ETIQUETA EN LA MESA, LA FORMA CORRECTA DE COMER LOS ALIMENTOSEdison Landeta5to A

Normas Generales

Los alimentos no se tocan, y si los toca, debe servrselos para usted o desecharlosLos alimentos que se llevan a la boca no se escupen o se devuelven al plato de forma evidente.

Si un plato no le gusta, no lo "desarme" para dar la impresin de que lo ha comido

Las personas se sirven no escogen. Es decir, hay que servirse la pieza o racin que toque no la que usted quiere elegir.

No se pasan alimentos de un plato a otro, ni bebidas de una copa a otra.Si no se ofrece, no se debe solicitar repeticin de un plato. Puede poner en un compromiso a los anfitriones.

Regla general

La regla general, es que los alimentos blandos, se toman con el tenedor, los ms duros (como las carnes), con cuchillo y tenedor, y los pescados con la pala y el tenedor de pescado.

Como se come.

Consoms y Sopas.

Las sopas, caldos y consoms, se toman con la cuchara.

Si le sirven el consom en su taza, con asas, puede optar por beberlo en vez de tomarlo con la cuchara, pero sta nunca se deja dentro del recipiente, sino en el plato que le acompaa.

Los platos como purs, cremas y texturas similares tambin se toman con la cuchara.

Verduras

Los esprragos, aunque se toman con las manos, cada vez es ms habitual tomarlos con el tenedor.

Las alcachofas se toman con las manos, hoja por hoja hasta llegar al corazn que se toma con el tenedor.

Los guisantes, se "cargan" con el tenedor, pero no se pinchan. Nos podemos ayudar con el cuchillo para empujar, pero nunca llevndose el cuchillo a la boca.

Las zanahorias crudas y verduras "duras" pueden necesitar del cuchillo para ser troceadas.

El resto de verduras y ensaladas, se toman todas con el tenedor.

Pescados y Mariscos

La mayor parte de los pescados se toman con la pala y tenedor de pescado.

Cuando se sirven enteros, se le quita la cola, las espinas y la cabeza, y luego se toma con el tenedor de pescado.

Si la pieza se sirve limpia, solamente utilizaremos el tenedor de pescado tanto para comer como para trocear.

Pulpo

El pulpo se come con el tenedor, aunque en determinadas ocasiones (si el trozo es muy grande) habremos de auxiliarnos con el cuchillo.

Los Moluscos de Cscara

Los moluscos de cscara (almejas, mejillones ...) se despegan de la concha utilizando el tenedor y se llevan a la boca con l.

Mariscos

El marisco se toma en su mayora con las manos, auxiliados por unas tenazas para romper las partes ms duras del mismo (como las patas).

Si el marisco se da preparado (gambas peladas, colas de langosta o bogavante, etc.) se toma solamente con el tenedor.

Es conveniente cuando se sirve marisco, poner unos recipientes de agua con limn para limpiarse los dedos. O tambin toallitas impregnadas con limn.

Carnes

Todas las carnes se toman con cuchillo y tenedor. Y se trocean a medida que se va comiendo y no toda la pieza de golpe.

Aves

Ciertas aves o piezas de caza, pueden servirse enteras.

Si la pieza es grande la trincha el anfitrin y las sirve.

Si son piezas pequeas (como codornices, pichones, partes de pollo pavo etc.) las debemos trocear nosotros con sumo cuidado.

Primero se separan las alas, luego los muslos y por ltimo la pechuga.

Jamn

Piernas de jamn y similares se cortan en lonchas horizontales.

Huevos

Los huevos tibios, se toman con una cucharilla de postre.

Los huevos fritos se toman con el tenedor, y si "mojamos" un trozo de pan en la yema, cosa que no se debe hacer, se har pinchado en el tenedor.

Las tortillas se trocean y se comen con el tenedor, incluso la tortilla espaola (de patatas). Cualquier otro preparado de huevo (revueltos, puddings, etc.) se toman con el tenedor.

