Especial de San Valentín
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Transcript of Especial de San Valentín
La Bohême endulza tu
corazón
Tradicionesde San Valentín
El Amor y el Arte de Beber
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Hemos llegado al mes en que el color rojo invade las calles, ya sea con enormes globos de corazón, rosas en todas las florerías, tiendas y esquinas, muñecos de peluche con enormes corazones entre sus brazos, cajas de chocolates en forma de corazón; y todo por culpa de ese pequeño ser llamado Cupido. Así es, estamos en febrero, mes en el que celebramos el Día del Amor y la Amistad.
Para festejar este día en pareja deben probar “la crepa amorosa” que la Creperie de la Paix estará ofreciendo no solamente este día, sino todo el mes, porque el amor es un sentimiento que tiene que estar presente todos los días del año.
Otra opción es disfrutar de una romántica velada en El Balcón del Zócalo, que además de ofrecer una espectacular vista de la Catedral y Palacio Nacional, han preparado un menú que los dejará con un buen sabor de boca. ¡Literalmente!
Y no olviden revisar nuestro artículo sobre cómo elegir un buen vino, son 10 breves consejos que nos permitirán disfrutar esta bebida y no “quemarnos” con nuestra pareja, sobre todo en esta fecha tan especial.
Se dice que el amor es el motor de nuestras vidas, por lo que el arte, que se encarga de expresar las ideas, sentimientos y emociones del ser humano, no se ha escapado a este sentimiento. Así, conoceremos las fascinantes historias de amor de algunos grandes pintores.
Para los que no tienen pareja les gustará saber que en Finlandia se festeja el “Día del Amigo” y se olvidan del amor; o que en Corea del Sur la tradición culmina con el “Día Negro”. Sobre estas y otras tradiciones podrás conocer en el interior de nuestra revista.
Y como las películas siempre nos han dicho que el amor se lleva muy bien con el champagne, no dejes de leer sobre las variedades que ofrece la casa Louis Roederer, seguro encontrarás la más adecuada para tu celebración.
¿Listos? Entonces, dejémonos llevar por el ambiente romántico que se respira en el aire, y ya sea que celebremos con la pareja o los amigos, lo importante es, siempre, demostrar este sentimiento. Porque como dice la canción “All you need is love!”
“Amar no es mirarse el uno al otro; es mirar juntos en la misma dirección”
Antoine de Saint-Exupéry
Dirección Generaly Consejo Editorial
LCG. Gisela Miranda [email protected]
Lic. Malinali López Garcí[email protected]
Lic. Ma. Guadalupe [email protected]
Producción web yDiseño Editorial
in-Colors Diseñ[email protected]
Colaboradores
Dr. Antonio MontecinosOmar Martínez
Salvador MirandaYesica Flores
Rodrigo Llanes CastroJulián Javier Labra Ramos
Salatiel BarragánFelipe SalcedoAura Toledo
Información para anunciantesy suscripciones
Las fotografías y artículos firmados en Viajando con Sabor, así como las opiniones son responsabilidad exclusiva de los auto-res.Viajando con Sabor, publicación periódica, año 2014. Nú-mero de Reserva del Instituto Nacional de Derecho de Autor en trámite. Prohibida la reproducción total o parcial en cualquier medio. Esta revista considera sus fuentes como confiables y verifica los datos que aparecen en su contenido en medida de lo posible; sin embargo puede haber errores o variantes en la exactitud de los mismos, por lo que los lectores utilizan esta información bajo su responsabilidad. Los espacios publicitarios son responsabilidad única y exclusivamente de los anunciantes.
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DIRECTORIO
Viajando con Sabor
viajando con sabor
Viajando con sabor Revista En portada:La Bohême
Crepa del Amor/ Creperie de la Paix
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Hoteles Misión Nuevas aperturas en Veracruz
NOTICIAS
Por la Redacción
Hoteles Misión recibe este año con emoción, ya que como parte de su ambicioso plan estratégi-co de negocios, está por inaugurar dos nuevos hoteles en la capital veracruzana: Hotel Misión
Express Lagos y Hotel Misión Express Centro.
Hotel Misión Express Lagos atiende a los viajeros de negocios que buscan una propiedad acorde con sus ocupaciones y ritmos de trabajo, pues es el mejor localizado con relación a la Universidad Veracruzana Campus Xalapa y tiene un fácil acceso al centro de la ciudad.
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Por su parte, Hotel Misión Express Centro robustece la oferta hotelera de la cadena gracias a sus 43 habitaciones totalmente nuevas y remodeladas y su insuperable ubicación frente al Monumento a la Madre, en la zona occidente del centro. Como plus, cuenta con un salón para juntas que posee una de las mejores vistas de Xalapa.
Con estas dos aperturas, Hoteles Misión consolida su presencia en la plaza del estado, sumando 195 habitaciones a disposición de los huéspedes que se trasladan para concretar asuntos laborales, aquellos que requieran resolver asuntos en la zona universitaria e incluso para los empleados gubernamentales.
Hotel Misión Express Lagos13 de Septiembre, No. 23Col. Isleta, C.P. 91090Xalapa, Ver.
Hotel Misión Express CentroÁvila Camacho, No. 60Col. Centro, C.P. 91000Xalapa, Ver.
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Un viaje diferenteen Querétaro
De campamento
Hay veces que las mejores escapadas encuentran un buen refugio en la naturaleza. Acampar en Querétaro es perfecta opción tanto por su clima y sus destinos, como por los servicios que los campamentos ecoturísticos ofrecen.
