La industria del pan en mexico

LA

24 DE JUNIO DEL 2009

jueves 9 de julio de 2009

La industria del pan en MéxicoEl segundo grano más importante en México, el trigo, principalmente se destina al consumo humano, y los productos finales más importantes son: pan, productos horneados (galletas, pastel, pizzas, etc.), pastas, cereales para desayuno, botanas y tortillas. Para obtener estos productos la primer fase que se realiza es la producción de harina mediante el proceso de molienda.

Fuente: FIRA, Boletín Informativo Num.322, Vol. 37-2008


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•Existen 111 molinos en México de los que están operando 94; la capacidad de molienda instalada es de 6.9 millones de toneladas anuales.•El principal productor de harina de trigo es GRUMA, a través de la empresa Molinera México, quien en sociedad con ADM Bioproducts, tiene una capacidad instalada para 1 millón de toneladas en 9 molinos• Le sigue BIMBO a través de su empresa filial Grupo Altex, con una participación ligeramente menor con 6 molinos.

La industria del pan en México



•Posteriormente, Grupo la Moderna, que se encuentra asociado a la empresa Tablex, con una capacidad superior a las 500 mil toneladas en 4 molinos.•También son importantes MUNSA, Grupo Trimex, la Espiga y grupo Elizondo.


Fuente: FIRA, Boletín Informativo Num.322, Vol. 37-2008jueves 9 de julio de 2009

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Destino de la harina de trigo en México (MDT)



La industria del pan en México comprende el pan tradicional, con una gran variedad de panes elaborados




La empresa líder en la producción de pan empacado es BIMBO, quien tiene una participación de 20%, incluyendo el pan tradicional.Sus competidores lejanos son “Dulcipan” y “El Panque”.En la Industria de horneados, principalmente la producción de galletas, la empresa líder es GAMESA con el 50% del mercado, BIMBO tiene el 35%, Nabisco el 5% y el resto otras empresas (Cuetara, Mac’ma, Galletera de Puebla, Continental de alimentos).




Remontándonos en el tiempo . . . .

1945jueves 9 de julio de 2009

“Domingo 2 de diciembre de 1 9 4 5 Y A E S T A M O S A SUS ÓRDENES.......

PANIFICACION BIMBO S.A.Se complace en participar a usted que hoy a las doce horas inaugura su moderna planta panificadora, ubicada en la Zona Industrial de la Colonia Santa María Insurgentes.

A partir de mañana, en los mejores establecimientos de la Capital podrá Ud. adquirir los productos BIMBO, con la seguridad de que esta marca será siempre una garantía, de pureza y satisfacción.

Un sueño hecho realidad

Excélsior”


Razón de Ser de Bimbo

Hacer un pan realmente bueno, nutritivo, sabroso y fresco. Hacer un pan útil para el ama de casa y merecedor de su confianza. Hacerlo bien, con limpieza, con la mayor perfección, con la intención de nutrir, de agradar y de llegar así a todos los hogares de México. 1945


una Empresa….




una Empresa….…Altamente productiva y

Plenamente humana




Bimbo una Empresa con alma

una Empresa….…Altamente productiva y

Plenamente humana




En Bimbo: “ La empresa es algo más. La empresa

es una invención humana; es un instrumento

diseñado por el hombre para satisfacer mejor sus

necesidades al satisfacer las de los demás”

Don Lorenzo Servitje Sendra.

¿ Qué es la empresa para nosotros ?


“ Creemos en la Dignidad como

personas por encima de todo. Es

por eso que afirmamos que la

empresa es para el hombre y no el

hombre para la empresa”


Nue

stro

s Va

lore

s


Nue

stra

Vis

ión


Nuestro Personal


Nuestro Personal

1945 34 colaboradores


Nuestro Personal




Nuestro Personal



1995 En Bimbo México 3802 colaboradores


Nuestro Personal



2007 En Bimbo México5835 colaboradores 4198 comercial 1639 operaciones



Nuestro Personal




2007 85,000 en Grupo

Bimbo



Nuestro Personal




2007 85,000 en Grupo

Bimbo


2009104,000

colaboradores en el mundo


Buscamos el bien del producto!!!

Su excelencia, su calidad, su capacidad de satisfacer al consumidor

Tenemos un extraordinario cariño, admiración por las cosas que hacemos, amamos el producto.

Amamos nuestro oficio, tenemos harína en las venas.


