Edición 10

¿No puedescenar temprano?Dr. Salomón Jakubowicz

Edición especial de gastronomía

Dra. Zunilda Borges

Belleza desde la

despensa

Color y saboren la cocina dominicana

magazine

Eugenia Rojo

Reciclajeen tu cocina

ASEGUREsu

COMIDA

Bien-êtreEd

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E n t r E v i s t a E s p E c i a l a l c h E f s a n t i a g u E r o R a u d y T o R R e s

Yo soy puntual Yo vivo Bien-être

De camino al supermercado dispuesta a hacer la compra de la comida semanal y repasando en mi cabeza los

principios aprendidos al producir esta edición especial de gastronomía: cómo escoger los alimentos, refrigerarlos, caldearlos y demás, se encontraron mis ojos, casi por coincidencia, con un aviso que decía:

“Ahora manzanas en tu Happy Meal”. Entonces me di cuenta que hasta el gigante de las hamburguesas entiende la necesidad de cambiar la forma de alimentarnos. Algunos podrían verlo como una estrategia publicitaria, sin embargo es realmente cierto que la conciencia adquirida por la gente en los últimos tiempos sobre lo que ingiere, ha obligado, incluso a las multinacionales, a cambiar su estrategia, lo que ofrecen y cómo lo ofrecen al público.

Bien-être, en su misión de orientar y ayudar a sus lectores a tener un estilo alternativo que les permita vivir mejor sin mucho esfuerzo, ha destinado las páginas de esta edición a ofrecerles otro punto de vista sobre el increíble

mundo gastronómico, el cual ha sido la inspiración de muchos shows de realidad, incontables concursos alrededor del mundo y eventos

colosales como el Restaurant Week en NYC, el cual comenzó realizándose por una semana y ahora, la versión del 2012, comprende casi un mes completo.

Aquí podrás encontrar soluciones naturales a problemas digestivos,

cómo reciclar utensil ios de tu cocina, hábitos saludables a la hora de comer y un magnífico trío de entrevistas, que junto a los demás artículos hacen de esta entrega un manjar exquisito de información imperdible. Así que, a degustar cada palabra escrita en las p á g i n a s d e e s t a edición.¡Buen provecho!

Keila González BaézDirectora ejecutivaExecutive director

Bien-êtreMagazine

6 Opciones naturales a problemas digestivos

Olvídate de los medicamentos y uti l iza las bondades de la naturaleza para calmar esas molestias estomacales.

19 Belleza desde la despensa

Una guía fácil y práctica para consentir te de pie a cabeza con productos que puedes encontrar en tu cocina.

Editora en jefe Keila González Báez

Dirección de ArteLic. Soheila Colina-Peña

Dirección medios interactivosManuel Núñez

Asesoría profesionalChef Manuel de León

Asistencia editorialAlex Fondeur

Diseño y diagramaciónYgnacia García

Fotografía

Colaboradores

Anny EscotoThomás García

Rut Mora

Sissy González

Daniel Capellán

Dr. Sergio Guzmán

Dra. Sunita Hiranandaney

Su Patafunk

Feder Agelán

Luisana de Abreu

Dra. Giselle Escaño

Dr. Pedro Pérez Pimentel

Eleny Salcedo

Israel Santana

Adalgisa Ureña

Dra. Zunilda Borges

Dr. Salomón Jakubowicz

Ana Méndez M.S

Jeanette Corona

Arq. Laura Apolito

Dra. Hilda Guzmán

Hernando Ramírez M. S.

Serratos JorgeJuan Pablo Bourdier

Tony NúñezWilliam Pérez

Multimedios

¿No puedescenar temprano?Dr. Salomón

Jakubowicz

Edición especial de gastronomía

Dra. Zunilda Borges

Belleza desde la

despensa

Color y saboren la cocina dominicana

magazine

Eugenia Rojo

Reciclajeen tu cocina

ASEGUREsu

COMIDA

Bien-être

Ed

ició

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E n t r e v i s t a e s p e c i a l a l c h e f s a n t i a g u e r o Raudy Torres

Fotografía de portada

Erika Santelice

WWW.BIENETREMULTIMEDIOS.COM

Contenido 10 Yoga para la espalda

Dile adiós a esas molestias en tu columna practicando estas posiciones que nos recomienda nuestra corresponsal mexicana Sissy González.

Armoniza tu cocina

C o n o c e f o r m a s e f e c t i v a s de co locar los u tens i l ios y elementos en tu cocina para darle ese toque de armonía que necesita.

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Comunicaté con nosotros 809. 276. [email protected]

Misdania Estévez Rep. Dom.Filete de mero al horno, con queso gouda l ight y una copa d vino!

Jenny Flores Perú

Palta (aguacate) rellena.

Rosa Nidia MolinaRep. Dom.Torre de tomate, berenjena y queso mozarela; aderezado con pesto y balsámico.

¿Cual es tu plato Saludablefavorito?

Martín Martínez Rep. Dom.

Quinoa con vegetales.

Orlandia Ortiz Rep. Dom.

Souffle de berenjenas con salsa de tomates frescos, queso mo-zarella, albahaca y unos pancitos integrales con ajo al horno.

Stephanie B. Filpo New York Veggie panini, hecho con pan integral.

Únete a nuestra página de y dinos cual es tu deporte favorito, a propósito de nuestra próxima edición de deportes.

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Santo Domingo Santiago (809) 616-2268 (829) 947-2268 8 Bien-être magazine

100.000 Cocinas solares se utilizan solo en China e India.

1.9 Millones de años atrás se empleó por primera vez el fuego para cocinar.

50 Es el promedio de lamidas que se le da a una bola de helado.

91% De la composición de un repollo es agua.

3 Zanahorias otorgan la energía suficiente para caminar tres millas.

En

cifr

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9Bien-être magazine

Al COMER...... Acompaña las comidas grasas con bebidas calientes en vez de frías. Aunque lo ideal es no consumir bebidas en lo absoluto, según la endocrinóloga María A. Rodríguez, las calientes ayudan a digerir las grasas que se consumen en las comidas, sobre todo el té verde. las bebidas frías hacen que las grasas se asienten en las paredes del aparato digestivo provocando aumento de peso.

... Cierrar la boca al mastica.Aparte de que es una norma de buen gusto y educación, también es benef iciosa para la digestión. Al comer con la boca abierta o mientras se habla, el aire entra junto con los alimentos y provoca gases que se traducen en flatulencias y eructos.

... Mastica cada bocado al menos 32 veces.Esto permite triturar bien las comidas y hace que se forme mejor el bolo alimenticio, contribuyendo a una mejor digestión y absorción de los nutrientes que contienen los alimentos.

Texto: Alex FondeurImágenes: Externas

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Yogapara la Espalda

La base de nuestra vital idad, según la medicina tradicional china, se encuentra en

la columna vertebral. Cuando esta se empieza a deformar, comienza a deteriorarse la salud; por ejemplo si sufre de sifosis (joroba), esto afecta directamente el corazón, pulmones, riñones y bazo.la práctica de yoga basa su trabajo en el saneamiento de la columna. Fortalecer el cuerpo con las asanas permite mejorar la postura y como consecuencia nuestro estado de salud.

Para sanear tu columna, o mantenerla en forma, te presento ejercicios sencillos, que puedes hacer en casa, respetando tus limites y adaptándolos a tu cuerpo.

Texto: Sissy Gonzalez, Directora de Amala Yoga StudioFotografía: Jorge SerratosVestuario: Easyogawww.easyogastudio.com

1) Comienza con Savasana o la postura del muerto. Relaja los músculos de todo tu cuerpo.Haz conciencia de tu respiración .Inhala, sostén la respiración y exhala. En cada uno de estos 3 procesos debes contar hasta 4. Repite este ejercicio por 3 minutos.

2) Continua con la postura de la oruga. Siéntate, lleva tu barbilla al pecho y deja tu torso caer hacia el frente. Mantenla por 4 minutos respirando.

3) Regresa lentamente de la postura 2, coloca las manos en los glúteos y lleva tus piernas hacia atrás, manteniendo la barbilla en pecho. Mantente en la postura del caracol de dos a tres minutos.

4) Para finalizar vuelve a la posición 1 durante 3 minutos.

Repite esta rutina de tres a cuatro veces y después de varias sesiones sentirás el alivio en tu columna.

Yog

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cas

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Disfrutar de la comida típica de un lugar es algo que casi siempre se hace

como parte de la experiencia vivida en cualquier viaje o estadía vacacional,

sin embargo hay culturas que a pesar de estar cargadas de costumbres,

tradiciones y paisajes hermosos, parte de su gastronomía resulta ser

EXTREMA. A continuación mostraremos los nombres e ingredientes de

algunos platos considerados delicias gastronómicas en sus países de

origen. ¿Nuestra recomendación? Pregunte antes de ingerir cualquier

alimento en cualquiera de estos destinos.

Murciélago a la parrillaen Tailandia y Vietnam a los murciélagos le sacan la piel,

las alas y la cabeza, luego lo atraviesan con un palito

brochette y lo doran a las brasas. Según ellos, una delicia.

Gaebul o lombriz marinaEn Jagalchi, Corea es natural ir al mercado y

comprar esta especie de lombriz que habita

en el fondo del agua. Se come cruda, una vez

limpia y troceada. También se le conoce como

‘pollo de mar’

Dedos de monoEn la república Dominicana sabemos que se comen

las patitas de pollo, sin embargo cuando hablamos de

dedos de mono es otra cosa. En Indonesia existe un

gran mercado para este tipo de carne. En este caso se

introducen los dedos de varios monos en aceite hirviendo,

una vez fritos se ingieren como entrada antes de la comida

principal.

