Estudio y Analisis del Empleo Turistico
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2010
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Estudio y Análisis del Empleo Turístico en Andalucía 2010. II Encuesta del Observatorio de los Recursos Humanos en el Sector Turístico de Andalucía.
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2010
ÍNDICE
OBJETIVO, ESTRUCTURA Y METODOLOGÍA 4
EL EMPLEO EN ANDALUCÍA 15
ESTRUCTURA EMPRESARIAL TURÍSTICA DE ANDALUCÍA 39
ANÁLISIS CUALITATIVO DEL EMPLEO EN LAS EMPRESAS DEL SECTOR TURÍSTICO 54
ANÁLISIS CUALITATIVO DEL EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO, SEGÚN LA PERSPECTIVA
DEL COLECTIVO DE PROFESIONALES EMPLEADOS. 81
Objetivo, Estructura y Metodología
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OBJETIVO, ESTRUCTURA Y METODOLOGÍA
El impacto económico y social que el sector turístico
genera en Andalucía, obliga desde un punto de vista
interno del destino, a seguir esforzándose por seguir
impulsando medidas que posibiliten la sostenibilidad y el
desarrollo del sector, y así seguir garantizando la creación
de riqueza y el bienestar social que en la actualidad
proporciona el turismo en nuestra comunidad.
Sin duda alguna, en los últimos años algunos de los
factores que más interés suscitan dentro del propio sector
turístico son: el impacto que el turismo genera en el
empleo de nuestra región y los actuales niveles de calidad
en el empleo turístico, ambos elementos clave en la
estrategia de competitividad de un destino.
Por ello, este proyecto tiene como objetivo realizar un
análisis detallado sobre el empleo turístico de Andalucía,
tanto en términos cuantitativos como cualitativos, para
evaluar la calidad del empleo turístico de nuestro destino.
De esta forma, el presente informe tiene como objetivos
secundarios los siguientes aspectos:
o Conocer la composición de la población activa,
ocupada, asalariada y parada según actividad en
Andalucía.
o Analizar la estructura empresarial según actividad
en Andalucía.
o Realizar un análisis cualitativo del sector turístico
en Andalucía desde un punto de vista empresarial y
sus empleados.
o Investigar en la calidad del empleo desde un punto
de vista empresarial.
El presente trabajo se ha estructurado en seis capítulos.
El actual y primero del estudio, “OBJETIVO, ESTRUCTURA
Y METODOLOGÍA” tiene como fin definir el objetivo del
trabajo y la estructura del mismo, así como la metodología
desarrollada en cada uno de ellos.
El segundo capítulo, “ANÁLISIS DEL EMPLEO EN
ANDALUCÍA” tiene como objetivo realizar un diagnóstico de
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la población activa, ocupados y parados, en el sector
turístico de Andalucía por actividad y su situación y
evolución respecto al contexto nacional.
Para el desarrollo de este capítulo se ha utilizado, como
fuente secundaria, datos del Instituto de Estudios
Turísticos (IET), que elabora una explotación específica
para la industria turística a partir de la Encuesta de
Población Activa (EPA), elaborada trimestralmente por el
Instituto Nacional de Estadística (INE).
Los resultados de la Encuesta se refieren a la población
que reside en viviendas familiares, excluyéndose salvo
determinadas excepciones, la que reside en hogares
colectivos. La población de 16 años y más se clasifica,
según su relación con el mercado de trabajo, de la
siguiente forma: Población activa, Población inactiva y
Población contada aparte. Dentro de la Población activa
podremos diferenciar entre Ocupados y Parados.
La clasificación por ramas utilizada se ha obtenido
agregando aquellas divisiones de la Clasificación Nacional
de Actividades Económicas 1993 (CNAE-93 rev.1) referidas
a las actividades consideradas turísticas o relacionadas
con ellas. Dichas actividades, que componen la industria
turística, están formadas por las siguientes ramas de
actividad económica:
o HOSTELERÍA: Hoteles y otros alojamientos;
Restauración y comedores.
o TRANSPORTE: Transporte terrestre; Transporte
marítimo y por vías de navegación interiores;
Transporte aéreo.
o OTRAS ACTIVIDADES: Actividades de agencias
de viajes; Otras actividades anexas a los
transportes; alquiler de automóviles y alquiler de
otros medios de transporte; Otras actividades
artísticas y de espectáculos; actividades de
bibliotecas, archivos, museos y actividades
deportivas; actividades recreativas diversas.
En el capítulo se hace mención, además de a la industria
turística, al resto del sector servicios (incluyendo todo el
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sector servicios salvo la industria turística) y al resto de
sectores (conjunto de la actividad económica, excluyendo
al sector servicios).
Esto nos permite desarrollar por subcapítulos la situación
de cada grupo de población definido según su relación con
el mercado de trabajo: Población Activa, Ocupada,
Asalariada, Asalariada Temporal, Autónomos y Parados.
Todo esto en el contexto andaluz y nacional, respecto al
sector turístico y al total de los sectores económicos.
El tercero capítulo de estudio, “ANÁLISIS EMPRESARIAL
DEL SECTOR TURÍSTICO EN ANDALUCÍA”, muestra la
estructura empresarial del sector turístico en Andalucía.
Para el desarrollo de este capítulo se ha recurrido al
Directorio Central de Empresas (DIRCE) del Instituto
Nacional de Estadística. El DIRCE es un conjunto
organizado de información sobre empresas con datos de
identificación, localización, distribución territorial y
clasificación por tamaño y actividad económica de las
unidades tipo Empresa y Local, obtenido a partir de
fuentes administrativas y ficheros estadísticos.
El objeto es el sector turístico andaluz. Para ello, y a través
del CNAE09, hemos procedido a agregar las actividades
pertenecientes al sector turístico en base a cuatro grupos,
según la siguiente división:
o ACTIVIDADES RELATIVAS AL TRANSPORTE:
Grupos: 491- 493- 501- 511- 522- 771.
o ACTIVIDADES RELACIONADAS CON EL
ALOJAMIENTO: Grupos: 551- 552- 553-559.
o ACTIVIDADES DE RESTAURACIÓN: Grupos: 561-
562- 563.
o OTRAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS: Grupos: 79-
90- 92- 932.
En cuanto al ámbito temporal, los datos utilizados para
acometer nuestro análisis del tejido empresarial andaluz
están referidos al año 2010.
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Las principales variables registradas en el DIRCE, que
permiten obtener desgloses y clasificaciones de las
distintas poblaciones de unidades estadísticas, son la
condición jurídica, el estrato de asalariados, el código de la
provincia y el código de la actividad principal.
La estratificación por tramos de empleo utilizada en el
análisis distingue unidades sin empleo asalariado, las
microempresas o empresas con menos de 10 asalariados,
las pequeñas empresas, de 10 a 50 asalariados, las
empresas medianas de entre 50 y 200 asalariados y las
grandes empresas, con más de 200 asalariados.
El capítulo se divide en tres apartados. El primero expone
una visión general del tejido empresarial turístico de la
Comunidad Autónoma en Andalucía.
El segundo muestra la estructura empresarial turística de
Andalucía según actividad y su evolución respeto al
período 2009.
Y por último un análisis empresarial del sector turístico
según dimensión.
En el capítulo cuarto, “ANÁLISIS CUALITATIVO DEL
EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO EN ANDALUCÍA”, el
objetivo es mostrar la situación del empleo en el sector
turístico desde un punto de vista empresarial, donde se
ponga de manifiesto la realidad empresarial entorno a 5
ejes:
1. Políticas de selección y contratación del sector
2. Estructura de empleo
3. Política de Formación Profesional
4. Prevención de Riesgos Laborales
5. Responsabilidad Social Empresarial
La metodología aplicada para levantar esta información
primaria ha sido un extenso e intenso trabajo de campo de
encuestación al tejido empresarial turístico de Andalucía,
a través de correo postal y electrónico.
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Un aspecto importante a señalar de la metodología es el
carácter de consenso y participación que ha existido en
todas las fases de desarrollo de este capítulo, por parte del
Observatorio de los Recursos Humanos en el Sector
Turístico de Andalucía perteneciente a la Consejería de
Empleo de la Junta de Andalucía, cuyo grupo de trabajo
está configurado por, empresarios de mano de la
Confederación de Empresarios de Andalucía, así como los
sindicatos, mediante la Unión General de trabajadores de
Andalucía- UGT y la Confederación Sindical de Comisiones
Obreras de Andalucía- CCOO y apoyado por la Consejería
de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía.
El diseño y contenido del cuestionario se ha estructurado
en seis apartados.
A) Información General, con datos tales como la razón
social, domicilio de la sede social, personas de contacto,
códigos de actividad CNAE, año de inicio de actividad, etc.
B) Proceso de selección y contratación, con
información sobre los métodos más utilizados por la
empresa para la búsqueda de trabajadores y trabajadoras,
quiénes intervienen en el proceso de selección, valoración
de las causas de influencia en las nuevas contrataciones
durante los últimos tres años, valoración de las
capacidades y aptitudes de los trabajadores y trabajadoras
según necesidad e importancia para el desarrollo de la
actividad de la empresa.
C) Estructura del empleo, donde se recoge la existencia
de centros de trabajo, plantilla media en Andalucía y
España, distribución de los trabajadores y trabajadoras en
el año 2010 según plantilla propia y externa y sexo,
distribución de la plantilla propia según edad y sexo,
según jornada y sexo, según ocupación y sexo, según
formación y sexo, si dispone de personal discapacitado y
su ocupación en la empresa, horas medias trabajadas
ordinarias y extraordinarias según tipo de jornada,
existencia de trabajo estacional y su localización por
meses, ...etc.
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D) Formación Profesional, que incluye valoración de
determinados aspectos formativos según necesidad e
importancia, si se ha impartido formación en la empresa,
razones para no impartir formación, qué tipo de formación
se ha impartido, financiación de las mismas y número de
horas impartidas según materias y sexo, métodos de
evaluar las necesidades formativas, formación
específica,...etc.
E) Prevención de Riesgos Laborales, con aspectos tales
como la existencia en la empresa de delegado de
Prevención de Riesgos Laborales, figuras o recursos que
tiene implantados para la Prevención de Riesgos
Laborales, actividades que se han desarrollado por motivos
de seguridad y salud en el trabajo en los dos últimos años,
opinión sobre la contribución a la mejora de la seguridad y
salud de los trabajadores y trabajadoras, formación
impartida a los trabajadores y trabajadoras en esta
materia, y accidentes laborales acaecidos en los últimos
dos años.
F) Responsabilidad Social Empresarial, donde se recoge
el conocimiento de la misma por el empresario, aspectos
más importantes sobre la RSE, opinión sobre la situación
de su empresa, disposición de un plan de RSE, quien
debería ser responsable de la RSE, si se ha recibido
formación en la empresa respecto a la RSE y si dispone de
un Plan de Igualdad.
Además, se incluye una tabla comparativa entre los
resultados obtenidos en la presente edición del
cuestionario y los logrados el año pasado, de manera que
se puedan observar las variaciones existentes y obtener
conclusiones de las causas que motivan las oscilaciones.
En la metodología aplicada en la primera edición del
proyecto, se partió de la necesaria delimitación de las
ramas de actividad comprendidas en la industria turística,
atendiendo a las recomendaciones de organismos
internacionales como la Organización Mundial de Turismo
(OMT) y la Comisión de Estadística de Naciones Unidas,
asumidas por el sector turístico.
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Por tanto, se siguieron las recomendaciones recogidas en
el documento “Cuenta Satélite de Turismo: Referencias
Metodológicas”, aprobado por la Comisión de Estadística
de Naciones Unidas, y en el documento “La Cuenta
Satélite del Turismo de España: Metodología y Primeras
Estimaciones” (CSTE), publicado por el INE a efectos de
definir un listado de actividades características del sector
turístico.
Una vez determinadas las actividades turísticas, se accedió
al directorio de empresas elaborado por Camerdata S.A.,
que recoge la totalidad de las empresas que desarrollan
una actividad económica en la comunidad.
Sobre esta base de datos, se ha establecido en esta edición
una muestra de 1.200 empresas participantes, que
conforman el Panel de Empresas del Observatorio de
Recursos Humanos del Sector Turístico de Andalucía.
Obviamente, la pertenencia a los CNAE definidos por la
OMT como turísticos, no significa que todas las empresas
estén orientadas a la actividad turística, cuestión que se
contempla en el propio cuestionario para validar su
inclusión o no en la explotación de los resultados
definitivos.
El capítulo quinto, “ANÁLISIS CUALITATIVO DEL EMPLEO
EN EL SECTOR TURÍSTICO, SEGÚN LA PERSPECTIVA DEL
COLECTIVO DE PROFESIONALES EMPLEADOS”, analiza
los mismos aspectos que el capítulo anterior, pero en esta
ocasión desde la perspectiva del empleado, con el objetivo
de mostrar los dos enfoques de una misma situación. Los
bloques a analizar por parte de esta encuesta a
profesionales han sido los mismos que en el caso de las
empresas, adaptando los contenidos al colectivo objeto. De
esta manera, los resultados obtenidos son comparables y
contrastables con los datos alcanzados con respecto al
tejido empresarial y se pueden analizar las diferencias y
brechas existentes entre ambas perspectivas. La
metodología de encuestación, vía online, también se ha
planteado con la intención de facilitar y fomentar al
máximo la participación de los encuestados.
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Este capítulo también incluye una tabla comparativa
entre los resultados obtenidos por parte de las empresas
(capítulo cuatro) y la perspectiva de los profesionales
empleados, de manera que se puedan contrastar las
desviaciones entre ambos puntos de vista y obtener
conclusiones al respecto.
El sexto y último capítulo, “ANÁLISIS EVOLUTIVO DE LA
CALIDAD EN EL EMPLEO EN LAS EMPRESAS TURÍSTICAS”,
ha tenido como objetivo analizar la evolución de la calidad
del empleo en el sector turístico andaluz. Para ello,
primero se ha realizado una búsqueda intensa a partir de
fuentes secundarias de indicadores de calidad en el
empleo que pudieran calcularse a partir de la información
recogida en el cuestionario, así como indicadores
intrínsecos de la propia encuesta.
Posteriormente, tras un proceso de búsqueda y reflexión,
se han validado una batería de indicadores / ratios a
aplicar al sector turístico. Esto nos permite conocer y
valorar cada actividad turística, según su posición
respecto a la media y al resto de sectores.
Los 16 indicadores definidos son los siguientes:
ESTRUCTURA DE EMPLEO
1. Estabilidad Laboral: cociente entre el número de
empleados indefinidos y el total de trabajadores y
trabajadoras.
2. Estacionalidad laboral: cociente entre la media de
trabajadores y trabajadoras estacionales durante el
año y la media de total de trabajadores y
trabajadoras de la empresa durante el año 2010.
3. Empleo equivalente: cociente entre el total de
horas trabajadas a la semana y la media semanal
de horas trabajadas en puestos de trabajo a tiempo
completo.
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4. Tasa de inserción de personas con diversidad
funcional: en empresas y sobre el total de
trabajadores y trabajadoras.
5. Tasa de parcialidad: es el porcentaje de personas
ocupadas a tiempo parcial sobre el total de
población ocupada.
6. Tasa de asalarización: es el indicador relativo
asociado a la población ocupada asalariada y que se
define como el porcentaje de la población ocupada
asalariada sobre el total de población ocupada.
7. Tasa de temporalidad: es el porcentaje de
personas asalariadas con contrato temporal sobre el
total de población ocupada asalariada.
8. Tasa de Segregación laboral - Segregación vertical:
se caracteriza por la concentración de mujeres y
hombres en determinados puestos de trabajo
dentro del mismo sector, con un desequilibrio
histórico actual favorable a los hombres.
FORMACIÓN PROFESIONAL
1. Tasa formativa en el sector turístico: cociente
entre el número de empresas que imparten
formación y el número total de empresas del sector.
2. Tasa formativa del personal: cociente entre el
número de personas que reciben formación en las
empresas entre el número de trabajadores y
trabajadoras de la misma.
