10% IVA incluido

ESPAI KRUHace 2.000.000 de años. antes del fuego.El origen. El comienzo de todo. Solo vivo y crudo. Frío. Luego llegaron los marinados, los aliños y los salazones. Sashimis, carpaccios y tartar. Una historia forjada por la cultura mediterránea, atlántica, americana, árabe, nórdica y asiática. La fuente de la que bebe la gastronomía. La fuente de la que bebe Rías. Un espacio donde brillan las elaboraciones sin fuego. El espacio Kru.

“La desnutrición es la principal causa de mortalidad infantil en Guinea Bissau” Prueba una “Tapa para el corazón” y lucharás contra ella colaborando en la creación de una Granja-Escuela.

Fundación DrIM. Más información en:

Ostras francesas Nº2 al natural la pieza 5 Nº2 con salsa ponzu y huevas de salmón la pieza 5,5 Nº2 con leche de tigre de ají amarillo la pieza 5,5 Nº2 con chutney de mango y panceta Ibérica la pieza 5,5

Almeja de carril Fina mediana con agua de hibiscus la pieza 4

Navaja de las Islas Cíes con salsa anticucho la pieza 4,5

Vieiras Tiradito con erizos de mar la pieza 15

Langostinos de San Carlos en aguachile mejicano la pieza 4,8

Gamba roja del Mediterráneo en carpaccio con setas 16

Bogavante del Cantábrico Tartar de bogavante y pescado blanco con vinagreta de lima 21

Las Krustáceos

Los moluscos Kru

ERIZO DE MAR 9,5 Atún y arroz

NIGUIRIS(3 piezas) 11 Toro con erizo Caballa con setas Nordico (lubina

ATúN ROjO Carpaccio de toro con aliño de manzana y jengibre 22 Toro Kru 30 Lomo Kru o Chu Toro 20 Tartar de toro y pescado blanco con salsa de miso 18CALAMAR Calamar Kru 18 Arrabiata 14PESCADO BLANCO Según Temporada 20CABALLA O jUREL REAL Marinado con vinagre 10SALMóN DE ALASKA Salmón Kru con sus huevas 18HAMACHI DE jAPóN Hamachi Kru 22BONITO Bonito Kru 12,5SALMONETE Tiradito de salmonete con leche de tigre de mango 18

“Suplemento de erizo de mar (10 yemas)” 8

TERNERA Tartar de solomillo de ternera gallega 21

CERDO IBéRICO jamón ibérico de bellota joselito 2010 (40 grs) 15,5

Los pescados KruSe pueden combinar medias raciones

Las carnes Kru

Sushi

Las verduras Kru

10% IVA incluido

10% IVA incluido

Pan del abuelo 1,65 Pan de Carasatu 1,65

descubriendo el fuego.

El hombre empieza a usar el fuego como instrumento de cocción hace 400.000 años. Desde entonces solo ha cambiado el refinamiento.

Nuestras elaboraciones usando el fuego.

Pan tostado de coca con tomate la Roseta 2,5La croqueta de gamba y centolla la pieza 3Mollete de anguila 6Flan de maíz, atún Kru y ponzu 10

EL MARISCO Canaillas en suquet con alioli 14,5 Bogavante en ensalada con mango, aguacate y mayonesa de su coral 39,5 Bogavante Cantábrico al ajillo 42

AHUMADO Anchoas en salazón con pimiento asado y queso manchego la pieza 3,5

ARROZ Arroz meloso con setas de temporada y queso gorgonzola 22

PESCADOS Rodaballo salvaje frito 25 Lubina donostiarra (en carpaccio tibio) 20

CARNES Tartar de wagyu soasado 21 Wagyu a la brasa 30 Solomillo de ternera gallega y foie 28

MenÚ degustaciÓnSe nos ha ido una gran temporada en la que ha habido un producto excepcional. Con este cambio se abre otra estación, la primavera, con el mar como protagonista. Seguimos fieles a nuestros principios y nuestra filosofía, la búsqueda del mejor producto y sus elaboraciones en crudo. Segunda Estación, nuestro nuevo

recorrido, nuestra canción de hielo y fuego.

Precio Por Persona 100€ i.V.a. incluido

MoluscosOstra Francesa con agua de Gazpacho

Vieira con salsa ponzuAlmeja con hibiscus

cefalópodosCalamar con caviar asetra

Sepia con hamachi Rissoto al nero di sepia

Ronqueo de atúnLomo negro

Lomo cola blancaTaranteloVentrescaParpatana

sushiNiguiri nórdico

Temaki de salmón de Alaska Maki de bonito

KRustÁceosGamba roja del Mediterráneo al ajillo

Salpicón de centolla

de tieRRaEspárrago blanco con mayonesa

Guisante, colmenillas y huevo de corral Tartar de wagyu

del delta del eBRoMollete de anguila

BRasa de caRBónEscata

postResMargarita de piña

Cremoso de chocolate blanco y champiñones con helado de avellana

Menú por mesa completaHorario del servicio del menú de 13:30 a 15:00 y de 20:00 a 22:30

MenÚ degustaciÓHa marxat una gran temporada en què ha hagut un producte excepcional. Amb aquest canvi s’obre una altra estació, la primavera, amb el mar com a protagonista. Seguim fidels als nostres principis i la nostra filosofia, la recerca del millor producte i les seves elaboracions en cru. Segona Estació, el nostre nou recor-

regut, la nostra cançó de gel i foc.