Gusanos de MagueyMuchos creen que solo en oriente se comen cosas extremas, tendremos que decirles que también en latinoamérica existen platos extraños. En México, por ejemplo, fríen los gusanos de Maguey (los que son amarillos y gorditos) con mantequilla y los sirven en tacos con salsa picante.

GastronomíaTexto: Adalgisa Ureña Imágenes: Externas

Texto: Francisco Vallejo Imágenes: Externas

Ext

rem

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e TReMa

Ser puntual es un hábito, una disciplina y una virtud. Contribuye al progreso tuyo, de tu grupo y del país.Da tú el ejemplo, no esperes que cambien los pol í t icos, autoridades o compañeros.Ser puntual te ayuda a manejar tu tiempo, a respetar a los otros y respetarte a ti mismo.Incluye en tu planificación los traslados, comidas, y demás detalles para puedas llegar a tiempo.Un inconveniente se puede presentar, espera máximo 10 minutos y sigue adelante con tu planes.Si llegas a la hora estas tarde, mejor l lega c inco minutos antes.S e p u n t u a l d e s d e h o y , ¨business are business and the time is money¨, negocio es negocio y el tiempo es dinero.

PUNTUALIDADLA

12 Bien-être magazine

Colores S a ludab le s

¿Y que hay de los BLANCOS ? Son beneficiosos para el corazón, reducen el colesterol y el riesgo de sufrir cáncer. Entre sus fuentes comunes podemos mencionar: pimienta blanca, nabo, ajo y zanahoria blanca.

Texto: Dra. Sunita HaranandaneyImágenes: Externas

Una de las creencias de los hindúes y asiáticos a la hora de alimentarse es que se come con los cinco sentidos. Parte del estímulo recibido de la comida se consigue a nivel visual. Por lo tanto, los colores juegan un papel importantísimo a

la hora de ingerir los alimentos. Es necesario contar con una amplia variedad de frutas y vegetales de diferentes colores, ya que estos nos proveen vitami-nas, minerales y fitonutrientes, que nuestro cuerpo requiere para mantener un buen estado de salud y alto nivel de energía. A continuación las propiedades de cada alimento según su color.

l o s a l i m e n t o s VERDES contienen c l o r o f i l a y s o n beneficiosos para la energía, mejoran la salud de los huesos

y nuestra v is ión. Ayudan en la prevención del cáncer. las fuentes comunes son: brócoli, espinaca , espárrago, apio, germinados de alfalfa, entre otros.

los al imentos A N A R A N J A D O S r e s u l t a n beneficiosos para

e l c o r a z ó n , l o s o j o s y e l s i s te m a

inmunológico. También reducen el r iesgo del cáncer. las fuentes comunes son: zanahoria, lechoza, naranja, entre otros.

los comestibles ROJOS contienen licopeno

y carotinoides, los cuales contienen g r a n d e s cant idades de

antioxidante y son beneficiosos para el corazón, la memoria y los riñones. Igualmente ayuda a reducir el riesgo de contraer cáncer. las fuentes comunes son: zanahoria roja, sandía, tomates, ají morrón y remolacha.

los VIOLETAS c o n t i e n e n a n t o c i a n i n a , q u e e s u n

a n t i o x i d a n t e beneficioso para el

sistema urinario, la memoria y colesterol. También reduce el riesgo de contraer cáncer. Algunas de las fuentes comunes son las berenjenas, repollo morado y uvas.

los alimentos A Z U L E S t a m b i é n son ricos en

antocianina, q u e e s u n

antioxidante benef icioso para el s istema nerv ioso y ayuda en la absorción de los alimentos. Una de sus fuentes comunes es el blueberry.

los AMARILLOS contienen carotinoide y luteína, lo cual resulta beneficioso para los ojos, reduce el riesgo de degeneración macu l a r y ay uda a l buen funcionamiento del sistema digestivo. las fuentes comunes

s o n auyama, ají morrón, maíz, piña y otros más.morrón y remolacha.

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¿Doctor soy un hombre con sobrepeso y me

he dispuesto a bajar las libras que me sobran pero

me preocupa bastante que la piel de la zona de

mis pechos me hace parecer que tengo senos

de mujer, hay solución para eso? En caso de

que exista solución, me quedarían marcas de la

cirugía?

Anónimo – Vía correo electrónico

Es una pregunta, que le preocupa a muchos hombres luego de someterse a un plan de adelgazamiento. En este caso, es importante una evaluación personal porque muchas veces se trata de una ginecomastía (agrandamiento del tejido glandular de la mama en el hombre) y la solución pasa a ser quirúrgica cuando existe exceso de piel.

En cuanto a las cicatrices, estas definitivamente estarán presentes. Ahora bien, su resultado en la mayoría de los casos dependerá del tipo de piel y cicatrización de cada paciente.

Dr. Sergio Guzmán Padilla Cirugía Plástica Estética y Reconstructiva

Clínica Unión Médica Del Norte

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Eugenia Rojo Fotos: Anny Escoto y Erika Santelice.Entrevista : Keila González Baéz.

Color y sabor en la cocina Dominicana

Escanéa este código QR para ver el video de la entrevista

*Puedes descargar e l lector QR gratuitamente en tu smar tphone.


“La creatividad y la pasión son indispensables

D e c i r q u e f u e a g r a d a b l e , n o alcanza a describir c o m p l e t a m e n te

la exper ienc ia de entrevistar a la dama

de la cocina dominicana, Eugenia Rojo. Esta mujer de cara sonriente y carácter dispuesto me recibió en las instalaciones de CDN, con una actitud tan refrescante que cualquiera que nos viera de lejos creería que nos conocemos desde siempre o que nos hemos visto por ahí, en cualquiera de esas otras vidas pasadas, que algunas personas sostienen que tenemos los seres humanos.

Se confiesa admiradora del pueblo santiaguero (donde reside la mayor parte del equipo Bien-etre) desde el principio de la entrevista y nos comienza a contar como nace su pasión por las artes culinarias gracias a su abuela, quien era de origen francés y la responsable de preparar los platos exquisitos que hacen que ella, más adelante, se enamore de la cocina.

Mientras vive en E.E.U.U. comienza a estudiar gastronomía en distintos lugares, siempre sintiendo una inclinación hacia la comida hindú, por motivos que ella descubriría posteriormente en una cita concertada con Brian Weiss, el afamado autor del bestsel ler Muchas vidas, muchos maestros.

“la cocina y la espiritualidad van de la mano”, nos dijo y así comenzó la conversación sobre los sabores de la india que ella conocía, como los integraba a sus comidas y porqué es vegetariana, “aunque nunca me ha gustado tanto la carne”, nos asegura. Es por eso que siempre vemos que, en su programa, induce a la gente, mediante las receta que prepara, a comer saludable y exquisito al mismo tiempo. ¿Cómo entra al mundo de la televisión entonces? Pues al llegar a la República Dominicana, comienza a impartir cursos o talleres de cocina y alentada por muchas de sus estudiantes entra al mundo de la comunicación según ella misma nos dice ‘por casualidad’.

Estoy convencida de que uno viene aquí a dar, a cumplir con un propósito y mi deseo de compartir los conocimientos que tenía a la mayor cantidad de personas posibles, es lo que me lleva a decidirme por incursionar en la televisión, que es un medio que llega a muchas personas”.

Ya de eso hace 17 años. En todo este tiempo no ha perdido nunca el gusto del público y cada vez más se incrementa la cantidad de sus seguidores. ¿Cómo logra reinventarse cada día?, le pregunto.

“Pues hay que tener más que talento, hay que tener también conocimiento de cómo integrar los elementos en la comida y poner mucho amor en lo que se hace, creo que esa es la clave”, nos

“La creatividad y la pasión son indispensables para desarrollar una sensibilidad gastronómica”

confiesa. Y es que preparar más de cuatro mil platos diferentes en todo este tiempo no es tarea fácil para nadie que conozca. Su impacto en el público ha sido tal que ha tenido experiencias con mujeres que le han comentado, por ejemplo, que tienen su propio negocio gracias a ella o que incluso han salvado su matrimonio después de haber comenzado a inventar en la cocina gracias a los platos fáciles y deliciosos que ella enseña a preparar cada día. No de balde dice un refrán por ahí, que “el amor entra por la boca”

Y así seguimos conversando sobre las bondades de las legumbres, los beneficios para la salud que tiene el chile y sobre cómo preparar una habichuela

de forma correcta y saludable: “le echas una cebol la entera y una cabeza de ajo, pones a herv ir a fuego lento y cuando ya e s t á n b l a nd i t a s ( l a s habichuelas) tr i turas e l a jo y la cebol la… es todo. Ni siquiera necesitan sal.” ¡ V a y a m a n e r a d e c o c i n a r ! s i m p l e y concisa.

“la cocina no es para complicarse, es para disfrutarla”,nos dice con esa gran sonrisa que la caracterizó desde el principio.

¿hay algún sueño que aún tenga por cumplir?, decid í cur iosear f ina lmente. “Pues me gustaría tener un restaurante donde la gente pueda comer como en casa, pero como soy muy meticulosa con todo, creo que tendría que dejar la televisión para dedicarme a ello y eso es algo que no estoy dispuesta a hacer. Dios es el que sabe, s i el quiere que lo tenga lo tendré”, nos dijo para concluir después de agradecernos nuestra presencia e i nv i t a rnos a a lmor za r l o que prepararía ese día en su programa, s in saber que los bendecidos y agradecidos fuimos el equipo all í por haber conocido a una persona con tanta calidad humana.