Buscamos el bien en nuestro Entendiendo la autoridad que me han conferido.Y la autoridad de mi jefe.Que solo se justifican por el SERVICIO que puedo aportar a mis colaboradores.Teniendo Orden, seguridad y los mas altos estandares en mi trabajo.Trabajando con disciplina, eficacia y aprovechando todo el tiempo disponible.


Que los que estamos en esta empresa tengamos un propósito claro, un sentido de pertenecer a ella, no solamente como un medio de ganarnos la vida, sino que sea en buena parte, la obra de nuestra vida, nuestra obra profesional

Buscamos el bien del personal!!!


Buscamos el bien de las personas

El bien de todos los que trabajamos en la empresa.

Tratar que las características y virtudes que se dan dentro de una familia lleguen a la empresa: la paciencia, la confianza, el perdón, el apoyo, el desprendimiento, el cariño.


Buscamos el bien del producto!!!

Su excelencia, su calidad, su capacidad de satisfacer al consumidor

Tenemos un extraordinario cariño, admiración por las cosas que hacemos, amamos el producto.

Amamos nuestro oficio, tenemos harína en las venas.


Buscamos el bien en nuestro Entendiendo la autoridad que me han conferido.Y la autoridad de mi jefe.Que solo se justifican por el SERVICIO que puedo aportar a mis colaboradores.Teniendo Orden, seguridad y los mas altos estandares en mi trabajo.Trabajando con disciplina, eficacia y aprovechando todo el tiempo disponible.


Que los que estamos en esta empresa tengamos un propósito claro, un sentido de pertenecer a ella, no solamente como un medio de ganarnos la vida, sino que sea en buena parte, la obra de nuestra vida, nuestra obra profesional

Buscamos el bien del personal!!!


Nuestros Productos

1952 Linea de bolleria

2007 23 lineas 2,520,000 paq/dia

1947 9 productosLinea de panqueleria

1945 4 productos en una linea de pan9100 paq/dia

1975 linea de tortillas de harina marca tía rosa ampliacion 1990

1972 Nace BMA1975 panes y bolleria1990 Bolleria McDjueves 9 de julio de 2009

Nuestros productos en el tiempo


El verdadero jefe de la


Nuestros Clientes

2007 185,000 puntos de venta$16,000,000 venta diaria

1945 $ 4300 venta diariaDistribución terrestreCuernavaca, Puebla, Toluca, Pachuca, Tuxpan, Poza rica.

1950 Embarques por avión y otros medios Acapulco, TuxtlaGutierrez, Chihuahua, Monterrey

1958 Exhibidores2003 Segmentacion


LA REGLA DE ORO


185,000 puntos de venta, 130 productos en 24 hr. Todos los dias.

LA OTRA REGLA DE ORO


Nuestra logística

200735,000 Rutas

1945 5 unidades nuevas y 5 usadas

1947 Nace nuestra area de vehículos

1955 140 unidades

1952 Normas de seguridad automotriz

1957 Uso de camionetas vanette

1975 Taller central

200941,000 Rutas


1945

1985

1990

1995

19981999

2000

2006

Arranque Admón. por Calidad Total

Se establece Modelo Bimbo de CalidadReingeniería de Procesos

ISO 9002:94, QBAHACCP

Modelo de Gestión de NegocioSistema de Aseguramiento de

Calidad

ERP

Calidad y Enfoque al cliente desde nuestra fundación

1997 Reconocimientos Bimbo

Visión 2010Líder Internacional

Reorganización porProcesos

1945-1985 Admón. por Objetivos

2001

2004

2005

ISO 9001:2000

Gestión de Riesgo ORM

Ind.Limpia

Alineación Total

2007Norma de Calidad Grupo

Bimbo (ISO 22000)

6 sigma

Evolución del Modelo de Gestión

de Negocio de Grupo Bimbo

2009Kaizen


Desarrollo de Grupo Bimbo


Desarrollo

2007 GRUPO BIMBO 77 operaciones en 17 Paises

1945 Panificación BimboBimbo Santa María

1956 Bimbo Occidente

1959 Bmbo Norte

1972 Bmbo Azcapotzalco

1956 PABISA

1956-1978 12 plantas

1987 1a op. Extranjero LA EU

1980-1986 6 plantas

1987-1995 32 operaciones

2009100 plantas (41 en México y 59 en el

extranjero), 4 Asociadas y 3

comercializadoras


NUESTRA IDENTIDAD

Nuestra empresa será lo que sea su personal

y éste lo que sean sus Lideres


NUESTRA IDENTIDAD

Nuestra ESCUELA será lo que sean sus ESTUDIANTES y éstos lo que sean sus

MAESTROSjueves 9 de julio de 2009

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El IBQ en la Industria AlimentariaAlgunos consejos



Qué necesito???



