INFORME MENSUAL PRECIOS DE LOS ALIMENTOS · • El índic e de precios de los alimentos de la FAO...

• De los países monitoreados de América Central y México, durante febrero ninguno de los países presentó tasas de inflación alimentaria superiores al 1 %. En cuanto a las tasas negativas destaca Republica Dominicana, con un -1,9 % de tasa de inflación alimentaria.

• En la misma subregión el precio de la canasta Básica presentó un aumento en México y Nicaragua y seredujo en El Salvador y Republica Dominicana.

• Respecto a los productos relevantes en América Central destaca el pollo fresco en República Dominicana que mostrando una disminución de 11,7 %. Asimismo, el tomate a mostró grandes disminuciones envarios países de la subregión, siendo la más alta en Costa Rica donde su precio disminuyó 24,9 %.

• De los países monitoreados de América del Sur, en Chile y Perú se observaron tasas de inflación alimentaria negativa. Brasil, Colombia y Paraguay presentaron una disminución en su tasa en comparación al mesanterior. Por el contrario en Bolivia, Ecuador y Uruguay, la tasa de inflación alimentaria fue positiva ypresentó un aumento respecto al mes de enero.

• En América del Sur la canasta básica presentó alza en su costo tanto en Brasil como en Uruguay y seredujo en Ecuador y Chile.

• Dentro de los productos de mayor ponderación en América del Sur, este mes destaca en sus alzas deprecios el arroz en Colombia, con un alza de 7 % respecto a enero. El pollo entero y pan corriente enEcuador con alzas de 5 % y 4,2 %, respectivamente. La papa destaca con disminuciones relevantes tantoen Chile como en Uruguay.

• El índice de precios de los alimentos de la FAO fue de 150 puntos en febrero, variando levemente respecto de enero, pero disminuyendo un 14,5 % respecto a febrero del año pasado. Se destaca la subida de lascotizaciones de los aceites vegetales, que unida a una leve recuperación de los precios de la carne,compensó la bajada de los precios de los cereales, el azúcar y los productos lácteos.

MENSAJES PRINCIPALES

INFORME DE INFLACIÓN EN AMÉRICA CENTRAL Y MÉXICO 02

INFORME DE INFLACIÓN EN AMÉRICA DEL SUR 06

PRECIOS INTERNACIONALES DE LOS ALIMENTOS 11

ANEXO 13GLOSARIO 15

El presente documento entrega un panorama mensual sobre la situación de los precios de alimentos en América Latina y el Caribe. Mediante el monitoreo de la información oficial de los países de la región, se busca entregar una alerta sobre los potenciales impactos que un alza de los precios de los alimentos puede generar sobre el bienestar de los hogares más pobres y vulnerables de la región, dado que son quienes destinan una proporción importante de sus ingresos al consumo de alimentos. Un adecuado monitoreo de los precios de los alimentos resulta, en tal sentido, clave para la seguridad alimentaria y nutricional de la región.

INFORME MENSUALPRECIOS DE LOS ALIMENTOS EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBEOficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe

MARZO 2016

ÍNDICE

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AO /

Luk

e Sm

ith

INFORME MENSUAL / MARZO 2016 2

América Central y México1

Inflación

De los países monitoreados de la subregión, durante febrero ninguno de los países presentó tasas de inflación alimentaria superiores al 1 %. Es así como Costa Rica, El Salvador y República Dominicana presentaron inflación alimentaria negativa. Guatemala, Honduras y México, presentaron una disminución respecto al periodo anterior, en Panamá la tasa se mantuvo estable y Nicaragua presentó un aumento en su inflación. República Dominicana, con la tasa más baja de los países monitoreados de la subregión, por segundo mes consecutivo presenta una tendencia a la baja en su tasa de inflación alimentaria, siendo la del mes de febrero de -1,9 %, con una disminución de 2,3 puntos porcentuales respecto enero. En Costa Rica la tasa fue de -1,4 % durante febrero, con una variación de -2,7 puntos porcentuales. En El Salvador con una tasa de -0,5 %, presentó una disminución de 2,1 puntos porcentuales.

En México, la tasa de inflación alimentaria fue de 0,8 %, disminuyendo 0,4 puntos porcentuales respecto a enero. Guatemala presentando una tasa de 0,5 %, con una reducción significativa de 2,1 puntos porcentuales, respecto al mes pasado. Honduras con una tasa de 0,2 % mostró una variación respecto a enero de -0,6 puntos porcentuales y en Nicaragua la tasa fue de 0,9 %, aumentando 0,9 puntos porcentuales.

Por su parte Panamá, con una tasa de 0,2 %, ha mantenido una tasa de inflación alimentaria bastante estable en los últimos 7 meses, la que no ha superado el 0,2 %.

1 Las diferencias de puntos porcentuales entre la inflación de un mes y otro mostradas en el texto son calculadas con todos los decimales, por lo que puede no coincidir con la diferencia que se puede calcular de los porcentajes mostrados en el gráfico, ya que estas son cifras redondeadas.

