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FuncinProduccin/operaciones

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CONCEPTO:

Conjunto de actividades orientadas a lageneracin de un bien o servicio para la

satisfaccin de necesidades. Se utilizan insumos y mediante un procesose genera un producto o servicio demayor valor que el de la suma de los

insumos. Permite la vigencia de la empresa en la

sociedad y por ende la obtencin de

rentabilidad.

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MEZCLA OPERATIVA

5 ELEMENTOS: PRODUCTO CAPACIDAD INVENTARIOS PROCESO CALIDAD

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PRODUCTO

LA PREGUNTA ES QU PRODUCIR?

SE DISEA EL PRODUCTO DESDEASPECTOS TCNICOS QUE AFECTAN ELPROCESO DE PRODUCCIN

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DISEO SENSORIAL O APARENTE

Impacto a los sentidos: vista, tacto,olfato, odo

Aspecto esttico es bsico antes de laCompra

Mas importante en servicios que enproductos

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DISEO FUNCIONAL:

3 FUNCIONES:

FUNCIN PRINCIPAL

FUNCIONES SECUNDARIAS

FUNCIONES COMPLEMENTARIAS

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CAPACIDAD

Mxima velocidad de

produccin que el sistema detransformacin puede

alcanzar.

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FORMAS DE CAPACIDAD:CAPACIDAD DE DISEO:CONDICIONES IDEALESCAPACIDAD MXIMA: EXIGIR ALSISTEMA, MAYOR COSTO,SITUACIONES ESPORDICASCAPACIDAD NORMAL: PERODOS

LARGOS, SIN EXIGENCIAS

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CRITERIOS PARA LAFIJACIN DE CAPACIDAD

DEMANDA MXIMA ESPERADA:SERVICIOS

DEMANDA PROMEDIO ESPERADA:COSTOS DE INCUMPLIMIENTO BAJOS

RENDIMIENTO OPTIMO: NOCONSIDERA LA DEMANDA

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INVENTARIOS

ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS OPRODUCTOS TERMINADOS

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CUNTO INVENTARIOTENER?

TENER EN CUENTA:

COSTOS

DEMANADA

Lote econmico de compra

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CUNTO INVENTARIOTENER?

TENER EN CUENTA: COSTOS

Del artculoDe pedidoDe conservacinDe ruptura de stock

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DISEO DEL PROCESO

3 FORMAS:PROCESAMIENTO POR PROYECTO:

PROCESO PARA CADA PRODUCTOPROCESAMIENTO INTERMITENTE POR LOTES PEQUEOSPOR LOTES GRANDES

PROCESAMIENTO CONTINUO

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PROCESO INTERMITENTE:

POR LOTES PEQUEOSORIGINADOS EN PEDIDOS DE

CLIENTESPROCESOS NO MUY ESTANDARIZADOSCOMPARTEN MAQUINAS Y PERSONAL

CON OTROS PROCESOS(ACOPLECOMUNITARIO)PRODUCTOS NUMEROSOS

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PROCESO INTERMITENTEPOR LOTES GRANDES

SISTEMAS ESPECIALIZADOS

POCOS TIPOS DE PRODUCTO

NO SE COMPARTEN RECURSOS

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PROCESAMIENTO CONTINUO

COSTOS DE INTERRUPCIN ELEVADOS

NO SE COMPARTEN RECURSOS

EQUIPAMIENTO ESPECFICO

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TECNOLOGA

Combinacin de equipos, personas y

procedimientos utilizados en un sistema

de transformacin.Su eleccin depende de la demanda y la

estrategia de la empresa.

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FLUJO DE TRABAJO

Recorrido del producto oservicio en la planta

Disear los procedimientos del trabajo

Diagrama de flujo de trabajo o procesos

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INSPECCIN

TRANSPORTE

ALMACENAMIENTO

PROCESO

DECISIN

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DISTRIBUCIN EN PLANTA OLAY OUTDisposicin del equipamiento y elpersonal en la planta

Busca reducir costos, eliminandodesplazamientos intiles

En los servicios, interviene elcliente

Simulaciones de flujos derocesos a el inform

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Proceso de planeacin y control decalidad:

DEFINIR LOS ATRIBUTOS DE CALIDAD:

5 DIMENSIONES: TECNOLGICASICOLGICATEMPORAL

CONTRACTUALPERSONAL

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CALIDAD

DISEAR EL MTODO DE MEDICIN DE LOSATRIBUTOS.

ESTABLECER LA REGLA DEACEPTACIN(TOLERANCIA DE DESVOS)DISEAR PROCEDIMIENTO DE INSPECCIN

QUE PERMITA RECHAZAR O ACEPTARBUSCAR ENCONTRAR Y CORREGIRPROBLEMAS

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CALIDADAlgunos conceptosfinales

Kaizen o mejora contnua : todos losprocesos, 0 defecto empuja a los

trabajadores a mejorar su desempeo,reduciendo la ineficiencia (se los involucra)Administracin de la Calidad Total(Total Quality Management) orientada

al cliente interno y al externo buscamejorar todos los aspectos del negocio(crculos de calidad)