Enfrentar la malnutrición Enfrentar la malnutrición mediante enfoques basados mediante enfoques basados

en los alimentos y la agriculturaen los alimentos y la agriculturaque tienen en cuenta la nutriciónque tienen en cuenta la nutrición

Consulta para Mejorar la Nutrición en la Región de Las AméricasLima, Perú 16-18 de Noviembre de 2011

Brian Thompson y Leslie AmorosoDivisión de Nutrición y Protección del Consumidor (AGN)

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

Roma, Italia

Contenido• El estado de la nutrición en el mundo

• Mandato y ventaja comparativa de la FAO en el ámbito de la nutrición

• La nutrición y los ODM

• El papel central de la agricultura en la mejora de la nutrición

• Naturaleza intersectorial de la nutrición

• Seguridad alimentaria y nutricional

• Enfoques basados en los alimentos y la agricultura que tienen en cuenta la nutrición

• Reducción del “déficit nutricional” y opciones de inversión para mejorar la diversidad de la dieta

• Mejora de la seguridad alimentaria y nutricional: política y respuestas prácticas de la FAO

• Pasos siguientes

El estado de la nutriciónen el mundo

• Hay 925 millones de personas hambrientas y subnutridas (SOFI, 2010)

• La malnutrición por carencia de micronutrientes afecta a 2 000 millones de personas aproximadamente (más del 30 % de la población mundial)

• Cada año mueren casi 10 millones de niños antes de cumplir 5 años, y 1/3 de estas muertes están asociadas con la desnutrición

• 171 millones de niños padecen retraso en el crecimiento por desnutrición crónica

• 148 millones de niños padecen insuficiencia ponderal

Subnutrición en 2010por región (millones)

Los países en desarrollo albergan al 98 % del total mundial de personas hambrientas

Cada seis segundos muere un niño por una enfermedad relacionada con el hambre

Mandato y ventaja comparativa de la FAO

en el ámbito de la nutrición

“…elevar los niveles de nutrición, incrementar la productividad agrícola, mejorar los medios de vida de las poblaciones rurales y contribuir al crecimiento de la economía mundial”

• Se ocupa de la nutrición desde la perspectiva de la alimentación y la agricultura, en cuanto solución sostenible para el hambre y la malnutrición

• Se ocupa de que el desarrollo agrícola se centre en las personas para mejorar el acceso a los alimentos, su disponibilidad y consumo, con miras a favorecer la nutrición

La nutrición y los ODM

La nutrición contribuye de forma notable al logro de los ODM

• ODM 1: “Erradicar la pobreza extrema y el hambre”; 1.C. “Reducir a la mitad, entre 1990 y 2015, el porcentaje de personas que padecen hambre” ES EL TEMA GLOBAL QUE MÁS PREOCUPA A LA FAO

• Los avances en la consecución del ODM 1 resultan cruciales para lograr el resto de los ODM y al mismo tiempo...

• Los avances en el cumplimiento de los otros ODM ayudarán a conseguir el ODM 1

El papel central de la agricultura en la mejora de

la nutrición

La agricultura tiene tres finalidades:

- producir alimentos para el consumo directo

- generar ingresos

- salvaguardar la base de recursos naturales

Muchas de las personas pobres, y vulnerables, desde el punto de vista de la nutrición, en el mundo muestran un alto nivel de dependencia de la agricultura: este es el sector que ofrece más posibilidades para lograr mejoras sostenibles en el estado nutricional de la población rural pobre

La naturaleza intersectorial de la nutrición y las funciones de los

organismos de las Naciones Unidas Seguridad

Alimentaria y Agricultura

(FAO)

Salud(OMS)

Asistencia alimentaria

(PMA)

Atención (UNICEF

)

Seguridad alimentaria y nutricional

Integrar la nutrición en la seguridad alimentaria: “seguridad alimentaria y nutricional”, porque:

• la seguridad alimentaria y la seguridad nutricional no son lo mismo

• al incluir la nutrición se hace hincapié en que la nutrición es el objetivo final

• garantiza que la nutrición no desaparezca ni sea olvidada por los especialistas en economía alimentaria

• no considera solo las calorías, sino también la calidad de los alimentos y la diversidad de la dieta

• tiene en cuenta tanto la hipernutrición como la desnutrición

• a menos que mejoremos la seguridad nutricional, no se podrá erradicar el hambre ni aumentar los niveles de nutrición de forma automática

Enfoques basados en los alimentos y la agricultura que tienen en cuenta

la nutrición (1)

La FAO promueve los ENFOQUES BASADOS EN LOS ALIMENTOS Y LA AGRICULTURA QUE TIENEN EN CUENTA LA NUTRICIÓN como estrategia sostenible para mejorar el estado nutricional de las poblaciones

Acceso ininterrumpido a los alimentos y disponibilidad y consumo de cantidades suficientes desde el punto de vista nutricional de alimentos variados

Múltiples beneficios sociales, económicos y para la salud

Enfoques basados en los alimentos y la agricultura que tienen en cuenta

la nutrición (2)

El consumo es clave importancia de una dieta suficiente

desde el punto de vista nutricional

Para el crecimiento y el desarrollo normales se necesitan

no solo calorías, proteínas y grasas, sino también

micronutrientes (vitaminas, minerales y otros oligoelementos)

Inocuidad de Alimentos y Inocuidad de Alimentos y NutriciónNutrición

La inocuidad de alimentos es clave para la salud y la nutrición

• La mejora de la inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria reduce su pérdida– eso lleva a una mayor disponibilidad de alimentos así como a una mejor utilización y estabilidad

