Guias Analisis Materia Prima

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad AMAP-02 1/79

I. Gua Pedaggica del Mdulo Anlisis de la materia prima


Gua Pedaggica y de Evaluacin del Mdulo

Anlisis de la materia prima

Contenido

Pg.

I. Gua pedaggica

1. Descripcin 3

2. Datos de identificacin de la norma 4

3. Generalidades pedaggicas 5

4. Enfoque del mdulo 12

5. Orientaciones didcticas y estrategias de aprendizaje por unidad 13

6. Prcticas/ejercicios/problemas/actividades 21

II. Gua de evaluacin 57

7. Descripcin 58

8. Matriz de ponderacin 62

9. Materiales para el desarrollo de actividades de evaluacin 63

10. Matriz de valoracin o rbrica 72




1. Descripcin

La Gua Pedaggica es un documento que integra elementos tcnico-metodolgicos planteados de acuerdo con los principios y lineamientos del

Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad del Conalep para orientar la prctica educativa del docente en el desarrollo de competencias

previstas en los programas de estudio.

La finalidad que tiene esta gua es facilitar el aprendizaje de los alumnos, encauzar sus acciones y reflexiones y proporcionar situaciones en las que

desarrollar las competencias. El docente debe asumir conscientemente un rol que facilite el proceso de aprendizaje, proponiendo y cuidando un

encuadre que favorezca un ambiente seguro en el que los alumnos puedan aprender, tomar riesgos, equivocarse extrayendo de sus errores lecciones

significativas, apoyarse mutuamente, establecer relaciones positivas y de confianza, crear relaciones significativas con adultos a quienes respetan no

por su estatus como tal, sino como personas cuyo ejemplo, cercana y apoyo emocional es valioso.

Es necesario destacar que el desarrollo de la competencia se concreta en el aula, ya que formar con un enfoque en competencias significa crear

experiencias de aprendizaje para que los alumnos adquieran la capacidad de movilizar, de forma integral, recursos que se consideran

indispensables para saber resolver problemas en diversas situaciones o contextos, e involucran las dimensiones cognitiva, afectiva y

psicomotora; por ello, los programas de estudio, describen las competencias a desarrollar, entendindolas como la combinacin integrada de

conocimientos, habilidades, actitudes y valores que permiten el logro de un desempeo eficiente, autnomo, flexible y responsable del individuo en

situaciones especficas y en un contexto dado. En consecuencia, la competencia implica la comprensin y transferencia de los conocimientos a

situaciones de la vida real; ello exige relacionar, integrar, interpretar, inventar, aplicar y transferir los saberes a la resolucin de problemas. Esto significa

que el contenido, los medios de enseanza, las estrategias de aprendizaje, las formas de organizacin de la clase y la evaluacin se

estructuran en funcin de la competencia a formar; es decir, el nfasis en la proyeccin curricular est en lo que los alumnos tienen que aprender,

en las formas en cmo lo hacen y en su aplicacin a situaciones de la vida cotidiana y profesional.

Considerando que el alumno est en el centro del proceso formativo, se busca acercarle elementos de apoyo que le muestren qu competencias va a

desarrollar, cmo hacerlo y la forma en que se le evaluar. Es decir, mediante la gua pedaggica el alumno podr autogestionar su aprendizaje a

travs del uso de estrategias flexibles y apropiadas que se transfieran y adopten a nuevas situaciones y contextos e ir dando seguimiento a sus avances

a travs de una autoevaluacin constante, como base para mejorar en el logro y desarrollo de las competencias indispensables para un crecimiento

acadmico y personal.




2. Datos de Identificacin de la Norma

Ttulo:

Unidad (es) de competencia laboral:

Cdigo: Nivel de competencia:




3. Generalidades Pedaggicas

Con el propsito de difundir los criterios a considerar en la instrumentacin de la presente gua entre los docentes y personal acadmico de planteles y Colegios Estatales, se describen algunas consideraciones respecto al desarrollo e intencin de las competencias expresadas en los mdulos correspondientes a la formacin bsica, propedutica y profesional.

Los principios asociados a la concepcin constructivista del aprendizaje mantienen una estrecha relacin con los de la educacin basada en competencias, la cual se ha concebido en el Colegio como el enfoque idneo para orientar la formacin ocupacional de los futuros profesionales tcnicos y profesionales tcnicos-bachiller. Este enfoque constituye una de las opciones ms viables para lograr la vinculacin entre la educacin y el sector productivo de bienes y servicios.

En los programas de estudio se proponen una serie de contenidos que se considera conveniente abordar para obtener los Resultados de Aprendizaje establecidos; sin embargo, se busca que este planteamiento le d al docente la posibilidad de desarrollarlos con mayor libertad y creatividad.

En este sentido, se debe considerar que el papel que juegan el alumno y el docente en el marco del Modelo Acadmico de Calidad para la Competitividad tenga, entre otras, las siguientes caractersticas:

El alumno: El docente:

Mejora su capacidad para resolver

problemas.

Aprende a trabajar en grupo y comunica

sus ideas.

Aprende a buscar informacin y a

procesarla.

Construye su conocimiento.

Adopta una posicin crtica y autnoma.

Realiza los procesos de autoevaluacin y

coevaluacin.

Organiza su formacin continua a lo largo de su trayectoria profesional.

Domina y estructura los saberes para facilitar experiencias de aprendizaje significativo.

Planifica los procesos de enseanza y de aprendizaje atendiendo al enfoque por

competencias, y los ubica en contextos disciplinares, curriculares y sociales amplios.

Lleva a la prctica procesos de enseanza y de aprendizaje de manera efectiva, creativa e

innovadora a su contexto institucional.

Evala los procesos de enseanza y de aprendizaje con un enfoque formativo.

Construye ambientes para el aprendizaje autnomo y colaborativo.

Contribuye a la generacin de un ambiente que facilite el desarrollo sano e integral de los

estudiantes.

Participa en los proyectos de mejora continua de su escuela y apoya la gestin institucional.




En esta etapa se requiere una mejor y mayor organizacin acadmica que apoye en forma relativa la actividad del alumno, que en este caso es mucho mayor que la del docente; lo que no quiere decir que su labor sea menos importante. El docente en lugar de transmitir vertical y unidireccionalmente los conocimientos, es un mediador del aprendizaje, ya que:

Planea y disea experiencias y actividades necesarias para la adquisicin de las competencias previstas. Asimismo, define los ambientes de aprendizaje, espacios y recursos adecuados para su logro.

Proporciona oportunidades de aprendizaje a los estudiantes apoyndose en metodologas y estrategias didcticas pertinentes a los Resultados de Aprendizaje.

Ayuda tambin al alumno a asumir un rol ms comprometido con su propio proceso, invitndole a tomar decisiones.

Facilita el aprender a pensar, fomentando un nivel ms profundo de conocimiento.

Ayuda en la creacin y desarrollo de grupos colaborativos entre los alumnos.

Gua permanentemente a los alumnos.

Motiva al alumno a poner en prctica sus ideas, animndole en sus exploraciones y proyectos.

Considerando la importancia de que el docente planee y despliegue con libertad su experiencia y creatividad para el desarrollo de las competencias consideradas en los programas de estudio y especificadas en los Resultados de Aprendizaje, en las competencias de las Unidades de Aprendizaje, as como en la competencia del mdulo; podr proponer y utilizar todas las estrategias didcticas que considere necesarias para el logro de estos fines educativos, con la recomendacin de que fomente, preferentemente, las estrategias y tcnicas didcticas que se describen en este apartado.

Al respecto, entenderemos como estrategias didcticas los planes y actividades orientados a un desempeo exitoso de los resultados de aprendizaje, que incluyen estrategias de enseanza, estrategias de aprendizaje, mtodos y tcnicas didcticas, as como, acciones paralelas o alternativas que el docente y los alumnos realizarn para obtener y verificar el logro de la competencia; bajo este tenor, la autoevaluacin debe ser considerada tambin como una estrategia por excelencia para educar al alumno en la responsabilidad y para que aprenda a valorar, criticar y reflexionar sobre el proceso de enseanza y su aprendizaje individual.

Es as como la seleccin de estas estrategias debe orientarse hacia un enfoque constructivista del conocimiento y estar dirigidas a que los alumnos observen y estudien su entorno, con el fin de generar nuevos conocimientos en contextos reales y el desarrollo de las capacidades reflexivas y crticas de los alumnos.

Desde esta perspectiva, a continuacin se describen brevemente los tipos de aprendizaje que guiarn el diseo de las estrategias y las tcnicas que debern emplearse para el desarrollo de las mismas:




TIPOS APRENDIZAJES.