Muchas veces c reemos que sentirnos o vernos bien depende del dinero que se tenga en el bolsillo o de movilizarse a algún lugar donde tengan lo necesario para

darnos esa sensación de bienestar que buscamos. Como la filosofía de Bien-être es ser feliz con lo que se tiene al alcance de la mano, hemos conversado con algunas especialistas para ofrecerles soluciones y orientarles sobre como verse bien con ingredientes que puedan encontrar en la cercanía de su despensa.

Belleza Despensadesde la

*

Cabellera

Rostro

Descr ib imos a continuación, un procedimiento que puede resultar atract ivo para ambos sexos: una fó rmu la na tu ra l pa ra hace rse una exfoliación corporal casera, la cual según la esteticista de Dermocosmét ica Rut Mora, es el complemento ideal para acercarnos a nuestra pareja de una manera intima, relajante y deliciosa.

Mezcla 7 oz de harina de maíz, 2 cucharadas de aceite de oliva, una taza de leche líquida y

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Cuerpo

Tener una piel perfecta, radiante y luminosa es el sueño de cada mujer, aunque a veces la realidad es otra, pues existen un sin número de factores que ocasionan deshidratación y deterioro en la piel: excesiva exposición al sol, emisiones de CO2, bajo

En esta época tan calurosa del año, el organismo suf re cambios s ign i f icat ivos, entre e l los la deshidratación del cuero cabelludo. lo cual es producido por exposición al sol de manera excesiva, el contacto con el cloro presente en la piscina, el efecto que produce el aire caliente del secador más la fricción del cepillo y los productos químicos como: tintes, permanentes y alisados. Además influye el uso de diversos medicamentos y los cambios hormonales. Para contrarrestar el daño, recomendamos algunas mascarillas naturales, hechas con ingredientes que puedes encontrar en tu cocina.

Máscara de crema de coco: Guaya el coco y extrae la leche, masajea el cuero cabelludo y déjala actuar por 30 minutos. Enjuaga con el shampoo de tu preferencia.

Máscara de yogurt y guineo: Mezcla una taza de yogurt y un guineo. lo frotas en tu cabeza, lo dejas actuar por 20 minutos y luego lavas tu pelo normalmente.

Máscara de huevo, mayonesa y aceite de oliva: Mezcla los ingredientes, aplica esta mezcla sobre el cuero cabelludo, después cubre tu cabeza con un gorro de baño por 10 minutos. Pasado el tiempo, ya sabes que hacer.

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Finalmente los pies


Mascarilla para reducir poros

Mascarilla Hidratante de Yogurt y Avena

1 Cda de Avena en Hojuelas1 Cda de Yogurt Natural (sin sabor)½ Cdita de Miel

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miel, así como un chorrito de jabón liquido. ¿Cómo aplicar la? Mezcla bien todos los ingredientes hasta que se vuelva una crema, frótalo en toda la piel, siendo más generoso o generosa en las áreas oscuras, luego remueve con agua tibia. Seca tu piel e hidrátala con el aceite corporal o crema de tu preferencia. Sentirás la piel tan suave como nunca antes. Toma en cuenta que este procedimiento solo debe hacerse una vez al mes para no desbalancear el PH normal de la piel.

Y para cerrar con broche de oro este maratón de belleza en casa le diremos cómo puede hacer que esos pies resecos y cansados recuperen su brillo naturalmente. Utilizando un tenedor o mortero mezcla ½ taza

consumo de agua, alimentación desbalanceada, poco descanso, mínima actividad física, consumo de sustancias tóxicas como el humo de cigarrillo, alcohol, café en exceso y sinnúmero de causas más. Existen métodos para contrarrestar los efectos dañinos a la piel como por ejemplo tratamientos anti edad, terapias criogénicas, botox, sesiones de inyección de plasma… la variedad es infinita pero en éste ar t ículo te daremos unas simples recetas caseras para mantener un rostro hermoso, una piel saludable y resplandeciente.

En nuestro hogar podemos tomarnos un tiempo y realizarnos una pequeña sesión de spa preparando mascarillas con productos que podemos conseguir fácilmente en nuestra alacena. En un recipiente de plástico, bate el yogurt junto a

la cucharada de avena, mézclalo bien y añade la cucharadita de miel. Una vez incorporados todos los ingredientes, aplícate la mascarilla en el rostro durante 15 minutos y retírala con una toalla húmeda o agua tibia. Repite este proceso 1 vez por semana… ¡no te arrepentirás!

En un bowl pequeño de plástico (no uses uno de metal porque alteras la composición de la mezcla), vierte la cucharada de miel, el jugo de un limón y ralladura de media manzana. Mezcla bien los ingredientes y colócala en la nevera durante 20 minutos o hasta que enfríe. Aplícatela sobre todo el rostro y déjala actuar durante 30 minutos y retírala con agua tibia. Repite el proceso 2 veces por semana y al poco tiempo notarás cambios visibles en los poros de tu rostro.

1 cda de Miel 1 zumo de un limón½ manzana rallada

Finalmente los pies

d e y o g u r t n a tu r a l c o n un aguacate b ien maduro ( p u e d e s a p r o v e c h a r alguno que ya n o p u e d a s e r utilizado para c o m e r y a s í no de spe rd i c i a s alimentos). Después de hacer u n a p a s t a homogénea, aplícalo en tus pies y envuélvelos en una bolsa plástica cada uno (procura reciclar algunas bolsas viejas en este paso). Con esta última técnica conservarás el calor y favorecerás el accionar de la mezcla. Retira con agua tibia después de 20 minutos.


10

Aguacate: Contiene acido fólico, utilizado sobre todo en las

embarazadas como prevención de malformaciones del feto. Según estudios rec ientes l levados a

cabo en la Universidad Shizuoka en Japón, se ha comprobado que el

aguacate tiene químicos naturales que sirven de protección al hígado.

Una dieta sana debe ser equilibrada, variada, agradable al paladar, y sobre todo debe estar

caracterizada por una adecuada preparación de lo que se va comer. A continuación ofrecemos una lista de alimentos que tienen propiedades preventivas y saludables para el organismo, según nos dice la especialista en medicina estética y nutrióloga clínica Dra. Giselle Escaño.

Pescado: nos o f rece p rote ínas de

a l to va lor b io lógico y fácilmente asimilable por el

organismo. Contiene ácidos grasos necesarios e imprescindibles

para el organismo como omega-3, la cual nos ayuda a mantener una buena salud cardíaca.

Apio: posee un alto contenido de hierro, juega un papel importante en

la prevención de la anemia. Se uti l iza con frecuencia en los tratamientos de adelgazamiento por ser un quemador de grasa

natural.

Fresa: su función principal es mejorar, restaurar y sanar la flora intestinal. Es verdaderamente útil para obtener una piel saludable,

pues al mantener los intestinos limpios, estos absorben y eliminan con

mayor eficiencia los nutrientes.

Tomate: r ico en antioxidantes que ayudan a l r e j u v e n e c i m i e n t o celular, contiene vitamina

A,C y E. Recientemente s e h a n r e a l i z a d o

a l g u n a s i nve s t i g ac i o n e s donde se ha comprobado la

prevención de ciertos cánceres gracias a la ingesta de este alimento.

Yogurt: su función pr inc ipa l es mejorar, restaurar y sanar la f lora

intestinal. Es verdaderamente útil para obtener una piel saludable, pues al mantener los intestinos limpios, estos absorben y eliminan con mayor

eficiencia los nutrientes.

Te Verde: esta bebida que se ha vuelto tan popular, es otra fuente de agentes

antioxidantes, también es muy utilizado como relajante y para

beneficiar al metabolismo.

Frutos secos: contienen grasas saludables q u e i n t e r v i e n e n e n e l

control de los triglicéridos y colesterol del organismo,

l o que les convierte en alimentos cardio-protectores.

Legumbres: fuente básica de proteínas con un apor te calór ico

m o d e r ad o. C o n t i e n e n u n a a l t a c a n t i d a d d e

hierro, incluso más que la carne. Aportan vitaminas b, calcio, zinc,

fósforo y magnesio.

Top

10.

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Indispensables

Brocoli: por su alto contenido en antioxidantes combate las células malignas y hay estudios científicos que aseguran que este vegetal

previene algunas enfermedades cancerígenas.

en tu Dieta

Alimentos

Cada sábado9:00 - 10:00 am

101.9 fm www.amistad1019.com

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Tambien puedes escuchar nuestros podcast en iTunescon el nombre de Bien-être o en nuestra página

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C L U B de

LECTURA

Bien-êtreÚnete a nuestro club y disfruta la compañía

del grupo de personas que está aprendiendo a vivir mejor y ser más felices cada día.

Hora: 6:30 PMLugar: Centro Cuesta Nacional (SM Nacional)Fecha: Los primeros miércoles de cada mes

Escríbenos a [email protected] y sé parte de nosotros

Bien-être

Únete, lee, aprende, participa...

V ive Bien-être!

Gen

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Raudy No me gustan los

terminos rebuscados,

no tengo que decir

Chutney, si se que

es s imp lemente

mermelada de mango

Texto: Keila González Báez.Imágenes: William Pérez / Foto Estudio A

Torres‘‘

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C L U B de

LECTURA

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Bien-être

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V ive Bien-être!

S i busca a alguien que le hable sobre la historia gastronómica del país, Raudy Torres es la persona ideal para este

tipo de conversación. Y es que en medio de la entrevista que le hicimos en la comodidad de su hogar, nos sorprendió con temas, té rm inos e histor ias que solo un buen conocedor de la cocina podría repetir con exactitud. Como e l deta l le de que e l arroz no era parte del

“plato dominicano” antes de que lo introdujera Trujillo por allá por los años 40 ó 50.

Descendiente de una familia amante de la buena comida y de los festejos, Raudy Torres, el menor de los hijos de Antonia Pepín y Angel Torres. Estudia Derecho por petición de su padre y es de

ahí el manejo exquisito que tiene del francés, que descubrimos enseguida al pronunciar el nombre de la revista.

