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ESPAGNOL)CYCLE):)Bachelor)!ANNÉE)SCOLAIRE)2013<2014)SEMESTRE)1)–COURS)7<12)–)))Intervenants):)Arancha)Hernández,)Azucena)Masso,)Fernando)Quintero)Coordinateur):)Alexandre)Caron)!!!

ANNÉE  SCOLAIRE  2015-­‐2016  SEMESTRE  1  -­‐COURS  1-­‐12-­‐  

Intervenants:  Alejandra  De  La  Morena,  Arancha  Hernández,  Azucena  Masso,  Fernando  Quintero.  Coordinateur:  Alexandre  Caron

La Clase de

español

UNA CLASE CONECTADA

La clase de español en Blackboard Mobile… Descarga la aplicación Blackboard Mobile para recibir directamente en tu smartphone las últimas noticias de la clase de español (tests, vocabulario, vídeos…).

« El español en EDHEC Business School »… Hemos creado un espacio específico para los estudiantes en español. Este grupo te permitirá ampliar tus conocimientos de la lengua a través de noticias , artículos, reportajes, discusiones.

¡Entra en el Twitter de la clase ! #espagnoledhec

Nuevo diseño, nuevo contenido... Seguimos una vía de actualización constante de los programas para adaptarnos a las necesidades de nuestros estudiantes.

UN COORDINADOR DISPONIBLE

* El señor Caron está a tu disposición si tienes cualquier problema con la lengua española.Te recibirá en su despacho (S4-191).No dudes en venir a verle o en enviarle un correo: alexandre.caron@edhec.edu

 « Estamos muy contentos de recibiros en esta clase de español. Este programa ha sido creado específicamente para los estudiantes de la EDHEC Business School, y responde a una voluntad de excelencia pedagógica de la escuela. Esperamos que sea para todos una experiencia constructiva y enriquecedora. »

Alexandre Caron, Coordinador*

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El programa del semestre

CLASE TRABAJO PREVIO LECTURA Y VISIONADO EVALUACIÓN

n° 1 Clase de vuelta

n° 2

‣ Venir a clase con el ordenador para pasar un test en línea (cf. p.6)

•Leer y estudiar el texto «El español sigue su ascenso...» (pp. 8-9) • Consultar los diferentes documentos de la página 10

PRESENTACIÓN SEMANAL

+ PARTICIPACIÓN

n° 3

Preparar los ejercicios de gramática (p. 12)

• Leer y estudiar el texto «Gustavo Dudamel...» (pp.14-17) • Visionar el vídeo «Entrevista con Gustavo Dudamel» (p. 17)

PRESENTACIÓN SEMANAL

+ PARTICIPACIÓN

n° 4 Preparar los ejercicios de gramática (p. 19)

• Visionar los vídeos e investigar sobre los temas propuestos + tomar apuntes (pp. 21-23). • Descubrir los «flechazos del profe» ( p. 23)

PRESENTACIÓN SEMANAL

+ PARTICIPACIÓN

n° 5

Preparar la traducción (p. 25) •Leer y estudiar el texto «La burbuja crowdfunding: peligros y retos...» (pp. 27-30) • Consultar los diferentes documentos de la página 31

PRESENTACIÓN SEMANAL

+ PARTICIPACIÓN

n° 6

‣ Preparar las frases hechas (p. 33) •Leer y estudiar el texto «El boom de la nueva gastronomía...» (pp. 35-38) • Leer y visionar los diferentes documentos sobre Ferràn Adriá (p. 40)

PRESENTACIÓN SEMANAL

+ PARTICIPACIÓN

n° 7‣ Preparar los ejercicios de gramática (p.42)

•Leer y estudiar los textos sobre El Celler de Can Roca (pp. 44-49) • Visionar el cortometraje (p. 49)

PRESENTACIÓN SEMANAL

+ PARTICIPACIÓN

n° 8‣ Preparar la traducción (p. 51) ‣ Preparar los debates del día leyendo la prensa

PRESENTACIÓN SEMANAL

+ PARTICIPACIÓN

n° 9 y 10 Organización Semana Cultural / Festival

n° 11 Examen escrito

n° 12 Taller / Ejercicio creativo

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El peso del castellano en el Mundo Más de 500 millones de personas dominan la lengua española...

* El español en el mundo

GRAMÁTICA ¿Qué nivel tengo en español? Test de posicionamiento europeo

EL RINCÓN DEL PROFE Unas aplicaciones para seguir las actualidades

¡A FONDO!- El futuro de EEUU será hispano - Fiebre china por estudiar español - ¿Cómo los extranjeros ven los

españoles?

Clase n°2: LAS NOTICIAS Telediario de RTVE

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1. Las noticiasEl telediario en 4’ de RTVE

El Telediario en 4’ es un vídeo donde se resumen las noticias del día (básicamente, son los titulares del telediario).Permite estar al corriente de lo que pasa en España y en América latina en un tiempo reducido (política nacional e internacional, sociedad, deportes ...).Es tanto un ejercicio de comprensión/expresión como una manera inédita de perfeccionar sus conocimientos de la actualidad.

2. ¿ Qué nivel tengo en español ?¿ C2 ? ¿ C1 ? ¿ B2 ?

Test de posicionamiento* Resultados:

C2 = entre 175 y 200 C1 = entre 155 y 174 B2 = entre 130 y 154 B1 = entre 100 y 129 A2 = entre 70 y 99 A1 = debajo de 75

*Tu profe te explicará el detalle de este ejercicio

¡ Existe una aplicación de RTVE !

¿Siempre soñaste con llevar la tele en el bolsillo? Ahora es posible gracias a la aplicación de Noticias de RTVE

Kiosko.net para iPhone. Todos los periódicos del mundo en tu bolsillo.

Kiosko.net no es un periódico, ¡ es la puerta de entrada a los periódicos del mundo !

El rincón del Profe

Infografía del díaEvolución de la población de España

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LOS

FEST

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ESPRESENTACIÓN SEMANAL PARA DESCUBRIR LOS FESTIVALES ESPAÑOLES Y LATINOAMERICANOS

¿ Quién presenta hoy ?

Estudiante 1: Estudiante 2:

Estudiante 3: Estudiante 4:

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NOMBRE DEL FESTIVAL:

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3. Tema del díaEl español en el mundo

30/06/2014

Más de 500 millones de personas dominan una lengua cada vez más útil en las relaciones comerciales

El interés por el español en el mundo no para de aumentar, lo que muestra la vitalidad de una lengua que ya hablan o estudian en todo el planeta unos 548 millones de personas, según datos del Instituto Cervantes en 2014. La cifra incluye a quienes lo dominan plenamente (unos 470 millones) lo hablan con alguna limitación (más de 58 millones) o están en proceso de aprendizaje (cerca de 20 millones).

Ese aumento es bastante notorio en algunas zonas, como Estados Unidos, donde cada vez la población de origen hispano es mayor, pero también en otras, donde el crecimiento experimentado en la última década ha sido espectacular. Así sucede en Brasil, donde 30 millones de personas tienen el español como segunda lengua, después del portugués. No es ajeno a ese crecimiento el hecho de que los intercambios comerciales del gigante brasileño con sus vecinos de habla hispana y con España mantienen un buen ritmo de crecimiento. Algunas estimaciones indican que el uso del español hizo favorece las relaciones comerciales en un

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3. Tema del díaEl español en el mundo

Futuro prometedor No resulta, por tanto, sorprendente que en los 86 centros con los que cuenta el Instituto Cervantes en 42 países, más otras 170 unidades acreditadas en distintos puntos del mundo, continúe aumentando el número de alumnos y que otro tanto suceda en las universidades queimparten enseñanzas de español.Como consecuencia de ello, el número de estudiantes de español en el mundo está muy próximo a los 20 millones, de los cuales, casi ocho se encuentran en Estados Unidos, algo más de seis en Brasil y por encima de los dos millones en Francia.

El futuro del español es prometedor, según todos los estudios. Hoy se encuentra entre las cinco primeras lenguas del mundo en cuanto a número de hablantes, en cuanto a número de países donde es oficial y, en cuanto a su extensión geográfica. Sin embargo, mientras los idiomas que ahora se encuentran por delante, como el chino -gracias a la enorme población de China- o el inglés -por la universalización alcanzada en los últimos siglos-, van a experimentar un descenso, por motivos demográficos, el español, junto con el hindi, van a tener un gran crecimiento.

El 7,5% del mundo hablará español en 2030 Algunos cálculos hablan de que en 2030 un 7,5% de la población mundial hablará español, y en 2050, Estados Unidos, donde actualmente hay 52 millones de hispanoparlantes, se convertirá en el primer país de habla hispana, con cerca de 133 millones de personas hablando nuestra lengua. Además, el español es ya la tercera lengua más utilizada en las redes sociales, especialmente Facebook y Twitter (en ésta es la segunda del mundo), después del inglés y el chino.

La lengua española se ha convertido en un instrumento clave en el desarrollo de la política exterior y, sobre todo, en la difusión de la Marca España. Además, la promoción del español se ve completada con las actividades que se realizan en los centros culturales dependientes del Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación, que se encuentran implantados en zonas de habla hispana (hay 19 en Iberoamérica, dos en Guinea Ecuatorial y uno en Miami) y en los que se promociona la cultura española. La tarea de algunos de estos centros ha sido elogiada por medios de comunicación extranjeros como el «New York Times».

Cifras del díaEl español en los EEUU

-52 millones de hispanos en EEUU. -Un billón de dólares de poder adquisitivo. -11 millones de votantes registrados. -60% tienen menos de 35 años, 75% menos de 45. -28 años, media de edad (37 años, media todo EE.UU.). -56% de los adultos hispanos habla primariamente español en casa.-9 de cada 10 hispanos que son o van a ser padres quieren que sus hijos sepan español, además de inglés.

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¡A FONDO!Amplía tus conocimientos...

En China se calcula que hay ya unos 25.000 alumnos de castellano, pero esta cifra podría ser mayor porque la Editorial de Lenguas Extranjeras vende cada año unos 40.000 manuales de enseñanza. Fundado en julio de 2006, el Instituto Cervantes de Pekín cuenta con 4.500 estudiantes, muchos de los cuales

aspiran a continuar su formación en alguna de las 20 universidades presentes en esta Feria de Educación, la más importante del país.