Informe de inflación en América Latina y el Caribe

*/ Las diferencias de puntos porcentuales entre la inflación de un mes y otro mostradas en el texto son calculadas con todos los decimales, por lo que puede no coincidir con la diferencia que se puede calcular de los porcentajes mostrados en el gráfico, ya que estas son cifras redondeadas.

Fuente: Elaboración FAO RLC con información oficial de los países (2016).

GRÁFICO 1 Inflación mensual en América Central y México

Porcentajes

1,30,7

-1,4

-0,0

-2,0

-1,0

0,0

1,0

2,0

ene feb

Costa Rica1,6

0,1

-0,5-0,3-0,5

0,0

0,5

1,0

1,5

ene feb

El Salvador2,6

0,9

0,50,2

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

ene feb

Guatemala0,9

0,30,2

0,5

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

ene feb

Honduras

1,2

0,4

0,8

0,4

0,0

0,5

1,0

1,5

ene feb

México

0,1

-0,1

0,9 0,9

0,0

0,5

1,0

ene feb

Nicaragua0,2

0,1

0,2

0,1

0,0

0,1

0,1

0,1

0,2

ene feb

Panamá0,4

-0,0

-1,9

-0,6

-2,0

-1,5

-1,0

-0,5

0,0

0,5

ene feb

Rep. Dominicana

Fuente: Elaboración FAORLC con información oficial de los países.

Alimentos General

1,30,7

-1,4

-0,0

-2,0

-1,0

0,0

1,0

2,0

ene feb

Costa Rica1,6

0,1

-0,5-0,3-0,5

0,0

0,5

1,0

1,5

ene feb

El Salvador2,6

0,9

0,50,2

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

ene feb

Guatemala0,9

0,30,2

0,5

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

ene feb

Honduras

1,2

0,4

0,8

0,4

0,0

0,5

1,0

1,5

ene feb

México

0,1

-0,1

0,9 0,9

0,0

0,5

1,0

ene feb

Nicaragua0,2

0,1

0,2

0,1

0,0

0,1

0,1

0,1

0,2

ene feb

Panamá0,4

-0,0

-1,9

-0,6

-2,0

-1,5

-1,0

-0,5

0,0

0,5

ene feb

Rep. Dominicana


Alimentos General


Canasta Básica2

En relación a las canastas básicas de la subregión, en Costa Rica, el costo de la canasta básica alimentaria disminuyó un 1,8 %, respecto a enero y mostró una variación de -0,9 % respecto a febrero 2015. En República Dominicana, el valor de la canasta familiar del primer quintil disminuyó un 1 % con respecto a enero, sin embargo presentó un aumento de 3,1 % respecto a febrero del año pasado. En El Salvador la canasta básica alimentaria urbana de febrero disminuyó un 0,7 % y la rural disminuyó 2,6 % respecto al mes anterior.

Por el contrario en Nicaragua y México la canasta alimentaria aumentó sus costos en 1 % y 0,7 % respectivamente en relación a enero y un 2,5 % y 6,9 % en relación a febrero del año pasado, respectivamente.

Productos relevantes3

Dentro de los productos con mayor ponderación de la canasta de los países monitoreados de la subregión, destaca el pollo fresco en República Dominicana que mostrando una disminución de 11,7 %. Así mismo el tomate, que a pesar de no estar dentro de los productos más relevantes de la canasta, se destaca este mes por sus grandes disminuciones en varios países de la subregión, siendo la más alta en Costa Rica donde su precio disminuyó 24,9 %.

ArrozDurante febrero el precio del arroz en la subregión se mantuvo relativamente estable, donde la máxima disminución se presentó en Honduras siendo esta de -0,8 %. En Costa Rica el precio bajó un 0,2 %. Mientras que en República Dominicana el precio del arroz aumentó un 0,3 %.

Arroz

País Ponderación (puntos %) Variación (%)

Costa Rica 1,14 -0,16

Honduras 1,09 -0,78

Republica Dominicana 2,88 0,32

Fuente: Elaborado por FAO RLC con información oficial de los países (2016).

2 Para los fines de este boletín se utilizará el nombre Canasta Básica para todos los países, en los anexos se encuentra un resumen de las definiciones y los nombres por país.

3 Para fines de este informe se considera productos relevantes aquellos productos que tienen mayor ponderación en el cálculo de la inflación alimentaria en cada país, además en la sección “otros” se pueden destacar productos con grandes variaciones, aunque no se encuentre dentro de los productos con mayor ponderación.


GRÁFICO 2 Variación mensual de la Canasta Básica en países de Centroamérica y México

Variación porcentual

1,0

0,7

-0,7

-1,0

-1,8-2

-1.5

-1

-.5

0

.5

1

1.5

2

Var

iaci

ón (%

)

NIC MEX SLV DOM CRI


Carne y polloDe los productos monitoreados de la subregión, la carne tampoco presentó grandes variaciones, es así como en Costa Rica la carne molida de res tuvo un alza en su precio de 0,7 %, en República Dominicana la carne corriente de res aumento 0,2 % su precio. Por otro lado en Costa Rica el bistec de res mostró una disminución de 0,3 % en su precio.

