Huerta Orgánica Urbana


EQUIPO DE DISEÑO

Goldemberg MatíasRizzo Hernán

Cavallini Cristian

INVESTIGACIÓN

CONCLUSIONES

PROPUESTA

PROGRAMA DE DISEÑO | OBJETIVOS DEL SISTEMA

SUBSISTEMAS

PROGRAMA DE DISEÑO | CONDICIONANTES

PRODUCTOS

1- La Huerta pag 1 2- Sustentabilidad y Vida Sana pag 3 3- Urbano pag 5

4- Problemática pag 7 5- Conclusión pag 8

6- Cultivo Bio-Intensivo pag 9

7- Objetivos del sistema pag 11

8- Nutrición pag 13 9- Hidratación pag 1510- Producción pag 17

11- Mapa de Condicionantes Generales del Sistema pag 1912- Relaciones pag 21

13- Los Productos pag 2314- Abonera Condicionantes particulares pag 27 Funciones pag 29 Secuencia de uso pag 31

15- Riego Condicionantes particulares pag 33 Funciones pag 35 Secuencia de uso pag 37 Las partes pag 4816- Bancal Condicionantes particulares pag 39 Funciones pag 41 Secuencia de uso pag 43

CONTACTO17- Catálogo online y correo-e pag 49

Indice General

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La Huerta

En nuestro país la huerta cobra mayor interés a raíz de los acontecimientos sucedidos a partir de Diciembre de 2001. La crisis económica encuentra en esta actividad una solución de compromiso en cuanto a la alimentación de muchos conciudadanos que se autoabastecen de los alimentos cultivados por ellos mismos y los truecan con sus vecinos,por productos que no pueden comprar.Asimismo, brinda el rebusque económico a todas estas personas más vulnerables que han quedado por debajo de la línea de pobreza, de venderlos en el mercado.

El objetivo principal de la huerta es que podamos producir nuestros propios alimentos, generando un beneficio en nuestra salud al evitar el uso de agro químicos en su producción. Otros beneficios asociados son: la reducción del estrés, al propiciar un entorno relajado donde la labor manual descarga tensiones y genera esparcimiento; el ahorro y/o aporte económico, por ser un método de producción sustentable que permite el autoabastecimiento, el trueque y la comercialización de un producto con el importante valor agregado de lo orgánico; el regocijo espiritual, por ser una actividad que relaciona al ser humano con otra forma de vida que necesita de su atención y cuidados; y, la generación de un ambiente cultural comunitario donde las personas enseñan, aprenden y se relacionan, estrechando sus vínculos.

En definitiva, mejora de la calidad de vida y alegra el corazón del que disfruta trabajándola.

"la gente tomó conciencia de la importancia de los productos naturales".

http://www.clarin.com/diario/2002/08/05/s-02801.htm

El programa Pro Huerta tiene ya 450 mil granjas orgánicas funcionando en el país, y logra que haya más de tres millones de personas con el alimento asegurado.


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Cada vez son más las personas que se anotan en cursos para aprender los secretos del armado de una huerta orgánica.


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“En lo que va del año, la consulta de gente que quiere armar la huerta en el balcón creció por lo menos un 50%”, asegura Julieta Bulla, secretaria de Coordinación de Pro Huerta, un programa que depende del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Ministerio de Desarrollo Social.

http://www.criticadigital.com/impresa/index.php?secc=nota&nid=8313

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INVESTIGACIÓN CONCLUSIONES PROPUESTA OBJETIVOS

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Una historia

La historia de la semillita empieza así. Una persona va a la verdulería y pregunta cuánto cuesta el kilo de tomates. El verdulero le responde que seis pesos. La persona se indigna y dice que ese precio es un delirio. El verdulero le echa la culpa al Mercado Central, a los Kirchner, a De Angeli y al calentamiento global. Finalmente, la persona se va sin comprar nada y tiene dos tipos de pensamiento a la vez: uno destructivo (“metete el tomate en el orto”) y otro constructivo (“elaboraré mi propia huerta”).

Aunque con algunas variaciones menores, son este tipo de situaciones las que últimamente llevan a la clase media urbana a cultivar sus propias verduras en el patiecito o el balcón de su casa: la mitad de las consultas que recibe el INTA provienen de ese sector de la población; una tendencia que empezó con el cambio de siglo –cuando el ecologismo cool llevó a bandadas de individuos a entrar en contacto con la Madre Tierra– y que se resignificó drásticamente en los últimos seis meses, cuando la estampida de valores de la canasta familiar transformó a las frutas y verduras en el más impensado producto aspiracional.

http://www.criticadigital.com/impresa/index.php?secc=nota&nid=8313

SUBSISTEMAS CONDICIONANTES RELACIONES PRODUCTOS

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El medio ambiente es un elemento fundamental para el desarrollo humano.

El concepto de sustentabilidad promueve una nueva alianza naturaleza-cultura fundando una nueva economía, reorientando los potenciales de la ciencia y de la tecnología, y construyendo una nueva cultura política fundada en una ética de la sustentabilidad en valores, en creencias, en sentimientos y en saberes que renueva los sentidos existenciales, los modos de vida y las formas de habitar el planeta Tierra.

La meta es poder vivir una vida segura, sana y productiva en armonía con la naturaleza y los valores culturales y espirituales locales.

Sustentabilidad


Vida Sana

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En la actualidad cada vez más gente recurre a métodos sustitutivos para obtener sus propios recursos, donde los alimentos no son la excepción. Existe en el público en general, y en el urbano en particular, un creciente interés en acceder a información, ya sea por medio de cursos, seminarios, libros, revistas o consultas a través de internet, con el objetivo de armarse su huerta.Dentro de este grupo, existe una franja de personas que disponen de espacio donde implantarla pero carecen de una parcela de tierra para tal fin.


