SALUD Y NUTRICIÓN

Didáctica GeneralGrado en PedagogíaUniversidad de Oviedo

Ana Somolinos y Silvia Rodríguez

EpS (FUENTES)

GUÍA EDUCACIÓN PARA LA SALUD Fruto de la colaboración internacional que tiene la

Consejería de Educación y Ciencia y la Consejería de Salud y Servicios Sanitarios, que pretende establecer un marco teórico y práctico para la Educación y Promoción de la Salud en la escuela, basado en las investigaciones internacionales y nacionales más recientes y en la experiencia de más de veinte años de trabajo en la comunidad autónoma de Asturias.

EPS (FUENTES)

ARTÍCULO TRANSVERSALIDAD Y SALUD –

GAVIDIALa evolución de la escuela en su contribución a la Educación

para la Salud.

- La escuela saludable.

- Transversalidad.

- Escuela promotora de la salud.

¿QUÉ ES LA SALUD?

Según la OMS en 1946“la salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades ligeras, fuertes o graves”. Posteriormente en 1992 se le añadiría “y en armonía con el medio ambiente”

¿QUÉ ES LA EpS?

Según la OMS “la EpS es cualquiercombinación de actividades de información y educación que lleve a una situación en la que la gente desee estar sana, haga lo que puedapara mantener la salud y busque ayuda cuando lo necesite”

LA ESCUELA SALUDABLE

DIMENSIÓN FÍSICA

DIMENSIÓNPSÍQUICA

DIMENSIÓN SOCIAL

Escuela Saludable es aquellaque posee un ambiente sano donde seaprende de una manera saludable y solidariacon el medio..

DIMENSIÓN SOCIAL

DESTACANDO:

Actividades para favorecer la relación padres-profesores.Facilitar vehículos de expresión.Promover hábitos saludables.Mostrar una visión solidaria con el medio ambiente.Reconocimiento del papel ejemplarizador del personal docente y no docente.

Definida porcaracterísticasdel ambiente

del centroescolar.

DIMENSION PSÍQUICA

DESTACANDO:

Sensible a las señales emitidaspor el alumnado.Atiende a la adquisición de capacidadesy actitudes realizar actuacionesmejorar calidad de vida.Capacidades para identificar el daño yreconocer el mal.Metodología didáctica basada en problemas para mejorar la habilidad para superarlos.

Definida porel ambiente de

aprendizajeque se forma

en el aula.

DIMENSIÓN FÍSICA

DESTACANDO:

Poseer mobiliario y superficies que se encuentren en buen estado.Buena higiene en la escuela, en general.Iluminación, calefacción y ventilaciónadecuados.Accesos con vigilancia e indicacionesapropiadas.

Definida porel cuidado de

la escuelapara hacer deella un lugar

cómodoy agradable.

TRANSVERSALIDAD

RAE CONSIDERA

«lo que se extiende atravesado de un lado aotro» y «cruzado de una parte a otra».

J. CASARES CONSIDERA

“CRUZAR” “ENHEBRAR”

EJES TRANSVERSALES

EDUCACIÓN PARA LA SALUD (Drogodependencia, educación sexual, higiene...etc.)

EDUCACIÓN AMBIENTAL (Medio urbanos) EDUCACIÓN VIAL EDUCACIÓN PARA EL OCIO Y EL CONSUMO

(Multilenguaje y publicidad, medios tecnológicos y deporte)

EDUCACIÓN PARA LA PAZ (Igualdad e interculturalidad)

TRANSVERSALIDAD

Las materias transversales no pretenden desmontar lasasignaturas, sino hacer que sus límites están más diluidos en aras a acercarnos a una realidad compleja, la cual es abordada con una intencionalidad globalizadora.

¿QUÉ TIENE QUE VER CON LA ESCUELA SALUDABLE? Escuela que trata estos temas = Escuela preocupada por la salud, y viceversa.

OBJETIVOS TRANSVERSALES

Tener en cuenta la realidad sexual, sin tapujos.Sensibilizar a los jóvenes a la hora de tratar con personas en

inferioridad de situación.Divulgar la participación de los adolescentes en actividades

institucionales obteniendo mejoras en cuanto a las deficiencias sanitarias.

Fomentar el interés de los jóvenes en el deporte y la actividad física para mejorar su salud.

