estadísticas con expresa identificación de su origen o ... · cuantioso trabajo previo de ......

•Permitida la producción de informaciones, notas,

estadísticas con expresa identificación de su origen o fuente.

La publicación de notas firmadas y entrevistas no implica

coincidencia con las opiniones vertidas en ellas.

2010|2011

Operativo de Actualización del

Registro Nacional de Viñedos

5

ÍNDICE

. Autoridades

. Prólogo

. Marco de ejecución

. Objetivos

. Metodología

. Presentación de los resultados obtenidos

a. Evolución del viñedo nacional

b. Cantidad y superficie de viñedos

c. Cantidad y extensión de viñedos según escala de superficie

d. Superficie implantada por variedad

e. Superficie de viñedos según año de plantación

f. Superficie de viñedos según antigüedad de implantación.

g. Superficie de viñedos según sistema de conducción.

h. Superficie de viñedos según tipo de plantación.

i. Superficie de viñedos con riego presurizado.

j. Superficie de viñedos con tela antigranizo.

. Resumen de resultados generales

7

9

10

10

11

14

14

16

26

32

81

88

92

97

101

102

104

7

• Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación: Norberto Yauhar

• Presidente Instituto Nacional de Vitivinicultura: C.P.N. Guillermo García

• Vicepresidente Instituto Nacional de Vitivinicultura: Ing. Héctor Voena

• Gerente de Fiscalización Instituto Nacional de Vitivinicultura: Lic. Raúl Guiñazú

• Directora Ejecutiva del OARNV: Ing. Claudia Inés Quini

• Secretaria Ejecutica del OARNV: Ing. Mónica Barrera Oro

• Coordinador Ejecutivo Programa de Servicios Agrícolas Provinciales: Lic. Jorge Neme

• Director Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura: Dr. Víctor Arrúa Maidana

• AUTORIDADES

9

La magnitud del Operativo de Actualización, plasmado en este libro, llevó a efectuar un cuantioso trabajo previo de planificación, teniendo en cuenta la distribución geográfica de las Delegaciones del INV de diversas zonas del país, como así también la de las propiedades inscriptas.

Entre las funciones que tiene el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), más allá de ser un Organismo específico de control con jurisdicción en todo el territorio nacional, se encuentra el registro de las variedades y superficies cultivadas con vid. Estos registros son objeto de actualizaciones bajo diferentes modalidades, con verificaciones a campo parciales o del total de los viñedos obrantes en el padrón.

Se han realizado en nuestro país, desde 1936 inclusive, cinco Censos Vitícolas Nacionales, en los años: 1936, 1945, 1968, 1979 y 1990, autorizados por Ley y dos Actualizaciones del Registro Nacional de Viñedos.

La importancia de este trabajo, que nos brinda con precisión la distribución del encepado nacional en distintas zonas vitícolas argentinas y la información objetiva sobre el escenario vitícola argentina, nos permitirá optimizar las políticas para el sector.

Quiero destacar que el resultado positivo del trabajo efectuado, se debe al gran profe-sionalismo de los funcionarios del Ministerio de Agricultura a mi cargo, quienes realizaron un gran esfuerzo para terminar en tiempo y forma este Operativo de Actualización del Registro Nacional de Viñedos.

Durante el ciclo vegetativo 2010-2011, se llevó a cabo el Operativo de Actualización del Registro Nacional de Viñedos (OARNV) 2010-2011, ejecutado según lo establecido en la Resolución INV Nº 33 del 2 de agosto de 2010, que incluyó el barrido del total de superficie implantada en el país, tarea que no se realizaba desde hacía 20 años.

• PRÓLOGO

Sr. Norberto YauharMinistro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación

10

La realización del OARNV se incluyó en la formulación del Proyecto “Actualización y Modernización Técnico-Operativa del Instituto Nacional de Vitivinicultura” y aprobado mediante convenio suscripto entre el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (PROSAP) y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación; con la importante participación del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).

Por lo tanto, la ejecución del Operativo fue llevada a cabo con el aporte de recursos del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), sumado a la contraparte del presupuesto del INV. Es por ello que cabe destacar la seriedad y rigurosidad aplicada en cada tarea requerida, a los efectos de cumplir con los requisitos exigidos en consideración de la complejidad y envergadura del Operativo, desarrollado en toda la zona productiva nacional que se distribuye en una gran extensión geográfica del territorio nacional.

Los objetivos fueron:

• Conocer con exactitud la distribución del encepado nacional en distintas zonas geográficas vitícolas argentinas.

• Proveer información actualizada a los efectos que la Organización Internacional de la Viña y el Vino - OIV - pueda integrar la información de la situación vitícola del país en las variables vitivinícolas mundiales.

• Obtener información útil y confiable sobre la realidad vitícola argentina.

• Enriquecer la serie histórica de datos estadísticos, facilitando las comparaciones tanto a nivel nacional como internacional.

• Constituir un nuevo punto de partida para la producción de estadísticas vitícolas

• MARCO DE EJECUCIÓN

• OBJETIVOS

11

La planificación, ejecución y coordinación del Operativo estuvo a cargo de la Subgerenciade Investigación para la Fiscalización, a través del Departamento de Estudios Vitícolas con la participación de las Delegaciones ubicadas en todas las zonas productoras del país. Fueron contratados profesionales altamente calificados quienes adicionalmente fueron capacitados en reconocimiento ampelográfico por expertos del INV. Los mismos llevarona cabo la verificación a campo, visitaron cada propiedad, logrando de este modo un acercamiento a todos los productores vitícolas del país, beneficiando particularmente a los más pequeños y alejados de las oficinas del INV de su jurisdicción.

Los profesionales contratados tuvieron dependencia directa de los responsables de viñedos designados en cada Delegación del INV. Este responsable, con la coordinación del Departamentos Estudios Vitícolas, procedió a efectuar una distribución de propiedades a verificar por región y por superficie. De este modo cada verificador tuvo un número determinado de propiedades a su cargo.

Se incorporó en esta oportunidad la tecnología de posicionamiento satelital (GPS), lo que permitió que se disponga de datos de georreferenciación de todos los viñedos del país, con lo cual se logró obtener una exacta ubicación de las superficies cultivadas y de sus dimensiones. Esta valiosa herramienta será en breve utilizada en los Sistemas de Información Geográfica (SIG), los cuales permiten integrar las variables vitícolas entre sí, ya disponibles en el Organismo con otras variables climáticas, constituyendo los nuevos perfiles de información cada vez más demandados para el análisis de las influencias del clima sobre los cultivos.

Los cuadros profesionales fueron también capacitados en el uso de navegadores satelitales, implementada por especialistas en el tema, conjuntamente con profesionales del Departamento de Estudios Vitícolas, y en distintos aspectos y consideracionesreferidas al trabajo de campo.

Asimismo, se capacitó a personal que fue contratado para la imputación de los datos recabados, quienes tuvieron sus puestos de trabajo en las diferentes Delegaciones del país.

•METODOLOGÍA

12

De acuerdo a la importancia relativa de cada zona vitícola en estudio, se distribuyó el personal técnico contratado, de acuerdo al siguiente detalle:

DEPENDENCIA

Delegación San Martín

Delegación Mendoza

Delegación San Juan

Delegación San Rafael

Delegación Gral. Alvear

Delegación Chilecito

Delegación Cafayate

Inspectoría Tinogasta

Delegación Córdoba

TOTAL

CONSULTORES CAMPO

23

17

21

5

5

4

1

2

1

79

13

La carga de datos, como se indicó, estuvo a cargo de personal contratado a tal fin, cuyo número ascendió a 41 imputadores.

La etapa de verificación, propiamente dicha, se extendió desde el 1 de diciembre de 2010 hasta 30 de abril de 2011. Se realizó en todo el país por barrido de zonas y estuvo a cargo de Ingenieros Agrónomos y Técnicos calificados. Los especialistas procedieron a constatar la composición varietal, superficie, sistema de conducción, año y tipo de plantación y demás datos concernientes al viñedo; agregando, según se mencionó, las coordenadas geográficas: latitud, longitud y la altura sobre el nivel del mar, de cada uno de los viñedos que conforman el encepado nacional.

Debe destacarse que la utilización de la tecnología satelital tiene una incidencia directa, no sólo en la ubicación de los viñedos, sino que permite obtener datos más fidedignos referidos a la superficie neta implantada. Ello permite contar hoy con datos reales de superficie con cultivo, considerando que una propiedad contiene además parte de su superficie con calles, callejones y otras áreas libres de cultivo de vid.

El trabajo desarrollado por los consultores verificadores estuvo sujeto a supervisión que realizó personal especializado contratado y funcionarios del INV, quienes se abocaron a su revisión, constatando in situ la congruencia de los datos recabados. De este modo, se efectuaron además de las verificaciones, controles por muestreo de la tarea realizada.

Las actuaciones realizadas en los viñedos no siempre concordaron con lo considerado por sus propietarios, en especial lo relativo a la composición varietal. Por tal motivo, se efectuaron, con posterioridad al primer relevamiento, las verificaciones a solicitud de los titulares de los viñedos a fin de determinar definitivamente su real composición y superficie. La información que se suministra a continuación es la correspondiente a la obrante en la base de datos del Organismo al 22 de julio de 2011.

Los datos imputados fueron sujetos a ajustes y correcciones efectuados por los funcionarios del INV, conocedores de las propiedades verificadas en cada región del país.

14

PRESENTACIÓN DE RESULTADOS

a•EVOLUCIÓN DEL VIÑEDO NACIONAL

En el país, desde 1936 a 2011 la superficie implantada con vid tuvo un incremento del 45,3%, correspondientes a 67.935 ha más, en tanto que la cantidad de propiedades disminuyó el 8.9%, o sea 2.417 viñedos menos. (Cuadros y Gráficos Nº 1 y Nº 2) .

EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VIÑEDOS EN ha 1936/2011

Cuadro N° 1

Mendoza

San Juan

Otras regiones

Total Nacional

230.925

58.203

27.227

316.355

209.515 154.215

47.228

16.308

217.750

141.081

45.285

14.747

201.113

54.888

29.758

294.161

106.787

30.965

19.175

156.927

100.619

29.176

20.020

149.815

146.709

46.150

17.512

210.371

1936 1945 1968 1979 2000 20111990

Gráfico N° 1

1936 1945 1968 1979 1990 2000 2011

149.815 156.927

294.161

210.371201.113

217.750

316.355

100.619

29.17620.020

106.787

30.96519.175

209.515

54.888

29.758

58.203

27.22746.150

146.709

17.512

141.081

45.285

14.747

154.215

47.228

16.308v

230.925

Mendoza San Juan Otras regiones Total nacional

15

EVOLUCIÓN DE LA CANTIDAD DE VIÑEDOS 1936/2011

Cuadro N°2

En la provincia de Mendoza en el período 1936-2011, la superficie implantada creció un 53,3% (53.595 ha) y la cantidad de viñedos, el 49,3% (5.399). En tanto, en la provincia de San Juan para el mismo período, el área total implantada tuvo un incremento del 61,9% (18.051 ha), mientras que la cantidad de viñedos disminuyó el 4,4% (242).

Por último, en otras regiones del país desde 1936 a 2011, se advierte una reducción de 3.712 ha, es decir un 18,5% menos; mientras que el número de viñedos disminuyó en 7.575 (70,4%). Lo cual indica una mayor concentración de los cultivos en las provincias de Mendoza y San Juan.

En relación a la composición del encepado se ha producido, en todas las regiones vitícolas argentinas, una fuerte reconversión varietal dirigida a cultivares de alta calidad enológica o variedades de uso no tradicional (consumo en fresco y pasas), que han remplazado a cepajes de alto rendimiento pero de menor calidad. (Cuadros Nº 15 y 16).

Mendoza

San Juan

Otras regiones

Total Nacional

29.391

11.609

11.711

52.711

26.448 16.361

5.229

3.190

24.780

16.014

5.943

3.223

25.180

9.509

8.101

44.058

14.096

5.843

10.523

30.462

10.962

5.471

10.764

27.197

20.118

9.037

7.247

36.402

1936 1945 1968 1979 2000 20111990

Gráfico N° 2

1936 1945 1968 1979 1990 2000 2011

10.962 10.764

5.471

14.096

5.84310.523

26.448

9.509 8.101

29.391

11.60911.711

20.118

9.0377.247

16.014

5.9433.223

16.361

5.2293.190

27.19730.462

44.058

52.711

36.402

25.180 24.780

Mendoza San Juan Otras regiones Total nacional

16

b•CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS

La superficie total de vid resultante de esta actualización es para todo el país de 217.750 ha, correspondiente a 24.780 viñedos. La utilización de la tecnología satelital (GPS) ha permitido determinar la superficie realmente implantada (Cuadro Nº 3).

La provincia de Mendoza posee el 66% de los viñedos con el 70,8% del total de la superficie cultivada en el país. En segundo lugar se encuentra San Juan que representa el 21,1%, en número de viñedos y 21,7% en superficie, respecto del total nacional. Ambas provincias agrupan el 87,1% de los viñedos y el 92,5 % de la superficie implantada, del país.

La tercera posición en importancia de cultivo la ocupa La Rioja, con 7.066,7 ha, seguida por Catamarca y Salta, que poseen prácticamente la misma superficie cultivada – más de 2.500 ha – no obstante el número de viñedos en Catamarca, 1.159, es mucho mayor que este número en Salta, que posee 241 viñedos, evidentemente con mayor superficie cada uno.

17

CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS PAÍS - Distribución por provincias

Cuadro N°3

Mendoza

San Juan

La Rioja

Salta

Catamarca

Río Negro

Neuquén

Córdoba

La Pampa

San Luis

Tucumán

Buenos Aires

Entre Ríos

Chubut

Jujuy

Santiago del Estero

Misiones

TOTAL PAÍS

16.361

5.229

1.233

241

1.159

269

68

139

14

4

22

10

9

1

13

1

7

24.780

66,0

21,1

5,0

1,0

4,7

1,1

0,3

0,6

0,1

0,0

0,1

0,04

0,04

0,004

0,05

0,004

0,028

100,0

154.214,8

47.227,5

7.066,7

2.552.3

2.539,2

1.733,4

1.656,0

264,6

211,2

84,0

77,8

53,8

23,6

20,0

11,1

8,8

5,3

217.750,2

70,8

21,7

3,2

1,2

1,2

0,8

0,8

0,1

0,1

0,04

0,04

0,02

0,01

0,01

0,005

0,004

0,002

100,0

PROVINCIA CANTIDAD VIÑEDOS

% SUP (ha) %

18

VARIACIONES OCURRIDAS EN EL PERÍODO 2000-2011

PAÍSEn relación a la anterior actualización de los registros de viñedos, estos valores representan un aumento de superficie respecto de la existente al año 2000 (201.113ha) de 8,3% contra una disminución del número de viñedos (25.180) de 1,6%. Ello indica que los viñedos de reciente implantación son de mayor superficie (Cuadro Nº 4).

MENDOZAMendoza experimentó en esta década un aumento de superficie de 9,3% y de número de viñedos de 2,2%, observándose la aparición de nuevas propiedades con importantes extensiones de superficie implantadas.

Los departamentos del Este en Mendoza, han experimentado una leve disminución de superficie, acompañado de un aumento en el número de viñedos, con excepción de Junín, que aumentó su superficie en un 4,7 % y el número de viñedos en un 2,4 % (Cuadro Nº 5). Otras disminuciones importantes tanto de superficie como de número de viñedos pueden observarse en los departamentos del sur, San Rafael (-5,9 % de viñedos y -11,1% de super-ficie) y General Alvear(-17,1 % de viñedos y -24,2% de superficie). Las Heras, Guaymallén y Godoy Cruz muestran también disminuciones importantes. Lavalle y Maipú, son otros de los departamentos en los cuales se ha incrementado la superficie cultivada. Pero los más importantes aumentos, tanto de superficie como de número de viñedos se han producido en el departamento de Luján de Cuyo (37,6% más de superficie) y los departamentos del Valle de Uco, que sin lugar a dudas han sido los vectores del crecimiento cuali-cuantitativo de los cultivos en Mendoza. El mayor número de inversiones, particularmente extranjeras, se efectuaron en estos departamentos. Cabe destacar lo consignado en el Cuadro Nº 5, Tupungato con un aumento mayor al 60% de superficie y tanto San Carlos como Tunuyán alrededor del 100% más. Con aumento también en sus números de viñedos.

Finalmente, en Mendoza aparece un nuevo viñedo en el departamento de Malargüe, que por primera vez incursiona en el cultivo de la vid.

SAN JUANEn San Juan el número de viñedos es un 12 % inferior al correspondiente al año 2000 y su superficie se incrementó en un 4,3% (Cuadro Nº 4). Entre los departamentos que han experimentado incremento en su superficie se destacan Ullum (17,5% más) y Zonda (31,2% más), que mantienen, sin embargo, el mismo número de viñedos.

19

Sarmiento (más 17%), 25 de Mayo (más 8,2%), Caucete (más 2,6%) y 9 de julio (más 7,2 %), son otros departamentos en los cuales se observa aumento de superficie. No obstante se puede ver que en general, el número de viñedos ha disminuido. Jáchal posee hoy 4 viñedos con un 32,4 % más de superficie que los 11 viñedos que estaban registrados en el año 2000. Iglesia, duplica el numero de viñedos (de 5 a 9) pero se origina un decrecimiento del 7,5% de la superficie.

Es importante señalar el interés y marca Calingasta, que a pesar de no ser cuantitativamente Importante, ha experimentado un 160% de aumento en el número de los viñedos y un 58% más de superficie implantada.

Los otros departamentos con más tradición vitivinícola en San Juan han disminuido su superficie incluyendo las áreas cultivadas que pertenecían a la capital de la provincia.