Si quieres que el viaje se incline hacia la aventura, te sugerimos “Aventura Park” (conoce más en aventurapark.com.mx). Si por el contrario te gusta la tranquilidad, entonces recorre “El Bosque de las Hojas”, ideal para acampar con tu mascota (Búscalos en Facebook como El bosque de las hojas).
POR MÉXICO
Por la Redacción
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El temazcal
Si buscas encontrarte contigo mismo en el estado más puro de tranquilidad y entablar una seria catarsis con el fin de proponerte nuevas cosas para el año que está estrenándose, entonces el baño de temazcal es para ti. Esta antigua práctica tenía fines medicinales, donde el paciente reposaba dentro de esta estructura, el vapor de las piedras ardientes, agua y el olor de diversas hierbas, permitía la liberación natural de toxinas.
En la actualidad puedes disfrutar de ese ritual en el centro holístico La Tortuga, en Tolimán (conoce más en latortugavillastemascal.com).
Capillas otomíes
Cuando se mezcla lo ancestral con la religión católica, las capillas otomíes aparecen. Estos centros ceremoniales son pequeños nichos para la fe de diversas familias en Tolimán. Las administran los hombres, sin embargo, con el paso de los años, algunas mujeres son las encargadas. Existen más de 250 capillas de este tipo, pero sólo 10 pueden ser visitadas por turistas; requieres ponerte en contacto con un tour operador. Ingresa a queretaro.travel y realiza un viaje diferente.
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Tradicionesen San Valentín
INTERNACIONAL
Por Malinali López
En México, en día de San Valentín se celebra el 14 de febrero, por lo que flores, chocolates, muñecos de peluche, globos con forma de corazón, son, princi-palmente, la forma de demostrar el amor.
Pero ¿qué pasa en otros lugares del mundo? ¿Cómo festejan este día? Aquí les dejamos una probadita de tradiciones de San Valentín en el mundo
Eslovenia
San Valentín es uno de los santos de la primavera en Eslovenia. Ellos creen que las flores y toda la vegetación comienzan a crecer el 14 de febrero, día en que San Valentín llega con las llaves de todas las raíces, por lo que desde ese momento la naturaleza comienza a despertar. A menudo este es el primer día del año en que se comienza a trabajar en viñedos y campos.
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En cuanto al Día del Amor, los eslovenos lo celebran el 12 de marzo, día de San Gregorio.
Japón
Seguramente a muchos hombres les gustará saber que en este país son las mujeres las que regalan chocolates el 14 de febrero. Sin embargo, el tipo de chocolate depende en gran medida de la naturaleza de la relación.
Giri-choko se compra para los jefes, colegas y amigos; giri significa “obligación” y, por lo tanto, estos chocolates no llevan a ninguna asociación romántica.
Por el contrario, honmei-choko se presenta a novios, amantes o esposos; estos chocolates son muy especiales ya que están hechos a mano por las propias mujeres. Los hombres que reciben honmei-choko en el Día de San Valentín son los hombres más afortunados.
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Gales
El Dydd Santes Dwynwen es el equivalente galés del Día de San Valentín y se celebra cada 25 de enero. Una de las leyendas sobre este día cuenta que Dwynwn era la hermosa hija de Brychan Brycheiniog, legendario rey del sur de Gales y padre de una numerosa prole. Enamorada quiso casarse pero a su padre no le gustaba el sujeto en cuestión y no le dio permiso, por más que la pareja lo rogó. El muchacho se marchó y ella, desconsolada, lo siguió. Dentro de un bosque se topó con un ángel, quien la nombró Santa del Amor.
Tradicionalmente, en el Día de San Dwynwen se dan y reciben cucharas del amor. Esta tradición se remonta al siglo XVII, cuando los jóvenes tallaban a partir de una sola pieza de madera una cuchara, decoraban el mango con símbolos románticos y luego se la daban a la chica que pretendían para así llamar su atención. Estas cucharas son llamada “lovespoon”.
Gran Bretaña
Una superstición inglesa dice que el primer hombre soltero que una mujer ve el día de San Valentín es su verdadero amor, ¡así de sencillo!
Otra superstición indica que se escribían los nombres de los pretendientes de una chica en papeles y luego se cubriesen con barro y estas piezas tirasen al agua, aquel cuyo nombre
13saliese flotando primero sería el nombre de su futuro marido.
Finlandia
Éste día se llama “Ystävänpäivä”, que significa “Día del Amigo”, ya que a diferencia de muchos países, en Finlandia más que un día lleno de romance es un día para celebrar a los amigos, quienes se envían tarjetas y se dan regalos.
China
El Qi Xi -literalmente “La noche de los sietes”, es conocido como el Día chino del amor, y se celebra en el séptimo día del séptimo mes lunar en el calendario chino; de ahí su nombre. Aquella noche la población puede contemplar el encuentro de dos estrellas llamadas localmente “pastor de vacas” y “doncella que saluda”; estas estrellas son protagonistas de varias historias que forman parte de la tradición oral china.
La fiesta tradicional china de esta fecha está basada en una historia de amor romántica que inició hace más de 2,000 años. Para celebrar este día, las parejas visitan el Templo de la Casamentera para orar por el amor, la felicidad y el
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matrimonio. Los solteros también visitan el templo para pedir suerte en el amor.
Corea del Sur
En este país, al igual que en Japón, la costumbre indica que son las mujeres las encargadas de regalar chocolates a los hombres el 14 de febrero. Si ellos corresponden al amor de ellas, regresan el detalle un mes después, el 14 de marzo, con más chocolates. Este día es conocido como “Día blanco”.
