1

Componente de República Dominicana del Programa Centroamericano para la

Gestión Integrada del Café

(PROCAGICA-RD)

LA PLANIFICACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE FINCAS

Diplomado en Producción Sostenible y Empresarial de Café.

3 DE JULIO DE 2018 MIRNA BARRIOS AGUIRRE

mbarriosaguirre@gmail.com

2

Componente de República Dominicana del Programa Centroamericano de

Gestión Integral de la Roya del Café

PROCAGICA RD

Diplomado en producción Sostenible y Empresarial de Café.

Módulo II. Manejo de la plagas y enfermedades y otras prácticas culturales del

cafeto.

La planificación y administración de fincas

Mirna Barrios Aguirrez

Julio 2018

3

Planificación y administración de fincas

Los sistemas agroforestales con café, proporcionan estabilidad ecológica y económica, especialmente

a los pequeños productores, porque reducen su vulnerabilidad ante el cambio climático, variaciones

de precios, inseguridad alimentaria, epidemias por plagas y enfermedades y complementan los

ingresos cuando cae el precio del café (Beer et al. 1998,; Lin et al 2008,; Tscharnntke et al 2011).

Dado que las fincas cafetaleras son empresas cuyo objetivo final es producir eficientemente y generar

utilidades, de forma amigable con el medio ambiente que aseguren la sostenibilidad de la actividad,

es necesario generar criterios financieros que contribuyan a determinar las opciones que generan

mayor rentabilidad. La rentabilidad financiera es definida como el retorno a la inversión, es decir,

muestra la capacidad que tiene un sistema productivo

de generar beneficios económicos en relación a los costos de implementación y sostenimiento

del sistema.

No obstante, muchas fincas no se manejan con criterios empresariales, las inversiones, la

planificación y realización de actividades, no siempre se realizan oportunamente lo cual tiene efectos

en la producción y el deterioro de los cafetales. El aspecto gerencial de las fincas cafetaleras como

empresas, es uno de los aspectos claves a mejorar para aprovechar las oportunidades y reducir las

limitaciones productivas, ambientales y de mercado bajo el contexto de variabilidad e incertidumbre

en que se desarrolla la actividad cafetalera.

Gerencia de fincas. Es el proceso de toma de decisiones, continua y permanente mediante el cual los

recursos limitados son colocados entre un número de alternativas de producción para organizar y

operar el negocio agrícola y satisfacer los objetivos planteados.

Gerenciar una finca es un “negocio especial”.

Depende en alto grado de factores fuera de control (biológicos, climáticos, variabilidad de las

condiciones de suelo, heterogeneidad de plantaciones de café, incidencia de plagas).

La producción es estacional, la oferta de productos se concentra en periodos determinados.

Los precios de otros productos de la finca y de venta en mercados locales son volátiles.

Ejemplo, los alimentos.

Los precios de los insumos y equipos agrícolas se incrementan

En el caso del café, el precio del producto depende del mercado internacional, también define

los estándares de calidad y crea nuevos nichos de mercado.

Diferentes usos de suelo en la finca, diferentes limitantes y oportunidades.

La variabilidad de los diferentes factores constituyen un reto para las familias dedicadas a la

agricultura y para las comunidades. Hay experiencia que han trabajado para fortalecer la capacidad

de observación de los agricultores en el campo, el razonamiento ecológico, la planeación y toma de

decisiones para el manejo de plagas/fincas. El modelo que CATIE propone, implica que los

agricultores se reúnan en momentos claves durante el ciclo del cultivo para intercambiar sus

4

experiencias sobre el manejo de éste y sus plagas (Staver, 2002). Ha usado la metodología Escuelas

de Campo para desarrollar estos procesos.

Algunas reflexiones sobre la variabilidad e incertidumbre que enfrente la gerencia de fincas.

(CATIE-MAP, julio 2015).

¿Cómo la variabilidad climática está influyendo en el trabajo de la finca y la vida de la familias o la

comunidad? Las lluvias están iniciando más tarde, las siembras se atrasan y las familias de la

comunidad pueden emigrar buscando ingresos fuera de la finca. Separación de los miembros de la

familia.

