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Cosecha

Actualmente se realiza de manera generalizada manualmente y también en forma mecanizadas.

Zapecado

Consiste en un secado muy rápido del orden de los 30 segundos de

exposición del material verde directamente a las llamas.

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CanchadoLa yerba seca en esta etapas se muele o tritura de manera grosera obteniendo aproximadamente 1cm cuadrado. Así se puede embolsar y transportar mas fácil.

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Estacionamiento

La yerba canchada antes de ser procesada para su consumo en nuestro país es almacenada en bolsas de aproximadamente 50kg c/u durante un tiempo variable para lograr un color, sabor y aroma.

Molienda

Una vez estacionada la yerba ingresa al proceso de molienda que es el que mediante varias y

sucesivas operaciones de zarandeo, trituracion y mezcla permite llegar al envasado.

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Envasado

Finalmente una vez obtenida la mezcla deseada de la yerba molida se procede al envasado que para el caso de la yerba mate tradicional se realiza en paquetes herméticos con papeles especiales para mantener las características del producto.

Alumnos: Avalos, Claudia Alegre, Salome Molina, Estela Obaid, Miriam Palacios, Nidia Solís, Eduardo