Más adelante decide estudiar para chef después de la muerte de su padre, a pesar de verse obligado a trabajar en distintos lugares para ayudar a su madre y el resto de la familia. Sus múltiples viajes a países tan distintos como

Hawai, Canadá, Brasil, Estados Unidos y Argentina, solo por mencionar

algunos, le ayudan hoy en día a ser un incomparable

conocedor gastronómico y u na d e l a s f i gu ra s más representativas e influyentes de la comida

dominicana.

“Yo cocino para el pueblo en mi programa de TV”, nos dice Raudy, con la

misma gran sonrisa que mantuvo durante las casi 4 horas de entrevista que tuvimos. “No me gustan los términos rebuscados, no tengo que decir Chutney, si sé que eso es simplemente mermelada de mango”.

Su primera experiencia como cocinero,

la tuvo con apenas 12 años de edad, cuando prepara un arroz con

pollo y ensalada de papa, para la primera dama de ese entonces Dña. Bienvenida Ricardo y 20

invitados más.


Escríbenos y te enviaremos unareceta exclusiva del chef Raudy

[email protected]

Comer en familia es un tema muy importante para él, “la comida es para compartirla, para eso es que sirve”, nos dijo. De hecho, el comedor en Caoba de 20 sillas que hay junto a la cocina, tiene una historia de casi 100 años y es allí donde él, junto a los suyos (incluidos sus empleados de seguridad) comen alegremente mientras conversan sobre cualquier cosa. Su primera experiencia como cocinero, la tuvo con apenas 12 años de edad, cuando prepara un arroz con pollo y ensalada de papa, para la primera dama de ese entonces Dña. Bienvenida Ricardo y 20 invitados más.

Años después, tiene la oportunidad de cocinar para grandes personalidades como George Bush, ex presidente norteamericano, Michael Bloomberg, ex alcalde de New York, la familia Clinton en la ciudad de Miami, todos los ex presidentes dominicanos de las ultimas décadas y a su santidad el Papa cuando vino al país hace unos años, entre otras personas de renombre.

¿Que es lo que más le gusta de tener la oportunidad de cocinarle a este tipo de gente?, le pregunté,

“Que represento a mi país”, me contestó, demostrar que en la República Dominicana hay gente con

buena voluntad y buena fe de saber hacer las cosas”

Un discurso parecido fue el que dio cuando en la ciudad de New York, se quitó frente al alcalde de esta ciudad el

traje de “roba la gallina” que llevaba puesto para dejarlo en medio del escenario y donarlo al

museo del carnaval de New York ese mismo día.

Pensaría uno que a un cocinero de esa categoría le gusta cocinar de todo, por eso me atreví a preguntar, ¿qué no le gusta cocinar a Raudy Torres? Después de varios segundos pensando en el plato que seria desdichadamente elegido esbozó: “Pasteles en hojas. No es que no me guste cocinarlo, sino que pienso que es demasiada preparación para un alimento”

Y así siguió la tarde, entre risas, historias, café y ocurrencias, hasta que un aguacero que estaba por caer nos avisó que era la hora de marcharnos.

Un hombre amable y excelente anfitrión, amante de la cocina y gran conversador, es lo que hacen de Raudy Torres, desde mi punto de vista… una Gente Bien-être.


Reciclajeen tuCocina1- Una BOTELLA PLáSTICA la podemos convertir en un MACETERO, solo tenemos que abrirla en la parte de arriba en forma de rectángulo y hacerle dos o tres pequeños orificios en la parte de abajo para que el agua de la planta circule.

2- Si se rompió el mango de la TAZA DE CAFé, no la botes. Con un taladro y una mecha 5/32 hazle un orificio con mucho cuidado en la parte de abajo. Esta también SIRVE COMO TARRO. S i qu ie res hacerla más divertida compra pintura y pincel, ármate con mucha imaginac ión y pon manos a la obra . Puedes compartir esta actividad con cualquier miembro de tu familia.

3- Con los RECIPIENTES VACíOS DE MAYONESA, aderezo o cualquier otro tipo puedes hacer estos pequeños estantes. Simplemente pega o clava la tapa de los envases en la parte inferior de la tabla, la pintas a tu gusto y ¡listo! los recipientes son IDEALES PARA CONSERVAR LAS PASTAS y también puedes aprovechar el espacio encima de la madera.

Texto y fotografías: Anny J. Escoto

Nuestra cocina está llena de cosas que podemos utilizar una y otra vez. Como Bien-être es sinónimo de RECIClAJE, aquí te damos algunas ideas prácticas, de manera que la próxima vez que se termine el contenido de un envase, aparte de re-utilizarlo para echar el azúcar o avena, también puedas hacer algo creativo con qué adornar la cocina o cualquier otro espacio del hogar:

1

2

3 + ideas de reciclaje enWWW.BIENETREMULTIMEDIOS.COM

(los cuales recomiendo personalmente ya que disimulan mucho el sucio y la grasa), muebles de madera y plantas naturales. El color rojo

(elemento fuego) y color azul, (elemento agua) no son recomendables ya que potencializan la energía de estos dos elementos que ya se encuentran en abundancia en este espacio, además de que el azul tienen a

reducir el apetito pues no se asocia con ningún alimento.

Es importante que la persona que cocina no quede de espalda a la puerta, pues sentirá sobresaltos cada vez que se a b r a y t o d o esto afecta el chi (energía) de l a comida. Tambien cocinar con amor es importante, se debe evitar hacerlo si se está malhumorado y cuidar lo que se ve y escucha mientras se preparan los alimentos. Y ahora sí, a comer saludable física y energéticamente!

L a segunda entrada más impor tante de energía a nuestro hogar es la cocina (la

primera sería la puerta principal) ya que allí es donde se encuentra la estufa: un generador de energía por excelencia; por tanto es vital que entendamos algunos aspectos de este espacio para crear armonía en nuestro hogar empezando desde allí. la estufa no debe estar al lado de la nevera ni fregadero, ya que habrá un choque de energías distintas (agua y fuego deben estar alejados). Puedes colocar espejos sobre el lado del refrigerador que esté próximo a la estufa para alejarlo simbólicamente . Esta tampoco debe estar debajo de una ventana y es imprescindible mantenerla limpia, sobre todo las hornillas. Si hay alguna parte que no le funcione, se debe arreglar de inmediato. Se recomienda usar todas las horn i l l as periódicamente, así se mantendrá en movimiento toda la energía que allí se manipula.Es vital armonizar los 5 elementos en la cocina (fuego, tierra, madera, metal, agua). la madera se potencializa con tonos amarillo, beige y verde

Texto: Laura ApolitoArquitecta/ Maestra de Reiki Tibetano

CocinaArmoniza

Evita cuchillos visibles n la cocina.

Calle Padre Las Casas no. 5, próximo al antiguo Areopuerto del Cibao, Santiago, Rep. Dom.Teléf. (809) 581-8322 - Fax: (829) 581 - 8322Email: [email protected]

En Robeyda tenemos todos los equipos para el tratamiento del Agua

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¡Asegure suComida!El grupo de las enfermedades gastrointestinales es una de las primeras causas de consulta médica y

de muerte a nivel mundial. El grupo más vulnerable a sus síntomas son los niños pequeños y ancianos.

Pueden ser contraidas por motivos orgánicos y psicológicos, pero principalmente son causadas por

bacterias, virus o parásitos que penetran al organismo por medio de alimentos y agua contaminada

principalmente con materia fecal, que también se disemina por el ambiente, sobre todo en temporada

calurosa. Entre los principales microorganismos relacionados con estas infecciones gastrointestinales

tenemos: Salmonelas, Escherichia coli, Shigella, Giardias y las temibles Amebas. Las enfermedades más

frecuentes causadas por estas infecciones son: Colitis, Reflujo Gastroesofágico, Colon irritable, Hepatitis

A, Salmonelosis, Amibiasis, Gastritis, Úlceras, Agruras o pirosis y otras más. A continuación algunas

recomendaciones.

Beba sólo agua potable o, si no dispone de ella, hiérvala durante 1 a 2 minutos.

consuma hervida la leche que no viene envasada.

si mantiene agua almacenada, hiérvala un minuto antes de consumirla.

lave muy bien pescados y mariscos y luego hiérvalos por lo menos un minuto.una cucharada de cloro en un litro de agua es un buen desinfectante.

no reciba dinero mientras manipula alimentos.

todo alimento preparado y guardado, debe hervirse por lo menos durante un minuto antes de comerlo.

lave cuidadosamente las verduras que crecen a ras del suelo; hiérvalas de uno a dos minutos antes de consumirla.

lave y deje en agua con cloro al menos por 10 minutos las verduras con cáscara (como tomates, pepinos, pimentón ), enjuagando después varias veces bajo el chorro de agua

lave los utensilios de cocina inmediatamente después de usar, con agua hervida.no consuma mariscos o pescados provenientes de zonas de ríos o mar contaminado.

MEDiDAS DE HiGiENE pARA lOS AliMENtOS

tener especial cuidado con la cocción de la carne picada, ya que es habitual que se cocine bien la par te super ficial y la bacteria permanezca en el interior.

utilizar distintos utensilios de cocina para trozar la carne cruda y la cocida.

asegurar la correcta higiene de las manos ( lavarse con agua y jabón) antes de preparar los alimentos.

respetar la prohibición (cuando exista) de bañarse en aguas de ríos.

RECOMENDACiONES GENERAlES

• Comer so lamente en loca les autorizados, evitando los puestos ambulantes.

• Comer los huevos y carnes de ave perfectamente cocidos.

• Inge r i r so lamente mayonesa p r o v e n i e n t e d e f á b r i c a s autorizadas.