3. Índice de Intensidad Formativa: cociente entre el
número de horas de formación y el número de
trabajadores y trabajadoras en plantilla.
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
1. Índice de incidencia de accidentes laborales:
cociente entre el número de accidentes ocurridos en
el año entre el número de trabajadores y
trabajadoras, multiplicado por 1.000.
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RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
1. Tasa de penetración del concepto RSE: cociente
entre las empresas que afirman haber oído hablar
de la RSE y el total de empresas.
2. Penetración RSE: porcentaje de empresas que
afirman tener un Plan de RSE sobre el total de la
muestra.
3. Índice de Coherencia RSE: relación entre el
número de empresas que tienen un Plan de RSE y
las que contestan sí a la pregunta “las prácticas
responsables aportan beneficios a las empresas y la
sociedad”.
4. Tasa de penetración de Plan de Igualdad: cociente
entre el número de empresas que afirman disponer
de un Plan de Igualdad entre el total de las
empresas.
El Empleo en Andalucía
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EL EMPLEO EN ANDALUCÍA
Tal y como ya se ha expuesto en la metodología, los datos
contemplados en este capítulo provienen del Instituto de
Estudios Turísticos (IET), que elabora una explotación
específica para la industria turística a partir de la
Encuesta de Población Activa (EPA).
En este apartado se hace mención, además de a la
industria turística, al resto del sector servicios (incluyendo
todo el sector servicios, salvo la industria turística) y al
resto de sectores (conjunto de la actividad económica,
excluyendo al sector servicios).
A continuación, se exponen y definen los términos de la
Encuesta de Población Activa.
La población económicamente activa es el conjunto de
personas que, en un período de referencia dado,
suministran mano de obra para la producción de bienes y
servicios económicos o que están disponibles y hacen
gestiones para incorporarse a dicha producción.
Los ocupados son las personas de 16 y más años de edad
que durante la semana de referencia han tenido un trabajo
por cuenta ajena (asalariados) o han ejercido una actividad
por cuenta propia.
Los asalariados son las personas que se encuentran
dentro de las siguientes categorías:
o Trabajando: personas que durante la semana de
referencia hayan trabajado, incluso de forma
esporádica u ocasional, al menos una hora a
cambio de un sueldo, salario u otra forma de
retribución conexa, en metálico o en especie.
o Con empleo pero sin trabajar: personas que,
habiendo ya trabajado en su empleo actual, estén
ausentes del mismo durante la semana de
referencia y mantienen un estrecho vínculo con él.
La fuerza de este vínculo se determina de acuerdo
con la creencia del entrevistado en reincorporarse o
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no a la empresa y en la percepción o no de algún
tipo de remuneración.
Se considerarán personas con una actividad por cuenta
propia todas las incluidas en las siguientes categorías:
o Trabajando: las personas que durante el período de
referencia hayan trabajado, incluso de forma
esporádica u ocasional, al menos una hora a
cambio de un beneficio o de una ganancia familiar,
en metálico o en especie.
o Con trabajo pero sin trabajar: las personas que
durante el período de referencia tenían que realizar
algún trabajo a cambio de un beneficio o ganancia
familiar, pero han estado temporalmente ausentes
del mismo por razones de enfermedad o accidente,
vacaciones, fiestas, mal tiempo u otras razones
análogas.
Se considerarán paradas a todas las personas de 16 o más
años que reúnan la siguiente condición:
o Sin trabajo, es decir, que no hayan tenido un
empleo por cuenta ajena ni por cuenta propia
durante la semana de referencia.
PRINCIPALES CONCLUSIONES
A nivel estatal, para el conjunto de sectores en 2010, el
empleo ha caído un -2,1%, llegando la tasa de paro al
20,1%, 2,1 puntos superior a la del 2009. En Andalucía la
tasa de paro está 7,9 puntos por encima de la media
nacional, con un incremento anual que asciende del
25,4% en 2008 al 28,0%, con una caída del empleo del
-2,6%.
Situación del Empleo en la Industria Turística de Andalucía Año 2010
Año 2010 Var. 09/10 % España % Total Sectores
Población Activa 398.520 -0,4% 16,0% 10,0%
Población Ocupada 321.462 -2,9% 15,2% 11,2%
Población Asalariada 248.665 -2,0% 15,0% 10,5%
Población Asalariada Temporal 97.640 -3,5% 19,3% 11,9%
Autónomos 72.797 -5,5% 15,7% 14,8%
Parados 77.058 11,5% 20,9% 6,9%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
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MEJOR COMPORTAMIENTO DEL SECTOR TURÍSTICO
EN ANDALUCÍA
En Andalucía, la tasa de paro en el sector turístico ha
pasado del 17,3% en 2009 al 19,3% en 2010. Esta
variación, sin embargo, es inferior a la del conjunto de
sectores, donde la tasa de paro se sitúa en el 28,0%.
IMPORTANCIA DEL SECTOR SERVICIOS EN ESPAÑA
Como muestra de la importancia que tiene el sector
servicios para la economía nacional, apuntaremos que casi
2 de cada 3 activos se emplean en el sector servicios
(64,3%). No menos importante son el número de activos en
Andalucía, donde el 61,6% de la población activa se dedica
al sector servicios.
Los activos dedicados a la industria turística andaluza
representan el 16,3% de la población activa del sector
servicios y en el ámbito nacional, obtenemos porcentajes
similares, concluyendo que un 16,8% de los mismos
pertenecen a la industria turística.
POBLACIÓN OCUPADA: IMPORTANCIA DE LA ÉPOCA
ESTIVAL
Como consecuencia del repunte de la tasa de paro
generalizada en el conjunto de sectores económicos, el
2010 se caracteriza por una pérdida de empleo de 2,3
puntos.
Estructura del empleo en la industria turística de Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Población Activa
Población Ocupada
321.462; 20,7%
Población Asalariada
248.665; 77,4%
Indefinidos
151.025; 60,7%
Temporales 97.654; 39,3%
Autónomos
72.797; 22,6%
Parados 77.058; 19,3%
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Dicho descenso es mayor en el caso de la industria
turística, donde Andalucía ha perdido unos 9.000 empleos
(-2,9%), más de 1 punto por encima de la media nacional
(-1,1%).
Cabe destacar que los trimestres centrales del año,
coincidiendo con la época estival, presentan una cifra de
328.869 y 350.206 ocupados, superior a la media anual
del 2010, los 321.463 ocupados.
ESTACIONALIDAD EN EL EMPLEO EN LA INDUSTRIA
TURÍSTICA
Como viene siendo habitual en nuestra comunidad, el
tercer trimestre concentra, año a año, el mayor número de
ocupados, dado el alto componente estacional de la
demanda turística. Este trimestre estival ocupa entre un
11% y un 12% más personas que el primero, según año
(2007, 15,47%; 2008, 10,95%; 2009, 11,11%; 2010,
14,9%).
DISMINUYE LA TEMPORALIDAD EN LA
CONTRATACIÓN EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA
La tasa de temporalidad de la población asalariada en la
industria turística andaluza se mantiene en relación al
2009, con un 39,3%, cifra que supera en 8,7 puntos a la
media de la industria turística nacional (30,6%) y a la del
resto de sectores en Andalucía (34,7%).
Principales tasas de empleo Año 2010
Turismo Total Sectores Turismo Total Sectores
Tasa de Ocupación 80,7% 72,0% 85,2% 79,9%
Tasa de Paro 19,3% 28,0% 19,3% 20,1%
Tasa de Asalarización 77,4% 82,7% 78,2% 83,2%
Tasa de Temporalidad 39,3% 34,7% 30,6% 24,9%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Andalucía España
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POBLACIÓN ACTIVA
En 2010, la población activa en Andalucía asciende a
3.969.771 personas. De ellas, 398.520 pertenecen a la
industria turística. El resto del sector servicios comprende
2.046.433 personas y el resto de sectores, 1.524.818.
La población activa en la industria turística en el año 2010
supuso un 10,0% del total (y un 16,3% del sector
servicios). El resto del sector servicios representa el 51,6%
de la población activa y el resto de sectores (Agricultura,
Construcción e Industria), el 38,4%.
Población Activa en la Industria Turística de Andalucía Año 2010
Valor absoluto 398.520
Variaciones 2009-2010 -1.671
2009-2010 (%) -0,4%
2006-2010 -41.396
2006-2010 (%) -9,4%
Cuota Sector Servicios 16,3%
Total Actividad 10,0%
Cuota sobre España 16,0%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Población Activa en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
439.916 465.075 486.692 400.191 398.520
1.778.676 1.847.502 1.921.244 2.051.146 2.046.433
1.343.614 1.377.715 1.425.396 1.464.652 1.524.818
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
4.000.000
4.500.000
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Resto sector servicios Resto de sectores3.5
62.2
06
3.6
90.2
92
3.8
83.3
32
3.9
15.9
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La población activa en la industria turística en Andalucía
durante el año 2010 supuso una cuota del 16% sobre el
total de España. Con poca diferencia, la población activa
de Andalucía dedicada al sector servicios representa un
17,2% del total de España.
La distribución de población activa en Andalucía y España
muestran equidad en sus porcentajes. En Andalucía, la
industria turística acoge al 11,2% de la población activa,
mientras que en España esta cuota alcanza el 11,5%. La
población activa dedicada al resto sector servicios
representa una cuota del 61,1% en España y en Andalucía
un 63,0%.
Población Activa en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
12,3% 12,6% 12,7% 10,2% 10,0%
49,9% 50,1% 50,1% 52,4% 51,6%
37,7% 37,3% 37,2% 37,4% 38,4%
0,0%
20,0%
40,0%
60,0%
80,0%
100,0%
120,0%
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Resto sector servicios Resto de sectores
Cuota de la Población Activa de Andalucía sobre España Año 2010
Industria Turística Sector Servicios
Andalucía: 398.520 Andalucía: 2.444.953
España: 2.488.525 España: 14.838.044
Resto de Sectores Total Sectores
Andalucía: 1.524.818 Andalucía: 3.969.771
España: 8.250.831 España: 23.088.875
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
ANDALUCÍA16,0%
ESPAÑA84,0%
ANDALUCÍA16,5%
ESPAÑA83,5%
ANDALUCÍA18,5%
ESPAÑA81,5%
ANDALUCÍA17,2%
ESPAÑA82,8%
Capít
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21
La evolución trimestral muestra una tendencia
descendente, alcanzando los niveles mínimos en el primer
trimestre de 2009 situándose por debajo de los 400.000
activos.Se observa en nuestra serie, que los trimestres
centrales del año concentran el mayor número de
población activa.
La variación interanual de la población activa en
Andalucía es del -0,42%, mayor en 0,1 puntos a la media
nacional (-0,32%). Analizando los datos por trimestres,
observamos un descenso homogéneo entre los mismos,
oscilando entre el -0,54% y -1,92% en el cuarto y segundo
trimestre. En el tercer trimestre por el contrario, se
observa un aumento del 1,45%.
Evolución de la Población Activa en la Industria Turística
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
-0,42%
-0,73%
-1,92%
1,45%
-0,54%
-0,32%
1,87%
-0,48%
-2,21%
-0,32%
-3%-2%-1%0%1%2%3%
´09-10
09-10 T1
09-10 T2
09-10 T3
09-10 T4
ESPAÑA ANDALUCIA
Distribución de la Población Ocupada en Andalucía y España Año 2010
Andalucia España
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Industria
turístic
a11,2%
Resto sector
servicio
s63,0%
Resto de
sectore
s25,8%
Industria turística
11,5%
Resto sector
servicios
61,1%
Resto de sectores
27,4%
Evolución de la Población Activa en la Industria Turística de Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
300.000
350.000
400.000
450.000
500.000
550.000
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22
POBLACIÓN OCUPADA
En 2010, la población ocupada en Andalucía asciende a
2.859.299 personas. De ellas 321.462 están ocupadas en
la industria turística.
El resto del sector servicios comprende 1.800.938
personas y el resto de sectores, 736.899.
La población ocupada en la industria turística en el año
2010 supuso un 11,2% del total en Andalucía (y un 15,1%
del sector servicios).
El resto del sector servicios representa el 63,0% de la
población ocupada y el resto de sectores (agricultura,
industria y construcción), el 25,8%.
Población Ocupada en la Industria Turística de Andalucía Año 2010
Valor absoluto 321.462
Variaciones 2009-2010 -9.642
2009-2010 (%) -2,9%
2006-2010 -79.369
2006-2010 (%) -19,8%
Cuota Sector Servicios 15,1%
Total Actividad 11,2%
Cuota sobre España 15,2%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Población Ocupada en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
400.831 424.067 424.806 331.104 321.462
1.665.228 1.729.536 1.757.889 1.813.833 1.800.938
1.044.311 1.065.674 967.004778.227 736.899
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Resto sector servicios Resto de sectores
3.1
10.3
70
3.2
19.2
77
3.1
49.6
99
2.9
23.1
64
2.8
59.2
99
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23
La población ocupada en la industria turística en
Andalucía durante el año 2010 supuso una cuota del
15,2% sobre el total de España.
Esta cuota es inferior a la del resto del sector servicios
(15,8%) y a la del total de sectores (15,5%). Sin embargo,
supera en 0,6 puntos a la cuota del resto de sectores
(14,6%).
La población ocupada en el año 2010 en la industria
turística andaluza registra un 11,2% del total y la
española un 11,5% del total.
Con cuotas similares y escasa diferencia, el resto del
sector servicios tiene más importancia en Andalucía
(63,0%) que en España (61,1%), lo contrario que ocurre en
el resto de sectores (Andalucía 25,8%; España 27,4%).
Población Ocupada en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
12,9% 13,2% 13,5% 11,3% 11,2%
53,5% 53,7% 55,8% 62,1% 63,0%
33,6% 33,1% 30,7% 26,6% 25,8%
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
60,0%
70,0%
80,0%
90,0%
100,0%
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Resto sector servicios Resto de sectores
Cuota de la Población Ocupada de Andalucía sobre España Año 2010
Industria Turística Sector Servicios
Andalucía: 321.462 Andalucía: 2.122.400
España: 2.120.405 España: 13.402.167
Resto de Sectores Total Sectores
Andalucía: 736.899 Andalucía: 2.859.299
España: 5.054.319 España: 18.456.486
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
ANDALUCÍA15,2%
ESPAÑA84,8%
ANDALUCÍA15,8%
ESPAÑA84,2%
ANDALUCÍA14,6%
ESPAÑA85,4%
ANDALUCÍA15,5%
ESPAÑA84,5%
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24
La tendencia trimestral es decreciente, llegando la
población ocupada en la industria turística de Andalucía a
su máximo en el tercer trimestre de 2008, con un total de
452.887 ocupados.
Es el tercer trimestre de cada año el que ocupa a más
trabajadores y trabajadoras en el sector turístico, al
contrario de lo que sucede en el primero, donde menos
población ocupada se encuentra.
La población ocupada en la industria turística en
Andalucía sufrió un descenso del -2,9%, superando la
media española (-1,1%).
Trimestralmente, no se registran variaciones significativas,
situándose los porcentajes de descenso entre el -0,3% del
tercer trimestre y el -4,3% del cuarto trimestre.
Distribución de la Población Ocupada en Andalucía y España Año 2010
Andalucia España
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Industria turística
11,2%
Resto sector
servicios
63,0%
Resto de sectores
25,8%
Industria turística
11,5%
Resto sector
servicios
61,1%
Resto de sectores
27,4%
Evolución de la Población Ocupada en la Industria Turística de Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
250.000
300.000
350.000
400.000
450.000
500.000
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25
POBLACIÓN ASALARIADA
La población asalariada alcanzó en Andalucía durante el
año 2010, 2.366.008 activos, de los cuales 248.665
pertenecen a la industria turística.
La tasa de asalarización (población asalariada / población
ocupada) alcanza en 2010 el 77,4%, un 0,7% más que en
2009.
La población asalariada en la industria turística de
Andalucía representa en 2010 el 10,5% del total (y el
14,6% del sector servicios).
