Éteres

Los éteres son el resultado de la sustitución de los dos hidrógenos de la molécula de agua por grupos alquilo o arilo (aromáticos). Cuando los dos sustituyentes son iguales, el éter se denomina sencillo, en caso de ser distintos se denomina mixto. Cuando los sustituyentes son grupos alquílicos, el éter recibe la denominación de éter alifático, si alguno de ellos o dos son arílicos, es un éter aromático.

CaracterísticasLa mayoría de los éteres son líquidos volátiles, ligeros e inflamables, solubles en alcoholes y otros disolventes orgánicos. Desde el punto de vista químico, son compuestos inertes y estables; los álcalis o los ácidos no los atacan fácilmente. Están estrechamente relacionados con los alcoholes y se obtienen directamente de ellos. El compuesto más típico y más utilizado de este grupo es el éter común o éter etílico, normalmente denominado éter.

Se les puede considerar el resultado de sustituir el hidrógeno del grupo OH de los alcoholes por un radical hidrocarbonado. Según el tipo de estos radicales, los éteres pueden ser:

Alifáticos, R—O—R (los dos radicales alquílicos). Aromáticos, Ar—O—Ar (los dos radicales arílicos). Mixtos, R—O—Ar (un radical alquílico y otro arílico).

Los éteres se llaman simétricos cuando los dos radicales son iguales y, asimétricos, si son distintos.

Formula general

Los éteres son compuestos orgánicos que tienen como fórmula general CnH2n+2O y su estructura se expresa por R-O-R´. Pueden clasificarse como derivados de los alcoholes, al sustituir el hidrógeno del grupo hidroxilo por otro radical alquilo, y son análogos a los óxidos de los metales monovalentes, por lo que se consideran también como óxidos orgánicos (óxidos de alquilo o anhídridos de alcoholes).

Nomenclatura

Estos compuestos orgánicos se consideran como producto de la sustitución del hidrógeno del grupo hidroxilo de los alcoholes , por un radical alquilo o arilo. Se tiene cuatro sistemas para nombrar a los éteres:1. Con los nombres de los radicales ligados al oxígeno, unidos con la palabra oxi, nombrando

primero al radical más simple.2. Se nombran los grupos alquilo unidos al oxígeno, seguido por la palabra éter o como éter

de los radicales alquílicos unidos al oxígeno.3. Si un miembro no tiene nombre simple puede nombrarse el compuesto como un derivado

alcoxi.4. Considerándolos como óxidos de los radicales unidos al oxígeno, cuando estos son iguales.

Ejemplos:Compuesto Nombre

CH3-O-CH3 Metil-oximetilDimetil-éter ó éter dimetílicoMetoxi-metanoOxido de metilo

CH3-CH2-O-CH2-CH3 Etil-oxietilDietil-éter ó éter dietílicoEtoxi-etanoOxido de etilo

CH3-O-CH-CH3|CH3

Metil-oxiisopropilMetil-isopropil éter2-metoxi-isopropano

CH3-CH2-CH2-CH-CH2-CH3|O-CH3

Metil-oxi-(3)-hexilMetil-(3)-hexil éter3-metoxi-hexano

CH3|CH3-C-O-CH2-CH3|CH3

Etil-oxi-terbutilEtil-terbutil éter2-etoxi-2-metil-propano

Obtención

Deshidratación de alcoholes

El método industrial más barato para sintetizar éteres simétricos sencillos es la deshidratación bimolecular catalizada por ácidos (deshidratación de los alcoholes con ácido sulfúrico).

Con Al2O3

Tipos de Éteres

Éteres corona: Hay éteres que contienen más de un grupo funcional éter (poliéteres) y algunos de éstos forman ciclos; estos poliéteres se denominan éteres corona. Pueden sintetizarse de distintos tamaños y se suelen emplear como ligandos, para acomplejar selectivamente (por el tamaño) a cationes alcalinos. Los oxígenos establecen interacciones con el catión, que se coloca en el centro del ciclo, formándose un complejo. Existen en la naturaleza compuestos de este tipo. Suelen servir como transporte de cationes alcalinos para que puedan atravesar las membranas celulares y de esta forma matener las concentraciones óptimas a ambos lados. Por esta razón se pueden emplear como antibióticos, como por ejemplo, la valinomicina. Otros compuestos relacionados son los criptatos, que contienen, además de átomos de oxígeno, átomos de nitrógeno. A los criptatos y a los éteres corona se les suele denominar ionóforos.

Poliéteres: Se pueden formar polímeros que contengan el grupo funcional éter. Un ejemplo de formación de estos polímeros: R-OH + n(CH2)O ! R-O-CH2-CH2-O-CH2-CH2-O-CH2-CH2-O-.. Los poliéteres más conocidos son las resinas epoxi, que se emplean principalmente como adhesivos. Se preparan a partir de un epóxido y de un dialcohol.

Epóxidos u oxiranos: Los epóxidos u oxiranos son éteres en donde el átomo de oxígeno es uno de los átomos de un ciclo de tres. Son pues compuestos heterocíclicos. Los ciclos de tres están muy tensionados, por lo que reaccionan fácilmente en reacciones de apertura, tanto con bases como con ácidos.

Éteres de silicio: Hay otros compuestos en los que el grupo funcional no es R-O-R', estando el oxígeno unido a dos carbonos, pero siguen siendo llamados éteres. Por ejemplo, los éteres de silicio, en donde la fórmula general es R-O-Si, es decir, el oxígeno está unido a un carbono y a un átomo de silicio. Sigue habiendo un par de electrones no enlazantes. Estos compuestos se llaman éteres de silicio.

Propiedades físicas de los éteres

Es instructivo comparar las propiedades físicas de los éteres con los alcanos y los alcoholes de peso molecular comparable. Con respecto a sus puntos de ebullición, los éteres se parecen más a los alcanos que a los alcoholes. Con respecto a la solubilidad en agua, los éteres recuerdan más a los alcoholes que a los alcanos.

Propiedades químicas de los éteres

Si se calientan los éteres a presión con ácido sulfúrico diluido se transforman en alcoholesUna segunda propiedad peligrosa de los éteres es la facilidad con que sufren la oxidación al aire para formar peróxidos explosivos. El éter etílico es tremendamente inflamable y, a consecuencia de su alta volatilidad, puede formar rápidamente mezclas explosivas con el aire. Las llamas nunca deben estar presentes en un laboratorio donde se esté usando éter etílico.

Aplicación en la Acuicultura

ANALISIS PROXIMAL

Los análisis comprendidos dentro de este grupo, también conocido como análisis proximales Weende, se aplican en primer lugar a los materiales que se usarán para formular una dieta como fuente de proteína o de energía y a los alimentos terminados, como un control para verificar que cumplan con las especificaciones o requerimientos establecidos durante la formulación.

Lípidos crudos

En este método, las grasas de la muestra son extraídas con éter de petróleo y evaluadas como porcentaje del peso después de evaporar el solvente.

Reactivos, Materiales y Equipo

Éter de petróleo, punto de ebullición 40–60°C.

• Aparato de extracción Soxhlet.

• Horno de laboratorio ajustado a 105°C.

• Desecador.

• Dedales de extracción.