Preu Per Persona 100€ i.V.a. inclÒs

Mol·luscOstra Francesa amb aigua de Gaspatxo

Vieira amb salsa ponzuCloïssa amb hibiscus

cefalòpodesCalamar amb Caviar Asetra

Sèpia amb Hamachi Rissoto al Nero di Sèpia

Ronqueo de tonyinaLlom negre

Llom cua blanca Tarantelo VentrescaParpatana

sushiNiguiri Nòrdic

Temaki de Salmó d’Alaska Maki de bonítol

KRustacisGamba vermella de la Mediterrània amb alls

Salpicó de Cranca

de teRRaEspàrrec blanc amb maionesa Pèsol, múrgoles i ou de corral

Tàrtar de wagyu

del delta de l’eBRe“Mollete” d’anguila

BRasa de caRBóEscata

postResMargarita de pinya

Cremós de xocolata blanca i xampinyons amb gelat d’avellana

Menú per taula completaHorari del servei del menú de 13:30 a 15:00 i de 20:00 a 22:30

tasting MenuAnother great season has passed which had exceptionally good products. This change inaugurates the new spring season, with the sea as the main character. We remain faithful to our principles and our philos-ophy, the search for the best products and their fresh raw preparations. Our Second Season, our new route,

our song of ice and fire.

Price Per Person 100€, including Vat

Mollusc dishesFrench oyster with Gazpacho water

Scallop with ponzu sauce Clam with hibiscus

cephalopodsSquid with Caviar Asetra Cuttlefish with hamachi

Rissoto to Nero di cuttlefish

tuna assoRtMentBlack Tuna fillet

Tuna white tail fillet Tarantello (Tuna abdomen)

Tuna belly Parpatana (Tuna back cheek)

sushiNordic Niguiri

Alaska Salmon Temaki Tuna maki

KRustacean dishesRed shrimp from the Mediterranean with garlic

Spider Crab

fRoM eaRthWhite asparagus with mayonnaise

Pea, morel and poultry egg Wagyu tartar

fRoM the eBRe deltaEel muffin

GRillFish of the day

desseRtsPineapple margarita

Creamy white chocolate and mushrooms with hazelnut ice cream

Menu per complete tableMenu service timetable from 13:30 to 15:00 and from 20:00 to 22:30

MenÚ degustaciÓnSe nos ha ido una gran temporada en la que ha habi-do un producto excepcional. Con este cambio se abre otra estación, la primavera, con el mar como protago-nista. Seguimos fieles a nuestros principios y nuestra filosofía, la búsqueda del mejor producto y sus elabo-raciones en crudo. Segunda Estación, nuestro nuevo

recorrido, nuestra canción de hielo y fuego.

MoluscosOstra Francesa con agua de Gazpacho

Vieira con salsa ponzuAlmeja con hibiscus

cefalópodosCalamar con caviar asetra

Sepia con hamachi Rissoto al nero di sepia

Ronqueo de atúnLomo negro

Lomo cola blancaTaranteloVentrescaParpatana

sushiNiguiri nórdico

Temaki de salmón de Alaska Maki de bonito

KRustÁceosGamba roja del Mediterráneo al ajillo

Salpicón de centolla

de tieRRaEspárrago blanco con mayonesa

Guisante, colmenillas y huevo de corral Tartar de wagyu

del delta del eBRoMollete de anguila

BRasa de caRBónEscata

postResMargarita de piña

Cremoso de chocolate blanco y champiñones con helado de avellana

tasting MenuAnother great season has passed which had excep-tionally good products. This change inaugurates the new spring season, with the sea as the main charac-ter. We remain faithful to our principles and our phi-losophy, the search for the best products and their fresh raw preparations. Our Second Season, our new

route, our song of ice and fire.

Mollusc dishesFrench oyster with Gazpacho water

Scallop with ponzu sauce Clam with hibiscus

cephalopodsSquid with Caviar Asetra Cuttlefish with hamachi

Rissoto to Nero di cuttlefish

tuna assoRtMentBlack Tuna fillet

Tuna white tail fillet Tarantello (Tuna abdomen)

Tuna belly Parpatana (Tuna back cheek)

sushiNordic Niguiri

Alaska Salmon Temaki Tuna maki

KRustacean dishesRed shrimp from the Mediterranean with garlic

Spider Crab

fRoM eaRthWhite asparagus with mayonnaise

Pea, morel and poultry egg Wagyu tartar

fRoM the eBRe deltaEel muffin

GRillFish of the day

desseRtsPineapple margarita

Creamy white chocolate and mushrooms with hazelnut ice cream