• Mantener los huevos refrigerados a

-5 ºC, tanto en los domicilios como en las salas de venta.

Como en toda época del año existe el riesgo de intoxicación alimentaria, se recomienda:

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y es más probable sentir ansiedad

en la tarde. Aún sin hambre debes

desayunar hasta estar más que

satisfecho. Si sientes hambre en la

tarde es porque desayunaste pocas

proteínas.

Si algún día te provoca una pizza en

la tarde, debes comprarla y guardarla

para la mañana del día siguiente.

En el desayuno debes comer tu

carbohidrato favorito (arroz, pasta,

chocolate, torta o cualquier otro) para

que no te incite en la tarde.

Aunque a esa hora no

te apetezca debes

incluir tu comida

favorita en el

desayuno.

Si logras llegar

sin mucho apetito a

la cena, significa que tu

desayuno tuvo suficientes proteínas

y podrás seguir este estilo de vida.

Nunca debes realizar ejercicios en

ayuna, porque engordan al frenar el

metabolismo y aumentar el apetito.

Si al llegar la hora de comer

la cena sientes mucha

hambre, significa que tu

desayuno fue pobre en

proteínas. Al día siguiente

debes desayunar más.

El desayuno debe ocurrir 60

minutos después de levantarse para

que funcione. Al esperar 2-3 horas

disminuye su efecto adelgazante

antes de dormir pero no es grave

comer un poco antes de acostarse,

mientras no haya carbohidratos. Lo

que sí tienes que evitar totalmente

es despertar en la madrugada a

comer porque engorda 12 veces

más, causa depresión y diabetes.

Hoy atendí a una paciente que se acostaba tarde. Como no podía cenar antes del atardecer, tuve que darle este truco especial para la hora más peligrosa. A las 10 p.m., la serotonina hace un descenso tan brusco que es muy fácil perder el control y comer por ansiedad.

Esta hora es la culpable del

sobrepeso en muchos pacientes,

en ese momento es imposible

probar un carbohidrato, sin

terminar comiéndolo completo.

Mi paciente había intentado hacer

muchas dietas, pero siempre

perdía la batalla a esta hora.

Lo más importante para adelgazar

es no sentir ansiedad. Por eso le

recomendé cenar dos veces proteí-

nas y ensaladas y seguir las pautas

siguientes.

Debes llegar con la insulina baja y la

serotonina alta pero nunca confíes

en tu fuerza de voluntad a las 10

p.m.

No te preocupes por cenar dos

veces, lo ideal es comer dos horas

A las 10 p.m., la

serotonina hace un

descenso tan brusco

que es muy fácil perder

el control y comer por

ansiedad

¿No puedes temprano?

Recomendaciones médicas para el día siguiente:

Texto: Dr. Salomón Jakubowiczwww.niunadietamas.comImágenes: Externas

Ni u

na

die

ta m

ás...

cenar

Asesor profesional

edición 10 Bien-être Magazine

Chef del año de la Rep. Dom. 2007

Chef dominicano con más premios

gastronómicos en los últimos 20 años

Chef ejecutivo de Hodelpa

la mejor manera de descongelar carne es expon iéndo la a tempe ra tu ra de

refrigeración por 24 horas después de haberla sacado del congelador, es decir, ponerla en la parte de abajo de la nevera, (sin el plástico q u e t r a e regularmente del supermercado)

sobre una parrilla con un recipiente debajo.

J a m á s s e d e b e desconge lar n ingún p r o d u c to e n a g u a p o s a d a o a g u a caliente.

E l p r o d u c t o e n d e s c o n g e l a c i ó n no debe tocar su p r o p i a s a n g r e . E l r e s i d u o d e sangre debe de ser eliminado de inmediato y el envase lavado y desinfectado.

El chefnos diceSi va a descongelar en agua, debe ser con el grifo abierto y sobre el producto.Nunca se debe descongelar a temperatura ambiental en países tropicales como el nuestro.No se debe descongelar en el horno, ni en calderos o sartenes.

Si va a comprar pollo congelado, asegúrese de tomarlo de último, cuando vaya a pagar la cuenta, de esa manera no pierde temperatura y no daña otros productos.Se puede descongelar alimentos en microondas si son porciones pequeñas, y por 1 ½ minutos como máximo.

Manuel de León


“La comida por el hecho de que sea

rápida, no tiene que

ser nociva”

La comida se ha vuelto más que pura percepción sensorial, ciencia, arte, estética, biología y cultura. Los programas de televisión, restaurantes y la misma práctica casera, le están dando un giro a la gastronomía. Cuando existe conciencia en la alimentación, toda esa cultura de la inmediatez gastronómica puede cambiar, como si fuese magia.

Despertar de la Conciencia Alimenticia

L a incidencia de la alimentación en la

conducta humana, mantiene ocupa-

da a la comunidad científica actual, sin

embargo, en China e India se ha venido

haciendo uso de los alimentos como

medicina del cuerpo y la mente, desde

hace mas de cinco mil años.

El ser humano tiende a buscar fuera de sí todo aquello que ve como carencia, incluyendo el aspecto

emocional y, pueden producirse

alteraciones en el comportamiento.

Muchos creen que los causantes de

estas alteraciones los son cambios en

horarios laborales, la economía y las

formas de alimentación, sin embargo

puedo decir que estas alteraciones

suceden porque esta necesidad vital

no está equilibrada. Cuando aceptamos

el cambio culinario, primero en nosotros y

después en las circunstancias, dejamos

de ser víctimas y actuamos con respon-

sabilidad.

La ceremonia gastro-

nómica estilo español

del dominicano, se ha ido

adecuando en varios sentidos,

en cuanto a la forma, calidad, cantidad y

componentes: los que aceptan la cultura

de lo rápido, aceptando lo nocivo como

alimento (los que comen pica pollo o

hamburguesas en envases plásticos

preparados por un anónimo en cualquier

lugar) y por otro lado los que toman

responsabilidad sobre lo que ingieren

(los que se levantan temprano, preparan

y llevan sus alimentos al trabajo, eligen el

tipo y la calidad de la comida, conservan

la temperatura y buscan el lugar más

adecuado para disfrutarlos) Querer es crear. para la calidad y el estilo, solo se necesitan voluntad y actitud.

La trascendencia de la cultura gastro-

nómica trae las nuevas necesidades

y conocimientos dados por la post-

modernidad: la búsqueda de la salud,

los conceptos religiosos, ecológicos,

históricos y económicos. Por ejemplo,

se crean formas de gastronomía global,

para prevención y tratamientos, con

muchas condiciones: restaurantes

con preparaciones especiales para

diabéticos, para ciliacos, recetas de

comidas para controlar la violencia y

hasta para aumentar o disminuir los

tipos de espermatozoides.

Trascendemos e incorporamos cuando

conocemos acerca de los beneficios de

los diferentes alimentos, la forma de pre-

pararlos y sus cualidades alimenticias,

cuando atrás esas costumbres

que tanto amamos, cuando

entendemos que

las harinas y azúca-res refinadas alteran la conducta además de envenenar el sis-

tema corporal, cuando

se supr imen a lgunos

gustos a los niños con hipe-

ractividad, cuando la alimentación del

anciano se toma en cuenta, cuando

la comida rápida deja de ser una

opción, cuando la falta de dinero no

es justificación.

La gastronomía como identidad cultural

se ha convertido en un romanticismo, el

placer de oler, ver, escuchar y degustar

el pasado, la familia, nuestra vida, nues-

tros ancestro. Ese valor impregnado en

nuestra memoria celular, emociones y

ADN está siendo transformado por la

conciencia actual, en pro del nuevo ser

humano que crece y aprende en un

mundo que se auto renueva, donde

la gastronomía sigue siendo el centro

de los placeres.

Ana Méndez / Psicóloga Clínica809-994-9700


Gen

te B

ien-

être

Dra. Karina FernándezNutrición en acción

cu a n d o h a b l a m o s d e gastronomía o alimentación

a m u c h o s s e l e a s o m a e l pensamiento de “que la comida engorda” y se le hace dif íci l a la hora de comer entrar en camaradería con el paladar sin que la conciencia le grite que “más tarde tendrá que pagar ese gusto”. para despejar esas dudas y conocer la verdad detrás de esa frase decidí consultar la Dra. Karina fernández, la cual es nutrióloga clínica y ejemplo vivo de que mantenerse e n f o r m a e s posible.

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¿por qué decide estudiar medicina e in-clinarse por el área de nutrición y medicina estética?Decidí estudiar medicina porque es la carrera que más se asemejan a mi personalidad. Es una profesión de humanidad que permite dar a los demás parte de lo que la vida da a uno. Al principio lo veía solamente por la parte del concepto de salud; hoy lo veo como algo integral, que nos puede ayudar a recuperar esa salud mental física y espiritual, y prevenir enfermedades que el futuro podrían afectar nuestro bienestar.

Según su experiencia, ¿Cuál es el factor determinante por lo cual la mayoría de perso-nas ganan peso? El tema del sobrepeso es un tema muy complejo, compromete la salud y en muchos casos las emociones de algunos pacientes, por lo tanto es un tema para tratarse de manera integral. Entre los factores influyentes están: factores ambientales, hereditarios o familiares, estrés , desórdenes metabólicos y/o hormonales y factores socioeconómicos. Pero sobre todo los malos hábitos.La mala alimentación y la poca actividad física, son factores determinantes para ganar peso.