Evolución de la Población Ocupada en la Industria turística
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
-2,9%
-3,6%
-3,6%
-0,3%
-4,3%
-1,1%
0,8%
-0,5%
-2,6%
-1,8%
-5%-4%-3%-2%-1%0%1%2%3%4%
´09-10
09-10 T1
09-10 T2
09-10 T3
09-10 T4
ESPAÑA ANDALUCIA
Población Asalariada en la Industria Turística de Andalucía Año 2010
Valor absoluto 248.665
Variaciones 2009-2010 -5.178
2009-2010 (%) -2,0%
2006-2010 -55.978
2006-2010 (%) -18,4%
Cuota Sector Servicios 14,0%
Total Actividad 10,5%
Cuota sobre España 15,0%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Población Asalariada en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
304.643 320.624 324.224 253.843 248.665
1.396.492 1.452.829 1.478.330 1.518.941 1.526.628
842.019 872.523 782.167616.456 590.715
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Resto sector servicios Resto de sectores
2.5
43.1
54
2.6
45.9
76
2.5
84.7
21
2.3
89.2
40
2.3
66.0
08
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26
El resto del sector servicios suma el 64,5% de los
asalariados, la mayor cuota registrada desde 2006. Al
resto de los sectores, le corresponde una cuota del 25,0%.
La población asalariada en la industria turística de
Andalucía representa en 2010 el 10,5% del total, tan sólo
0,3 puntos menos que en España (10,8%). La mayor cuota
de población asalariada en Andalucía y España se registra
en el resto de sector servicios con un 64,5% y un 63,1%
respectivamente.
El resto de sectores económicos representan más
asalariados en España (26,1%) que en Andalucía (25,0%).
La población asalariada andaluza muestra un
comportamiento muy similar al de la población ocupada,
alcanzando sus niveles máximos en los meses estivales y
los mínimos en los primeros meses del año.
La mayor cifra de asalariados se alcanza en el tercer
trimestre de 2008 (349.172 personas).
Población Asalariada en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
12,0% 12,1% 12,5% 10,6% 10,5%
54,9% 54,9% 57,2% 63,6% 64,5%
33,1% 33,0% 30,3% 25,8% 25,0%
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
60,0%
70,0%
80,0%
90,0%
100,0%
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Resto sector servicios Resto de sectores
Distribución de la Población Asalariada en Andalucía y España Año 2010
Andalucía España
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Industria turística
10,5%
Resto sector
servicios
64,5%
Resto de sectores
25,0%
Industria turística
10,8%
Resto sector
servicios
63,1%
Resto de sectores
26,1%
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27
Por lo que respecta a las variaciones interanuales, en
Andalucía se registran descensos durante todos los
trimestres del año, alcanzando de media un descenso del
-2,0% a nivel autonómico, por encima de la disminución
media registrada a nivel nacional (-1,7%)
POBLACIÓN ASALARIADA TEMPORAL
Evolución de la Pob. Asalariada en la Industria Turística de Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
200.000
220.000
240.000
260.000
280.000
300.000
320.000
340.000
360.000
380.000
400.000
Evolución de la Población Asalariada en la Industria turística
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
-2,0%
-5,5%
-1,7%
1,1%
-2,5%
-1,7%
-0,7%
-0,5%
-2,9%
-2,6%
-6%-4%-2%0%2%4%6%
´09-10
09-10 T1
09-10 T2
09-10 T3
09-10 T4
ESPAÑA ANDALUCIA
Pob. Asalariada Temporal en la Industria Turística de And. Año 2010
Valor absoluto 97.640
Variaciones 2009-2010 -3.524
2009-2010 (%) -3,5%
2006-2010 -55.007
2006-2010 (%) -36,0%
Cuota Sector Servicios 18,9%
Total Actividad 11,9%
Cuota sobre España 19,3%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
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28
En 2010, la población asalariada temporal en Andalucía
asciende a 822.126 personas. De ellas, 97.640 están
ocupadas en la industria turística.
El resto del sector servicios da empleo a 418.586 personas
y el resto de sectores, acoge a 305.900 asalariados con un
contrato temporal.
La población asalariada temporal en la industria turística
en el año 2010 supuso un 11,9% del total (y el 18,9% del
sector servicios). El resto del sector servicios representa el
50,9% de los mismos, 5,8 puntos por encima de la cuota
registrada en 2006. El resto de sectores, comprende el
37,2% del total de la población asalariada temporal.
En Andalucía, la población asalariada temporal se
distribuye de la siguiente manera: el 11,9% pertenece a la
industria turística, el 50,9% al resto del sector servicios y
el 37,2%, al resto de sectores. En España, estos
porcentajes son del 13,3%, 56,5% y 30,2%
respectivamente.
Población Asalariada Temporal en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
152.647 143.221 129.307 101.164 97.640
517.329 507.002 473.131 443.660 418.586
505.953 535.553453.826
324.517 305.900
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
1.400.000
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Resto sector servicios Resto de sectores
1.1
75.9
29
1.1
85.7
76
1.0
56.2
64
869.3
41
822.1
26
Población Asalariada Temporal en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
13,0% 12,1% 12,2% 11,6% 11,9%
44,0% 42,8% 44,8% 51,0% 50,9%
43,0% 45,2% 43,0% 37,3% 37,2%
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
60,0%
70,0%
80,0%
90,0%
100,0%
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Resto sector servicios Resto de sectores
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29
La tasa de temporalidad en la industria turística en
España (asalariados temporales / total asalariados), ha
registrado leves pero continuados descensos hasta
situarse en 2010 en el 30,6%.
En Andalucía, la tasa también presenta un descenso
respecto a 2009, situándose en el 39,3%.
La evolución decreciente de la tasa de temporalidad se ha
manifestado al igual que en la industria turística, en el
resto de los sectores económicos.
En 2010 registramos las siguientes tasas: un 39,3% de la
población asalariada en la industria turística es temporal,
el 29,1% en el sector servicios y un 34,7% en el resto de
sectores económicos.
Distribución de la Población Asalariada Temporal en Andalucía y España
Andalucía España
Año 2010
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Industria turística
11,9%
Resto sector
servicios
50,9%
Resto de sectores
37,2%
Industria turística
13,3%
Resto sector
servicios
56,5%
Resto de sectores
30,2%
Evolución de la Tasa de Temporalidad en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
50,1%44,7%
39,9% 39,9% 39,3%37,4% 34,0% 32,6% 31,4% 30,6%
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
60,0%
2006 2007 2008 2009 2010
ANDALUCÍA ESPAÑA
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30
La tasa de temporalidad registrada en Andalucía desciende
0,6 puntos con respecto a 2009. Junto con la Comunidad
Valenciana, somos la comunidad que presenta la mayor
tasa de temporalidad en la industria turística con un
38,9%.
En 2010, es la Comunidad de Madrid la que registra la
menor tasa de temporalidad con un 21,5%.
Es clara la tendencia decreciente experimentada por la
población asalariada en la industria turística andaluza. De
esta manera la cota superior la encontramos en el tercer
trimestre del año 2006 (179.121 personas) mientras que la
inferior se produjo en el cuarto trimestre de 2010 (82.627
personas).
Tasa de Temporalidad en la Industria Turística
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
31,40%
39,90%
29%
36,60%
23,70%
39,90%
22,30%
32,80%
30,60%
39,30%
26,70%
34,80%
24,80%
38,90%
21,50%
31,60%
0% 10% 20% 30% 40%
Total Nacional
Andalucía
Baleares
Canarias
Cataluña
C. Valenciana
C. de Madrid
Resto CCAA
AÑO 2010 AÑO 2009
Evolución de la Tasa de Temporalidad en la Industria Turística
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
50,1%44,7%
39,9% 39,9% 39,3%39,4% 36,7%33,4% 30,7% 29,1%
46,2% 44,8%40,9%
36,4% 34,7%
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Sector Servicios Total Sectores
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31
En comparación al 2009, al igual que la población
asalariada, se registra un descenso del 3,5% de la
población asalariada temporal, 0, 9 puntos por debajo del
descenso registrado a nivel nacional (-4,4%). Por
trimestres, los descensos interanuales fueron
relativamente homogéneos, con caídas de entre el -3,7% y
el -8,3%, excepto en el segundo trimestre, donde se
registró una subida de 1,8%.
AUTÓNOMOS
Evolución de la Población Asalariada Temporal en la Industria turística
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
-3,5%
-3,7%
1,8%
-4,3%
-8,3%
-4,4%
-4,9%
-2,4%
-7,1%
-2,8%
-10%-5%0%5%10%
´09-10
09-10 T1
09-10 T2
09-10 T3
09-10 T4
ESPAÑA ANDALUCIA
Autónomos en la Industria Turística de Andalucía Año 2010
Valor absoluto 72.797
Variaciones 2009-2010 -4.248
2009-2010 (%) -5,5%
2006-2010 -23.040
2006-2010 (%) -24,0%
Cuota Sector Servicios 21,0%
Total Actividad 14,8%
Cuota sobre España 15,7%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Evolución de la Pob. Asalariada Temporal en la Industria Turística de And.
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
50.000
70.000
90.000
110.000
130.000
150.000
170.000
190.000
Capít
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MPLE
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CÍA
32
La cifra de autónomos alcanzó en Andalucía durante el
año 2010 las 492.198 personas, de las cuales 72.797
pertenecen a la industria turística. El resto del sector
servicios comprende 273.350 autónomos y el resto de
sectores registra 146.033 autónomos.
La industria turística andaluza comprende al 14,8% del
total de autónomos de la comunidad. El resto de sector
servicios abarca más de la mitad de los autónomos
(55,5%), 0,3 puntos porcentuales más que en 2009. Por
último, casi 3 de cada 10 autónomos desempeña su
actividad dentro del resto de sectores económicos.
La cuota de autónomos dedicados a la industria turística
andaluza o nacional es similar, siendo 0,1 puntos más
importante en España que en Andalucía. El resto sector
Autónomos en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
17,0% 18,1% 17,8% 14,5% 14,8%
47,3% 48,3% 49,6% 55,2% 55,5%
35,7% 33,6% 32,6% 30,3% 29,7%
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
60,0%
70,0%
80,0%
90,0%
100,0%
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Resto sector servicios Resto de sectores
AUTÓNOMOS
Autónomos en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
95.837 103.362 100.434 77.045 72.797
266.842 276.159 279.226 294.139 273.350
201.179 191.739 183.792161.370
146.033
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Resto sector servicios Resto de sectores
563.8
58
571.2
60
563.4
52
532.5
54
492.1
98
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33
servicios tiene asimismo más importancia en Andalucía
(55,5%) que en España (51,9%). Lo contrario que ocurre en
el resto de sectores (Andalucía 29,7%; España 33,6%).
Si bien la tendencia de la serie era positiva desde 2006 a
2008, observamos un acusado descenso a partir finales
del 2008 que hace que la tendencia de la serie de los
últimos años sea descendente. En 2010, el trimestre que
cuenta con un mayor número de trabajadores de este
colectivo en la industria turística es el primero, alcanzando
los 76.393 autónomos.
Al igual que el resto de colectivos analizados, la cifra de
autónomos en la industria turística registra variaciones
interanuales negativas en su mayoría. Así tenemos que en
2010 existe un descenso del -5,5% de autónomos en
Andalucía, -3,9 puntos por encima de la media nacional.
Las variaciones interanuales entre trimestres son
homogéneas, registrándose descensos entre el -5,3% y el
-10% en Andalucía, excepto en el primer trimestre en el
que la variación fue positiva (+3,5%).
Distribución de los Autónomos en Andalucía y España Año 2010
Andalucia España
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Industria turística
14,8%
Resto sector
servicios
55,5%
Resto de sectores
29,7%
Industria turística
14,9%
Resto sector
servicios
51,5%
Resto de sectores
33,6%
Evolución de los Autónomos en la Industria Turística de Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
100.000
110.000
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34
Evolución de los Autónomos en la Industria turística
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
-5,5%
3,5%
-9,7%
-5,3%
-10,0%
1,6%
6,9%
-0,1%
-1,5%
1,3%
-10%-8%-6%-4%-2%0%2%4%6%8%10%
´09-10
09-10 T1
09-10 T2
09-10 T3
09-10 T4
ESPAÑA ANDALUCIA
PARADOS
La cifra de parados en Andalucía alcanza en el año 2010 la
cuantía de 1.110.472 personas. En la industria turística
las personas desempleadas llegan a los 77.058.
El resto del sector servicios aglutina 245.495 parados y el
resto de la actividad económica alcanza la cifra de 787.919
desempleados en el año 2010.
Parados en la Industria Turística de Andalucía Año 2010
Valor absoluto 77.058
Variaciones 2009-2010 7.971
2009-2010 (%) 11,5%
2006-2010 37.973
2006-2010 (%) 97,2%
Cuota Sector Servicios 23,9%
Total Actividad 6,9%
Cuota sobre España 20,9%
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Parados en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
39.085 41.008 61.886 69.087 77.058113.448 117.966
163.355237.313 245.495
299.303 312.041
458.392
686.425
787.919
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Resto sector servicios Resto de sectores
992.8
25
683.6
33
471.0
15
451.8
36
1.1
10.4
72
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35
Los parados de la industria turística suponen en 2010 el
6,9% del total en Andalucía, cuota que ha disminuido 0,1
puntos porcentuales respecto a 2009.
Los desempleados en el sector servicios representan el
22,1% y el resto de sectores acapara el 71,0% de los
desempleados andaluces en el año 2010.
La población parada en la industria turística en Andalucía
durante el año 2010 supuso una cuota del 20,9% sobre el
total de España.
Esta cuota es inferior a la del resto del sector servicios
(22,5%), a la del resto de sectores (24,6%) y a la del total
sectores (24,0%).
Parados en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
8,7% 8,7% 9,1% 7,0% 6,9%
25,1% 25,0% 23,9% 23,9% 22,1%
66,2% 66,2% 67,1% 69,1% 71,0%
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
60,0%
70,0%
80,0%
90,0%
100,0%
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Resto sector servicios Resto de sectores
Cuota de la Población Parada de Andalucía sobre España Año 2010
Industria Turística Sector Servicios
Andalucía: 77.058 Andalucía: 322.553
España: 368.120 España: 1.435.877
Resto de Sectores Total Sectores
Andalucía: 787.919 Andalucía: 1.110.472
España: 3.196.512 España: 4.632.389
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
ANDALUCÍA20,9%
ESPAÑA79,1%
ANDALUCÍA22,5%
ESPAÑA77,5%
ANDALUCÍA24,0%
ESPAÑA76,0%
ANDALUCÍA24,6%
ESPAÑA75,4%
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36
El colectivo de parados en la industria turística de
Andalucía representa en 2010 el 6,9% del total, cuota
menor que la española (7,9%).
El resto del sector servicios representa el 22,1% de los
parados, 0,9 puntos menos que en España, mientras que
el resto de sectores productivos aportan mayor cuota de
paro en Andalucía (71,0%) que en España (69,0%).
La tasa de paro (parados / población activa) en la
industria turística alcanza el 19,3% en 2010, siendo
superior al doble de la tasa registrada en 2006.
Igualmente se registran aumentos de esta tasa en el sector
servicios y el resto de sectores productivos, cuyo
incremento se cifra en el +13,2% y el +28,0%
respectivamente.
Distribución de los Parados en Andalucía y España
Andalucía España
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Año 2010
Industria turística
7,9%
Resto sector
servicios
23,0%
Resto de sectores
69,0%
Industria turística
6,9%
Resto sector
servicios
22,1%
Resto de sectores
71,0%
Evolución de la Tasa de Paro en Andalucía
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
8,9% 8,8%
12,7%
17,3%19,3%
6,9% 6,9%9,4%
12,5% 13,2%12,7% 12,8%
17,8%
25,4%28,0%
0,0%
2,0%
4,0%
6,0%
8,0%
10,0%
12,0%
14,0%
16,0%
18,0%
20,0%
2006 2007 2008 2009 2010
Industria turística Sector Servicios Total Sectores
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37
Comparativamente para 2010, la tasa de paro en la
industria turística andaluza (19,3%) supera en más de 4
puntos a la del conjunto nacional (14,8%). Se observan
importantes incrementos de la tasa, tanto a nivel estatal
como autonómico, creciendo entre 2006 y 2010 en
Andalucía 10,4 puntos frente a los 7,8 puntos
porcentuales de crecimiento en España.