Disponible en Blackboard

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Titulada “En España, Austeridad y Hambre”, la fotogalería del New York Times muestra las realidades ahora cotidianas en España: desahucios, solares urbanizados pero sin construir, protestas sociales, cierre de empresas.

¿ Qué imagen representa mejor la

España de hoy ? Te propongo debatir de esto en Facebook ;-)

¿Cómo los extranjeros ven los españoles?

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La música Descubrimos a Gustavo Dudamel

GRAMÁTICA - Ser y estar -test en clase-

TEMA DEL DÍA

Clase n°3: LAS NOTICIAS Telediario de RTVE

- Maestro con fama de Rockstar - El Sistema - La Fundación Dudamel - Entrevista con el Maestro

* Gustavo dudamel

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1. Las noticiasEl telediario en 4’ de RTVE

El Telediario en 4’ es un vídeo donde se resumen las noticias del día (básicamente, son los titulares del telediario).Permite estar al corriente de lo que pasa en España y en América latina en un tiempo reducido (política nacional e internacional, sociedad, deportes ...).Es tanto un ejercicio de comprensión/expresión como una manera inédita de perfeccionar sus conocimientos de la actualidad.

2. GramáticaSer y estar - Ejercicios autocorregidos -

1 es / 2 es / 3 Estoy; Son / 4 está / 5 son / 6 Está / 7 Estamos / 8 Es / 9 Estás / 10 están / 11 es; Es / 12 está / 13 está

Marco europeo

B

1 está; era / 2 estoy / 3 Estoy / 4 está / 5 Eres / 6 Estás / 7 es; está / 8 estaba / 9 era; estaba / 10 estuviste

ELEARNING EN BLACKBOARD ENCONTRARÁS OTROS EJERCICIOS

Marco europeo

C

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LOS

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ESPRESENTACIÓN SEMANAL PARA DESCUBRIR LOS FESTIVALES ESPAÑOLES Y LATINOAMERICANOS

¿ Quién presenta hoy ?

Estudiante 1: Estudiante 2:

Estudiante 3: Estudiante 4:

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NOMBRE DEL FESTIVAL:

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3. Tema del díaGustavo Dudamel

Gustavo Dudamel es un genio. Se lo dice todo el mundo, pero su humildad y su timidez le hacen tener gestos de incredulidad forzada y decir "no chico, tampoco es para tanto". En el fondo sabe que ejerce un magnetismo inquebrantable en cualquier audiencia del planeta, acostumbrada ya a sus pegadizos saltos, movimientos vigorosos de brazos, sus rizos danzantes y algún que otro baile mientras la batuta en su mano derecha se mueve vertiginosamente.

Europa y el mundo se asombran de ese carácter que imprime a sus ejecuciones musicales, cualquiera que sea la orquesta que se le plante delante. Ha sido tildado de blasfemo por su ímpetu juvenil, pero ya no. La académica manera de ver la música clásica inmediatamente se rindió ante el inevitable contagio de energía que proyecta a las orquestas que dirige y que como un rayo de electricidad poderoso se devuelve hacia el público que la observa.

Tiene un amor pasional por la música, inagotable, no se cansa un minuto y nunca dice que no para ensayar o para repasar las partituras una y otra vez. Perfeccionista hasta la médula, su cabeza está llena de corcheas y semicorcheas, de La y de Mi sostenidos, de bemoles, de tempos forzados y tempos pausados. A los 31 años, Gustavo es un elegido.

En el principio... fue un juego

No cabe duda de que Gustavo Dudamel se divierte con lo que hace, que lo disfruta como si fuera un juego. Al fin y al cabo, todo empezó como tal. El no se cansa de repetirlo: cuando tenía 4 años su padre, que es trombonista de una orquesta de salsa, le inculcó el amor por la música. Lo lógico era una sucesión. Pero el instrumento de Oscar Dudamel era demasiado largo para sus pequeños brazos curiosos. Entonces Gustavito se inventó una orquesta en la pequeña mesita de noche de la habitación de sus abuelos paternos, la que dirigía con un palito. Incluso sus compañeros de colegio en Barquisimeto (ciudad donde nació, al oeste del país, a 500 km de Caracas) recuerdan a Gustavo dirigirlos con un lápiz cuando la profesora salía de la clase. Fue el violín el instrumento que mejor respondía a sus medidas. El sistema de orquestas inventado por el maestro José Antonio Abreu (el sistema de orquestas infantiles y juveniles que inició hace 34 años, que ha cambiado la vida de cientos, miles de niñas, niños, jovencitas y jóvenes que aman la música y que han encontrado en ella el arte supremo de vivir. Un simple método que da alas a los jóvenes, una forma de vida que da vida dentro de la propia vida.) lo acogió como a un hijo. Estudió interpretación musical, creció, se nutrió con la orquesta juvenil, viajó por el mundo, fue concertino., hasta que llegó ese día en que el maestro Abreu le pidió que afinara la orquesta y Gustavo se subió al podio.

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3. Tema del díaGustavo Dudamel

Ahora, el maestro es el

Minutos antes de salir a dirigir un concierto en el Espacio de Arte Metropolitano de Tokio, Gustavo aún no se ha puesto el uniforme de director. Todo alrededor es gente corriendo de acá para allá, los integrantes de la orquesta juvenil venezolana afinan sus instrumentos, concentrados en cada nota. Eso sí: no hay gritos ni histeria, sólo la tensión contenida de que algo espectacular sucederá. A Gustavo sólo le hace falta escuchar faltan 5 minutos, maestro para ponerse en modo director. Pero mientras ese momento no llega, prefiere contar chistes o que se los cuenten. Hay algunos ex miembros de la primera orquesta sinfónica venezolana, de mediana edad y que fueron dirigidos por el maestro Abreu, que en cada gira viajan con la juvenil para asesorar y ser los especialistas de cada sección de instrumentos de la orquesta; son, por decirlo de alguna forma, los soundcheck de la orquesta. Y también son los que traen cada día chistes nuevos a Dudamel. Las carcajadas son contagiosas y los chistes, uno mejor que el otro. Así Gustavo relaja su cabeza de tanta información musical: no hay "cuidado con la nota en el primer andante" o "atención con el final de la percusión", sólo chistes. Dicen que reírse es, sin duda, la mejor terapia. Cuando finalmente lo llaman, todos se levantan. Se viste en pocos minutos y se arma la magia.

Rockero y clásico

Le pregunto a Gustavo si algo lo desconcentra antes de un concierto. "Nada", me contesta. Afuera, 2000 personas esperan, la orquesta a punto, todos sentados. El último en salir, por supuesto, es el conductor de la nave. Se hace silencio en la sala. Gustavo sale de su camarín vestido de gala; por el medio del pasillo viene bailando, haciendo una especie de tap moderno, gira sobre sí, tararea una melodía indescifrable y sale al escenario. Aplausos. Sus seguidores lo han convertido en algo parecido a un rock-star. La crítica también. Prueba de ello es que en el hall de la ópera de Pekín, imponente estructura que los chinos construyeron para demostrar al mundo que son capaces de lo imposible, gigantografías de un Gustavo desmelenado y haciendo gestos propios de un cantante de rock, anuncian los conciertos que dará durante 3 noches seguidas. Y aunque se presentará como director de la Orquesta Sinfónica Juvenil de Venezuela, no es ésta la anunciada; la estrella es él.

Podrá actuar con otras, pero, y aunque es titular de la Filarmónica de Los Angeles y de la Sinfónica de Gotemburgo, su orquesta es la Sinfónica Juvenil Simón Bolívar. Puede dejar de ver a sus integrantes por meses y meses, pero siempre será como si la hubiese dejado de ver el día anterior. Al fin y al cabo, él surgió de ella. Su trato con los chicos es igualitario; sí, hay un respeto, él es el maestro, pero asegura: "Yo sigo siendo el mismo, me sigo sintiendo el mismo muchacho, inclusive cuando viajo con la orquesta me ves metido con ellos bromeando. Me gusta estar cercano porque mientras más lo estés, más mágico va a ser el momento de hacer música". No deja de tener cierta gracia irónica que al dirigir otras orquestas donde los músicos casi pueden ser sus abuelos y tienen bagajes musicales más profundos, su trato sea el mismo que con sus muchachos. Dudamel no tiene vergüenza alguna para decirles a los avezados músicos de estas grandes orquestas: "Imagínense que están con su enamorada y quieren darle un beso y están en ese remolino de incertidumbre, y luego, ¡zas! llega el beso, bueno, pues ésa es la imagen de esta parte de la pieza". Los veteranos músicos lo observan con incredulidad pero se conectan con su enamoramiento y la música sale diferente.

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3. Tema del díaGustavo Dudamel

Cuestión de amor

Gustavo está permanentemente in love. "Siempre la pasión y el amor por hacer la música son los mismos, que es lo más importante", asegura consciente de la carga simple de sus palabras. Y como todo hombre genial, tiene una mujer espectacular a su lado: Eloísa Maturén. Como todas las cosas destinadas a suceder, el flechazo existe. De hecho, marcó el destino de Eloísa y Gustavo. Ella asistía a un concierto de la Orquesta Sinfónica Juvenil de Venezuela en el teatro Teresa Carreño de Caracas; él, en esa ocasión, no llevaba la batuta, sino que era un espectador más. Desde su butaca, se fijó en ella y quiso saber quién era esa chica que lo desconcentraba de lo que para él es sagrado: la música. En aquellos momentos, Elo (como la llaman los íntimos) vivía en Madrid, donde intentaba abrirse paso como periodista. En el intermedio, alguien los presentó, y Dudamel le pidió el teléfono. Un año después, ya estaban casados. "En ese momento, la carrera internacional de Gustavo comenzaba. ¡Sin saberlo, me casaba con el que sería el Ricky Martin de la música clásica!", me cuenta Eloísa. "Nuestros caminos estuvieron muy unidos, como vidas paralelas, hasta que nos conocimos -continúa-. Vivíamos en la misma ciudad y trabajábamos en el mismo teatro, él como director de orquesta, yo como bailarina. Pero nunca nos vimos. Todo ocurrió en el momento en que tenía que ser."

Y así, como algo que tenía que pasar, la llegada, en marzo del año pasado, del primer hijo de la pareja, Martín, ha empezado a coronar el amor de esta hermosa pareja.