Valorar y tener en cuenta el cuerpo de uno mismo, y concretamente sus posibilidades y limitaciones, como dato importante para tener una vida sana.

Confortar la autonomía y la autoestima de cada persona para la eficaz construcción de una vida plenamente saludable.

LA PROMOCIÓN DE LA SALUD EN LA ESCUELASegún la Carta de Otawa “es lacapacitación de las personaspara aumentar el control sobresu salud y mejorarla.”

ESTRATEGIAS

Desarrollar aptitudes

y recursosindividuales.

Reforzar la acción

comunitaria.

Reorientarlos servicios

de lasalud.

Crear entornosfavorecedores

de la salud.

Desarrollar políticas

que apoyenla salud.

CARTA OTAWA

Documento elaborado por la Organización Mundial de

la Salud, durante la PrimeraConferencia Internacionalpara la Promoción de la

Salud, en Otawa, Canadá, en 1986.

Debido a la demanda de unanueva concepción de la saludpública en el mundo (países

industrializados).

DECLARACIÓN DE YAKARTA

La manera de guiar la promoción de la salud hacia el siglo XXI, confirmando que las estrategias y áreas de acción anteriores son esenciales para todos los países.

Identifica cinco prioridades de cara a la promoción de la salud en el siglo XXI:

Promover la responsabilidad social para la salud Incrementar las inversiones para el desarrollo de la salud Expandir la colaboración para la promoción de la salud Incrementar la capacidad de la comunidad. Garantizar una infraestructura para la promoción de la salud .

ESCUELA PROMOTORA DE SALUD

Esta escuela asume su parte de responsabilidad de trabajar por una mejora de su entorno y facilitar el acceso a una mejora de la calidad de vida

de los ciudadanos (Lugar agradable paravivir, aprender y trabajar).

Dentro de sus objetivos podemos destacar la contribución al desarrollo dela salud de su alumnado y al de la comunidad en la que se ubica, además

del desarrollo de las habilidades personales.

CARACTERÍSTICAS

Participar en proyectos comunitarios que se producen en la proximidad de su entorno.

Procurar que las acciones realizadas en el centro lleguen al resto de la comunidad.

Propicia que los alumnos sean agentes activos de la salud. Difundir conocimientos de salud en la sociedad a través

del alumnado. Participación de todos los agentes sociales para convertir

la escuela en un centro difusor de salud.

PROYECTO EPS

Finalidad producir los cambios necesarios para satisfacer las necesidades detectadas, mediante una serie de actividades. Guión:

Análisis necesidades de salud del centro/entorno: Reflexión sobre las necesidades y recursos del centro prioritarios ( Clima centro, estilo de vida, infraestructuras…).

Propuesta de trabajo: Planificar el trabajo que se realizará. (Objetivos, selección y secuenciación de contenidos, actividades, metodología y organización del trabajo).

La evaluación. ( Objetivos, cuándo, qué, cómo, quién…). Presupuesto del proyecto: Se debe tener en cuenta el material

necesario, películas relacionadas, transporte para las actividades, etc.

PROYECTOS EPS

http://blog.educastur.es/educacionsalud/

www.elcomercio.eshttp:///20091206/gozon-carreno/luanco-recibe-distincion-europea-20091206.htmlIES DE LUANCO

IES CANGASDE

NARCEA

NUTRICIÓN

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=WIMdCPg-RAM

MALOS HÁBITOS

¿ES LO MISMO ALIMENTARSE QUE NUTRIRSE? Según la Cruz Roja, NO. Alimentarse es un acto voluntario, consciente, que depende de nosotros/as y es educable. Nutrirse, es algo involuntario y no es educable.

NUTRICIÓN

Según la Cruz Roja los nutrientes son sustancias que forman parte de los alimentos para ser utilizados metabólicamente por parte de las células de nuestro cuerpo.

Los alimentos, son aquellas sustancias de cualquier naturaleza que por sus características, componentes, preparación, etcétera, sea idóneamente utilizado para la nutrición humana.

PRE20 CREJ (FUENTE)

http://www.pre20.es/pre20/portal.do?accion=home&portal=PORTAL_20071228112917

BUENOS HÁBITOS ALIMENTICIOS

La rueda alimentaria es un recurso gráfico para seguir una alimentación segura y equilibrada basándose en clasificar los alimentos en varios grupos de características nutricionales similares.