Evolución de la Tasa de Paro en la Industria Turística
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)
8,9% 8,8%
12,7%
17,3%19,3%
7,0% 7,0%9,2%
14,2% 14,8%
0,0%
2,0%
4,0%
6,0%
8,0%
10,0%
12,0%
14,0%
2006 2007 2008 2009 2010
ANDALUCÍA ESPAÑA
ACTIVOS
OCUPADO
S
PARADOS
Estructura Empresarial Turística de Andalucía
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39
ESTRUCTURA EMPRESARIAL TURÍSTICA DE
ANDALUCÍA
METODOLOGÍA
Para el desarrollo del presente Estudio se ha recurrido al
DIRCE del Instituto Nacional de Estadística. El Directorio
Central de Empresas (DIRCE) del Instituto Nacional de
Estadística es un conjunto organizado de información
sobre empresas con datos de identificación, localización,
distribución territorial y clasificación por tamaño y
actividad económica de las unidades tipo Empresa y Local,
obtenido a partir de fuentes administrativas y ficheros
estadísticos.
El objeto de estudio es el sector Turístico Andaluz. Para
ello, y a través del CNAE09, hemos procedido a agregar las
actividades pertenecientes al sector turístico en base a
cuatro grupos, según la siguiente división:
ACTIVIDADES RELATIVAS AL TRANSPORTE
Grupos: 491- 493- 501- 511- 522- 771
ACTIVIDADES RELACIONADAS CON EL ALOJAMIENTO
Grupos: 551- 552- 553-559
ACTIVIDADES DE RESTAURACIÓN
Grupos: 561- 562- 563
OTRAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS
Grupos: 711- 79- 90- 92- 932
En cuanto al ámbito temporal, los datos utilizados para
acometer nuestro análisis del tejido empresarial andaluz
están referidos a 1 de Enero de 2011.
Las principales variables registradas en el DIRCE, que
permiten obtener desgloses y clasificaciones de las
distintas poblaciones de unidades estadísticas son la
condición jurídica, el estrato de asalariados, el código de la
provincia y el código de la actividad principal.
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40
En nuestro informe la estratificación por tramos de empleo
utilizada en el estudio distingue unidades sin empleo
asalariado, las microempresas o empresas con menos de
10 asalariados, las pequeñas empresas, de 10 a 50
asalariados, las empresas medianas de entre 50 y 200
asalariados y las grandes empresas, con más de 200
asalariados.
A 1 de Enero de 2011 según DIRCE hay en España
3.250.576 empresas codificadas según CNAE 09. En
comparación al 2010, el número de empresas a nivel
nacional ha descendido un 1,24%, significando en
términos absolutos una pérdida de más de 40.600
registros.
En Andalucía nuestro parque empresarial se compone de
510.072 empresas, conformando por tanto el 15,20% del
total de empresas nacionales. Al igual que a nivel nacional,
el número de empresas andaluzas ha disminuido en
relación al período anterior, significando un descenso del
2,44%, perdiéndose por tanto 12.743 empresas.
Andalucía alberga al 15,20% de las empresas existentes a
nivel nacional.
Registro de Empresas 2011
Si analizamos específicamente el registro de empresas
turísticas distribuidas nacionalmente a 1 de Enero de
2011, vemos que en España se contabilizan 437.843
empresas turísticas, lo que significa un 13,47% del total
de empresas registradas en España, ganando importancia
en relación al 2010 cuyo peso era inferior (13,3%).
Total Var.10-11
1 Enero
2010 1 Enero
2011 Absoluta Relativa
Total Empresas España 3.291.263 3.250.576 -40.687 -1,24%
Total Empresas Andalucía 498.579 492.341 -6.238 -1,25%
Cuota Empresas Andalucía/España 15,15% 15,15% 0,00 Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de enero de 2011
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41
Registro de las empresas Turísticas 2011 (CNAE 2009)
Total Var.1 Enero 10-11
1 Enero
2010
1 Enero
2011 Absoluta Relativa
Total Empresas Turísticas España
437.417 437.843 426 0,10%
Total Empresas Turísticas Andalucía
69.979 70.174 195 0,28%
Cuota Empresas Turísticas Andalucía/España
16,00% 16,03%
Cuota Empresas Turísticas Andalucía/ Empresas Andalucía
14,04% 14,25%
0,22
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de Enero de 2011
Andalucía es, tras Cataluña, la Comunidad Autónoma que
mayor número de empresas turísticas alberga,
representando una cuota del 16,03%, que en términos
absolutos se corresponde con 70.174 registros. El tercer
puesto en importancia le corresponde a la Comunidad de
Madrid, que representa el 13,83% del total de empresas
turísticas a nivel nacional.
Si hacemos un análisis comparativo entre los años 2010 y
2011, observamos que, a diferencia del resto de empresas,
las catalogadas como turísticas han registrado variaciones
positivas.
A nivel nacional, las empresas turísticas han crecido un
0,10% (+426 registros), registrándose en nuestra
Comunidad en términos relativos el 45,7% del total de
éstas nuevas empresas creadas en nuestro país.
En Andalucía este incremento representa un 0,28%, casi
doblando a la variación de la media nacional, creándose
por tanto en nuestra comunidad 195 nuevas empresas
turísticas.
El aumento del número de empresas turísticas en
Andalucía para 2011, otorga un mayor peso a las
empresas turísticas en Andalucía, significando una cuota
del 14,25%.
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42
Distribución de las empresas Turísticas por CCAA 2011
1 Enero 2011 Cuota 1 Enero 11
Andalucía 70.174 16,03%
Aragón 12.204 2,79%
Asturias (Principado de) 11.860 2,71%
Balears (Illes) 14.997 3,43%
Canarias 26.173 5,98%
Cantabria 5.846 1,34%
Castilla-León 24.741 5,65%
Castilla-La Mancha 15.683 3,58%
Cataluña 72.425 16,54%
Comunitat Valenciana 45.865 10,48%
Extremadura 9.310 2,13%
Galicia 29.422 6,72%
Madrid (Comunidad de ) 60.534 13,83%
Murcia (Región de) 10.418 2,38%
Navarra (Comunidad Foral de) 4.607 1,05%
País Vasco 19.871 4,54%
Rioja (La) 2.754 0,63%
Ceuta y Melilla 959 0,22%
Total Nacional 437.843 100,00%
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de Enero de 2011
Si hacemos un análisis pormenorizado de la variación
interanual del número de empresas registradas por
subsectores turísticos, la variación positiva más
importante es la experimentada por las empresas
pertenecientes a las actividades clasificadas bajo el
epígrafe Transporte (+4,61%) y la más afectada ha sido el
Turismo, que disminuye un 0,87%.
Las empresas que muestran mayor crecimiento en
términos relativos son las actividades anexas al transporte
con un +34,56% y las empresas dedicadas al alquiler de
vehículos de motor, que aumenta un 7,66%, significando
una ampliación de 42 nuevos establecimientos.
Por el contrario, las más afectadas, son las relativas al
transporte marítimo de pasajeros, que pierden 4 empresas
(-13,79%) y el transporte aéreo de pasajeros (6,67%).
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43
Evolución de las empresas Turísticas 2011 (CNAE 2009)
ANDALUCÍA Var. 1 Enero 10-11
1 Enero
2011 Absoluta Relativa
TRANSPORTE 12.427 548 4,61%
493 Otro transporte terrestre de
pasajeros 9.384 -109 -1,15% 501 Transporte marítimo de pasajeros 25 -4 -13,79%
511 Transporte aéreo de pasajeros 14 -1 -6,67%
522 Actividades anexas al transporte 2.414 620 34,56%
771 Alquiler de vehículos de motor 590 42 7,66%
ALOJAMIENTO 2.974 18 0,61%
551 Hoteles y alojamientos similares 1.763 18 1,03%
552 Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 976 -2 -0,20% 553 Campings y aparcamientos para caravanas 141 -2 -1,40%
559 Otros alojamientos 94 4 4,44%
RESTAURACIÓN 44.948 -285 -0,63%
561 Restaurantes y puestos de comidas 8.433 159 1,92%
562 Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas
2.557 57 2,28%
563 Establecimientos de bebidas 33.958 -501 -1,45%
TURISMO 9.825 -86 -0,87%
79 Actividades de agencias de viajes, operadores turísticos, servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos
2.015 10 0,50%
90 Actividades de creación, artísticas y espectáculos 2.712 36 1,35% 92 Actividades de juegos de azar y
apuestas 2.616 -36 -1,36% 932 Actividades recreativas y de entretenimiento 2.482 -96 -3,72%
TOTAL SECTOR SERVICIOS 140.348 390 0,28%
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de enero de 2011
Como hemos visto anteriormente, Andalucía cuenta en
2011 con 70.174 empresas, cuya actividad principal se
encuadra dentro de las consideradas propias del sector
turístico. Esta cifra representa el 14,03% de las empresas
andaluzas registradas en el DIRCE.
Por subsectores de actividad económica, el 64,05% de las
empresas turísticas andaluzas se dedican a la
Restauración, el 17,71% al servicio de Transporte, un
14,00% a actividades propias del Turismo y el 4,24%
restante son empresas que ofrecen Alojamiento.
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Variación de la Cuota Representativa por Actividades
Empresariales
ANDALUCÍA Cuota 1 de
Enero de 2011 Var.10-11
TRANSPORTE 9,71% 0,44
493 Otro transporte terrestre de pasajeros 7,34% -0,08
501 Transporte marítimo de pasajeros 0,02% 0,00
511 Transporte aéreo de pasajeros 0,01% 0,00
522 Actividades anexas al transporte 1,89% 0,49
771 Alquiler de vehículos de motor 0,46% 0,03
ALOJAMIENTO 2,32% 0,02
551 Hoteles y alojamientos similares 1,38% 0,02 552 Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 0,76% 0,00 553 Campings y aparcamientos para
caravanas 0,11% 0,00
559 Otros alojamientos 0,07% 0,00
RESTAURACIÓN 35,14% -0,18
561 Restaurantes y puestos de comidas 6,59% 0,13
562 Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas
2,00% 0,05
563 Establecimientos de bebidas 26,55% -0,36
TURISMO 7,68% -0,06
79 Actividades de agencias de viajes, operadores turísticos, servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos
1,58% 0,01
90 Actividades de creación, artísticas y espectáculos 2,12% 0,03 92 Actividades de juegos de azar y apuestas 2,05% -0,03 932 Actividades recreativas y de entretenimiento 1,94% -0,07
TOTAL SECTOR SERVICIOS 100,00%
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de Enero de 2011
Cuota de Representatividad de Empresas Turísticas
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de Enero de 2011
17,71%
4,24%
64,05%
14,00%
TRANSPORTE
ALOJAMIENTO
RESTAURACIÓN
TURISMO
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45
Respecto a 2010, si analizamos la importancia que le
corresponde a cada actividad turística dentro de cada
subsector destacaremos:
o El principal grupo de actividad económica, es el
constituido por los establecimientos de bebidas que
representan el 75,55% del total de empresas
dedicadas a la Restauración.
o Dentro de las empresas relacionadas con el
Transporte, es el grupo “Otro transporte terrestre de
pasajeros” el que mayor cuota representa, con un
75,51%.
o Los “Hoteles y alojamientos similares” son la
modalidad más representativa dentro de la
actividad Alojamiento con un 59,28% del total.
Cuota Representativa de Subsectores Turísticos y Variación
Interanual
ANDALUCÍA 1 de Enero
de 2011 Var,10-
11
TRANSPORTE 100,00%
493 Otro transporte terrestre de pasajeros 75,51% -4,40
501 Transporte marítimo de pasajeros 0,20% -0,04
511 Transporte aéreo de pasajeros 0,11% -0,01
522 Actividades anexas al transporte 19,43% 4,32
771 Alquiler de vehículos de motor 4,75% 0,13
ALOJAMIENTO 100,00%
551 Hoteles y alojamientos similares 59,28% 0,25
552 Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 32,82% -0,27 553 Campings y aparcamientos para caravanas 4,74% -0,10
559 Otros alojamientos 3,16% 0,12
RESTAURACIÓN 100,00%
561 Restaurantes y puestos de comidas 18,76% 0,47
562 Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas
5,69%
0,16
563 Establecimientos de bebidas 75,55% -0,63
TURISMO 100,00%
79 Actividades de agencias de viajes, operadores turísticos, servicios de reservas y actividades
relacionadas con los mismos
20,51% 0,28
90 Actividades de creación, artísticas y espectáculos 27,60%
0,60
92 Actividades de juegos de azar y apuestas 26,63% -0,13
932 Actividades recreativas y de entretenimiento 25,26%
-0,75
TOTAL SECTOR SERVICIOS 100,00%
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de enero de 2011
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Análisis Empresarial Según Dimensión
En este apartado analizaremos la estratificación salarial de
las empresas turísticas andaluzas. Para ello, hemos
clasificado a las empresas en función de su dimensión y
número de empleados, considerándose para ello:
o 0 empleados: sin asalariados.
o 1 a 9 empleados: microempresa.
o 10 a 49 empleados: pequeña empresa.
o 50 a 199 empleados: mediana empresa.
o 200 o más empleados: gran empresa.
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Número de Empresas Turísticas 2011(CNAE 2009)
ANDALUCÍASIN
MICRO
EMPRESA
PEQUEÑA
EMPRESA
MEDIANA
EMPRESA
GRAN
EMPRESATOTAL
TRANSPORTE 6.273 5.136 376 39 13 11.837
491 Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril 0 0 0 0 0 0
493 Otro transporte terrestre de pasajeros 5.511 3.724 130 13 6 9.384
501 Transporte marítimo de pasajeros 11 10 1 3 0 25
511 Transporte aéreo de pasajeros 6 5 2 1 0 14
522 Actividades anexas al transporte 745 1.397 243 22 7 2.414
ALOJAMIENTO 1.081 1.505 293 89 6 2.974
551 Hoteles y alojamientos similares 490 945 240 83 5 1.763
552 Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 556 386 28 5 1 976
553 Campings y aparcamientos para caravanas 29 101 11 0 0 141
559 Otros alojamientos 6 73 14 1 0 94
RESTAURACIÓN 18.298 25.496 1.063 77 14 44.948
561 Restaurantes y puestos de comidas 1.776 6.064 542 48 3 8.433
562 Provisión de comidas preparadas para eventos y otros
servicios de comidas1.351 1.089 87 20 10 2.557
563 Establecimientos de bebidas 15.171 18.343 434 9 1 33.958
TURISMO 18.106 6.563 411 53 4 25.137
79 Actividades de agencias de viajes, operadores
turísticos,
servicios de reservas y actividades relacionadas con los
13.669 3.321 186 25 3 17.204
90 Actividades de creación, artísticas y espectáculos 264 303 21 2 0 590
92 Actividades de juegos de azar y apuestas 1.059 897 56 3 0 2.015
932 Actividades recreativas y de entretenimiento 2.045 596 60 10 1 2.712
771 Alquiler de vehículos de motor 1.069 1.446 88 13 0 2.616
TOTAL SECTOR SERVICIOS 81.243 72.264 3.910 477 61 157.955
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de Enero de 2011
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Análisis Tipología de Empresa por Subsector
ANDALUCÍASIN
MICRO
EMPRESA
PEQUEÑA
EMPRESA
MEDIANA
EMPRESA
GRAN
EMPRESA
TRANSPORTE 52,99% 43,39% 3,18% 0,33% 0,11%
491 Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
493 Otro transporte terrestre de pasajeros 58,73% 39,68% 1,39% 0,14% 0,06%
501 Transporte marítimo de pasajeros 44,00% 40,00% 4,00% 12,00% 0,00%
511 Transporte aéreo de pasajeros 42,86% 35,71% 14,29% 7,14% 0,00%
522 Actividades anexas al transporte 30,86% 57,87% 10,07% 0,91% 0,29%
ALOJAMIENTO 36,35% 50,61% 9,85% 2,99% 0,20%
551 Hoteles y alojamientos similares 27,79% 53,60% 13,61% 4,71% 0,28%
552 Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia56,97% 39,55% 2,87% 0,51% 0,10%
553 Campings y aparcamientos para caravanas 20,57% 71,63% 7,80% 0,00% 0,00%
559 Otros alojamientos 6,38% 77,66% 14,89% 1,06% 0,00%
RESTAURACIÓN 40,71% 56,72% 2,36% 0,17% 0,03%
561 Restaurantes y puestos de comidas 21,06% 71,91% 6,43% 0,57% 0,04%
562 Provisión de comidas preparadas para eventos y otros
servicios de comidas 52,84% 42,59% 3,40% 0,78% 0,39%
563 Establecimientos de bebidas 44,68% 54,02% 1,28% 0,03% 0,00%
TURISMO 72,03% 26,11% 1,64% 0,21% 0,02%
79 Actividades de agencias de viajes, operadores
turísticos,79,45% 19,30% 1,08% 0,15% 0,02%
90 Actividades de creación, artísticas y espectáculos 44,75% 51,36% 3,56% 0,34% 0,00%
92 Actividades de juegos de azar y apuestas 52,56% 44,52% 2,78% 0,15% 0,00%
932 Actividades recreativas y de entretenimiento 75,41% 21,98% 2,21% 0,37% 0,04%
771 Alquiler de vehículos de motor 40,86% 55,28% 3,36% 0,50% 0,00%
TOTAL SECTOR SERVICIOS 51,43% 45,75% 2,48% 0,30% 0,04%
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de Enero de 2011
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Distribución de Empresas Turísticas según tamaño 2011.