RESTO DEL PAÍS

Entre las provincias del Noroeste (Cuadro Nº 4), La Rioja muestra una disminución en cantidad (menos 5,2%) y superficie (6,4% menos) de viñedos, no obstante lo cual sigue siendo la tercera provincia productora del país. Salta con una cantidad de viñedos constante ha experimentado un importante aumento en superficie (42,2% más), producto de un dinamismo manifestado en la baja de minifundios y surgimiento de nuevos empren-dimientos de mayor superficie y aumento en los ya existentes. En Catamarca, se observa un leve aumento en cantidad (4%) y superficie (9%) de las propiedades. Tucumán también experimenta un importante aumento, de 12 ha en el año 2000 a casi 78 ha en la actualidad, proveniente de la implantación de viñedos en Tafí del Valle. Aparecen nuevos viñedos (13) en Jujuy ubicados principalmente en la zona de Tilcara y El Carmen, que ocupan 11,1 ha. Santiago del Estero no presenta cambios.

En la región Noreste, se muestra la aparición de nuevos viñedos en Misiones y Entre Ríos, con 5,3 ha y 23,6 ha, respectivamente.

En tanto en la región central del país y pampa húmeda, se tiene: una importante disminución en Córdoba, tanto en número de viñedos (20,1% menos), como en superficie (14,4% menos). Buenos Aires, San Luis y La Pampa, aumentaron marcadamente su superficie cultivada. San Luis pasó de poseer 11,8 ha en el 2000, a 84 ha, con viñedos ubicados en los departamentos Capital y Junín. En tanto, el Buenos Aires los nuevos viñedos (9) está localizados en los partidos de Tornquist, Villarino y Gral. Pueyrredón y suman una superficie de 53,8 ha. En La Pampa las 211,2 ha están mayormente ubicadas en la zona de Puelén.El Sur del país, presenta un perfil que difiere del tradicional vitivinícola, mayormente y ubicado en Río Negro, que hoy muestra una disminución marcada respecto al 2000: 26,1% menos de viñedos y 31,9% menos de superficie cultivada. Paralelamente, Neuquén muestra un importantísimo aumento de 300% en el número de los viñedos y un 823% de a superficie, cultivada. Estos viñedos se encuentran principalmente emplazados en la localidad San Patricio del Chañar del departamento Añelo.

En Chubut en la localidad de El Hoyo a 42 º de latitud sur, se ha implantado el viñedo más austral de la República Argentina.

20

PAÍS - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS COMPARATIVO 2000 - 2011Distribución por provincias.

Cuadro N°4

Mendoza

San Juan

La Rioja

Salta

Catamarca

Río Negro

Neuquén

Córdoba

La Pampa

San Luís

Tucumán

Buenos Aires

Entre Ríos

Chubut

Jujuy

Santiago del Estero

Misiones

TOTAL PAÍS

16.014

5.943

1.300

242

1.114

364

17

174

3

2

5

1

1

25.180

141.080,8

45.285,1

7.550,8

1.794,3

2.326,4

2.544,0

179,5

309,2

8,0

11,8

12,3

2,0

8,8

201.113,0

16.361

5.229

1.233

241

1.159

269

68

139

14

4

22

10

9

1

13

1

7

24.780

154.214,8

47.227,5

7.066,7

2.552,3

2.539,2

1.733,4

1.656,0

264,6

211,2

84,0

77,8

53,8

23,6

20,0

11,1

8,8

5,3

217.750,2

2,2

-12,0

-5,2

-0,4

4,0

-26,1

300,0

-20,1

366,7

100,0

340,0

900,0

-1,6

9,3

4,3

-6,4

42,2

9,1

-31,9

822,8

-14,4

2553,9

611,8

534,2

2592,5

8,3

PROVINCIAS

2000 2011

Cantidadde Viñedos

Superficie(ha)

Cantidadde Viñedos

Superficie(ha)

Var. Cantidad viñedos 2011/2000

Var Superficie viñedos 2011/2000

21

-86,73

-32,39

37,64

7,29

18,02

4,73

-7,11

-0,68

-2,06

-1,97

-0,64

-3,75

11,51

9,83

-24,19

-11,07

-14,50

99,67

104,35

61,74

85,39

9,31

MENDOZA - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos

Cuadro N° 5

Centro

TOTAL CENTRO

Este

TOTAL ESTE

Norte

TOTAL NORTE

Sur

TOTAL SUR

Valle Uco

TOTAL VALLE UCO

TOTAL MENDOZA

Godoy Cruz

Guaymallén

Luján De Cuyo

Maipú

Junín

La Paz

Rivadavia

San Martín

Santa Rosa

Las Heras

Lavalle

General Alvear

San Rafael

Malargüe

San Carlos

Tunuyán

Tupungato

5

285

768

1.242

2.300

1.617

49

1.561

3.052

660

6.939

220

1.132

1.352

1.551

2.901

0

4.452

420

157

394

971

16.014

9,8

1.141,3

9.868,3

12.582,3

23.602

11.234,2

428,7

15.982,1

31.067,5

9.805,4

68.517,9

1.538,7

12.478,5

14.017,2

5.738,6

16.181,0

-

21.919,6

3.774,3

3.869,5

5.380,6

13.024,4

141.080,8

2

208

858

1.214

2.282,00

1.656

48

1.628

3.118

692

7.142,00

201

1.259

1.460,00

1.286

2.731

1

4.018

600

324

535

1.459

16.361

1,3

771,6

13.582,6

13.499,4

27.854,90

11.765,2

398,2

15.873,5

30.427,5

9.612,3

68.076,70

1.481,0

13.914,3

15.395,30

4.350,4

14.390,3

0,9

18.741,6

7.536,2

7.907,2

8.702,8

24.146,2

154.214,8

-60,00

-27,02

11,72

-2,25

-0,78

2,41

-2,04

4,29

2,16

4,85

2,93

-8,64

11,22

7,99

-17,09

-5,86

-9,75

42,86

106,37

35,79

50,26

2,17

2011

Cantidadde Viñedos

Superficie(ha)SUBREGIÓN DEPARTAMENTO

% VARIACIÓN2000

Cantidadde Viñedos

Superficie(ha)

Cantidadde Viñedos

Superficie(ha)

PAÍS - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS COMPARATIVO 2000 - 2011Distribución por provincias.

22

SAN JUAN - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos

Cuadro N° 6

8,2

17,0

2,6

-1,2

1,2

7,2

-12,2

-5,1

-9,0

17,5

31,2

-17,7

1,6

-13,6

58,2

45,1

0,0

-7,5

-88,3

4,3

25 de Mayo

Sarmiento

Caucete

Pocito

San Martín

9 de Julio

Angaco

Rawson

Albardón

Ullum

Zonda

Santa Lucía

Chimbas

Rivadavia

Calingasta

Jáchal

Valle Fértil

Iglesia

Capital

TOTAL SAN JUAN

569

663

846

567

540

256

528

435

521

109

107

445

220

96

5

11

2

5

18

5.943

8262,57

6608,53

7508,18

4.080,86

3709,75

3219,65

2493,38

1869.18

1927,07

1419,62

1135,14

1502,06

877,29

453,35

67,37

22,34

13,18

9,31

35,24

45.285,14

567

664

827

499

466

229

411

343

360

109

107

334

206

74

13

4

2

9

5

5229

8941,10

7729,45

7705,21

4030,79

3752,52

3450,14

2188,68

1774,27

1752,68

1667,37

1488,81

1236,69

891,53

453,35

106,60

32,41

13,18

8,61

4,13

47227,51

-0,4

0,2

-2,2

-12,0

-13,7

-10,5

-22,2

-21,1

-30,9

0,0

0,0

-24,9

-6,4

-22,9

160,0

-63,6

0,0

80,0

-72,2

-12,0

2011

Cantidadde Viñedos

Superficie(ha)

Viñedos Superficie DEPARTAMENTO

% VARIACIÓN2000

Cantidadde Viñedos

Superficie(ha)

23

LA RIOJA - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos

Cuadro N° 7

Chilecito

Felipe Varela

Famatina

Castro Barros

Gral. Lamadrid

Vinchina

San Blas

Sanagasta

Arauco

Gral. Sarmiento

TOTAL LA RIOJA

562

451

164

29

24

0

16

0

2

52

1300

-1,6

-29,7

17,0

-2,1

34,8

-3,8

-6,4

545

426

155

16

33

44

11

3

0

0

1233

-3,0

-5,5

-5,5

-44,8

37,5

-31,3

-5,2

5918,3

886,0

223,8

203,0

44,6

0

41,9

0

117,0

116,1

7550,8

5822,7

623,0

261,9

198,6

60,2

49,1

40,3

10,9

0

0

7066,7

Viñedos2000

% variación

Sup.(ha)2000

DEPARTAMENTO Viñedos2011

Sup.(ha)2011

% variación

SALTA - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos

Cuadro N° 8

Cafayate

San Carlos

Molinos

Cachi

La Viña

TOTAL SALTA

76

150

9

7

0

242

46

4,3

429,1

1576,5

42,2

100

118

11

11

1

241

31.6

-21.3

22,2

57,1

-0,4

1271,9

496,7

22,5

3,2

0

1.794,3

1856,8

517,9

119,1

53,4

5

2.552,3

Viñedos2000

% variación

Sup.(ha)2000


Sup.(ha)2011

% variación

24

Tinogasta

Santa María

Belén

Pomán

Capayán

Andalgala

TOTAL CATAMARCA

954

83

60

12

0

5

1.114

945

124

70

14

2

4

1.159

CATAMARCA - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos

Cuadro N° 9

-0,9

49,4

16,7

16,7

-20,0

4,0

1663,1

496,6

128,7

29,2

0

8,9

2.326,4

1678,4

664,7

155,3

27,7

8,7

4,5

2.539,2

0,9

33,8

20,7

-5,2

-49,5

9,1

Viñedos2000

% variación

Sup.(ha)2000


Sup.(ha)2011

% variación

RÍO NEGRO - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos

Cuadro N° 10

General Roca

Avellaneda

Adolfo Alsina

El Cuy

Pichi Mahuida

Conesa

TOTAL RÍO NEGRO

306

33

4

2

5

14

364

190

27

10

4

24

14

269

-37,9

-18,2

150

100

380

-26,1

1977,5

462,2

4,9

45,7

9,1

44,6

2.544,0

1329,9

147,1

108,4

59,9

56,5

31,6

1.733,4

-32,7

-68,2

2102,7

31,1

522,8

-29,3

-31,9

Viñedos2000

% variación

Sup.(ha)2000


Sup.(ha)2011

% variación

25

NEUQUÉN - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos

Cuadro N° 11

Añelo

Confluencia

Picún Leufú

Collón Curá

Chos Malal

Picunches

Lácar

TOTAL NEUQUÉN

6

11

0

0

0

0

0

17

33

27

3

1

2

1

1

68

450

145,5

300

100

200

100

100

400

146,6

32,9

0

0

0

0

0

179,5

1.538,1

87,6

21,0

4,8

2,5

1,2

0,6

1.656,0

949,3

166,5

2.100

480

250

120

60

922,5

Viñedos2000

% variación

Sup.(ha)2000


Sup.(ha)2011

% variación

CÓRDOBA - CANTIDAD Y SUPERFICIE DE VIÑEDOS - Distribución por departamentos

Cuadro N° 12

Colón

Ischilín

Cruz del Eje

San Javier

Santa María

San Alberto

Calamuchita

Totoral

Tulumba

TOTAL CÓRDOBA

159

2

7

2

1

3

174

119

3

5

5

2

1

1

1

2

139

-25,2

50,0

-28,6

150

-66,7

-20,1

221,4

35,4

44,0

1

1,4

1,6

304,8

164,4

45,8

18,6

17,5

9,1

4,6

2,8

1,0

0,8

264,6

-25,7

29,4

-57,7

1649,7

226,1

-35,7

-13,2

Viñedos2000

% variación

Sup.(ha)2000


Sup.(ha)2011

% variación

26

c•CANTIDAD Y EXTENSIÓN DE VIÑEDOS SEGÚN ESCALA DE SUPERFICIE

Puede observarse que el mayor número de viñedos en el país, se encuentra comprendido en el estado de 1 a 5 ha (42,6%), correspondiendo el 22,4% al rango de 2,5 a 5 ha y el 20,3% al ubicado entre 1 y 2, 5 ha., sólo 1,8 % de los viñedos tienen superficies comprendidas entre 50 y 100 ha y las propiedades de más de 100 ha, representan el 0,7%. Lo mismo ocurre en las provincias de Mendoza y San Juan.

En las provincias de La Rioja, Catamarca y Salta, el mayor número de viñedos poseen una superficie menor a 0,5 ha. (Cuadro Nº 13 y Gráficos N° 3, 4, 5 y Cuadros N° 14, Gráficos N° 6, 7, 8).

27

Men

doza

San

Juan

La R

ioja

Cata

mar

ca

Río

Neg

ro

Salta

Córd

oba

Neu

quén

Tucu

mán

La P

ampa

Juju

y

Buen

os A

ires

Entr

e Rí

os

Mis

ione

s

San

Luís

Stgo

. del

Est

ero

Chub

ut

TOTA

L PA

ÍS

624

259

537

523

17 107

26 7 9 1 9 4 2 2 1 2.12

8

1.30

4

443

224

289

30 33 39 5 4 1 1 4 2.37

7

3.37

5

1.13

1

173

190

64 24 50 14 3 3 2 1 2 1 1 5.03

4

4.00

9

1.25

3

89 90 59 10 16 3 3 4 2 1 2 5.54

1

1.93

3

585

25 23 34 5 4 1 1 1 1 2 2.61

5

1.38

9

390

24 8 16 7 1 3 2 1 1 1.84

2

1.26

9

388

36 12 16 11 2 6 1 1.74

1

1.27

4

384

44 10 21 15 3 1 1 1 1 1.75

5

757

268

50 6 12 16 1 14 1 1 1.12

6

306

98 22 7 9 7 1 450

121

30

9 1 4 5 1 171

16.3

61

5.22

9

1.23

3

1.15

9

269

241

139

68 22 14 13 10 9 7 4 1 1 24.7

80

CAN

TIDA

D D

E VI

ÑED

OS S

EGÚ

N L

A E

SCA

LA D

E SU

PERF

ICIE

(ha)

- D

istr

ibuc

ión

por p

rovi

ncia

s

Cuad

ro N

° 13

PROV

INCI

AS

0,00

01

a 0,

50,

5001

a

1,0

1,00

01

a 2,

52,

5001

a

55,

0001

a

7,5

7,50

01

a 10

10,0

001

a 15

15,0

001

a 25

25,0

001

a 50

50,0

001

a 10

0m

ás d

e10

0TO

TAL

GEN

ERA

L

28

Gráfico N° 3

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0

0,0001a 0,5

0,5001a 1,0

1,0001a 2,5

2,5001a 5

5,0001a 7,5

10,0001a 15

15,0001a 25

25,0001a 50

50,0001a 100

más de 100

7,5001a 10

N° ViñedosTOTAL PAÍS

ha

Gráfico N° 4

4500

4000

3500

3000

2500

2000

1500

1000

500

0

0,0001a 0,5

0,5001a 1,0

1,0001a 2,5

2,5001a 5

5,0001a 7,5

10,0001a 15

15,0001a 25

25,0001a 50

50,0001a 100

más de 100

7,5001a 10

N° ViñedosMENDOZA

ha

29

A nivel país, la mayor superficie cultivada se concentra en el estrato de de 25 a 50 ha (17,97%). Si se analizan todas las provincias de país, se presenta el mismo resultado. En los extremos de la curva tenemos las parcelas más pequeñas (entre 0,0001 y 2,5000 ha) representan el 5,28 % (11.513,3 ha) y las mayores a 100 ha equivalen al 12,83 % (27.946,8 ha) del total cultivado en el país.

Gráfico N° 5

1400

1200

1000

800

600

400

200

0

0,0001a 0,5

0,5001a 1,0

1,0001a 2,5

2,5001a 5

5,0001a 7,5

10,0001a 15

15,0001a 25

25,0001a 50

50,0001a 100

más de 100

7,5001a 10

N° ViñedosSAN JUAN

ha

ha

ha

30

Men

doza

San

Juan

La R

ioja

Salta

Cata

mar

ca

Río

Neg

ro

Neu

quén

Córd

oba

La P

ampa

San

Luis

Tucu

mán

Buen

os A

ires

Entr

e Rí

os

Chub

ut

Juju

y

S D

el E

ster

o

Mis

ione

s

TOTA

L GE

NER

AL

218,

4

90,3

135,

4

22,2

150,

3

5,9

1,9

7,5

0,4

0,4

2,8

1,0

0,7

1,1

0,5

638,

7

1.07

9,4

358,

4

174,

4

25,4

228,

4

24,2

4,0

29,4

0,8

2,9

0,9

3,7

1.93

1,8

6.01

4,5

2.05

0,2

296,

1

39,1

307,

2

110,

9

23,3

79,0

4,0

1,5

6,4

1,5

4,4

3,7

1,1

8.94

2,8

15.1

38,7

4.67

9,9

320,

9

38,3

323,

2

214,

9

12,8

55,3

16,8

10,9

3,0

6,1

6,4

20.8

27,2

12.0

50,0

3.59

4,1

154,

4

31,0

140,

9

204,

4

5,5

24,2

6,0

7,5

5,7

11,6

16.2

35,3

12.2

48,6

3.42

0,4

211,

1

60,9

71,3

143,

1

23,3

9,1

20,0

9,1

8,8

16.2

25,5

15.6

69,8

4.72

3,7

437,

5

140,

2

146,

4

194,

6

79,9

28,0

10,5

21.4

30,7

24.7

25,0

7.38

9,0

838,

4

288,

5

184,

7

432,

1

62,1

22,8

20,0

23,0

20,0

34.0

05,5

26.2

97,8

9.34

4,8

1.79

7,3

541,

1

224,

0

403,

3

438,

0

32,2

26,1

27,4

39.

