GESTIÓN DEL RIESGO AGROPECUARIO 2MANEJO DEL...

25

GESTIÓN DEL RIESGO AGROPECUARIO

ESTRATEGIAS DEMANEJO DEL RIESGO2

Autor

Alejandra Engler P.Ingeniera Comercial, Ph.D.Facultad de Ciencias AgrariasUniversidad de Talca

26


27


2.1 INTRODUCCIÓN

Este capítulo tiene como objetivo presentar las diferentes acciones

que pueden adoptar los agricultores en Chile para cubrirse del riesgo

e incertidumbre del negocio. El riesgo que enfrentan los agricultores

al producir sus cultivos, plantar huertos o viñedos, o iniciar sistemas

de producción animal, sin duda no puede anticiparse o eliminarse,

sin embargo, a través de diferentes estrategias es posible reducirlo o

transferirlo, de manera de lograr una actividad que tenga un resultado

más predecible.

Para analizar las diferentes estrategias de manejo del riesgo, primero es

importante conocer los factores o tipos de riesgo que puede enfrentar el

negocio agrícola. En este capítulo se revisan las diferentes categorías

y fuentes de riesgo que existen en la literatura, se analizan las más

relevantes de acuerdo a los productores en Chile, y se analizan las

estrategias más utilizadas por los agricultores. Finalmente, se entregan

recomendaciones sobre las estrategias más efectivas de acuerdo al

contexto nacional.

2.2 CATEGORIAS DE RIESGO

De acuerdo a la clasificación usada por Baquet (1997) se puede

distinguir cinco categorías de riesgo:

Riesgo productivo: El riesgo productivo se refiere a todos aquellos

eventos que afectan el rendimiento, la productividad, y por consiguiente

los ingresos esperados del rubro. La actividad agrícola está sujeta a

mucha incertidumbre derivada de factores climáticos y enfermedades.

28


Riesgo comercial: El riesgo comercial está asociado a la variabilidad

en precios de venta de los productos y en el acceso a los canales de

comercialización, que afecta directamente el ingreso esperado. Junto

con el riesgo productivo, el riesgo comercial constituye la fuente de

riesgo de mayor preocupación para productores dentro de la actividad

agropecuaria; sin embargo, existen otras fuentes de riesgo que son

igualmente importantes.

Riesgo financiero: El riesgo financiero se refiere a la posibilidad

de no tener liquidez (capacidad de pago) suficiente o capacidad de

endeudamiento. El riesgo financiero está dado por una mala planificación

financiera de la empresa, probabilidad que acreedores no paguen

cuando se espera o que los ingresos disminuyan. Las consecuencias de

un mal escenario financiero se reflejan en toda la actividad del predio.

Riesgo humano: Esta fuente de riesgo está asociada a los escenarios

que puede generar una falla humana en la actividad. Una falla en

la aplicación de un agroquímico, o un mal manejo del personal,

tiene consecuencias en la productividad que afectan los resultados

económicos de la empresa. No es fácil identificar y medir este tipo de

riesgos, pero existen y afectan al negocio.

Riesgo legal y político: Esta categoría de riesgo obedece a la

incertidumbre que genera el entorno económico y político del sector

agropecuario. Cambios en las condiciones económicas y políticas de

los gobiernos que alteren variables clave, como la tasa de interés,

precio del petróleo o precio de la divisa, son parte de este riesgo. Por

otra parte, cambios en la legislación laboral, impositiva, sectorial, o

de otra índole que pueda afectar al negocio agropecuario, también

constituyen esta categoría. Se puede apreciar que en general este

riesgo no es medible, y dependen fuertemente de la situación que el

país esté viviendo en un momento determinado.

29


Cada uno de estos tipos de riesgo está asociado a un origen de

incertidumbre específico, y por lo tanto, las estrategias para reducirlo

o administrarlo son diferentes. El riesgo productivo se manifiesta

a través de la variabilidad en los rendimientos de los rubros y está

asociado a factores climáticos, enfermedades y plagas. El riesgo

comercial está definido por la inestabilidad en precios de los productos

y acceso a mercados y por lo tanto está asociado a incertidumbre de

mercados y tipo de cambio. El riesgo financiero se puede definir como

la incapacidad de pagar las obligaciones contraídas y financiar las

actividades de operación de la empresa; de acuerdo a esta definición,

el riesgo financiero está muy ligado al riesgo productivo y comercial, así

como también a variaciones en los costos de insumos. El riesgo ligado

a recursos humanos se refiere a la posibilidad de errores humanos y

decisiones mal tomadas, que pueden afectar los resultados del negocio.

