Administración de Empresas Restauranteras

Examen Final 40%

2 exámenes parciales 30%

Tareas y exposiciones 20%

Participación y puntualidad 10%

Sistema de Evaluación

Celular en silencio, puntualidad y respeto…

¿Qué es la Administración de empresas? Y ¿Por qué es importante?

Administración

Es la ciencia social y técnica que se ocupa de la planificación, organización, dirección y control de los recursos de la organización (humanos, financieros, materiales, tecnológicos, el conocimiento, etc.), para obtener el máximo beneficio posible.

Descomponiendo la definición tenemos: Planificar Organizar Dirigir Controlar

Planificar:• Misión y visión de la organización• Fijar objetivos, estrategias y políticas• Mapa estratégico – FODA – fortalezas/debilidades de la organización – oportunidades/amenazas del contexto

Largo plazo (de 5 años a 10 o más años)Mediano plazo (entre 1 años y 5 años) Corto plazo (presupuesto anual)

Organizar:Implica diseñar y definir las responsabilidades y obligaciones en un tiempo y forma de realización especifico.

Dirigir:• Se ejerce por medio

del Liderazgo • Busca obtener

objetivos fijados • Usa modelos

lógicos e intuitivos de Toma de decisiones.

Controlar:

Es la medición del desempeño de lo ejecutado, comparándolo con los objetivos y metas fijados.

El control se realiza a nivel estratégico, nivel táctico y a nivel operativo;