La genética caprina francesa -...
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LA GENÉTICA CAPRINA
FRANCESA
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La cría de caprinos en el mundo
95% cabras criadas para carne
5% crianza para leche
Principales países productores de leche y carne (en % de el efectivo mundial):
• Asia : 61% (India, China)• África : 29% (Nigeria, Etiopía, Soudan, Somalía)• Sud América : 4% (Brasil, México)
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La crianza caprina en Europa(leche y carne)
Corresp. 3% del total de caprinos en el mundo
20% de la producción mundial de leche de cabra
Leche de cabra producida = 1% de leche de vaca
Principales países productores (leche y carne:• Grecia : 5,8 M de cabezas (sobretodo carne)• España : 2,6 M de cabezas• Italia : 1,4 M de cabezas• Francia : 1,1 M de cabezas
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1 100 000 cabezas de caprinos en total
10 000 rebaños con más de 10 cabras
Promedio de 72 cabras / rebaño
Producción total de leche de cabra :
525 Millones de litros (estimación 04) con 70% colectados
Precio medio del litro en 2004 : 0,51 €
5to país productor de leche de cabra
(4% de la producción mundial de leche de cabra)
La crianza caprina en Francia
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1,1 millones de cabras
Alpinas y Saanen
180 000 Alpinas 140 000 Saanen
90 000
Alpinas
70 000
Saanen
Madres de chivos 4 % mejores hembras de
Francia{{
{Populación caprina francesa
Cabras inscritas al control lechero
BASE DE SELECCIÓN
La población caprina francesa
26 000
Alpinas
20 000
Saanen
2 000 rebaños
Promedio de 160 cabras / rebaño
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Morfología de cabras alpinas y saanen francesas
Parto a los 13 meses, objetivo de crecimiento de 60 g/día entre los 210 y 400 dias de edad, peso vivo medio después del parto 46 kg
Animales sacrificados en Francia : cabritos de 4 a 5 semanas de peso vivo medio = 9,5 kg, rendimiento al sacrificio = 64 % (Peso medio canal = 6,1 kg)
Peso medio de las cabras adultas : entre 50 y 90 kg
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Manejo de un esquema nacional colectivo de selección para las dos razas principales
lecheras caprinas francesas :
Saanen Alpine
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El polo Nacional de la Selección Caprina
Unión Nacional de Cooperativas Agrícolas de Crianza y de Inseminación Artificial para la especieCaprina
Unidad National de Selección y de Promoción de Razas Caprinas Francesas
Organismos aceptados por el Ministerio de Agricultura
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Unión nacional de cooperativas agrícolas de crianza y de
inseminación artificial para la especie caprina
Centro de producción de semen caprino único en el Mundo
24 Cooperativas adherentes
12 Salariados
Misión : creación y difusión de los progresos genéticos
(en colaboración con CAPRIGENE FRANCE)
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Laboratorio de normas sanitarias europeas con un sistema de trazabilidad
Técnica de punta en la crioconservación de semen y de embriones
Producción total : 250 000 pajuelas/año (escencialmente razas Alpina y Saanen)
Pajuelas de 0,2 ml útiles que contienen 100 millones de spermatozoides (500 M de spz/ml)
Centro de producción de semen aceptado por el
Ministerio de Agricultura
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Unidad Nacional de Selección y de Promoción de Razas Caprinas
Francesas
Reúne el conjunto de la filiación Caprina
800 productores adherentes : sean 160 000 Cabras
7 Salariados
Misión : Orientación de razas y coordinación de un programa de selección
(en colaboración con CAPRI-IA)
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X
Referencia de animales interesantesCaprigène
Acoplamientos programadosCaprigène+Capri-IA+coop IA
Selección de los mejores machos Caprigène+Capri-IA
Pretestaje, testajeCapri-IA
Prod. Semen, difusiónCapri-IA+coop IA