Qué necesito???• Primero . . . Ser IBQ



Qué necesito???• Primero . . . Ser IBQ• Estar bien preparado




– .....en todos aspectos




– .....en todos aspectos• Inteligencia Racional




– .....en todos aspectos• Inteligencia Racional• Inteligencia Corporal




– .....en todos aspectos• Inteligencia Racional• Inteligencia Corporal• Inteligencia Emocional




– .....en todos aspectos• Inteligencia Racional• Inteligencia Corporal• Inteligencia Emocional• Inteligencia Social



• Inteligencia Racional– Preparación Técnica– Maestría

• Doctorado?– Idiomas, mínimo inglés 800 TOEIC– Prácticas profesionales– Lectura!


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http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://kopiberto.files.wordpress.com/2007/10/estudiantes_eeuu.jpg&imgrefurl=http://kopiberto.wordpress.com/2007/10/03/la-inmediata-generacion-universitaria/&usg=__-iGzGliJYSVBPB2qza3Jj7Xj0N8=&h=355&w=450&sz=41&hl=es&start=2&tbnid=iS6sNc_Q9-EcKM:&tbnh=100&tbnw=127&prev=/images%253Fq%253Destudiantes%2526gbv%253D2%2526hl%253Des%2526sa%253DG

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://blog.opositor.com/wp-content/uploads/2007/10/lectura.jpg&imgrefurl=http://blog.opositor.com/index.php%253Fs%253Dllena&usg=__mC1F1S5jhsQhkIWDcW_2lmXKSXo=&h=374&w=451&sz=33&hl=es&start=4&tbnid=j78vHoA-rMeNWM:&tbnh=105&tbnw=127&prev=/images%253Fq%253Dlectura%2526gbv%253D2%2526hl%253Des

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://blog.opositor.com/wp-content/uploads/2007/10/lectura.jpg&imgrefurl=http://blog.opositor.com/index.php%253Fs%253Dllena&usg=__mC1F1S5jhsQhkIWDcW_2lmXKSXo=&h=374&w=451&sz=33&hl=es&start=4&tbnid=j78vHoA-rMeNWM:&tbnh=105&tbnw=127&prev=/images%253Fq%253Dlectura%2526gbv%253D2%2526hl%253Des


• Inteligencia Corporal (kinestésica)– Buena condición física– Realizar ejercicio diariamente– Deportes . . .– Coordinación motora– Brain Gym


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• Inteligencia Emocional



• Inteligencia Emocional– Autocontrol



• Inteligencia Emocional– Autocontrol– Capacidad de aceptar errores



• Inteligencia Emocional– Autocontrol– Capacidad de aceptar errores– Humildad



• Inteligencia Emocional– Autocontrol– Capacidad de aceptar errores– Humildad– Síndrome del sabelotodo



• Inteligencia Emocional– Autocontrol– Capacidad de aceptar errores– Humildad– Síndrome del sabelotodo– Tolerancia a la frustación



• Inteligencia Emocional– Autocontrol– Capacidad de aceptar errores– Humildad– Síndrome del sabelotodo– Tolerancia a la frustación– Manejo adecuado del estrés



• Inteligencia Emocional– Autocontrol– Capacidad de aceptar errores– Humildad– Síndrome del sabelotodo– Tolerancia a la frustación– Manejo adecuado del estrés– Capacidad de recibir órdenes y

ejecutarlas



• Inteligencia Social– Respeto a leyes y normas– Reglas de convivencia en sociedad– Altruismo– Valores– Capacidad de relación– Capacidad de escucha


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Hace falta algo más?



ACTITUD!!!



ACTITUD!!!SUERTE!!!



ACTITUD!!!SUERTE!!!

SABER LO QUE DESEO!!!