El tejido empresarial turístico tiene una distribución por
estrato de asalariados similar al entramado empresarial
andaluz, con un claro predominio de autónomos y
microempresas, ya que el 96,59% del total de empresas
turísticas andaluzas tienen menos de 9 empleados.
Nueve de cada diez empresas turística de Andalucía
tienen menos de 9 empleados.
Si hacemos el mismo análisis para cada subsector
turístico, observamos en los gráficos que mostramos a
continuación que se repite la estructura y la distribución
es muy similar.
Tipología de Empresas Turísticas por Subsector y Tamaño 2011
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de Enero de 2011
51,43%45,75%
2,48%0,30% 0,04%
SINASALARIADOS
MICRO EMPRESA
PEQUEÑA EMPRESA
MEDIANA EMPRESA
GRAN EMPRESA
Cuota por Tipo de Empresa: Transporte
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de Enero de 2011
52,99%43,39%
3,18% 0,33% 0,11%
SINASALARIADOS
MICRO EMPRESA
PEQUEÑA EMPRESA
MEDIANA EMPRESA
GRAN EMPRESA
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Cuota por Tipo de Empresa: Alojamiento
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de Enero de 2011
36,35%
50,61%
9,85%
2,99% 0,20%
SINASALARIADOS
MICRO EMPRESA
PEQUEÑA EMPRESA
MEDIANA EMPRESA
GRAN EMPRESA
Cuota por Tipo de Empresa: Restauración
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de Enero de 2011
40,71%
56,72%
2,36%
0,17%0,03%
SINASALARIADOS
MICRO EMPRESA
PEQUEÑA EMPRESA
MEDIANA EMPRESA
GRAN EMPRESA
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Atendiendo a la variación experimentada respecto a 2010,
para el total de empresas del sector turístico, se registran
incrementos en el número de empresas sin asalariados
(+0,99%) y de empresas pequeñas (+1,61%).
Por el contrario, sufren bajas las microempresas, las
medianas y grandes empresas, cuyo número de empresas
se ve reducido en un 0,41% en el caso de las
microempresas, las medianas empresas sufren descensos
del -2,82% y por último, el experimentado en el número de
grandes empresas con un -12,20%, lo que en términos
absolutos se traduce en el cierre de 5 compañías.
Cuota por Tipo de Empresa: Turismo
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de Enero de 2011
72,03%
26,11%
1,64% 0,21% 0,02%
SINASALARIADOS
MICRO EMPRESA
PEQUEÑA EMPRESA
MEDIANA EMPRESA
GRAN EMPRESA
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Sin
Asalariados
Microempres
a
Pequeña
Empresa
Mediana
Empresa
Gran
Empresa
Var. 10 - 11 Var. 10 - 11 Var. 10 - 11 Var. 10 - 11 Var. 10 - 11
TRANSPORTE 4,59% 5,02% -0,25% -19,61% -31,58%
491 Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril -100,00% -100,00%
493 Otro transporte terrestre de pasajeros -0,07% -2,62% -2,26% 0,00% -25,00%
501 Transporte marítimo de pasajeros -8,33% -33,33% -50,00%
511 Transporte aéreo de pasajeros -14,29% 0,00% 100,00% -50,00%
522 Actividades anexas al transporte 59,19% 35,63% -3,19% -37,14% -30,00%
771 Alquiler de vehículos de motor 11,39% 1,68% 90,91% 100,00% -100,00%
ALOJAMIENTO 3,84% -0,86% -1,68% -2,20% -25,00%
551 Hoteles y alojamientos similares 3,81% -0,11% 1,27% -1,19% -16,67%
552 Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 3,93% -3,98% -15,15% -16,67% -50,00%
553 Campings y aparcamientos para caravanas 3,57% 0,00% -21,43%
559 Otros alojamientos 0,00% 5,80% 0,00% 0,00%
RESTAURACIÓN -1,06% -0,53% 4,01% 4,05% 27,27%
561 Restaurantes y puestos de comidas 6,54% 0,36% 4,43% 9,09% 50,00% 562 Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios
de comidas -0,88% 5,01% 16,00% 25,00% 11,11%
563 Establecimientos de bebidas -1,89% -1,13% 1,40% -35,71%
TURISMO 3,40% -6,06% -0,61% 6,25% 0,00%
79 Actividades de agencias de viajes, operadores turísticos, servicios
de reservas y actividades relacionadas con los mismos 7,40% -6,17% -6,67% 0,00%
90 Actividades de creación, artísticas y espectáculos 5,41% -10,51% 0,00% 11,11% 0,00%
92 Actividades de juegos de azar y apuestas -1,29% -0,89% -6,38% -13,33% -100,00%
932 Actividades recreativas y de entretenimiento 1,09% -9,61% 6,90% 60,00% 100,00%
TOTAL 0,99% -0,41% 1,61% -2,82% -12,20%
Fuente: Propia a partir del DIRCE a 1 de Enero de 2011
Andalucía
Análisis Cualitativo del Empleo en las Empresas del
Sector Turístico
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ANÁLISIS CUALITATIVO DEL EMPLEO EN LAS
EMPRESAS DEL SECTOR TURÍSTICO
El objetivo es mostrar la situación del empleo en el sector
turístico desde un punto de vista empresarial, donde se
pone de manifiesto la realidad empresarial entorno a 5
ejes:
o Políticas de selección y contratación del sector.
o Estructura de empleo.
o Política de Formación Profesional.
o Prevención de Riesgos Laborales.
o Responsabilidad Social Empresarial.
DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA
La muestra seleccionada tiene representación en todos los
sectores con relación directa con el sector turístico. Por
actividad agrupada, el 39,3% de las empresas están
incluidas en la actividad de restauración, el 26,8% son
empresas de alojamientos turísticos, el 11,5% se
corresponde con agencias de viajes, el 7,1% son empresas
dedicadas al ocio y espectáculos, el 3,3% al transporte de
pasajeros, el 2,7% se corresponde con el alquiler de
medios de transporte, el 2,7% a congresos y ferias, y por
último, las entidades de cambio, a la que corresponden el
0,5% del total de empresas de la muestra.
El peso por provincia de las empresas andaluzas
participantes en el estudio es el siguiente:
Agencias de viajes 11,5%
Alojamientos 26,8%
Alquiler de medios de transporte 3,3%
Congresos y ferias 2,7%
Entidades de cambio 0,5%
Ocio y espectáculos 7,1%
Servicio de comidas y bebidas 39,3%
Transporte 2,7%
SEGMENTO TURÍSTICO
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Atendiendo a la titularidad pública o privada, el 95,1% de
las empresas analizadas son de titularidad privada, el
4,9% son empresas públicas.
ANÁLISIS DE LOS PROCESOS DE SELECCIÓN Y
CONTRATACIÓN
En este apartado se han analizado cuáles son los métodos
más utilizados por la empresa en la búsqueda de
trabajadores y trabajadoras, quiénes intervienen en el
proceso de selección en la empresa, cuáles son las causas
más influyentes en las nuevas contrataciones de personal
y cómo son valoradas las capacidades y aptitudes de los
trabajadores y trabajadoras según necesidad e
importancia para el desarrollo de la actividad empresarial.
Los contactos personales es el sistema de búsqueda de
trabajadores y trabajadoras más utilizado por las
empresas del sector turístico, como así lo declaran el
89,4% de las empresas analizadas. Otros métodos para la
búsqueda y contratación de personal son el Instituto
Nacional de Empleo, a través del Servicio Andaluz de
Empleo, considerado por el 22,3% de las empresas,
seguido por los anuncios en prensa, mencionado por el
11,2% de las empresas.
Los anuncios en la propia web de la empresa son otros de
los métodos utilizados por las empresas para la
contratación del personal, con un 3,9%.
Almería 4,6%
Cádiz 15,5%
Córdoba 8,0%
Granada 13,2%
Huelva 6,9%
Jaén 6,3%
Málaga 32,2%
Sevilla 13,2%
PROVINCIA DE ANDALUCÍA
Privada 95,1%
Pública 4,9%
TITULARIDAD
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En el 82,3% de las empresas, es el propietario quien
interviene directamente en el proceso de selección de las
nuevas contrataciones de personal.
El mando inmediatamente superior al puesto a cubrir
interviene en el 18,3% de las empresas. Mientras que en
15,5% de las empresas es el departamento o personal
especializado el que interviene directamente en la
contratación de los nuevos trabajadores y trabajadoras.
A las empresas participantes en estudio se les pidió una
valoración de los aspectos que más influencia han tenido
en las nuevas contrataciones de personal, valorando de 0
(nada importante) a 5 puntos (muy importante) una serie
de causas.
Aunque ninguno de ellos alcanzó una puntuación
determinante, los aspectos que han obtenido una mayor
valoración y, por tanto, las que han tenido más relevancia
en las contrataciones para las empresas del sector, han
sido el incremento del volumen de negocio en la
empresa, con una puntuación promedio alcanzada de 1,97
puntos y la introducción de mejoras en los productos y
servicios, con una puntuación 1,58 puntos.
Anuncios en prensa 11,2%
INEM - SAE 22,3%
Contactos personales 89,4%
Anuncios en web propia 3,9%
Empresa de selección de personal 1,7%
Empresa de trabajo temporal 2,8%
Portal de búsqueda de empleo online 2,8%
Otros 7,8%
MÉTODO DE BÚSQUEDA DE EMPLEO
Departamento o personal especializado 15,5%
Mando inmediatamente superior al puesto 18,2%
Propietario de la empresa 82,3%
Otros 3,9%
QUIÉN INTERVIENE EN EL PROCESO DE SELECCIÓN
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Otras causas que han tenido una relativa influencia en la
contratación de nuevo personal han sido la rotación
laboral (1,44) y los cambios organizativos en la propia
gestión de la empresa (1,31).
Respecto a las capacidades y actitudes que debe tener el
personal del sector turístico, la atención al cliente es
considerada por los empresarios del sector como la más
importante, alcanzando una nota promedio de 4,21 puntos
sobre 5.
Los conocimientos técnicos en el puesto requerido, el
trabajo en equipo, y la flexibilidad y capacidad de auto
aprendizaje son otras de las aptitudes consideradas
bastantes importantes por los empresarios, alcanzando
una valoración promedio entre los 3 y los 4 puntos sobre
5.
ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA DE EMPLEO
En la estructura de empleo de las empresas del sector
turístico, se recoge la existencia de las empresas con más
de un centro de trabajo, la distribución de los trabajadores
y trabajadoras en el año 2010, según plantilla propia y
MOTIVOS DE INFLUENCIA DE LAS NUEVAS CONTRATACIONES
DE LOS ÚLTIMOS 3 AÑOS
Incremento del volúmen de negocios 1,97 Importante
Mejoras en productos y servicios 1,58 Importante
Rotaciones laborales 1,44 Poco Importante
Cambios organizativos 1,31 Poco Importante
Nueva línea de negocio 0,90 Poco Importante
Implantación de nuevas tecnologías 0,83 Poco Importante
Jubilaciones 0,34 Poco Importante
CAPACIDADES Y APTITUDES DEL PERSONAL
Atención al Cliente 4,21 Muy Importante
Conocimientos tecnicos 3,79 Bastante Importante
Trabajo en equipo 3,76 Bastante Importante
Flexibilidad y capacidad de auto aprendizaje 3,42 Bastante Importante
Idiomas 2,96 Importante
Habilidades y capacidades tecnicas 2,69 Importante
Habilidad negociadora 2,59 Importante
Liderazgo 2,37 Importante
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externa, la distribución de la plantilla propia, según
jornada, según ocupación, según formación, si dispone de
personal discapacitado y su ocupación en la empresa, las
horas medias trabajadas ordinarias y extraordinarias
según tipo de jornada, la existencia de trabajo estacional y
su localización por meses.
Más del 13% de las empresas del sector turístico de
Andalucía, tienen más de un centro de trabajo.
La distribución de los trabajadores y trabajadoras de las
empresas del sector turístico, según personal propio y
externo, se distribuye según la siguiente tabla.
El 93,0% del personal empleado por las empresas del
sector turístico analizado pertenece a la plantilla propia,
mientras que 7,0% de los trabajadores y trabajadoras se
corresponde con personal de empresas subcontratadas o
empresas de trabajo temporal.
El tamaño medio de la plantilla propia es de 13,14
empleados, mientras que si se considera la plantilla
externa, el tamaño medio alcanza los 14,28 empleados.
Más del 64,4% de los trabajadores y trabajadoras de la
plantilla propia son indefinidos, mientras que un 35,6%
tienen un contrato de duración determinado. El número
medio de trabajadores y trabajadoras indefinidos en
plantilla es de 8,46, mientras que el número medio de
EMPRESA CON MÁS DE UN CENTRO DE TRABAJO
Sí 13,7%
No 86,3%
EMPLEO SEGÚN PLANTILLA PROPIA Y EXTERNA
Plantilla Externa 7,0%
Plantilla Propia 93,0%
Nº Medio de Empleados en Plantilla Propia 13,14
Nº Medio de Empleados en Plantilla Propia 14,28
y Externa
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trabajadores y trabajadoras con contrato de duración
determinada es de 4,68.
La edad media de los trabajadores y trabajadoras de las
empresas del sector turístico de Andalucía es
relativamente joven, con una media de 38,4 años. Según
intervalos de edad, el mayor peso los obtienen los
trabajadores y trabajadoras que tienen entre 25 y 34 años
con una cuota del 32,3%, seguido de los trabajadores y
trabajadoras con una edad comprendida entre los 35 y 44
años (32,3%).
Los trabajadores y trabajadoras de entre 45 y 54 años
obtienen una cuota del 17,0%, mientras que un 10,0% del
personal empleado tiene una edad inferior a los 25 años.
Más de dos de cada tres empleados en la plantilla propia
de las empresas turísticas tiene una jornada a tiempo
completo, mientras que uno de cada tres trabajadores y
trabajadoras tiene una jornada a tiempo parcial.