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Los criterios de selección
Objetivos : aumentar la cantidad y la calidad del producto quesero mejorando la morfología funcional de las hembras y preservando la variabilidad genética
• Cantidad de leche• Cantidad de MP• Cantidad de MG• TP + caséine S1• TB• Morfología mamaria (IMC)
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Indice Combinado Caprino
ICC =
IMP + 0,4 ITP + 0,2 IMG + 0,1 ITB
Indice de síntesis económico elaborado en función de criterios técnico- económicos
correspondientes a las condiciones de producción francesa : precio de la leche,
rendimiento quesero, relación TB/TP
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Indexación de los caracteres morfológicos
• Los índices calculados conciernen 6 criterios para el cuerpo y los aplomos y 11 para la ubre y pezones
• Los criterios escenciales para los productores caprinos franceses son:
Perfil Posición de base
Implantación ubre
Forma ubre
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Indice Morfológico Caprino : IMC
Raza SAANEN
Raza ALPINE
IMC = 1 perfil + 1 posición base + 1 implantación ubre + 0,5 forma ubre
IMC = 1,5 perfil + 1 posición base + 1 implantación ubre + 1 forma ubre
• El Indice Morfológico Caprino (IMC) es una combinación de estos criterios permitiendo de progresar sobre el conjunto de la morfología mamaria (ubre y pezones) para el rebaño caprino francés :
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La base de selección
160 000 cabras, 800 ganaderos
Promedio de 160 cabras por rebaño
Base de Selección = Productores seleccionados en contrato Genes+ :
• + de 30% de Inseminaciones• Apoyo en la selección• Acceso preferencial a la mejor genética
Mas de 55 000 IA por año en la Base de selección
(representa el 75% des las IA totales francesas)
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1100 ACOPLAMIENTOS PROGRAMADOSMadres de chivos x Padres de chivos
90 Chivos eliminados por razón sanitaria o
de conformación
40 Chivos eliminados en base a su función
sexual o su crecimiento
70 CHIVOS EN TESTEAJE SOBRE DESCENDENCIA
Control individual y pretesteaje
200 CHIVOS EN CENTRO DE PRODUCCIÓN DE SEMEN
120-130 CHIVOS EN CONTROL INDIVIDUAL
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Contro individual(Resultados de control individual de 1985 a 2003)
1985 chivos ingresados en estación de control
individual
1200 machos puestos en testeaje
Crecimiento
Comportamiento
sexual
Producción
espermática
Propiedades de
congelación 57,40%
8,60%
7,90%
6,60%
19,50%
CAUSAS DE ELIMINACIÓN
Comportamiento
sexual
Producción
spz
Crecimiento
Congelabilidad
spz
Chivos en
testeaje
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Control sobre descendencia
35 CHIVOS ACEPTADOS PARA IA POR AÑO
70 CHIVOS TESTEADOS POR
AÑO
80 HIJAS CONTROLADAS POR
CHIVO
INDEXATION
BLUP MA
200 IA DE TESTEAJE POR CHIVO
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755
647
35,3
32,2
31,228,5
620
660
700
740
780
820
860
900
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
La
it (
Kg
)
16
20
24
28
32
36
40
Ta
ux
(g
/Kg
)
LECHE TB TP
Evolución de producciones lecheras de cabras alpinas y saanen inscritas al control lechero
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Oferta genética caprina francesa
Semen congelado Alpino y Saanen• Catálogo de 35 a 40 machos por raza• Amplia gama : según PL, tasas o mixtos• Fuerte disponibilidad en dosis
Embriones congelados• Características genéticas adaptadas a la demanda• Producción de embriones según pedido• 2 embriones por recibidora
Capacitación y apoyo técnico por CAPRI-IA• Formación en reproducción e inseminación• Asistencia y apoyo en el marco técnico
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Las exportaciones de genética caprina francesa
América Latina : Chile, México, Colombia, Panamá…
Asia : Nepal, Vietnam, Taiwán…
Europa : Italia, Alemania, España, Holanda, Chypre, Grecia…
África y Medio Oriente : Mali, Senegal, Marruecos, Kenya, Irán…