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II Foro Nacional del Cacao

Perspectivas de desarrollo económico, social y ambiental del cacao en El Salvador

OCTUBRE 2014 – SEPTIEMBRE 2019

5

-

500.00

1,000.00

1,500.00

2,000.00

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Precio promedio mensual del cacao desde enero 2005

ES EL CACAO UNA OPCIÓN?

E.S. Exportación de cacao en grano

Cacao en grano (TM) 2016 2016 2017

Honduras 25 4 7

Estados Unidos 3 5 4TOTAL Toneladas 28 9 11TOTAL Dolares 99.000 38.000 45.000

E.S. Importación de cacao en grano

Cacao en grano (TM) 2016 2016 2017

Nicaragua 752 700 792

Honduras 110 168 133

Guatemala 9 7 20TOTAL Toneladas 870 874 945TOTAL Dolares 1.301.000 1.277.000 1.371.000

https://www.trademap.org/tradestat/

$ 1.450 / TM

El Salvador tiene déficit de unas 1.000 TM de cacao en grano por año

AFRICA 0,3

PRODUCTIVIDAD

FINO y de AROMA

Paisesexportadores de cacao fino

235.000 TM

Fuente: ICCO y FAOSTAT

CONVENCIONAL3 Kg

FINO Y DE AROMA

1 Kg

15

Mercado del Cacao

Cacao masivo

95%

Cacao fino5%

Precio Bolsa de NY

Negociación directa

4.465.000 TM 235.000 TM

16

SUPER FINO100 TM

Precio $7-$14/kg

Fino alta calidad7.900 TM.$5-$7/Kg.

Fino calidad media42.000 Tm/año.

$3.5 - $5/Kg

Fino calidad normal185.000 Tm.$2.5 -3.5/Kg

Ecuador, Venezuela y Ghana $ 81

Ecuador $ 340Venezuela, Ecuador, Trinidad y Costa de Marfil. $ 1.000

$ 250 $ 270

“Hasta hace unos años esta semilla, cuya genética es 100% ecuatoriana, se creía extinta”

To’ak

2016 2017 2018VENTAS 3.252.000.000 3.266.000.000 3.549.000.000GANACIAS 111.000.000 160.000.000 173.000.000

425.000 TM

Genética

ManejoAmbiente

Calidad

GENETICA

AMBIENTE

MANEJO

MAYOR CRECIMIENTO DEL CONSUMO ESTA EN:

• PAISES PRODUCTORES 3,1%

• NUEVOS PAISES CONSUMIDORES 2,7%

• PAISES CONSUMIDORES TRADICIONALES 2%

Vinculando productores al mercado

PROSPERAR

CRECER

CONSTRUIR

Mercado

Asociaciones

Grupos

Individuos

Entorno

Entorno

Entorno

Mercado

Mercado

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EMPRESAPROYECTO

Asegurar que productores que han “arriesgado” invertir en cacao tienen la opción confiable de vender el cacao de manera rentable

DESAFIO

Focalizar en productividady calidad

Cacao SAF para pequeñosproductores

Cacao sistema intensivopara medianos y grandesproductores

QUE HACER

Producción (SAF y noSAF)

Cosecha y Beneficio

Productividad

Asociatividad

Comercialización

Asegurar la calidad del cacao Salvadoreño

✓IMPACTOS AMBIENTALES

✓IMPACTOS ECONOMICOS

✓IMPACTOS SOCIALES

PRODUCTORES PREPARADOS

COMPRADORES COMPROMETIDOS

AMBIENTE ADECUADOSector público + Sector privado +

Cooperación Internacional

Jairo Andrade

Director Alianza Cacao

Jairo.Andrade@crs.org

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