INTRODUCCION

El producto principal de la asociacin productiva que nos ocupa es el cacao, cuyo fruto o mazorca es de un tamao promedio de 20 cm de largo por 10 cm de ancho, con un peso aproximado de 400 a 500 gramos. Los granos de cacao para su comercializacin deben tener un tamao uniforme, libres de insectos vivos, de granos partidos, como tambin de fragmentos y partes de cscara, secado y bien conservado en los centros de acopio para su comercializacin. En el presente proyecto iremos por el sector del chocolate, las empresas industrializadas compiten mediante la produccin y comercializacin masivas de variadas lneas de tabletas y barras de chocolate estandarizadas, las que se distribuyen a travs de canales masivos, con grandes inversiones en la promocin de sus productos. A diferencia, nosotros ofreceremos un nuevo producto innovador, que consta de producir nuestra propia materia prima a base de cacao de nuestro propio huerto y con deliciosos rellenos variados de frutas tropicales de nuestra zona, cambiando la rutina del relleno comn de los chocolates, esta propuesta es nueva y muy cautivadora para el paladar.

1. Objetivos del proyecto: Producir chocolates con rellenos de fruta de la zona de Tingo Mara, de manera casera con diferentes formas y tamaos, de manera de contribuir a la innovacin de la industria chocolatera, con productos naturales y de un buen control de calidad. Creacin de un huerto de plantas de cacao con la finalidad de verificar calidad de la materia prima, aportando con la agricultura de la zona y la naturaleza de producir.Lograr recopilar antecedentes que nos permitan introducir al lector de este estudio al tema de investigacin de mercado. As pretendemos dar a conocer, la importancia que tiene una investigacin de mercado para desarrollar efectivamente un negocio2. Justificacin:

Los postres son el complemento perfecto de una buena mesa. Cierran con esmero una exquisita comida e invitan a los comensales a extender una agradable sobremesa gozando de una bella presentacin, un aroma seductor y un dulce sabor. Por eso una decisin de ideas de negocio surgi la parte de la repostera. Deducimos la facilidad de recursos para generar un producto de buena calidad, que tenga muchos consumidores, que sea rpida y efectiva produccin y venta. De nuestra parte tenemos la principal materia prima e instrumentos que son sencillos y la preparacin es parte del arte de ingeniarse distintos sabores para el paladar.El costo del inversin es bajo por lo tanto el costo de venta est al alcance de los clientes, la venta en grandes proporciones generan mayor importe econmico y eso es el propsito de la idea de negocio ofrecer un producto y generar ingresos mayores a la inversin.

3. La unidad formuladora: Gustavo Pinedo Gaspar gallardo 4. La unidad ejecutora: Los Inversionistas y la unidad formuladora.5. Costos preliminares:

7.1. Cantidad de frutas.

FRUTASCANTIDADPRECIO($)

Aguaje2kg20

Anona1kg3

Aguaimanto1kg5

Lcuma2kg10

Fresa2kg10

TOTAL848

7.2. Requerimientos de mano de obra directa.7.2.1. Mano de obra en la preparacin:Al ser un proceso casero en la preparacin, la mano de obra es esencial e importante pues no se utilizaran grandes mquinas de procesamiento de la pasta de cacao, ni empaquetamiento con mucho sellamiento. Esta es la razn por la que la mano de obra toma un valor ms elevado, al obtener y ganancias luego de la primera fase cuando se tenga una clientela estable, se podrn comprar maquinas con un costo de inversin que aumente la produccin y reduzca el costo de mano de obra de la elaboracin, adems la reduzca el tiempo de elaboracin de nuestros productos

