El procés del vi al celler de Clos Montblanc El vi és un producte que prové del raïm i que després passa als cellers per ser fermentat i per reposar al barrils durant un temps fins que és embotellat i passa a les botigues perquè el comprin i ser consumit.

El raïm el porten al celler en camions.

Aquest raïm es premsa, a partir d’una

màquina, i s’obté el most, és a dir, el

líquid o suc del fruit. El most es fer-

menta en grans tines per tal d’ obte-

nir una bona qualitat. Aquest procés

de fermentacio rep el nom de fermen-

tació alcohòlica, perquè els sucres del

most es tranformen en alcohol,tot

alliberant diòxid de carboni. Màquina per premsar el raïm. Tintes.

Les tintes són controlades per una màquina que contola la temperatura de

cada una de les tintes, ja que no poden tenir totes la mateixa temperatura,

perquè el vi blanc es fermenta a temperatures més baixes i el vi negre a

temperatures més altes.

Màquina per controlar les tintes

Després de la fermentació

alcohòlica, el vi passa a unes

barriques on reposa durant

un temps, que varia segons

el tipus de vi. El vi blanc

reposa més temps que el

negre. En aquest procés el

vi guanya suavitat i aroma.

Quan passa el temps de

repòs que necessita el vi (un

any proximadament pel vi negre, més temps pel vi blanc), passa al procés on

s’embotella per mitjà d’una màquina . I a partir d’això l’empaquetament de

les ampolles de vi, per poder transportar el vi amb més seguretat fins a les

botigues o els grans magatzems. Hi ha diverses formes d’empaquetament:

pot ser en caixes de fusta o en caixes de

plàstic, grans o petites.

Formes d’empaquetament.

Màquina per embotellar el vi.

L’elaboració del vi és un procés lent però satisfactori. A Clos Montblanc

ningú no deixa de treballar, per tal d’obtenir un vi de qualitat exel·lent

perquè el consumidor disfruti al màxim quan el prengui.

Judith L.