Aprendizaje Significativo

Se fundamenta en una concepcin constructivista del aprendizaje, la cual se nutre de diversas concepciones asociadas al cognoscitivismo, como la teora psicogentica de Jean Piaget, el enfoque sociocultural de Vygotsky y la teora del aprendizaje significativo de Ausubel.

Dicha concepcin sostiene que el ser humano tiene la disposicin de aprender verdaderamente slo aquello a lo que le encuentra sentido en virtud de que est vinculado con su entorno o con sus conocimientos previos. Con respecto al comportamiento del alumno, se espera que sean capaces de desarrollar aprendizajes significativos, en una amplia gama de situaciones y circunstancias, lo cual equivale a aprender a aprender, ya que de ello depende la construccin del conocimiento.

Aprendizaje Colaborativo.

El aprendizaje colaborativo puede definirse como el conjunto de mtodos de instruccin o entrenamiento para uso en grupos, as como de estrategias para propiciar el desarrollo de habilidades mixtas (aprendizaje y desarrollo personal y social). En el aprendizaje colaborativo cada miembro del grupo es responsable de su propio aprendizaje, as como del de los restantes miembros del grupo (Johnson, 1993.)

Ms que una tcnica, el aprendizaje colaborativo es considerado una filosofa de interaccin y una forma personal de trabajo, que implica el manejo de aspectos tales como el respeto a las contribuciones y capacidades individuales de los miembros del grupo (Maldonado Prez, 2007). Lo que lo distingue de otro tipo de situaciones grupales, es el desarrollo de la interdependencia positiva entre los alumnos, es decir, de una toma de conciencia de que slo es posible lograr las metas individuales de aprendizaje si los dems compaeros del grupo tambin logran las suyas.

El aprendizaje colaborativo surge a travs de transacciones entre los alumnos, o entre el docente y los alumnos, en un proceso en el cual cambia la responsabilidad del aprendizaje, del docente como experto, al alumno, y asume que el docente es tambin un sujeto que aprende. Lo ms importante en la formacin de grupos de trabajo colaborativo es vigilar que los elementos bsicos estn claramente estructurados en cada sesin de trabajo. Slo de esta manera se puede lograr que se produzca, tanto el esfuerzo colaborativo en el grupo, como una estrecha relacin entre la colaboracin y los resultados (Johnson & F. Johnson, 1997).

Los elementos bsicos que deben estar presentes en los grupos de trabajo colaborativo para que ste sea efectivo son:

la interdependencia positiva.

la responsabilidad individual.

la interaccin promotora.

el uso apropiado de destrezas sociales.

el procesamiento del grupo.

Asimismo, el trabajo colaborativo se caracteriza principalmente por lo siguiente:




Se desarrolla mediante acciones de cooperacin, responsabilidad, respeto y comunicacin, en forma sistemtica, entre los integrantes del grupo y subgrupos.

Va ms all que slo el simple trabajo en equipo por parte de los alumnos. Bsicamente se puede orientar a que los alumnos intercambien informacin y trabajen en tareas hasta que todos sus miembros las han entendido y terminado, aprendiendo a travs de la colaboracin.

Se distingue por el desarrollo de una interdependencia positiva entre los alumnos, en donde se tome conciencia de que slo es posible lograr las metas individuales de aprendizaje si los dems compaeros del grupo tambin logran las suyas.

Aunque en esencia esta estrategia promueve la actividad en pequeos grupos de trabajo, se debe cuidar en el planteamiento de las actividades que cada integrante obtenga una evidencia personal para poder integrarla a su portafolio de evidencias.

Aprendizaje Basado en Problemas.

Consiste en la presentacin de situaciones reales o simuladas que requieren la aplicacin del conocimiento, en las cuales el alumno debe analizar la situacin y elegir o construir una o varias alternativas para su solucin (Daz Barriga Arceo, 2003). Es importante aplicar esta estrategia ya que las competencias se adquieren en el proceso de solucin de problemas y en este sentido, el alumno aprende a solucionarlos cuando se enfrenta a problemas de su vida cotidiana, a problemas vinculados con sus vivencias dentro del Colegio o con la profesin. Asimismo, el alumno se apropia de los conocimientos, habilidades y normas de comportamiento que le permiten la aplicacin creativa a nuevas situaciones sociales, profesionales o de aprendizaje, por lo que:

Se puede trabajar en forma individual o de grupos pequeos de alumnos que se renen a analizar y a resolver un problema seleccionado o diseado especialmente para el logro de ciertos resultados de aprendizaje.

Se debe presentar primero el problema, se identifican las necesidades de aprendizaje, se busca la informacin necesaria y finalmente se regresa al problema con una solucin o se identifican problemas nuevos y se repite el ciclo.

Los problemas deben estar diseados para motivar la bsqueda independiente de la informacin a travs de todos los medios disponibles para el alumno y adems generar discusin o controversia en el grupo.

El mismo diseo del problema debe estimular que los alumnos utilicen los aprendizajes previamente adquiridos.

El diseo del problema debe comprometer el inters de los alumnos para examinar de manera profunda los conceptos y objetivos que se quieren aprender.

El problema debe estar en relacin con los objetivos del programa de estudio y con problemas o situaciones de la vida diaria para que los alumnos encuentren mayor sentido en el trabajo que realizan.

Los problemas deben llevar a los alumnos a tomar decisiones o hacer juicios basados en hechos, informacin lgica y fundamentada, y obligarlos a justificar sus decisiones y razonamientos.

Se debe centrar en el alumno y no en el docente.




TCNICAS

Mtodo de proyectos.

Es una tcnica didctica que incluye actividades que pueden requerir que los alumnos investiguen, construyan y analicen informacin que coincida con los objetivos especficos de una tarea determinada en la que se organizan actividades desde una perspectiva experiencial, donde el alumno aprende a travs de la prctica personal, activa y directa con el propsito de aclarar, reforzar y construir aprendizajes (Intel Educacin).

Para definir proyectos efectivos se debe considerar principalmente que:

Los alumnos son el centro del proceso de aprendizaje.

Los proyectos se enfocan en resultados de aprendizaje acordes con los programas de estudio.

Las preguntas orientadoras conducen la ejecucin de los proyectos.

Los proyectos involucran mltiples tipos de evaluaciones continuas.

El proyecto tiene conexiones con el mundo real.

Los alumnos demuestran conocimiento a travs de un producto o desempeo.

La tecnologa apoya y mejora el aprendizaje de los alumnos.

Las destrezas de pensamiento son integrales al proyecto.

Para el presente mdulo se hacen las siguientes recomendaciones:

Integrar varios mdulos mediante el mtodo de proyectos, lo cual es ideal para desarrollar un trabajo colaborativo.

En el planteamiento del proyecto, cuidar los siguientes aspectos:

Establecer el alcance y la complejidad.

Determinar las metas.

Definir la duracin.

Determinar los recursos y apoyos.

Establecer preguntas gua. Las preguntas gua conducen a los alumnos hacia el logro de los objetivos del proyecto. La cantidad de preguntas gua es proporcional a la complejidad del proyecto.

Calendarizar y organizar las actividades y productos preliminares y definitivos necesarias para dar cumplimiento al proyecto.

Las actividades deben ayudar a responsabilizar a los alumnos de su propio aprendizaje y a aplicar competencias adquiridas en el saln de clase en proyectos reales, cuyo planteamiento se basa en un problema real e involucra distintas reas.




El proyecto debe implicar que los alumnos participen en un proceso de investigacin, en el que utilicen diferentes estrategias de estudio; puedan participar en el proceso de planificacin del propio aprendizaje y les ayude a ser flexibles, reconocer al "otro" y comprender su propio entorno personal y cultural. As entonces se debe favorecer el desarrollo de estrategias de indagacin, interpretacin y presentacin del proceso seguido.

De acuerdo a algunos tericos, mediante el mtodo de proyectos los alumnos buscan soluciones a problemas no convencionales, cuando llevan a la prctica el hacer y depurar preguntas, debatir ideas, hacer predicciones, disear planes y/o experimentos, recolectar y analizar datos, establecer conclusiones, comunicar sus ideas y descubrimientos a otros, hacer nuevas preguntas, crear artefactos o propuestas muy concretas de orden social, cientfico, ambiental, etc.

En la gran mayora de los casos los proyectos se llevan a cabo fuera del saln de clase y, dependiendo de la orientacin del proyecto, en muchos de los casos pueden interactuar con sus comunidades o permitirle un contacto directo con las fuentes de informacin necesarias para el planteamiento de su trabajo. Estas experiencias en las que se ven involucrados hacen que aprendan a manejar y usar los recursos de los que disponen como el tiempo y los materiales.

