Caso de Estudio Empresa Chokola’k, Pág. 35-36

Empresa: Chocola’kOrganigrama: MaestroElaborado por: Alfredo García CoradoFecha: 05 de Marzo de 2012

GERENTE

Asistente de Gerencia

Jefe de Operaciones

Supervisor de Ventas

Contador

Operador Horno Vendedor Centro Operador (Auxiliar)

Modelador y cribadores

Vendedor Sacatepéquez

Operador de molino

Modelador empacador

Transportador de Mantenimiento

Transporte materia prima y producto

terminado

Caso de Estudio Empresa Chokola’k, Pág. 35-36

¿Cumple este organigrama con las reglas para diagramar los organigramas?

No, no cumple con varias de las reglas, dentro de las cuales podríamos mencionar: las figuras que lo conforman no tienen un mismo tamaño, no cumplen el principio de mando que indica que los subordinados a un mismo jefe deben unirse a través de una sola línea, también esta realizado con flechas las cuales indican un flujo y no una relación.

¿Considera que los cambios establecidos solucionaran la problemática expuesta?

Si, ya que ahora el jefe de operaciones, quien lleva control del producto realizado tendrá una relación directa con el supervisor de ventas que es el que lleva el control de la demanda de los clientes. Podrán implementar una estrategia la cual no generara más perdida para la Empresa ni tampoco clientes insatisfechos al no recibir su producto.

¿Qué cambios realizaría para solucionar la problemática existente?

Establecería una relación directa entre el jefe de operaciones y el Supervisor de Ventas para tener un control sobre la Demanda y la Producción, lo cual me generaría una mayor Ganancia, y una Mejor solidez y estabilidad como empresa porque tendríamos a clientes fieles que confiarían en que sus pedidos serán producidos a la fecha requerida.

CASO DE ESTUDIOEmpresa Chokola’k

El jefe de producción de la empresa Chocola’k es el encargado de comprar toda la materia prima para la elaboración de chocolate. Últimamente ha notado que en la bodega se acumulan muchas cajas de cartón donde recibe la materia prima para utilizar. Los empleados le sugirieron que puede reciclar las cajas y elaborar en la misma empresa los envoltorios para el chocolate ya que puede ser un valor agregado a su producto reciclar e imprimir en la empresa y no contratar la fabricación del material de empaque.

Además el jefe de producción se dio cuenta que los mismos operarios pueden elaborar las envolturas ya que al terminarse la materia prima para elaborar el chocolate deben esperar la nueva compra y los operarios o tienen otra actividad asignada.

Suponga que la empresa manufactura los envoltorios de chocolate, emplea a 5 personas que trabajan 4 horas diarias durante 12 días producen 1000 envoltorios.

Producción = 1000 envoltorios

Recursos Empleados:

Trabajadores = 5Horas de trabajo = 4Días = 12

Productividad (del trabajo) = 1000 envoltorios 5*4*12

La productividad sería de 4 envoltorios por persona/hora. De lo anterior se puede observar que el tiempo en que los operarios esperaban la llegada de la materia prima para elaborar chocolate pueden aprovecharlo al producir los envoltorios.

1. ¿Qué ventajas tendría para la empresa fabricar el envoltorio para el chocolate? ¿Qué desventajas?

VENTAJAS

Primero tendría la disminución de costos debido que ya no se contrataría el servicio de otra empresa para realizar los envoltorios de los chocolates si no que con el mismo sueldo de los empleados se cubre este gasto.

Segundo la disminución del tiempo de ocio de los trabajadores en la espera del material para los envoltorios así como el tiempo muerto de los equipos. Optimización del tiempo.

Tercero la disminución del precio de cada uno de los chocolates ya que como la empresa realizaría los envoltorios disminuiría este gasto lo cual haría que el costo del producto final sea más barato.

DESVENTAJAS

Primero para realizarlo se necesitaría un Equipo para el reciclaje y otro para la impresión del diseño del envoltorio de los chocolates.

Segundo esto requeriría un gasto extra en suministros y energía eléctrica.

Tercero se necesitaría una inducción y/o capacitación para el uso de estos equipos así como la realización de los envoltorios.

2. ¿Considera que es una opción factible para mejorar la productividad?

No, por que al realizar la empresa los envoltorios se estarían restringiendo a una producción no mayor de 1000 chocolates cada 12 días, porque aunque hubiese chocolates elaborados no habría envoltorios disponibles. Esto disminuiría mi producción y por ende no es una opción factible.