¿Qué entendemos por vulnerabilidad al cambio climático? Entendemos por vulnerabilidad el grado

en que los sistemas productivos de la finca, el patio y el hogar, no son capaces de afrontar los efectos

del cambio climático. La influencia de la variabilidad climática ocurre en diferentes aspectos de la

vida de las familias, por ejemplo, en las decisiones y opciones que las familias (hombres y mujeres)

toman para el establecimiento/manejo de “x” o “y” sistema productivo, en el establecimiento de

negocios o venta de sus tierras, migración hacia otros sitios.

¿Cómo las tendencias del mercado local/nacional/internacional afectan lo que pasa en la finca?

Usualmente, los rubros van cambiando según la las condiciones del clima y las tendencias de

mercado dentro o fuera del país. ¿Qué productos demanda actualmente el mercado y cuáles son las

exigencias o estándares de calidad? ¿Qué nuevos nichos de mercado hay para los principales

productos de la finca? ¿Cuáles son los precios de los productos de la finca actualmente? ¿Los precios

de insumos? ¿Qué tan próximas/lejanas están las vías de acceso de la finca? ¿Cómo ha sido la venta

en conjunto de los productos de la finca? (caso de las cooperativas), ¿En qué cadenas productivas/de

valor participa la familia, la cooperativa?

¿Qué cambios ocurren a lo interno de las familias para enfrentar los cambios en el clima y en las

tendencias del mercado? Se necesita más el trabajo unido, más comunicación entre los miembros y

decidir entre todos lo que se puede hacer (toma de decisiones conjuntas). Promoción de la inclusión y

la igualdad de género (los miembros de la familia opinan y participan en el trabajo).

¿Qué políticas nacionales han facilitado/obstaculizado las innovaciones agroecológicas en

finca/patio? Ejemplo Ley y normativa agroecológica, etc.

La planificación de fincas.

La planeación es la herramienta administrativa en la cual se determinan los productos a obtener, así

como, las actividades y costos necesarios para la producción propuesta. Este proceso de planeación

tiene en cuenta los recursos y características propios de la agroempresa.

El plan de finca es una herramienta que permite describir las actividades a considerar en la finca

durante un período determinado, generalmente no menos de un año, para solventar una o varias

5

limitaciones que tiene la familia y/o para aprovechar algunas de las oportunidades que ofrece el

entorno, con el objetivo de hacer la finca más productiva y sostenible.

Hay diversas propuestas de cómo elaborar un plan de finca, solo en el CATIE podemos citar: Taleno

y Villanueva, 2017, Palma y Cruz, 2010; Somarriba y Quesada, 2009; Barrios y Haggar, 2012. De

Melo, Barrios y Toruño, 2009. Cada propuesta tiene énfasis particulares, pero el objetivo es mejorar

la planificación de finca. A continuación abordaremos, los pasos metodológicos usados por el

proyecto CATIE MAPNoruega durante el periodo 2013-2016.

Planificación de finca

¿Cuál es el propósito por el cual las familias trabajan las fincas y patios?

Para alcanzar el bienestar familiar (tener alimento suficiente cantidad de alimentos todos los días y

acorde en la zona de las familias rurales, condiciones básicas en la vivienda, educación de los miembros

de la familia, salud, etc.). Hay varios factores externos, fuera del control de las familias que tienen

efecto sobre el hogar, la finca y la comunidad (los eventos climáticos, las plagas, los precios del café

en el mercado internacional) . Puede haber factores internos que inciden sobre la familia o la finca.

Cuándo tenemos escasez de alimentos ¿Cuáles son las estrategias que usamos para tener acceso a

ellos? Algunas ideas que podrían mencionar las familias son:

-Tener dinero para comprar los alimentos

-Reducir cantidad consumida (menos frijol, menos arroz)

-Sustituir productos de consumo (ejemplo banano o yuca por tortilla, más pasta)

-Generar ingresos fuera de la finca (mano de obra fuera, comercio de productos no agrícolas)

-Venta de cosechas de futuro

-Diversificación productiva

¿Cuáles son los beneficios que la familia recibe de los recursos naturales (servicios eco-sistémicos)

con que cuenta la unidad productiva (suelos, agua, bosque) y la comunidad donde se encuentra

ubicada? Algunas cosas que pueden mencionar las familias son: agua disponible todo el tiempo (o

parte del año).

