Entrevista a expertos en psicología

Hola buenas tardes, nuestros nombres son ---------. Somos estudiantes de Ingeniería Comercial de la Universidad Andrés Bello, estamos realizando un estudio de mercado sobre el negocio de los restaurants peruanos y conocer cómo piensa y actúa un comensal.

Es por esto que le realizaremos algunas preguntas, con el fin de obtener la mayor cantidad de información, ya que usted es nuestra fuente primaria.

Si usted está de acuerdo, esta entrevista será grabada o fotografiada; cabe destacar que esta grabación se ocupará sólo para un trabajo universitario.

Nombre:

Cargo:

1-¿A las personas les llamaría la atención comer en un lugar ambientado en otro país; en este caso, Perú-Machu Picchu o más bien, sería extraño o incómodo?

A las personas que les podría llamar la atención comer en un lugar ambientado serian aquellas que hayan tenido la experiencia de haber visitado este país y ciudades ya que, le traería recuerdos de tiempos agradables. También las personas que tengan interés en conocer culturas deferentes se sentirían cómodas comiendo en lugares ambientados en sus expectativas de turismo y futuras visitas a estos.

Cabe señalar que ambientación tendría que ser de acuerdo a la realidad cultural de este país y ciudades, de lo contrario esta experiencia seria desagradable, ya que no mostraría las expectativas buscadas.

2-¿Cómo los colores, ruinas, piedras, naturaleza, entre otros (ambientación), pueden afectar o influenciar al ánimo/actitud de una persona?

Los colores podrían influir en el estado emocional de las personas, por ejemplo el color amarillo y rojo se relaciona y gatilla impulsividad, color azul evoca emociones positivas, el verde tranquilidad, como así las piedras naturaleza podría evocar en las personas recuerdos que si son positivos gatillarían una actitud de agrado. Sin embargo, si las experiencias con estos estímulos son negativas podrían expresar actitudes desadaptativas, como por ejemplo que decidan ir a comer a otro lugar o permanecer en el lugar con desagrado.

3-¿Qué aspectos o perfil psicológicos tiene una persona que le gusta degustar diferentes gastronomías?

Estas son personas innovadoras, con tendencia a experimentar situaciones desconocidas con el objetivo de tener un conocimiento amplio en relación a las diferentes culturas.

4-¿Qué aspectos psicológicos tiene especialmente un adulto al momento de decidir dónde consumir o comer?

Un adulto al momento de decidir dónde comer, busca lugares que le proporcione tranquilidad, seguridad, buna atención, comodidad, se utilizan los recursos cognitivos, emocionales y conductuales a la hora de elegir donde comer.

5-¿Influye el nivel socioeconómico de la persona respecto a la su elección de consumo (respecto a los restaurants)? ¿Cómo afecta?

El nivel socioeconómico queda evidenciado a la hora de elegir un restaurant ya que, son personas que conocen amplia gama de restaurantes, así como las diferentes alternativas de comida, y afecta en la exigencia que estas personas podrían hacer en relaciones a sabores, calidad de la comida, calidad de atención al cliente, entre otros.

6-Qué aspectos (respecto a un restaurant) son más importantes o fundamentales para una persona ABC1? O ¿Qué busca?

Las personas buscan calidad en los productos ofrecidos, higiene (mesas, sillas, cubiertos, vasos limpios) atención al cliente óptima, adecuada presencia y educación del personal de servicio y que los precios sean acorde con lo ofrecido.

En relación a los platos ofrecidos que tengan el sabor e ingredientes correspondientes. También, es muy importante que los baños estén limpios y con aromas agradables.

7-¿Qué me dice la actitud de una persona que prefiere ir un restaurant más caro, sabiendo que la competencia ofrece lo mismo a menor precio?

Si la calidad de servicio es la misma es la misma, podría tratarse de personas que les gusta ostentar de sus recursos económicos y que buscan la valoración externa para sentirse estables, admirados, respetados y exclusivos.

Estimado, muchas gracias por su tiempo y amabilidad.