Asimismo, la pasión de Dudamel por lo que hace logra traspasar la barrera invisible del patio de butacas. Lo suyo, sin duda, es expresarse a través de la música. De hecho, no es muy dado a dar entrevistas o posar para fotos. He podido sufrir de cerca la impaciencia de algunos periodistas que desean sacarle algunas palabras más allá del camerino, de sentarlo aunque sea 5 minutos. Y es que Gustavo siente que no necesita expresarse más allá de sus movimientos, que el discurso musical es más que suficiente. Su privacidad está sellada con fuego por su entorno: las restricciones para apenas saludarlo son cada vez más férreas, propias de un mandatario de estado con anillos de seguridad protegiéndolo. No me extraña que en su ciudad natal, Barquisimeto, haya un grafiti que dice: "Dudamel, hazme tuya". "Allí ya no puedo ni salir a la calle", dice el músico. Sólo hace falta que una persona atisbe a lo lejos sus rizos para crear un verdadero tumulto a su alrededor: cientos de manos tratando de tocarlo y de tomarle una foto con los teléfonos móviles para luego colgarla en sus respectivos perfiles de Facebook. En los carnavales de la ciudad, ya algunos niños piden que sus padres los disfracen de Dudamel. Hoy es el venezolano más nombrado en los periódicos del mundo, después del presidente Chávez. Y es quizás el director de orquesta más importante del planeta.

Hablando de Chávez, todos los periodistas le preguntan por él. Gustavo sabe que ése es un tema álgido, porque muchos venezolanos le piden que defina una posición. El sistema y las giras se mantienen bajo el ala de la presidencia, y sin su apoyo durante los últimos años no hubiese llegado el mensaje ni calado tan fuerte en las córneas y los oídos del mundo entero. Gustavo dice que él no hace política, que sólo hace música, que su amor es Venezuela entera. "Un país donde todos pensaran igual sería muy aburrido; lo único que debemos hacer es estar unidos y comprometernos con el nuestro", sostiene. Si hiciera política, ¿habría sido posible obtener un Grammy? Porque nuestro director ya cuenta con uno. "Estaba ensayando y mi asistente me pasó un papelito. Decía que había ganado el Grammy. Pensé, ah, qué bueno, y seguí con mío" recuerda. ¿Cuándo un Grammy por música orquestal había tenido relevancia?

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Entrevista vídeo a Gustavo Dudamel

3. Tema del díaGustavo Dudamel

Gustavo y sus rizos eléctricos revolucionan el esquema, llegan a la masa, rejuvenecen las almas, cambian las vidas. Sin amplificadores ni sonidos empotrados en cajas con enchufes. Lo logró con lo básico, una batuta y la música saliendo de finas cuerdas, maderas envejecidas y alientos puros. Gustavo es scherzo andante allegro: la música hecha vida; pasional y selecto, todo a un tiempo.

La matrícula del Sistema Nacional de Orquestas y Coros supera los 350 mil niños y jóvenes, la mayoría de escasos recursos, en todo el país.

El maestro José Antonio Abreu aspira que esa cifra sea superada a largo plazo, con el millón de niños y jóvenes atendidos.

El Sistema cuenta con 24 orquestas regionales y 285 sinfónicas.

Con presencia en 25 países, el proyecto social que acumula cientos de galardones es descrito como el fenómeno musical de la época.

En el año 2013 El Sistema llegó a territorios nunca antes alcanzados por este ejemplo de salvación.

Sus representantes hicieron historia en Europa y, además, tuvieron el privilegio de rejuvenecer la música clásica, siguiendo los pasos de Gustavo Dudamel.

El sistema en unas cifras

MisiónLa Fundación Dudamel se dedica a la creencia de que las artes desempeñan un papel esencial en la creación de una sociedad más justa y pacífica. La música, en particular, proporciona un lenguaje universal que trasciende nuestras diferencias y tiene una capacidad única para construir puentes de entendimiento entre todos los pueblos. La música no sólo alimenta el espíritu humano; su práctica inculca el enfoque y la disciplina, el respeto por los demás, el espíritu de colaboración, y muchos otros valores positivos que nos hacen mejores ciudadanos del mundo. El objetivo de la Fundación es ampliar la oportunidad de experimentar la música para tantos niños y comunidades como sea posible.

Gustavo y Eloisa Dudamel son co-presidentes de la Fundación, que fue establecida en 2012.

La Fundación Dudamel

ENTREVISTA Disponible en Blackboard

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La Música a través de puntos de vista

- Creadora de Vínculo social - Sinónimo de Innovación - Fuente inagotable de Creatividad

GRAMÁTICA - Las cifras -test en clase-

EL RINCÓN DEL PROFE El vocabulario coloquial del trabajo

TEMA DEL DÍA- Orquesta de instrumentos

reciclados - El proyecto Moobeat - Carte Noire juega con la música - Muwom.com - El fenómeno Carlos Jean

Clase n°4: LAS NOTICIAS Telediario de RTVE

* Orquesta de Cateura

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1. Las noticiasEl telediario en 4’ de RTVE

El Telediario en 4’ es un vídeo donde se resumen las noticias del día (básicamente, son los titulares del telediario).Permite estar al corriente de lo que pasa en España y en América latina en un tiempo reducido (política nacional e internacional, sociedad, deportes ...).Es tanto un ejercicio de comprensión/expresión como una manera inédita de perfeccionar sus conocimientos de la actualidad.

Escribir con letras.

En los últimos 12 meses, el paro ha aumentado en 561211 desempleados, un 15,5% más, de los que 292415 son varones y 268796 mujeres, con incremento relativo del 16% y del 15%, respectivamente (Fuente El País)..............................................................................................................................

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El vocabulario coloquial del trabajo

‣ el baranda: le boss ‣ hacerse con la mejor tajada: se tailler la

part du lion ‣ dejar en la calle a los empleados: mettre

sur le payé les employés ‣ echar a la calle: mettre a la porte, virer ‣ aplicar un régimen adelgazante:

dégraisser (appliquer une cure d'amaigrissement)

‣ el adelgazamiento de personal: le dégraissage

‣ tener la moral por los suelos: avoir le moral a zéro

‣ estar con la depre: déprimer ‣ tenerlo crudo, fatal: ne pas être a la noce ‣ hacer saltar el polvorín: mettre le feu aux

poudres ‣ el pulso: une partie de bras de fer ‣ hacer una sentada: faire un sit-in ‣ devolverse la pelota: se renvoyer la balle ‣ volver al tajo, al curro: reprendre le boulot

El rincón del Profe 2. GramáticaLas cifras - Ejercicio autocorregido -

ELEARNING EN BLACKBOARD ENCONTRARÁS OTROS EJERCICIOS

doce / quinientos sesenta y un mil doscientos once / (el/un) quince coma cinco (por ciento)/ doscientos noventa y dos mil cuatrocientos quince / doscientas sesenta y ocho mil setecientas noventa y seis / dieciséis / quince.

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LOS

FEST

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ESPRESENTACIÓN SEMANAL PARA DESCUBRIR LOS FESTIVALES ESPAÑOLES Y LATINOAMERICANOS

¿ Quién presenta hoy ?

Estudiante 1: Estudiante 2:

Estudiante 3: Estudiante 4:

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NOMBRE DEL FESTIVAL:

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3. Tema del díaVínculo social / Innovación / Creatividad

Orquesta de Instrumentos Reciclados Cateura -Paraguay- 1

Esta agrupación está conformada por jóvenes y niños de la comunidad de Cateura, Asunción, así como por algunos jóvenes de otras comunidades cercanas, interesados en vivir la experiencia de conformar esta Orquesta. La característica distintiva del grupo es la interpretación de obras musicales con instrumentos reciclados, fabricados a partir de Residuos Sólidos Domiciliarios, en el Taller de Lutería que posee el grupo en Cateura, donde jóvenes lutieres y padres de familia, (ex gancheros) tuvieron la ingeniosa idea de emplear restos de "basura" para elaborar instrumentos que emitieran sonidos musicales. Los instrumentos que ejecutan imitan a violines, violas, cellos, contrabajos, guitarras, flautas, saxofones e instrumentos de percusión, pero construidos con basura.

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AQUÍ PUEDES TOMAR APUNTES QUE SERVIRÁN EN CLASE

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3. Tema del díaVínculo social / Innovación / Creatividad

2Moobeat es un instrumento musical controlado por tecnología de captura de movimiento en tiempo real. Consta de una sección musical y otra visual, que envuelven al intérprete en una experiencia audiovisual única.Diseñado tanto para personas sin conocimientos previos, con dificultades -fisicas o cognitivas-, como para profesionales. Moobeat es un espectáculo, arte, entretenimiento, terapia, attracción, conocimiento. Todo tras un mismo concepto: ¡ Música en movimiento!

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AQUÍ PUEDES TOMAR APUNTES QUE SERVIRÁN EN CLASE

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3. Tema del díaVínculo social / Innovación / Creatividad

Carte Noire juega con la música...3

...para presentar sus variedades de café

Una fusión de música clásica y urbana para representar el contraste en el proceso de tostado del café y que sorprendió a los transeúntes de un centro comercial que se acercaron a hacer una prueba de producto.

La agencia Havas Worldwide de la mano de Muwom* ha creado una acción de branded content para asociar el sabor y aroma de cada variedad de Carte Noire con una sinfonía creada entre Carlos Jean* y el Conservatori del Liceu.

La puesta en escena se hizo en el centro comercial de l´Illa de Barcelona. Todo parecía una acción más en el punto de venta en la que una azafata ofrecía probar las nuevas variedades de café, pero cuando los visitantes se acercaban el café a los labios empezaba a tocar músicos en directo en el propio centro comercial según el café que estuvieran degustando.

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AQUÍ PUEDES TOMAR APUNTES QUE SERVIRÁN EN CLASE

* ¡ Los Flechazos del profe !

MUWOM.COM

+CARLOS JEAN

Dirígete a Facebook o Blackboard para

saber más

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EL CROWDFUNDING Peligros y retos de la burbuja crowdfunding

* El Crowdfunding

GRAMÁTICA Traducción - vocabulario de los negocios-

¡A FONDO!