¿por qué gran parte de las personas que se someten a una dieta vuelven a engordar?Dieta es todo lo que comes, no conocer esta premisa es uno de los errores más comunes que se cometen, los pacientes de solo escuchar la palabra ya están estresados. Normalmente las personas realizan regímenes hipocalóricos de moda o porque alguna amiga lo vio en internet. Estos son tratamiento temporales, no personalizados y por tanto incompletos e inefectivo. Para tener éxito, el paciente debe crear hábitos alimenticios correctos, conocer su organismo, adaptarlo,y aprender a alimentarse correctamente para mantener una calidad de vida.

¿Cuáles patologías o enfermedades se asocian con más frecuencia a una mala ali-mentación?Todas. Patologías cardíacas, metaból icas y e n d o c r i n ó l o g a s , t r a s t o r n o s neuropsicológico,ciertos tipos de cánceres (d i r e c t a e i n d i r e c t a m e n te ) , t r a s to r n o s gastrointestinales, problemas oftalmológicos… hasta e l estrés esta asoc iado a la mala alimentación.

¿Cuáles alimentos no deben faltar en una dieta saludable?Ninguno. Todo debe estar equilibrado en una sana alimenticio. Existe algo llamado “Pirámide alimenticia” que puede ser una guía para los pacientes. Se puede incluso buscar en Google. Ahora bien, debe haber un equilibrio entre los carbohidratos (de preferencia complejos), p rote ínas vegeta les y an ima les, g rasas poliinsaturadas, agua, vitaminas y minerales. Y por supuesto hay que mantener visitas periódicas a un médico especialista. Es una pena, que viviendo en un país tropical, donde tenemos de todo (incluso en nuestro propio patio), muchas veces optemos por la simpleza de una lata o una caja del super mercado.

¿Cómo mantiene usted un peso saludable, alguna recomendación?A veces hasta yo me siento tentada (risas). Mi recomendación es que se debe trabajar en lograr un aprendizaje, crear conciencia sobre la importancia de tener hábitos sanos, realizar actividades deportivas en familia o que incluyan movimientos, concientizar a nuestros hijos, evitar el consumismo y las influencias extranjeras con las comidas chatarras y restaurantes expresos, tomarnos tiempo en preparar nuestros alimentos frescos y las loncheras de nuestro hijos, y tener siempre pendiente que SOMOS LO QUE COMEMOS.

A problemas digestivos

Gastritis Tomar 4 onzas de jugo de 1 papa

mediana cruda sin pelar en ayunas,

le ayudará a combatir la gastritis.

(Usar un extractor de jugos o rallar

y exprimir la papa con un paño).

Mezclar 2 cucharaditas de vinagre

de manzana orgánica (no filtrada y

no pasteurizada) con un vaso de

agua y una cucharadita de miel

(mezclar con una cuchara plástica)

y tomarlo 10 minutos antes de

una comida pesada, ayuda a la

indigestión y es un buen remedio

contra la gastritis.

Anís, es muy beneficioso para

controlar la gastritis. Esto se ingiere

Hay múltiples enfermedades asociadas a la ingesta de alimentos, las cuales nos pueden impedir disfrutar plenamente de cualquier delicia gastronómica. Lo peor de todo es que sus

consecuencias pueden ser tanto perjudiciales como molestas, y los tratamientos médicos convencionales nos pueden costar una fortuna. Véamos aquí algunas alternativas para contrarrestar estos males, según nos propone la doctora hindú Sunita Haranandaney.

como costumbre

en la Ind ia des-

pués de comida.

Acidez Beber un poco de leche pura de vaca alivia la acidez y beber un 1vaso de agua tibia con limón la combate. Masticar bien 4 almendras también puede contrarrestar sus efectos. O s i pref ie re mast i ca r 1 cucha rada de arroz blanco crudo, también puede conseguir los mismos beneficios.

Beber 2 vasos de agua de coco tierno diariamente

ayuda balancear el

PH.

aturalesOpciones

Estreñimiento Se recomienda ayunar con f rutas un día a la semana. También es importante limpiezar el colon periódicamente ya que ayuda a eliminar las toxinas acumuladas. la maravillosa linaza contiene vitamina B, C y E. Además, es una rica fuente de minerales, fibra, Omega 3 y fitoquímicos (beneficiosa para el sistema ho r mona l ) . Es to ay ud a a combat i r e l estreñ imiento, colesterol y previene el cáncer. Pueden remojar 2 cucharaditas de linaza con 4 ciruelas pasas en 2 vasos de agua filtrada, licuarlo en la mañana y tomarlo.

Indigestión la avena integral orgánica, contiene mucha fibra, ayuda a controlar el colesterol y mejora la digestión. Bebe r 4 vasos de agua

tibia en ayuna facilita la digestión y contraresta

el estreñimiento. E n 1 v a s o d e j u g o d e n a r a n j a f r e s c o a g r e g u e

¼ cucharad i ta de sem i l l a de comino

tos tado y una p i zca de sal marina. Ingerir esta

mezcla también ayuda a hacer la digestión. Beber 1 taza de té con jengibre y menta estimula la digestión. Un buen masaje de relajación per iódicamente ayuda a la circulación, y a los sistemas nervioso y digestivo.



Cristina Toribio

Comienzo a fantasear con la idea de dar clases de cocina mientras veía a mis amigos

tomar cursos de cocina y salir de allí con más preguntas que aprendizaje, pues aparentemente en estos cursos se asume que el estudiante tiene conocimientos básicos de cocina y sólo se enfocan en enseñar a hacer algún tipo específico de comida como: china, italiana o hindú. Se que cocinar se aprende sólo cocinando y no solo mirando gente hacerlo, ya que pertenezco a una generación donde saber cocinar era una obligación más que un hobbie. Para las personas de esta generación cocinar no es considerado una necesidad hasta que se ven en la obligación de hacerlo por rehusarse a comer en la calle, por cuestiones de salud o de bolsillo.

A partir de esta necesidad empecé a impartir mis primeros cursos mientras vivía en Miami, hace ya ocho años, allí enseñaba a grupos pequeños de estudiantes, las técnicas básicas de cocina. luego, al tomar la decisión de regresar a vivir al país tuve la oportunidad de impartir clases en la PUCMM en el Departamento de Administración Hotelera, m á s adelante en el TEP y el Diplomado de Artes Culinarias.

Para mí fue todo un reto, ya que no es lo mismo enseñar a cocinar a grupos pequeños pr ivadamente, que en una cocina industrial a estudiantes

universitarios; además, es más fácil entrenar al que viene y solicita tus servicios por voluntad propia.

Como chef instructor es un reto para mi, lidiar con estudiantes que no tienen pasión por la cocina, pues muchos de los que cursan esta carrera solo piensan ser hoteleros y francamente aborrecen el manejo de los alimentos y bebidas, sin embargo en el Diplomado, el estudiante tiene pasión por la cocina, lo que facilita en cierta forma la docencia.

Es de mucha satisfacción cuando un estudiante entra sin el más mínimo deseo de estar en una cocina y sale con del deseo de seguir cocinando. Me complace cuando logran entender las técnicas básicas y luego ellos mismos crean sus propias combinaciones y preparaciones, solo con eso ya me siento bendecida, y agradecida con mi labor como Chef Instructora.

Enseñando el arte de cocinar

Cu

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Teany 90 Rivington Street New York, NY 10002 Inicialmente supe de este lugar porque pertenece al conocido músico Moby, quien también tiene su propia línea de té. El lugar tiene platos súper interesantes y sus componentes son estrictamente vegetarianos.

Spice 04 2nd Avenue

New York, NY 10003la comida Thai se caracteriza por su delicioso sabor y este restaurant, que para mí es uno de los mejores secretos de NY, es una muestra de ello. Tanto la comida como los precios resultan más que atractivos y los platos vegetarianos, o pesco-vegetarianos, que ofrecen son todo una experiencia gastronómica de principio a fin.

S’Nice 315 5th Avenue Brooklyn, NY11215Este es el lugar perfecto para ir un sábado o domingo almorzar. Para mí lo mejor son los sándwiches, Y es que su Sandwich de Hummus con pimientos rojos, verduras mixtas y brotes de trigo entero combinado con un smoothie de mango, fresas y pera no tiene competencia.

Vegetar ianos NY

para

E l veganismo, en el sentido socio-cultural, es un estilo de vida ético-moral basado en principios

universales, el cual sostiene que el individuo que lo practica es consciente de su rol como especie y respeta a las demás por medio de una filosofía pacífica. Aunque las razones que presentan los veganos son casi siempre éticas, existen varios motivos por los cuales una persona decidir ía hacerse vegana, entre ellas podríamos citar causas religiosas, ecológicas, de salud, entre muchas otras.

En mi caso particular, esta filosofía de vida parte del principio moral de vivir una vida más noble, sana y bondadosa con relación al cosmos durante mi corta existencia en esta tierra. Además, es consecuencia de mi apreciación del mundo natural y mi profundo amor por los animales.

Después de integrarme a la cultura vegana empecé a sentirme mejor; actualmente mi cuerpo digiere la comida muy fácilmente y me siento con mucha más lucidez.

Ser vegano no es sólo un beneficio para la salud; también da la convicción y satisfacción de no apoyar el deterioro del medio ambiente, los sistemas tradicionales asociados con la crueldad y evita las enfermedades circulatorias. En resumen, ser vegano en sí no es un sacrificio, más bien es una virtud para quienes lo practicamos.

Daniel J. Capellán Geógrafo cultural y naturalista Vegano por 12 años

Confesionesde un vegano

Textos: Su Patafunk

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Ruth MoraEsteticista Terapéuta

Dra. Judith MinayaDermatóloga Cosmiatra

Denia PegueroCoach de Salud y Aromaterapista

C/ Constanza, Edificio Cayra # 14, 2do nivel (al lado de Tapizarte),

Los Colegios, Santiago. 809.336.2289 / 809.724.7315 39Bien-être magazine

Esta aplicación hace honor a su nombre “Cómo cocinarlo todo”. Fue creada por el columnista del New York Times Mark Bittman y está basada en su Best Seller del mismo nombre “How to Cook Everything”.