Finalmente, el riesgo político y legal depende de la situación del país

en general.

2.2 VARIABLES DE MAYOR RELEVANCIA ASOCIADAS AL RIESGO

AGRÍCOLA

La gama de factores de riesgo en el negocio agrícola es amplia,

sin embargo, algunos tienen mayor impacto sobre la rentabilidad o

utilidades del negocio, y por lo tanto, la gestión de riesgo que se haga

debiera apuntar a la administración de estas fuentes.

En una encuesta realizada a 358 productores entre la Región del Bío-Bío

y Los Lagos2 fue posible identificar las variables de mayor relevancia en

el riesgo agrícola. El Cuadro 2.1 muestra la percepción que tienen estos

agricultores sobre las variables o factores que tienen mayor incidencia

2 La encuesta que se menciona fue aplicada en 2006 como parte del proyecto FIA PI-C-2005-1-G-059 ejecutado por INIA-Quilamapu.

30


sobre el riesgo del negocio agrícola. Para identificar dichas fuentes de

riesgo se diseñó una lista que fue incorporada en una encuesta. Para

cada alternativa ofrecida el entrevistado debía responder en base a una

escala de uno a cuatro, en donde, 1 = Muy Importante, 2 = Importante,

3 = Indeciso y 4 = No es importante. Así, una alternativa con un menor

promedio implica en opinión de los encuestados, que tiene una mayor

incidencia en el riesgo del negocio agrícola. De acuerdo a dicho cuadro,

los agricultores perciben que las principales fuentes de riesgo son el

clima y la variabilidad de precios. Por el contrario, perciben que los

acuerdos de libre comercio y la regulación ambiental no representan un

riesgo para el negocio agrícola.

31


Estos resultados son similares a los obtenidos en otros estudios. Por

ejemplo, un estudio realizado en el estado de Kansas, EE.UU., reveló que

los agricultores perciben que la variabilidad de precios, de rendimientos y

costo de insumos son las mayores fuentes de riesgo (Kuntson et al., 1998).

Por otra parte, Musser y Patrick (2001) concuerdan que la variabilidad

de precios y rendimientos son los factores de mayor importancia en la

determinación del riesgo del negocio. Es evidente que en la medida que

se tenga una buena percepción de las causas de riesgo más importantes

será posible identificar estrategias de manejo más acertadas.

2.3 ESTRATEGIAS DE MANEJO DEL RIESGO

Es posible identificar una amplia gama de estrategias de manejo

de riesgo que apuntan a reducir los diferentes tipos. De acuerdo a

la clasificación de tipos de riesgo se pueden identificar diferentes

estrategias de manejo (Ver Cuadro 2.2)

32


A través de la encuesta anteriormente señalada también fue posible

identificar las estrategias más utilizadas por los productores. Para ello

se diseñaron dos preguntas y un listado amplio de estrategias tendientes

a reducir el riesgo al cual pudiera estar expuesto el agricultor como

empresario agrícola. Estos resultados se presentan en el Cuadro 2.3.

Al igual que en la pregunta sobre factores de riesgo más importantes,

en estas preguntas el entrevistado debía responder en base a una

escala de uno a cuatro, en donde, 1 = Muy Importante, 2 = Importante,

3 = Indeciso y 4 = No es importante. En forma adicional se consultó

cual de las estrategias utilizaban efectivamente.

El cuadro anterior muestra una gran variabilidad de respuestas.

Dentro de las estrategias de riesgo más utilizadas estarían: mantener

bajo el nivel de endeudamiento, utilizar asesorías técnicas en

gestión y producción y diversificar el predio. Todas estas estrategias

están más centradas en el aspecto productivo que en el aspecto de

comercialización y gestión. También se puede ver que las respuestas,

ante la consulta por la efectividad de las estrategias propuestas para

reducir el riesgo predial, son poco consistentes con las estrategias más

utilizadas. Tal vez el hecho que mejor ilustra lo anterior es el caso de

la diversificación del predio, la cual se reconoce como una de las tres

estrategias más utilizadas, sin embargo, su efectividad pareciera ser

considerada bastante baja.

En el Cuadro 2.3 se puede observar que firmar contratos con

compradores o proveedores son estrategias muy poco utilizadas y sobre

las cuales se duda mucho de su efectividad. Por una parte reconocen

que la variabilidad de precios es una fuente importante de riesgo y por

otra consideran que la herramienta que por excelencia podría ayudar a

controlar esta fuente de riesgo no es efectiva.

