GREGORIO DÍAZ-MIGUEL S.A. Desde 1915

GREGORIO DIAZ MIGUEL, S.A. es una empresa familiar dedicada a la fabricación y comercialización de Queso Manchego, Quesos de Oveja, Quesos de Cabra y Quesos de Vaca, cabra y Oveja, así como café de la más cuidada selección. La empresa está dotada de oficinas, almacenes refrigerados y una planta de producción, con una capacidad para fabricar más de 6 millones de kilos anuales.

Nuestra fábrica mantiene un alto grado de compromiso con la conservación del medio ambiente, cumpliendo con la legislación vigente en la materia medioambiental y de depuración de aguas residuales. Nuestro compromiso con la calidad, la mejora continua y las buenas prácticas, ha dado como resultado, el haber recibido diferentes premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional. !

PRESENTACIÓN

Somos una empresa dedicada a satisfacer las necesidades de los consumidores, ofreciendo productos de calidad, mediante la aplicación de los conocimientos tradicionales y las técnicas más innovadoras en la elaboración de queso. Nuestros clientes son nuestros principales aliados, que nos permiten mejorar día a día, en nuestro afán de superación. Nos proponemos ser una de las empresas más importantes del sector de fabricación de quesos. Para ello, nos apoyamos en un equipo humano altamente experimentado, que conforma el pilar más importante dentro de nuestra organización. !

FILOSOFÍA

LOCALIZACIÓN La empresa está ubicada en Alcázar de San Juan, en el centro geográfico de la región de Castilla La Mancha, España. GREGORIO DIAZ MIGUEL, S.A. Ctra. de Alcázar a Quintanar, Km 0,200 13600 Alcázar de San Juan (Ciudad Real) España Tel.: + 34 - 926 541 984 Email: diazmiguel@quesosrecord.com www.quesosrecord.com

La gama de quesos que elaboramos, con diferentes grados de curación (tierno, semicurado, curado y viejo) y formatos (3 kilos, 1 kilo, cuñas de 200 gramos y cuñas de 330 gramos), comprende: !• QUESO MANCHEGO CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN • QUESO DE OVEJA • QUESO DE CABRA • QUESO DE MEZCLA • QUESO IBERICO • QUESO EN ACEITE DE OLIVA !!!

NUESTROS PRODUCTOS

Las instalaciones cuentan con el certificado IFS (International Food Standard), que nos permite garantizar la seguridad e inocuidad de nuestros productos. En la misma línea, también contamos con el certificado BRC (British Retail Consortium), sello de gran reconocimiento para la exportación. !Certificación BRC válida para el ámbito de las actividades: pasteurizado, troceado y loncheado de quesos tiernos, semicurados y curados (vaca, cabra, oveja o mezcla) refrigerados, envasados al vacío, en atmósfera modificada y en aceite. !Certificación IFS válida para la elaboración de quesos tiernos, semicurados y curados (vaca, oveja o cabra o mezcla) refrigerados, enteros, troceados o loncheados envasados al vacío, atmósfera modificada (flow pack) y en aceite en cubo plástico o al vacío. Exclusión: suero concentrado y nata. !!!!

CERTIFICACIONES

CERTIFICACIONESNuestra empresa dispone de la certificación que otorga el Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Manchego, que nos habilita para la fabricación de este tipo de queso. !!

Definición: Queso con Denominación de Origen (D.O.), elaborado con leche pasteurizada de oveja de pura raza manchega. La fabricación se realiza atendiendo a los requerimientos y directrices que marca el “Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Manchego”.

Ingredientes: Leche de oveja manchega, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio

Temperatura de conservación: 4 - 8º C

Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

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QUESO MANCHEGO D.O.P.

Formatos:

QUESO MANCHEGO CON D. O. SEMICURADO DE 3KG. APROX.

QUESO MANCHEGO CON D. O. SEMICURADO DE 1KG. APROX.