132,

0

20.6

94,7

6.70

3,9

1.49

1,9

592,

7

462,

0

432,

7

56,0

30.

434,

0

20.0

78,0

4.87

2,7

1.20

9,3

772,

9

300,

9

572,

4

140,

6

27.9

46,8

154.

214,

8

47.2

27,5

7.06

6,7

2.55

2,3

2.53

9,2

1.73

3,4

1.65

6,0

264,

6

211,

2

84,0

77,8

53,8

23,6

20,0

11,1

8,8

5,3

217.

750,

2

PROV

INCI

AS

0,00

01

a 0,

50,

5001

a

1,0

1,00

01

a 2,

52,

5001

a

55,

0001

a

7,5

7,50

01

a 10

10,0

001

a 15

15,0

001

a 25

25,0

001

a 50

50,0

001

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0m

ás d

e10

0TO

TAL

GEN

ERA

L

EXTE

NSI

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E VI

ÑED

OS S

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N E

SCA

LA D

E SU

PERF

ICIE

(ha)

- D

istr

ibuc

ión

por

prov

inci

as

Cuad

ro N

° 14

32

d•SUPERFICIE IMPLANTADA POR VARIEDAD

Las variedades de vid cultivadas en la Argentina se han clasificado, para una mejor apreciación, en grupos según su aptitud para los diferentes destinos, a saber: de vinificar, de mesa, para pasas e híbridos productores directos.

Como puede observarse en el Cuadro Nº 15, 92,2 % de la superficie se encuentra cultivada con variedades de uva que se destinan a la elaboración de vino y mosto. La producción de uva de mesa y de uva para pasas, se localiza principalmente en San Juan, respondiendo a una superficie cultivada del 5,6% y 1,7% en todo el país.

Las variedades para vinificar son, como lo han sido históricamente, las de mayor participación, con variaciones según las distintas provincias. Debe puntualizarse el gran incremento de superficie que han tenido los cultivares de alta calidad enológica (Malbec, Syrah, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc) en detrimento de los cepajes de alto rendimiento (Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosado, Cereza) (Cuadro Nº 26 y 27)

Por otra parte, es digno de destacar, el aumento exponencial que han sufrido las implantaciones de uva para consumo en fresco y pasas en la provincia de San Juan, especialmente Red Globe (1.843,1 ha), Superior Seedless (3.065,1 ha) y Flame Seedless (3.187,5 ha), esta última con un crecimiento superior al 500% en el periodo 2000/2011 (Cuadro Nº 28).

En este rubro de producción también son destacables las provincias de La Rioja y Catamarca donde la participación de cepajes para consumo en fresco y pasas representan el 9,14% (645,9 ha) y el 11,26 % (506 ha), respectivamente, del total del encepado provincial.

33

SUPERFICIE IMPLANTADA SEGÚN DESTINO - Distribución por provincias - ha

Cuadro N° 15

Mendoza

San Juan

La Rioja

Salta

Catamarca

Río Negro

Neuquén

Córdoba

La Pampa

San Luis

Tucumán

Buenos Aires

Entre Ríos

Chubut

Jujuy

Stgo. del Estero

Misiones

TOTAL PAÍS

Participación %

151.620,5

33.969,6

6.419,4

2.549,7

2.253,2

1.642,9

1.652,8

204,6

210,7

82,5

77,4

53,8

15,2

20,0

11,1

0,7

200.784,0

92,2

PROVINCIAS 1- Variedades para vinificar y/o elaborar mostos y jugos

2- Variedades de mesa

3- Variedades para pasa

4- Otras variedades no identificadas

5- Variedades de especies americanas e híbridos productores directos

TOTAL

1.633,9

9.998,0

141,3

1,7

279,3

85,8

3,2

15,0

0,2

1,0

8,4

8,8

1,8

12.178,5

5,6

552,8

2.682,2

504,6

6,7

2,1

0,1

0,3

0,4

3.749,2

1,7

379,6

577,6

1,4

0,9

2,6

0,0

0,5

0,0

1,0

963,6

0,4

28,1

0,1

44,9

1,9

75,0

0,03

154.214,8

47.227,5

7.066,7

2.552,3

2.539,2

1.733,4

1.656,0

264,6

211,2

84,0

77,8

53,8

23,6

20,0

11,1

8,8

5,3

217.750,2

100,0

34

Gráfico N° 9

PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE SUPERFICIE CULTIVADA DE VARIEDADES SEGÚN DESTINO

1- Variedades para vinificar

y/o elaborar mostos y jugos

2- Variedades de mesa

3- Variedades para pasa

4- Otras variedades no identificadas

5- Variedades de especies americanas

e híbridos productores directos

En relación al color de las variedades implantadas con destino de elaboración, se puede ver claramente el crecimiento de los cepajes tintos, que hoy representan el 47,19 % (102. 777,2 ha) y la disminución del área plantada con variedades blancas, 42.906,1 ha (19,70 %), y rosadas, 55.100,6 ha (25,30 %) (Ver cuadro Nº 16)

92%

5,6%

1,77%0,4%0,03%

35

Si analizamos la situación a nivel provincial, surgen los siguientes datos: en variedades blancas de vinificar la mayor superficie se encuentra en la provincia de Mendoza con 27.745,9 ha, que representa el 64,66 % del total del país. Le siguen en importancia, San Juan con 10.160,8 ha (23,68 %), La Rioja 2.702,9 ha (6,29 %) y Salta 1.005,2 ha (2,34 %) (Cuadro Nº 16)

En los cultivares rosados destinados a elaboración, Mendoza posee 41.408,7 ha (75,15 %) y San Juan tiene 11.959,4 ha (21,70 %) (Cuadro Nº 16).

El grupo de mayor incidencia en la actualidad, los cepajes tintos para vinificación, presentan la siguiente distribución: Mendoza tiene 82.466,0 ha (80,23 % del total nacional), a continuación aparecen San Juan con 11.849,4 ha (11,52 %), La Rioja con 3.094,6 ha (3.01 %), Salta con 1.488,8 ha (1,44 %) y Neuquén con 1.397,2 ha (1,35 %) (Cuadro Nº 16).

En el rubro consumo en fresco predominan los cultivares rosados, 7.099,8 ha (58,29 %) quedando en segundo lugar las blancas con 4.174, 2 ha (34,27 %). Con respecto a las variedades destinadas específicamente para desecación o deshidratación, son los cepajes blancos los más difundidos con 3.645,2 ha (97.22 %) (Cuadro Nº 16)

PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE SUPERFICIE CULTIVADA SEGÚN COLOR

Gráfico N° 102- Rosadas

1- Blancas

3- Tintas

47,19%

19,70%

25,30%

36

DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VARIEDADES SEGÚN DESTINOPor color y distribución por provincia

Cuadro N° 16

BLANCAS

Pedro Giménez

Torrontés Riojano

Chardonnay

Moscatel De Alejandría

Chenin

Sauvignon

Torrontés Sanjuanino

Ugni Blanc

Gibi

Semillón

Viognier

Torrontés Mendocino

Sauvignonasse

Maticha

Moscatel Amarillo

Rieslina (Inta C.g. 38049)

Otras variedades blancas p/vinificar

Palomino

Moscato Bianco

Riesling

Saint Jeannett

Grecanico Dorato

Malvasia

Verdelho

C G 45803 (Inta)

Bombino Bianco

Prosecco

Catamarca Chubut Córdoba Entre Ríos Jujuy La Pampa La Rioja

53,8

13,6

0,0

6,8

6,4

0,2

0,0

0,0

0,3

2.253,2

349,3

13,1

319,7

1,8

10,3

0,0

0,7

3,6

20,0

4,0

3,0

1,0

204,6

44,7

17,1

4,2

10,7

1,4

5,0

1,9

0,1

0,0

0,0

0,6

0,5

15,2

3,1

2,5

0,6

11,1

0,9

0,0

0,9

210,7

39,3

4,2

2,7

11,0

0,7

7,0

2,9

0,9

10,0

6.419,4

2.702,9

28,8

2.139,0

94,4

331,9

17,2

12,2

6,4

11,5

5,6

16,7

15,3

13,7

8,0

BsAs

1- VARIEDADES PARA VINIFICAR Y/O ELABORAR MOSTOS Y JUGOS

37

Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Stgo. del Estero

Salta San Juan San Luis Tucumán TOTAL

151.620,5

27.745,9

9.415,8

3.398,7

5.377,9

329,7

2.146,2

1.843,8

215,6

1.474,6

811,1

740,8

491,4

209,4

504,3

270,1

113,7

71,7

3,5

77,4

92,5

70,6

2,0

18,2

0,6

13,5

10,3

0,5

9,6

0,7

0,5

0,5

1.652,8

249,0

0,1

12,5

123,9

1,0

0,3

81,8

17,8

8,1

2,0

0,3

0,9

0,2

1.642,9

565,2

97,3

84,5

27,3

11,4

4,5

43,7

81,0

5,5

48,2

1,2

121,0

4,8

3,1

16,8

2,6

0,9

3,4

1,5

2.549,7

1.005,2

1,4

877,2

44,3

14,5

15,6

29,6

3,2

10,4

4,0

1,0

2,6

33.969,6

10.160,8

2.571,4

817,5

775,7

2.229,0

276,9

263,1

1.745,1

424,6

105,3

39,4

281,1

380,2

2,0

1,5

33,8

105,9

27,0

1,2

11,6

42,2

8,7

6,2

9,4

82,5

6,1

6,1

77,4

15,6

13,9

0,0

0,0

1,6

200.784,0

42.906,1

12.132,2

7.682,9

6.472,9

2.939,1

2.462,2

2.295,8

2.048,1

1.922,0

916,5

854,9

815,9

712,6

515,1

274,7

130,7

127,0

125,5

114,5

93,7

88,5

44,2

26,9

16,8

16,1

10,3

9,9

9,6

Stgo. del Estero

38

Pedro Giménez Río Colorado

Gruner Veltliner

Petit Manseng

Pinot Blanco

Verduzzo

Alvarinho

Sylvaner

Moscato Giallo

Verdicchio

Macabeo

Bourboulenc

Melon

Greco Di Tufo

Marsanne


0,3

0,0

2,3

Cereza

Criolla Grande

Moscatel Rosado

Valenci

Criolla Chica

Pinot Gris (Pinot Grigio)

Buonámico

Ferral

Traminer

Garnacha (Grenache)

Otras variedades Rosadas p/vinificar

Criolla Mediana

Canelón

Sauvignon Gris

Canela

0,3

0,0

0,3

951,4

924,6

8,8

3,4

14,4

0,1

1,0

1,0

5,5

5,5

0,3

0,1

0,3

4,4

0,4

1,3

2,8

621,8

477,4

16,9

7,7

5,6

45,3

36,0

3,7

20,1

9,1

ROSADAS

(Continuación Cuadro N° 16)

BsAs

39



2,3

7,8

6,5

5,2

0,6

2,7

3,4

1,5

1,0

1,0

0,3

0,1

5,0

0,0

1,5

0,5

1,0

1,0

8,3

7,8

6,5

5,7

4,6

3,5

3,4

2,3

1,6

1,5

1,0

1,0

0,3

0,1

41.408,7

16.630,1

16.524,9

7.101,4

569,9

210,9

176,2

159,3

11,1

6,4

5,0

8,0

4,0

1,5

6,5

0,3

1,4

2,9

0,1

0,0

1,8

78,4

14,9

7,1

48,1

3,0

1,3

0,5

1,0

0,0

0,8

1,5

0,3

55,7

2,7

0,4

8,7

42,3

0,5

0,7

0,2

0,3

11.959,4

11.128,0

518,9

84,4

7,1

107,2

84,4

3,1

7,3

4,5

0,7

4,9

9,0

5,2

5,2

2,1

0,0

1,6

0,4

55.100,6

29.189,1

17.079,6

7.259,3

585,6

423,4

297,1

166,6

28,6

19,7

16,4

10,9

9,0

8,0

5,5

1,8

40

Malbec

Bonarda Argentina

Cabernet Sauvignon

Syrah (Shiraz-sirah)

Merlot

Tempranillo

Aspirant Bouschet

Sangiovese

Pinot Negro

Tannat

Bequignol

Cabernet Franc

Barbera

Verdot

Greco Nero

Ancellotta

Fer

Fintendo

Alicante Bouschet

Canari

Cordisco

Otras variedades tintas p/vinificar

Carmenere

Aglianico

Lambrusco Maestri

Nebbiolo

Caberinta (Inta C.g.14892)

Raboso

Bastardo

C.G.2539 (Inta)

Carignan

Graciana

Corvina


39,9

9,0

7,7

0,2

6,2

0,7

1,0

3,3

6,5

5,1

0,2

952,5

203,9

103,7

315,3

226,5

54,8

15,9

0,2

9,4

8,6

0,1

4,0

0,3

3,9

1,5

0,7

3,6

15,0

8,0

7,0

154,4

15,1

1,2

15,6

3,6

24,0

0,1

0,1

76,6

1,1

0,1

4,9

0,1

8,3

0,7

1,0

0,1

1,9

12,1

2,7

1,9

1,5

1,5

0,4

0,4

2,9

0,8

9,8

5,4

1,7

1,6

0,9

0,2

167,0

53,1

0,2

37,4

10,7

40,2

10,4

12,5

2,3

0,3

3.094,6

523,8

541,8

827,5

620,1

163,9

47,4

99,1

8,5

1,4

11,7

21,5

127,5

39,0

7,1

3,6

6,4

11,3

5,9

0,1

22,0

0,8

TINTAS


BsAs

41



82.466,0

26.660,4

15.198,8

12.578,1

8.648,9

4.933,5

5.808,2

2.422,5

1.966,9

1.302,5

242,5

642,9

395,6

345,6

333,2

6,2

200,7

193,6

11,7

108,4

77,9

9,2

49,4

32,9

1,4

20,2

22,3

43,4

17,2

34,1

29,0

18,5

18,8

0,2

0,2

1.397,2

587,9

1,7

265,7

35,2

236,4

1,9

2,9

224,5

5,3

26,0

6,3

2,8

0,4

0,1

999,3

331,4

11,8

94,3

73,9

276,4

13,5

0,6

0,8

120,1

9,0

3,9

10,0

0,0

3,9

3,5

1,9

5,3

0,0

0,0

2,3

35,9

0,4

0,0

1.488,8

702,0

46,9

478,1

37,2

52,7

8,5

17,5

0,2

8,5

110,2

13,3

3,2

6,6

0,2

0,5

11.849,4

1.902,4

2.217,4

1.717,4

3.126,8

478,5

221,3

498,2

33,7

37,6

310,3

55,3

139,3

54,2

102,9

382,9

88,9

3,1

170,8

35,0

49,8

74,7

5,4

1,2

51,5

27,3

25,7

20,1

71,2

23,3

4,0

10,8

22,4

3,0

3,9

3,8

59,8

26,8

20,3

1,3

5,1

1,5

3,2

1,6

102.777,2

31.047,4

18.127,4

16.371,7

12.809,7

6.281,9

6.120,3

3.042,1

2.010,6

1.801,5

704,6

698,1

625,9

545,5

501,3

396,2

301,7

207,0

182,5

165,7

139,3

84,9

61,3

56,1

53,0

49,0

48,9

46,5

42,9

36,0

34,1

29,0

18,9

18,8

42

TINTA

Croatina

Touriga Nacional

Caladoc

Lambrusco Grasparossa

Meunier

Marselan

Monastrell (Mourvedre)

Freisa

Ruby Cabernet

Dolcetto

Favorita Díaz

Rondinella

Grand Noir

Gamay

Cinsaut

Corvinone

C.G.4113 (Inta)

Arinarnoa

Ekigaina

Nero D,avola

Touriga Francesa

Zinfandel

Malvasia Nera

Trincadeira Preta


0,1

0,1

3,1

1,4


BsAs

43



15,9

10,8

11,9

8,1

11,5

6,8

7,6

0,0

5,8

2,0

2,1

1,4

1,4

1,2

1,1

1,0

1,0

0,5

0,4

0,4

0,3

0,3

0,0

0,0

0,0

0,2

0,0

0,0

0,5

1,7

1,1

4,2

6,8

6,1

0,6

15,9

14,4

13,7

12,3

11,5

8,0

7,6

7,1

6,1

5,8

2,1

2,1

2,1

1,4

1,4

1,2

1,1

1,0

1,0

0,5

0,4

0,4

0,3

0,3

44

Superior Seedles

Aconcagua (Inta Cg 88086)

Victoria

Otras variedades de mesa

Italia

Almeria

Dattier De Beyrouth

Serna

Alba (Inta C G 90412)

Patagonia

Perlette

Carina

Nevado

Aurora (Inta C G 91560)

Dawn Seedless

Gobernador Benegas

Gold Seedless

Reina de la Viña

Malvina


2- VARIEDADES DE MESA 279,3

55,9

7,5

26,1

3,4

18,9

15,0

0,0

0,0

8,4 0,2

0,1

0,1

141,3

39,5

9,4

2,5

4,0

0,2

0,3

4,6

13,7

4,8

0,1


BsAs

BLANCAS

45



1.633,9

401,5

79,1

191,3

18,9

4,3

7,7

30,5

16,5

34,2

3,4

4,5

6,0

0,0

3,8

1,0

0,4

1,8 3,2

2,0

0,2

1,6

0,2

85,8

11,4

0,3

0,2

4,7

0,2

0,3

0,2

3,0

1,2

0,0

0,3

1,1

1,7

1,7

0,1

0,1

1,6

9.998,0

3.655,2

3.065,1

36,5

142,5

151,6

128,6

33,4

15,6

8,7

20,3

23,6

5,9

14,0

1,1

7,8

0,5

1,0

0,3

0,2

0,2

12.178,5

4.174,2

3.160,8

237,8

161,7

155,9

145,3

64,3

58,7

44,7

34,7

24,8

24,2

20,1

19,0

9,6

7,8

2,9

1,2

0,5

0,4

8,8

6,6

6,6

46

BsAs Catamarca Chubut Córdoba Entre Ríos Jujuy La Pampa La Rioja

223,4

5,9

0,5

0,5

213,7

1,8

1,0

15,0

15,0

99,3

80,4

6,3

4,1

8,5

8,4

0,1

8,4

0,1

0,1

2,6

2,6

Flame Seedless

Red Globe

Cardinal

Patricia

Tinogasteña

C.G. Otras variedades de mesa

Emperador

Ruby Seedless

Emperatriz (Inta C G 28467)

