LA GENÉTICA CAPRINA
FRANCESA
La cría de caprinos en el mundo
95% cabras criadas para carne
5% crianza para leche
Principales países productores de leche y carne (en % de el efectivo mundial):
• Asia : 61% (India, China)• África : 29% (Nigeria, Etiopía, Soudan, Somalía)• Sud América : 4% (Brasil, México)
La crianza caprina en Europa(leche y carne)
Corresp. 3% del total de caprinos en el mundo
20% de la producción mundial de leche de cabra
Leche de cabra producida = 1% de leche de vaca
Principales países productores (leche y carne:• Grecia : 5,8 M de cabezas (sobretodo carne)• España : 2,6 M de cabezas• Italia : 1,4 M de cabezas• Francia : 1,1 M de cabezas
1 100 000 cabezas de caprinos en total
10 000 rebaños con más de 10 cabras
Promedio de 72 cabras / rebaño
Producción total de leche de cabra :
525 Millones de litros (estimación 04) con 70% colectados
Precio medio del litro en 2004 : 0,51 €
5to país productor de leche de cabra
(4% de la producción mundial de leche de cabra)
La crianza caprina en Francia
1,1 millones de cabras
Alpinas y Saanen
180 000 Alpinas 140 000 Saanen
90 000
Alpinas
70 000
Saanen
Madres de chivos 4 % mejores hembras de
Francia{{
{Populación caprina francesa
Cabras inscritas al control lechero
BASE DE SELECCIÓN
La población caprina francesa
26 000
Alpinas
20 000
Saanen
2 000 rebaños
Promedio de 160 cabras / rebaño
Morfología de cabras alpinas y saanen francesas
Parto a los 13 meses, objetivo de crecimiento de 60 g/día entre los 210 y 400 dias de edad, peso vivo medio después del parto 46 kg
Animales sacrificados en Francia : cabritos de 4 a 5 semanas de peso vivo medio = 9,5 kg, rendimiento al sacrificio = 64 % (Peso medio canal = 6,1 kg)
Peso medio de las cabras adultas : entre 50 y 90 kg
Manejo de un esquema nacional colectivo de selección para las dos razas principales
lecheras caprinas francesas :
Saanen Alpine
El polo Nacional de la Selección Caprina
Unión Nacional de Cooperativas Agrícolas de Crianza y de Inseminación Artificial para la especieCaprina
Unidad National de Selección y de Promoción de Razas Caprinas Francesas
Organismos aceptados por el Ministerio de Agricultura
Unión nacional de cooperativas agrícolas de crianza y de
inseminación artificial para la especie caprina
Centro de producción de semen caprino único en el Mundo
24 Cooperativas adherentes
12 Salariados
Misión : creación y difusión de los progresos genéticos
(en colaboración con CAPRIGENE FRANCE)
Laboratorio de normas sanitarias europeas con un sistema de trazabilidad
Técnica de punta en la crioconservación de semen y de embriones
Producción total : 250 000 pajuelas/año (escencialmente razas Alpina y Saanen)
Pajuelas de 0,2 ml útiles que contienen 100 millones de spermatozoides (500 M de spz/ml)
Centro de producción de semen aceptado por el
Ministerio de Agricultura
Unidad Nacional de Selección y de Promoción de Razas Caprinas
Francesas
Reúne el conjunto de la filiación Caprina
800 productores adherentes : sean 160 000 Cabras
7 Salariados
Misión : Orientación de razas y coordinación de un programa de selección
(en colaboración con CAPRI-IA)
X
Referencia de animales interesantesCaprigène
Acoplamientos programadosCaprigène+Capri-IA+coop IA
Selección de los mejores machos Caprigène+Capri-IA
Pretestaje, testajeCapri-IA
Prod. Semen, difusiónCapri-IA+coop IA
Los criterios de selección