33


Por otra parte, no se utilizan instrumentos financieros para mitigar el

riesgo y se les considera muy poco efectivos. Si se analiza el mercado

financiero se puede observar que en una gran mayoría los instrumentos

no están diseñados para el sector agrícola. En el caso de seguros para

moneda extranjera se puede mencionar que difícilmente, y en casos

34


excepcionales, un agricultor podría contratar un seguro a través de sus

compradores; si a esto se agrega que los agricultores en su mayoría

reciben sus liquidaciones en pesos, entonces le quedan muy pocas

opciones al agricultor exportador de poder asegurar el precio de su

producción a una prima aceptable.

Por otro lado, si se analiza la agricultura de contratos presente en el

país, se puede ver que es bastante reducida y en rubros específicos;

tal vez esta es otra explicación porque los agricultores consideran que

firmar contratos no reduce el riesgo predial, y si adicionalmente se

agrega un cierto nivel de desconocimiento sobre el funcionamiento de

una agricultura de contratos, en que se requiere de confianzas mutuas,

entonces se puede tener una explicación para la mala evaluación de

esta estrategia por parte de los agricultores.

Por otra parte, una estrategia fácil de implementar para manejar el

riesgo en una empresa es el uso de información económica y financiara

para el control de la empresa y para la planificación de las inversiones

y actividades. En este sentido, los agricultores en general no usan

información suficiente para tomar decisiones, generando espacios para

mejorar la posición del negocio. La encuesta reveló que el indicador

más usado es el margen de utilidad por hectárea, en un 78% de la

muestra, mientras que indicadores más sofisticados como VAN (Valor

actual neto) y TIR (Tasa interna de retorno) los usa menos de un 10%.

Por otra parte, un 5% de la muestra no usa ningún tipo de indicador

(Cuadro 2.4).

35


A continuación se describen estrategias de manejo de riesgo que son

fáciles de implementar y que pueden tener buenos resultados en términos

de su relación costo/beneficio. De acuerdo a la encuesta, mantener bajo

nivel de endeudamiento, el uso de asesorías y la diversificación eran las

alternativas más usadas por los productores. Considerando la realidad

del país, la recomendación en cuanto a estrategias son la diversificación

y el uso de información, planificación y proyección de flujos de caja.

Ambas estrategias son fáciles de implementar y no requieren de un

costo elevado, sino una metodología de trabajo y disciplina por parte del

productor para manejar información que apoye la toma de decisiones. A

continuación se hace una descripción de ambas estrategias.

a) Diversificación de rubros

Una de las estrategias de manejo de riesgo más usada, no solo en

agricultura sino en cualquier negocio, es la diversificación. En el negocio

agrícola diversificar puede significar diferentes combinaciones de rubros,

combinaciones de especies dentro de un mismo rubro, plantaciones en

36


diferentes áreas geográficas, etc. Es importante tener en cuenta que no

todas las combinaciones que se hagan son igual de eficientes, es decir, no

todas las estrategias de diversificación disminuyen de igual forma el riesgo.

En el siguiente ejemplo se muestra el impacto de la diversificación

sobre el riesgo total del predio. En este ejemplo se considera un predio

de 134 hectáreas que tiene destinado 54 hectáreas a lechería, 40

hectáreas a trigo y 40 hectáreas a remolacha. Para analizar el riesgo

al que se ve enfrentado el negocio, se utiliza como medida de riesgo

el coeficiente de variación3 del flujo de utilidades que se generan en

un periodo de tiempo. Para este ejemplo se ha utilizado un periodo de

cinco años, entre el 2000 y 2005. A partir de información de costos y

rendimientos entregada por productores, y usando información histórica

sobre el precio de los productos analizados, se simuló el margen de

utilidad en el tiempo para los tres rubros utilizados en este estudio.

Los resultados de esta simulación se presentan en el Cuadro 2.5.

Con estos resultados, se estimó el coeficiente de variación para cada

rubro, que también aparece en dicho cuadro. El coeficiente de variación

corresponde a una medida de variabilidad que permite, en este caso,

decir en que porcentaje varía el margen anual del agricultor en relación

con el margen promedio.

3 El coeficiente de variación es una medida estadística que equivale a la desviación estándar de una variable (medida de dispersión de la variable) dividido por el valor promedio de la variable. Esta medida puede interpretarse como el porcentaje de variabilidad de una variable alrededor de su media, y por lo tanto constituye una medida de riesgo que se puede utilizar.