Lo interesante de esta APP es que logra migrar a la palma de la mano el contenido culinario del libro a la experiencia de vivir las 2,000 recetas y 400 ilustraciones.

S in abundar mucho, es s imp lemente l a herramienta necesaria para todo experto o aprendiz en el arte culinario. Veamos lo que es posible hacer con esta aplicación.

Requiere: 4.0+ (iPhone, iPod touch, iPad)Precio: US$4.99Tamaño: 27.2MbiOS

Texto: Lic. Hernando Ramírez

Contiene instrucciones de: equipos necesarios, técnicas, información sobre los ingredientes e ideas para programar sus comidas.Búsqueda fácil de recetas por referencias.Temporizadores de fácil manejo.Facilidad de impresión de recetas y lista de compras.Recomendaciones del mismo autor Mark Bittman.Convertidor automático de temperatura y cantidadesNo se necesita internet para poder accesar a la información.Puede agregar recetas al calendario.Publica en Facebook y Twitter lo que esté cocinando.Capacidad de enviar hasta 10 recetas al mes a tus amigos por e-mail.Convertidor automático de temperatura y cantidades.

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...

Escanéa este código Qr y podrás obtener la aplicación para comida vegetariana. Puedes descargar e l lector QR gratui tamente en tu smar tphone.descargar e l lector QR gratuitamente en tu smar tphone.

E n un mundo donde la tendencia gira en torno a alimentos más sanos y técnicas de producción “earth-friendly”, la etnología

también ha tomado su papel.

Cada vez son más las bodegas que implementan un cultivo de tipo orgánico en sus viñedos. Si nos vamos un poco más lejos, podremos encontrar el nuevo concepto de cultivos bio-dinámicos, en el cual que se considera al viñedo como un completo sistema viviente.

El cultivo orgánico prohíbe absolutamente el uso de herbicidas, pesticidas y fertilizantes sintéticos, lo cual significa recurrir a trabajos manuales en el suelo de mayores costos, uso de coberturas vegetales y fertilización con aportes de estiércol. Este cuidado especial que da prioridad al resguardo de la calidad medioambiental, termina traduciéndose en el precio. la vinificación de los vinos orgánicos no difiere gran cosa de la elaboración tradicional, así como la calidad del vino no es necesariamente superior a la de cultivo regular.

Para que un vino sea denominado como orgánico, la producción de sus uvas, así como el proceso de vinificación, debe estar certificado por organismos privados que garantizan la condición de orgánico en los vinos. Consumir vinos orgánicos significa ser conscientes y respetuosos de su naturaleza ecológica, y al mismo tiempo obtener los beneficios para nuestra salud al consumir este tipo de productos.

¿Dónde encontrar vinos orgánicos? En la vinoteca Vinoabeber, donde podrás encontrarlos procedentes de viticultura bio-dinámica, de productores boutique, muy enfocados en la producción de uvas orgánicas y siguiendo el método de vinificación sin correcciones del mosto, con la mínima dosis de sulforosos como antiséptico del vino.

Oxfam es una insti tución no gubernamental fundada en 1995 que colabora con personas que viven en la pobreza extrema y que se les dif iculta ejercer sus derechos humanos. El principal objetivo de esta organización es reducir la pobreza y la injusticia mundia lmente, t raba jando en conjunto por medio del respeto a los derechos humanos, para consegu i r, ent re ot ras cosas, adecuada alimentación, un medio de vida digno, servicios básicos, protección contra el peligro, ser escuchado y un trato igualitario para todos.P a r a l o g r a r e s t e o b j e t i v o o r g a n i z a n c a m p a ñ a s q u e fomentan la agricultura, comercio, c o n c i e n t i z a c i ó n d e l c a m b i o climático, salud, educación; las más reciente : CRECE, nos llama a “crecer y producir de una forma mejor, de manera que se contribuya e n m u c h o m a y o r m e d i d a a l bienestar del ser humano y se garantice que todas las personas del mundo tendrán suficiente para comer”. Entre las celebridades que apoyan esta causa están: Coldplay, Scarlett Johansson y Yoko Ono.Únete tu también a esta causa accediendo a www.oxfam.org/es o a través de las redes sociales como: Facebook, Twitter, Youtube y Flicker.

Vino¿Orgánico?

Texto: Fedor Agelán – Sommelier


"Reir mucho y con frecuencia, ganar el respeto de personas inteligentes y el afecto de los niños, dejar este mundo

como un lugar mejor, saberque aunque sea una vida ha respirado con más tranquilidad porque

tú has vivido. Esto es tener exito" Ralph Waldo Emerson

Imag

en: T

hom

as G

arc

ía


Después

Pies normales y corregidosAntes

Luxación astrágalo-calcánea parcial

¿ To B i L Lo d ESv i A d o?L a luxación astrágalo-calcánea, como se le

llama correctamente, es un trastorno común que afecta a millones de personas. Este trastorno surge cuando el hueso del tobillo (astrágalo) se desvía de su posición normal y de sus puntos de contacto sobre los huesos posteriores del pie, es decir, cuando se pierde el equilibrio del hueso del tobillo sobre el hueso del talón (calcáneo). Esta falta de equilibrio crea una rotación interna anormal del hueso del tobillo y una rotación externa del resto del pie; en consecuencia, se origina un desequilibrio fundamental de las fuerzas y la distribución del peso tanto en el pie como en el resto del cuerpo.

los efectos de estos desequilibrios en el cuerpo pueden ocasionar anomalías como: dolor en el talón, formación de juanetes, distensiones de los tendones y ligamentos, dolor de rodilla, cadera y espalda, complicaciones en el cuello y el hombro, presiones y desgaste excesivo de las articulaciones, los ligamentos y los huesos a lo largo de la cadena musculoesquelética. Desafortunadamente la atención médica suele concentrarse únicamente en los síntomas o afecciones secundarias, y el origen del problema se deja sin tratar o el paciente recibe un tratamiento insuficiente, provocando esto que los efectos secundarios adversos reaparezcan o simplemente se desplacen a otra parte del cuerpo.

+ Información :

Sto. Dgo. (809) 616-2268Santiago (829) [email protected]

Pu

blir

rep

ort

aje.

..

Este problema no se resuelve por su cuenta; los pacientes no la superan al crecer ni es posible contrarrestarla haciendo ejercicios, fisioterapia, ni zapatos o plantil las especiales. Se trata de un problema interno, y sólo una solución interna puede realmente restablecer el equilibrio adecuado.

¿Cuál es la solución? HyProCure® es una verdadera solución para la luxación astrágalo-calcánea y los destructivos efectos que ejerce en todo el cuerpo, ya que corrige la causa del problema y actúa de inmediato para mejorar e incluso contrarrestar muchos de los síntomas y afecciones resultantes de esta deformidad común. HyProCure® es un dispositivo de estabilización in te rna que se imp lanta dent ro de l p ie. E l p ro c e d im i e n to e s t a b i l i z a y r e a l i n e a instantáneamente la parte posterior del pie, lo que a su vez permite corregir los desequilibrios creados en el resto del cuerpo. HyProCure® es un procedimiento mínimamente invasivo que suele realizarse bajo anestesia local o sedación intravenosa. la mayoría de los pacientes vuelve a caminar normalmente en unas cuantas semanas.

PiE PLAno: ¿Mito o realidad?

Texto: Dr. Pedro Manuel Pérez Pimentel Neuro-rotopeda / Cirujano de Pie

E l pie está formado por 26 huesos, 33 articulaciones

y m á s d e 10 0 m ú s c u l o s , ligamentos y tendones. Está dividió en antepié, mediopié y retropié. Esto hace que el mismo sea una estructura de funcionamiento complejo y necesite de entrenamiento dirigido para poder entender sus alteraciones. A una de estas alteraciones se conoce como pie plano o “la una caída del arco plantar”.

S iempre se ha conceb ido a l p i é p l a n o c o m o u n a v a r i a n t e p a t o l ó g i c a d e l p i é , c o n s i d e r a n d o d i c h a deformidad como incompatible con las actividades deportivas de a l to rend imiento y con la carrera militar. Una de las grandes preocupaciones de los padres actualmente es ver que sus hijos tienen una caída del arco o puente, donde la misma es una de las causas más frecuentes de consulta pediátrica y es el momento p r o p i c i o p a r a d e m a n d a r t r a t a m i e n t o s c o n b o t a s ortopédicas y de plantillas.

Dentro del tratamiento de la deformidad es un mito que el uso de las botas ortopédicas y de plantillas corrijan el arco plantar disminuido.

Actualmente se h a n r e a l i z a d o e s t u d i o s c o n t r o l a d o s donde se ha o b s e r v a d o q u e e l u s o d e p l a n t i l l a s y d e b o t a s or topédicas no f o r m a n p u e n te , sino que el mismo niño a medida que v a a d q u i r i e n d o l a m a r c h a t a l ó n pu n ta s va d e s a r r o l l a n d o e l p u e n te . E s to se in i c i a a los 3 a ñ o s y m e d i o y termina de formarse e n u n r a n g o comprend ido ent re los 8-12 años. la capacidad de formación del arco plantar va a estar condicionado por genética, hiperlaxitud articular,

enfermedades asociadas, entre otros elementos.

l as botas y p l an t i l l a s se ut i l i zan cuando queremos d i s m i n u i r e l d o l o r p o r inflamación del tibial posterior o ev i t a r que se con t i núe

deformando como medida restrictiva, pero siempre

ten iendo en cuenta que la deformidad de igual manera puede c o n t i n u a r s i t i e n e l o s f a c t o r e s q u e f a v o r e z c a n d i c h o evento.

