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INDUSTRIA DE CHOCOLATES RIVERA S.A.S

UBICACIÓN

Vereda Termópilas, Rivera – Huila -Colombia

PEQUEÑA RESEÑA INDUSTRIA DE CHOCOLATES RIVERA S.A.S cultiva, crece, cosecha, procesa y transforma

su propio cacao en chocolate 100% puro, orgánico, libre de químicos artificiales

DATOS DE LA ASOCIACIÓN

1. Razón Social de la

empresa

Industria de Chocolates Rivera S.A.S

2. NIT 900617485 - 2

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3. Clasificación según la

categorías de Negocios

Verdes

Bienes y Servicios provenientes de los Recursos

Naturales

Agrosistemas Sostenibles

Sistema de producción ecológico, orgánico y biológico

4. Datos de contacto de la empresa

Teléfono Contacto 3134245755

Dirección La Rivera Huila

Ciudad La Rivera Huila

E-mail andresf320@gmail.com

Página web No tiene

5. Datos de contacto

Nombres y Apellidos Andrés Felipe Caballero Tovar

Cédula 1.110.454.227

Cargo Representante legal

Teléfono fijo

Celular 320 8522006

E-mail andresf320@gmail.com

6. Entidades que le han

apoyado

Fondo Biocomercio Colombia

7. Fecha de constitución de

la empresa

16 de mayo de 2013

DATOS DEL PRODUCTO

Chocolate de mesa sin azúcar en pastillas, Chocolatería fina con relleno de fruta

(Mora, Guayaba, Maracuyá, Fresa, Cholupa, naranja, limón, mandarina), café, licor y

almendra. Coberturas para elaboración de chocolatinas, decoración de postres y para

uso en cocina gourmet, por lo cual, el público de este producto corresponde a clientes

profesionales, chefs y pasteleros. Los productos están dirigidos a un público

informado, con hábitos saludables y que valore la calidad sensorial, nutricional y la

responsabilidad ambiental.

8. Breve historia de desarrollo de la idea que permitió constituir la empresa

La industria de Chocolates Rivera S.A.S. fue fundada en 2012 por el Ingeniero

Agrícola Andrés Caballero, quien con apoyo del Fondo emprender del SENA,

formalizó la creación de la empresa en mayo de 2013.

9. Breve reseña del producto

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Chocolate de mesa sin azúcar: Pastillas de pasta de cacao puro, ideal para elaborar

bebidas calientes o frías; no contiene azúcar. La presentación es en cajas de 30

pastillas (240 g) que equivalen a 30 porciones de 450 ml. Cuenta con tabla

nutricional, registro Invima y se comercializa bajo el nombre comercial de Chocolate

Riverense.

Chocolatería fina: Chocolates (70% y 42% cacao) rellenos de fruta (Mora, Guayaba,

Maracuyá, Fresa, Cholupa, naranja, limón, mandarina), café, licor y almendra. La

presentación actual consiste en cajas de 8 unidades (80 g), la imagen comercial está

en desarrollo y el registro Invima en trámite.

Dentro de esta línea de productos, también se están desarrollando tabletas (70% y

42% cacao) con frutos secos y frutos deshidratados.

Coberturas: Pasta de cacao (70% y 42% cacao) para elaboración de chocolatinas,

decoración de postres y para uso en cocina gourmet, por lo cual, el público de este

producto corresponde a clientes profesionales, chefs y pasteleros.

10. Potencial del producto

La materia prima se cultiva de forma agroforestal, conservando las fuentes de agua y

la biodiversidad; el manejo agronómico es cultural, es decir, se controlan plagas y

enfermedades a través de podas y cosechas frecuentes y para la fertilización se están

implementando el uso de productos biológicos.

11. Visión General de los principios de Biocomercio.

1. Conservación Ambiental. . Utilizan métodos agronómicos, biológicos y

mecánicos para la transformación del cacao, con insumos y materias primas

orgánicos y seguros para la salud humana, que protegen los agro ecosistemas

y la biodiversidad biológica.