Las fincas están inmersas en una comunidad, en un municipio, las acciones que se hagan o no se

hagan, tienen un efecto más allá de la finca (en positivo o negativo). Por ejemplo la protección de las

fuentes de agua tiene beneficios para la comunidad, así como la contaminación de las mismas tiene

un efecto negativo sobre la comunidad (más enfermedades). Las fincas, las organizaciones

comunitarias y de productores están vinculadas a la gestión territorial. La gestión territorial es

desarrollada por múltiples actores a partir de una identidad y visión común, articula de manera

colaborativa diferentes ámbitos geográficos e incorporando elementos de riesgo climático y no

climático.

6

¿Por qué es importante hacer un plan de patio y finca?

El análisis de los diferentes cambios que están ocurriendo, sea falta o exceso de agua, variaciones

drásticas en el precio de los productos que se producen en la finca, nos lleva a concluir que es

necesario buscar cómo hacer mejor el trabajo en la finca, un plan de finca puede ayudarnos a planear

las acciones que la familia puede realizar a corto y mediano plazo.

El plan de finca es una herramienta que permite identificar las limitaciones y oportunidades de cada

sistema o componente de la finca para realizar acciones de forma ordenada. Con ello se busca

aprovechar de mejor manera los recursos de la familia, las condiciones de la finca y la comunidad

(experiencias, material vegetativo o semillas, vías de comunicación, acceso a mercado local, etc.)

para superar las limitaciones y aprovechar las oportunidades que deriven en mejoras para la familia

en la condición actual (disponibilidad de alimentos, aumento de ingresos, educación para los

miembros de la familia).

Aplicación de la herramienta plan de patio y plan de finca.

Información general de la finca

Identificación de las limitantes y oportunidades que tiene la familia en su unidad productiva.

Recorrido por la finca (se forman grupos). Anotar los datos correspondientes a infraestructura,

inventario de animales, así como los diferentes usos de la tierra (cultivos sembrados en cada área,

recordar las fuentes de agua, usualmente están asociadas a un uso de la tierra)

Observar y anotar la situación general de los sistemas de producción de la finca.

Observar y anotar la situación general del patio

Sistema priorizado ¿Por qué seleccionaron ese sistema? ¿Qué criterios considera para tomar esta

decisión?

Cambios propuestos ¿Cuáles son las principales acciones que planea realizar? Son acciones de corto,

mediano o largo plazo,

Revisión de componentes del patio ¿Qué cambios quiere realizar? Reordenamiento, diversificar

(especificar)

Patio soñado (dibujo patio soñado, incluye componente de aves o cerdos)

Especial atención al incluir en la visión de la familia la opinión de hombres y mujeres de la familia,

usualmente tienen opiniones diferente pero, complementarias cuando los miembros están

involucrados en el trabajo de la misma.

¿Cuál es la visión de la familia sobre su finca? Una vez que la familia ha reflexionado sobre el estado

de su finca, identificado sus limitaciones y las oportunidades tienen más elementos para describir lo

7

que desea para su finca en el futuro. La visión debe ser posible de hacer realidad en un período de

tiempo entre tres y cinco años.

Guía para la visita individual a familias para elaborar el plan de finca

La persona facilitadora llegará a la finca de cada familia después de haber hecho la sesión sobre

motivación para el plan de finca. De esta visita se esperan tres productos: 1) Plan de finca; 2) Plan de

intervención de un sistema priorizado por la familia; 3) Plan de patio

Materiales: formato de plan de finca (paelografo), guía plan de intervención; cuaderno de notas,

lápiz, maskintape, lápices de diferentes colores.

