YERBA MATE.

“YERBA MATE” (HISTORIA).

La yerba es consumida desde ya muchos años por los pueblos guaraníes y guaycurúes, que recogían las hojas de caá en la selva, donde crecía en forma silvestre. Inicialmente las mascaban, luego fueron evolucionando en su forma de adquirirla.

Hacia fines del siglo XVI y comienzos del XVII, los invasores españoles consideraron al mate como un vicio peligroso, desde ese tiempo prohíben la yerba mate y su exportación hasta el año 1630. Pero la prohibición del consumo sólo sirvió para atraer la curiosidad de los conquistadores.

¿QUÉ ES LA YERBA MATE?.

La Yerba mate es un árbol que crece en las cuencas de los ríos Paraná, Uruguay y Paraguay, en una región sudamericana que abarca la zona entre los países de Argentina, Brasil y Paraguay. Los indígenas de esa zona, los Guaraníes, usaron este vegetal desde su origen ya sea para enfermedades o alimentos.

CULTIVO. Requiere temperaturas tropicales

o subtropicales. 15.000 milímetros al año de

precipitaciones. Cultivo perenne y plurianual. Suelo árido arcilloso o arenoso,

requiere mucho ácido fosfórico y potasio.

FORMAS DE CONSUMIR.

Hay tres formas de tomar la yerba mate: Mate: se prepara en un recipiente, donde se

coloca agua entre 75 y 82 grados y de esta manera se succiona mediante una bombilla.

Tereré: es similar al mate solo que con agua fría, se le puede agregar naranja, limón, etc. ya sea en forma de jugo o de pulpa.

Mate cocido: para prepararlo primero se hierve la yerba mate, posteriormente se cuela y se sirve en una taza.

FORMAS DE CONSUMIR (FOTOS)

UBICACIÓN.

Se ubica en el sur de misiones y nordeste de corrientes también una parte en paraguay

PROCESO DE PRODUCCION. El proceso de producción de la yerba mate

se caracteriza por las siguientes etapas: cosecha, secado, triturado, estacionado, molido y envasado. En el secadero, las hojas verdes son expuestas a la acción directa del fuego para detener su fermentación y oxidación. Luego, las hojas se someten a altas temperaturas, y una vez secas, son trituradas, convirtiéndose en "yerba canchada". La yerba mate canchada puede ser comercializada directamente o bien molida, fraccionada y envasada con destino al consumo final.

PROCESO DE PRODUCCION. (FOTO)

PROPIEDADES.

La principal provincia productora es Misiones, la que aporta el 90% de la producción y de la superficie sembrada a nivel nacional.

Corrientes obtiene el 10% restante en la producción nacional de Yerba Mate, A diferencia de lo que sucede en Misiones.

BIBLIOGRAFIA.

Fotos: www.wikipedia.com información: Ciencias sociales 9no

(Tinta fresca) http://es.wikipedia.org/wiki/Yerba_matehttp://www.redargentina.com/Faunayflora/plantas/yerbamate/

AUTORES: Benítez Nicolás y Albania Franco.CURSO: 9 NO “A”.

PROFESOR: Gabriel Saravia.

Tema: “YERBA MATE”.