Como medio de evaluacin se recomienda que todos los proyectos tengan una o ms presentaciones del avance para evaluar resultados relacionados con el proyecto.

Para conocer acerca del progreso de un proyecto se puede:

Pedir reportes del progreso.

Presentaciones de avance,

Monitorear el trabajo individual o en grupos.

Solicitar una bitcora en relacin con cada proyecto.

Calendarizar sesiones semanales de reflexin sobre avances en funcin de la revisin del plan de proyecto.

Estudio de casos.

El estudio de casos es una tcnica de enseanza en la que los alumnos aprenden sobre la base de experiencias y situaciones de la vida real, y se permiten as, construir su propio aprendizaje en un contexto que los aproxima a su entorno. Esta tcnica se basa en la participacin activa y en procesos colaborativos y democrticos de discusin de la situacin reflejada en el caso, por lo que:

Se deben representar situaciones problemticas diversas de la vida para que se estudien y analicen.

Se pretende que los alumnos generen soluciones validas para los posibles problemas de carcter complejo que se presenten en la realidad futura.

Se deben proponer datos concretos para reflexionar, analizar y discutir en grupo y encontrar posibles alternativas para la solucin del problema planteado. Guiar al alumno en la generacin de alternativas de solucin, le permite desarrollar la habilidad creativa, la capacidad de innovacin y representa un recurso para conectar la teora a la prctica real.




Debe permitir reflexionar y contrastar las propias conclusiones con las de otros, aceptarlas y expresar sugerencias.

El estudio de casos es pertinente usarlo cuando se pretende:

Analizar un problema.

Determinar un mtodo de anlisis.

Adquirir agilidad en determinar alternativas o cursos de accin.

Tomar decisiones.

Algunos tericos plantean las siguientes fases para el estudio de un caso:

Fase preliminar: Presentacin del caso a los participantes

Fase de eclosin: "Explosin" de opiniones, impresiones, juicios, posibles alternativas, etc., por parte de los participantes.

Fase de anlisis: En esta fase es preciso llegar hasta la determinacin de aquellos hechos que son significativos. Se concluye esta fase cuando se ha conseguido una sntesis aceptada por todos los miembros del grupo.

Fase de conceptualizacin: Es la formulacin de conceptos o de principios concretos de accin, aplicables en el caso actual y que permiten ser utilizados o transferidos en una situacin parecida.

Interrogacin.

Consiste en llevar a los alumnos a la discusin y al anlisis de situaciones o informacin, con base en preguntas planteadas y formuladas por el docente o por los mismos alumnos, con el fin de explorar las capacidades del pensamiento al activar sus procesos cognitivos; se recomienda integrar esta tcnica de manera sistemtica y continua a las anteriormente descritas y al abordar cualquier tema del programa de estudio.

Participativo-vivenciales.

Son un conjunto de elementos didcticos, sobre todo los que exigen un grado considerable de involucramiento y participacin de todos los miembros del grupo y que slo tienen como lmite el grado de imaginacin y creatividad del facilitador.

Los ejercicios vivenciales son una alternativa para llevar a cabo el proceso enseanza-aprendizaje, no slo porque facilitan la transmisin de conocimientos, sino porque adems permiten identificar y fomentar aspectos de liderazgo, motivacin, interaccin y comunicacin del grupo, etc., los cuales son de vital importancia para la organizacin, desarrollo y control de un grupo de aprendizaje.

Los ejercicios vivenciales resultan ser una situacin planeada y estructurada de tal manera que representan una experiencia muy atractiva, divertida y hasta emocionante. El juego significa apartarse, salirse de lo rutinario y montono, para asumir un papel o personaje a travs del cual el individuo pueda manifestar lo que verdaderamente es o quisiera ser sin temor a la crtica, al rechazo o al ridculo.

El desarrollo de estas experiencias se encuentra determinado por los conocimientos, habilidades y actitudes que el grupo requiera revisar o analizar y por sus propias vivencias y necesidades personales.




4. Enfoque del Mdulo

El mdulo de Anlisis de la Materia Prima representa una de las principales bases para la formacin de la carrera de Profesional Tcnico y Profesional Tcnico-Bachiller en Qumica Industrial, ya que proporciona a los egresados las herramientas necesarias para desarrollar la competencia de manejo y aplicacin de tcnicas analticas empleadas para la determinacin de las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de la materia prima considerada para un proceso qumico, producto en proceso o producto terminado.

Las habilidades a desarrollar en este mdulo estn enfocadas en aplicar las determinaciones analticas que permitan verificar las propiedades que presenta la materia prima para su incorporacin a los procesos productivos con el mayor aprovechamiento de los mismos.

Las competencias genricas que el alumno ejercitar durante el desarrollo de este mdulo son: manejo de materiales de laboratorio y aplicacin de tcnicas analticas, mismas que generarn la bsqueda de formas de investigar ya sea en forma independiente o en grupo, promueven los valores tales como la cooperacin, la responsabilidad, la comunicacin, el trabajo en equipo, la autoevaluacin y coevaluacin.

El mdulo, desarrolla habilidades y conocimientos generales, necesarios para la continuacin de la formacin profesional y de los trayectos tcnicos, al establecer las principales bases. Por lo tanto, es de especial importancia la observancia a detalle de los temas propuestos y las actividades de evaluacin incorporadas, con objeto de que el alumno obtenga los conocimientos mnimos necesarios de la competencia, que le permitan no slo enriquecer su formacin desde el punto de vista acadmico, sino tambin, capacitarle para que en su vida profesional (o en estudios superiores) pueda afrontar trabajos que, en mayor o menor medida, estn relacionados con el rea.

Educar con un enfoque en competencias significa crear experiencias de aprendizaje para que los estudiantes desarrollen habilidades que les permitan movilizar, de forma integral recursos que se consideran indispensables para realizar satisfactoriamente las actividades demandadas. Se trata de activar eficazmente distintos dominios del aprendizaje; en la categorizacin ms conocida, diramos que se involucran las dimensiones cognitiva, afectiva y psicomotora. En este sentido, la formacin del CONALEP se fundamenta en una propuesta de aprendizaje profesionalizador, el cual implica el uso de estilos de aprendizaje y tcnicas que permiten un desarrollo integral de la formacin.

Dado la naturaleza de formacin integral, el mdulo tambin fomenta el desarrollo de las competencias genricas tales como el trabajo en equipo estableciendo pautas de cooperacin social, y manteniendo relaciones interpersonales positivas con sus maestros y compaeros de grupo; participando en el mejoramiento social y ambiental, mediante una actitud constructiva y propositiva, para contribuir en el desarrollo humano sustentable a travs de la generacin de proyectos que le sean significativos y de utilidad durante su desarrollo personal y profesional.




5. Orientaciones didcticas y estrategias de aprendizaje por unidad

Unidad I: Estudio de las propiedades fsicas de la materia prima

Orientaciones Didcticas

Esta unidad est orientada a proporcionar al alumno todos los conceptos y definiciones bsicas encaminados al conocimiento de la materia desde un punto de vista cientfico, as como los niveles de estudio para su mejor comprensin, la descripcin de las principales caractersticas que la conforman, sus transformaciones, sus cambios fsicos y qumicos, las unidades de expresin y los mtodos de separacin e identificacin, de forma general que el alumno vaya adquiriendo los conocimientos necesarios para el desarrollo de la unidad y la conclusin del mdulo.

Establece al inicio de la unidad de aprendizaje las reglas y compromisos que el docente y los alumnos asumirn, con el fin de crear un ambiente de confianza, respeto y cooperacin, que favorezca la libertad para expresar dudas, emitir opiniones y aprender a escuchar.

Recurre a recursos didcticos como audiovisuales relacionados con el tema de anlisis de la materia prima, fortalecen la construccin del conocimiento siempre que estas tengan un propsito definido, que permita el anlisis y sntesis, a travs de estrategias diversas.

Aplica un examen diagnstico para identificar el nivel de conocimientos del grupo con respecto a los conceptos de materia y sus elementos, as como sus propiedades y tcnicas analticas para su identificacin.

Utiliza estrategias de apertura y cierre con el fin de que los alumnos adopten una actitud reflexiva y crtica sobre lo que se les explique al inicio de cada tema y lo que opinan al finalizar el mismo.

Aplica tcnicas de trabajo individual, en parejas, en equipo y grupales que lleven a los alumnos a formular ideas propias y argumentarlas, utilizando la informacin revisada de los temas presentados en clase.

Fomenta un aprendizaje basado en la solucin de problemas inherentes al tema con base en especificaciones convenidas con el docente.