La visita puede desarrollarse en tres pasos en un aproximado de tres a cuatro horas:

Paso 1: Explicar y consensuar con la familia las actividades del día (30 minutos)

Hay que asegurarse que participen la mayoría de miembros de la familia.

Explicar que durante la visita se recorrerá hablara sobre las ideas o metas que tienen en cuanto al

bienestar familiar (seguridad alimentaria, salud, educación, etc.) y los medios para alcanzarlo

(incluye el trabajo de la finca, el patio).

Durante la visita primero se tendrá una plática general sobre cómo perciben los miembros de la

familia que los diferentes cambios externos a la finca afectan lo que ellos hacen o no hacen en la

finca

Posteriormente se recorrerá la finca en compañía de miembros de la familia para ver es estado del

suelo, los cultivos (incluye pastos) y los árboles, identificar los aspectos que podrían mejorarse y las

oportunidades que podrían aprovecharse. Con estos insumos la familia construirá mejor su visión de

futuro y de ahí derivara el plan de finca.

Una vez concertados los pasos generales se pasa al recorrido de la finca.

Paso 2: Análisis de factores externos/internos que inciden en el desarrolla la familia y su finca

(30 minutos)

Durante la plática introductoria con la familia es necesario identificar las limitantes actuales del

trabajo en la finca y las oportunidades relacionadas con:

-Los servicios ecosistémicos que brinda la unidad productiva a la familia (suelos, agua, bosque) y a la

comunidad donde se encuentra ubicada;

-La seguridad alimentaria de la familia (¿Cuáles son sus fuentes para tener alimentos para la familia?

¿Cuáles son producidos en la finca/incluye el patio? ¿Cuáles son las fuentes de ingreso para la

compra de alimentos?);

8

-Aspectos relacionados con la vulnerabilidad climática (¿Cómo la mayor/menor lluvia

favorece/desfavorece los cultivos actuales? ¿Qué alternativas podríamos tener para sobrellevar la

irregularidad de las lluvias?)

-La participación de la familia en la toma de decisiones y trabajo en la finca ¿Qué miembros de la

familia viven y trabajan en la finca? ¿Cuáles son las perspectivas de desarrollo de los diferentes

miembros de la familia?

-Las tendencias del mercado local/nacional/internacional (¿Qué productos demanda actualmente el

mercado y cuáles son las exigencias? ¿Cuáles son los precios de los productos de la finca

actualmente? ¿Los precios de insumos? ¿Qué tan próximo/lejos están las vías de acceso de la finca?

¿Cómo ha sido la venta en conjunto de los productos de la finca? (caso de las cooperativas). Se

espera que la reflexión sobre estos aspectos ayudará a la familia a construir la visión para la unidad

productiva y el bienestar familiar. La persona facilitadora toma notas que podrían ser de utilidad al

momento de que la familia elabore el plan de finca.

Paso 3: Recorrido por la finca (Una hora)

Se planifica con la familia cómo hacer un recorrido por la finca para pasar por los diferentes usos de

la tierra (sistemas de producción, patio y bosques/barchechos) y por las fuentes de agua. Si la finca

tienen menos de 5 manzanas en total se recorre todos los usos de la tierra y fuentes de agua; pero si

tiene más de 5 manzanas entonces se recorren solo el sistema priorizado, otro de importancia y una

fuente de agua.

En cada sistema se hacen cuatro preguntas a la familia: ¿Cuál es su objetivo o visión para este uso de

la tierra? ¿Qué planea hacer con árboles y/o palmas en este lugar? ¿Cuáles son las limitantes?

¿Cuáles son las oportunidades? Se requiere un tiempo de aproximadamente 10 minutos en cada

sistema. Estas preguntas servirán para llenar el plan de finca “grande”

Formato plan de finca

Es clave visualizar las oportunidades para establecer árboles en divisiones internas o linderos.

Cuando se llega al sistema priorizado por la familia, el análisis es más detallado (usar la guía de plan

de intervención). Quedarse en ese sistema máximo 30 minutos.