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Las grandes ciudades que se fueron desarrollando a lo largo de la historia tienen la característica de haberse diseñado para soportar una gran cantidad de población, que con el correr del tiempo se fue trasladando en busca de trabajos que le “brinden una mejor calidad de vida”, alejándose de la ruralidad y los antiguos empleos campesinos.En la época de nuestros abuelos, incluso en las ciudades, aún podíamos encontrar gallineros o aquel vecino que le quedaba una parcela de tierra cosechable, trayendo su experiencia campesina consigo.

Hoy, al ritmo que nos impone la globalización preferimos ir a comprar nuestros alimentos a cosecharlos. Se vive en edificios, donde la parcela de tierra es ornamental, y las casas tienen patio con baldosas eliminando los espacios verdes que antes se solían ver.

La gente ha perdido el hábito de comer lo que cosecha. Tolera saber que los vegetales que compra han sido sembrados en tierra fertilizada artificialmente y fumigados con pesticidas. Todo en post de la productividad.

Características:El contexto urbano se caracteriza por un ritmo de vida elevado, donde la productividad es un factor determinante en cuanto al desarrollo de las actividades.

Economía: inmerso en el sistema capitalista. Se busca el beneficio económico.Calidad de vida: en general se busca elevarla por medio de cosas materiales. Hoy en día existe una tendencia creciente hacia lo natural, la vida sana y las actividades sustentables.

El tiempo ocioso suele ser escaso y por ende los quehaceres “recreativos” se encuentran condicionados por él; es decir, cuanto mayor tiempo insuma menos probabilidad tendrá de mantenerse en el tiempo. Es imperativo lograr el beneficio buscado sin que esto suponga un tiempo extenso.

No es deseable esperar una semana, un mes o lo que fuera necesario para la fabricación y armando de cada cosa que se necesita para poder sembrar la primera semilla. Es un engorro tener que atender a todas estas tareas para poner en funcionamiento la huerta, que es lo que se busca realmente.

Otra característica propia de lo urbano es el espacio reducido en comparación con las extensiones de tierra en la que se desarrollan las personas que viven en un ámbito rural. El hecho de poblar un espacio con gran cantidad de personas supone que el espacio habitable por cada individuo sea mucho más acotado. Las grandes extensiones de tierra son escasas pero como sustituto tenemos muchos pequeños espacios que sumados pueden lograr el mismo resultado. (la UNIÓN hace la FUERZA)

Respecto de las viviendas se encontraron dos tipologías para el análisis: las que disponen de una parcela de tierra, ya sea como jardines o parques, y las que carecen de ella pero disponen de un espacio del tipo patio, balcón o terraza. Estas últimas pueden ser aprovechadas para la implantación de la huerta.Lo urbano no implica carencia de espacio en términos cuantitativos en general sino en términos cualitativos en particular: el espacio se encuentra fragmentado en múltiples pequeños espacios, muchos de estos sin parcelas de tierra. En otras palabras, se dispone de mucho espacio donde implantar la huerta pero no de una parcela de tierra.

Urbano


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El espacio disponible no posee una parcela de tierra donde realizar la siembra, (terraza, patio o balcón).Este espacio es heterogéneo, (se detecta la necesidad de adecuarse al espacio disponible).

El espacio utilizable varía según el hábitat.

El sol, factor indispensable para el buen desarrollo del cultivo, cambia de posición durante el año, generando sombras donde no las había y haciendo que la huerta pierda eficiencia o corra peligro de caducar, (reordenamiento del espacio - movilidad).

En ocasiones, el espacio necesita ser reconfigurado por factores ajenos a la producción, como por ejemplo, una fiesta de cumpleaños o la celebración del año nuevo. La versatilidad de uso del espacio en las casas se traduce en una necesidad de movilidad de la huerta.

El peso y las dimensiones pueden representar un problema si no están en concordancia con el requerimiento de movilidad.

Factores climáticos como el frío, la lluvia, el viento o el sol pueden resultar perjudiciales si actúan en exceso, (protección del cultivo en las distintas estaciones).

Los animales domésticos como así también los pájaros pueden dañar el cultivo.

El ámbito hogareño trae aparejado problemas de escala. Es necesario para la implantación que el sistema de productos pueda ser atravesado por las aberturas.

Problemática


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Escenario

Antecedentes- Migración de personas desde el campo a las ciudades.- Ciudades con gran cantidad de personas, donde se ve una

creciente reducción del espacio habitable.- Desaparecen paulatinamente los espacios verdes que una

vez propiciaron el medio para la siembra de frutos y hortalizas.

- Desaparece el habito de sembrar lo que uno consume, tarea que antes era normal entre nuestros abuelos.

Actualidad- Nuevo interés en temas medioambientales como la

ecología y la sustentabilidad. Esta última viene a ser la respuesta a la primera, pero desde una visión política global: cultura + medio ambiente + valores + productividad + economía.

- Interés creciente, del público en general, en vivir una vida saludable.

- Interés creciente, en el ámbito urbano, en la huerta orgánica.

Problemática- Personas interesadas en revertir los antecedentes, con

una nueva mirada basada en la salud, hacia la implantación de la huerta en su hogar.

- En la ciudad no todos disponen de una parcela de tierra para sembrar sus cultivos.

- No existen productos que satisfagan integralmente las necesidades de implantación y cuidado de la huerta en el ámbito urbano hogareño. Los productos que se comercializan responden a una necesidad más general, dando por sentado la existencia del lugar de siembra.

Intención

- Promover la sustentabilidad como forma de vida.

- Elevar la calidad de vida, desde el foco de la salud, promoviendo la práctica de la huerta.

- Brindar los recursos básicos para su implantación y cuidado.

- Atender a las necesidades sin perder de vista el significado de la palabra urbano. Su economía, sus características temporales y espaciales, su cultura, etc.

- Anular la necesidad de ingenio y destreza manual en lo que respecta a la fabricación de la infraestructura de la huerta. Se busca que la persona utilice sus ganas y su energía en el la producción de sus alimentos, que es lo importante.

- La meta es que su entusiasmo no se vea reducido por el proceso de armado.