- Plataformas crowdfunding en España

- Verkami - El crowdfunding en América latina

Clase n°5: LAS NOTICIAS Telediario de RTVE

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‣La consommation ne cesse d’augmenter

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‣Nous devons faire face à nos engagements

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‣Le chiffre de ventes n’était pas satisfaisant

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‣La loi de l’offre et la demande n’explique pas tout

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‣Les résultats des premiers sondages viennent de nous parvenir

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‣La cible dont nous rêvons, nous espérons l’atteindre rapidement

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‣Nous sommes en mesure de nous opposer à eux

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‣Le seuil de rentabilité a été atteint en six mois

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‣Nous jouissons d’une position concurrentielle exceptionnelle

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‣Les allemands vendent le même article deux fois moins cher

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1. Las noticiasEl telediario en 4’ de RTVE

El Telediario en 4’ es un vídeo donde se resumen las noticias del día (básicamente, son los titulares del telediario).Permite estar al corriente de lo que pasa en España y en América latina en un tiempo reducido (política nacional e internacional, sociedad, deportes ...).Es tanto un ejercicio de comprensión/expresión como una manera inédita de perfeccionar sus conocimientos de la actualidad.

2. GramáticaTRADUCCIÓN

ELEARNING EN BLACKBOARD ENCONTRARÁS OTROS EJERCICIOS

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LOS

FEST

IVAL

ESPRESENTACIÓN SEMANAL PARA DESCUBRIR LOS FESTIVALES ESPAÑOLES Y LATINOAMERICANOS

¿ Quién presenta hoy ?

Estudiante 1: Estudiante 2:

Estudiante 3: Estudiante 4:

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NOMBRE DEL FESTIVAL:

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3. Tema del díaEL CROWDFUNDING

LA “BURBUJA” CROWDFUNDING: peligros y retos.

14 abril, 2014

Entre los muchos cambios que Internet está provocando, uno de los más interesantes es la democratización del desarrollo de proyectos a través del fenómeno de la financiación colectiva o crowdfunding. Gracias a él hemos conseguido que lo que importe realmente para lanzar un proyecto no sea si hay un gran inversor detrás de él, sino una comunidad.

El crowdfunding puede adoptar muchas formas pero todas ellas tienen una cosa en común: sustituye la necesidad de un prestamista poderoso por la participación de muchos pequeños contribuyentes.

Desde su llegada a España, hemos seguido muy de cerca su evo luc ión c reando inc luso nuestra propia campaña de financiación colectiva: Manual Diseño Social. El objetivo, más allá de la financiación de esa primera edición del libro, era aprender en primera personar qué era lanzar una campaña de financiación colectiva para poder asesorar a otros emprendedores sociales.

El éxito alcanzado nos hizo colaborar también con proyectos de nuestros alumnos como El Extrarradio o RECmondo y seguir muy vinculados a todas las in ic ia t ivas que surgían en España.

Y en plena nube de euforia, una vez hemos podido reposar toda la información y podemos tomar conciencia de la evolución que está teniendo la financiación colectiva en España, nos gustaría compartir con vosotros algunas LUCES Y SOMBRAS que hemos encontrado en nuestro camino.

Para los que aún no conocéis qué es el “crowdfunding” o “financiación colectiva”, os dejamos un pequeño resumen:

Disponible en Blackboard

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3. Tema del díaEL CROWDFUNDING

LUCES Y SOMBRAS DE LA FINANCIACIÓN COLECTIVA

Actualmente nos encontramos con una “burbuja” de los fenómenos crowdfunding y cowoking que es muy parecida a la que se puede aplicar a los “community manager”.

¿En qué se parecen? En que hemos sobrevalorado en su aplicación los procesos y las plataformas técnicas vendiendo el mantra “dinero fácil” en detrimento de su parte esencial: el nexo de unión entre la necesidad de una comunidad y la solución aportada por un emprendedor/organización.

La financiación colectiva se ha vendido como una financiación sin intereses. Entendido así, explica que haya tanta gente interesada en ella. Y explica, a su vez, la cantidad de plataformas que quieren sacar un % de esa financiación.

De hecho, es preocupante la cantidad de plataformas que existen en relación a las empresas o profesionales formados en detectar necesidades en comunidades y ofrecer soluciones de comunicación entre la comunidad y el emprendedor.

A través de un servicio o producto  el promotor aporta una solución aplicable a un problema hacia el que la comunidad es especialmente sensible. Sin embargo,  a clave no es el producto, es la comunicación efectiva que se establece entre una comunidad proactiva y el promotor de una idea.

La financiación colectiva parece que estuviera asentándose en España más por su carácter de “novedad” llena de ventajas que por su esencia social, ninguneada por el eslogan simplista: si tienes una idea, no te preocupes, la gente te la puede financiar.

De igual modo sucedió con el coworking, que se ha sido vendido y entendido en muchos sitios como una oficina económica donde compartir gastos en lugar de un espacio para creación sinergias entre profesionales.

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3. Tema del díaEL CROWDFUNDING

FINANCIACIÓN COLECTIVA APLICADA AL ÁMBITO “SOCIAL”

La financiación colectiva no debería partir de una idea que tiene el promotor con respecto a lo que el considera una necesidad. Lo ideal sería que el promotor fuera alguien que encuentra una solución para una problemática detectada por una comunidad y es capaz de comunicar de forma efectiva su propuesta de solución a esa comunidad.

El tradicional dilema “¿Qué fue antes, el huevo o la gallina?” se transforma en “¿Qué fue antes, el promotor o la comunidad?”.

Si para el emprendedor muchas veces se ha vendido la idea de financiación colectiva como una financiación “accesible y sin intereses”, aplicada a las asociaciones esta misma idea ha venido camuflada de un halo de “nueva fórmula de subvención pública”.

Y en cierto modo así es. Sin embargo, si la antigua fórmula de “subvención estatal” consiguió que las asociaciones olvidáramos nuestros orígenes: ¿qué es una asociación y porqué nace en esta forma legal y no otra?. Esperamos que esta nueva fórmula nos ayude a recordarlos.

Las ONGs queremos, al i g u a l q u e l o s e m p r e n d e d o r e s , q u e financien nuestra actividad pero gran parte de los problemas que estamos ten iendo para lanzar proyectos vienen en esa línea. Veamos el porqué. 

Una asociac ión nace para  cubrir la necesidad de una comunidad. Nace de la inquietud de una comunidad que se une de forma proactiva porque desea participar de forma conjunta en la solución de un problema.

Por ello, si cuando buscamos a nuestro alrededor  para lanzar una campaña de financiación colectiva, no encontramos esa comunidad proactiva que nos puede ayudar a sacar nuestro proyecto adelante… es quizás porque después de “la era dorada de las subvenciones” nos hemos transformado en algo muy alejado de esa masa social que daba sentido a nuestra propuesta asociativa.

Quizás en ese camino, sin querer darnos cuenta, nos hemos transformado en una especie de gestora de servicios públicos y nos hemos alejado de la esencia asociativa y participativa. Por suerte, no le ha pasado a todas las asociaciones pero creo que todos conocemos algún caso.

AUTOCRÍTICA Y ESPERANZAS

Desde Diseño Social lanzamos esa autocrítica en la que nos incluimos y en la cual, después de varios años analizando el fenómeno por fin vamos vislumbrando pequeños atisbos de luz que nos hacen entender que si en el sector social no encontrábamos la salida a una financiación estable era porque estábamos equivocando el destino.

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3. Tema del díaEL CROWDFUNDING

La “era dorada de las subvenciones” nos ha dejado un legado  de asociaciones con una gran profesionalización en sus servicios pero sin raíces en la base de asociacionismo.

Si el tejido asociativo no es lo suficientemente fuerte es porque mientras existía la subvención nos olvidamos de la comunidad. Mientras existía las partidas de subvención nos transformamos en gestores administrativos de ese dinero público. Perdimos foco en el valor de la comunicación con nuestra comunidad.

NO TODO SON MALAS NOTICIAS

De hecho, todo lo anterior no es una simple crítica sino como una reflexión constructiva y necesaria que nos puede llevar a un giro esencial por recuperar algo mucho más importante que una subvención para desarrollar una actividad.

Se trata de generar metodologías y dinámicas sociales en las que la participación ciudadana y la ciudadania activa se implican de forma personal y proactiva en su comunidad y su entorno.

Una ciudadanía que no deja sus intereses a la deriva de cargos públicos, votados cada cuatro años y elegidos entre ese grupo selecto de partidos políticos financiados por lobbies y grandes empresas.

Y unas asociaciones que vuelven a mirar en horizontal para encontrar su sentido y fortaleza en lugar de mirar hacia arriba para pedir una subvención y mirar hacia abajo para ofrecer un servicio.

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¡A FONDO!Amplía tus conocimientos...

Verkami Es una de las principales

plataformas de crowdfunding en España, especializada en proyectos creativos, culturales o comunitarios. Fue fundada en plena crisis económica, en diciembre de 2010, en Mataró, Barcelona, por Joan, Adriá y Jonàs Salas f-biologo, historiador del arte y físico-.

Este padre y sus dos hijos siguieron el ejemplo de plataformas implantadas en

Estados Unidos, donde este tipo de modelo de negocio funcionaba ya con éxito, con plataformas como Kickstarter.

Casi dos años después, han logrado más de dos millones de euros en aportaciones y el 40% de los mecenas han financiado más de un proyecto. Su negocio pasa por cobrar el 5% de lo recaudado en cada uno de los proyectos exitosos.

Enlace disponible en Blackboard

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2

El crowdfunding en América latina

http://www.verkami.com

Disponible en Blackboard

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CNN Dinero: La Unión Que Hace La Fuerza ¿Una Era Del "Crowfunding"? 18 de enero de 2013

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El Boom de la nueva gastronomía Creatividad, innovación y ciencia en la cocina

GRAMÁTICA - Frases hechas y refranes

EL RINCÓN DEL PROFE El humor español

ESPECIAL FERRÁN ADRIÀ

- El mejor chef del siglo - Cooking in Progress - Anuncio Estrella Damm

Clase n°6: LAS NOTICIAS Telediario de RTVE

* Ferrán Adrià

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1. Las noticiasEl telediario en 4’ de RTVE

El Telediario en 4’ es un vídeo donde se resumen las noticias del día (básicamente, son los titulares del telediario).Permite estar al corriente de lo que pasa en España y en América latina en un tiempo reducido (política nacional e internacional, sociedad, deportes ...).Es tanto un ejercicio de comprensión/expresión como una manera inédita de perfeccionar sus conocimientos de la actualidad.

Busca la significación y traduce :

«Hacer el primo»

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«Ir de punta en blanco»

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«Ser pan comido» ➡...........................................................................................................................

