Facilitador: Pablo Luis Saravia Tasayco Pachuca, Hidalgo; enero de 2015.

Taller: Cadena productiva, cluster,

competitividad e innovación. Una nueva visión de los negocios

Facilitador: Pablo Luis Saravia Tasayco

Pachuca, Hidalgo; enero de 2015

Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Pachuca, Hidalgo; enero de 2015

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IV. DETONANDO COMPETITIVIDAD DE LA CADENA

1.1. Financiamiento de la cadena 1.2. Detonando competitividad: herramientas1.3. Alianza o socio estratégico

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1.1. Financiamiento de la cadena






Mapeo de la Cadena Ganado Bovino

Servicios Financieros

Servicios Técnicos

Dependencias Gubernamentales

Unión Ganadera Seguros Ganaderos Investigación

y Enseñanza

Servicios de Mercadotecnia

Alimentos y complementos

Fármacos

Insumos ganaderos

Maquinaria y Equipo

Combustibles y Lubricantes

Equipos industriales

Empaques y embalajes

Ganaderos

Acopiador de Becerros

Rastro TIF

Procesadora

de Lácteos

Rastros Municipales

Pequeña industria lácteos

Comercializadora

Subproductos Cuero y otros

Carne Fría

Lácteos

Carne

CalienteLácteos

Artesanales

Industria de Alimentos Bal.

Industria del Calzado y cuero

Super-Mercados

Mayoristas intermediarios

Mercados minoristas

Engordadores otras regiones

CON

SUM

IDO

R FINAL D

E CARN

E Y LÁCTEOS

Importaciones

1.2. Detonando competitividad: herramientas






Detectar los nodos detonantes de competitividad.

Tiempo: 10 minutos

Exposición:2 grupos

ACTIVIDAD NUM. 37






Análisis de Puntos Críticos• Cómo identificar puntos críticos donde la

competitividad de la cadena enfrenta limitaciones, bien sea por factores internos o externos, cómo analizar las causas y efectos de estas limitaciones

• Elaborar un camino lógico encaminado a fortalecer la competitividad de la cadena como sistema

Herramientas






• Una lluvia de ideas enfocada hacia la identificación de las limitaciones existentes en el sistemas, tanto internas como externas

• La priorización de estas dificultades para identificar cuál de todos las limitaciones es la más crítica

• Se elabora un matriz de doble entrada• Se trabaja solamente media matriz• La pregunta clave:

• ¿Cuál es más urgente solucionar?

Análisis de Puntos CríticosHerramientas






a. Análisis de Puntos Críticos: Priorización

Acceso a capital

Costo de insumos

Asistencia Técnica OrganizaciónProblemas

Identificados

Acceso a capital

Mercadeo

Acceso a capital

Asistencia Técnica

Asistencia Técnica

Costo de Insumos

Asistencia Técnica

Mejoramiento de razas


Mercadeo

Acceso a capital

Asistencia Técnica

Mercadeo

Mercadeo

Mercadeo

Mercadeo

Ganaderos

Organización

Organización

Organización

Organización

OrganizaciónOrganización

Costo de Insumos






a. Análisis de Puntos Críticos: Priorización

Problema

Acceso a capital

Costo de los insumos

Asistencia técnica


Organización

Mercadeo

Orden de prioridadFrecuencia

5

4

3

2

1

0

1

2

3

4

5

6






b. Análisis de Puntos Críticos: Priorización

Procesadores

Acceso a Capital

Problemas identificados

Acceso a Capital

Organización

Manejo de productos

Organización

Salubridad Infraestructura

Importación

Importación

ImportacionesSalubridad

Infraestructu-ra

Importación Salubridad Organización

Manejo de productos

Organización

Salubridad

Organización

SalubridadSalubridad

Acceso a Capital

InfraestructuraManejo de productos

Importa-ción

Salubridad

Manejo de productos






b. Análisis de Puntos Críticos: Priorización

Problema

Manejo de Productos

Infraestructura

Importaciones

Acceso a Capital

Organización


5

3

3

2

1

1

1

2

3

4

5

6

Salubridad






c. Análisis de Puntos Críticos: PriorizaciónComercializadores

Intermediarios

Problemas identificados

Intermediarios

Marketing

Manejo de productos

Marketing

Trazabilidad Trazabilidad

Importación

Importación

ImportacionesSalubridad

Trazabilidad

Importación Salubridad Marketing

Manejo de productos

Marketing

Salubridad

Trazabilidad

MarketingManejo de productos

Intermediarios TrazabilidadManejo de productos

Importación

Salubridad

Marketing






c. Análisis de Puntos Críticos: Priorización

Problema

Manejo de Productos

Trazabilidad

Importaciones

Intermedirismo

Marketing


4

3

3

2

2

1

1

2

3

4

5

6

Salubridad






ProblemasComercializadoresGanaderos

1--

4

--

--

1

1

--

5

--

2

--

Orden de importancia por cada grupo

Procesadores

3

4

--

2 3

-- ---- -- 2

3 --

4

- 5

5 -- --

6 -- --

- 6 --

- - 6

Acceso a capital

Costo de Insumos

Asistencia Técnica


Mercadeo

Organización

Infraestructura

Manejo de Productos

Importaciones

Trazabilidad

Intermediarios

Marketing

Salubridad

Resumen de los puntos criticos






Realizar el análisis de puntos críticos de acuerdo a la problemática detectada.