Orienta y apoya el desarrollo de las prcticas y actividades de identificacin y anlisis de los materiales as como el manejo de material y equipo bsico de laboratorio, la aplicacin de las medidas de seguridad e higiene y el fomento de actitudes de responsabilidad, orden, respeto, limpieza y trabajo colaborativo dentro del rea de trabajo.

Orienta a los alumnos para que realicen evaluaciones peridicas sobre su propio desempeo con la intensin de que fortalezcan sus reas de oportunidad.

Propicia que los alumnos evalen o sea evaluados por sus compaeros durante los ejercicios, actividades o prcticas de acuerdo con parmetros




establecidos por el grupo; asegurndose de que los alumnos asuma una actitud respetuosa ante la diversidad de opiniones, reflexiva y constructiva.

Lleva a cabo actividades que fomenten la habilidad de la expresin oral, a travs de preguntas, exposiciones, debates, etc., manteniendo una actitud atenta, participativa y de respeto en el grupo en general, con el propsito de promover la participacin activa en su totalidad.

Fomenta en los alumnos las competencias y actividades de comprensin para buscar, seleccionar, interpretar y analizar la informacin obtenida de diversas fuentes referentes a los contenidos de la unidad.

Destina una sesin al final de la unidad para recapitulacin y recepcin de evidencias.

Estrategias de Aprendizaje Recursos Acadmicos

Participar en una plenaria de grupo en la que se realice el encuadre del mdulo, planteando sus dudas respecto a los contenidos correspondientes a esta unidad, o dando sus propuestas a partir de sus propias experiencias respecto a los temas comprendidos, de forma tal que desde el inicio pueda establecer con precisin qu es lo que se espera de l y qu puede esperar del proceso de aprendizaje que est por emprender.

Participar en la definicin de reglas y compromisos que guiaran el desempeo de las actividades.

Participar activamente durante la explicacin del docente opinando acerca de los temas desarrollados y contestar a las preguntas realizadas por l.

Participar en discusiones grupales para tener una amplitud de los conceptos relacionados con las definiciones de materia y su relacin con la naturaleza.

Elaborar dibujos, diagramas o esquemas de los temas vistos, localizar, clasificar y relacionar los conceptos o ideas principales expuestos por el docente.

Realizar una investigacin documental en manuales, libros y revistas especializadas acerca de las principales caractersticas de los anlisis fsicos aplicados en la materia prima y exponer al grupo una sntesis de la informacin recabada.

Elaborar un cuadro comparativo de los principios, leyes y teoras que fundamentan el anlisis fsico en una materia prima.

Aprender conceptos nuevos y relacionarlos con los fenmenos que ocurren en la naturaleza, obteniendo conclusiones al respecto.

Identificar y transferir lo aprendido a otras situaciones, tratando de descubrir el todo y explicando sus partes.

Chang, Raymond. Qumica General para

Bachillerato. Mxico, Mc Graw Hill, 2008.

F Woodfield, Brian; C Asplund, Matthew;

Haderlie, Steven; Aguilar Ortega, Ma Teresa.

Laboratorio Virtual de Qumica General.

Mxico, Prentice Hall, 2009.

Garca Garrido, J.; Rodrguez Lpez, A. D.

Industrias Qumicos y Agroalimentarias:

Anlisis y Ensayos. Mxico, Alfaomega,

Universidad Politcnica de Valencia, 2004.

Muller, Graciela; Llano, Mercedes; Ortega,

Hctor. Laboratorio de Qumica General/

Laboratory of General Chemistry. Mxico,

Reverte, 2008.

Qumica Fsica: Problemas de

Espectroscopia: Fundamentos, tomos y

Molculas Diatomitas. Madrid, Pearson

Prentice Hall, 2007.

Componentes del laboratorio multipropsito de




Observar y cuestionar los fenmenos que se presentan a su alrededor generando preguntas como Cmo est constituido un tramo de Que tipo de ductibilidad y maleabilidad presenta determinado tipo de metal?, Cmo se formo un pedazo de roca?, Cules son las partculas microscpicas y macroscpicas?, etc., y tratar de explicarlos de acuerdo a los conceptos que ha adquirido en clase.

Resolver ejercicios y problemas prcticos relacionados con el tema expuesto.

Realizar y contestar cuestionarios que incluyan preguntas que fueron tratadas en las sesiones de clase como: definicin de Materia, Cul es el nivel de estudio microscpico de la materia?, Cul es el nivel de estudio macroscpico de la materia?, Cules son las propiedades extensivas de la materia y cul es su definicin?, Cules son las propiedades intensivas de la materia y cul es su definicin?, Qu es un fenmeno fsico y fenmeno qumico y dar algunos ejemplos?, Cules son los cambios de estado de la materia y dar algunos ejemplos?

p c c N 1 Interpreta los cambios fsicos y qumicos de la materia por medio de anlisis de laboratorio

p c c N 2 Analiza e identifica fenmenos fsicos y qumicos mediante prcticas experimentales

Realizar la prctica No. 3 Realiza la separacin de sustancias por filtracin

Realizar la actividad de evaluacin 1.1.1 Interpreta los cambios de estado de la materia prima mediante la aplicacin de anlisis siguiendo instrucciones y medidas de seguridad e higiene; considerando el material incluido en el apartado 9 Materiales para el desarrollo de actividades de evaluacin.

Realizar una investigacin documental o en Internet que le puedan mostrar con ms amplitud y con algunos ejemplos los conceptos expuestos por el docente, acerca de la definicin de materia y sus caractersticas o propiedades generales y especficas.

Realizar observaciones del entorno relacionando y explicando los fenmenos que se presentan, de acuerdo a los conceptos y definiciones expuestas por el docente.

Realizar una investigacin documental y en Internet, libros o revistas especializadas acerca de las principales caractersticas de las pruebas de densidad, conductividad y dureza que se realizan a la materia prima y exponer al grupo una sntesis de la informacin recabada.

Elaborar un cuadro comparativo de los principios tericos que fundamentan las pruebas de densidad, dureza y conductividad en la materia prima.

Resolver ejercicios y problemas prcticos relacionados con el tema expuesto.

Discutir en grupo los campos de aplicacin de los anlisis de densidad, conductividad y dureza de la materia prima en la industria y realizar una conclusin de los datos obtenidos.

Participar activamente en la demostracin del docente del manejo, calibracin, y

qumica y biologa. Disponible en:

http://www.conalep.edu.mx/vb/.Conalep/reda

cad_ac (25-07-2012)

Manual de Anlisis Qumico Cuantitativo.

Disponible en:

http://sied.conalep.edu.mx/bv3/ (25-07-2012)

Manual de Anlisis Qumico de la Materia.

Disponible en:

http://sied.conalep.edu.mx/bv3/ . (25-07-2012)

Procesos de la Materia Prima. Disponible

en:http://www.contactopyme.gob.mx/guiasem

presariales/guias.asp?s=14&guia=95&giro=1

1&ins=839 (25-07-2012)

http://www.conalep.edu.mx/vb/.Conalep/redacad_achttp://www.conalep.edu.mx/vb/.Conalep/redacad_achttp://sied.conalep.edu.mx/bv3/http://sied.conalep.edu.mx/bv3/http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?s=14&guia=95&giro=11&ins=839http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?s=14&guia=95&giro=11&ins=839http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?s=14&guia=95&giro=11&ins=839




funcionalidad del equipo de laboratorio empleado para las determinaciones fsicas de densidad, conductividad, viscosidad y dureza realizadas a los materiales en una prueba.

Realizar y contestar cuestionarios de aspectos tratados en las sesiones de clase como: Cul es la definicin de densidad?, Cul es y cmo se calcula la densidad del agua?, Cul es la diferencia entre densidad relativa y absoluta?, Qu equipos y materiales se emplean para calcular la densidad en materiales?, Cul es la definicin de viscosidad?, Qu equipos y materiales se emplean para calcular la viscosidad en materiales?, Cmo se define la conductividad trmica y elctrica?, Cmo se define la propiedad fsica de dureza en los materiales?

Realizar la prctica No. 4 Determina densidad en lquidos por diferencia de pesada

Realizar la prctica No. 5 Determina densidad en slidos con el uso del aermetro y balanza de Morh-Westphal

Realizar la prctica No. 6 Determina viscosidad cinemtica con el viscosmetro Saybolt

Realizar la prctica No. 7 Determina la conductividad trmica de soluciones con el calormetro

Realizar visitas a empresas para complementar y reforzar los conocimientos adquiridos en el aula.

Realizar la actividad de evaluacin 1.2.1 Realiza anlisis de laboratorio a la materia prima solida y liquida para la determinacin de sus propiedades fsicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva., considerando el material incluido en el apartado 9 Materiales para el desarrollo de actividades de evaluacin.

