Ficha Tecnica Atun Rayado
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FORMATO FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO CÓDIGO: ST-CA-01-FT-01 VIGENCIA DESDE: 11/06/2008 VERSIÓN: 0 Elaboró: CARLOS ALBERTO PRIETO RUEDA Profesional Departamento Técnico Revisó: NOHORA HELENA CRUZ Directora Departamento Técnico Aprobó: HÉCTOR ORLANDO RODRÍGUEZ Líder de Calidad BNA Rige a partir de: 11/06/2008 Versión No. 0 Nota: El presente formato lo ha establecido la BNA como una guía para la elaboración de fichas técnicas de los productos a negociar en la BNA Los ítems descritos deben ser diligenciados de acuerdo a la aplicabilidad del producto a negociar .Se podrá adicionar otros ítems que se requieran de acuerdo con la aplicabilidad del producto a negociar. Nombre del producto ATUN EN CONSERVA RAYADO Calidad NTC -1276 Generalidades Miembro de la familia de la caballa, el atún es rico en aceites saludables, vitaminas y minerales aliados del sistema nervioso e inmunológico. Atún enlatado (en conserva): Es el producto constituido por carne de las especies apropiadas, envasado con agua y/o aceite vegetal. Envasado en recipientes herméticos cerrados. Requisitos generales Los pescados, mariscos y atunes, así como sus preparados, no pueden contener colorantes. La carne de atún puede ser fresca o congelada, proveniente de cualquiera de las especies utilizadas. No debe presentar olores ni coloraciones objetables, ni ninguna característica organoléptica que indique evidencia de alteración o descomposición. El producto final estará exento de cualquier material extraño que constituya peligro para la salud humana. Requisitos Específicos El atún enlatado (en conserva) debe cumplir con los requisitos establecidos en las Resoluciones 561 de 1984- 3075 de 1997 y 776 de 2008 del Ministerio de Salud y Protección Social. Y en la NTC - 1276 Empaque y Rotulado Envase. Los productos de la pesca, en particular el Atún precocido, cocido y en conserva deberán cumplir con los requisitos establecidos en el artículo 18 del Decreto 3075 de 1997 o el que lo modifique, adicione o sustituya. Rotulado. El rotulado dé los productos de la pesca, en particular el Atún precocido, cocido y en conserva con destino al consumo humano deberá cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109 Presentación La distribución se debe realizar con lo dispuesto en la Resolución 730 de 1998 expedida por el Ministerio de Salud,
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FORMATO FICHA TÉCNICA
DE PRODUCTO
CÓDIGO: ST-CA-01-FT-01 VIGENCIA DESDE: 11/06/2008 VERSIÓN: 0
Elaboró: CARLOS ALBERTO PRIETO RUEDA Profesional Departamento Técnico
Revisó: NOHORA HELENA CRUZ
Directora Departamento Técnico
Aprobó: HÉCTOR ORLANDO RODRÍGUEZ
Líder de Calidad BNA
Rige a partir de: 11/06/2008 Versión No. 0
Nota: El presente formato lo ha establecido la BNA como una guía para la elaboración de fichas técnicas de los productos a negociar en la BNA Los ítems descritos deben ser diligenciados de acuerdo a la aplicabilidad del producto a negociar .Se podrá adicionar otros ítems que se requieran de acuerdo con la aplicabilidad del producto a negociar.
Nombre del producto ATUN EN CONSERVA RAYADO
Calidad NTC -1276
Generalidades
Miembro de la familia de la caballa, el atún es rico en aceites saludables, vitaminas y minerales aliados del sistema nervioso e inmunológico. Atún enlatado (en conserva): Es el producto constituido por carne de las especies apropiadas, envasado con agua y/o aceite vegetal. Envasado en recipientes herméticos cerrados.
Requisitos generales
Los pescados, mariscos y atunes, así como sus preparados, no pueden contener colorantes. La carne de atún puede ser fresca o congelada, proveniente de cualquiera de las especies utilizadas. No debe presentar olores ni coloraciones objetables, ni ninguna característica organoléptica que indique evidencia de alteración o descomposición. El producto final estará exento de cualquier material extraño que constituya peligro para la salud humana.
Requisitos Específicos
El atún enlatado (en conserva) debe cumplir con los requisitos establecidos en las Resoluciones 561 de 1984- 3075 de 1997 y 776 de 2008 del Ministerio de Salud y Protección Social. Y en la NTC - 1276
Empaque y Rotulado
Envase. Los productos de la pesca, en particular el Atúnprecocido, cocido y en conserva deberán cumplir con los requisitos establecidos en el artículo 18 del Decreto 3075 de 1997 o el que lo modifique, adicione o sustituya. Rotulado. El rotulado dé los productos de la pesca, en particular el Atún precocido, cocido y en conserva con destino al consumo humano deberá cumplir con los requisitos establecidos en la Resolución 5109
Presentación La distribución se debe realizar con lo dispuesto en la Resolución 730 de 1998 expedida por el Ministerio de Salud,