Y un mes después, el 14 de abril, ocurre el “Día Negro”, que es cuando las personas que no recibieron chocolates ni febrero ni en marzo van a un restaurante a comer fideos negros -preparados especialmente para la ocasión- como una forma de lamentar su condición de solteros y “llorar” por encima de su soledad.
Kawasaki, Japón
Quizás esta sea una de las celebraciones más controvertidas —y divertidas— del mundo: Kanamara Matsuri es el festival del pene, que tiene lugar en la localidad de Kawasaki durante la primavera, el primer domingo de abril. Hay un desfile de altares con penes de grandes dimensiones y las parejas asisten al festival porque la tradición dicta que el festival brinda armonía y fertilidad en los matrimonios. En los alrededores se vende comida de todo tipo con formas fálicas.
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Los Candadosdel amor
INTERNACIONAL
Por Malinali López
Nada mejor para celebrar el Día de San Valentín que hacer un viaje romántico con tu pareja. No importa cuál sea el destino, una cena a la luz de las velas, flores, pasear tomados de la mano por
las calles a la luz de luna y tomarse fotos para recordar el momento son parte importante de cualquier cita.
Sin embargo, para quienes consideran que los peluches gigantes y los globos que proclaman el amor a los cuatro vientos están pasados de moda, pueden sumarse a la reciente tradición de los “candado del amor”. Cuenta la leyenda que los enamorados deben grabar su nombre en un candado, luego encadenarlo a un puente y arrojar la llave al río, asegurando así un amor eterno.
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Muchas parejas decidieron hacer realidad esta leyenda, por lo que puentes de Francia, Alemania e Italia, principalmente, recibieron tantos candados que comenzaron a causar problemas en sus estructuras. Y aunque en la actualidad ya no está permitido colgarlos, no quisimos dejar de mencionar esta romántica tradición.
Pero… ¿de dónde o cómo surgió la idea de sellar una promesa de amor eterno con un candado en un puente y deshacerse de la llave en el río? Se dice que el origen de la leyenda está en el libro Tengo ganas de ti, del escritor italiano Federico Moccia, y en donde sus protagonistas –Step y Gin-, sellan su amor colocando un candado en el Puente Milvio, en Roma, y posteriormente arrojando la llave al Río Tiber.
Los candados de amor se volvieron algo tan actual, que en nuestros días es posible hallar candados en prácticamente todo el orbe, desde la Isla de Vancouver, en Canadá, hasta el distrito de Fengyuan, en la República de China, pasando por Madrid, San Petersburgo, París o Riga; y acorde con los tiempos modernos la experiencia se ha extendido hasta Internet, donde portales como liebes-schloesser.com o federicomoccia.es, ofrecen la posibilidad de adquirir un candado del amor de tipo virtual, apuesta que ciertamente no daña ningún patrimonio histórico ni, los ecosistemas de ríos y mares.
Puente Milvio
Roma, el Puente Milvio, el lugar exacto en donde se desarrolla la mítica escena de amor descrita en el libro fue, por supuesto, el primer lugar donde dicha escena comenzó a cobrar vida.
No solo las parejas italianas, también muchos turistas aprovechan su estancia en esta legendaria ciudad para visitar el Puente Milvio y sellar su amor con un candado en el puente, sin olvidarse de arrojar la llave al río.
Ya sea por el libro, por la historia contada de boca en boca o por curiosidad, el puente se vio invadido de tantos candados, que en 2007 una de las farolas cayó al suelo incapaz de seguir soportando tanto peso, y obligando a
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la autoridades a colocar estructuras de acero para evitar cualquier tipo de accidente.
El Puente de las Artes
En París, el Pont des Arts o Passerelle des Arts (Puente de las Artes o pasarela de las Artes) es un puente de uso peatonal que se encuentra sobre el Río Sena y que une el Instituto de Francia con el Museo del Louvre.
Fue construido de 1801 a 1804, y reconstruido entre 1981 y 1984 con la misma forma que el anterior, salvo que tiene dos pilares menos para facilitar la navegación por el río.
Además de hermosas panorámicas y exposiciones ocasionales que ahí se realizan, en años recientes ha sido utilizado como escenario para cerrar un candado de amor. Así, las parejas llegan con su candado, en el cual han grabado su nombre o bien algún mensaje, lo cierran en una de las rejas de la baranda y arrojan la llave al río Sena, simbolizando que el amor entre ambos será eterno.
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En París, la costumbre arrancó en el 2008 y se ha extendido a por lo menos otros seis puentes a través del Sena. Ha sido tal el éxito, que el número de candados ha rebasado el peso de las brandas, por lo que las autoridades han decidido retirarlos del lugar.
En junio de 2013, casi tres metros de la baranda del Puente de las Artes se desmoronaron debido al peso de los románticos metales. En lugar de esta práctica, el ayuntamiento lanzó la campaña lovewithoutlocks.paris.fr, la cual invita a los enamorados a tomarse una selfie y subirla en la página oficial de la ciudad como alternativa a estas colgaduras en las cada vez más indecisas barandas de estas estructuras parisinas.
La página oficial de este proyecto textualmente proscribe el amor bajo llave: “París se deleita en sus amantes, quienes vienen en números grandes, pero sus puentes son más frágiles que su pasión y miles de candados son algo de peso. El fin de los candados: mediante este sitio, declare su amor en fotografías y los puentes se ahorrarán un peso en el corazón. Comparta sus fotografías en sitios de redes sociales con la etiqueta: #lovewithoutlocks y aparecerán en este muro para los amantes en todo el mundo”, refiere el mensaje oficial del proyecto.
Hohenzollernbrücke: El Puente del Amor
Gracias a los cuarenta mil candados que cuelgan de él, el puente Hohenzollernbrücke responde también al sobrenombre de Liebesbrücke, el Puente del Amor.