37


De acuerdo a este cuadro, la remolacha es el cultivo con mayor margen

de utilidad promedio por hectárea, con $1.145.000, seguido de trigo y

finalmente lechería. Por otra parte, la lechería tiene el mayor coeficiente

de variación, indicando que es el de más variabilidad. El coeficiente es

de 0,46, lo que equivale a decir que el margen de utilidad tiene una

variabilidad de 46% respecto a su media. También se puede observar

que la variabilidad de la remolacha y trigo, es muy similar entre sí y

equivale a un 21 o 22% del margen promedio.

El ejercicio de diversificación consiste en ver que ocurre con el margen

de utilidad y el coeficiente de variación de la utilidad total que genera un

predio que tiene estos tres rubros. El Cuadro 2.6 presenta el resultado

de este ejercicio

El Cuadro 2.6 muestra claramente como la inclusión de los tres rubros

permite reducir el riesgo, medido a través del coeficiente de variación.

Más aún, cada rubro por separado tiene un coeficiente de variación

por sobre el 20% y cuando se juntan en una sola unidad, en un predio,

el resultado total es una disminución del coeficiente hasta un 17%,

probando como actúa la estrategia de diversificación en la práctica. Esto

ocurre porque los malos resultados de un rubro en un año específico, se

38


pueden compensar con los buenos resultados de otro rubro, logrando

así un flujo de utilidad total del predio más estable en el tiempo.

b) Planificación y proyección de flujos de caja

La planificación como herramienta de gestión tiene como objetivo

proyectar la operación futura y estimar el resultado probable de esta

operación en término de utilidades y flujos de caja. Esta proyección

puede hacerse en diferentes escenarios y con esto se estima no solo

el resultado más probable sino además el resultado en condiciones de

precios y rendimientos desfavorables o favorables. La planificación de

la operación permite proyectar el flujo de caja del negocio, o en otras

palabras, las entradas y salidas de dinero del negocio. Una proyección del

flujo de caja esperado y en un escenario desfavorable (o varios escenarios

desfavorables) permitirá anticipar posibles déficits o incumplimientos de

pago, de manera de anticipar posibles soluciones. En la medida que se

anticipan estas soluciones, disminuye el riesgo financiero de la empresa.

El formato del flujo de caja presupuestado puede variar en función

del detalle de información que se quiere llevar, sin embargo, cualquier

presupuesto consta de tres componentes: las entradas, las salidas de

recursos y el saldo final. Las entradas están constituidas por los ingresos

derivados de la venta de productos, venta de activos del negocio, o

cualquier otra entrada que tenga el predio. Por otra parte, las salidas

serán los gastos de insumos, mano de obra, arriendo de maquinaria,

pago de arriendos, etc. En la actividad agrícola se recomienda además

llevar presupuestos por rubros que luego se unen para determinar el

presupuesto del negocio total. Hacer presupuestos por rubro facilita

la planificación, concentrándose en cada ejercicio en las necesidades

de cada rubro específico. Los presupuestos se pueden hacer con una

periodicidad semanal, mensual, o trimestral. En la actividad agrícola se

recomienda llevarlo en forma mensual.

39


2.4 CONSIDERACIONES FINALES

En este capítulo hemos revisado que existen distintos tipos de riesgo

asociados a un origen específico, que deben ser identificados, para

proceder a su manejo y reducción. Sin embargo, es necesario considerar

que existen diversas variables, con distinto nivel de incidencia, asociadas

a cada tipo de riesgo que requieren de estrategias particulares de

manejo. Para reducir el riesgo agrícola, según su origen, se propone

una gama de estrategias de manejo y se recomienda utilizar, en primer

término, por su relación beneficio/costo, la planificación de los flujos

de caja y la diversificación de rubros, así como, el seguro agrícola que

permite reducir el riesgo productivo, alternativa que está disponible en

Chile desde el año 2000 y será tratado en al capítulo siguiente.

40


BIBLIOGRAFÍA

Baquet, A., R. Hambleton, and D. Jose. 1997. Introduction to risk

management. Risk Management Agency, USDA, Washington, DC, USA.

Knutson, R., E.G. Smith, D.P. Anderson, and J. W. Richardson. 1998.

Southern farmer’s exposure to income risk under the 1996 Farm Bill. Journal

of Agriculture and Applied Economics 30:35-46.

Musser, W., and G. Patrick. 2002. How much does risk really matter to

farmer’s? In Just, R.E. and Pope, R.D. (eds.) A comprehensive assessment

of the role of risk in U.S. agriculture. p. 537-556. Kluwer Academic Press,

Boston, Massachusetts, USA.

GESTIÓN DEL RIESGO AGROPECUARIO 2MANEJO DEL...

Documents

Transcript of GESTIÓN DEL RIESGO AGROPECUARIO 2MANEJO DEL...