A l g u n o s d e l o s tratamientos aceptados son: las modificaciones

e n l o s c a l z ad o s (n o u t i l i z a r t a c o n e s e n

n i ñ a s ) , e l u s o d e zapatos planos, flexibles, livianos y anchos. Hacer

fisioterapia de estiramiento y for talecimiento; aunque

en ot ros casos amer i ta rá tratamiento operatorio para evitar artrosis (desgaste) y dolor incapacitante en la adultez.

El pie

plano no

tiene que ser

un problema,

a menos que

su médico

le indique lo

contrario.

+ artículos enWWW.BIENETREMULTIMEDIOS.COM

¡ No

REStOS DE lA AvENA. Pueden ser utilizados c o mo m a sc a r i l l a . S i m p l e m e n t e mézc la los con un poco de miel, aplícalo por 5 minutos en tu rostro y retírala con abundante agua a temperatura regular.¡Sentirás la suavidad al instante!

RESiDuOS DEl CAFé. Sirven como abono pa ra tus p l an tas . También como exfo-l iante para tu pie l, mézclalo con miel y un poco de crema hidratante, frótalo en forma circular luego retírala con abundan-te agua a temperatura normal.

AGuA DE ARROz Es ideal para el cabello y también para las impurezas del cutis e s te t r a t a m i e n to casero es r ico en vitaminas D, calcio, hierro, y fibra.

Diariamente echamos a la basura restos de alimentos que podríamos volver a utilizar, ¿cómo cuáles? A continuación te damos algunas ideas.

lobotes !Texto: Anny Escoto

Imágenes: Externas

!

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Co

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La ensalada Caprese es una de las combinaciones mas simples y geniales de la gastronomía italiana. Sólo necesitas tomates, queso mozzarella, algunas hojas de albahaca, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Para su preparación cor ta algunos tomates lavados con anterioridad, en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada y haz lo mismo con el queso mozzarella. Alterna las lonjas de ambos productos agregando al mismo tiempo las hojas de albahaca hasta obtener porciones de al menos 6 ruedas.Condimenta con el orégano, aceite de oliva, sal y pimienta. listo ! Ya tienes una ensalada gourmet, saludable y hecha en casa.

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CE

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ita

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Ejercita tu cerebro y mira que tanto aprendiste leyendo el contenido de esta edición, pues la palabras del crucigrama que te presentamos fueron extraídas de allí.

Horizontales

1 - Fluido viscoso utilizado para hacer mascarillas caseras.4 - Profesión relacionada con el mundo de la gastronomía. 5 - lugar de nuestra casa donde podemos encontrar productos para embellecernos de forma natural.8 - Temperatura ideal de las bebidas para ayudarnos a digerir los alimentos más facilmente.10 - Contienen una alta cantidad de hierro, incluso más que la carne

2 - Edad cuando el chef Raudy Torres tuvo su primera experiencia como cocinero.3 - ONG que aboga por los derechos humanos y la justa distr ibución de los alimentos.6 - País donde se utilizan cocinas solares.7 - Estilo de vida que promueve el respeto de los animales la abstinencia de comer su carne.9 - Cualidad que se debe cultivar para tener un envejecimiento satisfactorio.

Hay 7 diferencias en esta fotografía que tomamos el día que hicimos la entrevista a Eugenia Rojo.Encuéntralas y escríbenos a [email protected]. Si estás entre las primeras cinco personas que acierten ganarás un masaje relanjante o una limpieza facial.

Diferencias

Crucigrama

Verticales


Act

ivid

ades

Bie

n-êt

re

Con tusE l pasado mes de junio la Fundación para el

Desarrollo social y ecológico junto a Zayra Toribio y Ana María Castillo organizaron en Sabaneta el campamento-taller “Con tus propias manos”. El objetivo dela actividad fue de fomentar en los niños la creación a través del reciclaje.

Organizadores

Participantes

propias manos

Este verano Casa Chi organizó la primera versión del campamento-taller para niños EnergizArte, el cual tuvo como objetivo enseñarlos de una manera fácil y divertida a ir tras el bienestar. Esto se logró a través del juego, la risa, el reciclaje y diferentes ramas del arte, así como, ejercicios de respiración, meditación, masajes y un sinnúmero de actividades que estuvieron supervisadas y dirigidas por especialistas de diferentes áreas.

Campamento EnergizArte

El pasado 9 de junio se celebró con gran expectativa el relanzamiento oficial de Bien-être Magazine en Santiago

Rodríguez, pueblo natal de la directora de esta, Keila González. Las maestría de ceremonia estuvo a cargo de Madeline Reyes y el arquitecto y escritor Ricardo González tambien tuvo a su cargo algunas palabras. Los miembros del equipo Bien-être recibieron de manos de su directora unas grullas de origami hechos por Soheila Colina con materiales reciclados (papel de revistas viejas). La actividad finalizó con la interpretación del violista Alex Fondeur.

Foto

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Anny Escoto mientras recibe su premio.

Dra. Bienvenida de Villafaña y Dinorah TineoKeila González Báez

Parte del equipo Bien-être

Asistentes al evento.

Bien-être magazine

+ Fotografías en WWW.BIENETREMULTIMEDIOS.COM

participante ganadora Erika collado Yefferson Escott, nancy roman, alex fondeur

“Experiencia Bien-être”E l pasado jueves 21 de junio celebramos la primera versión de la “Experiencia Bien-être” donde se reunieron todos los elementos que representan el concepto de nuestra marca: yoga, ejercicios, masajes, descanso, salud, entre otros. Todo de forma gratuita. El objetivo de la misma fue mostrar a las personas un estilo de vida alternativo, donde vivir más saludable y feliz está al alcance de todos.

practicando yoga y ejercitándose.

Dire

ctor

io B

ien-

être

Dr. Alvin García Rodríguez Cirugía Vascular y

Laparoscópica HOMS Tel: 829.947.2222

Ext: 8524-2524

Dr. Salomón JakubowiczEndocrinólogo / Venezuela

Dr. Hans Ml. Olivares ContrerasOrtopeda

Clínica CorominasTel: 809.580.1171 Ext: 7056

Dr. Douglas TavárezMedicina alternativa

Terossys Dermocosmética809.247.3000

Dr. Julio MaderaOncólogo

Clínica Corominas

Dra. Gisell EscañoNutrióloga Clínica

Centro de Endocrinología y Especialidades, Sto. Dgo.www.niunadietamas.com

(809)565-5904 809. 580. 1171 Ext. 7206

Dr. Heriberto Pérez PolancoOrtopeda - Cirujano de pie

HOMS / CorominasTel: 829.947.2222 Ext. 8411

Dr. Alexis Reyes M.Cirujano Plástico

HOMS

Dr. Zoilo Alfredo Núñez Gill Cirujano Bucal y Maxilofacial

HOMS/ SFMTel:.829.947.2222 Ext. 8703

Dra. Jenny Domíguez Especialista en endodoncia

Tel: 809.276.1018

Calle Ponce #40, Módulo 7B, La esmeralda, Santiago

Dr. Pedro Manuel Pérez P. Neuro-ortopeda y cirujano

de pieClínica Dr. Bonilla

809.247.3888 Ext. 7340

Dr. Richard José López

Tel.: 829.947.2222

Dr. Julio César De León V.Cirujano ortopeda

Traumatólogo infantil/HOMS Tel: 829.947.2222 Ext. 8703

Dra. Anny HernándezInfectóloga

Tel: 809.226.8686 Ext. 4226Clínica Unión Médica

Dr. Julio Alberto Sicard Cerda.

829. 947. 2222, suite 723.

Cirugia Plastica AvanzadaHOMS.

Ruth Mora Esteticista Terapéuta

809.336.2289

Dr. Miguel Angel Luna Ortopeda. Cirujano de

columna. Clínica Dr. Bonilla

809.247.3888 Ext. 7340

Dr. Sergio Guzmán Cirujano Plástico

Clínica Unión Médica Tel: 809.226.8686 Ext. 4547

Dr. Iván Beard Vargas Cirugía de Columna y

Traumatología Clínica Corominas

Tel:.809.580.1171 Ext.7033

Dr. Gerónimo Bautista D.Otorrinonaringólogo y

Cirugía de cabeza/HOMSTel.: 829.974.2222 Est.8614

Dra. Zunilda Borges Gastroenteróloga, Internista

Clinica Corominas

Dr. Yorjan FernándezCirujano de Columna y Ortopeda HOMS

Cirujano de Columna y Ortopeda HOMS

829.947.2222 Ext. 8915

Dr. Manuel Pérez Simó Cirujano de cadera y rodilla

Clínica Dr. Bonilla 809.247.3888 Ext. 7340

Dr. Fernando José Benoit P. Ortopedista. Traumatólogo

Clínica Dr. Bonilla 809.247.3888 Ext. 7340 Tel: 809.580.1171

829.947.2222


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Laparoscópica HOMS Tel: 829.947.2222

Ext: 8524-2524

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Terossys Dermocosmética809.247.3000

Dr. Julio MaderaOncólogo

Clínica Corominas

Dra. Gisell EscañoNutrióloga Clínica

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HOMS / CorominasTel: 829.947.2222 Ext. 8411

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HOMS/ SFMTel:.829.947.2222 Ext. 8703

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Tel: 809.276.1018

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Dr. Pedro Manuel Pérez P. Neuro-ortopeda y cirujano

de pieClínica Dr. Bonilla

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809.336.2289

Dr. Miguel Angel Luna Ortopeda. Cirujano de

columna. Clínica Dr. Bonilla

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Dr. Fernando José Benoit P. Ortopedista. Traumatólogo

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Edición 10

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