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Conclusión


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El método de cultivo bio-intensivo tiene varias ventajas que representan una solución a los dos pilares en que se basa nuestro análisis de la huerta: la Sustentabilidad y lo Urbano.

Características:Incrementa la productividad por metro cuadrado utilizado, valorizando todo el espacio disponible y haciendo rendir cada centímetro de tierra en el bancal, (espacio destinado a la siembra). Respecto de la siembra propone una profundidad relativa de 60cm, (dependiendo del cultivo puede ser menos)

El objetivo es hacer crecer la raíz en profundidad para poder colocar mayor cantidad de plantas en una misma superficie sin que estas compitan por el alimento. Complementariamente la distribución de las semillas se hace en forma triangular (tresbolillo), optimizando el espacio de siembra.

Su objetivo es el autoabastecimiento basado en la sustentabilidad, entendida como un ciclo cerrado en donde todos los procesos orgánicos están vinculados estrechamente y sirven a al propósito general, desde la generación propia del abono hasta la cosecha de los cultivos, haciendo foco en el aporte generado por la persona que la trabaja. Su meta es que las personas puedan desarrollarse sanamente en armonía con el medio ambiente.

Rinde de 3 a 4 veces más que el cultivo tradicional.Se pronuncia en contra del uso de agentes químicos.Incrementa la materia orgánica del suelo.Busca el placer en el cuidado y mantenimiento de la huerta. Propone la reducción del trabajo a largo plazo por las mejoras incrementales en el suelo.

Cultivo Bio-Intensivo

RIE OGRIE OG

AB

ON

O

TIERRA FÉRTIL

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OTNEI

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M

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¿Qué cosas hay que tener en cuenta para incrementar la productividad de la huerta?

- Una buena Planificación permite obtener un mayor rendimiento de los recursos (espacio, sol, agua, semillas, plantines, etc.), y facilita la siembra escalonada para obtener una cosecha continua.- Una buena composición del suelo mejora constantemente la tierra por la incorporación continua de nutrientes, la buena aireación y el control de su constitución física (un suelo arenoso es más esponjoso y posee mejor estructura mientras que uno arcilloso tiene mejor drenaje).- Una buena hidratación permite la asimilación de los nutrientes del suelo para el óptimo crecimiento del cultivo.- La sanidad del cultivo mediante el cuidado personalizado, en primera instancia en almácigos, (con el rápido crecimiento y fortaleza del plantín), la siembra asociada (para el control biológico), y su protección de factores externos como el sol, el viento y la lluvia, que actuando en demasía se tornan perjudiciales.- La rotación del cultivo que complementariamente a la mejora en la composición del suelo produce la recomposición del mismo, año tras año, por la incorporación de los minerales dejados por los cultivos cosechados.- La siembra asociada aporta en el control biológico de plagas y enfermedades generando bio-diversidad y favoreciendo la absorción homogénea de los nutrientes del suelo. También favorece la incorporación de mayor cantidad de plantas en una superficie dada por la diferencia entre la profundidad de las raíces de los distintos cultivos.

ROTACIÓN DE CULTIVOSrequieren mayor exigencia de...

DE FR

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ALMÁCIGO: Es la representación a escala del bancal. Se utiliza para criar los plantines antes de pasar al bancal.El objetivo es llegar al bancal con una planta fuerte y sana, que crezca rápidamente, que cubra rápidamente y que dé menos trabajo después.

La siembra en tresbolillo produce una mejor distribución del espacio de siembra.

El rendimiento es directamenteproporcional al aumento de superficie.

siembraasociada

raíz hoja fruto aromática leguminosa+ + ++

reponedorascontrol biológico

6,5

m

1,5 m

60

cm

30 cm

27 PLANTAS21 PLANTAS


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Brindar los recursos básicos para la implantación y el cuidado de una huerta orgánica, basado en el método de cultivo bio-intensivo, para el ámbito urbano, enfocado en las personas que no poseen una parcela de tierra en su hogar.

La propuesta reside en brindar esa parcela de tierra perdida y en el fomento de la sustentabilidad como forma de vida, regresando al hábito de sembrar nuestros propios alimentos.

EstrategiaAtendiendo a la problemática expuesta anteriormente se detectó la necesidad de abarcar los procesos mínimos que garanticen la factibilidad de la huerta. La intención es dar respuesta desde el Diseño Industrial al equipamiento necesario, en cuanto a recursos no resueltos para la tarea, no buscando garantizar la productividad, tarea que depende en gran medida del usuario, pero si propiciando un entorno adecuado para su desarrollo.

Nuestra estrategia será la optimización de recursosa) Factibilidad: brindar una solución que abarque la mayor cantidad de procesos

mediante un sistema constitutivo y aumentando la capacidad de producción consistemas sumativos.

b) Tiempo: facilitar su instalación para acelerar la puesta en marcha, simplificando lastareas a fin de optimizar los procesos para reducir el tiempo de acción en elmantenimiento.

c) Espacio: adaptabilidad, fácil distribución y re-distribución del espacio. Posibilidad demovimiento.

Objetivos del Sistema

Los subsistemas elegidos son: nutrición, hidratación y producción.Son la representación del ciclo de vida en los vegetales.

Estos subgrupos se comportan de dos maneras: como productor de algo que el otro necesita o como servicio para lograr el fin. Así, el subgrupo nutrición cumple el rol de producir el sustento necesario para que la semilla en primera instancia, y la planta en su fase final, obtengan los nutrientes necesarios para su desarrollo, por esto también es servicio del subgrupo producción. Así mismo el subgrupo hidratación cumple el rol de servicio para ambos; en la abonera brinda un ambiente húmedo para que los microorganismos que en ella viven puedan desarrollarse correctamente y convertir la materia orgánica en abono, y para la producción en los almácigos y el bancal es el medio para la incorporación de nutrientes de la tierra. Por último, el subgrupo producción es, como su nombre lo indica, el encargado de producir el alimento.

Sub-sistemas


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setneirtun sol ed nóicaroprocni al arap oidem le sE

nóicatardiH

Es el fin.