Red Seedless

Argentina

Perlón (Inta C G 89878)

Pizzutelo

Angelino

Molinera

TINTAS

Alfonso Lavallee (Ribier)

California

Black Seedless

Lattuario Nero

Otras variedades de mesa

Michele Palieri

Exotic

Moscatel De Hamburgo

ROSADAS


47



1.135,8

43,7

694,2

51,2

257,6

46,7

20,3

3,5

6,7

4,8

3,8

1,9

0,8

0,6

0,0

62,4

38,1

16,9

2,1

4,1

0,3

0,4

0,2

0,4

5.551,8

3.187,5

1.843,1

375,5

17,4

13,3

57,7

40,8

11,7

3,8

1,0

7.099,8

3.317,6

2.592,0

461,2

279,1

227,0

108,3

65,3

23,9

11,4

5,2

3,8

3,2

0,8

0,6

0,4

0,7

0,3

0,3

0,1

0,0

2,2

2,2

0,7

0,7

96,7

66,3

1,5

0,5

17,0

11,4

1,8

1,8

0,5

0,4

0,0

12,0

11,2

0,6

0,1

0,1

0,0

790,9

399,4

251,4

131,3

1,3

5,2

2,3

904,5

479,9

252,9

132,4

18,3

18,3

2,4

0,1

0,1

48

Sultanina Blanca

Arizul (Inta C G 351)

Otras variedades de pasas

BsAs Catamarca Chubut Córdoba Entre Ríos Jujuy La Pampa La Rioja

3- VARIEDADES PARA PASA 6,7

5,9

2,7

3,2

0,1

0,1

0,1

0,3

0,3

0,2

0,1

504,6

492,6

228,8

240,6

23,3

Moscatuel (Inta C G 102295)

Otras variedades Rosadas p/pasas

Sultanina Rosada

0,1

0,1

12,0

4,0

8,0

Sultanina Negra

Pasiga (Inta C G 26878)

0,8

0,8

Colección Ampelográfica

Otras variedades no identificadas

4-OTRAS VARIEDADES NO IDENTIFICADAS 1,4

1,4

1,4

0,0

0,0

0,0

Otros Híbridos Prod Directos

5-VARIEDADES DE ESPECIES AMERICANASE HÍBRIDOS PRODUCTORES DIRECTOS

44,9

44,9

44,9

Isabella

264,653,8 2.539,20 20 23,6 11,10 211,20 7.066,70

ROSADAS

NEGRAS

BLANCAS

BLANCAS

TINTAS

TOTAL GENERAL


BLANCAS

49



552,8

485,6

267,7

212,9

5,0

2,1

0,8

0,4

0,4

2.682,2

2.659,6

1.471,4

973,1

215,0

0,4

0,4

0,1

0,3

3.749,2

3.645,2

1.971,4

1.430,6

243,3

65,2

62,8

2,3

0,0

1,3

1,3

22,6

18,3

4,3

101,2

86,5

14,6

0,0

2,0

1,8

0,2

2,8

2,6

0,2

379,6

379,6

6,7

372,9

2,6

2,6

1,6

1,0

577,6

577,6

6,6

571,1

0,5

0,5

0,5

963,6

963,6

16,2

947,4

1,0

1,0

1,0

0,0

0,0

0,0

0,9

0,9

0,9

1,9

1,9

1,9

154.214,80 5,3 1.656 1.733,40 8,8 2.552,30 4.227,50 84 77,80 217.750,20

0,1

0,1

0,1

28,1

28,1

28,1

50

Si se refiere a la composición varietal del encepado nacional y su evolución en el tiempo (período 2000/2011), se destaca el incremento de los cultivares Malbec (89,9 %), Syrah (61,8 %), Cabernet Sauvignon (34,2 %) y Bonarda Argentina (20,9 %) entre las tintas de vinificar; Chardonnay (40,0%) y Sauvignon Blanc (177,8 %) entre las blancas con destino de bodega. En contrapartida se advierte una caída de las variedades de alto rendimiento y menor aptitud enológica: Cereza (-7,8 %), Criolla Grande (-30,7 %), Pedro Giménez (-19,7 %) y Moscatel Rosado (-31,9 %). (Ver cuadro Nº 26)

Dos elementos que merecen remarcarse por la magnitud de su crecimiento son la variedad tintorera Aspirant Bouschet que pasó de 107,9 ha a 3.042,1 ha y el cultivar Flame Seedless (para consumo en fresco y pasas) que de 508,9 ha ascendió a las 3.317,6 ha. (Cuadro Nº 27)

A NIVEL PROVINCIAL, DATOS POR PROVINCIA

MENDOZA

Esta Provincia, al ser la de mayor superficie plantada, es la que lidera la tendencia nacional en el período comparado, apareciendo un importante aumento de Malbec (85,3 %), Syrah (74,4 %), Cabernet Sauvignon (37,5 %), Tempranillo (36,3 %), Bonarda Argentina (18,8 %), Chardonnay (41,9 %), Torrontés Riojano (18,3 %) y Sauvignon Blanc (191,7%) entre los cepajes para vinificar, manteniéndose la disminución en las denominadas “criollas”: Cereza (-4,4 %) y Criolla Grande (-30,2 %), y variedades tradicionales como Pedro Giménez (- 19,3%) y Moscatel Rosado (-31,7 %). También es destacable el crecimiento del cultivar tintorero Aspirant Bouschet (993,6 %) (Cuadro Nº 28).

SAN JUAN

En la segunda región vitícola en importancia del país, se reiteran las líneas de reconversión nacionales. Sobresalen los incrementos en las áreas de Malbec (72,8 %), Bonarda Argentina (47,2 %), Syrah (39,4 %), Tempranillo (839,1 %), Chardonnay (17,5 %) y Sauvignon Blanc (58,4 %). También hay un fuerte aumento de Aspirant Bouschet, que pasa de 1,6 ha en 2000 a 498,2 ha en 2011. Se mantiene, en coincidencia con Mendoza, la caída de Cereza (-9,5 %),

51

Criolla Grande (-39,4 %), Pedro Giménez (-16,8 %) y Moscatel Rosado (-37,0 %), pero aparece un dato notable: disminuyen las superficies de variedades blancas, otrora emblemáticas de la provincia, como Torrontés Riojano (-29,4 %), Torrontés Sanjuanino (-32,8 %) y Moscatel de Alejandría (-49,1 %). Por otra parte, en San Juan, se destaca el crecimiento de variedades para consumo en fresco y producción de pasas, fundamentalmente Flame Seedless (542,9 %), y en menor medida, Superior Seedless (13,5 %) (Cuadro Nº 29)

LA RIOJA

Es el tercer estado en importancia vitivinícola, y en él, se mantienen los mismos rasgos que aparecen en las provincias antes descriptas. Se constata un fuerte incremento en la superficie de variedades tintas de calidad superior: Syrah (250,34 %), Malbec (164,55 %) y Cabernet Sauvignon (95.17 %) y una significativa disminución en Cereza (-46,42 %), Moscatel de Alejandría (-36.42 %) y Torrontés Riojano (-33,26 %).

CATAMARCA

En esta provincia del Noroeste argentino, se repite lo observado avnivel nacional: crecen fuertemente las áreas de Malbec (3978,0 %), Syrah (1.232,35 %) y Cabernet Sauvignon (434,41 %) y caen Cereza (-46,42 %) y Torrontés Riojano (-23,15 %).

SALTA

Esta provincia, que forma parte de los Valles Calchaquíes, ha producido en el período 2000/2011, un importante aumento de la superficie plantada con variedades tintas de alto valor enológico: Malbec (397,37 % de incremento), Tannat (197,84 %), Cabernet Sauvignon (141,46 %) y Merlot (50,57 %). Por otro lado se verifica un leve disminución del Torrontés Riojano (-6,58 %).

RÍO NEGRO Y NEUQUÉN

Ambas provincias, ubicadas en forma contigua en el Suroeste del país, en la entrada a la Patagonia Argentina, presentan un marcado incremento en la superficie plantada con cepajes de alta calidad, tanto blancos como tintos (particularmente Neuquén). Dentro de esta tónica se deben destacar: Chardonnay (980 % de incremento), Pinot Negro (638,18 %), Cabernet Sauvignon (400 %), Sauvignon Blanc (304,84 %), Malbec (71,19 %) y Merlot (48,64 %). En forma opuesta vemos la disminución de Syrah (-46,52 %) y Torrontés Mendocino (-87,76 %).

52

Malbec

Cereza

Criolla Grande

Bonarda Argentina

Cabernet Sauvignon

Pedro Giménez

Syrah (Shiraz - Sirah)

Moscatel Rosado

Tempranillo

Chardonnay

Merlot

Torrontés Riojano

Aspirant Bouschet

Chenin

Sangiovese

Sauvignon

Ugni Blanc

Pinot Negro

Gibi

Semillón

Red Globe

Bequignol

Valenci

Sauvignonasse

Viognier

Cabernet Franc


Barbera

Verdot

Moscato de Alejandría

Maticha

SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de Mendoza (ha)

Cuadro N° 17

782,5

5.537,2

5.981,0

3.755,9

1.175,6

2.160,0

1.642,7

1.830,6

1.422,8

381,9

518,9

762,5

687,1

325,8

460,3

186,3

393,4

18,7

259,2

14,7

279,1

305,4

161,5

165,5

61,7

10,4

23,7

59,2

13,7

102,4

109,5

1.696,7

1.762,3

2.857,1

1.939,6

758,2

1.496,4

910,7

663,7

441,0

373,8

310,0

564,6

406,8

263,2

185,3

191,5

208,0

12,4

118,1

0,5

31,9

25,5

36,4

60,1

84,7

17,5

27,6

16,8

37,3

5,0

17,5

1.538,3

1.319,8

1.644,1

1.647,9

1.322,9

796,5

1.127,5

1.590,4

253,2

360,3

548,0

224,7

23,5

630,3

93,6

119,6

17,3

98,0

4,0

68,7

21,6

22,6

51,9

4,5

7,0

218,1

8,9

3,8

3,6

34,5

374,7

2.087,0

1.045,2

2.035,1

508,1

1.448,7

1.405,7

546,4

594,0

307,5

267,6

690,3

219,6

231,7

252,8

59,6

245,4

8,2

152,5

15,8

124,1

79,5

127,8

2,1

39,4

3,9

27,4

65,6

3,9

58,2

45,3

6.497,2

303,3

173,8

557,1

2.310,7

221,9

338,2

101,0

225,3

577,6

607,7

93,2

128,0

81,2

55,8

261,7

47,4

147,97

6,9

173,1

12,9

26,9

25,5

7,2

63,9

117,0

1,2

56,5

99,9

8,8

0,2

San Martín Rivadavia San Rafael Lavalle Luján de Cuyo

VARIEDADES

DEPARTAMENTOS

53

3.386,9

882,2

420,0

999,1

1.735,8

869,7

548,5

424,9

575,9

640,9

485,9

269,0

272,0

241,3

431,8

203,1

93,7

70,7

40,2

117,6

86,1

21,7

87,2

57,7

40,0

70,3

14,2

27,4

50,6

72,8

12,7

1.400,3

1.768,0

2.223,1

1.115,3

487,6

949,2

497,8

618,1

316,0

397,8

293,1

194,1

292,4

115,7

218,4

81,8

167,9

0,8

48,2

19,9

48,4

30,9

47,3

38,4

9,8

1,94

23,8

13,9

4,4

33,2

21,1

349,0

1.603,7

1.149,6

1.354,0

618,9

649,9

709,3

513,5

365,6

207,6

168,6

290,4

249,6

122,63

91,1

53,4

222,6

21,8

165,6

3,3

17,3

83,1

26,6

99,5

62,3

2,0

2,8

35,7

4,7

29,4

7,8

2.855,9

16,8

26,9

811,1

974,6

81,4

205,4

5,1

287,2

1.211,5

752,5

166,0

7,9

19,10

76,2

207,1

5,3

514,0

7,9

213,3

6,4

11,8

0,6

39,4

44,0

29,0

9,5

2,0

3.243,0

31,0

11,1

187,2

1.239,9

133,3

386,3

6,1

391,4

551,6

610,1

35,2

58,7

13,20

40,1

318,1

6,8

263,6

14,5

1,2

1,5

3,0

12,9

44,1

80,3

21,3

90,4

4.535,9

1.318,7

993,1

796,4

1.445,8

608,8

876,8

801,7

935,9

367,4

371,3

108,7

76,9

102,3

61,6

161,4

66,9

146,4

8,6

99,4

65,3

56,6

31,3

9,0

41,8

41,3

34,1

11,3

15,0

14,3

21,5

26.660,4

16.630,1

16.524,9

15.198,8

12.578,1

9.415,8

8.648,9

7.101,4

5.808,2

5.377,9

4.933,5

3.398,7

2.422,5

2.146,2

1.966,9

1.843,8

1.474,6

1.302,5

811,1

740,8

694,2

642,9

569,9

504,3

491,4

395,6

372,9

345,6

333,2

329,7

270,1

Maipú Junín Santa Rosa Tupungato Tunuyán TOTAL GENERALOtros Departamentos


54

San Martín Rivadavia San Rafael Lavalle Luján de Cuyo

80,8

68,2

23,6

41,4

33,2

64,3

52,0

47,2

36,1

0,1

31,0

34,4

9,4

18,1

31,7

1,6

9,7

1,0

14,3

35,6

6,0

27,3

3,8

15,5

10,2

5,3

15,8

5,6

4,9

2,8

5,0

102,7

30.427,5

15,0

31,0

44,9

11,1

8,0

7,8

20,9

9,5

8,0

3,4

24,0

14,5

23,4

20,4

20,7

4,1

8,6

5,6

3,1

1,6

3,7

2,7

1,1

5,1

9,3

5,9

10,6

0,9

28,6

15.873,5

Sultanina Blanca

Patrica

Tannat


Arizul (INTA C G 351)

Criolla Chica


Ancelotta

Fer

Aconcagua (INTA CG 88086)


Bounamico

Moscatel Amarillo

Alicante Bouschet

Moscato Bianco

Superior Seedless

Canari

Palomino

Rieslina (INTA C.G. 38049)

Riesling

Alfonso Lavallee (Ribieri)

Moscatuel (INTA C G 102295)

Cardinal


C.G. Otras variedades rosadas de mesa

Flame Seedless

Caberinta (INTA C.G. 14892)

Serna

C.G.2539 (INTA)

Carmenere

Almería

Carignan

OTRAS VARIEDADES

TOTAL MENDOZA

1,2

4,3

0,0

24,5

4,6

17,0

42,3

1,0

160,0

23,8

2,4

45,8

0,2

3,0

0,5

51,6

39,5

21,8

17,1

1,9

29,9

0,02

6,5

0,8

3,0

12,7

6,9

21,2

2,7

39,0

14.390,3

115,7

119,8

38,5

23,7

114,6

79,6

27,4

1,1

5,0

92,1

9,2

37,8

23,5

8,6

5,5

2,6

5,4

15,5

6,2

9,8

1,9

11,8

9,0

23,0

4,5

6,0

43,5

13.914,3

2,0

57,5

1,8

1,4

2,1

1,3

11,1

4,9

16,1

14,2

10,3

4,7

0,8

0,1

3,4

5,4

5,8

3,1

17,7

16,7

73,1

13.582,6

VARIEDADES

DEPARTAMENTOS

Continuación Cuadro N° 17

55

Maipú Junín Santa Rosa Tupungato Tunuyán

19,7

16,3

40,6

14,4

7,8

16,9

35,3

6,76

10,7

16,5

8,0

2,0

2,0

0,01

5,5

11,3

0,02

1,4

1,0

1,5

3,4

0,5

28,3

13.499,4

15,4

17,2

12,5

25,7

14,2

18,7

17,6

10,5

5,8

7,6

6,7

2,2

8,8

9,4

2,4

1,0

3,5

7,4

8,1

3,0

0,8

11,5

19,2

1,1

6,3

1,8

0,3

2,5

45,3

11.765,2

19,5

14,1

27,1

3,3

20,00

3,6

3,0

62,9

3,4

15,8

9,9

1,7

25,3

26,9

0,6

2,5

6,9

0,7

6,0

16,6

3,5

0,3

5,6

1,5

1,82

0,5

0,6

0,1

0,6

46,6

9.612,3

0,6

34,1

2,0

0,5

10,1

1,7

13,7

4,4

1,0

47,0

8.702,8

9,1

0,1

1,5

3,2

6,9

3,9

62,5

0,6

0,6

2,4

0,5

20,0

7.907,2

0,2

1,0

12,5

9,3

2,54

6,6

24,4

5,0

22,9

17,1

55,5

6,3

1,9

5,6

8,7

9,9

6,2

15,5

0,8

3,3

1,6

3,6

10,5

0,5

4,0

2,2

9,8

3,5

0,5

10,2

0,1

52,4

14.539,6

267,7

257,6

242,5

215,6

212,9

210,9

209,4

200,7

193,6

191,3

176,2

159,3

113,7

108,4

92,5

79,1

77,9

77,4

71,7

70,6

66,3

62,8

51,2

49,4

46,7

43,7

43,4

34,2

34,1

32,9

30,5

29,0

526,6

154.214,8

TOTAL GENERAL


Otros Departamentos

56

Cereza

Flame Seedless


Superior Seedless

Pedro Giménez


Bonarda Argentina

Malbec

Red Globe


Cabernet Sauvignon

Sultanina Blanca


Torrontés Riojano

Chardonnay


Criolla Grande

Aspirant Bouchet

Merlot

Ugni Blanc


Greco Nero


Cardinal

Tannat

Viognier

Chenin

Sauvignon

California

Tempranillo

Otras variedades blancas de pasas

SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de San Juan (ha)

