EL PLATO DEL BIEN COMER

Propósito Identifica los grupos alimenticios que conforman el

plato del bien comer, y leyes de la alimentación, con base

de lo que come diario para realizar un platillo para un

deportista de alto rendimiento y prevenir los malos hábitos

alimenticios.

1. DE LA CANTIDAD:

La dieta sea

suficiente para

cubrir los

requerimientos de

cada persona.

LEYES DE LA ALIMENTACIÓN

2. DE LA CALIDAD:

esta ley se cumple

cuando hay

variedad en los

alimentos que se

consumen

3. DEL EQUILIBRIO:

debe contener

todos los grupos

alimentos en las

reacciones recomendadas

4. DE La ADECUACIÓN:

Que sea acorde

con las

características de

cada persona

( Edad, genero,

tamaño corporal,

actividad física t

estado de salud).

LEYES DE LA ALIMENTACIÓN

5. DE LA INOCUIDAD:

Se refiere al

cuidado en la

selección, y

preparación de los

alimentos de manera higiénica.

FRUTAS Y VERDURAS

Aportan minerales,

vitaminas y fibra

No. Raciones al día 6 a 11

La comisión nacional de alimentación

CONAL

CEREALES Y TUBÉRCULOS

Aporte energía

No. Raciones al día 5 a 6

LEGUMINOSAS Y

ALIMENTOS DE ORIGEN

ANIMAL Aportan

proteínas y lípidos

Raciones al día:

Leguminosas 3 a 4

Origen animal 2 a 3

LA jarra del buen

beber:

una

representación

gráfica que

expone las

recomendacion

es de bebidas

para la

población

mexicana.

Macro y micronutrimentos

Propósito El alumno identificará de los alimentos que

consume a diario, los macro y micronutrimentos, para que

distinga los alimentos procesados y naturales que consume

y que aporte le brinda a sus organismo.

Nutrimentos: Con base al aporte de

energía al organismo los clasificamos

en: Macronutrientes Micronutrientes

Macronutrientes Carbohidratos

Proteínas

Lípidos

Micronutrientes

Vitaminas

Minerales

Agua y fibra

Hidratos de carbono o carbohidratos

Son sustancias que contienen.

Carbono, hidrógeno y oxígeno,

como Ejm. tenemos los almidones

y azucares siendo la mayor fuente

de energía de los seres vivos.

Proporcionan al cuerpo 4

k.calorías/gramo. Las dividimos en

simples o complejos

SIMPLES o de absorción rápida:

Son los azucares que están

presentes en forma natural en las

frutas y algunos vegetales y

leche. Se dividen en:

Monosacáridos y Disacáridos.

COMPLEJOS o de absorción

lenta: Se encuentran

en grandes cantidades en Arroz,

semillas, guisantes secos,

legumbres y tubérculos Ej.

Almidón, Celulosa y Glucógeno

que son Polisacáridos.

Funciones: Producen energía en

forma de calorías en el cuerpo

Proteínas Proteínas las encontramos en:

Semillas, legumbres, nueces,

granos integrales, carenes rojas y

blancas. Están formadas por

aminoácidos que pueden ser

esenciales y no esenciales

Función: Reponer los tejidos

dañados, actúan como enzimas

y hormonas y anticuerpos.

Lípidos Dan la mayor cantidad de

energía 9.4 k/g, Pueden ser saturados,

encontrándolos en los alimentos de

origen animal, estos pueden

ocasionarnos problemas

cardiovasculares . Insaturados son de

origen vegetal el utilizando para la

formación de la membrana celular,

hormonas,

Función de los lípidos: Producen

hormonas, son energéticos, pero si las

células los utilizan son mortales en el

SCV (Sistema cardiovascular) Se utilizan

para formar membranas celulares

Micronutrimentos

Las vitaminas son auxiliares en las

reacciones metabólicas a nivel

celular. Se clasifican en :

Hidrosolubles y liposolubles.

Hidrosolubles Complejo

B, Vit. C

AB

Minerales: Su función es: Mantiene la presión osmótica

,Equilibrio ácido base. Coagulación sanguínea

Contracción muscular y transmisión nerviosa.