La distribución del personal empleado en las empresas del
sector turístico según ocupación es la siguiente:
PLANTILLA PROPIA SEGÚN DURACIÓN DEL CONTRATO
Indefinidos 64,4%
Duración determinada 35,6%
Nº Medio de Empleados Indefinidos 8,46
Nº Medio de Empleados con Contrato 4,68
de Duración Determinada
PLANTILLA PROPIA SEGÚN EDAD
Menores de 25 años 10,0%
Entre 25 y 34 años 32,3%
Entre 35 y 44 años 32,2%
Entre 45 y 54 años 17,0%
Mayores de 55 años 8,6%
Edad Media del Empleado en el Sector 38,4
Turístico
PLANTILLA PROPIA SEGÚN JORNADA
Tiempo Completo 68,0%
Tiempo Parcial 32,0%
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El 15,1% de los trabajadores y trabajadoras ocupan un
puesto de dirección en la empresa, el 14,1% es personal
técnico con formación media o superior, el 10,0%
corresponde a personal administrativo, el 27,6% son
trabajadores y trabajadoras cualificadas con formación
específica, mientras que el 35,0% del personal no tiene
formación específica en su puesto de trabajo.
Según el nivel de estudios terminados de los trabajadores
y trabajadoras empleados en el sector turístico, el 5,7% de
la plantilla no tiene estudios, el 34,8% de la plantilla
tiene estudios primarios, y el 26,3% tiene estudios
secundarios, el 13,9% tiene formación profesional y el
19,3% tiene una titulación universitaria (12,3% titulados
medios y 7,0% titulado superior)
Tan sólo el 5,2% de las empresas del sector analizadas
tiene en su plantilla a trabajadores y trabajadoras con
alguna diversidad funcional.
Si se analiza la distribución de estos trabajadores y
trabajadoras en la plantilla de las empresas y se compara
con la distribución del total de plantilla según ocupación,
se observa una mayor cuota de trabajadores y
PLANTILLA PROPIA SEGÚN OCUPACIÓN
Dirección 15,1%
Técnicos y Profesionales Superiores 4,7%
Técnicos y Profesionales Medios 7,6%
Administrativos 10,0%
Personal Cualificado 27,6%
Personal No Cualificado 35,0%
PLANTILLA PROPIA SEGÚN ESTUDIOS TERMINADOS
Sin estudios 5,7%
Estudios primarios 34,8%
Estudios secundarios 26,3%
Formación profesional 13,9%
Titulado medio 12,3%
Titulado superior 7,0%
EMPRESAS CON PERSONAL CON DISCAPACIDAD
Sí 5,2%
No 94,8%
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trabajadoras en el personal cualificado (50,0%) y
administrativos (16,7%).
El ratio de horas extraordinarias semanales de los
trabajadores y trabajadoras a tiempo completo es del 5,3%
sobre la jornada laboral y del 4,5% para los trabajadores a
tiempo parcial.
El 33,8% de los trabajadores y trabajadoras del sector
turístico tienen un horario laboral rotativo en horarios de
mañana, tarde o noche, mientras que más de uno de cada
tres trabajadores y trabajadoras del sector (35,9%), tiene
una jornada laboral partida en horario de mañana y tarde
y el 30,2% tiene una jornada continua.
La mayoría de los trabajadores y trabajadoras con jornada
continua en el sector turístico tiene una jornada de
mañana (71,4%), distribuyéndose el resto de trabajadores
y trabajadoras en horario de tarde (12,3%) y noche
(16,3%).
PLANTILLA CON DISCAPACIDAD SEGÚN OCUPACIÓN
Dirección 0,0%
Técnicos y Profesionales Superiores 16,7%
Técnicos y Profesionales Medios 0,0%
Administrativos 16,7%
Personal Cualificado 50,0%
Personal No Cualificado 16,7%
RATIO DE HORAS EXTRAORDINARIAS SOBRE LAS ORDINARIAS
Tiempo Completo 5,3%
Tiempo Parcial 4,5%
TIPO DE HORARIO LABORAL
Jornada Partida 35,9%
Jornada Continua 30,2%
Equipos Rotativos - Turnos 33,8%
Otros 0,0%
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Dos de cada diez empresas cuentan en su plantilla con
trabajadores y trabajadoras estacionales (19,5% del total
de empresas del sector), situándose en 1,39 el número
medio de trabajadores y trabajadoras estacionales por
empresa durante el año 2010.
El número de trabajadores y trabajadoras estacionales se
corresponde con la estacionalidad turística en Andalucía,
siendo los meses de julio y agosto, los que tiene mayor
cuota de trabajadores y trabajadoras estacionales,
seguidos de junio y septiembre. Mientras que por el
contrario los meses de enero, febrero y noviembre, son los
que cuentan con menor número de trabajadores y
trabajadoras estacionales.
Mañana71,4%
Tarde12,3%
Noche16,3%
JORNADA CONTINUA
EMPRESAS CON TRABAJADORES ESTACIONALES
Sí 20 19,5%
No 81 80,5%
Nº Medio de Trabajadores Estacionales 1,39
Durante el Año 2010
TRABAJADORES ESTACIONALES MENSUALES
Enero 5,0%
Febrero 5,0%
Marzo 10,0%
Abril 19,0%
Mayo 21,0%
Junio 30,0%
Julio 40,0%
Agosto 41,0%
Septiembre 30,0%
Octubre 16,0%
Noviembre 9,0%
Diciembre 8,0%
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ANÁLISIS DE LA FORMACIÓN EMPRESARIAL
En este epígrafe se incluye la valoración de determinados
aspectos formativos según necesidad e importancia, si se
ha impartido formación en la empresa, las razones para no
impartir formación, qué tipo de formación se ha impartido,
cómo se ha llevado a cabo la financiación de las mismas,
el número de horas impartidas según materias y sexo, y
cuáles son los métodos más adecuados para evaluar las
necesidades formativas en la empresa.
La atención al cliente vuelve a ser el aspecto formativo
que mayor importancia tiene para los empresarios del
sector, otorgándole una valoración de 4,11 puntos sobre 5.
La formación en idiomas, la gestión de calidad y la
informática obtienen también puntuaciones altas, siendo
considerados aspectos formativos bastante importantes en
la formación de los trabajadores y trabajadoras del sector
turístico.
La valoración sobre las necesidades formativas de estos
mismos aspectos por parte de los empresarios del sector
coincide exactamente con el orden de importancia
otorgado, considerándose bastante necesario la formación
en atención al cliente y en idiomas.
Casi la mitad de las empresas analizadas (47,0%) ha
llevado a cabo algún tipo de formación para sus
trabajadores y trabajadoras durante el último año. En el
35,0% de las empresas no se ha realizado formación en el
último año pero sí en anteriores, mientras que un 18,0%
de las empresas declaran que nunca se han realizado
actividades formativas en la misma.
VALORACIÓN DE LOS ASPECTOS FORMATIVOS DE LOS EMPLEADOS
IMPORTANCIA NECESIDAD
Atención al Cliente 4,11 Muy Importante 3,22 Bastante Necesario
Idiomas 3,42 Bastante Importante 3,06 Bastante Necesario
Gestión de Calidad 3,01 Bastante Importante 2,50 Neceasario
Informática 2,93 Importante 2,40 Necesario
Ventas 2,68 Importante 2,14 Necesario
Protocolo 2,46 Importante 2,02 Necesario
Medioambiente 2,29 Importante 1,85 Poco Necesario
Finanzas 2,12 Importante 1,75 Poco Necesario
Negociación 2,35 Importante 1,72 Poco Necesario
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Las razones que argumentan las empresas que no han
impartido formación a sus trabajadores y trabajadoras
son las siguientes:
La principal razón argumentada por las empresas es la
adecuación de la formación de los trabajadores y
trabajadoras en plantilla con las necesidades de la
empresa (46,2%) o bien que los trabajadores y
trabajadoras no disponen del tiempo suficiente (36,5%).
FORMACIÓN DE LOS TRABAJADORES DURANTE EL AÑO 2009/2010
Sí 20 47,0%
No, pero sí en años anteriores 81 35,0%
Nunca se han realizado actividades formativas 18,0%
RAZONES DE NO IMPARTIR FORMACIÓN
La formación de los trabajadores se
corresponde con las necesidades de la
empresa 20
46,2%
Los costes de la formación son
excesivos para la empresa 8119,2%
El personal no tiene tiempo para la
formación36,5%
Es suficiente la formación inicial
proporcionada para tener la capacitación
necesaria
25,0%
Dificultad para evaluar las necesidades
de la empresa en relación a la
formación de sus trabajadores
3,8%
Falta de conocimiento de ayudas para la
formación7,7%
Considera que la formación es
responsabilidad propia del trabajador5,8%
Otros 11,5%
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Otras de las razonas argumentadas, con un importante
peso, son la suficiente formación inicial de los
trabajadores y trabajadoras para realizar la formación
(25,0%), los costes excesivos para la empresa (19,2%) o la
falta de conocimiento de ayudas para la formación
(7,7%).
La opinión por parte de la empresa que la formación debe
ser cuestión del propio trabajador (5,8%) y la dificultad
para evaluar cuáles son las necesidades formativas de los
trabajadores y trabajadoras (3,8%) son otras de las
razones manifestadas por los empresarios.
Respecto al tipo de formación que se ha llevado a cabo en
las empresas durante los dos últimos años, destacan
principalmente la formación online (53,6%), la realización
de cursos presenciales diseñados y organizado fuera de la
empresa (46,4%) y la formación en el propio puesto de
trabajo (40,2%).
La realización de cursos presenciales diseñados y
organizados dentro de la empresa, obtiene también un
importante peso del 19,6%, seguido de la asistencia a
jornadas o conferencias (16,1%).
Más de tres cuartas partes de la formación se ha
financiado con fondos propios de la empresa. El 23,6% se
ha llevado a cabo con financiación externa.
TIPO DE FORMACIÓN REALIZADA
Cursos presenciales diseñados y
organizados fuera de la empresa 2046,4%
Cursos presenciales diseñados y
organizados dentro de la empresa 8119,6%
Formación en el propio puesto de
trabajo33,9%
Conferencia, talleres y seminarios 16,1%
Formacion online 53,6%
Otros tipos 8,9%
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Los principales medios por los que las empresas evalúan
las necesidades formativas de sus empleados son la
consulta a los propios trabajadores (50,8%) la previsión
sobre necesidades futuras de cualificación (41,5%). La
verificación individual del trabajo realizado (29,2%), la
petición de los responsables de las diferentes áreas
(24,6%) y el asesoramiento externo (10,8%) son otros de
los medios utilizados para evaluar las necesidades
formativas de los trabajadores del sector turístico.
El número medio de horas de formación por trabajador
en plantilla es de 14,68 horas al año. Las disciplinas que
han tenido un mayor número de horas de formación han
sido las relacionadas con los idiomas (24,6%), la gestión
de la calidad (19,1%), la restauración (10,6%) y la
informática (10,4%)
El resto de horas de formación impartida en las empresas
se distribuyen en ventas (8,6%), finanzas (8,2%) y la
atención al cliente.
Financiación Propia76,4%
Financiación Externa23,6%
COFINANCIACIÓN FORMACIÓN
MEDIOS POR LOS QUE SE EVALÚA LA FORMACIÓN
Consulta a los trabajadores 20 50,8%
A petición de los responsables de las
diferentes areas 8124,6%
Verificacion individual del trabajo
realizado29,2%
Prevision de necesidades futuras de
cualificaciones o de pue41,5%
Asesoramiento externo 10,8%
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Tan sólo un 17,6% de las empresas analizadas realiza
actividades de formación específica para determinados
grupos de trabajadores. Estas actividades formativas van
mayoritariamente dirigidas a los empleados con poca
cualificación (43,8%), jóvenes (37,5%), mujeres (6,3%) y a
otros colectivos (12,5%).
Más de la mitad (55,8%) de los empresarios del sector
turístico consideran interesante y útil la posibilidad de
recibir asesoramiento, con el fin de evaluar las
necesidades de formación de sus empleados. Por el
contrario, el 44,2% no lo considera una opción
interesante.
FORMACIÓN IMPARTIDA SEGÚN DISCIPLINA
Informática 10,4%
Idiomas 24,6%
Ventas 8,6%
Finanzas 8,2%
Medioambiente 0,0%
Negociación 1,1%
Gestión Calidad 19,1%
Atención al Cliente 7,8%
Restauración 10,6%
Protocolo 0,0%
Otros 9,6%
Nº Medio de Horas de Formación Anuales
por Trabajador en Plantilla Propia14,68
ACTIVIDADES FORMATIVAS A COLECTIVOS ESPECÍFICOS
Sí 17,6%
No 82,4%
Con poca cualificación
43,8%
Jovenes37,5%
Mujeres6,3%
Otros colectivos
12,5%
COLECTIVOS A LOS QUE VA DIRIGIDO
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Tres de cada diez (32,1%) empresarios, opinan que dicho
asesoramiento formativo debería ofrecerse por Asesores o
Consultores Privados, mientras que un 19,0% cree que
debería encargarse dicha labor bien a las Administraciones
Públicas o bien a las agrupaciones de PYMES (19,0%).
ANÁLISIS DE LA PREVENCIÓN DE RIESGOS
LABORALES
En este apartado de Prevención de Riesgos Laborales se
analizan aspectos tales como si existe en la empresa
delegado de prevención de riesgos laborales, figuras o
recursos que tiene implantados para la prevención de
riesgos laborales, las actividades que se han desarrollado
por motivos de seguridad y salud en el trabajo en los dos
últimos años y la opinión sobre la contribución a la mejora
de la seguridad y salud en el trabajo.
Tras analizar los datos obtenidos, en el 56,7% de las
empresas turísticas existe la figura de Delegado de
Prevención de Riesgos Laborales o bien se destinan
recursos para ello.
UTILIDAD DEL ASESORAMIENTO EN LA EVALUACIÓN
DE LAS NECESIDADES FORMATIVAS
Sí 55,8%
No 44,2%
Administraciones Públicas19,0%
Cámaras de Comercio
15,5%
Organizaciones empresariales
11,9%
Asesores / consultores
privados32,1%
Agrupaciones de PYMES19,0%
Otros2,4%
ORGANIZACIONES MÁS ADECUADAS
DELEGACIÓN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
Sí 56,7%
No 43,3%
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En cuanto a las actividades que se han o se están
desarrollando en materia de seguridad y salud, destacan
la evaluación de los riesgos laborales en el centro de
trabajo, con el 68,1%, los reconocimientos médicos con
un 46,2% y elaborar un plan general con medidas
preventivas (31,9%).
El 97,9% de los encuestados considera que la
implantación de medidas de previsión de riesgos laborales,
mejora la seguridad y la salud en el trabajo.
ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN SEGURIDAD Y SALUD
Evaluacion de los riesgos laborales en
el centro de trabajo68,1%
Crear o mejorar la organizacion para la
prevención de riesgo30,8%
Elaborar un Plan General con las
actividades preventivas a d31,9%
Reconocimientos médicos (Vigilancia de
la salud)46,2%
Elaborar un Plan de Emergencia 18,7%
Formacion en materia de seguridad y
salud en el trabajo26,4%
Información de riesgos y medidas
adoptadas15,4%
Modificacion o sustitucion de equipos o
productos por razone4,4%
Modificacion de puestos de trabajo para
mejorar aspectos erg3,3%
Elaborar e implantar normas de
seguridad1,1%
Medidas de organizacion del trabajo 1,1%
Otros 2,2%
CONTRIBUCIÓN DE LAS MEDIDAS DE PREVENCIÓN EN LA MEJORA
DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Sí 97,9%
No 2,1%
Al inicio del contrato o al producirse un
cambio de funciones28,9%
Esporádicamente24,7%
Periódicamente35,1%
No11,3%
FORMACIÓN MÁS IMPARTIDA EN PRL
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Si hacemos un análisis pormenorizado de cuándo se
imparte formación en materia de prevención de riesgos
laborales en las empresas objeto de nuestro estudio, el
35,1% de las empresas encuestadas declara que lo hace
de forma periódica, el 28,9% lo hace al inicio del
contrato o al producirse un cambio de funciones, un
24,7% la realizan de forma esporádica, y por último, el
11,3% restante afirma no llevar a cabo ningún tipo de
formación.