Producción

PRODUCTO

SERVICIO


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Nutrición

El suelo está compuesto por cuatro partes fundamentales: aire, agua, minerales y material orgánico. Este último se encuentra, en estado natural, en un muy bajo porcentaje, el cual se espera elevar a fin de aumentar su fertilidad.

El compost es el producto que se obtiene del compostaje, y constituye un “grado medio” de descomposición de la materia orgánica, que ya es en sí un buen abono. Se denomina humus al “grado superior” de descomposición de la materia orgánica. El humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgánicos.

CARBONO + NITRÓGENO + fósforo + potasio + otros.

COMPOST = Agua + Aire + Microorganismos + Orgánicos

Composición de un buen abono

CO

MP

OS

T

componentesorgánicos

minerales

agua

aire

5%

1/34 x 20L = 80L

1/33 x 20L = 60L

1/31/4 x 20L = 5L

+

+

Abono de Superficie: retiene el agua; mejora el hábitat para los microorganismos; actúa como control de malezas.

Tierra Buena: proporciona los microorganismos necesarios para iniciar la descomposición del material orgánico.

Seco: incrementa rápidamente la materia orgánica del suelo. Aporta carbono.

Verde: material rico en micro elementos. Aporta nitrógeno.

1/3 = 48L

Importancia de obtener un buen abono

El abono incrementa rápidamente la materia orgánica del suelo, aportando nutrientes necesarios para el próspero crecimiento del cultivo. Además funciona como regenerador del suelo, mejorandolo cada vez más.La propia generación del abono cierra el círculo de nutrientes en la huerta logrando así la sustentabilidad.


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En la naturaleza el abono se genera por la deposición sucesiva de capas de hojas y ramas, que son descompuestas por los microorganismos que viven en la tierra, generando los nutrientes necesarios para mantener la fertilidad del suelo.

El compost, es obtenido de manera natural por descomposición aeróbica (con oxígeno) de residuos orgánicos como restos vegetales, animales, excrementos y purinas, por medio de la reproducción masiva de bacterias aerobias termófilas que están presentes en forma natural en cualquier lugar (posteriormente, la fermentación la continúan otras especies de bacterias, hongos y actinomicetos). Normalmente, se trata de evitar la putrefacción de los residuos orgánicos por exceso de agua, que impide la aireación y crea condiciones biológicas anaeróbicas malolientes.

Además de su utilidad directa, el compost implica una solución estratégica y ambientalmente aceptable a la problemática planteada por las grandes concentraciones urbanas (y sus residuos sólidos orgánicos domésticos) y las explotaciones agrícolas, forestales y ganaderas, cuyos residuos orgánicos deben ser tratados.El compostaje es una tecnología alternativa a otras que no siempre son respetuosas de los recursos naturales y el medio ambiente y que además tienen un costo elevado.

DETERMINANTES PARA REALIZAR UN BUEN COMPOSTAJE

Es necesario llevar a cabo un buen control de la humedad, la temperatura y la aireación. La clave está en obtener un buen balance, dado que cualquiera de estos factores actuando en exceso generarían efectos no deseados como mal olor o alargando considerablemente el proceso de la descomposición.

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Hidratación

El agua

El 70% de nuestro planeta es agua y la naturaleza la utiliza como materia prima para la generación de vida y supervivencia.El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El ser humano no puede estar sin beberla más de cinco o seis días sin poner en peligro su vida. El cuerpo humano tiene un 75% de agua al nacer y cerca del 60% en la edad adulta. Aproximadamente el 60% de este agua se encuentra en el interior de las células (agua intracelular) y el resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baña los tejidos.El agua es un disolvente para muchas sustancias tales como sales inorgánicas, azúcares y aniones orgánicos y constituye un medio en el cual tienen lugar todas las reacciones bioquímicas. Análogamente en una planta, el agua, en su forma líquida, permite la difusión y el flujo masivo de solutos y, por esta razón, es esencial para el transporte y distribución de nutrientes y metabolitos en toda la planta. También es importante el agua en las vacuolas de las células vegetales, ya que ejerce presión sobre el protoplasma y pared celular, manteniendo así la turgencia en hojas, raíces y otros órganos de la planta.El agua, que es el componente mayoritario en la planta (80-90% del peso fresco en plantas herbáceas y más del 50% de las partes leñosas) afecta, directa o indirectamente, a la mayoría de los procesos fisiológicos.Una planta necesita mucha más agua que un animal de peso comparable. En un animal, la mayor parte del agua se retiene en su cuerpo y continuamente se recicla. En cambio, más del 90% del agua que entra por el sistema de raíces se desprende al aire en forma de vapor de agua.

El agua es el combustible de todo ser vivo sobre la tierra, cuidemosla.

Riego localizado

Consiste en la aplicación de agua sobre la superficie del suelo o bajo este, utilizando tuberías a presión y diversos tipos de emisores, de manera que sólo se moja una parte del suelo, la más próxima a la zona radicular de la planta. El agua aplicada por cada emisor moja un volumen de suelo que se denomina bulbo húmedo.

Se distinguen tres tipos de riego localizado: Por goteo.Por tuberías emisoras.Por microaspersión y microdifusión.

La uniformidad del reparto de agua en el riego localizado depende principalmente del diseño hidráulico de la red y no de las características del suelo, como en el riego por inundación, ni de las condiciones climáticas (especialmente el viento), como en el de aspersión, dando en general buena uniformidad de aplicación para pequeñas diferencias de presión que puedan ocurrir en la red. La eficiencia de aplicación del agua puede ser elevada si el diseño y el manejo son correctos, por lo que es preciso que los componentes tengan un diseño adecuado y los materiales con que están fabricados sean de buena calidad. De no ser así, la inversión realizada en la instalación no producirá ventajas sustanciales.

La eficiencia de un método de riego se refiere a la cantidad de agua que queda almacenada en la zona radicular, en relación con la cantidad total de agua que se usa.

