8/12/2019 EXAMENCARBOHIDRATOS_25403

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No. de Lista : UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICOEXAMEN: Carbohidratos (Lactosa)PROFESOR: Ma. Reina Gmez G.MATERIA: Qumica Orgnica III (1521)NOMBRE DEL ALUMNO:

La lactosa es un disacrido que se encuentra en la leche y contiene dos monosacridos diferentes,una molcula de galactosa y una de glucosa, unidas por un enlace 1,4 --glicosdico. Al igual que lacelobiosa y la maltosa, es un azcar reductor y presenta mutarrotacin de anmeros alfa y beta. Sunomenclatura completa es: 4-O-( -D-galactopiranosil)- -D-glucopiranosa.

I.- Para escribir la frmula de la lactosa, desarrolle lo sig:a.- Escriba la frmula de la galactosa, proyeccin de Fischer.

b.- Psela a la proyeccin de Haworth, dando la formacin del hemiacetal.c.- Ahora psela a la configuracin de silla.d.- Repita los tres pasos anteriores con la frmula de la glucosa.

e.- Finalmente, escriba la frmula completa de la lactosa , siguiendo su nomenclatura.

II.- Explique los trminos subrayados:a.- Qu es un disacrido.

b.- Por qu enlace 1,4 c.- Por qu betad.- Por qu glicosdicoe.- Que es un azcar reductorf.- A qu se le llama mutarrotacing.- A qu se le llama anmeros alfa y betah.- En la nomenclatura, explique por qu se le llama galactopiranosil y no galactopiranosa , a esa

parte de la molcula

III.- Reacciones de identificacin. Diga si la lactosa da positivo o no y explique por qu.Escriba sus reacciones:

a.- Con reactivo de Tollens b.- Con reactivo de Fehlingc.- Con reactivo de Benedictd.- Formacin de osazonase.- Presenta mutarrotacin?

IV.- Reacciones:

a.- Acetilacin de la lactosa (configuracin de silla) (reaccin y mecanismo ) b.- Hidrlisis cida de la lactosa (configuracin de silla) (reaccin y mecanismo )c.- Formacin del cido aldrico correspondiente, de la galactosa (reaccin y nomenclatura)d.- Formacin del cido aldnico correspondiente, de la glucosa (reaccin y nomenclatura)e.- Reduccin de la galactosa (reaccin y nomenclatura)f.- Formacin de la cianhidrina de la glucosa (reaccin y mecanismo )

V.- Polisacridos: ( Escribir un resumen). a.- Almidn y celulosa.

b.- Desoxiazcares, aminoazcares, carbohidratos de las superficies celulares.