Paso 4: Elaboración del plan de finca (una hora)

Se regresa a la casa de la familia y se busca una mesa o una pared donde se puedan trabajar el

papelógrafo grande. Es conveniente empezar con los datos generales de la finca, la infraestructura

(bodega, beneficio húmedo, corral, etc.), el inventario de animales, los usos actuales del suelo.

Luego, recapitulamos como la familia se visualiza en el futuro y como su quieren su finca en el

futuro, podemos retomar las anotaciones o comentarios que la familia realizo durante el recorrido de

la misma.

Ratificar de forma consensuada entre todos los miembros de la familia el sistema priorizado y los

cambios de corto y largo plazo que planean realizar con base al análisis realizado.

Entonces se procede a elaborar con la familia el mapa futuro de la finca en el papelografo “grande”.

9

Plan de finca

*Anotar el mes y año cuando lo hará.

Nota: la familia debe identificar el sistema que necesita actividades o cambios con más prioridad para hacer un plan de intervención más detallado con su facilitador o facilitadora

Sistema priorizado Principales actividades o cambios¿Cuándo lo hará?

(mes)*2018 2019 Observaciones

Por cambios en el clima:

7. Plan de principales actividades o cambios que se quieren hacer 8. Seguimiento de la familia (Monitoreo)

2. Situación actual de la finca (mapa) Infraestructura: 3. Limitaciones 6. Finca soñada (mapa del futuro)

Generales:

Ganado mayor

Sistema Area (manzanas) 4. Oportunidades

Generales:

Por cambios en el clima:

Sistemas (Usos de la tierra)

Nombre de la finca soñada: _________________

Finca de la familia: Nombre del jefe/jefa de familia:

Nombre de la ECA: Persona facilitadora: 5. Visión de la familia para su finca

Comunidad: Fecha de elaboración:

Nombre del dueño/dueña de la finca: Mujer □ Hombre □

GPS. Coord.X: Coord.Y: Área total (manzanas):

Tipo Cantidad

10

Guía para el plan de intervención de sistemas priorizados por familias

Esta guía aplica para cualquier sistema dado que los pasos para elaborar el plan de intervención son generales para realizar el análisis agroecológico-agroforestal con la familia, y la elaboración de su plan de acuerdo a sus objetivos, conocimientos y recursos. Objetivo: Elaborar participativamente (persona facilitadora y familia) un plan de intervención del sistema priorizado por la familia para mejorar rendimientos y la provisión de servicios ecosistémicos. Materiales: Formularios, lápiz, papelógrafos, maskintape, marcadores Tiempo: hora y media Plan de intervención: se realiza en tres etapas: Etapa 1: Diagnóstico general Hablar sobre la familia anfitriona sobre ¿Por qué eligió como prioridad este sistema? Generación de ingresos, fuente de alimentación, producción de servicios ecosistémicos, posibilidad de aprovechar nuevos mercados, aprovechamiento mano de obra familias para hacer el trabajo, problemas de plagas, etc. Evaluar el sitio: Se analizarán las condiciones particulares del lugar que podrían influir en el análisis, recomendaciones y toma de decisiones: viento, nubosidad, fertilidad y tipo de del suelo (fijarse textura y drenaje), disponibilidad de agua, pendiente del terreno, árboles en los bordes, etc. Analizar el estado general del cultivo: etapa de desarrollo del cultivo; requerimientos de sombra, nutrientes y otros. Anotar condiciones generales que afectan a la parcela (ej.: enfermedades, erosión, etc.). Etapa 2: Análisis agroecológico y agroforestal (la búsqueda de soluciones) Análisis agroecológico-agroforestal de diferentes lugares del sistema: identificar parches con diferentes condiciones (autosombra, sombra, enfermedades, deficiencias, erosión, etc.). En cada parche: Se fomentará la evaluación de interacciones de los componentes del sistema, observando si sus efectos son positivos o negativos (limitantes o beneficios), y cuáles son las causas. Listar y evaluar especies del sistema. Árboles, arbustos, palmas y otras plantas serán listadas registrando sus características (Formulario 2) a medida que se avanza por los parches. Este ejercicio dará una buena idea de cuáles especies dan buena sombra y también productos, cuáles podrían ser reemplazadas (en caso de que no den ningún producto ni servicio a la familia, finca o biodiversidad local), cuáles se necesitan, etc.