El Hohenzollernbrücke tiene magníficas vistas hacia la mítica catedral de Colonia y la ribera del Rin, pero nada más, no había otra cosa a lo largo de sus casi 410 metros que un buen punto para hacer las típicas fotos de viaje.
Hoy, tras algunos años de haberse instalado la moda de los Liebesschlösser, este puente, que fue destruido por completo en 1945 y que luego de su reconstrucción ha servido de paso de ferrocarril y vía peatonal, se ha convertido en un símbolo del amor y guardián de secretos.
20Los propietarios del puente, la distinguida empresa de trenes de Alemania, han aceptado que esta reciente tradición permanezca en dicho punto, siempre y cuando no se supere el peso máximo señalado por las medidas básicas de seguridad.
La llave, lo único que podría separar a esa pareja que se prometió amor eterno y cerró dicha promesa con un candado, se oxidará en el fondo del Río Rin hasta desintegrarse.
Si algo llama la atención es que en los candados de las parejas se van incluyendo pequeños candados con los nombres de los hijos. ¿Quién dijo que los alemanes no eran románticos?
En Colonia se pueden encontrar y contar hasta 40.000 candados de parejas enamoradas, sin embargo, en Berlín están prohibidos. Otros puentes amorosos que guardan el amor en Múnich son:
• Thalkirchener Brücke• Kabelsteg.• Großhesseloher Brücke
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Una espectacular vista, música romántica, los mejores sabores creados por el chef Pepe Salinas y una atención personalizada, harán de tu cena romántica toda una experiencia que quedará en
la memoria de ambos.
El Balcón del Zócalo, restaurante del Hotel Zócalo Central, además de ofrecer platillos de cocina mexicana contemporánea, los sorprenderá con la belleza de su terraza desde la que se admira la majestuosa Catedral Metropolitana, el Palacio Nacional y los diversos íconos arquitectónicos que forman parte de la historia de la Ciudad de México.
Amor desde “El Balcón del Zócalo”
RESTAURANTES
Por Guadalupe Hurtado / Fotos Cortesía
Sorprende a tu pareja con una velada romántica en El Balcón del Zócalo
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Para tan especial celebración, El Balcón del Zócalo contará con:
Cena Platino• Menú con botella de Asti Martini Dolce, D.O.C.• Cortesía del Chef• Menú a 3 tiempos• Fresas con chocolate• Café americano, expresso o capuchino• $1,875.000
Cena Diamante• Menú con botella de Moët Chandon Néctar Imperial• Cortesía del Chef• Menú a 3 tiempos• Fresas con chocolate • Café americano, expresso o capuchino• $2,250.00
Las especialidades que conformarán el menú serán:Timbal de camarón cristal con relish de mango, Vinagreta de tamarindo y cacahuates tostados, o Magret de pato ahumada sobre torre de pera, Queso azul y nueces caramelizadas con reducción de vino tinto.
Atún a término con costra de tortilla azul, Mole de Jamaica agridulce y puré purpura 200 grs. o Pollito de leche deshuesado y relleno de huitlacoche estofado con queso de cabra, Salsa de crisantemos blancos y echalotes glaseados o Filete de res con costra de parmesano, Salsa de chile poblano y flor de calabaza, espárragos, edamames y chilacayotes salteados 200 grs.
Delirio de Chocolate, Mousse de manzana verde y Gelée de Jamaica cubierto de chocolate obscuro, o Mousse de frutos rojos y chocolate blanco con rosas cristalizadas
Y si quieres continuar con la celebración, Hotel Zócalo Central te invita a que te hospedes en una de sus hermosas habitaciones de estilo contemporáneo.
Reservaciones al número 01800 890 3567 -sin costo-, o al +52 (55) 51 30 51 30, Ext. 6775.
Sitio web: www.balcondelzocalo.mxDirección: 5 de mayo No. 61, Centro Histórico México, D.F.
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¿Qué puede ser más romántico que el chocolate en un ambiente parisino? En la “Creperie de la Paix” Polanco y Condesa festejan el mes del amor y la amistad con una crepa muy especial para los enamorados.
La crepa para el mes de febrero está hecha especialmente para disfrutar y festejar con tu pareja no sólo el 14, sino todo el mes de febrero.
Este platillo del “Día del Amor y la Amistad” es una crepa de chocolate rellena de creme brulée con fresas y salsa de Jamaica.
Además, para este segundo mes del año habrá una promoción en donde los enamorados podrán degustar esta crepa con dos copas de vino rosado.
Disponibles en sucursales Condesa y Polanco.
La crepa Amorosa
RESTAURANTES
Por Guadalupe Hurtado/ Fotos Cortesía
De chocolate rellena de creme brulée con fresas y salsa de Jamaica
Viajando con Sabor ViajandocnSabor
www.viajandoconsabor.com
[email protected]. (55) 5539 2256
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Viajando con Sabor es una revista electrónica editada cada mes y medio y portal web con noticias diarias.
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Aunque el amor debe demostrarse los 365 días del año y no un solo día, el 14 de febrero es una fecha especial para demostrarle a nuestra pareja cuanto la amamos y recibir detalles ese día nos
hace sentir especiales. Pero curiosamente el día de San Valentín significa mucho más que solo ver imágenes de corazones en todas las calles y parejas enamoradas de la mano.
Esta tradición tiene una hermosa historia que se remonta a la época del imperio Romano. Durante el gobierno del emperador Claudio II, un sacerdote llamado San Valentín se dedicaba a celebrar de manera clandestina matrimonios para jóvenes enamorados, esto, porque el emperador decidió prohibirlos, ya que en su opinión los solteros sin familia eran mejores soldados por tener menos ataduras.