La pirámide alimentaria es un triangulo donde se ve como alimentarse desde lo más recomendable para la salud hasta lo menos nutritivo.

TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

Es una alteración en la conducta sobre la alimentación,

convirtiéndose es una obsesión, que puede llevar a muchos problemas de salud.

¿SÍNTOMAS DE ALARMA?

¿CAUSAS? Factores biológicos, sociales y psicológicos.

Aislamiento, cambios de hábitos, obsesión por contar las calorías, cambio de carácter

llamativo, amenorreas inexplicables y miedo a ganar peso.

ANOREXIA

¿QUÉ ES? Trastorno psicológicos, consiste en una pérdida de peso porque la persona rechaza pesar lo normal de acuerdo con su edad y talla.

¿CAUSAS?

¿CONSECUENCIAS? Desnutrición severa, anemia, alteraciones

menstruales, osteoporosis, problemas cardiovasculares, etc.

¿TIPOS? RESTRICTIVO PURGATIVO

INDIVIDUAL FAMILIAR SOCIOCULTURAL

BULIMIA

¿QUÉ ES? Trastorno de la CTA, caracterizado por los atracones de comida, seguidos de vómitos autoinducidos, etc., para recuperar el peso.

¿CAUSAS? INDIVIDUAL FAMILIAR SOCIOCULTURAL

¿CONSECUENCIAS? Neumonía, deshidratación, fobias a ciertos alimentos, adicciones, erosión del esmalte dental, etcétera.

¿TIPOS? NO PURGATIVO PURGATIVO

ART. ANOREXIA Y BULIMIA

http://www.lne.es/secciones/noticia.jsp?pRef=1867_46_592544__SociedadyCultura-consultas-anorexia-bulimia-reducen-mitad-cinco

http://www.latinosenlared.com/2011/11/30/casos-impactantes-de-anorexia/

http://www.elpais.com/articulo/agenda/moda/coquetea/anorexia/elpepugen/20111212elpepiage_2/Tes

TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA NO ESPECIFICADOS

¿TIPOS?Ingesta compulsiva, ingesta nocturna, ortorexia,

vigorexia e ingesta selectiva.

¿CARACTERÍSTICAS?Trastornos por atracón.Masticar y expulsar, sin tragar.Conductas compensatorias inapropiadas.Similar a la anorexia, en mujeres.

OBESIDAD Y SOBREPESO

La obesidad se define como exceso de tejido graso en el organismo, y aparece cando la persona ingiere más calorías de las que gasta.

El sobrepeso hace referencia a un peso corporal superior a un estándar basado en la estatura.

¿CAUSAS?

¿CONSECUENCIAS?

La herencia genética, el estilo de vida, alimentacióndesequilibrada.

Problemas cardiovasculares y respiratorios,diabetes e interés por dietas peligrosas.

“DIETAS MILAGRO”

Dietas que salteen comidas, que supriman ciertos alimentos, que no incluyan todas las vitaminas y proteínas necesarias para un buen estado físico, no sólo no son buenas, sino que pueden traer problemas tanto o más graves que el sobrepeso.

DIETA DUKAN

DIETA DISOCIADA

DIETA DE LA ALCACHOFA

ART. OBESIDAD Y SOBREPESO

http://www.elpais.com/articulo/sociedad/Comemos/fuera/vez/peor/elpepisoc/20100113elpepisoc_1/Tes

http://www.lne.es/sociedad-cultura/2010/12/26/obesidad-infantil-duplica-asturias-cinco-anos-afecta-20000-ninos/1012242.html

CLÍNICAS NUTRICIÓN Y SALUD

Los centros sanitarios Nutrición y Salud- Ramón De

Cangas (Oviedo y Avilés). Consultas con registro sanitario en la Consejería de

Sanidad del Principado de Asturias y con autorización para ofrecer servicios sanitarios de Nutrición Humana y Dietética.

Con su nutrición Basada en la Evidencia Científica.

CAMPAÑA “PROMOCIÓNHÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES CON POBLACIÓN INFANTIL”

Trabajar la promoción de hábitos alimentarios saludables desde Cruz Roja Juventud.

OBJETIVOSPrevenir a los niños de enfermedades relacionadas con la alimentación.Concienciar a los adultos de la importancia e unos hábitos saludables.Información sobre la buena conducta alimentaria.