2. Uso sostenible de biodiversidad. Los residuos sólidos se les da un manejo

productivo aprovechándolos para la elaboración de abonos y alimentación

animal (cascara del cacao). Para el manejo de las aguas provenientes de

proceso, y de las aguas servidas, Industria de Chocolates Rivera S.A.S ya cuenta

con la instalación de la planta de tratamiento de agua residual que consiste en

un sistema combinado de laguna de oxidación anaeróbica y humedal artificial.

Por otra parte, se está instalando un sistema de energía solar para el

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accionamiento de la maquinaria del proceso.

3. Distribución Justa y Equitativa. Trasladarle el mejor precio posible a los

productores por la materia prima.

4. Sostenibilidad socio-económica. La combinación de frutos de la biodiversidad

local, sumados el apoyo a productores orgánicos locales, les brinda un

elemento diferenciador con potencial de ser aprovechado comercialmente y

lograr una sostenibilidad socio-económica.

5. Cumplimiento de la legislación vigente. Sí, no les aplica legislación para

producto terminado.

6. Cumplimiento de los Derechos Humanos Tienen claridad de manejo adecuado

en temas como trabajo infantil, discriminación, equidad de género, bienestar

de los trabajadores.

7. Tenencia de la tierra. La mayoría son desplazados en condiciones de retorno,

los asociados tienen los papeles en regla y algunos indígenas kuankamos y

arhuacos en territorios colectivos.

DIMENSIÓN SOCIAL – FORTALEZAS ORGANIZACIONALES

12. Perfil de las personas que conforman el equipo de trabajo asociado al producto.

Representante legal:

Andrés Caballero, Ingeniero Agrícola

13. Temas sociales manejados

Promueven el bienestar social, mediante capacitaciones y los principios y valores de

la compañía.

14. Evidencias del grado de asociatividad

No es una asociación, sin embargo promueven el trabajo de las asociaciones de

productores locales.

DIMENSIÓN AMBIENTAL

15. Manejo de temas ambientales

El manejo ambiental es aceptable, en condiciones orgánicas, bajo sombrío y sin

presencia de agroquímicos.

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16. Nivel de avance frente a la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas-BPA en

los productores.

Según recomendaciones de Fedecacao y Asofrucol en escuelas de campo.

DIMENSIÓN ECONÓMICA: ASPECTOS FINANCIEROS

17. Información sobre ventas

Cantidades de ventas mensuales

promedio 2015

N/D

Total ventas promedio mensuales del año

2015

N/D

Total ventas promedio mensuales del año

2014

N/A

18. Situación financiera actual de la empresa y el posible apalancamiento para crecer

el negocio

Los asociados pagan cumplidamente su cuota y recogen fondos de manera

extraordinaria. Tienen recolectado aproximadamente $1’000.000.

Toda la producción se vende a los comerciales locales y los más organizados los

entregan a la Nacional de Chocolate en sacos de fique de 51 kilos y deben tener

cuenta bancaria para consignación.

PLAN DE MERCADEO 19. Barreras de entrada al mercado que ha tenido que superar o que están por

superarse

Necesitan fortalecer el tema asociativo y convocar a más miembros de la comunidad.

Calidad en el beneficio para entrar en el segmento de cacaos finos y de aroma.

20. Intercambio de saberes

Generación de Valor a otras organizaciones

Que las organizaciones comunitarias si funcionan y se consigue apoyo de otros lados.

Aprendizajes deseados

Cómo entrar en mercados internacionales y transformación en instalaciones propias.

Visibilización

Conseguir apoyo de otras organizaciones. No cuentan con presencia en internet de

ningún tipo.

21. Valores agregados

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Pertenencia a Redes

Activos en el comité local de Fedecacao y la red Asofrucol.

Acciones de fortalecimiento PABE