La Bohême endulza tu corazón
RESTAURANTES
Por Guadalupe Hurtado/ Fotos Cortesía
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El emperador Claudio II, dio entonces orden de que encarcelasen a Valentín, que lo martirizaran y ejecutaran el 14 de febrero del año 270. Desde entonces, los enamorados celebran ese día demostrándose su amor.
Para seguir con la tradición y porque satisfacer al paladar siempre será una forma de enamorar, los reposteros artesanales de La Bohême crearon un delicioso moelleux en forma de dos corazones. El primero, un delicioso pastel de chocolate obscuro, que puede funcionar perfecto para la fecha, el chocolate ayuda a liberar endorfinas y otras sustancias producidas por el organismo, por lo que se vincula con el placer, en todos sus sentidos.
El segundo pastel es de pistache, un delicioso y nutritivo fruto seco al que se le atribuyen propiedades afrodisíacas, ya que según un estudio realizado en Turquía, son el aliado perfecto para el amor, ya que ayudan a reponer fuerza y estar disponible para vivir mil aventuras al lado de tu ser querido.
Este pastel estará a la venta del 12 a 15 de febrero, con un costo de $150.00. Ambos corazones tienen una cubierta fondant de frutos rojos que les da un sabor exquisito y el mood de San Valentín.
Además, te puedes llevar gratis tu pastel, mandando a partir del primero de febrero, una foto tuya y de tu pareja demostrando cuanto se quieren a facebook.com/panaderialaboheme y twitter @pan-boheme. Las dos mejores fotos se llevaran un Moelleux de corazón doble ¡Gratis!
La Bohême está ubicada al lado del Mercado Roma, en la Calle Querétaro #219, Colonia Roma, D.F. Los horarios son los siguientes:Martes a Viernes de 8:30 a 19:00 hrs.Sábados y domingo de 9:00 a 20:00 hrs.
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Burbujas de Amor
BEBIDAS
Por Guadalupe Hurtado
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Febrero es el mes en el que el amor se respira en el aire gracias a la celebración de San
Valentín, y el champagne es una bebida que se vincula con esta celebración, por esa misma razón, la casa Louis Roederer, creadora de las burbujas más exclusivas, ofrece en cada una de sus etiquetas distintos matices de aromas, frescura y sabor, que son dignos de cualquier celebración, o simplemente ideales para disfrutar en cualquier ocasión.
Las variedades más reconocidas de la marca son Brut Premier, punto de equilibrio entre juventud y madurez; Vintage Rosé, la perfecta expresión del champagne rosado, así como la joya de la casa que es Cristal, producida únicamente en años excepcionales.
Todas estas variedades son elaboradas con las más selectas uvas, derivadas de sus propios viñedos de más de 240 hectáreas, situados en las principales zonas de Champagne, en Francia. La misma bodega crea sus vinos de base, además de largos procesos de producción artesanal que dan como resultado un “Champagne de Propiedad” completo, moderno y complejo, sin dejar de ser un gran clásico.
Para este primer trimestre del año, la casa de champagne tiene planeado a nivel mundial el lanzamiento de una nueva etiqueta, y México no será la excepción, además de su participación en exclusivos eventos a través de alianzas con marcas, catas y mucho más.
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Elegir un buen vino
BEBIDAS
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Monte Xanic te da DIEZ tips para que no te quemes con tu pareja este 14 de febrero.
1. No elijas el vino de mayor costo. Elegir los vinos por el precio puede ser una doble decepción.
2. Revisa que cuando te sirvan el vino tenga la temperatura adecuada. ¡Un vino caliente sabe horrible!
3. Si no tienen decantador, sírvelo en la copa antes de beberlo para que respire. No es necesario decantar todos los vinos.
4. Al momento de que te sirvan el vino en la copa, inspecciona su color y que no haya sedimentos. Un vino muy obscuro puede indicarte que está echado a perder.
5. Los vinos tintos también van con pescado, no solo los blancos.
6. Si pides vino blanco, revisar que la añada no sea muy vieja.
7. Si de plano no sabes por dónde empezar o quieres ser muy romántico, dale oportunidad a tu acompañante que elija el estilo de vino que le gusta.
8. ¡Selecciona un vino mexicano! Seguro estará feliz de probar algo hecho en México con calidad.
9. ¡No temas preguntar al sommelier! Para eso están y seguro podrá orientarte en tu decisión final.
10. No blofees tu conocimiento en vino, no se necesita saber de taninos, acidez o fermentación para decir ¡Salud!
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El 14 de febrero es un buen pretexto para dejarnos persuadir por nuestros sentidos y disfrutar de lo que los expertos llaman “experiencia estética”. La experiencia estética proviene de lo irracional,
es una sensación que desvincula a la imaginación de la comprensión racional. Wittgenstein afirmaba que “El arte era una expresión en el cual tenemos un mundo perfecto que, sin embargo, no es el mundo de los hechos y de su posible conocimiento: es un milagro en el sentido de que nada tiene que ver con la razón, no afecta en ningún modo a la razón”1. Es decir, surge espontáneamente, es una expresión que nace del sujeto provocada por alguna de las categorías estéticas que conforman a la obra de arte.
El amor y el arte de beber
ESPECIAL
Por Aura Toledo
1Dennis Dutton Ibid p. 26
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Las categorías estéticas contemporáneas son:
1) El placer directo: se aprecia lo bello de la obra.
2) La habilidad o virtuosismo: con el que se hace la obra.
3) Estilo: es decir, las normas relativas a la forma, la composición y expresión propia del artista.