Cuadro N° 18

1.810,1

506,2

572,3

536,6

689,3

589,5

375,0

367,7

344,9

297,7

357,8

302,0

141,9

119,8

114,5

172,5

147,2

88,6

115,3

116,6

57,6

78,2

52,3

24,1

49,7

53,3

71,8

30,3

55,8

37,5

14,1

25 de Mayo Sarmiento Caucete Pocito San Martín

1.820,4

201,0

586,7

52,1

621,0

326,2

679,3

622,2

78,8

87,2

614,9

84,2

57,6

187,4

177,8

95,2

145,5

50,5

142,5

86,4

72,7

57,9

145,5

16,8

36,3

45,1

90,0

51,1

38,3

87,0

7,5

1.752,1

463,2

666,0

398,7

331,2

287,8

433,8

216,6

194,6

554,5

174,5

323,1

161,9

123,0

201,1

31,8

91,8

131,6

69,3

100,3

59,7

93,7

42,9

29,4

65,8

50,9

14,9

80,6

45,2

38,3

34,4

1.108,7

398,2

309,1

485,8

81,0

71,5

95,8

82,9

296,5

58,9

113,7

64,3

52,3

48,0

51,9

67,1

3,0

21,7

26,7

10,6

83,0

20,3

37,0

172,2

9,7

16,7

17,0

10,6

10,8

10,9

24,4

700,1

239,0

213,1

121,6

282,6

167,3

174,4

177,0

90,4

310,5

91,2

111,9

91,4

122,9

51,7

110,2

30,9

110,02

57,4

47,0

4,6

26,5

24,8

4,5

15,2

20,3

52,5

43,2

3,4

19,9

17,5

VARIEDADES

DEPARTAMENTOS

57

9 de Julio Angaco Albardón Ullum

816,7

353,5

235,7

221,5

207,1

86,2

166,0

95,7

115,3

53,9

105,4

247,5

170,6

36,1

62,4

48,4

23,4

18,9

6,0

20,2

14,3

22,2

31,6

5,8

17,0

33,9

11,1

19,1

12,9

9,1

49,1

774,6

200,4

74,0

14,1

132,8

71,3

55,6

34,6

30,2

298,7

45,4

60,5

44,8

79,5

21,0

0,8

21,5

11,0

12,1

23,9

5,3

19,9

6,7

27,6

5,7

6,10

5,9

4,6

19,6

25,6

694,8

115,1

94,4

67,8

139,4

7,3

26,3

72,2

46,8

14,2

43,3

83,4

110,0

37,94

9,1

3,6

9,5

13,6

13,6

7,9

6,4

9,1

13,6

4,0

2,9

6,9

0,2

13,2

11,2

18,4

407,6

251,5

54,6

411,2

6,0

106,9

22,2

3,9

132,9

11,6

23,1

69,3

53,6

6,00

2,5

5,8

10,7

2,9

1,8

1,7

31,3

3,8

1,1

60,9

2,0

2,8

2,2

8,7

94,1

249,1

63,5

457,7

12,2

73,2

28,8

45,5

225,3

1,0

44,8

58,4

6,1

34,0

9,9

14,9

7,7

18,0

0,5

0,8

3,0

12,7

8,9

3,8

3,8

11,6

1.147,5

210,3

257,4

298,1

68,9

440,9

160,0

183,8

287,3

52,7

103,4

66,7

83,0

54,2

49,7

35,7

35,0

39,5

19,0

2,3

46,7

49,4

24,4

29,4

105,1

33,4

10,8

14,8

46,4

3,6

3,9

11.126,7

3.187,5

3.126,8

3.065,1

2.571,3

2.228,0

2.217,1

1.902,1

1.843,1

1.740,7

1.717,4

1.471,4

973,1

814,8

775,7

571,1

518,5

498,2

478,5

424,6

399,4

381,5

379,8

375,5

310,3

281,1

276,9

263,1

251,4

221,3

215,0

Rawson TOTAL GENERAL


Otros Departamentos

58

27,1

28,4

27,8

30,5

12,2

12,2

40,7

43,4

37,3

16,8

18,1

24,4

13,0

30,0

36,8

22,1

4,9

51,5

12,6

15,1

17,1

12,0

2,1

1,0

5,4

11,2

8,6

10,1

12,7

8,7

11,3

46,0

8.941,1

104,7

3,0

5,6

22,1

3,7

14,8

0,4

6,6

22,7

3,9

4,6

50,2

2,3

8,4

9,9

15,5

6,9

16,3

7,3

4,1

0,7

9,4

3,2

2,5

35,8

7.729,4

Fintendo

Otras variedades blancas de mesa

Victoria

Cabernet Franc

Black Seedless

Italia

Criolla Chica


Gibi

Verdot

Ancelotta


Moscatel Rosado

Cordisco


Bequignol

Barbera

Aglianco

Canari

Saint Jeannet

Emperador

Semillón

Pinot Negro


Alicante Bouschet


Sangiovese

Almería

Lambrusco Maestri

Palomino

Nebbiolo

Patagonia

OTRAS VARIEDADES

TOTAL SAN JUAN

11,7

27,1

16,1

44,0

15,3

23,9

29,0

39,6

33,7

27,8

4,8

2,2

14,7

8,2

8,2

9,9

8,0

7,6

8,0

14,1

4,08

2,0

10,7

1,4

8,0

9,6

4,8

4,7

43,5

7.705,2

1,0

22,8

18,8

9,6

26,4

9,7

1,2

1,2

0,8

21,3

3,8

4,0

0,8

4,6

1,7

4,5

9,8

1,5

1,2

26,1

4.030,8

2,6

7,9

2,0

6,0

1,7

11,5

12,9

5,8

3,9

12,2

31,0

7,0

11,1

1,6

16,8

23,7

1,0

2,0

3,6

0,5

10,4

3,7

2,2

6,1

6,7

8,1

17,7

3.752,5

25 de Mayo Sarmiento Caucete Pocito San Martín

VARIEDADES

DEPARTAMENTOS


59

9 de Julio Angaco Albardón Ullum

5,4

21,0

4,6

6,7

4,1

8,2

7,9

1,0

12,1

5,6

2,58

5,0

6,2

3,2

1,10

8,6

10,5

0,8

2,4

16,8

3.450,1

2,5

7,0

2,5

5,3

4,0

0,6

3,1

3,0

0,6

0,9

2,2

0,7

3,2

4,4

2,0

0,5

2,0

0,8

9,5

2.188,7

8,7

26,0

10,3

2,2

2,5

2,5

0,2

0,7

1,9

1,5

21,9

1.774,3

0,6

1,7

2,1

9,30

3,4

5,2

0,8

5,6

3,1

2,2

0,7

1,9

0,5

1,0

0,5

15,6

1.752,7

2,2

8,1

77,33

11,4

8,1

1,0

11,4

12,6

0,4

5,1

1,3

2,0

8,50

28,7

1.667,4

9,1

9,0

52,4

15,9

26,69

21,1

2,9

0,4

1,6

10,8

1,2

13,5

0,7

0,1

1,1

1,8

2,2

21,4

7,2

2,0

0,3

5,6

13,3

2,6

0,6

2,6

4,2

1,0

4,6

36,5

4.235,3

170,8

151,6

142,5

139,3

131,3

128,6

107,2

105,9

105,3

102,9

88,9

84,4

84,4

74,7

57,7

55,3

54,2

51,5

49,8

42,2

40,8

39,4

37,6

36,5

35,0

33,8

33,7

33,4

27,3

27,0

25,7

23,6

298,0

47.227,5

Rawson TOTAL GENERAL


Otros Departamentos

60

Torrontés Riojano

Cabernet Sauvignon


Bonarda Argentina

Malbec

Cereza



Sultanina Blanca

Merlot

Barbera

Aspirant Bouschet

Chardonnay

Flame Seedless

Tempranillo

Criolla Chica

Verdot


Pedro Giménez


Carmenere

Cabernet Franc

Ferral

Chenin

Criolla Grande

Viognier


Parlette


Sauvignon

Tannat

SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de La Rioja (ha)

Cuadro N° 19

1.714,1

717,1

529,6

504,2

423,0

275,0

326,0

203,6

189,7

144,2

119,5

94,1

78,5

68,4

47,4

16,7

25,3

36,0

22,6

23,3

22,0

7,8

16,5

15,2

6,1

12,9

11,8

13,7

10,3

5,9

Chilecito Cnl. Felipe Varela Famatina Castro Ramos

240,3

23,6

41,8

8,0

19,7

146,3

2,5

36,9

39,0

4,3

0,0

12,1

7,8

3,9

6,2

3,5

13,7

96,1

27,6

23,7

4,3

34,6

23,9

0,1

0,0

3,5

5,0

2,9

11,5

2,2

2,3

8,0

0,7

0,7

2,0

5,8

6,8

48,4

16,0

21,5

46,0

18,2

0,1

13,1

0,6

8,1

5,7

1,2

2,0

1,9

1,9

VARIEDADES

DEPARTAMENTOS

61

Gral. Lamadrid Vinchina San Blas de los Sauces

27,8

8,5

4,2

2,0

0,4

13,2

1,5

2,5

23,5

16,7

1,8

3,3

3,8

23,0

2,3

4,9

1,7

0,6

0,9

1,6

3,5

1,8

7,4

1,7

0,6

1,3

2.139,0

827,5

620,1

541,8

523,8

477,4

331,9

240,6

228,8

163,9

127,5

99,1

94,4

80,4

47,4

45,3

39,0

36,0

28,8

23,3

22,0

21,5

20,1

17,2

16,9

16,7

15,3

13,7

13,7

12,2

11,7

Sanagasta TOTAL GENERAL


62

Ugni Blanc

Alicante Bouschet

Superior Seedless

Garnacha (Grenache)

Ruby Seedless

Sangiovese

Otras variedades rosadas p/pasas

Malvasia

Moscatel Rosado

Greco Nero

Fer


Cardinal

Canari

Valenci

Semillón

Aurora (INTA C G 91560)

Alba (INTA C G 90412)

Patrica


Italia

Bounamico

Ancelotta

Touriga Nacional

alfonso Lavallee (Ribieri)


Moscato Giallo

Pinot Negro


Favorita Díaz


Dattier de Beyrouth

OTRAS VARIEDADES

TOTAL LA RIOJA

11,5

9,1

9,4

9,1

8,5

8,5

8,0

8,0

6,5

7,1

2,1

6,4

6,3

5,9

5,6

4,8

4,6

4,1

1,5

3,7

1,5

3,1

1,9

2,5

1,4

0,8

0,3

0,3

5.822,7

Chilecito Cnl. Felipe Varela Famatina Castro Ramos

2,0

0,1

1,1

2,1

4,0

2,0

0,7

1,4

623,0

0,2

1,2

3,3

0,5

2,09

0,1

261,9

3,5

2,3

1,4

198,6

VARIEDADES

DEPARTAMENTOS


63

Gral. Lamadrid Vinchina San Blas de los Sauces TOTAL GENERAL

60,2

11,5

11,3

9,4

9,1

8,5

8,5

8,0

8,0

7,7

7,1

6,4

6,4

6,3

5,9

5,6

5,6

4,8

4,6

4,1

4,0

4,0

3,7

3,6

3,1

2,6

2,5

2,3

1,4

1,4

1,4

0,8

0,3

0,4

7.066,7

Sanagasta


49,1 40,3 10,9

64

Torrontés Riojano

Malbec

Cabernet Sauvignon

Tannat

Merlot

Bonarda Argentina

Chardonnay

Criolla Chica


Sauvignon

Aspirant Bouschet

Chenin


Cabernet Franc

Viognier

Moscatel Rosado

Tempranillo

Pinot Negro

Verdot

Sauvignonasse

Barbera

Ugni Blanc

Cereza

Verdelho

Coladoc

Gobernador Benegas

Pedro Giménez

Marselan

SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de Salta (ha)

Cuadro N° 20

VARIEDADES

DEPARTAMENTOS

562,9

482,8

415,8

97,0

49,7

29,3

42,6

16,2

29,8

24,9

17,5

15,6

4,7

12,7

10,4

4,6

6,6

8,5

2,9

4,0

3,2

3,2

1,3

2,6

1,7

1,1

305,2

94,7

42,3

11,2

0,6

17,6

0,8

22,7

1,8

9,9

0,5

4,1

1,5

0,1

1,3

1,6

1,4

6,2

76,4

18,4

1,5

0,3

0,9

2,6

4,2

4,5

1,9

2,0

2,7

44,9

0,4

0,3

2,1

0,8

1,2

0,3

0,2

0,2

0,2

3,2

1,2

0,3

0,2

Cafayate San Carlos Molinos La Viña TOTAL GENERALCachi

877,2

702,0

478,1

110,2

52,7

46,9

44,3

42,3

37,2

29,6

17,5

15,6

14,5

13,3

10,4

8,7

8,5

8,5

6,6

4,0

3,2

3,2

2,7

2,6

1,7

1,6

1,4

1,1

65

DEPARTAMENTOS

Riesling


Alvarinho

Ferral

Pinot Blanco

Otras vdes Tintas p/vinificar


Touriga Nacional

Criolla Grande

Otras vdes Rosadas p/vinificar

Sangiovese

Garnacha (Grenache)

Ancelotta


Superior Seedless

TOTAL SALTA

1,0

0,9

0,8

0,2

0,5

0,3

0,5

0,5

0,2

0,3

0,2

0,2

0,2

1.856,8

0,5

0,2

517,9

0,3

119,1

Cafayate San Carlos Molinos La Viña TOTAL GENERALCachi

0,1

0,1

0,1

53,4 5,0

1,0

0,9

0,8

0,7

0,5

0,5

0,5

0,5

0,4

0,3

0,2

0,2

0,2

0,1

0,1

2.552,3

VARIEDADES


66

SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de Catamarca (ha)

Cuadro N° 21

Cereza

Torrontés Riojano

Cabernet Sauvignon


Tinogasteña

Malbec

Bonarda Argentina

Merlot

Dattier de Beyrouth

Nevado

Tempranillo

Criolla Chica

Pedro Giménez


Pinot Negro

Criolla Grande

Tannat


Flame Seedless

Barbera

Alicante Bouschet


Raboso


Moscatel Rosado


Sultanina Blanca

Chardonnay

899,3

72,9

55,3

170,4

213,7

48,3

100,3

5,7

26,1

18,9

11,4

3,3

12,8

1,0

8,5

3,7

7,5

2,5

3,6

3,0

3,2

2,7

1,8

1,9

155,2

258,9

50,4

121,7

1,3

49,0

4,5

6,7

0,3

8,4

0,1

4,9

0,2

21,3

86,5

1,0

5,4

29,5

2,9

0,6

0,2

3,6

3,4

1,3

4,6

0,1

0,4

4,0

1,6

0,1

1,4

9,7

0,5

3,9

0,4

0,5

5,9

0,9

0,4

0,8

0,4

924,6

319,7

315,3

226,5

213,7

203,9

103,7

54,8

26,1

18,9

15,9

14,4

13,1

10,3

9,4

8,8

8,6

7,5

5,9

4,0

3,9

3,6

3,6

3,4

3,4

3,2

2,7

1,8

DEPARTAMENTOS Tinogasta Santa María Belén Capayán AndalgaláPomán TOTAL GENERAL

VARIEDADES

67


Lambrusco Maestri

Empratriz (INTA C G 28467)

Sultanina Negra

Ugni Blanc

Nebbiolo

Red Globe

Cardinal

Verdot

Aspirant Bouschet

Cabernet Franc


Ferral

Favorita Díaz

Chenin

TOTAL CATAMARCA

1,0

0,8

0,5

0,05

0,1

0,03

1.678,4

0,7

0,3

0,1

664,7

0,7

155,3

0,1

0,1

27,7

1,8

0,2

8,7

1,5

0,5

4,5

1,8

1,5

1,0

0,8

0,7

0,7

0,5

0,5

0,3

0,2

0,1

0,1

0,1

0,1

0,03

2.539,2

DEPARTAMENTOS Tinogasta Santa María Belén Capayán AndalgaláPomán TOTAL GENERAL

VARIEDADES


68

SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de Río Negro (ha)