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El agua es el medio por el cual una planta logra obtener los nutrientes del suelo.


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Beneficio

La aplicación localizada y frecuente de agua evita en muchos casos el daño por salinidad en las plantas, ya que las sales se encuentran muy poco concentradas en la zona de actividad de las raíces. De hecho las sales se concentran en zonas no accesibles por las raíces de las plantas, mientras que se mantienen diluidas en las zonas de actividad radicular.

Al no viajar el agua por el aire, como en el riego por aspersión, no toma contacto con él ni con las hojas, evitando el arrastrar bacterias que pueden atentar contra la planta, infectandola. Dado que solo se moja una parte del suelo, se consigue reducir la infestación por malas hierbas y se hace más simple su control, de este modo, puede haber un ahorro en las labores de cultivo, ya que en las zonas secas estas no crecerán.

El mayor o menor ahorro se fundamenta generamente en:

Una importante reducción de la evaporación del suelo, que se traduce en una reducción significativa de las necesidades de agua;Una reducción en la proliferación de malas hierbas en las zonas no regadas;La posibilidad de controlar fácilmente la lámina de agua aplicada;La reducción de la evaporación directa; yEl aumento de la uniformidad de aplicación, al reducir la filtración profunda o percolación.

Riego por goteo

El riego por goteo es un sistema que suelta el agua gota a gota, según su necesidad, humedeciendo sólo una parte del suelo, aquella donde se concentran las raíces; por ello, también se llama riego localizado o de alta frecuencia ya que se aplica el agua casi a diario o en ocasiones más de una vez al día.

El sistema consiste de una manguera principal por donde avanza el caudal de agua y goteros dosificadores.

Los goteros son otra de las partes fundamentales del sistema, ya que son los encargados de aplicar el agua a las plantas. Las dos características principales que deben reunir todos los goteros son: regular el caudal adecuado de agua, y tener un orificio de salida de un tamaño apropiado que evite posibles obstrucciones.

Desde el punto de vista de la Sustentabilidad y el cultivo Bio-Intensivo, el método de riego localizado por goteo es el más apropiado ya que por un lado es notable el ahorro de agua y energía para su dosificación y por el otro es totalmente direccionado y controlado el espacio en el cual se deja caer cada gota.

La hidratación es un eslabón fundamental en la implantación de una huerta organica ya que genera el desarrollo de los Sub-sistemas, vinculandose directamente con la nutrición y la producción.


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Producción+ + + = sol agua espacio

1. PLANIFICACIÓN

InsumosProgramación - RotaciónSiembra Asociada

2. PREPARACIÓN DEL TERRENO

3. ABONO

4. SIEMBRA

a) * Aclareo

b)

5. MANTENIMIENTO

Control de Plagas y animalesPodaTutores

6. COSECHAHortalizas y VerdurasSemillasBulbo

7. ALMACENAMIENTOConservaSub-productos

*Ubicación * Tipo de Cultivo

* Agua

PreparaciónAplicación

* Semillero

* TransplanteDirecta

Riego

InvernaderoAbono

Luz

Almácigo

La cosecha es donde se plasma el resultado de todo el trabajo realizado, tomando relevancia el método utilizado y el tiempo invertido. La producción es el camino a recorrer.

La observación del proceso es diaria ya que el crecimiento de los vegetales muestra un notorio cambio día a día.

La intención es que más que un trabajo sea un disfrute, facilitando el proceso a través de evitar tareas engorrosas que demanden demasiado tiempo.

La producción se hace constante por medio de la siembra escalonada, es decir, que a medida que se disfruta de la cosecha, que nos brinda alimento diario, se debe ir reponiendo el cultivo para que el ciclo no cese, manifestando concretamente la sustentabilidad.

En el proceso se logra una producción cada vez mayor con una menor demanda de trabajo, ya que el suelo se ve constantemente beneficiado por la simbiosis producida entre las plantas y el agregado regular de humus. También existe un beneficio en la mejora generacional que se da en las semillas, ya que de una siembra a la siguiente estas naturalmente se adaptan a la situación especial a las que se enfrentan.

3

2 6 7

4a

4b

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PROCESOS en la Huerta Orgánica Vs.Intervención del sistema en los procesos en la huerta.


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Una buena alimentación es fundamental para la vida.Dentro del grupo alimenticio las verduras ocupan casi el 50% de la dieta.

La huerta orgánica cobra entonces protagonismo ya que nos brinda la producción de alimentos con alto valor biológico, con técnicas de cultivo ecológicas y libres de agrotóxicos.

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EL TODO (el fuerte del sistema es el eje funcional)Escenario Discursivo:

Enfoque Connotativo-Denotativo: “Recurso” * básico para el desarrollo de las tareas en la huerta. Busca la integración al sistema domiciliario y al sintagma patio-terraza, siendo motivador, aportando a la apropiación y orgullo de llevarla adelante. Denotar "Recurso material” como forma de connotar “sustento”, aludiendo a la capacidad de trabajar la tierra, que es algo representativo de la huerta.

Connotar funcionalidad.Connotar fácil!Connotar versatilidad.

*Recurso: Medio de cualquier clase que, en caso de necesidad, sirve para conseguir lo que se pretende. Conjunto de elementos disponibles para resolver una necesidad o llevar a cabo una empresa.

*Sustento: Mantenimiento, alimento.Aquello que sirve para dar vigor y permanencia.Sostén o apoyo.

Enfoque Tecnológico-Económico:Hecho con materiales sustentables y/o reciclables, con el objetivo de conservar la coherencia con el ciclo natural de la vida y el concepto de sustentabilidad (nacimiento > crecimiento > desarrollo > muerte > nacimiento…... diseño > producción > consumo > reciclaje > diseño…).Estos materiales deberán asegurar como mínimo una duración en su función de al menos 5 años, dado que la actividad de la huerta es un proceso que se prolonga en el tiempo. *

Se contempla la inserción de elementos estándar al sistema, para el ahorro de tiempo y esfuerzo, y como una manera de reducir el costo.

