INGREDIENTES [20 minutos • 2 Personas]:

2 aguacates

Media cebolla

1 tomate

1 lima

Media guindilla o chile serrano 

1 pizca de sal para potenciar el sabor (opcional)

ELABORACIÓN DE LA RECETA GUACAMOLE MEXICANO

1. En este caso el aguacate que he utilizado era bastante grande, por lo que con

uno ha sido suficiente. Lo mismo me ha ocurrido con la cebolla, era de buen

tamaño y solo he utilizado la mitad. Con las guindillas me ha pasado lo contrario,

eran muy pequeñas, pero si no eres amante del picante te recomiendo que

añadas media para que no salgas espantado de este plato.

2. Cortamos el tomate en trocitos y lo añadimos al vaso de la batidora, lo mismo

haremos con la mitad de la cebolla. Exprime la lima y añádela. Partimos el

aguacate por la mitad, retiramos la semilla y con una cuchara vamos retirando la

fruta e introduciéndola en el vaso.

3. Limpiamos las guindillas, para ello, las abrimos por la mitad y retiramos las

semillitas blancas, las cortamos en trocitos y añadimos al vaso. Batimos poco a

poco. Aconsejo que pruebes la salsa antes de retirar la batidora, en este punto

decides si le echas más guindilla según el gusto de cada uno. Una vez la mezcla

haya condigo una textura uniforme, probar y si es necesario rectificamos de sal e

incluso si lo prefieres más picante, este es el momento de picar y añadir más

guindilla. Una vez listo, lo colocamos en un cuenco lista para servir.

PRESENTACIÓN DEL PLATO

Puedes presentar la salsa en varios cuencos y los nachos en otros. En este caso

he colocado algunos de estos en la salsa para presentarla. Como podéis

comprobar es una receta sencillísima, a la que cada cual le irá dando el toque

según su gusto. Yo no soy una amante del picante pero he de reconocer que

tomarlo en esta salsa me ha conquistado. Espero que os guste y que me contéis

vuestras experiencias!

ANOTACIONES Y CONSEJOS

Ten mucho cuidado con el toque de picante que le des, es preferible echar primero

media guindilla e ir probando. Si esta poco picante echas más, pero si te pasas no

tiene solución.

He prescindido de echar aceite ya que el tomate y el zumo de lima serán

suficientes para conseguir una fina textura algo espesa, que es como se ha de

tomar.