«No dar un palo al agua» ➡...........................................................................................................................

.«Echar una cana al aire» ➡...........................................................................................................................

«Ponerse morado» ➡...........................................................................................................................

Empinar el codo»

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«Meter baza»

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«Estar en el limbo» ➡...........................................................................................................................

«Ir de capa caída» ➡...........................................................................................................................

El humor español

Bien sabéis que entender el humor es lo más difícil para una persona que aprende un idioma. Para solucionarlo, tenéis que visionar pelìculas o programas televisivos para evitar esta sensación muy rara y frustrante de no reír cuando otros lo hacen. Os aconsejo por ejemplo programas como El Intermedio de la Sexta:

http://www.lasexta.com/

programas/el-intermedio/

El rincón del Profe 2. GramáticaFrases hechas y refranes

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LOS

FEST

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ESPRESENTACIÓN SEMANAL PARA DESCUBRIR LOS FESTIVALES ESPAÑOLES Y LATINOAMERICANOS

¿ Quién presenta hoy ?

Estudiante 1: Estudiante 2:

Estudiante 3: Estudiante 4:

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NOMBRE DEL FESTIVAL:

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3. Tema del díaEl Boom de la nueva gastronomía

Desde hace años venimos asistiendo a un boom de temas gastronómicos con un desfile de chefs, recetas, nuevos espacios para comer y comprar y una constante, continua y sofisticada difusión en Internet que contrastan con la sencillez de la Dieta Mediterránea, cuyo Año Internacional será el próximo 2014. La convivencia de ambas tendencias, creatividad versus sencillez, no sólo es real sino que beneficia cada día a un consumidor que nunca antes había tenido una oferta tan variada, tan sana ni de tanta calidad.

Si tuviéramos que elaborar una receta que se llamase “la nueva gastronomía española” tendríamos que hacer una mezcla que incluiría a los chefs, algunos de ellos muy mediáticos, a miles de aficionados, muy activos muchos de ellos, las técnicas más sofisticadas que nos podamos imaginar y unos niveles de formación para unos y otros muy superiores a los que había hasta ahora, aderezados todos ellos por simbólicas “especias” en forma de cursos online, concursos televisivos, ferias y eventos, y sobre todo, nuevos espacios gastronómicos que entran por los ojos, la boca y por todos los sentidos. Para muchos, el poder mediático de algunos de los principales chefs de nuestro país, como Ferrán Adriá o José Andrés, fue hace unos años el detonante para toda esta revolución en la cocina. Sin embargo, para otros, con una opinión más profesional al respecto, el origen de todo este boom tendríamos que buscarlo a finales del siglo XX entre todos aquellos jóvenes cocineros guipuzcoanos que hicieron posible una nueva forma de entender la cocina española, más individual, con nombre propio, más creativa y con esos toques de innovación y originalidad que décadas después han iniciado esta nueva era. La investigación ha llegado a la cocina y éstas se han convertido en verdaderos laboratorios que mezclan con igual pericia harinas y aceites, nitrógeno líquido, volúmenes, temperaturas y tiempos.

Hoy, las cartas de los restaurantes se llenan de sofisticadas recetas que ocupan más de una línea, elaboradas con sofisticadas técnicas que son como de ciencia ficción y con sofisticados ingredientes que a buen seguro no vamos a encontrar en el supermercado de la esquina. Contrastando con toda esa nueva revolución culinaria, la sencillez de la Dieta Mediterránea gana cada día más adeptos por su materia prima indiscutible y natural, por la salud que asegura y por ser inherente a nuestra cultura y algo de lo que nos debemos sentir orgullosos. En la Dieta Mediterránea, fuente principal de nuestra alimentación y aclamada en el mundo entero, el aceite, el vino, el jamón, las conservas o los embutidos no son sólo las estrellas de algunos platos sino también un fuerte estímulo económico para la agricultura y la ganadería españolas, y base de muchas de nuestras exportaciones.

Los chefs del momento: estrellas con luz propia

Nadie pone en duda que el reconocimiento internacional a algunos de los chefs españoles, la continua concesión de estrellas Michelin a nuestros restaurantes o los avatares del Bulli y la Fundación de Ferrán Adriá, han catapultado a nuestra cocina al Olimpo de los dioses. Allí reinan de forma indiscutible los fabulosos hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi, cuyo restaurante El Celler de Can Roca ha sido elegido el mejor del mundo, y Carmen Ruscalleda, única chef mujer española con las tres estrellas Michelin; Arzak, Martín Berasategui y Pedro Subijana, ese triunvirato del norte que pocos jóvenes desbancan aún hoy día; José Andrés, con programa de televisión en Estados Unidos y sus dos restaurante en Los Ángeles y Washington; Dani García,

El boom de la nueva gastronomía: Creatividad, Innovación y Ciencia en la cocina.

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3. Tema del díaEl Boom de la nueva gastronomía

que también está triunfando en Nueva York con su local “Manzanilla”, especializado en tapas andaluzas; los televisivos Darío Barrio, Samantha Vallejo-Nájera, Jordi Cruz, Santi Santamaría, Karlos Arguiñano, el aventurero Paco Roncero o esas jóvenes promesas que no dejan de dar y de darse alegrías entre estrellas, premios y reconocimientos como Ángel León, Premio Nacional de Gastronomía 2012.

Todos ellos han hecho de su profesión un símbolo del buen hacer, le han dado un giro al trabajo de cocinero y nos enseñan cada día que las materias primas son fundamentales, que hay técnicas muy sencillas que dan resultados espectaculares, que las tendencias nunca deben olvidar que el sabor tiene que ser la razón última de cada plato, que los platos de siempre no tienen que ser olvidados y pueden convertirse en platos de ahora, y sobre todo, dan un ejemplo cada día de una profesionalidad y una creatividad que todos quieren imitar en el mundo entero.

El Bulli: el origen de la investigación en la cocina

El que la mayor parte de nosotros conociera la fama de El Bulli y de su artífice Ferrán Adriá no es algo nuevo. Nuevo fue enterarnos que su fama se debía a una nueva forma de entender la cocina en la que destacaba la “deconstrucción” de los ingredientes, las espumas, la esferificación o la utilización de nitrógeno líquido para cocinar. Todo un schock para muchos que nos quedábamos más tranquilos por no conseguir una de las únicas 8.000 reservas que se hacen para El Bulli por año. Y cuando todos estábamos asimilando si tanta fama era justa o no, nos encontramos en 2011 con la noticia de que Ferrán Adriá cerraba su restaurante durante 3 años, aun teniendo reservas apalabradas para bastantes años más. La intención del famoso chef era dedicarse a lo que de verdad le gusta: la investigación en la cocina y la creación de una base académica para todos esos conocimientos. Hasta su vuelta al escenario de El Bulli en 2014, la Fundación Alicia es su proyecto hecho realidad y, nuevamente, todo un éxito en sus manos. La Fundación Alicia, cuyo nombre eligió Ferrán Adriá tras contraer las palabras “alimentación y ciencia”, es un centro de investigación culinaria con clara vocación social por cuyos talleres de educación alimentaria han pasado ya más de 150.000 personas. Niños y adolescentes participan de forma constante en sus actividades y programas, y cocineros, nutricionistas, científicos, gastrónomos y enólogos han disfrutado y aprendido con los numerosos seminarios que tienen lugar en sus instalaciones. Gracias a esta fundación, símbolo de investigación gastronómica, la tradición y la innovación se combinan y plasman de forma perfecta para dar como resultado una nueva forma de comer, y sobre todo, una nueva forma de comer mejor. Tras Ferrán o paralelamente a él, otros chefs y profesionales del sector trabajan cada día por la investigación en técnicas y alimentos con los que ofrecernos una cocina más evolucionada, diferente. El Laboratorio Arzak y su “Banco de Ideas” de 16.000 sabores y aromas de todo el planeta, por ejemplo, están en la vanguardia de la experimentación con sabores, texturas y procesos de elaboración. Para Eneko Atxa, de Azurmendi, su apuesta por la cocina ecológica va de la mano de una sostenibilidad que ha aplicado en el nuevo edificio donde se ubica su restaurante. Se trata de una construcción donde es posible plantar, recoger agua para riego, y captar sol para generar electricidad, además de disponer de un sistema de suministro de especies y variedades locales de alta calidad organoléptica. Todo su proyecto gastronómico y social se contempla y se completa en este edificio. La investigación ha llegado a la cocina y éstas se han convertido en verdaderos laboratorios que mezclan con igual pericia harinas y aceites, nitrógeno líquido, volúmenes, temperaturas y tiempos.

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3. Tema del díaEl Boom de la nueva gastronomía

La formación: entre universidades y escuelas de cocina

Tras el cum laude a los chefs por su continua formación-investigación, estudiantes, aficionados y amantes de la cocina también pueden disfrutar de una amplia oferta entre oficial y otra que no lo es tanto en forma de una bombardeante oferta de cursos por Internet en la que a veces el bajo precio y el amplio contenido produce no pocos recelos. Para los que quieren aprender la profesión en serio, a los tradicionales estudios de toda la vida en escuelas oficiales de hostelería, se han unido grados, masters y posgrados en muchas universidades españolas, o iniciativas muy aplaudidas como la “Cátedra Ferrán Adriá de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación” o el título de “Especialista en Cocina Contemporánea” implantado por la Universidad de Salamanca. En el País Vasco, en 2011, el apoyo de los cocineros Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Karlos Arguiñano, Pedro Subijana, Eneko Atxa e Hilario Arbelaitz y la Basque Culinary Center (BCC), más el respaldo académico de la Universidad de Mondragón, hicieron posible la creación de un nivel de grado universitario en “Gastronomía y Artes Culinarias”, una de las iniciativas en formación mejor recibidas en los últimos tiempos por su importancia de reconocimiento a nivel universitario. Anecdóticamente, el edificio donde se alberga esta universidad gastronómica, en el centro de San Sebastián, presenta una estética peculiar que nos hace pensar en platos apilados. En su interior, los mejores y más modernos y sofisticados utensilios, laboratorios y mobiliario de cocina hacen las delicias de los estudiantes que este año empiezan la tercera promoción. Además, una vez al mes, los alumnos de la Facultad Gastronómica preparan la invitación de un chef nacional para que cocine con ellos y son los propios alumnos los que se encargan del contacto, el menú y de toda la organización del evento.