4) Novedad y creatividad: como su nombre lo indica, es la originalidad de la obra, la propuesta que expresa o el concepto que el artista quiere expresar.
5) Crítica: la evaluación constante de la obra de arte a través del público que la observa.
6) Representación: la conceptualización de la idea.
7) Foco especial: la obra de arte se debe diferenciar como algo fuera de la corriente mundana de la experiencia y actividad, debe crear una sensación de ser especial.
8) Individualidad expresiva: se refiere a que el artista encuentre un medio para expresar algo, no importa qué expresa sino el acto de hacerlo.
9) Saturación emocional: se refiere a dos puntos, el primero es qué incita la obra de arte, y el segundo, lo que interpreta el observador.
10) Desafío intelectual: nos obliga a utiliza varias capacidades para comprender la obra de arte, es decir, identificar el argumento o tema, reconocer el problema que presenta el artista, lograr el equilibrio, la armonía y lograr darle una continuidad a la obra aun cuando se deja de tener contacto con ella2.
11) Las tradiciones y las instituciones del arte: como se dijo anteriormente, dentro de la época posmoderna el arte será una construcción social; y finalmente,
2Una especie de catarsis griega, es decir un cúmulo de emociones que experimenta el sujeto.
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12) Experiencia imaginativa: o experiencia estética, es el momento en que la obra de arte logra conmover al sujeto, le inspira, le provoca una sensación, se toma el tiempo para apreciar el instante en el que se encuentra frente a la obra, es placentero y en ocasiones inolvidable, como se ejemplifica en el siguiente fragmento de Philippe Delerm:
“El primer trago de cerveza es el único que vale la pena. Los siguientes cada vez más largos, más anodinos, sólo te dejan una sensación de pastosidad tibia, de abundancia despilfarradora. Tal vez en el último resurge, con la desilusión de terminar, una apariencia de nervio ¡En cambio, el primer trago! ¿Trago? Empieza mucho antes de la garganta. En los labios aflora, ya ese oro burbujeante, frescor amplificado por la espuma, y lentamente en el paladar un placer tamizado de amargor. ¡Qué largo parece el primer trago! Se bebe de un tirón, con avidez falsamente instintiva. En realidad todo está escrito: la cantidad, ese ni poco ni mucho que constituye el único ideal; el bienestar inmediato rematado por un suspiro, un chasquido de lengua, o, tan importante como éstos, un silencio, la engañosa sensación de un goce que se abre al infinito… Al mismo tiempo somos conscientes de que lo mejor ha pasado. Posamos el vaso, e incluso lo alejamos un poco, formando un bloque con el cuadrito de cartón secante. Saboreamos el color; falsa miel y sol frío. Siguiendo todo un ritual de sabiduría y espera, nos gustaría gobernar el milagro que acaba de producirse y de desvanecerse a un tiempo. Nos gustaría conservar el secreto del oro puro, y encerrarlo en fórmulas. Pero ante esa mesita blanca salpicada de sol, el decepcionado alquimista tan sólo salva las apariencias, y bebe cada vez más cerveza disfrutando cada vez menos.
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Es un placer amargo: bebemos para olvidar el
primer trago.”
Se puede concluir que en la actualidad, el arte se vuelca hacia lo diverso, hacia lo personal, se vuelve incluyente de voces marginales, de artistas anónimos de un público que difícilmente se deja sorprender por lo que no sea tecnológico o productivo. Es por eso que el artista buscará la manera de atrapar su atención adaptando su obra al gusto y consenso de las mayorías, ya que lo que importa es llegar al sujeto, despertarle una sensación. Por lo tanto, la obra de arte se encontrará en cualquier sitio, su belleza ya no será el rehén del virtuosismo clásico, ahora estará esperando ser observada, anhelando despertar en el sujeto una sensación placentera, aunque esto la excluya de la razón. Si el sujeto logra dedicar parte de su tiempo, dispone de sus sentidos para estar atento a lo que tiene enfrente y se permite gozar de la obra, entonces la experiencia estética tomará vida, estará latente en cada expresión artística, pero será él quien a través de su experimentación le dé validez y nombre para asegurar su permanencia en este mundo.
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Historias de Amor y de Pintura
CULTURA
Por Salvador Miranda
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El amor es el motor de mucho de lo que sucede en nuestras vidas. Y en el arte no puede ser la excepción. Amor como un gran universo donde no está de forma única sino que incluye por
antonomasia al desamor y otras facetas como la pasión, los celos, la melancolía, la alegría, entre un sinfín de emociones generadas, incluso la destrucción. Existen vidas y relaciones amorosas que resultan fascinantes, y vamos a conocer algunas muy célebres.
Pégame pero no me dejes
Comenzando por, tal vez la pareja más famosa de la pintura mexicana, la de Frida Kahlo y Diego Rivera, llena de altibajos, uniones, rupturas, reuniones, engaños. De todo tuvieron, pero al final pudo más ese amor que sentían el uno por el otro.
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Esta tormentosa y apasionada relación inicia en el año 1922, cuando Diego pintaba los murales de la Escuela Nacional Preparatoria y Frida era estudiante en dicho plantel; ella lo observa trabajar, pero es hasta 1928, y por mediación de Tina Modotti, que son presentados. Frida impresiona a Diego con sus pinturas, Rivera se vuelve asiduo visitante a la casa de los Kahlo, y el 21 de agosto de 1929 contraen matrimonio; él tenía 43 años, ella 22. Es el tercer matrimonio del muralista, quien ya había estado casado con la pintora rusa Angelina Petrovna Belovna, mejor conocida como Angelina Beloff, y posteriormente con Guadalupe Marín, con quien procreó dos hijas.
