Evaluación de Sistemas de Crianza de Pollo y Su Efecto en El Bienestar y La Producción

8/18/2019 Evaluación de Sistemas de Crianza de Pollo y Su Efecto en El Bienestar y La Producción

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EVALUACIÓN DE SISTEMAS DE CRIANZA DE POLLO Y SU EFECTO ENEL BIENESTAR Y LA PRODUCCIÓN

Se evaluaron dos ss!e"as de #ran$a %!rad#onal & "oderno'( so)re el

rend"en!o *rodu#!vo & nvel de )enes!ar an"al de una l+nea #o"er#alde *ollo de en,orda- El e.u*o & la densdad de *o)la#/n sonde!er"nan!es *ara *ro*or#onar )enes!ar an"al el #ual se !radu#r0 en*rodu#!vdad-

Abreviación de conferencia presentada por Jorge Servín, José Quintana Lópezy Marie Casaubon de la niversidad !acional Autóno"a de Mé#ico y Mariano$onz%lez, niversidad Autóno"a de C&apingo durante la '''())) Convención Anual de A!*CA en )#tapa+i&uatane-o, Mé#ico en "ayo de ./012

*n países en vías de desarrollo la i"portancia del bienestar ani"al va enau"ento3 tan solo la e#igencia de fran4uicias "undiales por realizar auditoríasregulares de co"o se est%n cuidando las aves desde el naci"iento es unarealidad 5!ilipour ./0.62

!o obstante, a4uellos países con enfo4ue a generar e#portaciones deben depensar en salvaguardar el bienestar ani"al co"o una e#igencia del consu"idor

"undial2

7or otra parte, es un &ec&o 4ue las innovaciones tecnológicas i"ple"entadasen la industria avícola &an contribuido de "anera i"portante a procurar elbienestar ani"al al lograr proporcionar un "icrocli"a favorable y ópti"o paralas aves "ediante el control adecuado de te"peraturas, ventilación y &u"edad3todo esto, con novedosos siste"as de bebederos 4ue a la vez proporcionan"e-or calidad de agua de bebida2

Muy diferente al e4uipo y las pr%cticas de "ane-o 4ue se e"pleabantradicional"ente, en donde se necesitaba revisar constante"ente el e4uipoi"ple"entado para asegurar un "icrocli"a adecuado2

Densdad de *ollos

Las densidades de población son un te"a 4ue se discute para salvaguardar elbienestar ani"al en el pollo de engorda, si"ple"ente estas tienen gran


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variación entre países y los diferentes siste"as de producción e"pleados5SCA8A9 .///62

*l alo-a"iento de una gran cantidad de aves por "etro cuadrado es percibidopor la sociedad co"o un proble"a prioritario para el bienestar de los ani"alesy este es evidente con las densidades de población utilizadas actual"ente aescala co"ercial 5(an&onac:er et al2 .//;62

Sin e"bargo, esa densidad de población por "etro cuadrado parasalvaguardar el bienestar ani"al sin sacrificar productividad a


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Par0"e!ros *rodu#!vos e nd#adores de )enes!ar an"al de *ollo deen,orda1e")ra evaluados #on un ss!e"a de #ran$a !rad#onal vs un ss!e"a de#ran$a "oderno de 2 a 34 d+as de edad

PARÁMETROPRODUCTIVO

Tx1 Tx2DIFERENCIA

P

Peso corporal (g) 2476.6b 2735.85a

+259.25 0.01

8

Cons!o "eal#!en$o (g)

4753.7

4b5265.9

6a+512.22 0.04

7

%n"#ce "e con&ers#'nal#!en$#c#a

1.91 1.92 -0.01 0.71

9

Mor$al#"a" () 25 16 -9 0.740

P#g!en$ac#'n ($onos"e l!#nos#"a")

63.36b 65.33a +1.97 0.02

8

Ren"#!#en$o "ecanal ()

69.41b

71.01a

+1.6 0.050

Ren"#!#en$o "epecga ()

37.23 36.44 -0.79 0.31

8

Ren"#!#en$o "ep#erna * !slo ()

25.93 26.77 +0.84 0.22

7

INDICADORE+ DE,IENE+TAR

Tx1

Tx2DIFERENCIA

P

-es#'n en co.#ne$e plan$ar()

0a 23.3b

+23.3 0.04

4

-es#'n en cor&e.'n () 66.6

76.6 +10 0.38

5


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-es#'n en pecga () 53.3

26.6 -26.7 0.05

1

Capac#"a" "e an"ar () 26.