• El acceso a alimentos sanos reduce las enfermedades transmitidas por alimentos y sus graves consecuencias en la salud pública y la economia

• Una mejor inocuidad y calidad de alimentos resulta también en una mejor nutrición

Nuestro programa de calidad e inocuidad de los alimentos:

• brinda asesoramiento científico independiente sobre la inocuidad de los alimentos y la nutrición que sirve de base para la elaboración de normas internacionales sobre los alimentos

• desarrolla las capacidades institucionales e individuales para el control de los alimentos y la gestión de la inocuidad de los alimentos en muchos países, incluyendo la gestión de las emergencias en la inocuidad de los alimentos

• apoya los procesos para el desarrollo de marcos políticos sobre la inocuidad de los alimentos

• facilita el acceso mundial a la información y, se fomenta y apoya el desarrollo de redes de inocuidad/calidad de los alimentos

La FAO y la inocuidad y La FAO y la inocuidad y calidad de los alimentoscalidad de los alimentos

Reducción del “déficit nutricional”

(diferencia entre los alimentos disponibles ylos alimentos necesarios para una dieta sana)

• Las dietas pobres en cantidad, calidad y variedad conducen al hambre y a la desnutrición

Aumentar la producción de alimentos básicos: sí, pero al mismo tiempo...

• Garantizar la producción, la disponibilidad local y el acceso a la combinación adecuada de alimentos (diversidad de la dieta) en todas las estaciones

• Proporcionar educación nutricional y asesoramiento alimentario para mejorar los conocimientos y la capacidad para optimizar las dietas de los niños

• Colaborar con programas de protección social para llegar a los más pobres

Opciones de inversión para mejorar la diversidad de la dieta

• Diversificar la producción de hortalizas y frutas con variedades ricas en micronutrientes

• Fomentar la producción de alimentos de origen animal para mejorar las dietas y la nutrición

• Invertir en el manejo sostenible de los bosques y los pastos

• Proteger la biodiversidad para proteger la calidad de las dietas

• Seleccionar los cultivos en función también del contenido nutricional, no sólo en función del rendimiento y el valor de mercado

• Programas de I+D para seleccionar plantas y ganado que mejoren la calidad nutricional

• Aumentar la disponibilidad de fertilizantes y el acceso a ellos

• Reducir las pérdidas post-cosecha mejorando las técnicas de manipulación, conservación, almacenamiento, preparación y elaboración

• Proporcionar capacitación sobre nutrición básica y preparación de alimentos al personal de extensión y los hogares, para garantizar que la seguridad alimentaria se traduzca en seguridad nutricional

Actividades recientes de la FAO en nutrición (1)

La Lucha contra las Deficiencias de Micronutrientes:

Enfoques basados en los Alimentos

FAO y CAB International

Noviembre de 2010 / Edición en tapa dura / 432 páginas

COMPENDIO DE 19 INFORMES100 AUTORES

Resumen disponible en la web:http://www.fao.org/docrep/013/am027e/am027e00.pdf

Actividades recientes de la FAO en nutrición (2)

Mejora de la seguridad alimentaria y nutricional

respuesta política de la FAO

• Asistencia técnica para perfeccionar/elaborar políticas, estrategias y planes de acción sobre nutrición

• Promoción de programas y políticas agrícolas que tienen en cuenta la nutrición

• Integración de la nutrición en los programas y planes gubernamentales de desarrollo

• Creación de capacidad en materia de nutrición y asistencia técnica a los actores de los programas nacionales y subnacionales

Mejora de la seguridad alimentaria y nutricionalRespuestas prácticas de la FAO (1)

• Estrategias de educación nutricional que aumenten el consumo de alimentos suficientes y diversos

• Promoción de prácticas familiares de alimentación mejoradas y de la alimentación complementaria para niños pequeños de acuerdo con los alimentos disponibles localmente

• Realización de encuestas de referencia y valoraciones de impacto nutricional en relación con las intervenciones agrícolas

• Promoción de los mensajes sobre nutrición que pueden divulgar los agentes de extensión mediante servicios de extensión agrícola y escuelas de campo para agricultores

Mejora de la seguridad alimentaria y nutricionalRespuestas prácticas de la FAO (2)

• Fomento de técnicas de conservación y elaboración de alimentos a pequeña escala o domésticas

• Promoción y mejora de los sistemas de captación y almacenamiento de agua y de riego

• Establecimiento de empresas agrícolas a pequeña escala y vinculación de los pequeños agricultores con los mercados

Pasos siguientes

• Posicionamiento de la seguridad alimentaria y nutricional entre los puntos más importantes del programa político internacional (CIN+20)

• Creación de un entorno favorable y aumento de las inversiones en la agricultura a pequeña escala

• Reconocimiento del papel clave de las mujeres en la agricultura y el desarrollo rural

• Promoción de la educación nutricional y la concienciación del consumidor

• Mejora de la base de información y los mecanismos de seguimiento y rendición de cuentas

¡Gracias!Para información adicional contactar a:

Brian Thompson y Leslie Amoroso División de Nutrición y Protección del

Consumidor (AGN) / FAO

Viale delle Terme di Caracalla 00153 Roma (Italia)

Correo electrónico: Brian.Thompson@fao.orgLeslie.Amoroso@fao.org

nutrition@fao.org

Visite nuestro sitio: http://www.fao.org/food/nutricion-y-proteccion

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