A pesar de que Frida pasa por alto los amoríos de Diego, ya no puede soportar la situación, y mucho menos cuando la amante es la hermana menor de ella, Cristina. Así, deciden que su matrimonio será una relación abierta donde cada quien puede tener otras parejas. La venganza de Frida se consuma con uno de los ídolos del pintor: el líder comunista Leon Trotsky, exiliado en México. En 1939 acuerdan divorciarse, pero el amor entre ellos era muy fuerte y al año siguiente vuelven a casarse. Siguen juntos hasta la muerte de Kahlo, en el año de 1954.
El amor a primera vista
Otro amor muy famoso en su época fue el protagonizado por el pintor español Salvador Dalí y la rusa Elena Diakonova, quien es mejor conocida como Gala. Son los años 30. Al momento de conocerse ella estaba casada con el poeta francés Eugène Grindel, a quien en el movimiento surrealista se le conoce como Paul Éluard. Se encuentran en un viaje a Cadaqués, en Gerona, Cataluña, y de inmediato surge este amor instantáneo y polémico; ella incluso era 10 años mayor que Dalí. En 1934 se casan por el civil y desde entonces Gala se convierte en compañera, agente, pero sobre todo la musa que inspiró grandes cuadros del maestro, llegando a retratarla en diferentes roles: es Galarina, es la Leda atómica o La Madona de Port Lligat.
Para Dalí era su todo, su razón de existir, y de ella decía que era «la única que lo salvó de la locura y de una muerte
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temprana». Era su universo personal y artístico. Compañera por más de cinco décadas, en las que como en todo amor enfermizo también tuvo relaciones extramatrimoniales, a lo cual él nunca se opuso. Los miedos del pintor a quedarse sin su amada, y a lo cual decía que podría soportarlo ya que amaba la vida, se convirtieron en demonios en junio de 1982. El pintor dejó de comer, intentó suicidarse y sobrevivió a un incendio en su dormitorio, lo cual se interpreta en muchas ocasiones como una nueva tentativa. Perdió a su amada y la alegría de vivir, al final Dalí muere en el año 1989. Tristemente descansan en tumbas separadas, ella en el castillo de Púbol que Dalí le regaló, y él en una cripta en su natal Figueras.
El amor prohibido y fugaz
Max Ernst de 47 años era un reconocido artista del surrealismo; nacido en Alemania, más tarde adoptó la nacionalidad francesa. Leonora Carrington era su alumna, inglesa y 27 años menor cuando se conocieron. Max está casado por segunda vez y casi sin dinero, Carrington es la hija de un adinerado y severo padre que no aprueba su relación, ni que ella pinte. Ernst está loco por Leonora, ella está loca por él. Conviven y aprenden uno del otro, en el estudio de Max en París. A Max le da pena terminar con su esposa, está atrapado en dos vidas distintas, con Leonora
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es libre, es “Loplop”, su alter ego, y ella es “La novia del viento”. Se mudan a trescientos kilómetros de París, a Saint-Martin.
Con dinero que obtiene de su madre y la venta de unos cuadros, Leonora compra el lugar donde el amor de los artistas produjo pinturas, esculturas, mosaicos, collages y hasta poesía. Leonora escribía cuentos que Max ilustraba. La casa fue decorada con esculturas y bajorrelieves de bestias míticas y seres híbridos, de ellos mismos en los papeles antes citados. Entre 1938 y 1939 son visitados por los surrealistas. Viven en un mundo de fantasía, son el uno para el otro, hasta que Max es enviado a un campo de reclusión en Les Milles, al ser declarado enemigo del régimen de Vichy a causa de su origen alemán y por lo que los nazis estaban haciendo en Europa. Leonora, a punto de enloquecer y con una desestabilización psíquica, huye a España ante la inminente llegada de los nazis, y por mediación de su padre es recluida en un hospital psiquiátrico de Santander, del que escapa en 1941 y llega a Portugal refugiándose en la embajada de México. Allí conoce al escritor Renato Leduc, con quien emigra a México, y se casan al poco tiempo. Por su parte, al salir del confinamiento Max es ayudado por Peggy Guggenheim a establecerse en Estados Unidos, y en 1942 se convierte en su tercera esposa.
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La autodestrucción y el amor
Francis Bacon nació en Irlanda, tuvo una infancia difícil ya que padecía asma crónica, lo cual le impedía asistir al colegio de forma regular. Después de la Primera Guerra Mundial la familia se traslada a Londres. Hijo de un ex militar y criador de caballos, es expulsado en la pubertad de su hogar al darse cuenta su padre de la homosexualidad de Francis. Tras residir en París y Berlín, encuentra su vocación como pintor. Regresa a Londres, donde toma cursos de dibujo y pintura y trabaja como
decorador. En 1945 ya tenía un estilo definido, donde manifestaba la vida y su lado autodestructivo, mostrando facetas como el masoquismo y el sadismo, y al ser humano vulnerable, en soledad y degradación.
Su primer gran amor es un piloto llamado Peter Lacy, quien precisamente era un ser sádico y destructivo, que solía destruir las pinturas de Francis y llegó a arrojarlo a través de una placa de vidrio. Se suicidó a causa de su alcoholismo en 1962. Bacon solía retratarlo a menudo. Sin embargo, su gran amante y modelo fue George Dyer, a quien conoció de forma fortuita en 1963. George estaba robando en su taller, a lo cual Bacon le dijo que podía llevarse lo que quisiera si se acostaba con él. Dyer fue su fuente de inspiración para innumerables cuadros hasta 1971 y su relación fue a la vez que intensa, inestable. George también sufría de depresión, y al tercer intento de suicidio terminó con su vida ingiriendo píldoras para dormir con alcohol en la noche de inauguración de una retrospectiva de Bacon.