Encontrándolos en verduras y frutas

Se clasifican según la

cantidad requerida por el

organismo

Macro minerales: Calcio,

sodio, potasio, Magnesio,

azufre, fósforo y Cloro.

Micro minerales: Hierro,

cobre, zinc, magnesio,

yodo y flúor

Fibra : los encontramos

en todos los vegetales

y algunas frutas. Su

función es:

Estimulan la

masticación y

salivación, y el bolo

fecal. Normalizan el

transito intestinal.

Ayuda en la

fermentación en colon.

Agua: De suma

importancia para los

seres vivos ya que las 2

terceras partes es agua.

La localizamos dentro

de las células, entre la

células , vasos

sanguíneos. La

obtenemos de los

alimentos y el agua que

tomamos.

Alimentación de las y los adolescentes.

Esta etapa de la vida que va de los 10

a los 19 años de edad, se llama

adolescencia y se caracteriza por

cambios acelerados en el

funcionamiento corporal, orgánico,

emocional y social

Por lo que la alimentación es muy

importante para asegurar un

desarrollo y crecimiento

adecuados. Los alimentos son el

medio por el cual tu cuerpo recibe

los nutrimentos necesarios para vivir,

crecer, desarrollarte, moverte y

mantenerte sano.

Es frecuente que comas en tu casa o

en la calle frituras, dulces y otros

alimentos con mucha grasa, azúcar o

sal. También es frecuente que comas

muy de prisa y a deshoras, no

desayunes y a veces sólo comas una

vez al día, y no muy bien que digamos

Sigues dietas que te recomiendan para

bajar de peso o bien comes en exceso,

lo que pueden acarrearte problemas

como la anorexia, la bulimia, el

sobrepeso o la obesidad, entre otras.

También es frecuente que no realices

actividades físicas o deporte y prefieras

jugar con tu computadora o ver televisión,

en lugar de caminar, jugar, bailar, brincar,

correr, etc. Comer adecuadamente no

significa dejar de consumir determinados

alimentos, ni hacer grandes sacrificios,

simplemente comer lo que tu cuerpo

necesita de acuerdo a tu edad, tu

actividad física y tu estado de salud.

Si eres adolescente procura tener una

alimentación completa, variada y

suficiente para cubrir tus altas

necesidades de energía, proteínas,

vitaminas y minerales, así como la fibra

y el agua suficientes que tu cuerpo

necesita

Una dieta correcta incluye alimentos de los tres grupos.

Verduras y frutas: que tienen alto contenido

de vitaminas como la A y la C y minerales

como el hierro, calcio, yodo y zinc, que

previenen enfermedades como anemia,

osteoporosis, bocio o problemas de la vista.

Cereales y tubérculos: como el pan, tortillas,

arroz, avena, trigo integral, pastas y tubérculos

como la papa, camote o yuca. diarias y en tu

propio proceso de crecimiento y desarrollo.

Estos alimentos te proporcionan la energía que

necesitas para cubrir tus necesidades y así

reponer la energía gastada en el desempeño

de tus actividades diarias y en tu propio

proceso de crecimiento y desarrollo.

Leguminosas y alimentos de origen

animal: como el frijol, habas, lentejas o

garbanzos y alimentos de origen

animal como la carne, huevo, leche o

queso que te aportan las proteínas que

necesitas para crecer y desarrollarte.

El azúcar, el aceite, la manteca, la

mantequilla y la sal generalmente se

agregan a los alimentos para mejorar

su sabor; sin embargo es necesario

cuidar su consumo, el abuso propicia

enfermedades como la obesidad,

diabetes e hipertensión, entre otras.

Peso

IMC = Altura m2

¿CÓMO PREVENEIR LA MAL NUTRICIÓN?

IMC = Permite valorar el estado nutricional de una

persona

Peso 74

IMC = = 25

Altura 1.70

15 16 17 18 1 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Bajo peso NormalSobre peso

COMPLICACIONES DE OBESIDAD Y DIABETES