Sin ponernos a valorar las decenas de cursos ofertados en Internet, todo un mundo en el que hay que entrar con criterios muy estrictos de selección, son los cursos de hostelería de determinadas escuelas privadas muy conocidas los que año tras año tienen mayor demanda de lo que podamos imaginar. Si tuviéramos que destacar alguno de ellos, los de la conocida escuela Cordon Bleu están sin lugar a dudas entre los más valorados. Con sede en el campus de la Universidad Francisco de Vitoria, su mayor oferta formativa son los Programas de Cocina Española que se vienen impartiendo desde enero de este año y que se han unido a sus diplomas más clásicos y a sus también muy valorados cursos cortos. Tras las sedes de París y Londres, en la de Madrid también se ofrecen certificados nocturnos y de fin de semana para facilitar el estudio a todas aquellas personas que realizan otras actividades. Fundada en París en 1895, Le Cordon Bleu tiene 40 escuelas distribuidas en 20 países en las que se da formación anualmente a 20.000 estudiantes. El diploma de esta escuela está reconocido internacionalmente y es la mejor carta de presentación para ser chef pero también para todos aquellos que quieren desarrollar su carrera en sectores como el catering, la dirección de hoteles, el periodismo gastronómico y la consultoría y formación. Los programas son de 9 meses, y se puede elegir entre Cocina y Pastelería, que además se dividen en diplomas y en tres niveles de certificado: básico, intermedio y superior. Para los diplomas, la reserva de plaza son 1.500 € y las matrículas son de 19.700 € para Cocina y de 14.400 € para Pastelería.

Foodies: La nueva tribu del siglo XXI

Si seguimos analizando a los protagonistas de este boom culinario, los foodies pueden no sonarles por el nombre a mucha gente, pero en cuanto expliquemos quienes son, seguro que

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3. Tema del díaEl Boom de la nueva gastronomía

sonarles por el nombre a mucha gente, pero en cuanto expliquemos quienes son, seguro que conocéis a más de uno en vuestro entorno más cercano. El término inglés foodie fue creado en 1984 por tres aficionados a la gastronomía para su “Manual Oficial para Foodies”, cuya traducción más informal al castellano podría ser la de “cocinillas” y la más formal “una clase particular de aficionados a la comida y a la bebida”. Aunque el término gourmet podría ser un sinónimo, la diferencia es que los foodies son amateurs, amantes de la buena mesa y con ganas de aprender sobre comidas, su preparación y su consumo.

Los gourmets tendrían un gusto más refinado y suelen ser más profesionales o incluso pertenecer al sector. Los gourmets quieren comer lo mejor, los foodies saberlo todo de la comida, algunos incluso de forma obsesiva: comidas, productos, bodegas, degustaciones, personajes, inauguraciones, restaurantes, moda, salud, ciencia… En la demanda y el interés de los foodies se ampara todo esa profusión de webs, foros, blogs, fotos, concursos, libros, artículos y secciones en periódicos y revistas, tiendas especializadas, mercadillos temáticos y sobre todo, ese continuo auge de los chefs en las redes sociales. Entre semejante nivel de difusión de temas gastronómicos, Internet se alza como la reina y red de páginas y más páginas, fotos y más fotos, opiniones y disertaciones que ora sirven para subir la autoestima de millones de foodies muy activos online, ora hacen las delicias de aquellos que solo quieren informarse. Cada nueva técnica, las últimas modas en consumo, los nuevos famosos que también son gastrofans, cada descubrimiento en la industria o la agricultura… todo encuentra en Internet la recepción y emisión perfecta. Si los grandes chefs, sobre todo los más mediáticos, cuentan con televisión, radio y prensa para darse a conocer y difundir su experiencia, para millones de aficionados sin afán de lucro o con la clara intención de ganar algo de dinero, Internet se ha convertido en la auténtica panacea para encontrar un momento de gloria o un respiro a la cartera. Tendríamos que tener siete vidas para poder visionar y empaparnos de semejante volumen de información relacionado con la gastronomía. Como colofón a tamaña afición y difusión, el nacimiento, crecimiento y continuo desarrollo de los concursos gastronómicos podría ser digno de varios estudios sociológicos. Chefs, concursantes, aficionados y espectadores se mezclan en lo que parece ser últimamente el “no va más en la televisión”. Los niveles de participación, audiencia y premios crecen cada día e igualmente generan cada vez más expectación. “Master Chef”, por ejemplo, está triunfado con un formato con origen en la televisión británica. Los concursantes compiten para ser el mejor chef y están sometidos a un jurado formado por los mejores chef del momento. Tras el éxito arrollador de la primera edición, acaban de finalizar los casting con niños, y ya se espera con ansiedad el estreno en Televisión Española. También, y tras una fuerte campaña de promoción, se ha estrenado en Antena3 “Top Chef”, en el que al igual que Samantha Vallejo-Nájera, Jordi Cruz y Pepe Rodríguez, y la presentadora Eva Rodríguez, otros tres chefs, en este caso Chicote, Ángel León y Susi Díaz, someten a tres pruebas semanales muy duras a quince cocineros profesionales. Paula Vázquez es aquí la presentadora y la principal testigo junto a miles de espectadores de cómo luchan entre ellos por adaptarse, por trabajar en equipo y ser talentosos y creativos. Parte del éxito muchos creen que estará asegurado por uno de los jurados, Alberto Chicote, muy polemista y mediático tras su programa “Pesadilla en la cocina”, otro ejemplo más de programas sobre la cocina.

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3. Tema del díaEl Boom de la nueva gastronomía

Especial Ferrán Adrià

Ferran Adrià es el caso por Anna Pantaleoni, julio de 2013

Él es el invitado perfecto para el auditorio de una escuela de negocios. Perfecto porque no se parece al resto. No lleva corbata, ni despliega un powerpoint, y muy pocas veces e m p l e a a n g l i c i s m o s . D e s c a r a d o , espontáneo, cautivador, habla a la velocidad que le va el cerebro: todo muy rápido. Ferran Adrià es el cocinero que más frecuenta las escuelas de negocios. La última vez, el pasado lunes, apadrinó la graduación de los 1.700 alumnos del IDEC-Universitat Pompeu Fabra y la Barcelona School of Management. Y les dio la receta de la vida: haz lo que te gusta.

¿A Ferran Adrià le gustan los negocios? Por el resultado, parece que sí. “Sobre elBulli y Ferran Adrià hay un mito. Se dice que elBulli perdía dinero. Yo lo he explicado mil veces, pero como nos gustan los dramas... todas las escuelas de negocios del mundo han hecho el caso de Ferran Adrià y elBulli. Nosotros teníamos un modelo de negocio, un I+D que ganaba dinero”. Eso coincidió con el auge de la cocina y la entronización de sus profesionales. Adrià, de 51 años, especifica: “Yo hago negocios para ganar libertad. En creatividad, el sueño más grande es tener libertad”.

Es un cocinero que ya no acude a los congresos de cocina y que se ha convertido en una referencia mundial en innovación. Adrià reconoce que no sabe explicar exactamente el porqué del éxito de elBulli, pero no niega que tiene sus propias claves para la gestión empresarial: “No hay una receta. Si la hubiera, es fácil, mañana salimos de la crisis. Mimetizamos lo bueno y ya está. Cogemos a Inditex, al Barça, al Madrid, a Telefónica, a las 500 o 1.000 empresas y entes que van bien, y ya está, solucionado. Pero eso no funciona, porque cada caso es distinto”.

Y se lanza a enumerar lo necesario: trabajo, pasión y usar la lógica, mucha lógica. Pone de ejemplo el caso de Zara: “Amancio Ortega es un señor maravilloso, superamable. El señor Steve Jobs era todo lo contrario. Y a los dos le ha salido bien. No hay modelo. La mayoría de las cosas son muy lógicas y muy sencillas, la cuestión es ser capaz de detectarlas. Ahora sufrimos una locura con el tema de la emprendeduría. Tenemos cantidad de emprendedores, el problema es que hay pocos en sectores clave como las nuevas tecnologías, porque es muy difícil sobresalir”.

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3. Tema del día

¡ LOS VIDEOS QUE HAY QUE VER !

Cooking in Progress

+Anuncio Estrella Damm

Vídeos disponibles en Blackboard

El Boom de la nueva gastronomía

Adrià lamenta que en este país no exista cultura de invertir en las star-ups, las empresas que empiezan. Él ha decidido dar ejemplo. El catalán ha invertido en Trip4Real, una empresa que impulsa Gloria Molins y que consiste en un marketplace de experiencias de viaje que pretende facilitar a turistas que visitan España actividades organizadas por personas locales que hagan más auténtica e interesante su estancia. “Decidí invertir porque es algo diferente”, indica. Adrià recomienda a los emprendedores que pregunten a la gente con experiencia y que no teman: “Innovar parece que sea la Nasa, pero no, innovar es todo. También es tener un control presupuestario”.

Innovar, también, abriendo un local de cocina: “El restaurante es uno de los negocios más difíciles. Cantidad de empresarios del máximo nivel español montan un restaurante y acaban cerrando. No hay un negocio fácil”. Lo sabe Sergi Arola. El cocinero ha puesto en venta su domicilio de Madrid para hacer frente a los 148.000 euros que adeuda a la Agencia Tributaria, que precintó la semana pasada, por impago, su bodega y otras zonas de su restaurante Gastro. “Lo que ha pasado es impresentable. En 1992 hubo mucho de eso también”. Y prosigue: “Yo he ahorrado. En elBulli nos equivocamos en 1993, hicimos una inversión sin experiencia, pero nos salvamos”.

elBulli siguió su camino. Y triunfó, según Adrià, gracias a un equilibrio entre inconsciencia y lógica. "Hay un momento en la vida en que tienes que dar el salto. Además, solo te hacen caso cuando haces cosas diferentes o haces cosas muy bien", asegura.

No cree en los dogmas. Y se muestra crítico, incluso con las escuelas de negocio españolas. “Ellas también tienen que cambiar. Son una de las cosas que funcionan en este país y lo demuestran los rankings. Cuando estuvimos en Harvard, los alumnos que hicieron la presentación parecían Steve Jobs. Seguramente, aquí falta este plus, ser un poco más valientes. Nosotros les gustamos porque somos unos echados para adelante”.