Participar en el cierre grupal de la unidad, plantea preguntas o dudas y elaborar una recopilacin de los resultados de aprendizaje obtenidos.




Unidad II: Estudio de las propiedades qumicas y biolgicas de la materia prima

Orientaciones Didcticas

Esta segunda unidad est orientada a proporcionar al alumno todos los conceptos, definiciones y procedimientos bsicas encaminados a la aplicacin y desarrollo de anlisis qumicos y biolgicos a la materia prima, conocer las principales caractersticas que la conforman, sus transformaciones, sus cambios, los microorganismos que intervienen en las reacciones, las unidades de expresin y los mtodos de separacin y purif icacin para evaluar una muestra y ser empleada en un proceso, para que el alumno vaya adquiriendo los conocimientos necesarios para el desarrollo de la competencia propuesta en esta unidad y el mdulo.

Recurre a recursos didcticos como audiovisuales relacionados con el tema de anlisis de materiales, fortalecen la construccin del conocimiento siempre que estas tengan un propsito definido, que permita el anlisis y sntesis, a travs de estrategias diversas.

Utiliza estrategias de apertura y cierre con el fin de que los alumnos adopten una actitud reflexiva y crtica sobre lo que se les explique al inicio de cada tema y lo que opinan al finalizar el mismo.

Aplica tcnicas de trabajo individual, en parejas, en equipo y grupales que lleven a los alumnos a formular ideas propias y argumentarlas, utilizando la informacin revisada de los temas presentados en clase.

Fomenta un aprendizaje basado en la solucin de problemas inherentes al tema con base en especificaciones convenidas con el docente.

Orienta y apoyar el desarrollo de las prcticas y actividades de anlisis de materia prima, la aplicacin de las medidas de seguridad e higiene, as como fomentar actitudes de responsabilidad, orden, respeto, limpieza y trabajo colaborativo dentro del rea de trabajo.

Opina sobre los logros que obtuvo el grupo y los logros individuales a lo largo del desarrollo de los temas y prcticas de la unidad emitiendo juicios valorativos en un ambiente de libertad de expresin, el compromiso que se manifest durante el trabajo y la responsabilidad y entusiasmo que mostraron todos los integrantes del grupo.

Evala cul fue la participacin, reflexin y crtica constructiva del grupo ante las situaciones de aprendizaje de esta unidad.

Analiza detalladamente y junto con los alumnos los criterios que sern evaluados en cada una de las rbricas y su relacin con el apartado 9 M p c v Ev c c f p h c c y c itudes evaluables durante el desarrollo del mdulo.

Destina una sesin al final de la unidad para recapitulacin y recepcin de evidencias.




Estrategias de Aprendizaje Recursos Acadmicos

Participar activamente durante la explicacin del docente opinando acerca de los temas

desarrollados y contestando las preguntas realizadas.

Realizar una investigacin documental para saber cules son las leyes y principios qumicos

que dan origen a las caractersticas de un material y exponerlas ante grupo.

Definir con sus propias palabras los conceptos tericos relacionados con la pureza de los

materiales y obtener conclusiones para reforzar el conocimiento.

Exponer conceptualmente las caractersticas descriptivas de pureza de algunos materiales

empleados en su vida cotidiana como sal de mesa, refresco, aceite, etc, y describir cmo

influyen los niveles de concentracin en su uso o en su precio y calidad.

Participar durante la explicacin del docente en la descripcin del equipo empleado para

determinar el grado de pureza o concentracin de materiales en un laboratorio y en una

empresa, opinando acerca de los temas desarrollados y contestar las preguntas realizadas por el mismo.

Elaborar un ensayo breve sobre lo importante que es la determinacin de pureza de una

materia prima para ser considerada de mejor calidad que otras en la alimentacin, salud e

investigacin.

Realizar una bsqueda en Internet y en libros especializados para saber cules son las

unidades de medida con las que se expresa el resultado de anlisis de pureza o

concentracin.

Resolver ejercicios y problemas prcticos relacionados con el tema expuesto aplicando las

formulas y conceptos as como las unidades de medida y expresin.

Realizar y contestar cuestionarios que fueron tratadas en las sesiones de clase como: Qu

importancia tiene conocer la pureza de los reactivos analticos?, Qu es un reactivo

qumicamente puro?, Qu es un reactivo de grado analtico?, Qu es la corrosin?, Qu

es la oxidacin?, Qu es la neutralizacin?

Realizar el prctica No.8 Mide la pureza en cidos industriales por titulacin

Realizar el prctica No.9 Determina la pureza en slidos industriales por calcinacin

Realizar el prctica No.10 Realiza reacciones de oxidacin con la pila Daniell

Realizar el prctica No. 11 Realiza reacciones de neutralizacin por titulacin

Realizar visitas a empresas o laboratorios qumicos para reforzar los conocimientos

Chang, Raymond. Qumica General para

Bachillerato. Mxico, Mc Graw Hill, 2008.

F Woodfield, Brian; C Asplund, Matthew;

Haderlie, Steven; Aguilar Ortega, Ma Teresa.

Laboratorio Virtual de Qumica General.

Mxico, Prentice Hall, 2009.

Garca Garrido, J.; Rodrguez Lpez, A. D.

Rouessac, Francis; Rouessac, Annick. Anlisis

Qumico Mtodos y Tcnicas Instrumentales

Modernas. Mxico, Mc Graw

Hill/interamericana, 2003.

Muller, Graciela; Llano, Mercedes; Ortega,

Hctor. Laboratorio de Qumica General/

Laboratory of General Chemistry. Mxico,

Reverte, 2008.

Degradacin Biolgica. Disponible en:

http://www.ine.gob.mx/ueajei/publicaciones/li

bros/312/sueloedo.html (25-07-2012)

Curso de Equipos e Instrumentos del Laboratorio

de Microbiologa. Disponible en:


Componentes del Laboratorio Multipropsito de

Qumica y Biologa. Disponible en:

http://www.conalep.edu.mx/vb/.Conalep/reda

cad_ac (25-07-2012)

Manual de Procesos Biolgicos. Disponible en:


Demanda Biolgica de Oxigeno. Disponible en:

http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/termino

s/DBO.htm (25-07-2012)

http://www.ine.gob.mx/ueajei/publicaciones/libros/312/sueloedo.htmlhttp://www.ine.gob.mx/ueajei/publicaciones/libros/312/sueloedo.htmlhttp://sied.conalep.edu.mx/bv3/http://www.conalep.edu.mx/vb/.Conalep/redacad_achttp://www.conalep.edu.mx/vb/.Conalep/redacad_achttp://sied.conalep.edu.mx/bv3/http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/DBO.htmhttp://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/DBO.htm




adquiridos en este resultado de aprendizaje.

Realizar la actividad de evaluacin 2.1.1 Realiza anlisis de laboratorio a la materia

prima solida y liquida en la determinacin de sus propiedades qumicas siguiendo

instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, aplicando las medidas de

seguridad e higiene y la normatividad vigente, considerando el material incluido en el

apartado 9 Materiales para el desarrollo de actividades de evaluacin.

Participar activamente durante la explicacin del docente opinar acerca de los temas

desarrollados y contestar las preguntas realizadas.

Explicar en equipos cules son las caractersticas organolpticas de los materiales de origen

natural y sus aplicaciones a nivel industrial.

Realizar un panel sobre los mtodos de degradacin biolgica que existen y cules son sus

caractersticas principales as como sus aplicaciones a nivel industrial y comercial

Elaborar un mapa conceptual de las funciones que desempean los microorganismos en los

procesos de degradacin biolgica y en la obtencin de productos de consumo humano

como son el proceso de tratamiento y purificacin de agua, fermentaciones industriales,

elaboracin de medicamentos y otros.

Discutir lecturas sobre los usos y aplicaciones de la degradacin biolgica en los procesos

industriales, destacando las ventajas y desventajas que sta pueda tener.

Elaborar diagramas de flujo que reflejen los procedimientos de aplicacin de los mtodos de

degradacin biolgica en los procesos de produccin y los alcances de estos mtodos en

beneficio de la humanidad, podr realizar consultas en diferentes fuentes inclusive en

industrias qumicas donde los apliquen

Elaborar una lnea del tiempo sobre los avances tecnolgicos que se van desarrollando en

la aplicacin industrial de procesos de degradacin biolgica para el aprovechamiento de los

recursos naturales.

Participar activamente en la definicin de conceptos relacionados con la presencia y efectos

de txicos en materias primas de origen natural, y establecer conclusiones.

Debatir sobre los procesos donde se presentan toxicidad de los materiales y el efecto que

ocasionan en sus procesos y productos.