11

Con los pasos anteriores la familia o la productora/productor pueden ir proponiendo soluciones, tanto para mejorar la producción como para proteger recursos naturales y aumentar servicios. Por ejemplo, qué árboles se podrían podar o eliminar para reducir sombra; qué árboles se podrían plantar si se necesita sombra y hay espacio disponible; cuáles son las especies preferidas con un estimado de cuántos árboles se necesitaría; qué prácticas agronómicas se necesitarían para prevenir o controlar enfermedades, que prácticas hará para mejorar fertilidad del suelo y reducir la erosión, manejo de malezas, etc. También se deben ver los bordes de la parcela, hay que analizar si se podría establecer árboles en línea sin entrar en conflictos con vecinos y sin perjudicar a cultivos o pastura a los lados. Etapa 3: Cronograma del plan de intervención Revisando los datos y croquis levantados en el diagnóstico: al final del recorrido se deben anotar detalles faltantes en el croquis para mostrar y recordar a la familia las condiciones de la plantación. Analizando interacciones y posibles soluciones: se recuerda y revisa con la familia anfitriona las interacciones en diferentes parches de la plantación, así como, las posibles soluciones analizando si es posible hacerlas de acuerdo a los objetivos, conocimientos y recursos de las familias. Las familias podrían proponer prácticas agronómicas y agroforestales, pero también es necesario listar y priorizar especies arbóreas o arbustivas que puedan ser usadas en el dosel de sombra. Se pedirá a las familias que listen especies de árboles frutales o maderables que les gustaría aumentar en su plantación, en lugares que se puedan reemplazar árboles o en lugares donde hay espacio para sembrar nuevos árboles (Formulario 3). La persona facilitadora enfatiza el siguiente mensaje: El proyecto tratará de proveer plantas para sus fincas y patios. Se estima que se podrá proveer más maderables que frutales. Alrededor de 5 frutales de calidad y 50 maderables. Se incita a las familias a conseguir sus propias plantas, sembradas en viveros o manejadas de la regeneración natural. Cronograma del plan de intervención: en un cuadro se escribirá qué actividades se harán para mejorar el sistema, quién las hará y cuándo se harán (Formulario 3). Se debe poner mayor énfasis en las innovaciones que requiere hacer la familia para superar problemas y limitaciones o aprovechar oportunidades. Se debe incentivar a las familias a que también piensen en innovaciones para mejorar los servicios que provee el sistema.

12

Sistema

priorizado:_______________________________________ _

Formulario 1. Lista de especies en la parcela

Nombre de la especie

Número de

plantas

Principales

productos y

servicios

Nivel de

sombra*

*Se anota Poca, Media o Mucha

Formulario 2. Lista de especies maderables que

le gustaría a la familia

Especie Cantidad

13

Formulario 3. Cronograma del plan de intervención del sistema priorizado

Sistema priorizado:_______________________________________________

Objetivos (cambios o mejoras a realizar) Descripción de actividades/practicas

Insumos/materiales 1

¿Quién lo hará?*

2018 2019

Agt Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Agt Sep Oct Nov Dic

*Pueden ser miembros de la familia o mano de obra contrata. Cuando lo hacen miembros de la familia se debe anotar quiénes, por