Durante los últimos dos años, al menos en el 15,7% de las
empresas se ha producido algún accidente laboral. Por su
parte, en el 84,3% de las mismas, no se registró ningún
accidente laboral,
ANÁLISIS DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
EMPRESARIAL
En la Responsabilidad Social Empresarial se recoge el
conocimiento de la misma por parte del empresario. Los
aspectos más importantes sobre la RSE, cuál es la opinión
sobre la situación de su empresa, la disposición para tener
un plan de RSE, quién debería ser responsable de la RSE,
si se ha recibido formación en la empresa respecto a la
RSE y si dispone de un Plan de Igualdad.
Más de la mitad de las empresas no conoce en qué
consiste la Responsabilidad Social Empresarial (53,3%).
Para las empresas que han manifestado conocer la RSE, el
100% de los empresarios considera que dichas
prácticas aportan beneficios a la empresa y a la
sociedad en general.
ACCIDENTES DE TRABAJO DURANTE 2009 - 2010
Sí 15,7%
No 84,3%
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El 63,6% de los empresarios manifiesta que la RSE no
aporta beneficios inmediatos para la empresa y que las
prácticas responsables son útiles únicamente para las
grandes empresas y no para pymes (36,1%).
De cara a ser una empresa socialmente responsable, los
empresarios consideran como uno de los aspectos más
importantes el ser respetuoso con el medio ambiente, al
que le otorgan una puntuación del 3,91. Otros aspectos a
los que le dan más importancia son los siguientes:
CONOCIMIENTO DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
EMPRESARIAL (RSE)
Sí 46,7%
No 53,3%
No veo la utilidad 23,5%
Es sólo cuestión de imagen 6,5%
Útil únicamente para grandes
empresas, pero no para pymes36,1%
Es una moda que pasará 6,5%
Las empresas deben dirigir sus
esfuerzos a otros fines mercantiles36,4%
Es prácticamente una obligación,
aunque no aporte beneficios inmediatos
63,6%
Las prácticas responsables aportan
beneficios a la empresa y a la sociedad100,0%
ASPECTOS IMPORTANTES PARA RSE
Ser respetuoso con el medio ambiente 3,91 Muy Importante
Conciliación vida personal y profesional 3,86 Muy Importante
Ser transparente 3,85 Muy Importante
Atender y proteger los derechos de sus
clientes 3,79 Muy Importante
Crear empleo 3,77 Muy Importante
Asegurar la igualdad de hombres y
mujeres 3,66 Bastante Importante
Mejorar la situación de su pesonal
empleado 3,60 Bastante Importante
Integracion de personal en desventaja 2,65 Importante
Desarrollar proyectos educativos,
deportivos, culturales 2,23 Importante
Colaborar con ONG en proyectos de
desarrollo 2,01 Importante
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Como consecuencia del escaso conocimiento por parte de
los empresarios acerca del concepto de Empresa
Socialmente Responsable, el 89,5% de las empresas del
sector turístico no disponen de un plan RSE.
En opinión de los empresarios, coinciden en su mayoría en
que designarían como responsable de la RSE en la
empresa al Gerente o al Director de la compañía (45,8%),
el 25,0% designaría a un grupo de trabajo y el 19,4%
otorgaría la responsabilidad a una persona específica en la
empresa.
Como cabría esperar, el personal de la empresa no ha
recibido formación o información alguna en materia
relacionada con RSE, así lo afirma el 92,6% de los
empresarios.
DISPONE DE UN PLAN DE RSE
Sí 10,5%
No 89,5%
RESPONSABILIDAD DE LA RSE EN LA EMPRESA
Grupo de Trabajo 25,0%
Añadir la función a un departamtento 2,8%
Una persona especifica en la empresa 19,4%
Director General / Gerente 45,8%
Consultor externo 5,6%
Otros 1,4%
FORMACIÓN / INFORMACIÓN EN MATERIA DE RSE
Sí 7,4%
No 92,6%
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LA EMPRESA DISPONE DE UN PLAN DE IGUALDAD
Sí 9,3%
No 90,7%
Por último, y casi en igualdad de porcentajes, nos
encontramos que el 90,7% de las empresas objeto de
nuestro estudio no tienen implantado un Plan de
Igualdad en sus compañías.
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TABLA COMPARATIVA DE RESULTADOS 2009 vs. 2010.
PR
OC
ESO
S D
E S
ELE
CC
IÓN
Y
CO
NT
RA
TA
CIÓ
N
RESULTADOS 2009
RESULTADOS 2010
MÉTODO DE BÚSQUEDA DE
EMPLEO
85,1% contactos personales
21,0% INEM-SAE
89,4% contactos personales
22,3% INEM-SAE
QUIÉN INTERVIENE EN EL
PROCESO DE SELECCIÓN
80,5% propietario de la empresa
16,3% mando inmediatamente superior
11,6% dpto. o personal especializado
82,3% propietario de la empresa
18,2% mando inmediatamente superior
15,5% dpto. o personal especializado
MOTIVOS DE INFLUENCIA EN LAS
NUEVAS CONTRATACIONES
Incremento del volumen de negocio (2,56)
Mejoras en productos y servicios (2,02)
Incremento del volumen de negocio (1,97)
Mejoras en productos y servicios (1,58)
CAPACIDADES Y APTITUDES DEL
PERSONAL
Atención al cliente (4,34)
Trabajo en equipo (4,00)
Conocimientos técnicos (3,99)
Atención al cliente (4,21)
Trabajo en equipo (3,79)
Conocimientos técnicos (3,76)
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RESULTADOS 2009
RESULTADOS 2010
EMPRESA CON MÁS DE UN CENTRO DE
TRABAJO
12,6% sí
87,4% no
13,7% sí
86,3% no
EMPLEO SEGÚN TIPO DE PLANTILLA 92,4% plantilla propia
7,6% plantilla externa
93,0% plantilla propia
7,0% plantilla externa
Nº MEDIO DE TRABAJADORES EN
PLANTILLA PROPIA 18,3 13,14
PLANTILLA PROPIA SEGÚN DURACIÓN DEL
CONTRATO
62,2% indefinidos
37,8% duración determinada
64,4% indefinidos
35,6 % duración determinada
Nº MEDIO DE EMPLEADOS INDEFINIDOS 11,4 8,46
PLANTILLA PROPIA SEGÚN EDAD 33,2% entre 25 y 34 años
28,3% entre 34 y 44 años
32,3% entre 25 y 34 años
32,2% entre 35 y 44 años
EDAD MEDIA DEL EMPLEADO 37,6 años 38,39 años
PLANTILLA PROPIA SEGÚN JORNADA 68,8% a tiempo completo 68,0% a tiempo completo
PLANTILLA PROPIA SEGÚN OCUPACIÓN 37,0% personal no cualificado
33,3% personal cualificado
35,0% personal no cualificado
27,6% personal cualificado
PLANTILLA PROPIA SEGÚN ESTUDIOS
TERMINADOS
38,4% estudios primarios
27,6% estudios secundarios
5,6% titulado superior
34,8% estudios primarios
26,3% estudios secundarios
7,0% titulado superior
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EST
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MPLE
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RESULTADOS 2009
RESULTADOS 2010
EMPRESAS CON PERSONAL CON
DIVERSIDAD FUNCIONAL
94,50% no
5,50% sí
94,8% no
5,2% sí
OCUPACIÓN DEL PERSONAL CON
DIVERSIDAD FUNCIONAL
44,2% personal cualificado
34,7% personal no cualificado
50,0% personal cualificado
16,7% personal no cualificado
RATIO DE HORAS EXTRAORDINARIAS
SOBRE LAS ORDINARIAS
2,5% para tiempo completo
2,2% para tiempo parcial
5,3% para tiempo completo
4,5% para tiempo parcial
TIPO DE HORARIO LABORAL 37,7% equipos rotativos - turnos
32,4% jornada continua
35,9% jornada partida
33,8% equipos rotativos – turnos
EMPRESAS CON TRABAJADORES
ESTACIONALES 75,8% no tienen 80,5% no tienen
Nº MEDIO DE TRABAJADORES
ESTACIONALES 5,3 trabajadores 1,39 trabajadores
TRABAJADORES ESTACIONALES
MENSUALES
40,1% en agosto
38,4% en julio
41% en agosto
40% en julio
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L RESULTADOS 2009 RESULTADOS 2010
VALORACIÓN DE LOS ASPECTOS
FORMATIVOS DE LOS EMPLEADOS
Atención al cliente
Idiomas
Gestión de calidad
Atención al cliente
Idiomas
Gestión de calidad
FORMACIÓN A LOS TRABAJADORES
EN EL AÑO ANTERIOR 55,0% sí 47,0% sí
RAZONES PARA NO IMPARTIR
FORMACIÓN
La formación de los trabajadores se
corresponde con las necesidades de la
empresa
Es suficiente la formación inicial
proporcionada para tener la capacitación
La formación de los trabajadores se
corresponde con las necesidades de la
empresa
El personal no tiene tiempo para la
formación
TIPO DE FORMACIÓN REALIZADA
47,3% Cursos presenciales diseñados y
organizados fuera de la empresa
40,2% Formación online
46,4% cursos presenciales diseñados y
organizados fuera de la empresa
53,6% formación online
MEDIOS POR LOS QUE SE EVALÚA LA
FORMACIÓN
29,6% consulta a los trabajadores
23,0% previsión de necesidades futuras
de cualificaciones de puestos
50,8% consulta a los trabajadores
41,5% previsión de necesidades futuras
de cualificaciones de puestos
FORMACIÓN IMPARTIDA SEGÚN
DISCIPLINA
20,0% restauración
16,9% idiomas
24,6% idiomas
19,1% gestión de calidad
Nº DE HORAS DE FORMACIÓN ANUAL
POR TRABAJADOR EN PLANTILLA 18,4 horas 14,68 horas
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RM
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IÓN
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OFE
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RESULTADOS 2009 RESULTADOS 2010
EXISTENCIA DE ACCIONES
FORMATIVAS A COLECTIVOS
ESPECÍFICOS
89,2% no 82,4% no
UTILIDAD DEL ASESORAMIENTO EN LA
EVALUACIÓN DE LAS NECESIDADES
FORMATIVAS
57,6% sí 55,8% sí
PR
EV
EN
CIÓ
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IESG
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LA
BO
RA
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S
RESULTADOS 2009 RESULTADOS 2010
DELEGADO/A DE P.R.L. EN LA EMPRESA 58,5% no 56,7% sí
ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN
SEGURIDAD Y SALUD
53,7% evaluación de los riesgos
laborales en el centro de trabajo
52,3% Reconocimientos médicos
(vigilancia de la salud)
68,1% evaluación de los riesgos
laborales en el centro de trabajo
46,2% reconocimientos médicos
(vigilancia de la salud)
CONTRIBUCIÓN DE LAS MEDIDAS DE
P.R.L. EN LA MEJORA DE LA
SEGURIDAD Y LA SALUD LABORAL
94,4% considera que sí contribuye 97,9% considera que sí contribuye
ACCIDENTES DE TRABAJO DURANTE EL
AÑO ANTERIOR 77,8% no 84,3% no
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TIC
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ESPO
NSA
BIL
IDA
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MPR
ESA
RIA
L RESULTADOS 2009 RESULTADOS 2010
CONOCIMIENTO DE LA R.S.E. 70,5% no lo conoce 53,3% no lo conoce
CONSIDERACIÓN DE LA R.S.E.
83,7% Las prácticas responsables aportan
beneficios a la empresa y a la sociedad
44,7% Es prácticamente una obligación,
aunque no aporte beneficios inmediatos
100% las prácticas responsables aportan
beneficios a la empresa y a la sociedad
63,6% es prácticamente una obligación,
aunque no aporte beneficios inmediatos
ASPECTOS IMPORTANTES EN LA
R.S.E.
1. Atender y proteger los derechos de sus
clientes
2. Ser respetuoso con el medio ambiente
3. Asegurar la igualdad de hombres y
mujeres
1. Ser respetuoso con el medio ambiente
2. Conciliación de la vida personal y
profesional
3. Ser transparente
DISPONE DE UN PLAN DE R.S.E. 93,6% no dispone 89,5% no dispone
RESPONSABLES DE LA R.S.E.
44,4% Director/a General o Gerente
23,8% una persona específica en la
empresa
45,8% Director/a General o Gerente
25,0% grupo de trabajo
FORMACIÓN/INFORMACIÓN R.S.E. 91,9% no han impartido 92,6% no han impartido
PLAN DE IGUALDAD 90,2% no disponen 90,7% no disponen
Análisis cualitativo del empleo según la perspectiva
del colectivo de profesionales empleados
2010
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81
ANÁLISIS CUALITATIVO DEL EMPLEO EN EL SECTOR
TURÍSTICO, SEGÚN LA PERSPECTIVA DEL COLECTIVO
DE PROFESIONALES EMPLEADOS.
El objetivo es mostrar la situación del empleo en el sector
turístico desde el punto de vista del colectivo de
profesionales empleados. Los bloques a analizar por
parte de esta encuesta a profesionales han sido los
mismos que en el caso de las empresas, adaptando los
contenidos al colectivo objeto. De esta manera, los
resultados obtenidos son comparables y contrastables con
los datos alcanzados con respecto al tejido empresarial y
se pueden analizar las diferencias y brechas existentes
entre ambas perspectivas.
A) Información General.
B) Proceso de selección y contratación.
C) Estructura del empleo.
D) Formación Profesional.
E) Prevención de Riesgos Laborales.
F) Responsabilidad Social Empresarial.
DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA
La muestra seleccionada tiene representación en todos los
sectores con relación directa con el sector turístico. Por
actividad agrupada, el 50% de los/as profesionales
encuestados están incluidas en la actividad de
restauración, el 16% trabajan en empresas de
alojamientos turísticos y el 9% se corresponde con
agencias de viajes. Los profesionales dedicados a la
formación y a la información turística suponen el 7%
respectivamente. Tanto la comercialización del producto
turístico como los profesionales de los campos de golf
constituyen el 2% de la muestra. Por último, el 7% de los
encuestados No saben/ No contestan a esta cuestión.
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.
82
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%
Agencia de Viajes
Alojamiento
Formación
Campos de Golf
Información Turística
Restauración
Comercialización
NS/ NC
9%
16%
7%
2%
7%
50%
2%
7%
Distribución según SEGMENTO TURÍSTICO
El peso por provincia de los profesionales participantes en
el estudio es el siguiente:
Atendiendo al género, el 54% son hombres y el 46%
mujeres. En cuanto a la edad, el grupo más numeroso
corresponde a los que se encuentran entre los 25 y los 34
años.
En cuanto a su nivel de estudios, el 38% de los
encuestados son diplomados y el 9% licenciados. Por
otro lado, el 14% son técnicos de grado superior y el 7%
de grado medio. Por último, el segundo grupo en
importancia son aquellos que han finalizado la Educación
Secundaria Obligatoria, con un 18%. El 14% restante
han finalizado los estudios de Bachiller.
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83
En cuanto a la SITUACIÓN LABORAL en la que se
encuentran actualmente, el perfil más numeroso se
corresponde con los empleados por cuenta ajena (66%).
Del total de desempleados, el 64% lleva más de un año en
esta situación, y sólo el 16% es beneficiario actual de
prestación por desempleo.
El 66% de los empleados por cuenta ajena llevan más de
un año trabajando en su empresa actual, mientras que el
21% lleva menos de 6 meses.
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84
ANÁLISIS DE LOS PROCESOS DE SELECCIÓN Y
CONTRATACIÓN
En este apartado se han analizado cuáles son los métodos
más utilizados para acceder a la empresa por parte de los
trabajadores y trabajadoras, quiénes han intervenido en
sus procesos de selección y cuáles han sido las causas
más influyentes en sus contrataciones y las capacidades y
aptitudes más valoradas.