6

36.6 +10 0.59

4

*Medias con distinta literal por columna son estadísticamente diferentes(P≤0.050)

Co"*ara#/n de resul!ados

Al finalizar la investigación 5@ días de edad6, las aves criadas con un siste"a

"oderno 5#.6 obtuvieron "e-ores par%"etros productivos 4ue las avescriadas con siste"a tradicional 5#062

Con relación a las "ediciones realizadas para evaluar el nivel de bienestar no&ubo diferencia significativa en a"bos siste"as de crianza, a e#cepción delesiones en co-inete plantar, donde se obtuvo "e-or nivel de bienestar en elsiste"a "oderno 5'06 ya 4ue se encontró diferencia significativa 57H/2/@@63con respecto a las lesiones en corve-ón, lesiones en pec&uga y capacidad deandar a"bos trata"ientos no difieren significativa"ente 57I/2/F62

*n cuanto a par%"etros productivos, la crianza con siste"a "oderno 5#.6evidenció diferencia significativa favorable al cabo del periodo de estudio en lasvariables de ganancia de peso corporal 57H/2/0;6 y consu"o se"anal deali"ento 57H/2/@E62

Así "is"o, se observó diferencia significativa en la interacción del tie"po conel trata"iento para las variables de peso corporal 57H/2/116 y consu"ose"anal de ali"ento 57H/2/0;62 Los par%"etros referentes al índice deconversión ali"enticia y "ortalidad no evidenciaron diferencia significativa por efecto de los trata"ientos al finalizar el periodo de estudio y ta"poco seapreció en la interacción del tie"po con el trata"iento 57I/2/F62

7or otra parte, los par%"etros co"o son la pig"entación y rendi"iento decanal evidenciaron diferencia significativa a favor del #., observando "%s

pig"entación en tonos de lu"inosidad en piel y "e-or rendi"iento de canal37H/2//; y 7H/2/F respectiva"ente2


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*n el rendi"iento de la pec&uga y de pierna y "uslo en relación con el peso dela canal 5con &ueso y sin piel6, no se observó diferencia significativa 57I/2/F62

Caseta tipo moderna de producción de pollos

E5e#!os del "#ro#l"a

La ganancia de peso y el consu"o de ali"ento difirieron significativa"ente por el efecto del trata"iento al crearse un "icrocli"a distinto por el e4uipo ydensidad de población e"pleados, de "anera distinta al índice de conversión

ali"enticia 4ue deriva de la división entre el consu"o de ali"ento y la gananciade peso se"anal2

*n cuanto al e4uipo3 los focos infrarro-os y las criadoras de gas proporcionaronuna te"peratura ideal, de acuerdo al "anual de la estirpe, sin e"bargo lacalefacción eléctrica ocasionó "ayor variación en las &oras "%s frías del díaco"o se observó en los registros de te"peratura3 posible"ente ocasionando4ue las aves generen calor a través del ali"ento consu"ido y así tener "enor eficiencia productiva2

La "ortalidad no fue diferente estadística"ente al finalizar el periodo deestudio, cabe "encionar 4ue fue "ayor nu"érica"ente en el #0 5.F6 adiferencia del #. 50263 siendo la principal causa registrada debido asíndro"e ascítico2


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*s i"portante considerar en esta investigación, el &ec&o de 4ue en el #0 seproporcionó "enor densidad de población a diferencia del #. donde era"ayor, se observó diferencia significativa a favor de la "ayor densidad depoblación3 aun cuando la "enor densidad de población del #0 per"itía "ayor "ovilización de las aves y por el contrario en el #. se tenía la desventa-a de

tener "enor espacio vital y co"o consecuencia "ayor tie"po de contacto conel sustrato 4ue propician las e#cretas, siendo este el 4ue obtuvo "e-oresresultados productivos2