ejemplo: padre, madre, hijo, hija, etc

1 Pueden ser insumos, recursos y materiales que estén dentro o fuera de su finca y/o patio.

14

¿Cómo ve su futuro como empresario cafetalero? La persona facilitadora pregunta ¿Cómo ve su futuro como cafetalero empresario? Escribe las respuestas y da su punto de vista sobre el particular. Si fuera difícil iniciar la participación de los productores podría preguntarse ¿Qué puntos o señales están a favor de la caficultura? ¿Cuáles son los puntos que limitan o ponen en riesgo a la caficultura? ¿Competir en cantidad, calidad de producto? ¿Qué inversiones están haciendo? La persona facilitadora anota lo que los productores mencionan ¿Qué necesitamos para hacer una inversión? Parte de una necesidad, se requiere conocimiento de lo que va a hacer, Plata, materiales, mano de obra, educación formal y no formal. ¿De dónde puede obtener plata para hacer inversiones en la finca? Utilidades ganancias, crédito, remesas, trabajo fuera de la finca, otros ¿Cuáles son los riegos que podría tener su inversión? La persona facilitadora anota las ideas de los productores y luego complementa los elementos no mencionados por los productores y tienen un efecto directo sobre la caficultura. Ejemplo Cambio climáticos, bajada de precios del café en el mercado, altos costos de los insumos ¿Qué efectos tendrían esos cambios para el cafetal o ustedes como productores? La persona facilitadora anota lo que mencionan las familias. ¿Cuál es la estrategia para enfrentar los cambios, riesgos, crisis que podrían presentarse? La persona facilitadora anota lo mencionado por los productores y aporta algunos puntos para la estrategia (cambios de tecnología, diversificación, priorización inversiones)

15

Literatura citada. Barrios, M.; Haggar, J. 2012 ¿Cómo mejorar la planificación financiera del cafetal? Cuaderno de campo. 36 pp. Beer, J.; Muschler, R.; Kass, D.; Somarriba, E. 1998. Shade management in coffee and cacao plantations. Agroforestry Systems (38): 139-164. De Melo, E.; Barrios M,; Toruño, I. 2009. ¿Cómo podemos mejorar la finca cafetalera en la finca? 40 pp Lin, B.B.; Perfecto, I.; Vandermeer, J. 2008. Synergies between Agricultural Intensification and Climate Change Could Create Surprising Vulnerabilities for Crops. BioScience 58(9): 847-854. Palma E,; Cruz, J. 2010. ¿Cómo elaborar un plan de finca sencillo? Somarriba, E.; Quesada, F. 2009. Planificación agroforestal de fincas: Manual para familias productoras. 48 pp. Staver, C. 2002. Aprendizajes de agricultores vinculados con procesos ecológicos para un mejor manejo de plagas: retos para el CATIE y sus socios. Manejo integrado de plagas y agroecología. No. 65: 21 - 33 Taleno, S.; Villanueva, C. 2017. La finca y el patio soñado. Guía de planificación. 36 pp. Tscharntke, T.; Clough, Y.; Bhagwat, S.A.; Buchori, D.; Faust, H.; Hertel, D.; Hölscher, D.; Juhrbandt, J.; Kessler, M.; Perfecto, I.; Scherber, C.; Schroth, G.; Veldkamp, E.; Wanger, T.C. 2011. Multifunctional shade-tree management in tropical agroforestry landscapes – a review. Journal of Applied Ecology 48(3): 619-629.

Anexo 1

Algunos conceptos básicos sobre administración, registros y costos. Administrar es el acto de combinar ideas, procesos, materiales y recursos con las personas que producen o venden bienes y servicios. “Combinar” es la palabra clave de esta definición. La forma y el momento en que se combinan estos elementos constituyen una parte importante de la administración. Presupuesto: es planear lo que quiere hacer en el futuro y expresarlo en dinero. Es la cantidad de dinero, que se estima será necesaria para hacer frente a ciertos gastos.

Registro: Colección de datos. Hay muchos tipos de registro, por ejemplo la lista de asistencia a clases, los nacimientos en la comunidad, los costos de mano de obra e insumos para producir café, etc. etc.