Pensando en el bienestar del consumidor se capacita a nuestro personal, en la forma de la preparacin para obtener un producto de calidad, bien supervisado para la satisfaccin del cliente.8. Resumen ejecutivo.El presente proyecto nace con la necesidad de crear una idea de negocio en el cual nos podamos desarrollar ntegramente de manera que utilicemos todo nuestro potencial para que este proyecto pueda progresar.Nuestra idea de negocio es la produccin y comercializacin de choco-tejas a base de productos propios de la zona como el cacao, aguay- manto, anona, lcuma, aguaje y fresa, que son de fcil adquisicin y se pueden encontrar a lo largo del ao.Es por ello que para llevar a cabo esta meta hemos propuesta planificar diversas actividades que ayudaran a mejorar nuestra idea de negocio como: Trabajar en equipo, compartir informacin sobre las herramientas y tcticas que funcionan mejor para construir un negocio slido.Crear un plan de mercado en el cual podamos visualizar un Publio objeto, la competencia existente y las ofertas del mercado, descubriendo as las oportunidades para generar ingresos y recompensas generando utilidades.Enfocarnos en nuestros clientes y educarlos a consumir el producto, visualizar la mejor manera en que nuestro producto sea presentado.Para mantener nuestro negocio y un buen flujo de efectivo, consideramos adoptar mtodos para la administracin de fondos para llevar la cuenta de cunto dinero est entrando a nuestro negocio y cuanto est saliendo.Ver que materiales utilizaremos y si ser posible encontrarlos en el mercado para no desabastecernos aprovechando todos los recursos y herramientas existentes y as finalmente llegar a l Publio y expandir nuestro negocio.

8.1. MISIN Somos una empresa dedicada al rubro de chocolatera, ofreciendo deliciosos chocolates con nuevos rellenos y texturas que son diferentes en el mercado, adems que son elaborados y producidos por nuestro propio cacao oriundo de esta tierra. Nuestros rellenos son mezclas de frutos tropicales variando al paladar en una innovadora idea de negocio destinado a todo tipo de clientes satisfaciendo su paladar.

8.2. VISINNuestra visin es buscar la ser lderes en el mercado de chocolatera, aumentando nuestra produccin, ingresando en los mercados ms populares, para luego ingresar al mercado nacional y extranjero. Variando nuestros precios y la ocasin para disgustar una choco-teja.

9. ESTUDIO DE MERCADO.9.1. Mercado potencial Actuales Sociedades mixtas (de clase social D+ C+ B+ Y A). Sexo: masculino y femenino Edad:16 aos a mas Actividad: colegiales, universitarios, chocolateras, minimarket, supermercados, reposteras, pasteleras, expo ferias tiendas de regalos, profesionales y padres de familia. Inters: nuevos deleites en sabor, terapias para el estrs, compartir en casa y amigos, en ocasiones especiales para regalar y en cualquier momento de antojitos.

9.2. Mercado disponible.

Actuales Sociedades mixtas (nios, jvenes, adultos). Chocolateras. Mercados locales. Cafetn del colegio o la universidad. Pasteleras. Expo ferias.

Futuros Centros comerciales. Exportacin del producto al extranjero. Repostera fina.

9.3. Definicin de producto

Nuestro producto es la chocoteja relleno de frutas de la zona, primero siendo comercializada en la ciudad de Tingo Mara, para luego enviarla fuera de nuestra localidad.En primer lugar nosotros produciremos nuestra materia prima la pasta de cacao de nuestro propio huerto, luego observaremos las mejores frutas para nuestro relleno, las cuales mencionaremos al aguaje, la anona, el aguaimanto, la fresa y la lcuma. Sern envueltas en una capa de chocolate tal vez combinado con man o manjar. Para luego ser envasado.9.4. Anlisis del entorno del mercadoEn nuestra visin de mercado est la ciudad de Tingo Mara y sus alrededores, las cuales encontraremos diversidad de gente de todas las clases por ello el producto tendrn diferentes precios de acuerdo al alcance del bolsillo.Por ello aprovecharemos en el caso de que nuestra competencia es escasa, porque no hay mercados trabajando en este rubro ofreciendo chocotejas. Hay empresas grandes solo que trabajan con barras de chocolates pero no su derivado que es la chocoteja. Factores Econmicos: Durante la presentacin en nuestro pas del Anlisis FODA y Perspectivas Econmicas del Per: 2012- 2016, se subray que el nuestro pas, en la ltima dcada, registr un alto y sostenido ritmo de crecimiento econmico (5.8%), muy por encima de lo mostrado por Amrica Latina (3.4%) y el mundo (3.6%). Factores Socioeconmicos: La poblacin socio-econmica del distrito de Rupa-Rupa, presenta un alto grado de desigualdad, ya que solo el 3% de los hogares, representa a estratos econmicamente altos, mientras que el 34% representa a los estratos medios y el 65.70% corresponde a los estratos bajos. Factores Polticos Legales: Los gobiernos locales y nacionales ocupan un lugar preferencial en el anlisis del entorno, motivado por varios aspectos, desde su poder de compra, pasando por su poder legislativo y su capacidad de apoyar a nuevos sectores mediante polticas de subvenciones, sin olvidar la incidencia de sus polticas en nuevas inversiones. Factores Tecnolgicos: Como toda empresa la tecnologa es considerada como un instrumento para competir dentro de un determinado mercado. Las empresas que se incorporen al cambio tcnico vern incrementada su eficiencia y como consecuencia sus beneficios a largo plazo aumentarn. Factores Ambientales: El ambiente y los seres vivos estn en una mutua relacin: el ambiente influye sobre los seres vivos y stos influyen sobre el ambiente y sobre otros seres vivos. La forma en que ambos se influencian o condicionan se ha llegado a denominar como factores o condicionantes ambientales o ecolgicos. 9.5. Anlisis de la competenciaEl anlisis que desarrollamos en esta parte nos permitir realizar una comparacin efectiva de nuestra organizacin con nuestros posibles consumidores, teniendo en cuenta toda la competencia de industrias chocolateras y productores cacao.9.5.1. Diagnsticos Internos: - Produccin: Esta rea nos permitir realizar diversos anlisis como son:1. COSTOS DIRECTOS: son aquellos que quedan insumidos en la preparacin de la chocoteja. Gastos de preparacin: INGREDIENTESCANTIDADPRECIOS

