Universidad Central de Venezuela Facultad de Humanidades y EducaciónEscuela de Geografía Seminario de Geografía Agraria

Integrantes:Vizcaya MadelinBianchi M. GabrielaTamayo RossmeryGarcía FranklinPereira Luis

Introducción Definición y tipos de agroindustrias en Venezuela Localización Importancia Sistema de producción agrícola: clasificación

Sistema TradicionalSistema Moderno

Clasificación de los cultivosSituación de la producción agrícola: según sector

Sector agrícola vegetalSector agrícola animal

Mercado Determinante del Mercado Tipos de Mercados Oferta y DemandaCadena agroalimentariaCircuito lácticoExportaciones e importaciones

Introducción Definición y tipos de agroindustrias en Venezuela Localización Importancia Sistema de producción agrícola: clasificación

Sistema TradicionalSistema Moderno

Clasificación de los cultivosSituación de la producción agrícola: según sector

Sector agrícola vegetalSector agrícola animal

Mercado Determinante del Mercado Tipos de Mercados Oferta y DemandaCadena agroalimentariaCircuito lácticoExportaciones e importaciones

INTRODUCCIÓN

Circuito o cadena de comercialización agroalimentaria

Entorno

DEFINICIÓN Y TIPOS DE AGROINDUSTRIAS

Agroindustria se refiere a la subserie de actividades de manufacturación mediante las cuales se someten a un cierto grado de transformación de materias primas y productos intermedios derivados del sector agrícola. LA

AGROINDUSTRIA Y EL DESARROLLO ECONOMICO ( FAO)

FUENTE: DIRECTORIO INDUSTRIAL. 2002

AGROINDUSTRIA NACIONALPOR RAMAS

• Forestales• Pieles y Cuero• Tabaco• Textiles• Productos Alimenticios

NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS POR ESTRATO DE OCUPACION

DE LA AGROINDUSTRIA NACIONAL

FUENTE: DIRECTORIO INDUSTRIAL. 2002 INE

LOCALIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA

AGROINDUSTRIA NACIONAL

NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOSPOR ESTADOS

82 a 12950 a 8130 a 49

19 a 29 8 a 18 1 a 7 0 FUENTE: DIRECTORIO INDUSTRIAL. 2002 INE

DISTRIBUCION DE LA AGROINDUSTRIA NACIONAL POR RAMAS

IMPORTANCIA DE LA AGROINDUSTRIA

Sistemas de Producción AgrícolaSistemas de Producción Agrícola

Según Haydee Bolívar “Según Haydee Bolívar “Metodologías e Metodologías e indicadores de evaluación de sistemas indicadores de evaluación de sistemas agrícolas hacia el desarrollo agrícolas hacia el desarrollo sosteniblesostenible”. UCV (2011), existen:”. UCV (2011), existen:

Sistema Tradicional o de Sistema Tradicional o de Agricultura Extensiva: Agricultura Extensiva: ConucoConuco

Sistema Tradicional o de Sistema Tradicional o de Agricultura Extensiva: Agricultura Extensiva: ConucoConuco

Sistema “Moderno” o de Sistema “Moderno” o de Agricultura Intensiva: Agricultura Intensiva: IndustriaIndustria

Sistema “Moderno” o de Sistema “Moderno” o de Agricultura Intensiva: Agricultura Intensiva: IndustriaIndustria

Ganadería Extensiva Ganadería Extensiva Ganadería Intensiva Ganadería Intensiva

CLASIFICACIÓN DE LOS CULTIVOS CLASIFICACIÓN DE LOS CULTIVOS

Cultivos tradicionales: Cultivos tradicionales: café, cacao, caña de café, cacao, caña de azúcar, el merey, la palma africana, la piña y azúcar, el merey, la palma africana, la piña y los pinoslos pinos