Objetivos : aumentar la cantidad y la calidad del producto quesero mejorando la morfología funcional de las hembras y preservando la variabilidad genética
• Cantidad de leche• Cantidad de MP• Cantidad de MG• TP + caséine S1• TB• Morfología mamaria (IMC)
Indice Combinado Caprino
ICC =
IMP + 0,4 ITP + 0,2 IMG + 0,1 ITB
Indice de síntesis económico elaborado en función de criterios técnico- económicos
correspondientes a las condiciones de producción francesa : precio de la leche,
rendimiento quesero, relación TB/TP
Indexación de los caracteres morfológicos
• Los índices calculados conciernen 6 criterios para el cuerpo y los aplomos y 11 para la ubre y pezones
• Los criterios escenciales para los productores caprinos franceses son:
Perfil Posición de base
Implantación ubre
Forma ubre
Indice Morfológico Caprino : IMC
Raza SAANEN
Raza ALPINE
IMC = 1 perfil + 1 posición base + 1 implantación ubre + 0,5 forma ubre
IMC = 1,5 perfil + 1 posición base + 1 implantación ubre + 1 forma ubre
• El Indice Morfológico Caprino (IMC) es una combinación de estos criterios permitiendo de progresar sobre el conjunto de la morfología mamaria (ubre y pezones) para el rebaño caprino francés :
La base de selección
160 000 cabras, 800 ganaderos
Promedio de 160 cabras por rebaño
Base de Selección = Productores seleccionados en contrato Genes+ :
• + de 30% de Inseminaciones• Apoyo en la selección• Acceso preferencial a la mejor genética
Mas de 55 000 IA por año en la Base de selección
(representa el 75% des las IA totales francesas)
1100 ACOPLAMIENTOS PROGRAMADOSMadres de chivos x Padres de chivos
90 Chivos eliminados por razón sanitaria o
de conformación
40 Chivos eliminados en base a su función
sexual o su crecimiento
70 CHIVOS EN TESTEAJE SOBRE DESCENDENCIA
Control individual y pretesteaje
200 CHIVOS EN CENTRO DE PRODUCCIÓN DE SEMEN
120-130 CHIVOS EN CONTROL INDIVIDUAL
Contro individual(Resultados de control individual de 1985 a 2003)
1985 chivos ingresados en estación de control
individual
1200 machos puestos en testeaje
Crecimiento
Comportamiento
sexual
Producción
espermática
Propiedades de
congelación 57,40%
8,60%
7,90%
6,60%
19,50%
CAUSAS DE ELIMINACIÓN
Comportamiento
sexual
Producción
spz
Crecimiento
Congelabilidad
spz
Chivos en
testeaje
Control sobre descendencia
35 CHIVOS ACEPTADOS PARA IA POR AÑO
70 CHIVOS TESTEADOS POR
AÑO
80 HIJAS CONTROLADAS POR
CHIVO
INDEXATION
BLUP MA
200 IA DE TESTEAJE POR CHIVO
755
647
35,3
32,2
31,228,5
620
660
700
740
780
820
860
900
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
La
it (
Kg
)
16
20
24
28
32
36
40
Ta
ux
(g
/Kg
)
LECHE TB TP
Evolución de producciones lecheras de cabras alpinas y saanen inscritas al control lechero
Oferta genética caprina francesa
Semen congelado Alpino y Saanen• Catálogo de 35 a 40 machos por raza• Amplia gama : según PL, tasas o mixtos• Fuerte disponibilidad en dosis
Embriones congelados• Características genéticas adaptadas a la demanda• Producción de embriones según pedido• 2 embriones por recibidora
Capacitación y apoyo técnico por CAPRI-IA• Formación en reproducción e inseminación• Asistencia y apoyo en el marco técnico
Las exportaciones de genética caprina francesa
América Latina : Chile, México, Colombia, Panamá…
Asia : Nepal, Vietnam, Taiwán…
Europa : Italia, Alemania, España, Holanda, Chypre, Grecia…
África y Medio Oriente : Mali, Senegal, Marruecos, Kenya, Irán…
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