Ferran Adrià sigue hablando de creatividad, de proyectos, de ilusiones..., pero en un momento de la conversación se pone serio y reconoce: “Si tuviera niños,nada sería igual”.

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La Gastronomía Empresa familiar: el ejemplo del Celler de Can Roca -Mejor Restaurante del Mundo 2015-

GRAMÁTICA - El imperativo

TEMA DEL DÍA- El liderazgo empresarial, pilar de los

valores de El Celler - ¿ Por qué El Celler de Can Roca es el

mejor restaurante del mundo ? - ¿ Cómo motivar a un equipo para

enfrentar nuevos retos con ilusión ?

Clase n°7: LAS NOTICIAS Telediario de RTVE

* Los hermanos Roca

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1. Las noticiasEl telediario en 4’ de RTVE

El Telediario en 4’ es un vídeo donde se resumen las noticias del día (básicamente, son los titulares del telediario).Permite estar al corriente de lo que pasa en España y en América latina en un tiempo reducido (política nacional e internacional, sociedad, deportes ...).Es tanto un ejercicio de comprensión/expresión como una manera inédita de perfeccionar sus conocimientos de la actualidad.

2. GramáticaEl imperativo- Ejercicios autocorregidos -

ELEARNING EN BLACKBOARD ENCONTRARÁS OTROS EJERCICIOS

1.Hacer .................................................. / .....................................................

2.Ir ..................................................... / .....................................................

3.Poner .................................................. / .....................................................

4.Pedir ................................................... / .....................................................

5.Conducir ............................................. / ...............................................

6.Abrir .................................................. / .....................................................

7.Freír ................................................... / .....................................................

8.Mirar ................................................... / .....................................................

9.Venir ..................................................... / .....................................................

10.Traducir .............................................. / ..............................................

11.Jugar .................................................. / ..................................................

12.Huir .................................................. / .....................................................

13.Romper .............................................. / ...............................................

14.Ser ..................................................... / .....................................................

15.Decir .................................................. / ...................................................

16.Salir .................................................. / .....................................................

17.Volver ................................................. / ..................................................

18.Oír .................................................... / .....................................................

Forme la segunda persona, del singular y plural, del imperativo de los siguientes verbos1 haz-haced / 2 ve-id / 3 pon-poned / 4 pide-pedid / 5 conduce-conducid / 6 abre-abrid / 7 fríe-freíd / 8 mira-mirad / 9 ven-venid / 10 traduce-traducid / 11 juega-jugad / 12 huye-huid / 13 rompe-romped / 14 sé-sed / 15 di-decid / 16 sal-salid / 17 vuelve-volved / 18 oye-oíd

1.Vete .....................................................................................................

2.Quéjate .....................................................................................................

3.Abridlos .....................................................................................................

4.Compradlos............................................................................................

5.Cerrad .....................................................................................................

6.Quiere .....................................................................................................

7.Sube .....................................................................................................

8.Dilo ......................................................................................................

9.Escribidlo.................................................................................................

10.Léelo .....................................................................................................

11.Seguid .....................................................................................................

12.Cógelo ...................................................................................................

13.Piénsalo.................................................................................................

14.Ven .....................................................................................................

Ponga en forma negativa las siguientes formas verbales

1 not te vayas / 2 no te quejes / 3 no los abráis / 4 no los compréis / 5 no cerréis / 6 no quieras / 7 no subas / 8 no lo digas / 9 no lo escribáis / 10 no lo leas / 11 no sigáis / 12 no lo cojas / 13 no lo pienses / 14 no vengas

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LOS

FEST

IVAL

ESPRESENTACIÓN SEMANAL PARA DESCUBRIR LOS FESTIVALES ESPAÑOLES Y LATINOAMERICANOS

¿ Quién presenta hoy ?

Estudiante 1: Estudiante 2:

Estudiante 3: Estudiante 4:

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NOMBRE DEL FESTIVAL:

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3. Tema del díaEl Celler de Can Roca -Mejor Restaurante del Mundo 2015-

El liderazgo empresarial, pilar de los valores de El Celler por BBVA El Celler, 15 de junio de 2015

Hay valores que nos definen. Valores que nos hacen ser quienes somos; que nos hacen crecer, que nos permiten alcanzar el éxito deseado; hay valores que nos permiten ser. Esos valores forman parte de nosotros —sin ellos, poco somos— y se transmiten a todo lo que hacemos, creamos o compartimos con los demás.El liderazgo empresarial es uno de esos valores; un valor que, como bien señalaba Carles Cabrera, director del Institut Cerdà para el diario Expansión, forma parte de las personas, y no está intrínseco en las empresas.Un concepto profesional que son los hermanos Roca quienes transmiten a El Celler de Can Roca,

y no a la inversa. Un concepto que comprendían bien sus padres con ese Can Roca que decía sin decir: somos nosotros, no el restaurante.Resulta curioso, además, cómo grandes profesionales de nuestra cocina ven caos a su alrededor, y deben venir de fuera a decirles que no es así, que allí hay un orden, un sentido y un algo imperecedero entre fogones. Es una historia que se repite en el Arzak, el Mugaritz y El Celler de Can Roca, y que nos habla de cómo, a menudo, ser no tiene por qué expresarse en palabras.Así, como si de un reflejo más límpido se tratase, intentemos ver aquello que la subjetividad de los hermanos Roca quizá no siempre les ha dejado ver: el secreto de su éxito, su concepto de ser y el origen de esa capacidad de convertir un trabajo bien hecho en un ejemplo de liderazgo empresarial.

Tres claves del liderazgo empresarial de El Celler

1. Liderazgo empresarial es… innovarLa pasión, el tiempo, la necesidad de seguir haciendo aquello que conforma una parte de nosotros mismos es lo que lleva a El Celler a permanecer cara al público solo el 58% de los días de un año. Investigar, innovar, mejorar… todo ello ocupa más de 12.000 horas de tiempo, de tecnología, de equipo, de actualización, de cambio.

De este modo, la carta cambia, cobra vida, dialoga con sus creadores, con el equipo, con los más de quinientos proveedores que abastecen el restaurant. Liderazgo es innovar, e innovar es tiempo, distancia y pasión.

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2. Liderazgo es… empatía

¿Pero qué es esa libertad creativa sin una conexión real con el comensal? El Celler de Can Roca forma parte de un concepto duradero que acoge la memoria como base y el presente como marco a través del que escuchar al cliente, ser proactivo, crear un vínculo, generar confianza, preocuparse por saber qué y por qué el comensal se compromete con nosotros, y nosotros nos comprometemos con él.

En El Celler la relación con el cliente parece surgir natural, cercana, abierta y sincera. Un respeto y un vínculo con el cliente que se extiende a la zona, a la tierra y a la historia de la que se compone ese todo mediterráneo. Y es que si algo son Joan, Josep y Jordi es lectores de sentimientos.

3. ¿Qué es un negocio?

Por último, encontramos algo oculto, agazapado y contestado en una soledad reflexiva. Se trata del concepto, de la idea. Algo que sorprende y resulta clave en el liderazgo empresarial de los hermanos Roca dentro del sector es haber hallado la clave para convertir un restaurant en una empresa de servicios, pero aún más allá, de haber compuesto un modelo de negocio que se adapta a un modelo de vida, y nunca a la inversa.

El Celler de Can Roca no es un lugar cerrado, celoso de su intimidad o rígido en su estructura, sino todo lo contrario. La empresa es un marco para personas que trabajan para personas, y compañeros de los que aprender y enseñar; es un lugar donde especializarse y crecer, donde encontrar un diálogo abierto y donde dar paso a la filosofía del compartir para crecer.

Estos tres puntos no definen todas las claves de una masterclass en liderazgo empresarial, pero recogen una parte del éxito de El Celler que queríamos compartir contigo mediante un espíritu de trabajo similar: abierto, cercano y proactivo.

El profe te aconseja…

Especial El País

« El secreto de los Roca »

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El blog del Celler

http://cellercanrocablog.com/

3. Tema del díaEl Celler de Can Roca -Mejor Restaurante del Mundo 2015-

Disponible en Blackboard

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3. Tema del díaEl Celler de Can Roca -Mejor Restaurante del Mundo 2015-

El ambiente vibraba con una emoción especial en la noche londinense. En la célebre sala Guildhall, El Celler de Can Roca se enfrentaba un reto importante: el de recuperar su posición como mejor restaurante del mundo en la lista 50 Best, un título que ya ostentaron en el 2013 y que en 2014 tuvieron que ceder al restaurante danés Noma.

Las apuestas parecían encaminarse hacia otras opciones en la que los favoritos resultaban otros que poco o nada tenían que ver con la cocina de los Roca: se barajaban nombres de Nueva York, de Perú, de Dinamarca… Y, finalmente, fue El Celler quien consiguió que la revista Restaurants premiara su dedicación al mundo de la gastronomía con un más que merecido primer puesto.

Y es que desde el corazón de Girona se marcan las directrices que debe seguir un restaurante para sorprender y enamorar al comensal, pero sus objetivos van mucho más allá: en El Celler quieren seducir, dialogar y, sobre todo, mantener una relación cercana y directa con cada una de las personas que pasan por su mesa.

Pero si hay algo que distingue a los Roca, más allá de su pasión por la cocina, es su amor al equipo, al trabajo colaborativo. "Tenemos el mejor equipo y esto ha sido posible gracias a ellos", declaraban Los Roca. ¡Y no es para menos!

El Celler de Can Roca: su mejor receta es la que los hace grandes

Es su equipo lo que les ha permitido conquistar, por segunda vez, el trono del mundo gastronómico. Y esto es una realidad: es el talento, la pasión y el entusiasmo de todas y cada una de las personas que se mueven en un restaurante lo que hace que sea especial y único a partes iguales.

Pero, aun así, cada pieza del engranaje necesita un eje sobre el que girar, un motor que le dé fuerza, un apoyo que la empuje a seguir. Y en El Celler este eje se mueve, sin duda, en torno a la figura de Joan, Josep y Jordi. Son ellos quienes inspiran al resto, y son ellos los que hacen que El Celler no necesite otra carta de presentación más allá de su propio nombre.

Los tres hermanos han conseguido sustentar un negocio que, más que un negocio, es una pequeña gran familia, y lo han hecho sobre tres bases fundamentales que se esconden tras su éxito. ¿Quieres saber cuáles son?

