Ensaladilla Rusa

Preparación tradicional (con los ingredientes de siempre) 4 patatas medianas. 1 zanahoria. 100 gr. de guisantes aprox. (como un "vaso de agua"). Judías verdes y corazones de alcachofa (opcional). Lata de atún pequeña. Bote de espárragos finos. Aceitunas. Bote de mayonesa. 4 huevos duros (cocidos). Surimi (barritas de cangrejo). Pimiento rojo.

MODO DE PREPARACIÓN

Hervimos la verdura (si es la bolsa de congelados también) con una cucharada sopera rasa.

Ponemos los huevos a cocer aparte. Desde que empieza a hervir hay que dejarlos en unos 10 min. hasta que se empiezan a romper.

Enfriar y escurrir bien la verdura, que quede bien seca. Los huevos enfriarlos directamente bajo el chorro del agua, sino no se pelan bien al quitarles la cáscara.

En una fuente o en un plato grande plano, repartir bien la verdura. Trocear encima los huevos, la mitad de los espárragos y el surimi (deja un par de tiras para decoración).

Echarle encima el atún y la mayonesa. Removerlo todo bien y mezclarlo. Luego alisamos la superficie con la ayuda de una cuchara, como si fuera una tarta.

Decorar al gusto con los espárragos, las aceitunas, el surimi y el pimiento rojo o poner este último aparte en otro plato.

Meter a la nevera, conviene dejarla reposar dos horas antes de servir. Incluso hay gente que la hace de un día para otro para que coja más sabor.

TIEMPO DE PREPARACION30-40 min

¿Cuándo suele tomarse?

Es una tapa de los restaurantes y se toma con una cerveza.

Elisabeth Fábrega Marín 4º/Diver