Suponiendo que pueda tener un costo de $4000.- y durar 2 años, el costo diario es de $5,50.-Suponiendo que pueda tener un costo de $4000.- y durar 3 años, el costo diario es de $3,65.-Suponiendo que pueda tener un costo de $4000.- y durar 4 años, el costo diario es de $2,75.-Suponiendo que pueda tener un costo de $4000.- y durar 5 años, el costo diario es de $2,20.-

Enfoque Operativo-funcionalPara asegurar la factibilidad de la huerta el sistema da respuesta a una cantidad funciones que atienden a cubrir las necesidades de los procesos a desarrollarse.

a) Planificación y distribución en planta. Adaptabilidad a los distintos escenarios domésticos (heterogeneidaddel espacio y el suelo), facilidad de distribución y re-distribución en el espacio asignado.

b) Re-utilización de materiales orgánicos de descarte de cocina y plantas. c) Generación de nutrientes en la compostadora con dicho material. Revalorización del descarte doméstico.

Transformar lo “malo” en “bueno”.d) Siembra de semillas en el almácigo. Ahorro de recursos como espacio, tierra, abono, y agua. Posibilidad de

brindar mayor cuidado a ciertos cultivos para lograr una planta saludable y fuerte, capaz de resistirenfermedades y plagas.

e) Siembra de semillas en el bancal. Aumento en la productividad de la huerta.f) Especificidad en el Riego. Ahorro de agua en los procesos de la huerta.g) Posibilitar la protección de los plantines del sol, el viento y la lluvia, cuando estos actúen en demasía y se

vuelvan perjudiciales para el cultivo.

* Finalmente se eligió el plástico como material predominante (PEBD, PEAD y PP), por poseer características físicas adecuadas para cumplimentar con los condicionantes de durabilidad y re-utilización. En comparación con otros materiales, el plástico tiene la ventaja de no necesitar mantenimiento y ser durable, permitiendo además resolver en un mínimo de piezas gran cantidad de funciones. La tecnología utilizada es entonces el rotomoldeo y la inyección.

Mapa de Condicionantes Generales del Sistema


El sistema también será capaz de atender a la necesidad de crecimiento cuando se quiera disponer de una mayor producción.

2 . [(bancal + almácigo + protección + tutores) + riego + (compostadora + recolector)] = 2 . X producción2 . [(bancal + almácigo + protección + tutores) + riego + (compostadora + recolector)] = 2 . X produccióny así sucesivamente.

Escenario Espacial:

Enfoque Connotativo-Denotativo: Integrado al sintagma patio-terraza.Denotar movilidad como forma de connotar adaptabilidad, (en función de la luz por ejemplo).Denotar modularidad como forma de connotar crecimiento y adaptabilidad.Manejo de la escala en concordancia con la antropometría como forma de connotar accesibilidad y facilidad y comodidad de uso.Denotar conectividad y/o vinculación como forma de connotar facilidad de uso.Denotar ergonomía como forma de connotar comodidad y facilidad de uso.Denotar simpleza como forma de connotar facilidad de uso.

Enfoque Tecnológico-Económico:Sumatoria de componentes mínimos, con el objetivo de facilitar el crecimiento y redistribución de los módulos.Repetición de componentes con la misma función con intensión de ahorrar recursos y dinero.

Enfoque Operativo-funcional:Será necesario un manejo de la escala que permita desarrollar la actividad productiva sin interferir con el entorno físico que lo rodea. Los componentes constitutivos deben poder llegar al lugar de implantación pasando por las aberturas.El volumen de los contenedores debe contemplar su peso para permitir la movilidad por fuerza o por tracción a sangre, dependiendo del caso. En concordancia, las dimensiones y disposición espacial de los componentes deben asegurar la accesibilidad al espacio de trabajo, aún cuando alguno de sus flancos se encuentre cerca de la pared.Se busca integrar todas las funciones que están estrechamente relacionadas en módulos constitutivos. Estos módulos tendrán la característica de poder ensamblarse y vincularse fácilmente para que el proceso de armado y las acciones de mantenimiento sean simples y fáciles de realizar.Denotar movilidad o “dinamismo” como forma de connotar versatilidad.

Escenario Temporal

Enfoque Connotativo-Denotativo: Denotar robustez como forma de connotar durabilidad. La intensión es que pueda mantenerse operativo con el pasar del tiempo la cual responde al hecho de que la huerta es una actividad perdurable.

Enfoque Tecnológico-Económico:Uso de materiales resistentes a la intemperie.Sustentable. Pensado para favorecer su continuidad temporal.Diseñado para poder ser desmontado completamente para su reciclaje.

Enfoque Operativo-funcionalFacilidad de instalación para acelerar la puesta en marcha.Simplicidad operativa para lograr simplificar las tareas de la huerta a fin de optimizar los procesos y reducir el tiempo de acción en el mantenimiento de la misma.

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Relaciones

Rol

Proveer el lugar para cultivar.

Aprovechar recursos naturales / Diagramar la huerta.

Aumentar la productividad y evitar perdidas.

Ahorrar recursos, mejorar rendimiento / Mayor resistencia contra plagas y enfermedades.

Fortalecer la planta para la siembra.

Producción de alimento.

Proporcionar un medio para generar nutrientes y materia orgánica evitando el uso de químicos.

Proporcionar un medio para generar nutrientes y materia orgánica evitando el uso de químicos.

Brindar la hidratación adecuada para que el cultivo genere su alimento.

Subsistemas

Implantación del terreno para cultivo - bio-intensivo.

Planificación del espacio cultivable (distribución en planta).

Protección del cultivo.

Almácigo.

Protección.

Bancal.

NutriciónAbonera

HidrataciónRiego

ProducciónBancal

Riego

Planificación (distribución en planta)

BancalAlmácigos

Protección

Abono


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NU

TRICIÓN

NÓIC

ATARDIH

DUCCIÓOR NP

O2


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los productos



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Condicionantes particulares:

Es necesario llevar a cabo un buen control de la humedad, la temperatura y la aireación.