Carne

País Producto Ponderación (puntos %) Variación (%)

Costa Rica Bistec de res 0,72 -0,28

Costa Rica Carne molida de res 0,40 0,72

Republica Dominicana Carne corriente de res 0,51 0,20


Por otro lado, el pollo mostró mayores variaciones, es así como en República Dominicana el pollo fresco presentó una disminución significativa de 11,7 %, en Costa Rica la reducción fue de 1,3 %.

Pollo


Costa Rica Pechuga de pollo 0,38 -1,33

República Dominicana Pollo fresco 2,31 -11,73


FrijolesLos frijoles, que representan parte importante de la canasta de la subregión, presentaron disminuciones en sus precios en los países monitoreados, es así como en Costa Rica el precio del frijol se redujo 2,9 %, en Nicaragua su precio disminuyó 2,7%, y en Honduras el precio de los frijoles rojos bajó un 2,3 %.

Frijoles


Costa Rica Frijoles 0,55 -2,85

Honduras Frijoles rojos 1,28 -2,29

Nicaragua Frijol 0,81 -3,87


HuevosDentro de los movimientos de precio de los huevos en la subregión se destaca Costa Rica con una disminución de 4,3 %. Por el contrario en República Dominicana el precio de los huevos aumentó un 3,1 % y en Honduras el alza fue de 0,7 %.

Huevos


Costa Rica Huevos 0,63 -4,27

Honduras Huevos de gallina 1,00 0,70

Republica Dominicana Huevos 0,64 3,14



LácteosDentro de los lácteos, en el mes de febrero destaca el queso en Nicaragua, el cual tuvo una variación de 5,4 % y la leche líquida en Costa Rica que bajó un 0,7 %.

Leche, Queso y otros lácteos


Costa Rica Leche líquida 0,83 -0,73

Honduras Leche entera en polvo 1,22 0,05

Honduras Leche pasteurizada 1,15 0,05

Republica Dominicana Leche en polvo 0,60 0,28

Costa Rica Queso fresco 0,46 -0,21

Nicaragua Queso 1,59 5,36

Honduras Mantequilla crema 0,88 0,30


Pan y tortillaEn cuanto al pan y la tortilla, que representan parte importante de la canasta de los países de la subregión, las variaciones fueron poco significativas.

Pan y Tortilla


Costa Rica Pan salado 0,83 0,00

Republica Dominicana Pan de agua 0,52 0,09

Republica Dominicana Pan sobado 0,56 0,00

Honduras Tortillas de maíz 1,04 0,00


OtrosDentro de las alzas en los precios de los países monitoreados de la subregión, destaca la cebolla que en Nicaragua aumentó un 27 %, y en Guatemala su variación fue de 11.4 %. En cuanto a las frutas relevantes en los países monitoreados de la subregión, en República Dominicana el plátano verde disminuyó su precio un 8 %. Cabe destacar también que en la subregión el precio del tomate mostró disminuciones importantes, es así como en Costa Rica su precio disminuyó 24,9 % y en México el precio del tomate mostró una caída de 18,1 %. En Nicaragua la disminución fue de 9,2 %. Y en Guatemala el precio se redujo 7,4 %.

Otros

Producto País Variación (%)

CebollaGuatemala 11,41

Nicaragua 26,66

Tomate

Costa Rica -24,93

Guatemala -7,39

México -18,13

Nicaragua -9,16

Plátano verde República Dominicana -8,00


© F

AO /

Luke

Sm

ith


América del SurInflación

De los países monitoreados de América del Sur en Chile y Perú se observaron tasas de inflación alimentaria negativa. Brasil, Colombia y Paraguay presentaron una disminución en su tasa en comparación al mes anterior. Por el contrario en Bolivia, Ecuador y Uruguay, la tasa de inflación alimentaria fue positiva y presentó un aumento respecto al mes de enero.

En Chile se registró una tasa de inflación alimentaria negativa por cuarto mes consecutivo, siendo de -0,5 %, 0,2 puntos porcentuales menos que la tasa presentada en enero. En Perú, la inflación alimentaria también fue de -0,5 %, presentando una disminución de 1,4 puntos porcentuales.

En Colombia la tasa de inflación alimentaria fue de 1,4 %, disminuyendo 1,4 puntos porcentuales respecto a la tasa presentada en enero. Brasil con una tasa de 1,1 %, fue de 1,2 puntos porcentuales menos que la presentada en enero. Por su parte en Paraguay la inflación alimentaria fue de 1 %, mostrando una disminución significativa de 6,4 puntos porcentuales, luego de la fuerte subida del mes pasado.

En Uruguay la tasa fue de 1,3 %, aumentando 0,5 puntos porcentuales. En Bolivia la inflación alimentara fue de 1 % con una variación de 0,2 puntos porcentuales. En Ecuador la tasa fue de 0,7 % presentado un alza de 0,5 puntos porcentuales.