CaféCaféCaña de Caña de azúcarazúcar

CacaoCacao

Cultivos anuales mecanizados: Cultivos anuales mecanizados: Cereales Cereales (maíz, arroz, sorgo), leguminosas (frijoles, (maíz, arroz, sorgo), leguminosas (frijoles, arvejas), oleaginosas (maní, ajonjolí, arvejas), oleaginosas (maní, ajonjolí, girasol) y fibras (algodón)girasol) y fibras (algodón)ArrozArrozMaízMaízAlgodónAlgodón

CULTIVOS SEGÚN CICLO DE PRODUCCIÓNCULTIVOS SEGÚN CICLO DE PRODUCCIÓN

Cultivos de ciclo permanente: Cultivos de ciclo permanente: coco, cacao, coco, cacao, café, naranja, limón, mandarina, mango, café, naranja, limón, mandarina, mango, aguacate, níspero, guanábana, durazno, aguacate, níspero, guanábana, durazno, merey, onoto, piña, quinchoncho, sisal y merey, onoto, piña, quinchoncho, sisal y palma aceiterapalma aceitera

Cultivos de ciclo semipermanentes: Cultivos de ciclo semipermanentes: Cambur, plátano, lechosa, parchita, uvas, Cambur, plátano, lechosa, parchita, uvas, caña de azúcar, ocumo, apio y yucacaña de azúcar, ocumo, apio y yuca

Cultivos de ciclo corto: Cultivos de ciclo corto: Maíz, arroz, sorgo, Maíz, arroz, sorgo, caraotas negras, frijoles, papas, ñame, caraotas negras, frijoles, papas, ñame, batata, ajonjolí, girasol, soya, maní, batata, ajonjolí, girasol, soya, maní, algodón, cebolla, ajo, zanahoria, algodón, cebolla, ajo, zanahoria, remolacha, ají, pimentón, tomate, tabaco, remolacha, ají, pimentón, tomate, tabaco, melón, patilla, repollo, lechuga, coliflor, melón, patilla, repollo, lechuga, coliflor, auyama, acelga, berenjena y pepinoauyama, acelga, berenjena y pepino

GRUPO DE RUBROS PRINCIPALES RUBROS

CEREALES

MAIZ

ARROZ

SORGO

FRUTALES

AGUACATE UVA

DURAZNO PIÑA

CAMBUR PLATANO

LECHOZA PATILLA

MANDARINA PARCHITA

MANGO NARANJA

MELÓN

LEGUMINOSAS

ARVEJA CARAOTA

FRIJOL LENTEJA

QUINCHONCHO

RAÍCES Y TUBÉRCULOS

MAPUEY YUCA

PAPA OCUMO

APIO ÑAME

BATATA

CULTIVOS TROPICALES CAFÉ CACAO

CAñA DE AZUCAR TABACO

HORTALIZAS

CEBOLLA ZANAHORIA

CILANTRO VAINITA

COLIFLOR TOMATE

LECHUGA REPOLLO

PEPINO REMOLACHA

PIMENTÓN BERENJENA

ACELGAS AJO

AJÍ

AG

RÍC

OL

A V

EG

ET

AL

AG

RÍC

OL

A V

EG

ET

AL

PRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLAPRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLA

AG

RÍC

OL

A A

NIM

AL

AG

RÍC

OL

A A

NIM

AL

Fuente: Elaboración propia con base a la clasificación realizada por el MAT

¿Dónde se produce?¿Dónde se produce?

Fuente: Elaboración propia con base a la clasificación realizada por el MAT

Cereales:Cereales:Maíz: Maíz: Guárico, Portuguesa, Barinas, Guárico, Portuguesa, Barinas, Bolívar Yaracuy y MonagasBolívar Yaracuy y MonagasArroz: Arroz: Guárico, Monagas, Aragua, Barinas, Guárico, Monagas, Aragua, Barinas, Cojedes, Portuguesa y LaraCojedes, Portuguesa y Lara

Leguminosas: Leguminosas: Caraota: Caraota: Lara, Miranda, Trujillo, Carabobo, Lara, Miranda, Trujillo, Carabobo, Yaracuy, Apure y AnzoáteguiYaracuy, Apure y Anzoátegui

