La paella de mariscos o marinera se prepara con arroz, calamares, mejillones, langosta,

almejas, ajo, tomate y azafrán. La negra, lleva calamares con su tinta, arroz y pulpo.

Paella marinera

Ingredientes para cuatro personas:

· 400 gramos de arroz redondo

· Media cebolla

· Dos dientes de ajo

· 300 gramos de calamares

· Un pimiento rojo

· Dos tomates

· Una pizca de azafrán

· Sal

· Medio kilo de mejillones

· 100 gramos de guisantes

· Medio kilo de cigala

· 200 gramos de gambas

· Perejil

Paso a paso:

1.- Lavar los calamares y cortarlos en rodajas. Trocear las patas. Limpiar los mejillones y

lavarlos muy bien. Colocarlos en un recipiente con agua y abrirlos. Colar y reservar el

líquido. Pelar las gambas y cocer las cabezas en dos tazas de agua durante diez minutos.

Colar y reservar el caldo. Reunir ambos líquidos y agregar cuatro tazas de agua.

2.- En una paellera, calentar un poco de aceite, rehogar la cebolla troceada, añadir los

tomates previamente palados y picados. Cocer durante diez minutos y agregar los

calamares y los guisantes. Remover muy bien e incorporar el arroz. Añadir el caldo, los

dientes de ajo cortados, una pizca de perejil, sal y azafrán. Cocer todo durante quince

minutos. Agregar los mejillones, las cigalas, las gambas y el pimiento cortado en tiras

delgadas. Cocer diez minutos más. Dejar descansar cinco minutos y servir.

Lee mas en: Cómo hacer paellas http://www.enplenitud.com/como-hacer-paellas.html#ixzz2SMdmT9ov Descarga libros digitales gratis en En Plenitud Libros