*/ Las diferencias de puntos porcentuales entre la inflación de un mes y otro mostradas en el texto son calculadas con todos los decimales, por lo que puede no coincidir con la diferencia que se puede calcular de los porcentajes mostrados en el gráfico, ya que estas son cifras redondeadas.


GRÁFICO 3 Inflación mensual en América del Sur

Porcentajes

1,30,7

-1,4

-0,0

-2,0

-1,0

0,0

1,0

2,0

ene feb

Costa Rica1,6

0,1

-0,5-0,3-0,5

0,0

0,5

1,0

1,5

ene feb

El Salvador2,6

0,9

0,50,2

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

ene feb

Guatemala0,9

0,30,2

0,5

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

ene feb

Honduras

1,2

0,4

0,8

0,4

0,0

0,5

1,0

1,5

ene feb

México

0,1

-0,1

0,9 0,9

0,0

0,5

1,0

ene feb

Nicaragua0,2

0,1

0,2

0,1

0,0

0,1

0,1

0,1

0,2

ene feb

Panamá0,4

-0,0

-1,9

-0,6

-2,0

-1,5

-1,0

-0,5

0,0

0,5

ene feb

Rep. Dominicana


Alimentos General

0,8

0,4

1,0

0,6

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

ene feb

Bolivia, E.P.2,3

1,31,1

0,9

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

ene feb

Brasil

-0,3

0,5

-0,5

0,3

-0,5

0,0

0,5

ene feb

Chile2,8

1,3 1,4 1,3

0,0

1,0

2,0

3,0

ene feb

Colombia

0,2

0,3

0,7

0,1

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

ene feb

Ecuador7,5

2,6

1,00,5

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

ene feb

Paraguay0,9

0,4

-0,5

0,2

-0,5

0,0

0,5

1,0

ene feb

Perú

0,8

2,4

1,31,6

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

ene feb

Uruguay


Alimentos General


Canasta Básica4

En relación a los costos de las canastas básicas, cuyas variaciones tienen un mayor impacto en los más vulnerables, el país con mayor variación de los monitoreados fue Brasil donde el INPC de alimentos, presentó un aumento de 1,2 % respecto a enero y un 13,8 % respecto a febrero del año anterior. En Uruguay el costo de la canasta de alimentos y bebidas presentó una subida de 1,2 %, respecto a enero. Y en Ecuador la canasta familiar vital alimentaria aumentó 0,3 %, respecto al mes pasado.

Por su parte Chile fue el único país de los monitoreados de la subregión en el que el valor de la canasta básica de alimentos disminuyó, presentando una baja de 1,6 % respecto a enero. Sin embargo en relación a febrero del año anterior la canasta aumentó un 5,3 %.

Productos relevantes5

Dentro de los productos que mayor ponderación tienen en los países monitoreados de la subregión, este mes destaca en sus alzas de precios el arroz en Colombia, con un alza de 7 % respecto a enero. El pollo entero y pan corriente en Ecuador con alzas de 5 % y 4,2 %, respectivamente. La papa destaca con disminuciones relevantes tanto en Chile como en Uruguay.

Carne y polloEn cuanto a la carne de res, de los países monitoreados de la subregión, ninguno mostró grandes variaciones, es así como la más alta variación fue la de Colombia, donde la carne de Res presentó un aumento de 1,3 %. En cuanto a las reducciones, la más alta fue la de la carne de vacuno en Chile, donde su precio disminuyó un 0,9 %.

Carne

Pais Nombre Ponderación (puntos %) Variación (%)

Brasil Cuadril 0,46 1,03

Brasil Lomo liso 0,39 0,36

Brasil Costilla 0,44 1,02

Chile Carne de vacuno 1,71 -0,90


GRÁFICO 4 Variación mensual de la Canasta Básica en países de América del Sur

Variación porcentual

1,2 1,2

0,3

-1,6

-2

-1.5

-1

-.5

0

.5

1

1.5

2

Var

iaci

ón (%

)

URY BRA ECU CHL

4 Para los fines de este boletín se utilizara el nombre Canasta Básica para todos los países, en los anexos se encuentra un resumen de las definiciones y los nombres por país.

5 Para fines de este informe se considera productos relevantes aquellos productos que tienen mayor ponderación en el cálculo de la inflación alimentaria en cada país, además en la sección “otros” se pueden destacar productos con grandes variaciones, aunque no se encuentre dentro de los productos con mayor ponderación.


Colombia Res 2,48 1,28

Ecuador Carne de res sin hueso 1,03 0,01

Uruguay Asado de tira 0,70 -0,06

Uruguay Carne picada 0,98 0,39


En cuanto a la carne de pollo, se destaca en Ecuador la subida de 5 %, del precio del pollo, mientras que las presas de pollo en el mismo país tuvieron un alza de 1,5 % en su precio. En lo que respecta al resto de los países monitoreados, las alzas no fueron mayores al 1 % y la mayor diminución en los precios de la carne de pollo fue en Chile donde su reducción fue de 1,2 %.