Realizar y contestar cuestionarios relacionados con las sesiones de clase tales como: Qu

es un anlisis organolptico?, Cules son las principales caractersticas organolpticas de




los materiales?, Qu es la degradacin biolgica?, Cuando se aplican los mtodos de

degradacin biolgica?, Cul es la diferencia entre aerobio y anaerobio?, Qu es la DBO

y DQO?, Por qu son importantes los hongos, bacterias y levaduras en el rea qumica?,

En qu procesos industriales se ocupan las levaduras?, Cmo se define la toxicidad?,

Porqu es importante conocer la toxicidad de slidos, lquidos y gases en el rea qumica.

Realizar el prctica No.12 Determina sustancias al azul de metileno con el

Espectrofotmetro

Realizar el prctica No. 13 Determina la demanda biolgica de oxigeno (DBO) con

reacciones biolgicos

Realizar el prctica No. 14 Determina la demanda qumica de oxigeno (DQO) con

reacciones qumicas

Realizar visitas a empresas para complementar y reforzar los conocimientos adquiridos en el

aula.

Realizar la actividad de evaluacin 2.2.1 Realiza anlisis de laboratorio a la materia

prima solida y liquida en la determinacin de sus propiedades biolgicas siguiendo

instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, aplicando las medidas de

seguridad e higiene y la normatividad vigente, considerando el material incluido en el

apartado 9 Materiales para el desarrollo de actividades de evaluacin.




6. Prcticas/ejercicios/ problemas/actividades

Unidad de Aprendizaje: Estudio de las propiedades fsicas de la materia prima Nmero: 1

Prctica: Interpreta los cambios fsicos y qumicos de la materia por medio de anlisis de laboratorio Nmero: 1

Propsito de la prctica: Realizar las prcticas experimentales de acuerdo a los procedimientos establecidos, para demostrar los cambios fsicos o qumicos en la materia.

Escenario: Laboratorio Duracin 2 horas

Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo

Desempeos

Pinzas

Soporte universal o tripi de hierro

Tres vasos de precipitado de 100 ml

Tubos de ensayo

Parrilla

Imn

Vidrio de reloj

Agitador de vidrio

Tela de asbesto

Hielo

Acido Clorhdrico al 10%

Nitrato de plata en solucin al 5%

Azcar comn

Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica.

Forma equipos para la realizar la prctica.

Prepara los instrumentos y los materiales solicitados en las mesas de trabajo.

Procedimiento:

Experimento de fusin

Coloca un trozo de hielo dentro del vaso de precipitado y con el termmetro toma la temperatura y antala.

Coloca el vaso de precipitado que contiene el hielo en una tela de asbesto la cual est colocada en un soporte universal.

Enciende el mechero y cuando el hielo se haya derretido, se anota la temperatura del agua en estado lquido.

Experimento de Ebullicin

Contina calentando hasta que el agua hierva, toma la temperatura y anota: Es la misma temperatura que en estado slido?

Experimento de Evaporacin

Contina calentando y el agua seguir hirviendo; toma la temperatura y anota Es la misma temperatura del agua que cuando empez a hervir? Por qu?




Experimento de Condensacin

Tapa el vaso de precipitado que contiene agua hirviendo con un vidrio de reloj, al cabo de unos minutos apaga el mechero toma el vidrio de reloj y se observa por el lado que tapaba el vaso Qu sucede?

El Efecto Magntico

Mezcla en una hoja de papel 5 gramos de azcar de mesa (sacarosa) con 5 gramos de limaduras de hierro (las cantidades pueden ser aproximadas) dividir la mezcla en dos partes.

Coloca una porcin de la mezcla preparada en un vidrio de reloj, acercarle un imn por la parte de abajo y observa los resultados. Qu sucede?

La Disolucin

Coloca en un vaso de precipitados de 100 ml el resto de la mezcla del experimento anterior y agrgale 50 ml de agua destilada y agita con una varilla de vidrio.

Filtra la solucin con la ayuda de un papel filtro comn.

Separa la mezcla, coloca el material que est en el papel filtro en un vidrio de reloj limpio y seco, enseguida procede a acercarle a la mezcla un imn y observa. Del lquido filtrado procede a calentar la mitad hasta ebullicin con la ayuda de un mechero, deja enfriar y observa lo que sucede.

Experimento de una reaccin qumica

Coloca en un tubo de ensayo 5 ml de una solucin de AgNO3 y observa su apariencia fsica como el color, su estado fsico, etc.

Agregue 2 ml de HCI al tubo que contiene AgNO3 y observe lo que sucede.

Son las sustancias inciales las mismas?

Se formaron sustancias nuevas? Resultados y conclusiones

1. Es la fusin un cambio fsico? 2. En qu consiste el fenmeno del efecto magntico? 3. Qu observaste al evaporarse el agua en ambos experimentos en el hielo y en azcar? 4. La transformacin de slido a lquido es un cambio fsico o qumico? 5. La transformacin del vapor de agua en lquido, es un cambio fsico o qumico? Por qu? 6. Qu se form en el experimento con el nitrato de plata? 7. La reaccin HCI + AgNO3 es un cambio qumico o fsico? 9. Da una lista de 10 fenmenos qumicos y 10 fenmenos fsicos de la vida diaria.




Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales, mtodos, procedimiento, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.

Precaucin, Sustancia txica.

Uso obligatorio de guantes de seguridad.

Uso obligatorio de proteccin ocular.

Separa los residuos recuperables y dispone de los desechos biolgicos contaminados y materiales utilizados peligrosos para el medio ambiente.





Prctica: Analiza e identifica fenmenos fsicos y qumicos mediante prcticas experimentales Nmero: 2

Propsito de la prctica: Analizar fenmenos fsicos y qumicos que presenta la materia mediante prcticas experimentales para explicar las transformaciones que se presentan en los procesos industriales.



Desempeos

Vaso de precipitados

Pipeta graduada de 5 ml

Par de cables de conexin caimn banana

Hornillo

Pinza

Agitador de vidrio

Vidrio reloj

Matraz Erlenmeyer

Papel filtro

Embudo

Pipeta graduada (5 ml.)

Esptula

Rejilla de amianto

Piseta (frasco lavador)

Yodo

Micro-pipeta

Fenolftalena

Hidrxido de Calcio

Virutilla de acero

Envase de refresco limpio y sin fondo


Forma equipos para la realizar la prctica


Procedimiento:

Oxidacin de hierro

Coloca un pedazo de virutilla de acero en un vidrio reloj y agrega 20 gotas de agua (con ayuda de la pipeta)

Deja en reposo por algunas horas, observa y anota lo que pas. Sublimacin del yodo

Coloca una pequea cantidad de cristales de yodo en un vaso de precipitados y tapa con un vidrio de reloj (figura siguiente).

Coloca algunas gotas de agua sobre el vidrio reloj y calienta sobre la rejilla de amianto durante 10 seg.

Deja enfriar por 5 min., sujeta el vidrio reloj con la pinza y observa los cristales de yodo




que se formaron. Observa, analiza y clasifica el fenmeno acontecido. Conductibilidad elctrica

Enciende la unidad de poder de voltaje variable y conecta los cables de conexin por su extremo de conexin tipo banana, conectndolos a la fuente para corriente directa, ajusta el voltaje a 2 Voltios (sea cuidadoso de no mantener los caimanes unidos directamente). Con las puntas tipo caimn sujeta cada extremo de un trozo de grafito de 6 m. de longitud de un lpiz comn, no tocar directamente el grafito ya que es parte descubierta del circuito que se ha formado.

Toma el bastn de grafito y verifica si an puede ser utilizado para escribir. Explica este hecho. Observa, analiza y clasifica el fenmeno ocurrido.

Color y soplido

Coloca 25 ml. de agua en un vaso de precipitados y agrega una cuchara de Ca(OH)2 y agita.

Coloca el embudo en la boca del matraz Erlenmeyer y filtra la solucin preparada en el vaso de precipitado.

Agrega 2 gotas de fenolftalena al filtrado y agita.

Introduce en el erlenmeyer una bombilla de bebida gasificada. Observa, analiza y clasifica el fenmeno ocurrido.

Resultados y conclusiones:

Qu tipo de fenmeno ocurri en la Parte I? Cul es el estado fsico del yodo?

Qu es sublimacin?

Qu es lo que causa la cristalizacin del yodo?

Por qu sucede el fenmeno de conduccin de la electricidad en el grafito?

Por qu la solucin se queda rosada cuando se agrega fenolftalena?

Qu gas es introducido en el sistema cuando soplamos?

Qu es lo que pasa cuando este gas entra en contacto con el agua?