3. ¿Qué cambios realizaría para solucionar la problemática existente?Detalle los cambios a realizar.

Realizaría un Análisis de inventario, para poder determinar.

Cuanta materia prima se tiene disponible en bodega. Cuanto tiempo se tarda el proveedor en entregar un pedido. Cuanta materia prima se consume en el área de producción.

Con el objetivo de determinar en que momento y que cantidad de materia prima se debe requerir en nuestra orden de compra, para no parar nuestra producción y aumentar nuestra productividad.

Y así poder evitar

Las horas muertas (máquinas) Tiempo de ocio (empleados)

CASA DE ESTUDIO

Empresa Chokola’k

Chokola’k piensa implementar nuevos servicios de atención al cliente: Call Center, Infomóvil, Oficina Comercial Virtual, y Tele Marketing que mantienen contacto permanente con el cliente; intercambian mensajes y entablan comunicaciones fluidas y efectivas. Ha pensado en estas soluciones debido a que se han presentado muchos problemas para abastecer a los clientes por el atraso en la toma de pedidos.

Para Chokola’k estos nuevos servicios están ubicados dentro del sistema de Equipo de Servicios y Clientes Especiales le da un matiz operativo y de limitada gestión. Sin embargo, pro su naturaleza, debe estar enmarcado en el área de Dirección de comunicaciones por su característica de comunicación externa formal de la empresa (aunque no está reconocida como tal).

A continuación definiéremos cada estructura que compone un canal de comunicación externa dentro de las organizaciones:

Call Center es una unidad o departamento dentro de una organización (o en una empresa especializada) que se dedica al complimiento de las funciones de comunicación. Las relaciones que pueden establecerse como un medio de comunicación externa en las empresas son: entre departamentos en la compañía, relación con usuario y cliente y funciones de marketing.

El Infomóvil es una unidad rodante de atención al público, única en su género, que lleva información de la empresa y entabla relaciones comerciales con los clientes. Este servicio conduce a un Gestor (asesor, promotor, etc.) a la puerta del cliente o a las zonas donde se iniciará un intercambio de información y mensajes que son vitales para la empresa y el cliente.

Oficina Comercial Virtual; es otra de las variantes del sistema de atención al cliente. Es un servicio interactivo en entorno web donde el cliente puede recoger información vital, e incluso pueden efectuarse consultas a través del correo electrónico. Las consultas son resueltas en tiempo real debido a que la tecnología permite ingresar a la base de datos de la empresa a través de la página web. Para acceder al servicio hay que registrarse, posteriormente se le generará una clave de acceso que es el único medio personal con el que se podrá efectuar las consultas.

Tele Marketing. Sistema que se define como la relación entre cliente empresa a través de llamadas o mails para recabar información relevante, brindar servicio personalizado sobre diversos aspectos de la empresa (cobranza administrativa, facturación, deudas, campañas, venta de productos, ofrecimiento de servicios, beneficios y otros). Esta variante sugiere una forma de comunicación eficaz e intercambio de mensajes constante.

La encargada de que funcione cada uno de los canales de comunicación con el cliente es la Asistente de Gerencia. Es necesario dar respuesta a las siguientes interrogantes para encontrar una solución a la problemática presentada.

¿Considera que este tipo de medidas solucionaría la problemática?

o Si solucionaría el problema ya que los clientes contarían con más de una opción funcional para optar a realizar sus pedidos.

o Se tendría un mejor control de la demanda del cliente así como también se entrelazarían lazos de amistad con cada uno de ellos al brindarles un servicio personalizado.

o Se produciría mas ganancia al poder atender a todos los clientes y poder tomar todas las ordenes y pedidos.

o Se les brindaría una mejor atención, lo cual generara un mayor demanda y clientes satisfechos.

¿Qué cambios en los sistemas de comunicación realizaría para solucionara la problemática existente? Detalle los cambios a realizar.

Primero cambiar el enfoque de que estos servicios irían ubicados a un grupo selecto de clientes es decir colocar los servicios de comunicación externa en el Área de Direcciones de Comunicación, ya actualmente se encuentra en el equipo de servicios y clientes especiales, esto ocasiona un rango límite de atención únicamente.

Luego que sea el Director de Comunicación el encargado de Velar porque estos canales de comunicación funcionen y sea el que reporte ya a la Asistente de Gerencia la correcta ejecución de cada uno.