Pollo


Brasil Pollo en pedazos 0,38 0,97

Brasil Pollo entero 0,50 0,26

Chile Carne de pollo 0,96 -1,20

Colombia Pollo 1,31 -0,54

Ecuador Pollo entero 1,13 4,96

Ecuador Presas de pollo 0,96 1,54

Uruguay Pollo entero 0,83 -0,92

Fuente: Elaborado por FAORLC con información oficial de los países (2016)

Leche y QuesoRespecto a la leche destaca Chile con una reducción de 2,3 % en el precio de la leche líquida. En cuanto a las alzas en los países monitoreados estuvieron bastante controladas, siendo la mayor en Ecuador, con una subida de apenas 1,5 %, seguido por Colombia donde el alza fue de un 1,3 %, en Brasil el precio aumentó un 1,1 % y en Uruguay subió un 0,1 %.

El queso también se mantuvo bastante estable, mostrando su mayor aumento en Chile, siendo de un 1,6 %, seguido por el 1,5 % registrado en Colombia. En cuanto a las reducciones, en Brasil, el precio del queso bajó un 0,5 %.

Leche y Queso


Brasil Leche larga vida 0,91 1,12

Chile Leche líquida 0,49 -2,30

Colombia Leche 1,65 1,28

Ecuador Leche liquida pasteurizada 1,11 1,50

Uruguay Leche común entera 0,62 0,13

Brasil Queso 0,52 -0,48

Chile Queso 0,75 1,60

Colombia Queso 0,51 1,54

Ecuador Queso de mesa 0,68 -0,03



PanResalta el alza de Ecuador, donde el pan corriente mostró una subida en su precio de 4,2 %, en Uruguay el pan flauta presentó un alza de 1,6 %, siendo el alza en el resto de los países monitoreados menor al 1 %.

Pan


Brasil Pan frances 1,14 0,93

Chile Pan 2,09 -0,10

Colombia Pan 0,87 0,43

Ecuador Pan corriente 1,58 4,16

Uruguay Pan Flauta 1,14 1,59


ArrozEn Colombia el arroz presentó un alza significativa de 7 %, en Ecuador subió un 1,9 % y Brasil mostró una variación de solo 0,8 %.

Arroz

PaisNom-bre

Ponderación (puntos %)Variación

(%)

Brasil Arroz 0,59 0,80

Colombia Arroz 1,73 7,05

Ecuador Arroz 1,55 1,88


PapaLa papa mostró reducciones importantes en sus precios para Chile y Uruguay, siendo éstas de 8,2 % y 6,9 %. En Ecuador el precio se redujo apenas un 0,1 %.

Papa

PaisNom-bre

Ponderación (puntos %) Variación (%)

Chile Papa 0,43 -8,20

Ecuador Papa 0,46 -0,05

Uruguay Papa 0,69 -6,85


HuevosEn Uruguay los huevos mostraron una pequeña subida de 1 % en su precio, mientras que en Colombia y Ecuador el precio se redujo en un 1,3 % y 0,4 %, respectivamente.

Huevos


Colombia Huevos 0,74 -1,35

Ecuador Huevos de gallina 0,61 -0,35

Uruguay Huevos 0,46 1,02



OtrosEn Chile las frutas de estación disminuyeron un 9,9 % su precio y el limón aumentó un 15,8 %. En Colombia el precio de otras frutas fresca aumentó un 3,8 %. El pescado mostró movimientos en sus precios en dos países de los monitoreados de la región, es así como en Colombia el pescado de mar, río o enlatado aumentó un 2,7 %. En Ecuador el pescado fresco fileteado bajó un 5,7 % su precio. En Ecuador el cilantro aumentó 25,1 %. En Chile el precio de la carne de cerdo mostró una caída de 2,5 %.

Fuente: Elaborado por FAORLC con información oficial de los países (2016)

Otros

Nombre PaÍs Ponderación (puntos %) Variación (%)

Frutas

Frutas de estación Chile 0,45 -9,90

Limón Chile 15,80

Otras Frutas Frescas Colombia 0,66 3,77

PescadoPescado De Mar, Rio Y Enlatado Colombia 0,58 2,67

Pescado fresco fileteado Ecuador 0,59 -5,66

Cerdo Carne de cerdo Chile 0,48 -2,50

Otros Culantro Ecuador 25,07

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AO /

Vale

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Precios internacionales de los alimentosEl índice de precios de los alimentos de la FAO fue de 150 puntos en febrero, variando levemente respecto de enero, pero disminuyendo un 14,5 % respecto a febrero del año pasado. Se destaca la subida de las cotizaciones de los aceites vegetales, que unida a una leve recuperación de los precios de la carne, compensó la bajada de los precios de los cereales, el azúcar y los productos lácteos.

El índice de precios de los cereales fue de 148,3 puntos en febrero, levemente menor al de enero y un 13,7 % inferior al de febrero del año anterior. Los precios del trigo fueron los que más bajaron, disminuyendo en un 1,5 % debido a la escasa actividad comercial y las expectativas sobre la abundancia constante de suministros. Por otra parte, los precios del arroz mostraron un leve incremento respecto del mes pasado, respaldados por la subida de las cotizaciones del arroz Japónica.