Raíces y tubérculos: Raíces y tubérculos: Yuca: Yuca: Monagas, Zulia, Sucre, Cojedes y Monagas, Zulia, Sucre, Cojedes y Bolívar. Bolívar. Papa: Papa: Lara, Aragua, Carabobo, Región Lara, Aragua, Carabobo, Región AndinaAndina

Cultivos Tropicales: Cultivos Tropicales: Cacao: Cacao: Sucre, Delta Amacuro, Barinas, Sucre, Delta Amacuro, Barinas, Aragua, Apure, Zulia y MéridaAragua, Apure, Zulia y MéridaCafé: Café: Cordillera de los Andes. Formación Cordillera de los Andes. Formación Lara – Falcón y Cordillera de la Costa, Lara – Falcón y Cordillera de la Costa, Táchira, Mérida, Trujillo, Lara , Portuguesa, Táchira, Mérida, Trujillo, Lara , Portuguesa, Monagas y SucreMonagas y SucreCaña de azúcar: Caña de azúcar: Lara, Aragua, Carabobo, Lara, Aragua, Carabobo, Táchira, Trujillo y SucreTáchira, Trujillo y Sucre

Hortalizas: Hortalizas: Tomate: Tomate: Lara, Aragua, Guárico, Lara, Aragua, Guárico, Portuguesa, Carabobo y ZuliaPortuguesa, Carabobo y Zulia

PRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLAPRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLA

Fuente: Elaboración con base a datos del Censo Agrícola 2007 realizado por el MAT

PRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLAPRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLA

Fuente: Elaboración con base a datos del Censo Agrícola 2007 realizado por el MAT

Producción de carne por cabezas de ganado por Regiones Administrativas. Años 1992,2000 y 2007

PRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLAPRODUCCIÓN SEGÚN SECTOR AGRÍCOLA

Fuente: Elaboración con base a datos del Censo Agrícola 2007 realizado por el MAT

Producción de leche en litros por Regiones Administrativas. Años 1992,2000 y 2007

Situación Actual de algunos rubros del Situación Actual de algunos rubros del Sector Agrícola VegetalSector Agrícola Vegetal

Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura. Año 2012

M A Í ZM A Í Z

Confederación Nacional de Asociaciones Confederación Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuariosde Productores Agropecuarios

Situación Actual de algunos rubros del Sector Situación Actual de algunos rubros del Sector Agrícola VegetalAgrícola Vegetal

Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura. Año 2012

C A F ÉC A F ÉT

on

elad

asT

on

elad

as

Confederación Nacional de Asociaciones Confederación Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuariosde Productores Agropecuarios

Evolución de la producción Per- cápita de leche crudaEvolución de la producción Per- cápita de leche cruda

Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura. Año 2012

C A F ÉC A F ÉT

on

elad

asT

on

elad

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Po

rcen

taje

(%

)P

orc

enta

je (

%)

Confederación Nacional de Asociaciones Confederación Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuariosde Productores Agropecuarios

Mercados de Productos AgrícolasMercados de Productos Agrícolas

“Es la relación que existe entre los compradores y vendedores, dentro de una infraestructura (física, geográfica o virtual), con la finalidad de llegar a un acuerdo de compra-venta.” (Zambrano, 2005)

Determinantes del MercadosDeterminantes del Mercados

infraestructurainfraestructura PrecioPrecio VendedorVendedor ConsumidorConsumidorDistribuciónDistribución

Gráfico de los Determinantes del Mercado

Sistema de Sistema de mercadeomercadeo

OfertaOferta

PrecioPrecioDistribuciónDistribución

DemandaDemanda

Fuente: Elaboración propia, basado en Zambrano, 2005.

Determinantes del MercadosDeterminantes del Mercados

Este proceso, sucede en un entorno particular y se realizará dependiendo de la perspectiva del mercado: Debe existir necesidades por satisfacer para que coexista el mercado.

El nivel de ingreso debe estar al alcance del consumidor.