QUESO MANCHEGO CON D. O. SEMICURADO EN CUÑAS DE PESO VARIABLE

QUESO MANCHEGO CON D. O. SEMICURADO EN CUÑAS DE 330 GR.

QUESO MANCHEGO CON D. O. SEMICURADO EN CUÑAS DE 200

QUESO MANCHEGO CON D. O. SEMICURADO EN LONCHAS EN BANDEJA 200 GR.

Formatos: QUESO MANCHEGO CON D. O. CURADO DE 3 KG. APROX.

QUESO MANCHEGO CON D. O. CURADO DE 1 KG. APROX.

QUESO MANCHEGO CON D. O. CURADO EN CUÑAS DE PESO VARIABLE

QUESO MANCHEGO CON D. O. CURADO EN CUÑAS DE 330 GR.

QUESO MANCHEGO CON D. O. CURADO EN CUÑAS DE 200 GR.

QUESO MANCHEGO D.O.P. SEMICURADO

9 meses de curación 

Formats: 

QUESO MANCHEGO CON D. O. CURADO DE 3 KG. APROX.

QUESO MANCHEGO CON D. O. CURADO EN CUÑAS DE PESO VARIABLE

QUESO MANCHEGO CON D. O. CURADO EN CUÑAS DE 330 GR.

QUESO MANCHEGO CON D. O. CURADO EN CUÑAS DE 200 GR.

QUESO MANCHEGO D.O.P. SEMICURADO

12 meses de curación 

Formatos:: 

QUESO MANCHEGO CON D. O. CURADO DE 3 KG. APROX.

QUESO MANCHEGO CON D. O. CURADO EN CUÑAS DE PESO VARIABLE

QUESO MANCHEGO CON D. O. CURADO EN CUÑAS DE 330 GR.

QUESO MANCHEGO CON D. O. CURADO EN CUÑAS DE 200 GR.

QUESO PURO DE OVEJADefinición: Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja. Ingredientes: Leche de oveja, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal. Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio Temperatura de conservación: 4 - 8º C Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas. !! ! ! !

Formatos: QUESO CURADO DE OVEJA DE 3KG. APROX.

QUESO CURADO DE OVEJA DE 1KG. APROX.

QUESO CURADO DE OVEJA EN CUÑAS DE PESO VARIABLE

QUESO CURADO DE OVEJA EN CUÑAS DE 330 GR.

QUESO CURADO DE OVEJA EN CUÑAS DE 200 GR.

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Formatos: QUESO SEMICURADO DE OVEJA DE 3KG. APROX.

QUESO SEMICURADO DE OVEJA DE 1KG. APROX.

QUESO SEMICURADO DE OVEJA EN CUÑAS DE PESO VARIABLE

QUESO SEMICURADO DE OVEJA EN CUÑAS DE 330 GR.

QUESO SEMICURADO DE OVEJA EN CUÑAS DE 200 GR.

Formatos: QUESO TIERNO DE OVEJA DE 3KG. APROX.

QUESO TIERNO DE OVEJA DE 1KG. APROX.

QUESO TIERNO DE OVEJA EN CUÑAS DE PESO VARIABLE

QUESO TIERNO DE OVEJA EN CUÑAS DE 330 GR.

QUESO TIERNO DE OVEJA EN CUÑAS DE 200 GR.

QUESO DE VACA, CABRA Y OVEJADefinición: Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra. Ingredientes: Leche de oveja manchega, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal. Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio Temperatura de conservación: 4 - 8º C Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas. !!! ! !

Formatos: QUESO CURADO DE 3 KG. APROX.

QUESO CURADO DE 1KG. APROX.

QUESO CURADO EN CUÑAS PESO VARIABLE

QUESO CURADO CUÑAS DE 330 GR.

QUESO CURADO CUÑAS DE 200 GR.