El índice de precios de los aceites vegetales de febrero fue de 150,3 puntos, un 8 % más que en enero y su valor máximo desde junio de 2015. El alza fue liderada por el aceite de palma, que se apreció en un 13 % al conocerse la disminución de las reservas en el sudeste asiático en combinación con unas perspectivas poco favorables para la producción en los próximos meses. También se incrementaron los precios del aceite de soja, debido a la expectativa de que la escasez de suministros de aceite de palma.

El índice de precios de los productos lácteos durante febrero fue un 2,1 % menos que en enero. Lo anterior debido a la débil demanda de importaciones, en especial por parte de China, y una gran disponibilidad de suministros para la exportación.

El índice de precios de la carne fue de 148,2 puntos en febrero, apenas por encima de su valor de enero. Los precios de las carnes de bovino presentaron un aumento, a causa de la limitación de la oferta tanto en Australia como en los Estados Unidos, mientras que los precios de la carne de cerdo en la UE siguieron viéndose sostenidos por el inicio de las ayudas al almacenamiento privado. Por otro lado los precios de la carne de ovino cayeron por cuarto mes consecutivo debido a que los suministros de Oceanía alcanzaran su pico estacional. Por último, la industria avícola siguió beneficiándose de precios más bajos de los piensos, factor que ha contribuido a la disminución de las cotizaciones mes tras mes desde junio del año pasado.

El índice de precios del azúcar disminuyó un 6,2 % respecto a enero, lo que representa la segunda disminución mensual consecutiva tras cuatro meses de aumento constante. Este descenso se debió principalmente a unas condiciones de cultivo mejores de lo previsto en el Brasil, el mayor productor y exportador azucarero del mundo.

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Fuente: FAO (2016).

GRÁFICO 5 Índice mensual de la FAO para los precios de los alimentos

Nivel y variación (%) mensual

-15

-10

-5

0

5

10

%

0

100

150

200

250

Bas

e 20

02-2

004=

100

2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016

Índice (eje izquierdo) Variación (%)

-15

-10

-5

0

5

10

%

0

100

150

200

250

Bas

e 20

02-2

004=

100

2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016

Índice (eje izquierdo) Variación (%)

Fuente: FAO (2016).

GRÁFICO 6 Índice mensual de la FAO para los precios de los alimentos, según grandes grupos

Base 2002-2004=100

0

100

200

300

400

2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016

Cereales Carnes Lácteos Aceites y grasas Azúcar

0

100

200

300

400

2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016

Cereales Carnes Lácteos Aceites y grasas Azúcar


Anexo 1

Tasas de inflación de alimentos y general en países seleccionados de ALC

Inflación alimentos Inflación general

Variación (%) anual Variación (%) mensual Variación (%) anual Variación (%) mensual

País 2013 2014 2015Feb. 2016

Dic. 2015

Ene. 2016

Feb. 2016

2013 2014 2015Feb. 2016

Dic. 2015

Ene. 2016

Feb. 2016

Antigua y Barbuda 2,1 1,2 ... ... ... ... ... 1,1 1,3 ... ... ... ... ...

Argentina 9,3 19,7 ... ... ... ... ... 11,0 23,9 ... ... ... ... ...

Bahamas 1,2 -6,5 ... ... ... ... ... 0,8 0,2 ... ... ... ... ...

Barbados 0,5 3,0 ... ... ... ... ... 1,1 2,3 ... ... ... ... ...

Belice 2,5 -0,9 0,2 ... 0,4 0,7 ... 1,6 -0,2 -0,6 ... 0,0 0,3 ...

Bolivia, E.P. 10,4 6,9 2,2 2,0 -0,6 0,8 1,0 6,5 5,2 3,0 2,6 0,2 0,4 0,6

Brasil 8,5 8,0 12,0 13,2 1,5 2,3 1,1 5,9 6,4 10,7 10,4 1,0 1,3 0,9

Chile 4,9 8,9 4,7 4,0 -0,6 -0,3 -0,5 3,0 4,6 4,4 4,7 0,0 0,5 0,3

Colombia 0,9 4,7 10,8 11,9 1,1 2,8 1,4 1,9 3,7 6,8 7,6 0,6 1,3 1,3

Costa Rica a 3,3 6,3 ... ... 0,9 1,3 -1,4 3,7 5,1 -0,8 0,0 0,2 0,7 0,0

Dominica 0,9 1,3 ... ... ... ... ... -0,4 0,5 ... ... ... ... ...

Ecuador b 1,9 4,5 3,6 3,7 0,4 0,2 0,7 2,7 3,7 3,4 2,6 0,1 0,3 0,1

El Salvador 1,9 3,7 0,8 1,6 0,1 1,6 -0,5 0,8 0,5 1,0 1,7 -0,1 0,1 -0,3

Granada 1,1 1,5 ... ... ... ... ... -1,2 -0,6 ... ... ... ... ...