El consumidor debe disponer o percibir un valor suficiente para la comprar del producto.

Tipos de MercadosTipos de Mercados

EMPRESA ANTECEDENTES PRODUCTOS INDUSTRIASPRODUCTOS

PROCESADOSDISTRIBUCIÓN MERCADO

POLAR

1941: Fundacion de la Cerveceria Polar C.A.

Cervaceria Polar

4 plantas ubicadas en Caracas, Barcelona,

Maracaibo y San Joaquín

Cerveza

Ocupa el lugar17° en el ranking mundial

91.000 bodegas ubicadas en su mayoría en el Estado Zulia.

Empresas Polar atiende más de

24.000 kioskos y que el 41 % están

ubicados en los estados Zulia,

Miranda y Distrito Federal En la

parroquia Alonzo Ojeda del Estado

Zulia es donde existen más

licorerías en Venezuela Empresas

Polar vende productos balanceados

para animales en más de 1.300

clientes en el territorio nacional. En

Empresas Polar se atienden en

promedio 2.400 clientes nuevos y

se dejan de atender por cierre 1.800

cada mes

1960: Harina PANMas de 180 mil puntos de ventas

1987: Productos EFE Planta de vinos (Bodegas Pomar) y de

dos empaques (Superenvases y

metalúrgicas)

Mas de 1600 Microempresarios

1990: Producción de vino: Bodegas Pomar 300 rutas propias1993: Adquisición de

productos Golden89 agencias de

distribución

1995: Centro de Atencion Nutricional

Infantil Antimano (CANIA)

Alimentos Polar

Pequeños y Medianos Productores, para la compra del maíz y

arroz y los pescadores son del oriente del

país

30 Categorias de productos

Venezuela: 987 unidades de

distribución, 75 depósitos de

distribución, 27 compañías

distribuidoras1997: Acuerdo de

produccion y comercializacion con

Pepsi, en Vzla.20 plantas (2 de ellas

en Colombia)

47 marcas

Colombia: 27 unidades de

Distribucion, 5 depositos de

distribucion y 55 compañias

distribuidoras.

2001: Aquiere productos Mavesa

533 prodcutos

2002: Adquisicion de productos Quaker por

Pepsi Co

Pepsi-Cola Venezuela

6 plantas de produccion (4 propias

y 2 arrendadas)

Bebidas no carbonatadas

Distribucion a 43 agencias y 1250 zonas de ventas.

2003: Se crea alimentos Polar, bajo la perspectiva de los alimentos Primor, Mavesa, Productos EFE, Quaker, en Venezuela y

Colombia.

Gatorade, Minalba, Yukery y Yuky-Pak

de Yukery.

Fuente: Elaboración Propia, basado en los datos suministrados por la Empresa Polar Fuente: Elaboración Propia, basado en los datos suministrados por la Empresa Polar

Superficie Cosechada en Venezuela (ha) 2007RUBROS 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Granos 41509 34988 31183 27690 22150 34843 47326 52531 22397 45165 45165

Yúca 41569 44582 45411 47447 41759 45676 43563 46936 41641 35083 35083

Plátanos 45117 45709 44629 41097 37121 34008 33462 35084 34273 34982 34982

Aguacate 4785 5611 6834 5878 6309 6063 6458 7220 7692 8122 8122

Cacao 60746 50898 56644 53706 55162 50802 55662 53836 51825 56927 56927

Café 201301 220258 226863 233873 238100 203280 207732 205805 189184 184536 184536

Maíz 354958 366952 482667 522252 447483 531147 616284 672520 700871 740372 740372

Mango y guayaba 9125 8890 8508 5093 5095 4729 4719 5558 5826 5090 5090

FAOSTAT | © FAO División de Estadísticas 2010 | 05, Agosto 2010

Oferta y demanda de los productos agrícolas en Venezuela.