Tiempo: 30 minutos

Retrolimentación

ACTIVIDAD NUM. 38






CAMINO LÓGICO: ACCIONES Y RESULTADOS

PROBLEMA

Hoy

Objetivo1

Objetivo2

Objetivo3

OBJETIVO GENERAL

Mañana

Actividades1.1.1.2.

Actividades2.1.2.2.

Actividades3.1.3.2.

Productos y/o Resultados1.1.1.2.

Productos y/oResultados1.1.1.2.

Productos y/oResultados1.1.1.2.

¿Dónde estamos?

¿Dónde queremos

estar?

Herramientas






19

Actividades:1.-Preparar la tierra a tiempo y en forma. 2.- Desinfección del suelo

Actividades:1.- Verificar periódicamente la temperatura 2.- Revisión permanente

del plástico que cubre el invernadero

Actividades:1.- Aplicar tecnología como hidropónica2.- Adquisición de semilla mejorada.

“Deficiente Calidad de la Flor”

Eficiente Calidad

de la Flor

Productos:1.- Trabajo adecuado de la tierra.2.- Liberar al suelo de plagas.

OBJETIVO 1:Adecuar el Suelo

OBJETIVO 2:Adecuado manejo

del clima del invernadero

OBJETIVO 3:Elevado Nivel Tecnológico

Productos:1.- Control de temperatura2. Invernadero resistente a cambios climáticos.

Productos:1.- Flor más duradera en estante de exhibición.2.- Analizar planes de financiamiento para semillas.

CAMINO LÓGICO: ACCIONES Y RESULTADOSCALIDAD






Actividad Num. 39Elaborar el camino lógico.Tiempo:

30 minutosExposición:

2 grupos

20






Oportunidades de Negocios

21

Oportunidad de Negocios

Eslabón Inversión

Fábrica de Marbete Transformación 2.000.000.00 pesos

Laboratorio de Certificación

Transformación 1.000.000.00 pesos






Actividad Num. 40Elaborar una relación de Oportunidades de

Negocios.Tiempo:


2 grupos

22






Mapa estratégico(Kaplan y Norton)

Herramientas

Constituyen una representación gráfica simplificada de la estrategia de un negocio que nos ayuda a saber dónde estamos y a dónde debemos conducir a la compañía en el futuro.

Porter: la “esencia de la estrategia se encuentra en elegir y realizar actividades de forma diferente o realizar actividades diferentes a las de los rivales. La adecuación estratégica en muchas actividades es fundamental no solo para la ventaja competitiva sino para sostenibilidad de esa ventaja”.






Mapa estratégico

Herramientas






Actividad Num. 41Diseñar un mapa estratégico de la cadena.Tiempo:


2 grupos

29






Los negocios generan nuevos y más negocios.

Muchos actores y actividades dependen de un negocio clave (tractor). Nos permite conocer al socio estratégico

1.3. Alianza o socios

estratégicos






Transporte

Gasoli-neras

ChoferesAgenciasAutomo-

triz

TalleresAutomo-

trices

Asegura-doras Restau-

rantes de Paso

Cargadores

Talacheros

Refaccio-narias

Lubricantes

Productor

Gasolina/Petróleo

Broker Fax

Proveedorde Fertili-

zantes Proveedorde Plagui-

cidas

Establos(abono

orgánico)

Jornalero

Bancos

TécnicoAsesorInvestiga-

ción

Renta deTractor yequipo

InternetSeguros

ExportadorInstitucionesPúblicas

MensajeríaCargadores

Restau-rantes Agencia

Aduanal Folletos

ImpuestosTeléfono

SAGARPA

SEDECO SEDAGRO

FIRA

Universi-dades

CONAZA

Compu-tadores

Contene-dores

Herrami-entas para deshierbe

Herrami-entas para

Poda

Taxis

CamionesRefrigera-

dos

Cuotas

AutobusesMecánico

Autolavados

Publicidad

Envasesde

Plásticos

Casa deCambio

Imprenta

FOCIRICAMEX

AYUNTA-MIENTOS

ConsejoMex. Nopal

y Tuna

Comercio

ServiciosEspeciali-

zados

Industrias Interme-diarios

Central deAbasto

Tianguis

Super-mercado

TiendasAuto-

servicios

Lonjas

Bolsas dePlásticosMercados

Municipales

Adminis-tradores

Contado-res

Químicos

Biólogos

AgronomosCapacita-dores

Secretarias

InsecticidasPlaguicidas

Fertili-zantes

Química

Alimenticia

Automotriz

Harinera

Farmaceú-tica

Lácteos

Cosméticos

Plásticos

Dulces

VidriosTextil

Gráficas

Bebidas yLicores

Maderera






Elaborar el esquema: ¿cuánto cuesta la cadena?