La última relación de Francis inicia en 1975 con John Edwards, quien a la muerte del pintor heredó sus bienes.
A pesar de que usó de modelos a muchos de sus amigos, la obra de Bacon es, en su mayoría autobiográfica y permeada de ese amor obsesivo y enfermizo que tuvo con George Dyer.
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Stephen Willats hombre del siglo XXI
CULTURA
Por La Redacción
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El Museo Tamayo Arte Contemporáneo inicia su ciclo de exposiciones de 2015 con Hombre del siglo XXI, de Stephen Willats, la cual se inauguró el 21 de enero de este año. Esta muestra es presentada
en colaboración con el British Council México y forma parte de las actividades culturales a realizarse en el marco de la iniciativa del Año Dual Reino Unido y México, que desarrollarán ambos gobiernos en este año.
Stephen Willats (Reino Unido 1943. Vive y trabaja en Londres), es un precursor del arte conceptual y figura
Las obras del artista británico llegan por primera vez a Latinoamérica
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importante del arte contemporáneo británico. Esta será la primera vez que se presenta una exposición de su obra en el país y en Latinoamérica. La muestra abarca cinco décadas de creación artística, influida por temas como la cibernética, el diseño, la publicidad, así como la pedagogía.
Willats comenzó a trabajar en un momento en que el arte y la tecnología dieron origen a nuevas formas de producción artística, que actualmente son comunes, como la función de la computadora y el lenguaje de programación en la generación de situaciones estéticas.
Con la curaduría de Julieta González, Hombre del siglo XXI se enfoca en diferentes aspectos de la producción del artista, como el desplazamiento de la abstracción a la comunicación, la función social del arte y su carácter interdisciplinario, y examina su compromiso con la cibernética.
Una de sus premisas fundamentales es la función social del arte, donde Willats destaca su carácter ambiental y conductual, así como su especificidad contextual. Es por esto que el artista trabajó con comunidades de diversos orígenes socioeconómicos, en dinámicas que requerían su participación, e implementó sus ideas sobre la creación colectiva y la obra de arte como producto de la sociedad.
“Estoy interesado en la idea de que la realidad es nuestra propia construcción, que la creamos según lo que queremos en nuestra vida. No hay sólo una forma de ver la realidad. Mi trabajo es un trabajo abierto, basado en acuerdos abiertos”, dijo el creador.
La práctica de Willats abarca otras disciplinas. Durante la década de los años 60 se autodefinía como “diseñador conceptual” y su producción incluía obras que se acercaban al diseño industrial y de moda.
En 1965 publicó la revista Control, de la cual es editor hasta la fecha. La publicación presenta distintas colaboraciones con otros creadores y es concebida como una obra de arte en sí misma. Stephen Willats: hombre del siglo XXI, incluye alrededor de 50 obras entre videoinstalaciones, dibujo, fotografías, mobiliario, documentos, así como todos los números de la revista Control, que abarcan diversos periodos de la producción del artista.
La información y el programa de actividades se encuentran en la página www.museotamayo.org
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Para escuchartemejor
SALUD
Por la Redacción
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Existen diferentes tipos de problemas auditivos, los cuales van desde la sordera por nacimiento, la pérdida auditiva progresiva, hasta anomalías en el pabellón auricular. Hoy en día existen distintos
tratamientos que buscan detener la pérdida del sentido del oído; entre los diversos procedimientos se encuentran los auxiliares auditivos, implantes cocleares, cirugías para reconstruir el pabellón auricular, mismos que han logrado brindar una mejor calidad de las personas al permitirles se-
Las células madre dentales ayudan no solo a regenerar el pabellón auricular, sino también a recuperar la audición
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guir escuchando y, por ende, estar en interacción con el mundo que los rodea.
Actualmente se están llevando diversos estudios que bus-can detener por completo la pérdida auditiva, entre ellos se encuentra la utilización de células madre dentales, la cual ha comprobado tener resultados positivos y muy promete-dores para dicho padecimiento.
Estos nuevos avances en la medicina regenerativa han dado un paso importante para que instituciones como el Hos-pital Infantil Memorial Hermann de Houston, Texas, están llevando a cabo el primer ensayo clínico para medir la efi-cacia contra tratamientos convencionales, aprobado por la FDA, liderado por el Doctor Samer Fakhri, utilizando célu-las madre mesenquimales para tratar a niños con pérdida auditiva neurosensorial.
Dichas células se aplican mediante tres infusiones, las cua-les tienen la capacidad de diferenciarse directamente en el nervio auditivo para reparar los daños generados en las cé-lulas de los pequeños, y así darles la oportunidad de poder escuchar e integrarse de manera normal al ambiente don-de se desarrollan.
Todos los estudios y procedimientos que se están llevando acabo utilizando células madre dentales o mesenquimales hoy en día, son el futuro para brindar una esperanza a to-das aquellas personas que sufren algún tipo de pérdida de audición, ya que es una técnica poco invasiva y que es ca-paz de dar resultados en muy poco tiempo.
Lo anteriormente mencionado es una prueba de la impor-tancia de preservar las células madre que se encuentran en los dientes de leche de los niños y en las muelas del juicio; lo cual representa un seguro de vida que puede ser utilizado no solo por la propia persona, sino también por los padres, hermanos o abuelos.
Para mayor información sobre cómo preservar las células madre dentales, llamar al 01800 999 EDEN o a través de internet en: www.BioEDEN.com.mx y/o www.celulasdentales.com
Vivi
endo
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