Los huevos duros, son una excepcin, ya que se necesita el tenedor para sujetar el huevo y el cuchillo para cortarlo.

Postres

La mayor parte de los postres se toman con los cubiertos de postre.

Unos con la cucharilla de postre (helados, sorbetes, cremas, mousses, macedonias ...) y otros con el tenedor de postre (tartas, bizcochos, frutas cocidas ...).

Solo determinadas piezas como el turrn, pastelitos pequeos o bocaditos, bombones ... se toman con las manos de un solo bocado.

Frutas

Para las frutas se utiliza los cubiertos de postre. Las frutas pequeas (ciruelas, cerezas, etc.) se comen con la mano.

Las frutas tropicales, se comen muchas de ellas con cucharilla, como la chirimoya, por ejemplo.

Cerezas.

Se sirven ya lavadas y se comen con los dedos. Retire el hueso de su boca con discrecin, y djelo en el plato.

Manzanas y Peras

Debe cortarse en cuartos. Luego con el cuchillo, retirar el corazn y las pepitas, manteniendo sujeta la fruta con el tenedor. Pelar luego el trozo pinchando el tenedor en el centro del mismo

Mandarinas

Estas frutas se come con las manos, no necesita de ningn Cubierto.

Pltanos

Se pueden pelar con la mano y luego comerlos cortndolos en rodajas con el cuchillo y el tenedor.

Naranjas

Se cortan ambos extremos como si fueran tapitas. Luego se extrae la corteza de arriba hacia abajo, manteniendo el tenedor clavado en el centro.

Se separan los gajos y se comen con ayuda del cuchillo y del tenedor

Uvas

Se comen con la mano. Cundo no se desea comer la piel se toma el grano con la mano y se lo lleva a la boca apretndolo con los labios para poder extraer la pulpa. La piel y las pepitas se dejan a un costado del plato.

El Caviar

Se toma con una cucharilla -mejor de ncar- y se deposita sobre una tostada o pan untado previamente en mantequilla (se sirve sobre el pan, pero no se estruja, manteniendo las bolitas enteras).

Quesos

La mayor parte de los quesos se toman con los cubiertos de postre. En el caso de quesos cremosos o cremas de queso, estos se untan como el pat.

Espaguetis

Se utiliza nicamente el tenedor para enrollarlos y llevarlos a la boca, pero no debemos ayudarnos de una cuchara, como parece que se impone.

Caracoles

Hay que utilizar unos cubiertos especiales. Uno para sujetar el caracol y otro tenedor de dos largos dientes, para extraer la parte comestible.

Los Fideos

No se cortan nunca ni con cuchillo ni con tenedor. Para comerlos hay que pincharlos con el tenedor manteniendo ste en contacto con el plato y hacindolo girar sobre si mismo hasta formar un bocado de tamao razonable para poder ser llevado a la boca.

La Miel

Se toma una cucharada con la cucharita adecuada y hacerla girar en redondo de modo de evitar que en el trayecto se derrame en el plato

Las Cazuelas

Se sirven siempre en cazuelitas individuales y se come de ellas sin retirar el contenido al plato donde debe estar apoyada la cazuela.

Si estn gratinadas con queso, hay que ayudarse con un tenedor para cortar los hilos que forma, haciendo un movimiento envolvente alrededor de la cuchara

El Pat

Se unta sobre tostadas de pan o pan de molde tostado, utilizando por regla general, un cuchillo especial para ello (plano y sin filo de corte).

El Pan

El pan se rompe con los dedos y nunca se corta con el cuchillo. Si le han servido panecillos, nunca los muerda directamente ni juegue para distraerse con las migas

GRACIAS

Bibliografia

http://www.protocolo.org/social/en_la_mesa/comer_de_forma_correcta_modales_en_la_mesa.html

http://www.elplacerdeinvitar.com.ar/01_cocina/014400_etiqueta.html

http://www.arecetas.com/comer-alimentos.html

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