Guatemala 8,8 8,5 9,9 11,9 1,2 2,6 0,5 4,4 3,0 3,1 4,3 0,4 0,9 0,2

Guyana 0,1 2,1 -1,0 ... ... ... ... 0,9 1,2 -1,8 ... ... ... ...

Haití 2,9 5,7 14,2 ... 1,2 ... ... 3,4 6,4 12,5 ... 1,1 ... ...

Honduras 4,9 7,2 0,9 2,0 -0,3 0,9 0,2 4,9 5,8 2,4 2,9 0,0 0,3 0,5

Jamaica 7,9 10,1 8,7 ... 0,4 -0,68 ... 9,7 6,2 3,7 ... 0,2 -0,4 ...

México 4,0 6,5 2,3 4,8 1,1 1,2 0,8 4,0 4,1 2,1 2,9 0,4 0,4 0,4

Nicaragua 6,0 11,7 0,4 2,1 1,2 0,1 0,9 5,7 6,4 3,1 3,4 1,0 -0,1 0,9

Panamá c 4,6 ... 0,1 2,2 0,1 0,2 0,2 3,7 ... 0,3 1,2 -0,1 0,1 0,1

Paraguay 6,7 4,2 0,5 5,7 2,0 7,5 1,0 3,8 4,2 3,1 5,1 0,9 2,6 0,5

Perú 1,3 4,5 5,1 4,2 0,3 0,9 -0,5 3,1 3,2 4,1 4,2 0,4 0,4 0,2

Rep. Dominicana 1,6 7,1 7,9 5,3 0,5 0,4 -1,9 3,9 1,6 2,3 1,7 0,1 0,0 -0,6

San Crsitóbal y Nieves 4,9 -4,2 ... ... ... ... ... 0,4 2,0 ... ... ... ... ...

San Vicente y las Granadinas

1,8 0,3 ... ... ... ... ... 0,0 0,1 ... ... ... ... ...

Santa Lucía -3,0 6,3 ... ... ... ... ... -0,7 3,7 ... ... ... ... ...

Surinam -1,1 8,7 10,0 ... -0,1 ... ... 0,6 3,9 25,0 ... 3,3 ... ...

Trinidad y Tobago 10,1 16,8 2,6 ... 0,3 -0,5 ... 5,7 8,5 1,5 ... 0,0 -0,1 ...

Uruguay 9,0 11,2 8,8 9,0 0,1 0,8 1,3 8,5 8,3 9,4 10,2 -0,6 2,4 1,6

Venezuela, R.B. 73,9 102,2 315,0 ... 10,4 ... ... 56,2 68,5 180,9 ... 8,7 ... ...

… / Sin información.

a/ Para el mes de junio de 2015 Costa Rica presenta el Cambio de Base. Las cifras consideradas en este informe para los meses anteriores corresponden Índice de Precios al consumidor con Base Julio 2006=100

b/ Para el mes de enero de 2014 Ecuador presenta el Cambio de Base a 2014=100. Las cifras consideradas en este informe para los meses anteriores corresponden Índice de Precios al consumidor con Base 2004=100.c/ Para el mes de noviembre de 2013 Panamá inicia la publicación del Índice de Precios al Consumidor con base anual 2013=100. Las cifras consideradas en este informe para los meses anteriores corresponden Índice de Precios al Consumidor con base octubre 2002=100.



Anexo 2

Definiciones de canastas Básicas en los países de la región.

PaísNombre General

DefiniciónCanasta utilizada

Definición

Brasil INPCÍndice Nacional del Precios al Consumidor de las familias que residen en las áreas urbanas que reciben de uno a cinco sueldos mínimos.

INPC de Alimentos

Índice Nacional del Precios al Consumidor de productos alimenticios de las familias que residen en las áreas urbanas que reciben de uno a cinco sueldos mínimos.

Chile CBA

Compone un subgrupo de alimentos que se encuentran en la canasta de medición para el IPC, pero con distintas ponderaciones. Considera un umbral de requerimientos de 2.000 calorías diarias promedio por persona, en las zonas urbana y rural. Su valor fue determinado a partir del gasto de aquel grupo de hogares (estrato de referencia) correspondiente al quintil de menores ingresos per cápita que, dado su patrón de gastos en alimentos, satisface en promedio los requerimientos calóricos recomendados por persona al día.

Canasta Básica de Alimentos

Compone un subgrupo de alimentos que se encuentran en la canasta de medición para el IPC, pero con distintas ponderaciones. Considera un umbral de requerimientos de 2.000 calorías diarias promedio por persona, en las zonas urbana y rural. Su valor fue determinado a partir del gasto de aquel grupo de hogares (estrato de referencia) correspondiente al quintil de menores ingresos per cápita que, dado su patrón de gastos en alimentos, satisface en promedio los requerimientos calóricos recomendados por persona al día.