- Debe asegurar el abastecimiento del abono al sub-sistema producción.- Comunicación. Cada parte debe comunicar para qué sirve.- Facilidad de uso. Las tareas deben ser simples y sencillas de llevar a cabo.- Estanco. Impedir la entrada de agua de lluvia al compartimiento de compostaje ya que un exceso de agua en la mezcla alarga considerablemente el proceso y genera mal olor.- Ventilación. Permitir el aireado del compost para fomentar el desarrollo de los microorganismos que descomponen la materia orgánica.- Volteo de la pila. Es necesario poder revolver el compost de vez en cuando para acelerar la descomposción.- Compresión. Para acelerar el proceso es necesario que las capas de materia orgánica tengan buen contacto.- Hidratación. Se realiza directamente en la abonera mediante un acople rápido.- Filtrado. Cada etapa debe ser filtrada para obtener un buen abono al final.- Humus. Contenedor para lombrices.- Extracción. El producto final debe poder retirarse listo para ser usado en el bancal.- Control. Cada proceso puede ser controlado individualmente. Es importante que el producto sea capaz de aceptar un termómetro estándar para poder controlar la temperatura.- Trabajo en el bancal. Para facilitar la tarea de abonado, el producto debe conservar una relación en altura con la superficie de trabajo del bancal. El cajón con abono se colocará sobre la tapa de la abonera para tal fin. La abonera funciona también como mesa de apoyo auxiliar para el herramental u otros.- Movilidad. Para cumplir con los requisitos de re-distribución y mesa auxiliar el producto debe posibilitar su fácil traslado de un lugar a otro: para la re-ubicación a la sombra cuando funciona como abonera y para acolarse al bancal cuando se lo requiera.

Abonera

componentesorgánicos

El suelo está compuesto por cuatro partes fundamentales: aire, agua, minerales y material orgánico. Este último se encuentra, en estado natural, en un muy bajo porcentaje, el cual se espera elevar a fin de aumentar su fertilidad.

minerales

agua

aire

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El producto busca revalorizar los desechos domésticos transformandolos en nutrientes, que en primera instancia generan un beneficio al cultivo, y más tarde a la persona que los incorpora a través de los vegetales de los que se alimenta.

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El producto desempeña una tarea de comodín en la huerta, funcionando como eslabón primario en la producción de alimentos y como soporte de trabajo para las labores manuales en el bancal.

Busca cumplir su rol de una manera simple y con acciones sencillas de realizar.

Funciones

Acople Rápido:Facilita la rápida conexión de la manguera para la tarea de hidratación.

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Hidratación del Compost:Para una correcta hidratación del material de compostaje la abonera cuenta con un sistema integrado de riego que distribuye homogéneamente el agua en toda la superficie.Como función secundaria empuja el material al cerrarse, asegurando una buena compresión para que la fermentación comience más rápido.

Ventilación:Las aberturas en el frente facilitan la entrada de aire al compartimiento de carga, aireando el cajón de carga y el cajón destinado a las lombrices.En día cálidos se puede usar con la tapa abierta y si hay mucho viento o el clima es frío con la tapa cerrada.

Cajón de Abono:Destinado a recolectar el abono generado en la etapa anterior.Este cajón se destina a contener lombrices que vuelven a procesar el abono convirtiendolo en humus, materia altamente nutritiva.Este cajón cuenta con un filtro en su base funcionando como zaranda.

Cajón de Humus:Contenedor destinado a la recolección del producto final.

Compartimiento de carga:

3La capacidad de carga es de X cm , suficiente para abastecer al resto

del sistema e incluso generar abono para otras plantas en el hogar.

Zaranda:Se coloca debajo del cajón de carga para filtrar los terrones de abono que van formandose en el proceso de descomposición.

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Secuencia de Uso

1CARGAR

3VOLTEAR LA PILA

Al momento de voltear la pila se presentan dos opciones: zarandear directamente desde el interior de la abonera o sacar el cajón de carga y utilizar alguna herramienta.

Abriendo la tapa se accede al cajón de carga para depositar los restos de cocina, ramas y demás.

2RIEGO

Se conecta la manguera en el acople rápido para hidratar el compost.

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ZARANDEAR

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Pasado un tiempo aproximado de 4 a 6 meses el abono se va depositando en el fondo del cajón de con lombrices. Es momento de filtrar los terrones de humus hacia el cajón de extracción donde se obtiene el producto final.

Para realizar esta tarea solo hay que deslizarlo hacia adelante y atrás haciendo que las partículas más pequeñas atraviesen el filtro del fondo.

TRANSPORTAR

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Habiendo obtenido el humus la abonera se lleva al costado del bancal para abonar la tierra.

ABONAR

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El cajón con humus se coloca sobre la tapa de la abonera, quedando este al nivel de la superficie de trabajo.

Resulta muy cómodo llevar a cabo cualquier tarea ya que todo lo necesario queda al alcance de la mano.

CONTROL

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En cualquier momento se puede acceder a todos los compartimientos a fin de poder efectuar el control necesario.

Una tarea necesaria es chequear la temperatura. Para esta tarea se introduce el termómetro en cualquier abertura de la ventilación, que da directamente al centro del compost.

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Riego

Condicionantes particulares:

En las plantas más del 90% del agua que entra por el sistema de raíces se desprende al aire en forma de vapor de agua.

- Respetar el modelo de cultivo Bio-intensivo, optimizando el dosificado de agua.- Obtención. Capaz de llegar hasta la boca de expendio.- Flexibilidad. Capaz de alcanzar en distancia cual fuera el punto de obtención.- Distribución. Debe abastecer con las cantidades necesarias, tanto al sub-sistema nutrición como al de producción. - Hidratación. Respetar el método de riego requerido para cada sub-sistema.- Adaptabilidad. Hidratar cada planta en forma independiente. Adaptarse a distintas planificaciones de siembra. Regular la dosificación de agua en cada planta.- Dosificación en forma paralela. La obstrucción de un dosificador no debe interrumpir el correcto desempeño del sistema.- Control. Fácil detección de falla.- Versatilidad. Debe permitir acoplarse rápidamente. - Materialidad. El material debe ser inerte, atóxico, reciclable.