Cuadro N° 22

Malbec

Merlot


Pinot Negro

Pedro Giménez

Cabernet Sauvignon

Torrontés Riojano



Semillón

Moscatel Rosado

Sauvignon

Red Globe

Bastardo

Chardonnay

Cardinal

Moscatel Amarillo

Cereza

Tempranillo

Bonarda Argentina



Verdot

Cabernet Franc

Criolla Grande

Ugni Blanc



Sauvignonasse

Italia

Chenin

229,3

207,5

115,9

105,5

72,2

53,3

68,1

80,5

68,3

37,8

20,5

23,5

26,1

35,9

27,2

12,2

15,8

7,7

6,3

10,5

10,9

5,1

9,5

6,6

6,9

4,1

5,3

5,0

4,8

4,6

1,6

39,9

18,1

1,0

7,2

12,7

15,4

9,4

0,6

1,3

2,2

8,3

6,2

0,1

0,1

0,1

1,5

1,0

2,0

6,2

0,1

1,3

1,0

1,4

2,2

33,1

30,4

4,0

0,4

21,3

0,1

0,5

3,0

11,0

0,2

0,3

1,9

0,5

1,4

0,1

22,8

19,3

3,6

3,4

0,6

3,0

2,4

3,2

1,1

0,5

3,8

1,0

0,4

8,0

1,3

1,8

2,0

1,4

9,8

1,9

6,2

1,8

1,56

1,0

1,3

4,5

0,1

0,1

2,5

3,5

5,2

3,1

6,4

5,5

1,1

1,7

0,2

0,1

331,4

276,4

121,0

120,1

97,3

94,3

84,5

81,0

73,9

48,2

48,1

43,7

38,1

35,9

27,3

16,9

16,8

14,9

13,5

11,8

11,4

11,2

10,0

9,0

7,1

5,5

5,3

5,0

4,8

4,7

4,1

DEPARTAMENTOS

VARIEDADES

Gral. Roca Avellaneda A. Alsina P. Mahuida ConesaEl Cuy TOTAL GENERAL

69

Emperador

Fer

Barbera

Alicante Bouschet

Riesling

Maticha

Valenci




C.G. Otras Variedades rosadas de mesa

Canari


Sauvignon Gris

Macabeo

Malvasia

Criolla Chica


Viognier

Patagonia

Gold Seedless


Traminer


Sangiovese

Otras variedades rosadas p/vinificar

Black Seedless

Aspirant Bouchet

Bounamico


Red Seedless

Graciana

OTRAS VARIEDADES

TOTAL RÍO NEGRO

0,2

3,6

2,6

3,5

2,1

3,1

3,0

2,6

2,3

1,6

1,6

1,5

1,5

1,5

1,2

1,2

1,1

0,4

1,0

0,7

0,8

0,5

0,6

0,6

0,4

0,4

0,4

1,7

1.329,9

4,0

0,3

0,2

1,3

1,3

0,2

0,7

147,1

0,2

108,4 59,9

0,9

3,0

1,9

0,1

0,5

1,0

0,1

0,3

0,5

0,6

56,5

0,3

0,49

0,1

0,20

0,5

31,6

3,9

3,9

3,5

3,4

3,1

3,0

3,0

2,6

2,3

2,1

1,9

1,6

1,5

1,5

1,5

1,3

1,3

1,2

1,2

1,1

1,0

1,0

0,9

0,8

0,8

0,6

0,6

0,5

0,4

0,4

0,4

3,8

1.733,4

DEPARTAMENTOS

VARIEDADES

Gral. Roca Avellaneda A. Alsina P. Mahuida ConesaEl Cuy TOTAL GENERAL


70

SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de Neuquén (ha)

Cuadro N° 23

Malbec

Cabernet Sauvignon

Merlot

Pinot Negro

Chardonnay

Sauvignon


Cabernet Franc

Semillón

Torrontés Riojano

Viognier

Verdot

Tannat

Aspirant Bouschet

Moscatel Rosado

Alicante Bouschet


Tempranillo

Traminer

Bonarda Argentina

Serna

Criolla Grande


Otras variedades blancas p/Vinificar



Chenin

Cardinal

Red Globe

DEPARTAMENTOS TOTAL GENERAL

VARIEDADES

Añelo Confluencia Picún

Leufú

Chos Malall PicunchesCollón

Curá

Lácar

548,7

254,6

218,5

209,9

119,7

78,1

25,7

25,0

16,2

11,8

8,1

6,3

5,3

2,9

1,0

2,8

1,8

1,7

27,8

10,1

7,4

10,7

3,0

2,5

8,9

1,0

1,7

0,7

1,9

2,0

0,1

1,7

1,6

1,4

1,0

0,9

0,4

0,4

0,3

0,3

0,3

8,8

10,4

1,3

0,5

0,6

3,8

0,5

1,5

1,0

0,5

0,7

0,03

0,02

0,1

0,1

0,1

0,04

0,02

0,02

0,1

0,02

587,9

265,7

236,4

224,5

123,9

81,8

35,2

26,0

17,8

12,5

8,1

6,3

5,3

2,9

2,9

2,8

2,0

1,9

1,8

1,7

1,6

1,4

1,0

0,9

0,4

0,4

0,3

0,3

0,3

71

Cereza

Moscatel Amarillo

Italia

Riesling

Gold Seedless

Criolla Chica

Pedro Giménez

Perlón (INTA C G 89878)

Bastardo

Bounamico


Moscatel de Hamburgo

Molinera

TOTAL NEUQUÉN

0,3

0,3

0,2

0,1

0,2

0,1

0,1

0,1

0,1

0,03

0,03

0,03

0,02

87,6 21,0 4,8 2,51.538,1 1,2 0,6

0,3

0,3

0,2

0,2

0,2

0,1

0,1

0,1

0,1

0,03

0,03

0,03

0,02

1.656,0


VARIEDADES

Añelo Confluencia Picún

Leufú

Chos Malall PicunchesCollón

Curá

Lácar


72

SUPERFICIE VARIETAL POR DEPARTAMENTO - Provincia de Córdoba (ha)

Cuadro N° 24

Pinot Negro

Isabella

Merlot

Torrontés Riojano

Cabernet Sauvignon

Malbec

Red Globe


Ancelotta

Cereza

Sauvignon

Barbera

Chardonnay


Verduzzo

Raboso

Ugni Blanc

Chenin

Bonarda Argentina

Tannat

Cordisco

Alicante Bouschet


Malvasia

Verdot

Cabernet Franc

Freisa

Sultanina Blanca

Semillón


VARIEDADES

Colón Ischilín Cruz del Eje

SantaMaría

San Alberto

San Javier

Calamuchita Totoral Tulumba

60,6

44,8

19,4

0,2

9,0

8,1

0,03

8,3

2,1

0,1

2,0

0,9

3,0

1,9

1,9

0,2

0,9

0,1

0,5

0,1

0,03

0,1

14,2

3,1

4,4

3,7

0,4

10,6

0,9

4,7

1,3

1,4

1,0

12,5

0,1

0,2

5,0

0,2

0,5

0,5

0,2

1,0

15,0

0,5

0,0

0,3

0,5

0,5

1,7

2,7

1,0

0,5

0,8

0,8

0,7

0,04

2,2

0,8

0,2

1,3

0,1

0,5

0,4

0,7

0,5

0,3

0,2

0,1

0,8

0,1

0,1

0,05

0,01

0,04

0,1

0,1

0,04

0,2

0,3

0,1

0,01

76,6

44,9

24,0

17,1

15,6

15,1

15,0

10,7

8,3

5,5

5,0

4,9

4,2

3,6

3,0

1,9

1,9

1,4

1,2

1,1

1,0

0,7

0,6

0,5

0,1

0,1

0,1

0,1

73

Sangiovese

Nebbiolo

Aspirant Bouschet

Sauvignonasse

Superior Seedless

Moscatel Amarillo

TOTAL CÓRDOBA

0,1

0,1

0,1

0,04

164,4 1,0

0,04

0,01

0,8

0,1

0,1

0,1

0,04

0,04

0,01

264,6


VARIEDADES

Colón Ischilín Cruz del Eje

SantaMaría

San Alberto

San Javier

Calamuchita Totoral Tulumba


45,8 18,6 17,5 9,1 4,6 2,8

74

DISTRIBUCIÓN PAÍS DE LA SUPERFICIE POR VARIEDADES.

Cuadro N° 25

VARIEDADES ha

31.047,4

29.189,1

18.127,4

17.079,6

16.371,7

12.809,7

12.132,2

7.682,9

7.259,3

6.472,9

6.281,9

6.120,3

3.317,6

3.160,8

3.042,1

2.939,1

2.592,0

2.462,2

2.295,8

2.048,1

2.010,6

1.971,4

1.922,0

1.801,5

1.430,6

947,4

916,5

854,9

815,9

712,6

704,6

698,1

Malbec

Cereza

Bonarda Argentina

Criolla Grande

Cabernet Sauvignon

Syrah (Shiraz-sirah)

Pedro Giménez

Torrontés Riojano

Moscatel Rosado

Chardonnay

Merlot

Tempranillo

Flame Seedless

Superior Seedles

Aspirant Bouschet

Moscatel De Alejandría

Red Globe

Chenin

Sauvignon


Sangiovese

Sultanina Blanca

Ugni Blanc

Pinot Negro

Arizul (Inta C G 351)


Gibi

Semillón

Viognier


Tannat

Bequignol

Cabernet Franc

Valenci

Barbera

Sauvignonasse

Verdot

Alfonso Lavallee (Ribier)

Cardinal

Criolla Chica

Greco Nero

Ancellotta


Patricia

Maticha

California


Aconcagua (Inta Cg 88086)

Tinogasteña

Fer

Fintendo

Buonamico

Alicante Bouschet

Victoria


Italia

Canari

Black Seedless

Moscatel Amarillo

Rieslina (Inta C.g. 38049)

Otras vdes blancas p/vinificar

Palomino


Moscato Bianco

625,9

585,6

545,5

515,1

501,3

479,9

461,2

423,4

396,2

301,7

297,1

279,1

274,7

252,9

243,3

237,8

227,0

207,0

182,5

166,6

165,7

161,7

155,9

145,3

139,3

132,4

130,7

127,0

125,5

114,5

108,3

93,7

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

VARIEDADES ha

75

88,5

86,5

84,9

65,3

64,3

61,3

58,7

56,1

53,0

49,0

48,9

46,8

46,5

44,7

44,2

42,9

36,0

34,7

34,1

29,0

28,6

28,2

26,9

24,8

24,2

23,9

20,1

19,7

19,0

18,9

18,8

18,3

Riesling

Moscatuel (Inta C.G. 102295)

Cordisco

Emperador

Almeria


Dattier De Beyrouth

Carmenere

Aglianico

Lambrusco Maestri

Nebbiolo

Isabella

Caberinta (Inta C.g.14892)

Serna

Saint Jeannett

Raboso

Bastardo

Alba (Inta C G 90412)

C.G.2539 (Inta)

Carignan

Ferral

Otros Hibridos Prod Directos

Grecanico Dorato

Patagonia

Perlette

Ruby Seedless

Carina

Traminer

Nevado

Graciana

Corvina

Lattuario Nero

Otras variedades negras de mesa

Malvasia

Garnacha (Grenache)


Verdelho

Croatina

Otras variedades rosadas p/pasas

Touriga Nacional

Caladoc

Lambrusco Grasparossa

Meunier

Emperatriz (Inta C G 28467)

Otras variedades rosadas p/vinificar

C.G. 45803 (Inta)

Bombino Bianco

Aurora (Inta C G 91560)

Prosecco

Criolla Mediana


Canelón

Marselan

Dawn Seedless

Gruner Veltliner

Monastrell (Mourvedre)

Freisa

Petit Manseng

Ruby Cabernet

Dolcetto

Pinot Blanco

Sauvignon Gris

Red Seedless

Verduzzo

18,3

16,8

16,4

16,2

16,1

15,9

14,6

14,4

13,7

12,3

11,5

11,4

10,9

10,3

9,9

9,6

9,6

9,0

8,3

8,0

8,0

7,8

7,8

7,6

7,1

6,5

6,1

5,8

5,7

5,5

5,2

4,6

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83

84

85

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95

96

97

98

99

100

101

102

103

104

105

106

107

108

109

110

111

112

113

114

115

116

117

118

119

120

121

122

123

124

125

126

127

128

VARIEDADES ha VARIEDADES ha


76

3,8

3,5

3,4

3,2

2,9

2,6

2,4

2,3

2,1

2,1

2,1

1,8

1,6

1,5

1,4

1,4

1,2

1,2

1,1

1,0

1,0

1,0

1,0

0,8

0,6

0,5

0,5

0,4

0,4

0,4

0,4

0,3

Argentina

Alvarinho

Sylvaner

Perlón (Inta C G 89878)

Gobernador Benegas

Sultanina Negra

Michele Palieri

Moscato Giallo

Favorita Díaz

Rondinella

Grand Noir

Canela

Verdicchio

Macabeo

Gamay

Cinsaut

Gold Seedless

Corvinone

C.G.4113 (Inta)

Bourboulenc

Melón

Arinarnoa

Ekigaina

Pizzutelo

Angelino

Nero D,avola

Reina de la Viña

Touriga Francesa

Molinera

Zinfandel

Malvina

Malvasia Nera

Greco Di Tufo

Trincadeira Preta

Pasiga (Inta C.G. 26878)

Exotic

Marsanne

Moscatel De Hamburgo

Sultanina Rosada

TOTAL GENERAL

0,3

0,3

0,2

0,1

0,1

0,1

0,0

217.750,2

128

129

130

131

132

133

134

135

136

137

138

139

140

141

142

143

144

145

146

147

148

149

150

151

152

153

154

155

156

157

158

159

160

161

162

163

164

165

166

VARIEDADES ha VARIEDADES ha


77

Un hecho destacable, y que surge claramente a la luz de los datos obtenidos, es la fuerte reconversión que se ha producido en todas las zonas vitícolas argentinas, con el reemplazo de variedades de alto rendimiento para vinos básicos y otros destinos por cepajes de alta calidad enológica principalmente reconocida, invirtiendo la relación porcentual existente en el año 2000, con más del 58 % para el grupo de menor calidad enológica, llegando en 2011 a casi el 60 % de la superficie cultivada con vides de la mayor aptitud enológica (Cuadro Nº 26)

SUPERFICIE POR TIPO DE VARIEDADES - PAÍS

Cuadro N° 26

CALIDAD BÁSICO Y OTROS

Superficie (en ha)

Porcentaje País

129.713,8

59,57

88.711,4

40,74

217.750,2

TOTAL

AÑO 2011

CALIDAD BÁSICO Y OTROS

Superficie (en ha)

Porcentaje País

84.178,2

41,86

116.934,8

58,14

201.113,0

TOTAL

AÑO 2000

78

Malbec

Cereza

Bonarda

Criolla Grande

Cabernet Sauvignon


Pedro Giménez

Torrontés Riojano

Moscatel Rosado

Chardonnay

Merlot

Tempranillo

Flame Seedless

Superior Seedless

Aspirante Bouschet


Red Globe

Chenin

Sauvignon


Sangiovese

Sultanina Blanca

Otras variedades

TOTAL PAÍS

Variedad Año 2000 Año 2011 Var. 2011/2000

16.346,8

31.665,5

14.989,1

24.641,0

12.199,0

7.915,1

15.100,8

8.180,6

10.655,6

4.624,7

5.513,0

4.335,1

508,9

2.835,4

107,9

5.538,5

1.895,1

3.591,5

826,5

3.165,6

2.491,2

2.229,0

21.757,0

201.113,0

31.047,4

29.189,1

18.127,4

17.079,6

16.371,7

12.809,7

12.132,2

7.682,9

7.259,3

6.472,9

6.281,9

6.120,3

3.317,6

3.160,8

3.042,1

2.939,1

2.592,0

2.462,2

2.295,8

2.048,1

2.010,6

1.971,4

21.336,1

217.750,2

89,9

-7,8

20,9

-30,7

34,2

61,8

-19,7

-6,1

-31,9

40,0

13,9

41,2

551,9

11,5

2.719,3

-46,9

36,8

-31,4

177,8

-35,3

-19,3

-11,6

-1,9

8,3

PAÍS - DISTRIBUCIÓN PAÍS POR VARIEDADES. Comparativo años 2000/2011 – Sup. de viñedos (ha)

Cuadro N° 27

79

PROVINCIA DE MENDOZA - DISTRIBUCIÓN POR VARIEDADES. Comparativo Años 2000/2011- Sup. de viñedos (ha)

Cuadro N° 28

Malbec

Cereza

Criolla Grande

Bonarda Argentina

Cabernet Sauvignon

Pedro Giménez


Moscatel Rosado

Tempranillo

Chardonnay

Merlot

Torrontés Riojano

Aspirant Bouschet

Chenin

Sangiovese

Sauvignon

Red Globe


Sultanina Blanca


Superior Seedless

Flame Seedless

Otras variedades

TOTAL MENDOZA

14.338,0

17.413,1

23.689,2

12.805,5

9.169,7

11.702,4

4.955,5

10.402,4

4.260,9

3.793,3

4.568,5

2.864,4

221,8

3.107,4

2.433,8

632,9

345,5

576,3

454,1

409,6

91,1

9,8

12.835,6

141.080,8

26.660,4

16.630,1

16.524,9

15.198,8

12.578,1

9.415,8

8.648,9

7.101,4

5.808,2

5.377,9

4.933,5

3.398,7

2.422,5

2.146,2

1.966,9

1.843,8

694,2

329,7

267,7

215,6

79,1

43,7

11.928,7

154.214,8

85,3

-4,4

-30,2

18,8

37,5

-19,3

74,4

-31,7

36,3

41,9

8,3

18,3

993,6

-30,8

-18,9

191,7

100,9

-42,8

-41,1

-47,4

-13,1

348,7

-7,0

9,3

Variedad Año 2000 Año 2011 Var. 2011/2000

80

PROVINCIA DE SAN JUAN. DISTRIBUCIÓN POR VARIEDADES. Comparativo Años 2000/2011 Sup. de viñedos (ha)

Cuadro N° 29

Malbec

Cereza

Bonarda Argentina

Criolla Grande

Cabernet Sauvignon


Pedro Giménez

Torrontés Riojano

Moscatel Rosado

Chardonnay

Merlot

Tempranillo

Flame Seedless

Superior Seedless

Aspirant Bouschet


Red Globe

Chenin

Sauvignon


Sangiovese

Sultanina Blanca

Otras variedades

TOTAL SAN JUAN

Variedad Año 2000 Año 2011 Var. 2011/2000 %

1.091,1

12.309,2

1.497,1

881,8

1.541,3

2.254,2

3.090,7

1.163,0

132,9

668,6

387,6

23,9

489,0

2.695,5

1,6

4.406,4

1.424,7

413,3

163,6

2.604,4

32,1

1.497,3

6.515,8

45.285,1

1.902,4

11.128,0

2.217,4

518,9

1.717,4

3.126,8

2.571,4

817,5

84,4

775,7

478,5

221,3

3.187,5

3.065,1

498,2

2.229,0

1.843,1

276,9

263,1

1.745,1

33,7

1.471,4

7.054,9

47.227,5

72,8

-9,5

47,2

-39,4

14,3

39,4

-16,8

-29,4

-37,0

17,5

24,5

839,1

542,9

13,5

31.061,9

-49,1

29,5

-31,7

58,4

-32,8

6,8

-1,7

7,2

4,3

81

e•SUPERFICIE DE VIÑEDOS SEGÚN AÑO DE IMPLANTACIÓN

En el país el 55,27% (120.359,8 ha) de la superficie, corresponde a plantaciones realizadas hasta 1997. Posteriormente a esa fecha los picos de implantación se produjeron en los períodos 1998 - 2001 con 40.986,3 ha y 2004-2006 con 23.862,5 ha (Cuadro Nº 30)

En Mendoza se mantiene el mismo fenómeno. Se observa en los últimos años unaestabilización, tanto a nivel nacional como provincial, de nuevas plantaciones. Esta situación se manifiesta con valores de nuevas hectáreas puestas a producir que oscilan entre un 2 al 3 % anual. (Cuadros Nº 31 y 32)

82

PROVINCIAS

Mendoza

San Juan

La Rioja

Salta

Catamarca

Río Negro

Neuquén

Córdoba

La Pampa

San Luis

Tucumán

Bs. As.