Frutas8kg48

Manjar 1 balde30

Azcar6 kg13.8

TOTAL91.8

2. COSTOS INDIRECTOS: son aquellos que no pueden aplicarse a una partida especfica.TECNICOS Y ADMINISTRATIVOSPAGO MENSUAL

Jefes (2)1200.00

Finanzas (1)600.00

Personal(3)1650.00

TOTAL S/.3450.00

3. ASPECTO TCNICOPROCESO:MATERIALES PRIMAS UTILIZADAS PARA LA ELABORACIN

a. FRUTAS DE LA ZONATeniendo como frutas al aguaje, anona, aguaimanto, lcuma, fresa y la pasta de cacao para la elaboracin base de nuestro producto. CaractersticasEstado ptimo de madurez. -Para mayor frescura mantenerlo conservado en un lugar con buena temperatura adecuada para evitar deterioro.-Sabor, color y aroma propio de la fruta que han alcanzado la madurez fisiolgica. - Buen azcar ni ms ni menos.

ELABORACIN DE LAS CHOCOTEJASINGREDIENTES: Frutas selvticas como el aguaje, anona, fresa, lcuma, aguaimanto. Manjar y man Azcar Conservantes y pectinas naturales de las frutasPREPARACIN:a) Procesar al cacao seleccionado para convertirlo en pasta, y pelar las frutas.b) Luego derretir a la pasta de cacao juntamente echndole el azcar que requiere en su punto, movindolo hasta que se disuelva. Mientras tanto colocar la fruta en la licuadora dependiendo de que combinacin se desee hacer, licuarlo hasta solo tener una consistencia gelatinosa.c) Despus en un molde poner la primera capa de crema de chocolate, y en encima colocar una porcin de almbar de fruta combinada con manjar o man.d) Al final poner la ltima capa de chocolate para sellar, mantenerlos en la refrigeradora por una hora y luego poder envolverlos, para la venta. Competencia:Uno de los objetivos propuestos en este estudio fue determinar cules eran la marcascompetidoras para las chocotejas CHOCOTROPIC, y luego de haber recorrido un largo camino podemos afirmar con total certeza, que las chocolateras Delicias y la Industria Naranjillo.

Encontramos que en el top of mind de los consumidores generales de este producto, hay dos marcas principales: DDelicias y la industria Naranjillo, seguidos en un grado considerablemente.

N encuestados Porcentaje del grupo Clasificacin10 50.00% D5 25.00% B5 25.00% Ca

Esto implica un sesgo en las respuestas, por lo que se debe considerar los resultados de las encuestas a compradores generales como la representativa de este mercado.Una de las razones, por la cual estas marcas ocupan el primer lugar en la mente de los consumidores, es su larga tradicin en nuestra zona de Tingo Mara, durante la cual han conservado su prestigio y calidad. Es interesante destacar el logro de la chocolatera D Delicias al haber alcanzado un espacio tan rpido en el top of mind de los consumidores de chocolates en la localidad.