Escriba las ecuaciones de las reacciones que ocurrieron en la Parte del experimento. Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales, mtodos, procedimiento, resultados, anlisis de resultados, conclusiones, y referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.





Prctica: Realiza la separacin de sustancias por filtracin Nmero: 3

Propsito de la prctica: Realizar la purificacin de una muestra de agua mediante el mtodo de separacin con papel filtro para demostrar los mtodos de separacin de la materia y explicar las transformaciones que se presentan en los procesos industriales.



Desempeos

Vasos de precipitado de100 ml (3)

Mechero

Soporte universal

Papel filtro comn

Papel filtro fino

Embudo tallo largo

Aro metlico

Agitador

Sulfato de aluminio y potasio

Vainilla (solucin comercial)

Carbn activado

Solucin al 2% de azul de metileno




Procedimiento:

Coloca en un vaso de precipitados agua, tierra, 2 gotas de azul de metileno y vainilla

Mide con ayuda de una probeta graduada aproximadamente 80 ml del agua que se preparo y se trasfiere a un vaso de precipitado

Notas: Cmo podras lograr limpiar el agua de una manera natural donde no intervinieran sustancias qumicas? Examina sus propiedades olor, color, temperatura, presencia de slidos y anota tus observaciones.

Agrega 3 gramos de sulfato de aluminio y potasio, agita y deja que la muestra se sedimente

Coloca el material de la forma adecuada para filtrar.

Procede a verter la muestra con un agitador en el embudo recogiendo el filtrado en otro vaso de precipitado. Observa lo que sucede qued limpio? Tiene olor? Tiene color?

Agrega 3g de carbn activado a tu filtrado, agita y procede a calentar suavemente con la ayuda de un mechero durante 5 min.

Procede a filtrar nuevamente tu muestra con la ayuda de un papel filtro fino, observa lo que sucede tu muestra tiene olor, color, sabor? Est limpia? Resultados y conclusiones:




Agua antes del

tratamiento

Agua despus del

tratamiento

Olor

Color

Sabor

Partculas

Transparencia

Polvos

En qu industrias se emplean los mtodos de separacin antes mencionados?

De qu depende la velocidad de filtracin de la sustancia?

Qu entiendes por destilacin simple?

Qu entiendes por destilacin fraccionada?

Qu sustancias conoces que sean adsorbentes? Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales, mtodos, procedimiento, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.







Prctica: Determina densidad en lquidos por diferencia de pesada Nmero: 4

Propsito de la prctica: Determinar la densidad de lquidos mediante el uso del picnmetro para conocer la relacin entre su masa y su volumen y ser empleados con mayor productividad en un proceso.



Desempeos

1 Lt. jarabe

1 Lt. de salmuera( solucin de agua y sal 2:1)

1 Lt. de solucin sacarosa cada una al 1, 10,

20, 50 y 100 %.

Tablas de densidad

Papel milimtrico

Vaso de precipitado 50 ml


Pipeta volumtrica 5 y 10 ml

Matraz volumtrico 1000 ml

1 agitador de vidrio

1 probeta de 25 ml

Picnmetro

Termmetro

Balanza granataria

Soporte universal

Anillo

Rejilla

Mechero




Procedimiento:

Determina la densidad absoluta en lquidos

Pesa el picnmetro vaco y seco.

Llena el picnmetro con agua destilada, a temperatura ambiente.

Obtiene la masa del agua por diferencia pesada.

Busca en tablas de densidad, el valor terico de densidad del agua, considerando la temperatura de la muestra.

Calcula el volumen real del picnmetro con los datos de densidad y masa.

Registra los datos obtenidos. Determina la densidad relativa

Realiza los pasos anteriores con el jarabe y salmuera.

Calcula el peso especfico o densidad relativa para estas sustancias.

Lava el picnmetro con agua destilada.

Elabora una tabla de resultados. Determina la relacin densidad-concentracin

Determina la densidad relativa para cada una de las soluciones de sacarosa, utilizando el picnmetro.

Registra los datos obtenidos.

Grafica en papel milimtrico los parmetros de densidad contra concentracin, a temperatura ambiente.




Determina la relacin densidad-temperatura

Determina la densidad relativa del agua, a temperatura ambiente con el termmetro y el picnmetro.

Realiza dos determinaciones de densidad relativa del agua llevndolas a temperaturas por debajo de la temperatura ambiente.

Realiza dos determinaciones de densidad relativa del agua llevndolas a temperaturas por encima de la temperatura ambiente.

Grafica las determinaciones de densidad. Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales, mtodos, procedimiento, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.






Prctica: Determina densidad en slidos con el uso del aermetro y balanza de Morh-Westphal Nmero: 5

Propsito de la prctica: Determinar la densidad de slidos mediante el uso del aermetro y la balanza de Morh-Westphal para conocer la relacin entre su masa y su volumen y ser empleados con mayor productividad en un proceso.



Desempeos

1 Lt. de solucin sacarosa al 1%





2 gr. de aluminio

2 gr de cobre

3 gr de mercurio



Pipeta volumtrica 5 ml

Pipeta volumtrica 10 ml

Matraz volumtrico 1000 ml

Probeta de 500 ml.

Aermetros de distintas escalas

Densmetro Universal

Balanza de Mohr - Westphal

Balanza Analtica




Procedimiento:

Determina la densidad relativa con aermetros.

Prepara las soluciones de sacarosa de distinta concentracin : 1%, 10%, 20%, 50% y 100%.

Llena la probeta de 500 ml. hasta la marca con las distintas soluciones problema y colocar el aermetro en la superficie del lquido, cuidando que el aermetro no toque las paredes del recipiente al estabilizarse.

Toma la lectura directamente de la escala del aermetro y reportarla en una tabla de valores.

Grafica la densidad relativa contra grados brix con los datos obtenidos en papel milimtrico.

Determina el peso especfico relativo mediante el manejo de la Balanza de Mohr-Westphal.

Monta la balanza

Equilibra la balanza mediante tres determinaciones:

Primer equilibrio, equilibrar el flotador al aire.

Segundo equilibrio, equilibrar el flotador en agua destilada, y obtener la lectura L.

Tercer equilibrio, sumergir el flotador en el lquido problema, tomando en cada ocasin la lectura L, considerando la relacin

Pe sol. Problema = L Pe H2O destilada = L

Obtn el peso especfico, (Pe) del agua destilada a temperatura ambiente.




Nota: Se ha observado que, generalmente, este valor coincide con el valor de la

lectura L, de aqu que se considere que la lectura L, obtenida de la balanza sea

equivalente al peso especifico relativo de la solucin problema.

Determina los pesos especficos del aluminio, cobre y mercurio mediante la balanza de Mohr-Westphal de acuerdo con los pasos anteriores.


Grafica los datos y analizar la grfica. Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.


Uso obligatorio de calzado de seguridad.








Prctica: Determina viscosidad cinemtica con el viscosmetro Saybolt Nmero: 6

Propsito de la prctica: Determinar la viscosidad cinemtica de un lquido mediante el uso del viscosmetro Saybolt para conocer la relacin entre su masa y su volumen y ser empleados con mayor productividad en un proceso.



Desempeos

Vaso de precipitados de 500 ml.

Agua con cloruro de sodio al 35 %

Pipetas graduadas

Soporte Universal

Tubo capilar pequeo (Viscosmetro Oswald )

Viscosmetro Saybolt,

Termmetro

Malla metlica con recubrimiento de asbesto

Mechero de Bunsen o parrilla elctrica

Perilla de plstico




Procedimiento:

Vierte agua en un vaso de precipitados y lo coloca sobre la parrilla a una temperatura de 28.

Coloca la solucin de cloruro de sodio al 35 % en el viscosmetro de Oswald y lo introducir en el vaso de precipitados. Espera 5 minutos para igualar temperaturas.

Sopla con una perilla por el viscosmetro para elevar la solucin sobre el primer nivel del viscosmetro.

Empieza a cronometrar cuando la solucin est en el primer nivel y cronometrar hasta que la solucin llegue al segundo nivel y registrar los datos obtenidos.

Nota: Se puede realizar la misma determinacin empleando un viscosmetro Saybolt, con la finalidad de obtener mayor dominio de la determinacin en el logro del desempeo.

Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.





Prctica: Determina la conductividad trmica de soluciones con el calormetro Nmero: 7

Propsito de la prctica: Determinar el calor especfico de un material mediante el uso del calormetro, para calcular su poder de conductividad trmica y determinar su empleo en un proceso de transformacin industrial.



Desempeos

1 Lmina de cobre, cinc, fierro, aluminio de 200 gr c/u

1 Probeta de 100 ml

1 Mechero de Bunsen

1 Soporte Universal con anillo

1 Tela de alambre con asbesto

2 vasos de precipitados de 250 ml

Un calormetro

Termmetros de -10 a 120 C.