1. Un ambiente laboral óptimo

El equipo de El Celler es una pieza fundamental de su éxito, pero no sería así si los Roca no se preocuparan por su crecimiento personal. La posibilidad de crecer como profesionales es lo que permite tener a un equipo siempre motivado y dispuesto a satisfacer al comensal como si de un amigo se tratara.

¿ Por qué El Celler de Can Roca es el mejor restaurante del mundo ? por BBVA El Celler, 2 de junio de 2015

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3. Tema del díaEl Celler de Can Roca -Mejor Restaurante del Mundo 2015-

2. Innovación y empatía al servicio del comensal

Darle al cliente lo que quiere es la prioridad de El Celler, y eso significa dedicar mucho —¡muchísimo!— tiempo a innovar, a crear, a pensar y, sobre todo, a experimentar cómo crear una experiencia transversal que satisfaga todas las expectativas. No es tarea fácil, pero la perseverancia y, sobre todo, el talento y la pasión hacen que sea posible.

3. Personas al servicio de personas

Escuchar, dialogar, preguntar, sentir e, incluso, contrastar opiniones con el cliente ha demostrado ser un método efectivo en El Celler. ¿De qué otra manera sería posible valorar cada experiencia, tener presente cada aportación o aprender de cada fallo? En El Celler, todo el mundo tiene cabida y cada persona es importante. Solo así es posible crecer juntos y evolucionar en una misma dirección.

Hay muchos más ingredientes en la receta del éxito de El Celler pero, sin duda, los tres principales son estos. Y fue anoche, en la sala Guildhall, donde quedó demostrado que no hay talento sin pasión, que no hay éxito sin esfuerzo y, sobre todo, que no hay recompensa sin confianza.

Más allá de los fogones de El Celler

Y es que, dejando al margen la innovación culinaria y el gusto por la atención detallada al cliente, El Celler destaca por esforzarse en cumplir todos los retos que se le pongan por delante: desde la gira gastronómica hasta la conquista del Annapurna, los hermanos Roca quieren convert irse en un referente internacional y llevar la gastronomía hasta el último rincón del planeta.

Fue esta motivación la que llevó a Jordi Roca a acompañar a Carlos Soria a las cimas del Himalaya, poniendo a prueba la técnica de la liofilización a más de 4.000 metros sobre el nivel del mar. Un ambiente en el que no hay lugar para las segundas oportunidades fue la experiencia perfecta para demostrar hasta dónde pueden llegar en El Celler.

Del mismo modo, movilizar a una cocina entera por toda Latinoamérica no parece un reto fácil: trasladar ingredientes, materiales, herramientas y, sobre todo, mantener a un equipo motivado durante la larga peregrinación por las diferentes ciudades de la Gira 2014 era una misión compleja, pero también una oportunidad única para crecer tanto a nivel personal como profesional.

Y, como no podía ser de otra manera, cada pequeño detalle vivido en estas experiencias se trasladó a los fogones de El Celler, a la conversación con cada comensal, a las sugerencias y, cómo no, a los servicios del restaurante. Sin duda, los hermanos Roca han conseguido convertir su experiencia vital en un referente gastronómico cuya recompensa no se ha hecho esperar.

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3. Tema del díaEl Celler de Can Roca -Mejor Restaurante del Mundo 2015-

¿ Cómo motivar a un equipo para enfrentar nuevos retos con ilusión ? por BBVA El Celler, 19 de mayo de 2015

Conseguir motivar a un equipo de trabajo es una tarea diaria y necesaria en cualquier sector. El ambiente de trabajo, la relación entre el personal, la cercanía y la experiencia transmitida al cliente y el trabajo del equipo son fundamentales para mejorar nuestros beneficios. Y más cuando decides embarcarte, junto con tu equipo, en una aventura como la gira gastronómica de los hermanos Roca, ¿verdad?

Por todo ello, en El Celler de Can Roca siempre han procurado mantener un trato adecuado y una relación de confianza y trabajo en equipo. Hoy, dejamos las experiencias gastronómicas en El Celler y la cocina y tenemos intención de hablar sobre cómo motivar a un equipo, ¿qué te parece?

Cinco consejos para motivar a un equipo de trabajo

1. La importancia por el gusto

A menudo, nos rodeamos de trabajadores a los que incentivamos con buenos sueldos y grandes primas por su trabajo; en muchos casos, el liderazgo y la organización de la empresa no es un problema: sabemos lo que hacemos, sabemos cómo debe hacerse, pero la estructura de trabajo se trunca en algún punto.

Suele ocurrir que los equipos no siempre cuentan con personas correctamente motivadas; cómo motivar a un equipo es más que una nómina a final de mes: es, ante todo, gusto por el trabajo, buen ambiente, diálogo entre las partes y, sobre todo, una receta que nunca falla: bidireccionalidad; hablar y escuchar siempre antes de decidir. Y esto, cuando decides lanzarte de cabeza a un reto tan grande como el Tour, es indispensable.

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3. Tema del díaEl Celler de Can Roca

¡ El Celler de Can Roca en vídeo !

Cortometraje presentado en el congreso BCNVanguardia 2010, con motivo del homenaje ofrecido a la familia Roca.

Disponible en Blackboard

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2. Aprecio por las nuevas ideas

Motivar a un equipo es crear una estructura donde las buenas ideas puedan llevarse a la práctica, donde el trabajo en la cocina (o en cualquier otro negocio) no se establezca como una cadena de mando, sino como una oportunidad más para innovar, mejorar y crecer como profesionales todos juntos.

Además, las nuevas ideas están muy relacionadas con la posibilidad de crecer como profesionales. Todos queremos mejorar y ser mejores en lo que hacemos, y esto es parte fundamental de los miembros del staff de El Celler; el trabajo duro debe estar directamente relacionado con la posibilidad de ascender.

3. La necesidad de la innovación frente a la rutina

Muchos equipos mueren a causa de la rutina. Hasta el trabajador más pasional puede caer vencido por la rutina; en El Celler de Can Roca saben que estructura de trabajo y rutina no son sinónimos, y por ello parte de nuestro trabajo consiste en explorar, probar y descubrir. Mejorar, equivocarse, acertar… Es parte fundamental del crecimiento gastronómico y profesional, y el secreto que se esconde tras el éxito de sus fogones. Y también debería ser el tuyo y el de cualquiera que quiera saber cómo motivar a un equipo.

4. Buen ambiente laboral

Un buen clima de trabajo es atractivo en sí mismo y, con frecuencia, supone un incentivo tan grande como un buen sueldo o una posibilidad real de ascender en la firma. Además, en un negocio de cara al público, es básico para mostrar una visión real de lo que es el negocio. Al fin y al cabo, podemos poner buena cara al cliente, pero nunca será tan efectivo como estar felices con nuestro trabajo y nuestros superiores y compañeros.

5. El objetivo como fin

Los hermanos Roca llevan años disfrutando de lo que hacen en la cocina y en El Celler. Disfrutando su trabajo y celebrando los éxitos que de él se derivan; así que, en última instancia, si quieres recordar cómo mantener motivado a un equipo, acuérdate que el éxito de una buena noche o un buen mes puede ser un fin en sí mismo; un fin que celebrar; un fin que nos ayuda a recordar por qué nos encanta lo que hacemos.

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DEBATES Clase dedicada a debates sobre temas de actualidad

* Debates en clase

GRAMÁTICA Traducción -vocabulario de los negocios-

Clase n°8: LAS NOTICIAS Telediario de RTVE

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‣L’ objectif d’une étude de marché est d’adapter le produit aux besoins du consommateur.................................................................................................................................................................................................................................................

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‣un «panel» est un groupe de personnes représentatives.................................................................................................................................................................................................................................................

‣Dans un mois nous lancerons notre nouveau produit.................................................................................................................................................................................................................................................

‣Ils ont augmenté le nombre de leurs points de vente.................................................................................................................................................................................................................................................

‣Les grossistes ont une marge bénéficiaire trop importante.................................................................................................................................................................................................................................................

‣Selon les sources dignes de foi, les japonais vont faire concurrence aux meilleurs produits européens.................................................................................................................................................................................................................................................

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‣Je voudrais vous consulter sur les problèmes que nous pose la concurrence étrangère.................................................................................................................................................................................................................................................

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‣La pénurie des sources d’énergie inquiète sérieusement les fabricants.................................................................................................................................................................................................................................................

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1. Las noticiasEl telediario en 4’ de RTVE

El Telediario en 4’ es un vídeo donde se resumen las noticias del día (básicamente, son los titulares del telediario).Permite estar al corriente de lo que pasa en España y en América latina en un tiempo reducido (política nacional e internacional, sociedad, deportes ...).Es tanto un ejercicio de comprensión/expresión como una manera inédita de perfeccionar sus conocimientos de la actualidad.

2. GramáticaTRADUCCIÓN

ELEARNING EN BLACKBOARD ENCONTRARÁS OTROS EJERCICIOS

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LOS

FEST

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ESPRESENTACIÓN SEMANAL PARA DESCUBRIR LOS FESTIVALES ESPAÑOLES Y LATINOAMERICANOS

¿ Quién presenta hoy ?

Estudiante 1: Estudiante 2:

Estudiante 3: Estudiante 4:

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NOMBRE DEL FESTIVAL:

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3. Tema del díaDEBATES EN CLASE

Hoy tu profe va a hacer una revista de prensa, lo que le llamó la atención estos últimos días. Este ejercicio permitirá tratar la actualidad de manera diferente debatiendo juntos.

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AQUÍ PUEDES TOMAR APUNTES:

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Organización de una Semana Cultural o de un festival

Clase n°9 y 10:

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Trabajo de grupoOrganización Semana Cultural / Festival

MÁS INFORMACIÓN VUESTRO PROFE OS DARÁ MÁS DETALLES EN CLASE

Organización Semana Cultural / Festival

Bajo el modelo de lo que se hace en Le Louvre* para la Semana Cultural o lo que vimos durante el principio del semestre para los Festivales, vais a crear un acontecimiento cultural alrededor de una personalidad ilustre española o latina (Mario Vargas Llosa, Ferrán Adrià, El Rey Juan Carlos ...) o de una temática específica (Gastronomía, Literatura, Cine...)

¡ INÉDITO ! Tendréis que redactar un

comunicado de prensa que recibirá

una nota

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Examen escrito / Ejercicio creativo

Clase n°11 o 12:

* Examen escrito

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