Según su experiencia personal, los contactos personales
es el sistema de búsqueda de trabajadores y trabajadoras
más utilizado por las empresas del sector turístico, como
así lo declaran el 39% de los encuestados. Los anuncios
en prensa son mencionados por el 20% de los
profesionales.
Los anuncios en portales de empleo (Internet) son otros
de los métodos utilizados para la contratación del
personal, con un 11%. Por último, sólo un 4% han
conseguido su actual/ último empleo a través de una
Empresa de Trabajo Temporal (ETT).
A los profesionales participantes en estudio se les pidió
una valoración de los aspectos que consideran que más
influencia han tenido en su contratación por parte de la
empresa, valorando de 0 (nada importante) a 5 puntos
(muy importante) una serie de causas.
El aspecto que ha tenido mayor relevancia ha sido el
incremento del volumen de negocio en la empresa, con
un 46%.
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85
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Cambios organizativos en la gestión
Implantación de nuevas tecnologías
Incremento del volumen de negocio
Introducción de mejoras en los productos y servicios
Jubilaciones
Nuevas líneas de negocio
Rotaciones
Causa de la incorporación a la empresa
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Conocimiento de idiomas
Conocimientos técnicos
Experiencia en el puesto
Conocimiento en tecnologías
Contactos personales
Flexibilidad Horaria o
Geográfica
36%
66%
48%
21%
14%
20%
Principales razones de su elección por parte de la empresa
Otras causas que han tenido una relativa influencia en su
contratación han sido la rotación laboral y los cambios
organizativos en la propia gestión de la empresa, ambos
con un 14%.
Respecto a las capacidades y aptitudes que se valoran en
el personal del sector turístico, los profesionales
consideran que los conocimientos técnicos son
considerados por los empresarios como lo más importante
(66%).
Otros aspectos determinantes en la selección del personal,
según la experiencia de los encuestados, es la experiencia
en el puesto, en el 48% de los casos, y el conocimiento de
idiomas, en el 36%.
Se observa una discordancia con los resultados obtenidos
en la cuestión anterior sobre el canal para lograr el
actual/último empleo, en el que la respuesta más
destacada ha sido “Contactos personales”, mientras que
en esta ocasión, ha sido la menos seleccionada.
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.
86
5%
88%
7%
Tipo de relación con la empresa
Empresa de trabajo temporal
Pertenencia a plantilla propia
Subcontratación
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Contrato de sustitución
Contrato formativo
De duración determinada
Fijo discontinuo
Indefinido
7%
2%
30%
5%
55%
Tipo de contrato
Por tanto, se puede interpretar que se accede a la oferta de
empleo a través de los contactos personales, pero se logra
la inserción en la empresa gracias a las capacidades y
actitudes mostradas.
ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA DE EMPLEO
En la estructura de empleo de las empresas del sector
turístico, se recogen las principales características
laborales que afectan a los trabajadores y trabajadoras,
analizados desde el punto de vista de los profesionales del
sector: distribución de la plantilla, tipos de contrato, tipos
de jornada, estacionalidad, etc.
El 88% de los trabajadores y trabajadoras del sector
pertenecen a la plantilla propia de la empresa. La
subcontratación y las empresas de trabajo temporal
suponen un porcentaje reducido.
Según el tipo de contrato, se distribuyen según la
siguiente tabla:
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87
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%
Trabajador sin cualificación
Trabajador cualificado
Administrativo
Técnico Medio
Técnico Superior
Personal de Dirección
7%
25%
16%
9%
14%
29%
Ocupación del puesto de trabajo
Tipo de jornada
A tiempo completo A tiempo parcial
El 55,0% del personal empleado por las empresas del
sector turístico analizado tiene un tipo de contrato
indefinido, mientras que 30,0% se corresponde dispone
de contratos de duración determinada. El resto se
reparten en proporciones similares entre los contratos fijos
discontinuos, de sustitución y formativos, siendo estos
últimos los menos representativos.
El 29,0% de los trabajadores y trabajadoras encuestados
ocupan un puesto de dirección en la empresa, el 25,0% es
trabajador/a cualificado/a y el 16,0% corresponde a
personal administrativo. Sólo el 7,0% son trabajadores y
trabajadoras sin formación específica en su puesto de
trabajo.
Si se analiza la distribución de los trabajadores y
trabajadoras según el tipo de jornada, el 91% se
encuentra trabajando a jornada completa.
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88
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
Menos de 35 horas
40 horas
Entre 40 y 50 horas
Entre 50 y 60 horas
60 horas
70 horas
NS/NC
18%
32%
13%
11%
7%
2%
18%
Número de horas trabajadas de media en la semana
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
Jornada continua de
mañana
Jornada continua de
tarde
Jornada partida Turnos rotativos
Otros
30%
7%
38%
20%
5%
Tipo de horario laboral
El 32% de los trabajadores y trabajadoras tienen una
jornada de trabajo de 40 horas semanales, mientras que
el 18% trabajan menos de 35 horas. Cabe destacar que
existe un 18% de personas que han contestado NS/NC, así
como que consta un 33% de encuestados que trabajan
entre 40 y 70 horas por semana.
El 38,0% de los trabajadores y trabajadoras del sector
turístico tienen un horario laboral de jornada partida,
mientras que el 30% tiene una jornada continua en
horario de mañana. El 20% dispone de un horario con
turnos rotativos.
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89
36%
45%
20%
¿Ha realizado su empresa alguna acción formativa en el último año?
No Sí NS/ NC
0% 10% 20% 30% 40%
Conferencias, talleres y seminarios
Cursos presenciales diseñados y organizados …
Cursos presenciales diseñados y organizados …
Formación online
Formación en el propio puesto de trabajo
15%
30%
20%
22%
13%
¿Qué tipo de acciones formativas?
ANÁLISIS DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL
En este epígrafe se incluye la valoración de determinados
aspectos formativos según necesidad e importancia: si han
recibido formación por parte de la empresa, qué tipo de
formación se ha impartido y en qué tipo de materias, etc.
En el 45% de los casos, los encuestados han recibido
formación por parte de su empresa en el último año.
Los cursos presenciales diseñados y organizados dentro
de la empresa es la opción más utilizada por parte de las
empresas (30,0%).
La formación online es otra de las opciones más
manejadas por las empresas actuales, con un 22% de la
oferta formativa.
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90
0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16%
Gestión de calidad
Atención al cliente
Prevención de Riesgos …
Idiomas
Finanzas
Contabilidad o gestión …
Medioambiente
Restauración
Ventas
Márketing o distribución
Informática
Técnicas de negociación
Protocolo
Otros
5%
11%
15%
6%
1%
6%
4%
12%
11%
11%
6%
4%
1%
7%
¿Cuál ha sido la temática de la acción formativa?
La prevención de riesgos laborales (15%) es la temática
más tratada en las acciones formativas, según la opinión
de los profesionales del sector. Otras temáticas
destacables son la restauración (12%), el márketing o
distribución (11%), las ventas (11%) y la atención al
cliente (11%).
La formación en idiomas y la gestión de calidad obtienen
puntuaciones muy bajas, pese a ser considerados aspectos
formativos muy importantes en la formación de los
trabajadores y trabajadoras del sector turístico por parte
de los empresarios.
ANÁLISIS DE LA PREVENCIÓN DE RIESGOS
LABORALES
En este apartado de Prevención de Riesgos Laborales se
analizan brevemente la importancia de este aspecto dentro
de las empresas del sector, tal y como lo perciben los
trabajadores y trabajadoras.
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91
79%
5%
16%
En su empresa o centro de trabajo, ¿hay algún delegado de Prevención de Riesgos Laborales?
Sí
No, la empresa tiene menos de 6 trabajadores
No, pese a disponer de más de 6 trabajadores
77%
5%
18%
¿Crees que la aplicación de medidas de prevención de riesgos laborales
contribuye a la mejora de la seguridad y salud de sus trabajadores?
Sí
No
NS/ NC
En el 79% de las empresas existe un delegado de PRL,
tal y como estipula la normativa en seguridad laboral. No
obstante, hay un porcentaje del 16% de empresas que no
cuentan con delegado, pese a que deberían disponer de
dicha figura.
En el 77% de los casos consideran que la implantación de
medidas de previsión de riesgos laborales mejora la
seguridad y la salud en el trabajo. Llama la atención
que esta cifra es menor que en el caso de las empresas,
cuyo porcentaje positivo era del 97,9%.
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92
32%
50%
18%
¿Se han producido accidentes de trabajo en su empresa en el último año?
Sí
No
NS/ NC
38%
41%
21%
¿Has oído hablar de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE)?
Sí
No
NS/ NC
El 32% de los encuestados afirma que sí se han producido
accidentes laborales en su empresa en el último año.
Además, hay un porcentaje importante (18%) que no
responde a la pregunta realizada.
Comparado con la respuesta por parte de las empresas,
existe una importante diferencia, ya que éstas aseguran
que se han producido accidentes sólo en el 15,7% de los
casos.
ANÁLISIS DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
EMPRESARIAL (R.S.E.)
En la Responsabilidad Social Empresarial se recoge el
conocimiento de la misma por parte de los trabajadores y
trabajadoras del sector.
Sólo el 38% del personal del sector conoce en qué
consiste la Responsabilidad Social Empresarial (R.S.E.).
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93
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%
Aporta beneficios a la empresa y a la sociedad
Es sólo cuestión de imagen
Es una moda que pasará
Es útil únicamente para grandes empresas
No le veo la utilidad
41%
11%
4%
2%
43%
¿Con qué afirmación estás más de acuerdo sobre la Responsabilidad Social Empresarial (RSE)?
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%
Asegurar la igualdad de hombres y mujeres a …
Mejorar la situación del personal empleado
Crear empleo
Ser respetuosa con el medio ambiente
Desarrollar proyectos educativos, culturales y …
Conciliación de la vida profesional y personal
Ser transparente en su gestión
Colaborar con ONG´s
12%
19%
13%
14%
4%
26%
12%
1%
¿En cuál de estos aspectos crees que debe incidir más la RSE en la empresa?
29%
36%
18%
18%
¿Consideras que tu empresa es responsable social, económica y medioambientalmente?
Sí
Sí, en algunos aspectos
No
NS/ NC
Existe una opinión muy similar en cuanto al concepto
práctico de la R.S.E., ya que para el 43% no tiene
utilidad, mientras que el 41% considera que sí aporta
beneficios a la empresa y a la sociedad.
De cara a ser una empresa socialmente responsable, los
trabajadores y trabajadoras consideran la conciliación de
la vida profesional y personal (26%) como el aspecto más
importante, mientras que para los empresarios es el
respeto por el medio ambiente lo más destacable. Eso sí,
seguido inmediatamente por la conciliación laboral.
Sólo el 18% de los profesionales consideran que su
empresa no cumple en absoluto con los parámetros de la
R.S.E.
Capít
ulo
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NÁ
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SIO
NA
LE
S E
MPLE
AD
OS
.
94
11%
68%
21%
¿Has recibido algún tipo de formación/ información sobre RSE en tu empresa?
Sí
No
NS/ NC
El 29% consideran que su empresa es responsable tanto a
nivel social, como medioambiental y económico. Mientras
que la mayoría de los encuestados (36%) piensa que sólo
lo es en alguno de los tres aspectos. Un amplio porcentaje
del 18% no sabe o prefiere no contestar a dicha cuestión.
Como cabría esperar, el personal de la empresa no ha
recibido formación o información alguna en materia
relacionada con RSE en un porcentaje del 68%.
Por último, y en cuanto al Plan de Igualdad, los
participantes desconocen en un 50% si existe en su
empresa. Sólo el 14% tiene constancia de su existencia. El
resto, o bien aseguran que no o bien prefieren no contestar
a esta cuestión.
14%
20%
50%
16%
¿Dispone tu empresa de un Plan de Igualdad?
Sí
No
No lo sé
NC
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95
TABLA COMPARATIVA DE RESULTADOS
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ESO
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E S
ELE
CC
IÓN
Y C
ON
TR
AT
AC
IÓN
PERPECTIVA PERSONAL LABORAL PERSPECTIVA DE LA EMPRESA
CANAL PARA LA CONTRATACIÓN 39% contactos personales
20% anuncios en prensa
89,45% contactos personales
22,3% INEM-SAE
ASPECTOS DE INFLUENCIA
Incremento del volumen de negocio
Rotación laboral
Cambios organizativos
Incremento del volumen de negocio
Mejoras en productos y servicios
CAPACIDADES Y APTITUDES
VALORADAS
Conocimientos técnicos
Experiencia en el puesto
Atención al cliente
Conocimientos técnicos
Trabajo en equipo
EST
RU
CT
UR
A D
EL E
MPLE
O TIPO DE RELACIÓN CON LA EMPRESA 88% pertenencia a la plantilla propia 93% pertenencia a la plantilla propia
TIPO DE CONTRATO 55% indefinido
30% de duración determinada
64,4% indefinido
35,6% de duración determinada
OCUPACIÓN DEL PUESTO DE TRABAJO 29% personal de dirección
25% trabajador cualificado
35% personal no cualificado
27% personal cualificado
TIPO DE JORNADA 91% jornada completa 68% jornada completa
Nº DE HORAS DE TRABAJO SEMANAL 32% jornada de 40 horas/semana
33% entre 40 y 70 horas/ semana
5,3% ratio horas extra/semana.
TIPO DE HORARIO 38% jornada partida
30% jornada continua horario mañana
35,9% jornada partida
30,2% jornada continua
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96
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RM
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PR
OFE
SIO
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L PERPECTIVA PERSONAL LABORAL PERSPECTIVA DE LA EMPRESA
REALIZACIÓN DE ACCIONES
FORMATIVAS
45% sí han recibido formación en el
último año
47% sí han impartido formación en el
último año
TIPO DE ACCIONES FORMATIVAS 30% cursos presenciales diseñados y
organizados dentro de la empresa
22% cursos online
53% cursos online
46,4% cursos presenciales diseñados y
organizados fuera de la empresa
TEMÁTICAS FORMATIVAS 15% prevención riesgos laborales
12% restauración
11% marketing, ventas y atención cliente
24,6% idiomas
19,1% gestión de calidad
10,6% restauración
PR
EV
EN
CIÓ
N D
E
RIE
SG
OS L
AB
OR
ALE
S PERPECTIVA PERSONAL LABORAL PERSPECTIVA DE LA EMPRESA
EXISTENCIA DE DELEGADO DE P.R.L. 79% sí existe delegado en la empresa 56,7% sí existe delegado en la empresa
CONSIDERACIÓN DE LA P.R.L. 77% consideran que mejora la seguridad
y la salud en el trabajo
97,9% consideran que mejora la
seguridad y la salud en el trabajo
ACCIDENTES DE TRABAJO EN EL
ÚLTIMO AÑO 32% sí se han producido 15,7% sí se han producido
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.
97
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ESPO
NSA
BIL
IDA
D S
OC
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MPR
ESA
RIA
L
PERPECTIVA PERSONAL LABORAL PERSPECTIVA DE LA EMPRESA
CONOCIMIENTO DE LA R.S.E. 38% sí han oído hablar de la R.S.E. 46,7% sí han oído hablar de la R.S.E.
CONCEPTO DE LA R.S.E.
43% no le ve utilidad
41% considera que aporta beneficios a la
sociedad
63% considera que es prácticamente una
obligación, aunque no aporte beneficios
inmediatos
36% considera que las empresas deben
dirigir sus esfuerzos a otros fines
mercantiles
ASPECTOS MÁS VALORADOS DE LA
R.S.E.
Conciliación de la vida personal y laboral
Mejorar la situación del empleado
Ser respetuoso con el medio ambiente
Conciliación de la vida personal y laboral
CUMPLIMIENTO POR PARTE DE LA
EMPRESA
36% sí, sólo en algunos aspectos
29% sí
89% de las empresas no disponen del
Plan de R.S.E.
FORMACIÓN SOBRE R.S.E. 68% no han recibido formación 92,6% no han impartido formación
PLAN DE IGUALDAD 50% no sabe si existe en su empresa
20% sabe que no existe en su empresa 90,7% no dispone de Plan de Igualdad
