Preparacin de GlutenIngredientes:-1kg harina de Gluten-700 gramos de harina sin preparar-Canela china-Comino-Pimienta picante -Azcar-Sal-Sillao-Ramitas de organo, perejil, cilantro, huatakay.-AguaHerramientas:Una olla completamente seca, bolsita de tokuyo, una cuchara para mezclar, una jarra para medir agua.Preparacin:En la olla colocar el kilo de harina de Gluten y los 700 gramos de harina sin preparar e ir aadiendo 2 cucharas de Azcar, 1na de Sal , una de comino, media de canela china, de pimienta,, mezclar.Picar las ramitas de organo, perejil, cilantro y hierba buena y esparcir[footnoteRef:1]. Mezclar hasta que quede bien distribuido. [1: Al igual que las hojitas de perejil etc, se pueden agregar frutos secos triturados como man , almendra, castaas antes de agregar el agua con el Sillao.]

En la jarra para medir agua, medir 200 ml de sillao y aadir 800 ml de Agua, ( hasta un litro o un poco ms), hacer una masa con toda la mezcla hasta que todo quede hidratado ( no dejar espacios secos porque no se van a cocer).1 Opcin:Colocar la masa en la bolsita de tokuyo y ponerlo en una olla a vapor.2da Opcin:Poner hojas de pltano en la base de una olla, agua a hervir y colocar la bolsita de tokuyo a hervir con el agua.Tiempo de coccin:45 minutos.Luego colocar a enfriar en una fuente, cortar un trozo para la semana y guardar el resto en el freezer.