*ste &ec&o pudiera atribuirse a las condiciones a"bientales 4ue propiciaron lasfuentes de calor y los bebederos abiertos sobre el "icrocli"a de las aves3 al&aber bebederos abiertos se tiene un contacto del agua de bebida con ela"biente y por tanto esta posee "ayor cantidad de conta"inantes 4ue puedenrepercutir en la salud de lasaves ocasionando "alestar y dis"inución del

consu"o de ali"ento, aunado a esto la cantidad de a"oniaco 4ue se percibíapor derra"e de agua sobre la ca"a y el factor de la variación de te"peraturas,pudieron ser deter"inantes para la diferencia entre par%"etros productivos 4uese evidenciaron2

>a?:ins et al2 .//@ relacionó la salud de las aves con ca"as &


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)nvestigaciones futuras para definir reco"endaciones de "ane-o para criar pollo de engorda deber%n considerar los efectos en toda la caseta2

Se concluye 4ue el "ane-o es la clave para "antener el bienestar de las aves ysu productividad3 particular"ente con la densidad de población, la calefacción ylos bebederos2

B)lo,ra5+a

Arce J2, Kerger M2 and López C2 C2 0DD.2 Control of Ascites Syndro"e by eed estriction ec&ni4ues2 J2 Appl2 7oultry es2 0B0+F2

Kotreau 2, Konde M2, Kutter?ort& A2, 7erny 72, Krac:e M2 K2 M2, Capdeville J2 and (eissier )2 .//E2 Aggregation of "easures to produce

an overall assess"ent of ani"al ?elfare2 7art 0B a revie? of e#isting "et&ods2 &e Ani"al Consortiu"2 0B;, pp 00ED+00;E2

>a?:ins M2 S2, >onnelly C2 A2 and Jones 2 A2 .//@2 C&ic:en ?elfare is influenced "ore by &ousing conditions t&an by stoc:ing density2

!ature @.EB1@.+1@@2

*:strand C2, Carpenter 2 *2, Andersson )2 and Algers K2 0DD;2 7revalence and control of footpad der"atitis in broilers in S?eden2 Kritis&

7oultry Science 1D, 10;+

1.@2

$arner J2 72, alcone C2, 9a:enell 72, Martin M2 and Menc& J2 A2 .//.2 eliability and validity of a "odified gait scoring syste" and its use

in assessing tibial dysc&ondroplasia in broilers2 Kritis& 7oultry Science @1, 1FF+112

!ilipour A2 ./0.2 7ollo Moderno N Co"o obtener el "%#i"o rendi"ientoO >esafíos, oportunidades y "etas2 Artículo técnico, consultado

vía ?eb &ttpBGG???2engor"i#2co"GMAaviculturaG"ane-oGarticulosGpollo"oderno+co"o+obtener+t@/;.G0.@+p/2&t" consultadoB .FG0/G./0.2

PSS, Kroiler Manage"ent Manual .//D2 Aviagen Ltd2 !e?bridge, Scotland, 2 >isponible en

internetB &ttpBGG???2poultry&ub2orgG?pcontentG uploadsG./0.G/GossRSRKroilerR ManualR/D2pdf lti"a consultaB /FG/0G./012

SCA8A92 .///2 &e ?elfare of c&ic:ens :ept for "eat production 5broilers62 7%gina 0@D, *uropean Co""ission2 8ealt& Consu"er

7rotection >irectorateN$eneral2

Stevenson 72 $ood Agricultural practicesB t&e ?elfare of far" ani"als2 Co"passion in 9orld ar"ing rust2 eino nido2 5.//.62

(an&onac:er 2, (erbe:e 92, (an 7ouc:e *2, Kui-s S2 and uyttens 2 A2 M2 .//;2 Societal concern related to stoc:ing density, pen size

and group size in far" ani"al production2 Livest2 Sci2 0.1B0N..2

Agosto 2013

http://www.poultryhub.org/wpcontent/http://www.poultryhub.org/wpcontent/http://www.poultryhub.org/wpcontent/


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