Tiempo: 20 minutos

Retroalimentación

ACTIVIDAD NUM. 42






Detección de Alianzas Estratégicas(socio estratégico)

Alianzas Ubicación Inversiòn

Taxis Mexicali No

Laboratorios D.F. Si

Asesorìas especializadas Tijuana Si






Indicar posibles alianzas estratégicas.

ACTIVIDAD NUM. 43

Alianzas estratégicas Ubicación Inversión

A

B

C

D

E

Total






V. CLUSTER Y COMPETITIVIDAD

1.1. Aspecto conceptual1.2. Esquematización del cluster






Porter define «clúster» como

concentraciones de empresas e instituciones

interconectadas en un campo

particular para la competencia.

1.1. ¿Qué es un cluster?






INTEGRACIÓN Y DESARROLLO DE NEGOCIOSINTEGRACIÓN Y DESARROLLO DE NEGOCIOS






1.2. DIAGRAMA DE CLUSTERIZACIÓN1.2. DIAGRAMA DE CLUSTERIZACIÓN

MERCADOS Y CLIENTES

PRODUCTOS

EMPRESAS LÍDERES

PROVEEDORES

INFRAESTRUCTURA ECONÓMICA






Productores de Autoconsumo de Forrajes y Productores de Venta de Forrajes.

Productores deLeche Ejidal

OtrosProductores

OrganizacionesGremiales

Productores deLeche P. P.

Insecticidas

CFE

Fertilizantes Sólidos

y Líquidos

Maq. y Equipo Refacc. Agrícolas

Prov. Serv.Meteorológicos

Módulos deUsuarios de Riego

Laboratorios deAnálisis Suelo y Agua

Fac. IrrigaciónUniversidades

Sist. ITESMCONAGUA

Cluster Leche - Riego por goteo Comarca Lagunera

Cluster Leche - Riego por goteo Comarca Lagunera

EMPRESAS LIDERES

PROVEEDORES

INFRAESTRUCTURA ECONOMICA

MERCADOS Y CLIENTES

Aseguradoras

Cias. Fleteras

Semillas

Servicios de Asesoría

SCTCFE

IMTAGob. MunicipalBancos1er. Piso

Uniones deCrédito

NAFINBANCOMEXT

FIRA

DGDRGob. del Edo

SARH

PRODUCTOS

Forrajes

ComarcaLagunera

Sistemas de Riego

INIFAP






Procesadoras de camarón, del Edo. de Sinaloa

MinoristasCalifornia, Texas y Florida en EEUU

Agua

Centrales de Abasto de México, Mty y

Guad.

Energía

Maq. y Equipo de refrigeración, proceso

y almacenamiento

Centros Biotecnología

Laboratorios

SSA

Universidades

Cluster de la Industria procesadora de Camarón

EMPRESAS LIDERES

Ind. Relacionadas y de Apoyo

INFRAESTRUCTURA ECONOMICA

MERCADOS Y CLIENTES

Aseguradoras

Financiamiento Cias. Transportistas

Productos químicosServ. de Asesoría y Consultoría

SCT

CFE Cias. De Telefonía y radio Municipios

Bancos 1er. Piso

Otras Inst. de Financiamiento

NAFIN

FIRA

Gob. del Edo

SEMARNAP

PRODUCTOS

Camarón en sus diferentes presentaciones

Refacciones

Prod. empaque

y embalaje

Despachos de consultoría y certificación

Certificadoras

CNSCRM

Mercados regionales

Ocen Garden, Meridian, Ocenan Fisheries, Ahome..

Mano de obra Certificadoras

CANAINPESCA

INP

Flota pesquera






Elaborar el esquema de un primer acercamiento a la clusterización.

Tiempo: 20 minutos

Exposición:2 grupos

ACTIVIDAD NUM. 44






IV. Conclusiones y perspectivas






Muchas gracias

Me lo platicaron y lo olvidé,

lo vi y lo entendí, lo hice y lo aprendí.

Confucio




Facilitador: Pablo Luis Saravia Tasayco Pachuca, Hidalgo; enero de 2015.

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