16

El término "costo" tiene las acepciones básicas: La suma de esfuerzos y recursos que se han invertido para producir una cosa. Lo que es sacrificado o desplazado en el lugar de la cosa elegida. En un sentido general, costo es lo que hay que entregar para conseguir algo, lo que es preciso pagar o sacrificar para obtenerlo, ya sea mediante la compra, el intercambio o la producción. Gastos. Son aquellos desembolsos que se aplican contra el ingreso del período durante el cual se devengaron pero que no se identifica con la producción de un artículo o servicio. El gasto siempre implicará el desembolso de una suma de dinero que puede ser en efectivo o bien, en el caso que se trate de un gasto que se enfrentará a través de la cuenta bancaria, conllevará a un movimiento de banco. Inversión: "la inversión consiste en la aplicación de recursos financieros a la creación, renovación, ampliación o mejora de la capacidad operativa de la empresa". Las inversiones consisten en un proceso por el cual un sujeto decide vincular recursos financieros líquidos (dinero en efectivo) a cambio de expectativas de obtener unos beneficios también líquidos, a lo largo de un plazo de tiempo, denominado vida útil, u horizonte temporal del proyecto. En el contexto empresarial, la inversión es el acto mediante el cual se adquieren ciertos bienes con el ánimo de obtener unos ingresos o rentas a lo largo del tiempo. La inversión se refiere al empleo de un capital en algún tipo de actividad o negocio con el objetivo de incrementarlo. Una inversión, en el sentido económico, es una colocación de capital para obtener una ganancia futura. Esta colocación supone una elección que resigna un beneficio inmediato por uno futuro y, por lo general, improbable. Ingreso: significa la entrada en una situación, lugar o ámbito. Cualquier partida u operación que afecte los resultados de una empresa aumentando las utilidades o disminuyendo las pérdidas. Todos aquellos fondos de efectivo o de bienes que recibe la organización para llevar a cabo su operatividad. Estos ingresos pueden ser generados por venta de servicios, donaciones u otros. Ingreso Bruto. En términos económicos es aquel que no considera disminuciones por ningún concepto (Ingreso Total). Egresos: Se denomina egresos a la salida de dinero de las arcas de una empresa u organización, mientras que los ingresos permiten nombrar al dinero que entra. Los egresos incluyen los gastos y las inversiones. El gasto es aquella partida contable que aumenta las pérdidas o disminuye el beneficio.

17

El gasto supone un desembolso financiero, ya sea movimiento de caja o bancario. Ganancia: Utilidad, provecho o Beneficio de orden económico obtenido por una Empresa o un individuo en el curso de sus operaciones. Balance general. El estado de situación patrimonial, también llamado balance general o balance de situación, es un informe financiero o estado contable que refleja la situación del patrimonio de una empresa en un momento determinado. Capital: En derecho y finanzas, el capital es una cantidad de dinero que se presta o se impone, de la cual se distingue el interés cobrado por el préstamo. En economía, el capital es una relación social de producción. Es dinero que se independiza y se vuelve un sujeto autónomo. En contabilidad, la cuenta de capital recoge la obligación que la empresa mantiene con sus dueños, socios o accionistas, por las aportaciones que estos han realizado o se han comprometido a realizar a la misma. Crédito: es un préstamo en dinero donde la persona se compromete a devolver la cantidad solicitada en el tiempo o plazo definido según las condiciones establecidas para dicho préstamo más los intereses devengados, seguros y costos asociados si los hubiera. El mismo permite financiar tus compras de bienes y servicios para su disfrute en el momento, pudiendo ser pagado de manera diferida en el tiempo. En general crédito, es el cambio de una riqueza presente por una futura, basado en la confianza y solvencia que se concede al deudor. Plan de inversión: Un plan es una intención o un proyecto. Se trata de un modelo sistemático que se elabora antes de realizar una acción, con el objetivo de dirigirla y encauzarla. En este sentido, un plan también es un escrito que precisa los detalles necesarios para realizar una obra. El plan de inversiones puede venir de la mano de un plan de ahorro, si es que no disponemos de capital suficiente para invertir. Caso contrario, un plan de inversiones puede consistir en: El capital necesario que vamos a desembolsar con motivo de la inversión inicial. Los futuros egresos que estimamos nos va a generar el plan de inversión. Los futuros ingresos que estimamos nos va a generar el plan. El personal que tendremos a cargo en dicho plan (si es que pensamos contar con personal).

18

Estimación de la demanda (de la cual calculamos los ingresos estimados). Otra información que creamos necesaria.