La paella valenciana

Receta recopilada de: http://cocina.facilisimo.com

Datos básicosDificultad: media, coste: bajo, calorías: baja, comensales: 6, elaboración en 1 hora y 10 minutos.

¿Sabes dónde está la Comunidad Valenciana?

▪ 600 gr de carne de pollo y de conejo 250 gr de costillas (opcional)▪ Pimiento rojo al gusto▪ 200 gr de judías verdes▪ 200 gr de judía blanca▪ 500 gr de arroz▪ 1500 ml de agua▪ Azafrán y sal▪ Tomate triturado▪ Ajo al gusto▪ Pimentón al gusto▪ Unos 75 ml de aceite de oliva▪

Ingredientes para 6 comensales

Vamos a leer la receta para hacer la paella valenciana auténtica.

Tenemos que poner los verbos en imperativo y ordenar las fotografías adecuada a las instrucciones.

Primero ……….. (echar) el aceite en el caldero o paella. La cantidad es suficiente con que cubra la base. ……….. (distribuir) la sal, al gusto, por el borde del caldero. Luego, ……….. (echar) la carne y a continuación el pimiento.

1. Primero eche el aceite en el caldero o paella. La cantidad es suficiente con que cubra la base.

2. Distribuya la sal, al gusto, por el borde del caldero.

3. Luego, eche la carne y a continuación el pimiento.

Una vez cocinado el pimiento, ……….. (apartar) con la carne para usarlo después para decorar la paella. y vaya agregando la judía verde y la judía blanca. Una vez cocinada esta verdura, ……….. (echar) el tomate triturado y el ajo picado.

4. Una vez cocinado el pimiento, apártelo con la carne para usarlo después para decorar la paella.

5. Vaya agregando la judía verde y la judía blanca.

6. Una vez cocinada esta verdura, eche el tomate triturado y el ajo picado.

……….. (remover) para que el tomate impregne todo y ……….. (sofreír) 3-4 minutos, no más, para que el ajo no se queme. A continuación, ……….. (agregar) el pimentón. Enseguida, ……….. (añadir) el agua para que el pimentón no se pegue y amargue.

7. Remueva para que el tomate impregne todo y sofreímos 3-4 minutos, no más, para que el ajo no se queme.

8. A continuación, agregue el pimentón.

9. Enseguida, añada el agua para que el pimentón no se pegue y amargue.

……….. (dejar) cocer 15 minutos a fuego máximo, luego ……….. (bajar) y ……….. (cocer) unos 20 minutos a fuego bajo. Antes de que comience a cocer es importante añadir el colorante o azafrán para evitar que se apelmace.

10. Deje cocer 15 minutos a fuego máximo, luego bájelo y cueza unos 20 minutos a fuego bajo.

11. Antes de que comience a cocer es importante añadir el colorante o azafrán para evitar que se apelmace.

Una vez cocinado el caldo (en total unos 40 minutos), ……….. (echar) el arroz y deje que se cocine unos 15-20 minutos. Por último, ……….. (decorar) con los pimientos.

12. Una vez cocinado el caldo (en total unos 40 minutos), eche el arroz y deje que se cocine unos 15-20 minutos.

13. Por último, decore con los pimientos.

1. Remover 2. Sofreír3. Quemar4. Agregar5. Pegar6. Apartar7. Cubrir8. Distribuir9. Cocer10. Añadir11. Apelmazar12. Echar13. Decorar

a) Dar vueltas con una cuchara.b) Poner. c) Repartir.d) Adornar.e) Ponerse algo más compacto, en bloque o comprimido.f) Tapar, completar.g) Unir o juntar a otras cosas.h) Calentar demasiado.i) Sacar fuera del fuego en un plato.j) Freír sólo un poco.k) Adherirse a la olla.l) Cocinar con agua u otro líquido.

Vamos a repasar el significado de los verbos que aparecen en la receta.