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Formatos: QUESO SEMICURADO DE 3 KGS. APROX. BLANCO, NEGRO

QUESO SEMICURADO DE 1 KGS. APROX. BLANCO, NEGRO

QUESO SEMICURADO EN CUÑAS DE PESO VARIABLE

QUESO SEMICURADO EN CUÑAS DE 330 GR.

QUESO SEMICURADO EN CUÑAS DE 200 GR.

QUESO SEMICURADO LONCHAS EN BANDEJA DE 200 GR.

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Formatos: QUESO TIERNO DE 3 KGS. APROX. Y ENVASADO AL VACÍO

QUESO TIERNO DE 1 KGS. APROX.Y ENVASADO AL VACÍO

QUESO TIERNO EN CUÑAS DE PESO VARIABLE

QUESO TIERNO EN CUÑAS DE 330 GR.

QUESO TIERNO EN CUÑAS DE 200 GR.

QUESO TIERNO EN BARRA ENVASADO AL VACÍO

QUESO TIERNO EN BARRA REDUCIDO EN SAL

QUESO TIERNO EN LONCHAS EN BANDEJA DE 200 GR.

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Definición: Queso de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja.

Ingredientes: Leche de vaca, leche de oveja, leche de cabra, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Temperatura de conservación: 4 - 8º C

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio

Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo, y antes 6 meses para las cuñas.

Formatos: QUESO CURADO IBÉRICO DE 3 KG. APROX.

QUESO CURADO IBÉRICO DE 1 KG. APROX.

QUESO CURADO IBÉRICO EN CUÑAS DE PESO VARIABLE

CURADO IBÉRICO EN CUÑAS DE 330 GR.

CURADO IBÉRICO EN CUÑAS DE 200 GR.

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CUÑA DE QUESO DE VACA, CABRA Y OVEJA CURADO. QUESO RECORD IBÉRICO

Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra.

Ingredientes: Leche cabra, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio

Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

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Formatos: QUESO SEMICURADO DE 3KG. APROX.

QUESO SEMICURADO 1KG. APROX.

QUESO SEMICURADO EN CUÑAS DE PESO VARIABLE

QUESO SEMICURADO EN CUÑAS DE 330 GR.

QUESO SEMICURADO EN CUÑAS DE 200 GR.

QUESO EN BARRA REDUCIDO EN SAL

QUESO EN LONCHAS EN BANDEJA DE 200 GR.

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Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra.

Ingredientes: Leche cabra, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.

Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacio

Consumo preferente: Antes de 12 meses para las piezas enteras de 3 kilos y 1 kilo y antes 6 meses para las cuñas.

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Formatos: QUESO SEMICURADO DE 3KG. APROX.

QUESO SEMICURADO 1KG. APROX.

QUESO SEMICURADO EN CUÑAS DE PESO VARIABLE

QUESO SEMICURADO EN CUÑAS DE 330 GR.

QUESO SEMICURADO EN CUÑAS DE 200 GR.

QUESO EN BARRA REDUCIDO EN SAL

QUESO EN LONCHAS EN BANDEJA DE 200 GR.

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Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra. Una vez que el queso ha madurado adecuadamente, este se sumerge en aceite conservándose durante largo tiempo y mejorando su sabor.

Temperatura de conservación: Mantener en lugar fresco y seco

Presentación: En tarrinas de plástico cortado en cuñas o entero en bolsa envasado al vacío.

Consumo preferente: Antes de 12 meses.

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Formatos: QUESO CURADO EN ACEITE DE OLIVA DE 3 KG. APROX.

QUESO CURADO EN ACEITE DE OLIVA 1 KG. APROX.

QUESO CURADO EN ACEITE DE OLIVA CUÑAS

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CUÑA DE QUESO DE VACA, CABRA Y OVEJA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

CONTACTO www.quesosrecord.com

926 54 19 84 diazmiguel@quesosrecord.com

Quesos Record – Gregorio Díaz-Miguel Ctra. Quintanar Km 0,2 – 13600, Alcázar de San Juan, Ciudad Real - España