Costa Rica CBA

La CBA es un conjunto de alimentos expresados en cantidades que permiten satisfacer, por lo menos, las necesidades de energía o calorías diarias de un individuo promedio. Es la línea de la pobreza extrema

Canasta Básica de Alimentos

La CBA es un conjunto de alimentos expresados en cantidades que permiten satisfacer, por lo menos, las necesidades de energía o calorías diarias de un individuo promedio. Es la línea de la pobreza extrema

EcuadorCanasta Familiar Vital

Se considera la estructura fija del gasto en bienes y servicios establecida en enero 2007 para un Hogar tipo de cuatro miembros con 1,60 perceptores de Remuneración básica unificada.

Canasta Familiar Vital de Alimentos

Se considera los alimentos de la Canasta Familiar Vital

El SalvadorCanasta Básica Alimentaria

La Canasta Básica Alimentaria, (CBA) representa el requerimiento mínimo calórico que necesita un individuo para desarrollar un trabajo.

Canasta Básica Alimentaria

La Canasta Básica Alimentaria, (CBA) representa el requerimiento mínimo calórico que necesita un individuo para desarrollar un trabajo.

MexicoCanasta Alimentaria y no Alimentaria

Es la Línea de bienestar mínimoCanasta no Alimentaria Urbana

Es la Línea de bienestar del área urbana

Nicaragua Canasta Básica Compuesta por 53 productos básicosCanasta Básica de Alimentos

Compuesta por 23 productos alimenticios de los 53 que componen el total de la Canasta Básica

PanamáCanasta Básica Familiares de Alimentos

Consiste en un conjunto de productos básicos que conforman la dieta usual de la población, en cantidades suficientes para cubrir adecuadamente, por lo menos las necesidades energéticas de todo individuo representativo o promedio. Procura reflejar los gustos y preferencias alimenticios de los hogares.

Canasta Básica Familiares de Alimentos

Consiste en un conjunto de productos básicos que conforman la dieta usual de la población, en cantidades suficientes para cubrir adecuadamente, por lo menos las necesidades energéticas de todo individuo representativo o promedio. Procura reflejar los gustos y preferencias alimenticios de los hogares.

República Dominicana

Canasta Familiar por Quintiles

Canasta separada por quintilesCanasta Familiar Quintil 1

Canasta del quintil más pobre

UruguayCanasta de Alimentos y Bebidas

Canasta representativa del consumo mensual de 24 productos por parte de un hogar medio compuesto por tres personas, calculada con los PPdM observados en todo el país.

Canasta de Alimentos y Bebidas

Canasta representativa del consumo mensual de 24 productos por parte de un hogar medio compuesto por tres personas, calculada con los PPdM observados en todo el país.



GlosarioIncidencia o contribución en la variación del IPCEfecto que tiene cada uno de los bienes y servicios sobre la variación del índice de precios general. Este efecto depende de la magnitud de la variación del precio y la ponderación del bien o servicio analizado. La suma total de cada uno de estos efectos es igual a la variación del IPC en el periodo de referencia.

Índice de precios al consumidor (IPC)Índice que mide las variaciones de los precios de los bienes y servicios de consumo adquiridos o utilizados por los hogares. El conjunto total de bienes y servicios que abarca el IPC puede dividirse en grupos, por ejemplo “alimentos y bebidas no alcohólicas”. Este índice generalmente es elaborado mensualmente y publicado por el instituto nacional de estadística de los países.

Índice de precios de los alimentos de la FAOIndice que mide la variación mensual de los precios internacionales de una canasta de alimentos. Consiste en el promedio de los índices de precios de cinco grupos de productos básicos (cereales, carnes, lácteos, aceites y azúcar, los cuales incluyen más de 55 series de precios nominales), ponderado con las cuotas medias de exportación de cada uno de los grupos para 2002-2004. http://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/es/

InflaciónAumento sostenido y generalizado en el nivel de precios de una economía el cual es medido a través de un Índice de Precios al Consumidor. La tasa de inflación es el cambio porcentual positivo en el índice de precios en un periodo dado.Inflación acumulada: es la variación porcentual que experimenta el índice de precios entre un mes de referencia y Diciembre del año inmediato anterior. Esta variación puede calcularse para el IPC o para cada una de sus divisiones.

Inflación anual / interanualEs la variación porcentual que experimenta el índice de precios en un periodo de doce meses. Por convención, a la variación entre los meses de Diciembre de dos años sucesivos se le conoce como inflación anual, mientras que para el resto de los meses se denomina inflación interanual. Esta variación puede calcularse para el nivel general de precios (usando el IPC) o para cada una de las divisiones del IPC (por ejemplo, alimentos, vestimenta, trasporte, vivienda, etc).

Inflación mensualEs la variación porcentual que experimenta el índice de precios entre dos meses sucesivos. Esta variación puede calcularse para el IPC o para cada una de sus divisiones.

Productos relevantesEn este informe se considera productos relevantes aquellos productos que tienen mayor ponderación en el cálculo de la inflación alimentaria en cada país.

PonderaciónEs el peso que tiene cada producto dentro de la canasta de productos para el cálculo de IPC de cada país.

INFORME MENSUALPRECIOS DE LOS ALIMENTOS EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBEOficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe

MARZO 2016C0052S/04.16

© FAO, 2016

http://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/es/

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