Entre Ríos

Chubut

Jujuy

Stgo. del Estero

Misiones

TOTAL PAÍS

hasta1997

85.488,3

26.460,8

4.459,0

1.159,4

1.457,8

1.082,1

22,0

163,8

43,9

-

9,4

-

0,3

-

0,4

8,8

3,9

120.359,8

1998

6.254,8

2.150,7

270,7

57,4

83,4

58,0

1,0

11,3

12,0

8.899,4

1999

8.863,2

2.059,3

261,3

149,0

77,6

126,3

4,6

10,2

0,2

6,0

11.557,8

2000

9.094,3

2.265,0

576,0

265,4

261,6

68,2

151,1

0,9

1,3

1,7

6,7

2,0

12.694,2

2001

5.126,2

1.718,2

250,1

105,5

130,9

21,6

415,7

2,9

62,7

0,9

7.834,9

2002

3.154,2

1.166,1

232,3

24,2

35,0

42,5

242,1

2,5

25,2

3,0

1,0

4.928,2

2003

3.113,7

1.168,6

73,5

24,9

56,6

51,7

284,0

8,2

73,7

26,6

7,2

0,2

4.888,8

2004

5.309,5

1.635,7

236,0

58,6

114,0

95,0

209,9

10,5

2,8

5,2

5,7

3,6

1,6

0,2

7.688,1

PAÍS - SUPERFICIE POR AÑO DE IMPLANTACIÓN (ha)

Cuadro N° 30

83

2005

6.385,7

1.871,6

214,8

76,9

26,1

39,1

79,9

10,5

6,3

2,5

5,7

0,5

8.719,7

2006

5.614,4

1.424,3

96,6

120,7

69,4

23,9

96,0

8,0

0,1

0,0

0,8

0,5

7.454,7

2007

4.098,5

1.137,3

86,2

133,7

34,6

28,9

41,5

6,1

11,6

26,1

7,5

0,3

2,9

1,6

0,2

5.617,0

2008

3.987,9

1.394,0

114,0

105,4

64,4

50,3

71,8

11,4

3,6

1,2

8,6

0,2

1,1

5,3

5.819,3

2009

3.304,2

1.192,3

85,9

152,1

89,8

15,6

4,0

8,9

6,4

56,2

15,1

10,5

1,1

0,5

4.942,5

2010

4.314,6

1.497,2

110,1

117,5

37,2

30,2

32,3

9,3

0,3

0,5

0,1

0,6

6.149,8

2011

105,4

86,3

1,5

0,8

0,0

2,0

196,1

TOTAL GENERAL

154.214,8

47.227,5

7.066,7

2.552,3

2.539,2

1.733,4

1.656,0

264,6

211,2

84,0

77,8

53,8

23,6

20,0

11,1

8,8

5,3

217.750,2


84

Cuadro N° 31

San Martín

Rivadavia

San Rafael

Lavalle

Luján de Cuyo

Maipú

Junín

Santa Rosa

Tupungato

Tunuyán

San Carlos

General Alvear

Las Heras

Guaymallén

La Paz

Godoy Cruz

Malargüe

TOTAL MENDOZA

21.538,2

10.354,3

8.859,4

8.212,1

5.401,4

7.182,7

7.675,6

6.262,0

2.347,0

1.358,1

1.773,0

2.925,7

921,3

467,4

208,9

1,3

-

85.488,3

916,1

613,3

459,2

465,5

617,1

650,0

380,2

292,6

767,3

521,2

384,7

125,1

42,5

17,2

2,8

6.254,8

1.171,8

810,4

781,2

667,7

1.003,6

854,5

612,0

408,8

760,1

814,9

495,5

262,9

95,1

51,8

72,9

8.863,2

1.015,0

602,7

1.088,4

887,0

956,9

885,8

562,2

525,6

664,8

601,4

771,4

360,4

65,6

57,2

50,0

9.094,3

712,8

517,1

568,4

461,6

593,3

465,2

240,0

261,1

272,6

432,3

454,5

78,6

31,5

21,2

15,9

5.126,2

440,0

254,0

323,2

373,1

377,7

299,1

165,8

146,8

307,8

200,5

170,8

48,8

15,1

15,3

16,4

3.154,2

557,1

308,6

178,1

253,8

340,5

259,4

188,6

244,0

173,9

294,0

215,5

32,7

47,7

15,3

4,5

3.113,7

DEPARTAMENTOS

hasta1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

877,8

435,6

339,9

527,0

441,9

600,5

388,2

297,6

365,7

380,1

518,1

92,0

23,0

22,1

0,2

5.309,5

MENDOZA - SUPERFICIE POR AÑO DE IMPLANTACIÓN (ha)

85


795,9

390,0

595,3

522,3

881,4

587,3

340,7

251,0

636,2

506,6

630,5

140,5

86,7

20,8

0,6

6.385,7

358,9

386,9

320,9

507,3

898,9

601,2

295,6

255,0

661,1

661,3

483,6

86,1

50,4

35,3

11,2

0,9

5.614,4

304,3

232,6

214,6

225,3

624,8

288,1

196,0

153,4

552,0

708,7

492,9

39,6

57,9

2,0

6,4

4.098,5

585,5

160,9

169,4

329,4

561,6

270,3

210,4

165,1

459,8

656,7

364,8

25,1

19,8

7,9

1,3

3.987,9

526,4

288,6

217,0

176,7

408,4

240,9

179,6

173,5

310,1

347,4

356,6

50,5

15,1

7,7

5,7

3.304,2

626,5

517,3

268,5

298,5

417,1

309,9

330,4

170,6

421,5

424,2

408,5

80,0

9,5

30,3

1,6

4.314,6

1,1

1,2

6,8

7,1

58,0

4,6

5,4

3,1

15,8

2,3

105,4

30.427,5

15.873,5

14.390,3

13.914,3

13.582,6

13.499,4

11.765,2

9.612,3

8.702,8

7.907,2

7.536,2

4.350,4

1.481,0

771,6

398,2

1,3

0,9

154.214,8


2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 TOTAL GENERAL

86

Cuadro N° 32

25 de Mayo

Sarmiento

Caucete

Pocito

San Martín

9 de Julio

Angaco

Rawson

Albardón

Ullum

Zonda

Santa Lucía

Chimbas

Rivadavia

Calingasta

Jáchal

Valle Fértil

Iglesia

Capital

TOTAL SAN JUAN

5.386,6

4.116,4

4.617,6

2.175,9

2.104,1

1.792,9

1.363,8

957,4

797,8

859,2

652,0

786,3

498,1

307,0

10,9

8,8

13,2

8,6

4,1

26.460,8

378,0

287,4

284,2

189,8

217,3

159,4

25,7

62,3

104,4

155,8

152,0

44,1

31,5

6,0

52,9

2.150,7

375,8

355,0

240,5

203,2

142,3

190,3

98,8

87,0

73,2

52,0

84,2

49,2

30,5

77,4

0,0

2.059,3

272,1

595,0

279,6

212,8

182,4

151,1

72,3

105,9

48,3

108,5

111,5

47,4

56,0

4,1

18,1

2.265,0

464,7

501,1

237,4

88,6

80,3

172,6

21,8

34,4

37,9

11,0

10,1

37,8

13,9

6,8

1.718,2

258,0

259,5

141,9

81,0

84,0

84,6

21,3

84,8

45,4

33,3

28,9

26,6

9,3

7,3

0,0

1.166,1

132,6

206,1

198,3

135,6

88,5

123,4

27,3

50,1

48,0

32,8

29,7

23,4

61,1

6,2

5,5

1.168,6

296,4

220,9

294,2

172,5

94,5

101,9

66,3

101,9

57,6

112,5

42,6

28,1

38,0

8,5

1.635,7

SAN JUAN - SUPERFICIE POR AÑO DE IMPLANTACIÓN (ha)

DEPARTAMENTOS

hasta1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

87


290,9

289,1

325,0

174,8

145,0

112,1

71,8

71,4

72,8

75,6

138,9

56,9

39,2

4,4

3,7

1.871,6

232,9

221,2

179,6

184,7

157,5

63,2

50,7

42,4

106,2

50,4

50,1

40,7

29,4

3,0

12,3

0,0

1.424,3

148,2

123,1

193,1

88,5

103,3

74,1

90,5

53,9

84,4

38,7

55,4

32,6

29,5

5,5

16,5

0,0

1.137,3

194,7

218,0

227,2

85,5

70,8

176,4

90,3

53,3

142,5

58,9

21,6

27,1

19,7

6,3

1,9

1.394,0

173,9

193,2

180,7

103,6

126,6

112,1

93,7

29,0

59,8

22,7

48,7

24,0

13,4

4,9

6,0

1.192,3

304,9

134,5

281,5

124,1

148,5

136,0

93,9

40,5

72,5

56,0

63,3

12,6

21,0

6,0

2,1

1.497,2

31,4

8,9

24,3

10,3

7,5

0,7

2,0

0,9

0,4

86,3

8.941,1

7.729,4

7.705,2

4.030,8

3.752,5

3.450,1

2.188,7

1.774,3

1.752,7

1.667,4

1.488,8

1.236,7

891,5

453,3

106,6

32,4

13,2

8,6

4,1

47.227,5

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 TOTAL GENERAL

88

f•SUPERFICIE DE VIÑEDOS SEGÚN ANTIGÜEDAD DE IMPLANTACIÓN

Se observa que el 43% de la superficie de vid a nivel nacional tiene una antigüedad superior a 25 años. En cambio el 21,5% de la extensión corresponde a viñedos nuevos (hasta 8 años). Para viñedos de entre 9 y 15 años, considerados en plena producción, la superficie representa el 26%. (Cuadro Nº 33).

Con respecto a la provincia de Mendoza el porcentaje de viñedos de mayor antigüedad se encuentra por encima del valor nacional, en tanto los viñedos más jóvenes y los de plena producción coinciden con los porcentajes nacionales.

En la provincia de San Juan el panorama es similar salvo en las explotaciones más antiguas, en que el porcentaje con respecto al total es menor que el nacional.

Varietalmente, los nuevos viñedos implantados corresponden, mayoritariamente, a cultivares de Calidad enológica reconocida, hecho que se repite en Mendoza, San Juan, Neuquén y Salta, y variedades para mesa y producción de pasas, fundamentalmente en la provincia de San Juan.

TOTAL PAÍS - Año de implantación: en el país el 55,27 % de la superficie se plantó antes de 1997, registrándose posteriormente dos picos de crecimiento en los años 2000 y 2005.

Gráfico N° 11

140000

120000

100000

80000

60000

40000

20000

0

Hasta1997

ha

ha

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

89

PAÍS – SUPERFICIE POR RANGO DE ANTIGÜEDAD (ha)

Cuadro N° 33

Mendoza

San Juan

La Rioja

Salta

Catamarca

Río Negro

Neuquén

Córdoba

La Pampa

San Luis

Tucumán

Buenos Aires

Entre Ríos

Chubut

Jujuy

Stgo. del Estero

Misiones

TOTAL PAÍS

DEPARTAMENTO 1 a 3 años 4 a 8 años 9 a 15 años 16 a 25 años TOTAL GENERALMás 25 años

7.724,1

2.775,8

196,0

271,2

127,7

45,8

36,3

18,3

6,7

56,7

17,1

10,6

1,1

-

1,1

-

-

11.288,3

25.396,0

7.463,0

747,7

495,3

308,5

237,2

499,0

46,5

24,4

27,3

23,8

11,9

8,4

-

9,5

-

0,4

35.298,7

38.869,0

12.359,8

1.990,7

657,8

677,1

427,3

1.099,9

39,6

136,3

-

27,6

31,3

13,9

20,0

0,2

-

1,0

56.351,6

11.494,9

8.251,3

740,2

205,9

238,9

181,4

1,1

3,9

-

-

0,5

-

0,3

-

-

8,8

2,0

21.129,4

70.730,7

16.377,6

3.392,0

922,2

1.187,1

841,7

19,6

156,3

43,9

-

8,9

-

-

-

0,3

-

1,9

93.682,1

154.214,8

47.227,5

7.066,7

2.552,3

2.539,2

1.733,4

1.656,0

264,6

211,2

84,0

77,8

53,8

23,6

20,0

11,1

8,8

5,3

217.750,2

90

MENDOZA – SUPERFICIE POR RANGO DE ANTIGÜEDAD (ha)

Cuadro N° 34

San Martín

Rivadavia

San Rafael

Lavalle

Luján de Cuyo

Maipú

Junín

Santa Rosa

Tupungato

Tunuyán

San Carlos

General Alvear

Las Heras

Guaymallén

La Paz

Godoy Cruz

Malargüe

TOTAL MENDOZA

1.154,0

807,2

492,3

482,3

883,6

555,4

510,0

349,5

734,6

771,6

781,0

132,8

24,6

38,0

7,3

-

-

7.724,1

2.922,4

1.606,0

1.640,1

2.111,2

3.408,5

2.347,4

1.430,9

1.122,0

2.674,7

2.913,3

2.489,9

383,3

237,7

88,1

19,6

-

0,9

25.396,0

5.252,6

3.460,1

3.913,7

3.379,9

4.125,7

3.688,5

2.399,9

2.076,8

3.127,5

3.130,6

2.648,8

967,9

347,9

184,6

164,4

-

-

38.869,0

2.074,3

1.200,3

1.106,6

1.061,3

1.314,3

1.229,5

951,2

834,6

656,3

264,2

340,7

310,3

110,5

39,5

1,3

-

-

11.494,9

19.024,2

8.800,0

7.237,5

6.879,6

3.850,5

5.678,7

6.473,3

5.229,4

1.509,7

827,5

1.275,9

2.556,1

760,3

421,4

205,6

1,3

-

70.730,7

30.427,5

15.873,5

14.390,3

13.914,3

13.582,6

13.499,4

11.765,2

9.612,3

8.702,8

7.907,2

7.536,2

4.350,4

1.481,0

771,6

398,2

1,3

0,9

154.214,8


91

SAN JUAN – SUPERFICIE POR RANGO DE ANTIGÜEDAD (ha)

Cuadro N° 35

25 de Mayo

Sarmiento

Caucete

Pocito

San Martín

9 de Julio

Angaco

Rawson

Albardón

Ullun

Zonda

Santa Lucía

Chimbas

Rivadavia

Calingasta

Jáchal

Valle Fértil

Iglesia

Capital

TOTAL SAN JUAN

510,2

336,7

486,5

237,9

282,6

248,2

188,2

69,5

134,3

78,7

111,9

36,5

35,3

10,9

8,4

-

-

-

-

2.775,8

1.163,0

1.072,3

1.219,2

706,0

571,1

527,7

369,5

322,9

463,4

336,1

308,5

185,4

155,8

27,7

34,3

-

-

0,0

-

7.463,0

2.337,5

2.448,4

1.587,0

1.119,6

854,0

949,4

301,9

453,0

488,3

674,5

499,4

238,4

217,8

114,3

52,9

23,6

-

0,0

-

12.359,8

1.344,0

797,8

1.492,3

748,0

582,4

818,9

649,4

283,1

327,0

426,0

340,6

195,8

177,4

68,0

-

-

-

0,0

0,6

8.251,3

3.586,4

3.074,3

2.920,3

1.219,2

1.462,4

906,0

679,7

645,8

339,7

152,1

228,4

580,5

305,2

232,5

10,9

8,8

13,2

8,5

3,5

16.377,6

8.941,1

7.729,4

7.705,2

4.030,8

3.752,5

3.450,1

2.188,7

1.774,3

1.752,7

1.667,4

1.488,8

1.236,7

891,5

453,3

106,6

32,4

13,2

8,6

4,1

47.227,5


TOTAL PAÍS - Antigüedad: el 43% de los viñedos del país tienen una edad mayor a los 25 años

De 1 a 3 años0,0001 a 0,5

ha

De 4 a 8 años0,5001 a 1,0

De 9 a 15 años1,0001 a 2,5

De 16 a 25 años2,5001 a 5

Más de 25 años5,0001 a 7,5

Gráfico N° 12

10000080000600004000020000

0

92

g•SUPERFICIE IMPLANTADA CON VID SEGÚN SISTEMA DE CONDUCCIÓN

El sistema de conducción predominante en el país es el parral con el 52,6% de la superficie cultivada. Le sigue en importancia la espaldera alta con 32,5% y la espaldera baja con10,6%. La suma de los tres abarca el 99,2% de las hectáreas implantadas. (Cuadro Nº 36)

Si bien el sistema parral sigue siendo el que cuenta con mayor superficie, se ha reducido la cantidad de hectáreas respecto al año 2000 en un 4,3%, al igual que la espaldera baja en un 19,1%.

