Universidad Nacional de ColombiaSede Palmira

Informe visita Concentrados Badelva S.A.S.

Integrantes:Lina Paola Agudelo Garca411001Juan Antonio lvarez411003Mery Stephanie Benavides411010Mnica Alejandra Crdenas 411020Sandra Lorena Jimnez 411033Mara Fernanda Ziga411071

Profesor:Guillermo Giraldo vila.

Universidad Nacional de ColombiaAgroindustria de alimentos balanceados2015-IIntroduccinEl desarrollo en sistemas semi intensivos e intensivos ha forzado el progreso de patrones de alimentacin cada vez ms eficientes (concentrados), basados en los requerimientos nutricionales de cada una de las especies a tratar. Para que el animal presente un crecimiento adecuado en el menor tiempo y ms bajo costo posibles, el alimento suministrado debe poseer caractersticas nutricionales ptimas, por lo cual en la industria de alimentacin de peces, como en las dems especies animales, la elaboracin, los ingredientes y el almacenamiento de los alimentos procesados, deben de estar sometidos a estrictos controles de calidad.La calidad de los alimentos va a depender en primer trmino de la calidad de los ingredientes utilizados en la preparacin del alimento balanceado, as como tambin del tipo de procesamiento a que se sometan antes y durante la elaboracin del alimento. Adicionalmente, el cuidado que se tenga para almacenar tanto ingredientes como alimento terminado, influir notablemente en sus propiedades nutritivas.Los alimentos balanceados son preparados con base en los requerimientos nutricionales de cada especie y aun cuando la dieta se formula para satisfacerlos, no siempre contiene los niveles de nutrientes calculados una vez preparado, debido a que el proceso usado en su elaboracin puede alterar significativamente su valor nutricional; por ejemplo, el calor puede daar algunos nutrientes y/o puede hacerlos ms disponibles eliminando los txicos termolbiles, mientras que por otro lado la molienda puede afectar la digestibilidad de protenas y carbohidratos (Harris, 1980). La calidad del alimento tambin se modifica despus de pasar cierto tiempo en el almacn, donde adems de sufrir cambios en el valor nutricional, se pueden presentar alteraciones en otras caractersticas como son el color, la textura, el sabor y el olor. Por otra parte existe el grave riesgo de contaminarse con los desechos de roedores, insectos y microrganismos que aceleran an ms su deterioro (Limborg, 1979; Chowet al., 1980; Smith and Moss, 1985).Badelva S. A. S. es una empresa dedicada a generar soluciones integrales y personalizadas para la nutricin de los animales garantizando rendimiento y calidad. Contando con ms de 10 aos en el mercado y haciendo parte de una cadena, donde se alimentan animales sanos para consumo humano. El objetivo principal de esta visita fue el reconocimiento de las instalaciones y tcnicas de dicha empresa para la elaboracin de alimentos concentrados balanceados para los animales.

Objetivos Reforzar conocimientos tericos sobre los procesos para la obtencin de un concentrado. Conocer las diferentes materias primas utilizadas para la elaboracin de un concentrado. Conocer las diferentes tcnicas para la elaboracin de concentrados como Pellets.

Breve resumen del recorrido de la empresaBadelva S.A.S es una empresa dedicada a la elaboracin de alimentos preparados para animales, donde se lleva a cabo la produccin de harinas, concentrados, peletizados, crometizados de maz y torta de soja, que empez con una produccin de 50 ton /mes y actualmente cuenta con una produccin de 1200 ton/mes. El 80% de sus materias primas son importadas y cuenta con una instalacin de mediana a pequea escala con una capacidad de almacenamiento de 500 ton.La empresa cuenta con un control y aseguramiento de la calidad donde se realizan los siguientes procedimientos: Inspeccin organolptica Evaluacin de porcentaje de mermas Pruebas de laboratorio ContramuestraComo subproductos se utilizan: Mogolla de trigo, salvado de maz, aceite de palma, aceite de pescado, azcar y productos de panadera.Descripcin de procesos1. Recepcin de la materia prima. Se llevan a cabo operaciones preliminares de seleccin y clasificacin, posterior b a esto se dispone de un tornillo sin fin para transportar la materia prima a granel hasta el almacenamiento; si la materia prima viene pesada en estopas pasan al lugar de almacenamiento, sin necesidad de ser transportadas por el tornillo si fin.

2. MoliendaMediante una tubera conectada hacia el ducto del rea de molienda, se empieza agregar el material para proceder a moler.

3. Luego de moler se clasifica el molido para introducirlo por un ducto que da a el ascensor donde llegara a la mezcladora, donde adems de mezclar se pueden agregar la miel, aceite, torta de soya y aditivos pertinentes, segn la formulacin estipulada.

4. Por ltimo, se dispone el mezclado en los silos de almacenamiento para el empaque final,

5. Se lleva a cabo el pesaje y empacado donde se calibra cada estopa de concentrado, aproximadamente 40 Kg.

6. Se lleva el producto empacado al centro de acopio donde estar listo para su correspondiente transporte y comercializacin.

Tabla 1. Imgenes de la instalacin y el proceso de produccin de la empresa Badelva S.A.S

Imagen 1. Miel de purga utilizada en la formulacin

Imagen 2. Mayonesa utilizada en l formulacin

Imagen 3. Mezcladora

Imagen 4. Molino

Imagen 5. Caldera

Imagen 6. Peletizadora

Imagen 7. Concentrado

Imagen 8. Silo de empacado

Imagen 9. Centro de acopio

Imagen 10. Centro de acopio

Imagen 11. Producto final listo para comercializacin

CONCLUSIONES

Se conocieron las diferentes materias primas utilizadas para la elaboracin de concentrados en la empresa Badelva S.A.S. Se identifico un panorama a mediana escala de los procedimientos que se llevan a cabo en las grandes industrias de concentrados. Se reconocieron nuevas tecnologas que permiten la innovacin en la forma de presentacin en los alimentos balanceados como por ejemplo los pellets.

RECOMENDACIONES

El concepto de calidad que utiliza la empresa Badelva S.A.S, est basado en suministrar al animal un alimento balanceado con un rendimiento eficiente de engorde. Teniendo en cuenta que el concepto de calidad es el grado con que un producto o servicio cumple unas especificaciones o requisitos, y en donde se identifican las necesidades de los clientes, se debe proporcionar una disciplina para asegurar que los requisitos de diseo de producto, planta fsica, seguridad laboral y planificacin de procesos se traduzcan en trminos de caractersticas de inocuidad y especificaciones tcnicas. Es importante tener en cuenta que las empresas deben brindar a los empleados la mayor seguridad posible disminuyendo los riesgos laborales, por esta razn es recomendable hacer capacitaciones de salud ocupacional con el fin de disminuir al mximo cualquier accidente laboral.

Bibliografia

Harris, L. E., 1980. Feedstuffs. pp. 111170. Limborg, C. L., 1979. Industrial production of ready to use feedsformassrearing of fishlarvae. Proc. WorldSymp. onFinfishNutrition and FishFeedTechnology, Hamburg 2023 june, 1978. Vol. II. Chow, K.W., Rumsey, G.L. and Woldroup, P.W., 1980. Linear programming in fishdietformulation. In: Fishfeedtechnology, UNDP/FAO/ADCO/REP/80/11, 395 pp. Smith, J. E. and Moss, M. O. 1985. Micotoxins, formation, analysis and significance. John Wiley&Sons. 148 pp