1 Balanza granataria

Tijeras

Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la prctica. Forma equipos para la realizar la prctica.


Procedimiento:

Agrega 200 ml de agua destilada caliente al calormetro, el cual debe tener otros 200 ml de agua fra y anota la temperatura cada 5 segundos hasta que se obtenga un equilibrio trmico.

Pesa el cobre y colocarlo en un vaso de precipitados con agua.

Calienta 10 minutos aproximadamente para que el metal adquiera la temperatura del agua hirviendo y tomar el registro de temperatura.

Agrega el metal caliente tomando la temperatura cada 5 segundos hasta que se alcance el equilibrio trmico.

Registra los datos de acuerdo con la siguiente tabla.

Constante del calormetro ( k )

Masa de agua fra = 200 ml = 200 gr.

Masa de agua caliente = 100 ml = 100 gr.

Temperatura del agua caliente ----------- T1

Temperatura del agua fra ----------- T2

Temperatura de equilibrio ------------ T3




Calcula la constante del calormetro, de acuerdo con la siguiente frmula:

k = ( masa H2O fra ) ( Cp H2O cal/g K ) ( T1 - T3 / T3 - T2 ) - ( masa H2O fra ) ( Cp

H2O fra).

k= ______________________cal /K.

Registra los datos de acuerdo con la tabla 2.

Tabla 2

Calcula la capacidad calorfica del cobre, con la siguiente frmula:

Cp ( Cu ) = k ( T5 - T4 ) + masa H2O fra ( T5 - T4 ) / Masa ( Cu ) ( T6 - T5 )

Cp ( Cu ) Terico = 0.092 cal/g K

Cp ( H2O ) Terico = 0.999 cal/g K

Nota: se sugiere repetir el mismo procedimiento con metales como el zinc, fierro y aluminio,

con la finalidad de obtener mayor dominio de la determinacin en el logro del desempeo.

Capacidad Calorfica del cobre ( Cu )

Masa de cobre

Masa de agua fra = 200 ml = 200 gr.

Temperatura del cobre ---------- T6

Temperatura del agua fra --------- T4

Temperatura de equilibrio --------- T5




Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.









Unidad de Aprendizaje: Estudio de las propiedades qumicas y biolgicas de la materia prima Nmero: 2

Prctica: Mide la pureza en cidos industriales por titulacin Nmero: 8

Propsito de la prctica: Determinar el grado de pureza de un cido industrial mediante pruebas analticas de titulacin para su cuantificacin qumica y determinar su empleo en un proceso de transformacin industrial.



Desempeos

10 ml. de solucin indicadora de anaranjado de metilo

100 ml. de sol. valorada de NaOH al 0.1N.

100 de cido muritico comercial

1 Probeta graduada de 100 ml.

1 Pipeta graduada de 10 ml.

4 Matraces Erlenmeyer de 250 ml

2 Matraces aforados de 100 ml.

2 Buretas de 50 ml.

1 Pinza doble para bureta

1 Piseta

Agitador de vidrio con gendarme

1 Soporte Universal




Procedimiento:

Mide 10 ml. de la muestra de cido muritico (Vm) con una probeta graduada y transferirlo a un matraz volumtrico de 100 ml. y aforar con agua destilada. (Aforo 1).

Mide una muestra (A1) de aproximadamente 10 ml. con una pipeta graduada y transferir a un segundo matraz volumtrico de 100 ml. aforarlo hasta la marca del matraz con agua destilada y homogeneizar. (Aforo 2).

Toma una muestra de 25 ml. (A2) de esta ltima dilucin y transferirla a un matraz Erlenmeyer, agregando otros 50 ml. de agua destilada.

Agrega 2 3 gotas de anaranjado de metilo como indicador.

Titula con NaOH previamente valorado hasta el vire del indicador que va de naranja a rojo canela y anotar el volumen gastado de NaOH (V NaOH).


Repite el procedimiento tomando 2 muestras ms de la segunda dilucin (A2).

Calcula el porcentaje de HCl en la muestra total utilizando la frmula siguiente:




% HCI = V NaOH x N NaOH x Aforo 1 x Aforo 2 x m. eq. HCl

A1 x A2 x V m

Donde:

Determina el grado de pureza que tiene el cido muritico, en relacin con el contenido de HCl en la muestra.

Determina de forma adicional, el porcentaje de un cido industrial en una muestra comercial, mediante la aplicacin de la tcnica de titulacin cido-base.

Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones, y referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.

V NaOH = ml de NaOH gastados en la titilacin

N NaOH = Normalidad de la disolucin de NaOH

Aforo 1 = Primer aforo del problema

Aforo 2 = Segundo aforo del problema

A1 = Volumen de la primera muestra

A2 = Volumen de la segunda muestra

Vm = Volumen de la muestra

m. eq. HCl = miliequivalente de HCl = 36.5/100





Prctica: Determina la pureza en slidos industriales por calcinacin Nmero: 9

Propsito de la prctica: Determinar la pureza de un slido contenido en una muestra industrial por calcinacin mediante el mtodo gravimtrico para su cuantificacin qumica y determinar su empleo en un proceso de transformacin industrial.



Desempeos

Piedra caliza industrial en pequeos trozos

1 Mechero Fisher

1 Crisol de porcelana con tapa

1 Tringulo de porcelana

1 Pinzas para Crisol

1 Soporte Universal con anillo

1 Balanza Analtica

1 Desecador

1 Mufla




Procedimiento:

Prepara el Crisol de porcelana a peso constante.

Poner la mufla a una temperatura de 300 - 400 C

Coloca el crisol dentro de sta con unas pinzas para crisol durante 10 - 15 minutos.

Saca el crisol y pasarlo a una estufa que tenga una temperatura de entre 100 - 110 C, por espacio de 5 minutos.

Saca el crisol de la estufa y pasarlo a un desecador para enfriarlo durante otros 5 minutos.

Pesa el crisol tomndolo siempre con las pinzas en una balanza analtica, anotando peso.

Repite todo el procedimiento hasta que la variacin en el peso del crisol sea de + 0.0005 gr. y registrar el ltimo peso que ser el peso constante del crisol.

Determina la prdida por calcinacin de una muestra de piedra industrial.

Toma una porcin de la muestra que representa a la materia prima, que en este caso, corresponde a un pequeo trozo de piedra caliza y la coloca en el crisol de porcelana tapndolo y lo pesa.

Registra el peso de la muestra, restando el peso constante del crisol previamente determinado.

Coloca el crisol tapado con su contenido sobre un tringulo de porcelana.

Calentarlo con un mechero Fisher, suavemente al principio y aumentar gradualmente la




temperatura durante unos 15 - 20 minutos.

Coloca el crisol en una mufla y continuar el calentamiento a unos 600 - 700 C por espacio de una hora.

Pasa el crisol a una estufa que se encuentre a una temperatura entre 100 - 110 C durante 5 minutos.

Saca el crisol de la estufa y pasarlo a un desecador por espacio de 5 minutos para enfriarlo y pesarlo en una balanza analtica.

Registra este peso restando el peso constante del crisol, la diferencia corresponde a la de residuo.

Repite la calcinacin en periodos de media hora hasta que el residuo alcance un peso constante nuevamente con una variacin de + 0.0005 gr.

Calcula y anota el porcentaje de prdida por calcinacin de la muestra de piedra caliza. Elabora un informe de la prctica que incluya: portada, objetivos, introduccin, materiales y mtodos, procedimiento o desarrollo, resultados, anlisis de resultados, conclusiones y referencias bibliogrficas. Incluir en el informe una autoevaluacin del desempeo, la responsabilidad, la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo.










Prctica: Realiza reacciones de oxidacin con la pila Daniell Nmero: 10

Propsito de la prctica: Determinar el grado de oxidacin de un material mediante la accin de una reaccin qumica y el empleo de la pila Daniell para medir su poder de oxidacin y determinar su empleo en un proceso de transformacin industrial.



Desempeos

1 Laminilla de Magnesio

2 Laminilla de Cobre

1 Laminilla de Zinc

Solucin de Sulfato de Magnesio (MgSO4) 1 M.

Solucin de Sulfato de Zinc (ZnSO4) 0.5 M.

Solucin de Sulfato de Cobre (CuSO4) 0.5 M.

Solucin de Sulfato de Cobre (CuSO4) 1 M.

2 Vasos de precipitados de 150 ml

2 Vasos de precipitados de 500 ml

1 foco pequeo

1 puente salino

Cables conductores (para armar el circuito)

Multmetro / ampermetro




Procedimiento:

Espontaneidad de las reacciones qumicas

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