Al contrario la espaldera alta ha aumentado en un 60,9% respondiendo este incremento, a la adopción de nuevas tecnologías de cultivo de la vid (Cuadro Nº 38).

Con respecto a las provincias más importantes en Mendoza las diferencias en proporción entre parral y espaldera alta no son significativas mientras que en las provincias de San Juan, La Rioja, Catamarca y Salta la predominancia del Parral es muy notoria.

En relación a la distribución varietal según los sistemas de conducción, se ve una clara tendencia a la utilización, por un lado, de espaldera alta en los nuevos cultivos de variedades de alta calidad enológica, ligado además a empresas que propenden a una alta mecanización de las labores culturales (primordialmente poda y cosecha); y por otra parte el mantenimiento del parral como estructura preferida para variedades de alto rendimiento (destinadas a la elaboración de vinos básico y de mosto, concentrado por ejemplo) o cepajes destinados al consumo en fresco o la desecación.

93

SUPE

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° 36

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0

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0

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17,5

284

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326

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94

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140

,7

151

,8

55,

7

1,3

18.0

57,1

0,6

0,4

26,

6

21,

0

5,6

0,8

2,6

57,6

0,5

0,5

28,

4

5,8

22,

6

72,

1

17,

2

71,

6

44,

3

29,

6

7,0

56,

9

1,3

0,1

356,

8

21.

020,

8

9.9

92,6

4.4

73,2

7.7

24,2

3.1

29,7

6.0

12,6

7.3

13,5

6.1

85,9

1.8

12,9

915

,0

1.1

68,6

981

,0

981

,0

447

,3

176

,7

72.3

34,9

40,

9

39,

5

1,3

0,6

2,1

0,2

84,7

5,0

5,0

0,2

0,2

0,1

0,1

30.

427,

5

15.

873,

5

14.

390,

3

13.

914,

3

13.

582,

6

13.

499,

4

11.

765,

2

9.6

12,3

8.7

02,8

7.9

07,2

7.5

36,2

4.3

50,4

1.4

81,0

771

,6

398

,2

1,3

0,9

154.

214,

8

DEPA

RTAM

ENTO

S

95

SAN

JU

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° 38

25

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GEN

ERA

L

33,

0

9,6

33,

8

16,

6

28,

4

5,4

10,

7

3,3

9,7

9,3

5,2

165,

0

976

,6

1.3

10,7

592

,0

278

,1

163

,2

342

,0

99,

3

154

,4

26,

5

64,

7

235

,1

30,

0

23,

9

74,

6

27,

3

19,

1

4.41

7,5

225

,4

546

,9

363

,1

125

,8

295

,3

75,

7

30,

4

22,

8

11,

6

30,

4

18,

8

23,

7

6,3

12,

4

61,

3

0,8

1.85

0,6

2,8

1,4

4,2

1,1

6,5

9,3

0,5

17,5

25,

2

19,

9

5,4

0,3

2,0

2,0

2,3

1,9

0,1

59,0

7.6

75,2

5.8

35,9

6.6

97,4

3.6

09,9

3.2

64,9

3.0

27,1

2.0

48,3

1.5

91,7

1.7

01,5

1.5

72,3

1.1

78,2

1.1

80,6

856

,1

366

,3

18,

1

12,

6

13,

2

8,6

4,1

40.6

62,0

1,9

4,2

0,6

45,

0

51,7

8.9

41,1

7.7

29,4

7.7

05,2

4.0

30,8

3.7

52,5

3.4

50,1

2.1

88,7

1.7

74,3

1.7

52,7

1.6

67,4

1.4

88,8

1.2

36,7

891

,5

453

,3

106

,6

32,

4

13,

2

8,6

4,1

47.2

27,5

DEPA

RTAM

ENTO

S

96

TOTAL PAÍS (ha) Sistema de conducción: El parral es el predominante con el 52,6% de la superficie, seguido de la espaldera alta (32,5%) y la espaldera baja (10,6%)

Gráfico N° 13

140000

120000

100000

80000

60000

40000

20000

0

EspalderaAlta

ha TOTAL PAÍS

EspalderaBaja

Parral Otros

MENDOZA – SUPERFICIE POR SISTEMA DE CONDUCCIÓN - Comparativo.

Cuadro N° 39

Parral

Espaldera Alta

Espaldera Baja

Cabeza

Majuelo

Rame

Lira

Soga

Otros

TOTAL PAÍS

SISTEMA 2000 2011 Var. 2011/2000 %

127.903,3

43.946,0

28.471,2

102,7

508,1

44,1

7,0

130,5

201.113,0

122.348,5

70.690,3

23.034,4

625,7

326,5

136,3

76,5

5,1

506,9

217.750,2

-4,3

60,9

-19,1

509,0

-35,7

73,3

-27,5

288,5

8,3

97

h•SUPERFICIE DE VIÑEDOS SEGÚN TIPO DE PLANTACIÓN

En el país el 78,2% de la superficie con vid se ubica en viñedos cuyas variedades se encuentran implantadas puras. Las parcelas con variedades distribuidas al azar se hallan en un 17% y sólo el 4,4% mezclado entre hileras. La consociación con otros cultivos, situación observable en viñedos muy antiguos, tiende a desaparecer. (Cuadro Nº 40).

En la provincia de Mendoza el porcentaje de plantaciones al azar es mayor que la media del país, situación motivada por la presencia todavía de una importante superficie con variedades conocidas como “criollas” (Cereza, Criolla Grande, Moscatel Rosado principalmente).

98

PAÍS– SUPERFICIE SEGÚN TIPO DE PLANTACIÓN (ha) Por provincia

Cuadro N° 40

DEPARTAMENTOS AL AZAR CONSOCIADOS ENTRE HILERAS

PURAS SINDETERMINAR

TOTAL GENERAL

Mendoza

San Juan

La Rioja

Salta

Catamarca

Río Negro

Neuquén

Córdoba

La Pampa

San Luis

Tucumán

Buenos Aires

Entre Ríos

Chubut

Jujuy

Stgo. Del Estero

Misiones

TOTAL PAÍS

34.429,4

1.426,4

518,1

228,6

137,0

337,6

11,1

0,7

17,6

3,7

2,1

0,0

0,1

37.112,2

678,5

2,0

4,5

2,0

3,1

1,7

691,7

7.478,3

1.145,1

213,3

130,3

47,9

288,1

3,1

198,6

3,2

5,1

5,4

43,0

0,8

0,6

4,0

9.566,8

111.582,6

44.650,1

6.330,7

2.193,4

2.352,4

1.104,6

1.641,8

65,4

190,4

75,2

70,3

9,1

22,8

20,0

10,5

8,8

1,3

170.329,5

46,1

3,9

50,0

154.214,8

47.227,5

7.066,7

2.552,3

2.539,2

1.733,4

1.656,0

264,6

211,2

84,0

77,8

53,8

23,6

20,0

11,1

8,8

5,3

217.750,2

99

MENDOZA– SUPERFICIE SEGÚN TIPO DE PLANTACIÓN (ha) Por departamentos.

Cuadro N° 41

San Martín

Rivadavia

San Rafael

Lavalle

Luján De Cuyo

Maipú

Junín

Santa Rosa

Tupungato

Tunuyán

San Carlos

General Alvear

Las Heras

Guaymallén

La Paz

Godoy Cruz

Malargüe

TOTAL MENDOZA

11.895,1

4.472,0

4.102,3

3.184,2

441,4

1.572,2

3.280,9

2.872,8

176,0

170,7

166,9

1.643,4

179,8

162,4

109,2

34.429,4

56,7

33,8

230,6

11,8

11,1

133,8

89,7

8,2

6,8

2,5

1,1

84,0

4,2

4,4

678,5

1.777,3

583,2

1.242,6

950,3

275,3

640,0

574,6

362,8

77,9

120,5

91,7

516,6

169,9

68,3

27,5

7.478,3

16.698,3

10.784,6

8.771,3

9.766,8

12.854,9

11.153,4

7.820,1

6.368,5

8.442,2

7.613,5

7.276,5

2.105,3

1.127,1

536,5

261,5

1,3

0,9

7.478,3

43,6

1,3

1,2

46,1

30.427,5

15.873,5

14.390,3

13.914,3

13.582,6

13.499,4

11.765,2

9.612,3

8.702,8

7.907,2

7.536,2

4.350,4

1.481,0

771,6

398,2

1,3

0,9

154.214,8


PURAS SINDETERMINAR

TOTAL GENERAL

100

SAN JUAN– SUPERFICIE SEGÚN TIPO DE PLANTACIÓN (ha) Por departamentos.

Cuadro N° 42

25 de Mayo

Sarmiento

Caucete

Pocito

San Martín

9 de Julio

Angaco

Rawson

Albardón

Ullum

Zonda

Santa Lucía

Chimbas

Rivadavia

Calingasta

Jáchal

Valle Fértil

Iglesia

Capital

TOTAL SAN JUAN

374,2

347,1

224,8

66,5

118,2

62,8

71,3

59,2

15,5

4,0

18,4

35,8

7,2

8,5

5,9

3,4

2,7

1,0

1.426,4

1,3

0,7

2,0

208,4

313,8

204,7

50,6

115,7

46,8

49,6

15,6

17,0

51,0

8,4

39,9

9,8

13,8

1.145,1

8.358,5

7.068,6

7.275,7

3.910,2

3.518,7

3.340,2

2.067,8

1.699,5

1.718,7

1.611,7

1.462,0

1.161,1

874,5

431,0

100,7

29,0

13,2

5,9

3,1

44.650,1

3,5

0,3

0,2

3,9

8.941,1

7.729,4

7.705,2

4.030,8

3.752,5

3.450,1

2.188,7

1.774,3

1.752,7

1.667,4

1.488,8

1.236,7

891,5

453,3

106,6

32,4

13,2

8,6

4,1

47.227,5


PURAS SINDETERMINAR

TOTAL GENERAL

101

180000

160000

140000

120000

100000

80000

60000

40000

20000

0

Al Azar

ha TOTAL PAÍS

Consociados Entre Hileras Puras

Gráfico N° 14

Sin Determinar

Tipo dePlantación

i• SUPERFICIE DE VIÑEDOS CON RIEGO PRESURIZADO (ha)

Sistemas de riego: se destaca el crecimiento del riego por goteo, sobretodo en las provincias de Neuqúen, Salta y La Rioja, que ha permitido la implantación en zonas donde sin esa tecnología el cultivo de la vid era prácticamente imposible.

Mendoza

San Juan

La Rioja

Neuquén

Salta

Otras

TOTAL PAÍS

DEPARTAMENTOS GOTEO ASPERSIÓN TOTAL %

22.514,34

8.655,81

3.171,38

1.575,95

1.289,27

1.183,60

38.390.35

1.259,74

433,37

16,70

150,00

20,00

1.879,81

23.774,1

9.089,2

3.188,1

1.576,0

1.439,3

1.203,60

40.270,2

15,4

19,2

45,1

95,2

56,4

23,9

18,5

Cuadro N° 43

102

j• SUPERFICIE DE VIÑEDOS CON TELA ANTIGRANIZO (ha)

Tela antigranizo: en este rubro se destaca fundamentalmente la provincia de Mendoza, donde se encuentra el 96,9 % de la superficie instalada.

Mendoza

San Juan

La Rioja

Salta

Córdoba

Neuquén

La Pampa

Catamarca

Río Negro

Buenos Aires

TOTAL

PROVINCIAS SUPERFICIE (ha)

12.694,17

249,45

86,66

30,55

19,35

12,87

1,2

0,6

0,5

0,25

13095,57

Cuadro N° 44

103

MENDOZA 2011

Cuadro N° 45

SUBREGIÓN DEPARTAMENTOS C/ VIÑEDOS C/ TELA %SUPERFICIE (ha) DISTRIBUCIÓN

CENTRO

ESTE

SUR

VALLE DE UCO

TOTAL MENDOZA

Luján de Cuyo

Maipú

Guaymallén

Godoy Cruz

TOTAL CENTRO

Rivadavia

San Martín

Santa Rosa

Junín

La Paz

TOTAL ESTE

Lavalle

Las Heras

Total Norte

San Rafael

General Alvear

Malargüe

TOTAL SUR

Tupungato

San Carlos

Tunuyán

TOTAL V. DE UCO

13.582,60

13.499,40

771,6

1,30

27.854,90

15.873,50

30.427,50

9.612,30

11.765,20

398,23

68.076,73

13.914,30

1.481,00

15.395,30

14.390,30

4.350,40

0,9

18.741,60

8.702,80

7.536,20

7.907,20

24.146,20

154.214,73

2.188,40

1.310,75

26,5

0

3.525,65

1091,57

1106,81

923,66

372,06

77,7

3.571,80

111,94

41,65

153,59

3.112,63

114,87

0

3.227,50

808,40

715,93

691,27

2.215,60

12.694,14

16,11

9,71

3,43

0,00

12,66

6,88

3,64

9,61

3,16

19,51

5,25

0,80

2,81

1,00

21,63

2,64

0,00

17,22

9,29

9,50

8,74

9,18

8,23

104

Los datos del Operativo de Actualización del Registro Nacional de Viñedos, 2010-2011, arroja las siguientes conclusiones generales:

• La Cantidad de viñedos a nivel nacional es de 24.780. Constituye una disminución del 1,59 %, en relación al año 2000.

• La Superficie implantada, en todo el país, es de 217.750,2 hectáreas. Representa un incremento del 8,3%, comparado con el año 2000.

• La Provincia de Mendoza representa el 66% de la totalidad de viñedos, y el 70,8% de las hectáreas cultivadas.

• La Provincia de San Juan, concentra el 21,1% del número total de viñedos, y el 21,7% de la superficie.

• Ambas provincias agrupan el 87,1% de viñedos y el 92,5% de las hectáreas implantadas.

• La variedad Malbec representa el 14,2% del total de hectáreas nacionales. Comparado con el año 2000, el crecimiento de esta variedad fue del 89,9%. La variedad Cereza constituye el 13,4%; el 7,8 % menos, respecto del año 2000.

• En conjunto, Malbec y Cereza mantienen, actualmente, el 27,6% del total país.

• La variedad de mayor crecimiento en el período es la Aspirant Bouchet (2719,3%), seguida de la Flame Seedless (551.9%). Otras variedades con un incremento importante en hectáreas es Syrah (Shiraz – Sirah) (61,85); Tempranillo (41,3%); Chardonnay (40,0%), Red Globe (36,8%) y Cabernet Sauvignon (34,2%), entre otras.

• RESUMEN DE RESULTADOS GENERALES

105

• Decrecieron: Moscato de Alejandría (-46,9%); Torrontés Sanjuanino (-35,3%); Moscatel Rosado (-31,9%); Chenin (31,4%) y Criolla Grande (30,7%); Pedro Giménez (19,7%); Sangiovese (19,3%), etc.

• Las cinco variedades características de la Provincia de Mendoza son: Malbec (17,2%), Cereza (10,8%); Criolla Grande (10,7%); Bonarda Argentina (9,9%) y Cabernet Sauvignon (8,2%). Representan el 56,8% del total de has provincial.

• Las cinco variedades típicas de la Provincia de San Juan son: Cereza (23,6%); Flame Seedlees (6,7%); Syrah (Shiraz - Sirah) (6,7%); Superior Seedlees (6,5%) y Pedro Giménez (5,4%). Total: 48,9% de las has provinciales

• Las cinco variedades más importantes de la Provincia de La Rioja son: Torrontés Riojano (30,3%); Cabernet Sauvignon (11,7%); Syrah (Shiraz - Sirah) (8,8%); Bonarda Argentina (7,7%) y Malbec (7,4%). Representan el 65,8% de has provinciales.

• Las uvas Tintas concentran el 47,6%, del hectareaje nacional. Las Blancas, el 23,7% y Rosadas, el 28,6%.

• El sistema de conducción característico es el Parral, con el 52,6%. En segundolugar, espaldera alta, con el 32,5%, a nivel nacional.

•Prevalecen las variedades Puras (78,2%).

• Las extensiones de superficie más comunes de parcelas son las de 1 a 2,5 hectáreas (20,3%), y de 2,5 a 5 hectáreas, con el 22,3%. Ambas escalas representan el 42,6% del total.

•Los viñedos implantados hasta 1997, significan el 55,2%, a nivel nacional.

•El 43,0% del total de viñedos, tienen más de 25 años de antigüedad.

•Los sistemas de riego presurizado están instalados en el 18,5% de la superficie vitícola: 40.270,2 ha.

• El uso de tela antigranizo se concentra mayoritariamente en la provincia de Mendoza (96,9% del total).

Operativo de Actualización del Registro Nacional de Viñedos 2010|2011

Enero de 2012

EDICIÓNDEPARTAMENTO DE ESTUDIOS VITÍCOLAS - INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA DISEÑO Y DIAGRAMACIÓNEstudio DIEZ

FOTOGRAFÍA DOCUMENTALISTADepartamento de Prensa y Comunicación - INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA

FOTOGRAFÍA ILUSTRATIVADepartamento de Prensa y Comunicación - INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURAGentileza del Fondo Vitivinícola de Mendoza

estadísticas con expresa identificación de su origen o ... · cuantioso trabajo previo de ......

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