Producción en Venezuela (Kg/ha)RUBROS 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Granos 750,2 778,2 815,2 796,9 789,5 808,1 836,1 822,0 850,6 828,4 828,4

Yúca 12486,3 13323,6 12564,4 12762,3 12469,4 11937,4 11740,3 11319,7 11744,3 11883,6 11883,6

Plátanos 18018,0 17246,7 17110,7 17886,4 15916,7 16459,6 13837,9 15098,4 14850,8 14641,4 14641,4

Aguacate 8706,5 7390,3 7652,0 7564,6 7908,5 7624,7 8118,3 8740,8 7626,4 10256,5 10256,5

Cacao 295,7 273,4 284,6 294,8 293,0 302,6 314,6 314,7 330,9 332,1 332,1

Café 332,0 362,5 345,7 392,8 354,7 316,1 344,2 313,3 392,9 381,0 381,0

Maíz 2769,6 3132,4 3500,4 3448,6 3110,7 3432,6 3356,3 3261,5 3334,1 3472,4 3472,4

Mango y guayabas 14932,2 14899,8 15310,5 14722,5 14437,2 14519,7 14533,1 13483,4 12774,8 13317,8 13317,8

FAOSTAT | © FAO División de Estadísticas 2010 | 05, Agosto 2010

POBLACION, PRODUCCION E IMPORTACION (valores en paréntesis) DE ALGUNOS RUBROS EN VENEZUELA

Fuentes: Anuario de comercio Exterior de Venezuela. Importaciones 1988-1992. Centro de Información Agroalimentaria. CIAGRO. Instituto de Economía y Ciencias Sociales. Facultad de Agronomía. Universidad Central de Venezuela. Food and Agriculture Organization (FAO). FAOSTAT Database. Internet. (http://www.fao.org/) Venezuela, República de. Ministerio de Agricultura y Cría (MAC). Estadísticas Básicas del Sector Agrícola. Fedeagro. Unidad Técnica. Base de datos Estadísticos. Internet. www.fedeagro.org

Desde el punto de vista de la realidad socioeconómica

Desde el punto de vista de la realidad socioeconómica

“La cadena agroalimentaria es un sistema que agrupa actores económicos y sociales interrelacionados que participan articuladamente en actividades que agregan valor a un bien o servicio, desde su producción hasta que este llega a los consumidores, incluidos los proveedores de insumos y servicios, transformación, industrialización, transporte, logística y otros servicios de apoyo, como el de financiamiento.”(Miguel García-Winder y otros, 2009)

Es decirEs decir

PRODUCCIÓN

PROCESAMIENTO O

TRANSFORMACIÓN

TRANSPORTE O ALMACENAMIENT

O

CONSUMO

1.PRODUCCIÓN1.PRODUCCIÓN

2.TRANSFORMACIÓN2.TRANSFORMACIÓN

3.COMERCIALIZACIÓN3.COMERCIALIZACIÓN

4.CONSUMO4.CONSUMOQUESOS

LECHE EN POLVO

LECHE Y DERIVADOS

IMPORTACIONES POR RUBRO AGRÍCOLA (US$)IMPORTACIONES POR RUBRO AGRÍCOLA (US$)

Fuente: Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria, SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística, INE

IMPORTACIONES POR RUBRO AGRÍCOLA (US$)IMPORTACIONES POR RUBRO AGRÍCOLA (US$)

Fuente: Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria, SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística, INE

EXPORTACIONES POR RUBRO AGRÍCOLA (US$)EXPORTACIONES POR RUBRO AGRÍCOLA (US$)

Fuente: Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria, SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística, INE

EXPORTACIONES POR RUBRO AGRÍCOLA (US$)EXPORTACIONES POR RUBRO AGRÍCOLA (US$)

Fuente: Servicio Nacional Integrado de Administración Aduanera y Tributaria, SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadística, INE

Fuente: Elaboración propia en base a datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadística (INE)

Fuente: Elaboración propia en base a datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadística (INE)

Fuente: Elaboración propia en base a datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadística (INE)

Fuente: Elaboración propia en base a datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadística (INE)