Respeto al Derecho de los TrabajadoresRespeto al Derecho de los TrabajadoresRespeto al Derecho de los TrabajadoresRespeto al Derecho de los Trabajadores

Posición EmpresaIMRE 2004

Índice 2006

1Grupo Modelo

0.87 0.97

2 Nestle de México 0.89 0.95

3 Grupo Bimbo 0.87 0.91

4

Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey

0.87 0.9

5 Cemex 0.89 0.89

Contenido de la encuesta Comparación Referencial Nacional

Creación de valor para Nuestro Personal

70.00

75.00

80.00

85.00

90.00

EJE

RC

ISIO

DE

LA

JEFA

TUR

A

CO

ND

ICIO

NE

S D

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RA

BA

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CIO

N P

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SO

NA

L

PR

OM

ED

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EN

ER

AL

ENCUESTA LABORAL BIMBO MEXICO2004 20052006


Comparación Referencial Internacional

Creación de valor para Nuestro Personal


Atención a Clientes y ProveedoresAtención a Clientes y ProveedoresAtención a Clientes y ProveedoresAtención a Clientes y Proveedores

Posición Empresa

Índice 2004

Índice 2006

1 Nestle de México 0.88 0.92

2

Cemex 0.91 0.9

2Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey 0.88 0.9

2

Grupo Modelo 0.88 0.9


Benchmark Mundial

Creación de valor para Nuestros Clientes y Consumidores


Respeto a las Leyes y Normas VigentesRespeto a las Leyes y Normas VigentesRespeto a las Leyes y Normas VigentesRespeto a las Leyes y Normas Vigentes

PosiciónEmpresa

IMRE 2004

Índice 2006

1


0.92 0.95

4

Grupo Bimbo 0.93 0.92

4 Universidad Iberoamericana 0.92 0.92

Relación con la ComunidadRelación con la ComunidadRelación con la ComunidadRelación con la Comunidad

Posición EmpresaIMRE 2004

Índice 2006


3


0.86 0.893

Nestle de Mexico 0.85 0.89

RELACION CON LA COMUNIDAD

Compromisos con el Desarrollo de MéxicoCompromisos con el Desarrollo de MéxicoCompromisos con el Desarrollo de MéxicoCompromisos con el Desarrollo de MéxicoPosició

n EmpresaIMRE 2004

Índice 2006

1


0.9 1

2

Cemex 0.93 0.97


UNAM 0.92 0.97

Respeto al Medio AmbienteRespeto al Medio AmbienteRespeto al Medio AmbientePosició

n EmpresaÍndice 2005

1

Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey 0.95

2Bayer de México 0.94

2Grupo Bimbo 0.94

3Nestle de México 0.92

3 Pfizer 0.923

Schering Plough 0.92

4

Boehringer Ingelheim Promeco 0.91

4 Merck Sharp & Dohme 0.914Roche Corporation 0.91

4

Glaxosmithkline 0.91


Empresa con alma

Columna vertebral " La empresa debe estar centrada

en los seres humanos " "La empresa es para el hombre y

no el hombre para la empresa" " Con su rostro, su voz, su historia,

su proyecto, su identidad "

Ser una empresa altamente

productiva y plenamente humana

Nuestra razón de ser: Servir y servir

bien

Con una visión

Con valoresCon un código de ética


Por eso pugnamos por conocernos. Cuando uno se conoce, muchas cosas cambian.

Creando la empresa con Alma



El afectoTenemos afecto por

quienes convivimos tantas y tantas horas, dias, meses y años, afecto uno por el otro.

Quiere decir procurar, el tratar y lograr el bien del otro.



La confianzaCreemos en la gente.Cuando se está en

confianza en un trabajo, se trabaja de otra manera, se vive de otra manera, se siente uno más humano, más en familia.


La ayuda mutua, la comunicación

Todo esto da a la empresa un carácter mas humano, está contribuyendo a forjar esa alma de la empresa que es tán importante.



La participación. Dejando a un lado nuestras inclinaciones autoritarias.



“ La Empresa con Alma debe estar centrada en los seres humanos, en los hombres y mujeres con los cuales la Empresa entra en contacto; cada uno de ellos con su rostro, su voz, su historia, su proyecto, su identidad ”

Don Lorenzo Servitje Sendra

“En una Empresa con Alma, cada colaborador comunica su propia alma a su trabajo y empresa, así, las raíces que los mueven son su misión, sus retos, sus propósitos, éstos los realizan las personas. El compartir estos valores y luchar por una misión es lo que constituye el Alma de la Empresa”

EMPRESA O ESCUELA CON ALMA


El secreto para lograrlo es entender que ..........


El alma de la Empresa, vive en el corazón de las

El secreto para lograrlo es entender que ..........


Y tú?Ya tienes tu plan de vida?


La industria del pan en mexico

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