Escala 1:1

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La eficiencia de un método de riego se refiere a la cantidad de agua que queda almacenada en la zona radicular, en relación con la cantidad total de agua que se usa.

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Funciones

Regulador: Permite dosificar correctamente la planta, regulando la cantidad de litros por hora.

Dosificador:Se encarga de hacer llegar las gotas al lugar preciso. su longitud de 100mm brinda radio de giro que mejora el alcance.

Distribuidor:Se aplica con un agujero en la manguera principal.Esta es la pieza que evita se interrumpa el funcionamiento del sistema por obstrucción.

Manguera principal:Guía el agua a través del sistema.

Estaca:Funciona como nodo entre la manguera principal y el distribuidor.También, al clavarse en la tierra, sujeta la manguera principal guiandola entre las plantas permitiendo realizar distintas planificaciones de siembra adaptandose.

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En la abonera, con un acople rápido en la parte posterior de la tapa, se logra ingresar agua para regar el compost.En este caso, se evita una pieza del conjunto standard ya que aprovechando el método de moldeo se logra una rosca en la misma tapa.Una vez ingresada la cantidad de agua conveniente, se puede retirar la manguera sin problemas ya que el mismo acople se encarga de cerrar el paso de agua.

Al bancal, el riego se acopla en la parte inferior, lo que impide tropiezos, conectandose con el codo en la parte superior mediante una manguera.En este caso se adapto un aro para que, aprovechando la rosca que ya viene en la pieza, poder apretar las paredes del bancal y asi quedar firmemente sujeta y, al mismo tiempo, seguir funcionando como acople a la manguera que transporta el agua de la red.

El codo, ubicado en la parte superior, es una pieza adaptada para vincularse con el acople en la base.Lo aprietes de la manguera son standard por lo que al comprender el funcionamiento del conjunto diseñamos este codo para integrar dentro de la carcasa el sistema de riego.

Mediante diferentes configuraciones de acople rápido (piezas standard + piezas adaptadas) el sistema de riego se vincula con las diferentes partes del sistema .

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Secuencia de Uso

Conectar una manguera a la red.

Conectar la manguera desde la red al acople rápido que se encuentra debajo del cajon.

En la abonera, conectar la manguera desde la red al acople rápido que se encuentra en la parte posterior de la tapa.

Conectar la manguera para riego, en la parte superior del bancal y distribuir según la planificación los dosificadores.

Regular, según la necesidad de la planta, la cantidad de litros por hora.

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Las partes

Piezas adaptadas a conjuntos standard

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Bancal

Brindar una parcela de tierra para el cultivo.Permitir la siembra en almácigo y en bancal respetando el método de cultivo bio-intensivo.

Profundidad. Atender a las necesidades de los distintos tipos de cultivo, integrandolos en un espacio de bio-diversidad. La simbiosis entre las plantas beneficia a todo el conjunto.Se proponen tres niveles de profundidad para los tres tipos de cultivo elegidos: de 15cm para la siembra en almácigo, de 30cm para aromáticas, dispuestas entre el almácigo y el sector de siembra, y de 60cm para este último. Si bien existen aromáticas que necesitan de mayor profundidad se eligió acotar el espacio antes citado para asegurar que los plantines tengan al lado algunas plantas que les sirvan de control biológico.!Adaptabilidad. Capaz de cambiar de posición según la incidencia del sol en las distintas estaciones. El producto será capaz de moverse para permitir su re-distribución.Accesibilidad. Teniendo en cuenta las características del entorno en donde estará implantado, el producto debe permitir ser abordado aún cuando dos de sus flancos se encuentren obstruidos.Dimensionalidad. Debe poder atravesar aberturas para ser implantado en su destino.

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La intención es brindar el medio para poder disfrutar de la actividad, sin tener que atender a cuestiones ajenas al mantenimiento de la huerta y posterior cosecha del alimento.

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Funciones

Desagüe:Para asegurar que no exista estancamiento del agua en ningún caso, el bancal dispone de dos tipos de desagüe, la ranura central es de mayor tamaño y es la que evacua la mayor cantidad de líquido, mientras que los orificios laterales funcionan en las ocasiones en que haya una pequeña pendiente en el suelo.

Cobertor de Almácigo:Para proporcionar un especial cuidado a los más pequeños el cobertor se usa cuando los plantines corran peligro de sufrir por causa de los factores ambientales, como por ejemplo, el frío de la noche, una ventolina o una lluvia fuerte.Cuando no está en uso se guarda debajo del almácigo.La boca es un tanto más grande y por ende deja una ventilación para permitir la respiración.

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Acople Rápido:Permite una rápida conexión de riego a la canilla, dandole libertad a la manguera de poder utilizarse para otras tareas, por ejemplo, la de regar el compost.

Cajón de Herramientas:Considerando que el sistema permite la labor de pie, el cajón viene a funcionar como una caja de herramientas de mano. Consideramos que es muy importante mantener el orden y mantenerlas en óptimo estado para y evitar malgastar dinero.

Compartimientos de Siembra:

Permite aprovechar al máximo el espacio.

La vista en planta muestra el máximo aprovechamiento del espacio que brinda el cultivo bio-intensivo; además pueden verse los tres sectores destinados a las tres tipologías de plantas que se escogieron para obtener la bio-diversidad.

pla

nti

nes

aro

mát

icas

de

pro

fun

did

ad

15

30

60

Riego acoplado:La conexión del riego en el bancal se hace por dentro. Solo se ve una boca de entrada y una de salida.

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Secuencia de Uso

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Detalle de conexión a la red de agua.

Detalle de conexión al riego

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catálogo online: contacto: [email protected]

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