Las actividades del sector primario

Las actividades del sector

primarioUNIDAD 5

En este tema veremos

La importancia del sector primario

Los factores de la actividad agraria:

Factores físicos: relieve, clima y suelos

Factores humanos: La población, la estructura de la propiedad, los sistemas agrarios y los factores políticos: el antes y el después de la PAC

Las actividades agrícolas

Los aprovechamientos agrícolas: Sistemas de cultivo (secano y regadío) y principales cultivos

Los aprovechamientos ganaderos

Otras actividades

Los paisajes agrarios

La agricultura y ganadería ecológica

Las actividad pesquera y los recursos marinos

Profesor:Javier Anzano

2

Selectividad

Tema “largo”:

6: Dinámicas recientes del mundo rural: crisis del mundo rural, problemática de

la actividad agraria en un mundo globalizado, políticas de la Unión Europea,

nuevas orientaciones.

Herramientas básicas:

1- Gráfico sobre la evolución del porcentaje de población activa en el

conjunto de los sectores productivos (que sirve para todos los sectores)*

2- Gráfico sobre la evolución de la participación de las actividades agrarias en

la ocupación y en el PIB desde 1950 (pag. 273 del libro de texto)

3- Mapa de regadíos (pag. 286 del libro de texto)


3

Conceptos selectividad

Mundo rural, multifuncionalidad rural, Política Agraria Común

Cultivos y ganadería intensivos/extensivos, secano,barbecho, regadío

Mecanización, envejecimiento agrario y transformacionesrecientes del tamaño de las explotaciones(redimensionamiento).

Industria agroalimentaria, comercialización productosagrarios, agricultura a tiempo parcial, agricultura ecológica,turismo rural, residencia secundaria


4

1. La

importancia del

sector primario


5

El sector primario

Definición

Son aquellas actividades económicas que se basan en la extracción de bienes

y recursos del medio físico.

Incluimos:

Agricultura

Ganadería

Pesca

Explotación forestal

Minería.


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El espacio rural

Definición:

Es el territorio no urbanizado de la superficie terrestre donde tienen lugar las actividades primaria.

Tradicionalmente:

Actividades agrícolas, ganaderas y forestales.

Actualidad:

Más heterogéneo y complejo: actividades industriales, servicios, recreativas…

¿Quién los estudia?

La Geografía Rural: se ocupa del estudio, interpretación y valoración de losespacios rurales y sus paisajes correspondientes.


7

Importancia económica

El sector primario ha sido el sector principal de la economía española. Pero suimportancia ha ido disminuyendo a lo largo del s. XX.

Actualmente, solo el 4.6% de la población activa española está empleada en el sectorprimario y aporta el 2.6% al PIB.

El valor de la productividad del sector primario aumenta año a año.

La agricultura es una de las piedras angulares de la economía española por tres motivos:

Por el peso de los productos hortofrutícolas dentro de las exportaciones españolas

Porque la agricultura y la ganadería proporcionan materias primas para numerosasindustrial agroalimentarias

Porque la superficie agraria es muy grande.

En 2003, España ocupaba el segundo lugar después de Italia en número total deexplotaciones agrarias, triplicando al resto de los países de la Unión Europea.


8

Importancia económica

Peso en el PIB

Evolución en el PIB y la tasa de

empleo


9

Práctica 18


10

2. Factores de la

actividad

agraria: físicos y

humanos


11

2.1. Factores físicos

La altitud y disposición del relieve.

La elevada altitud es uno de los factores

adversos para la práctica de la

agricultura en España. Un 88% tiene una

pendiente superior al 5% (lo que provoca

desprendimiento de suelos y dificulta la

mecanización de las labores agrarias).

La disposición del relieve peninsular con

la Meseta en el interior franqueada por

los bordes montañosos, crea unas

condiciones de continentalidad que no

son las óptimas para el desarrollo de las

actividades agrarias.


12

2.1. Factores físicos (II)

El tipo de suelo: Las característicaslitológicas marcan de manera profundalos suelos.

Sobre sustrato calizo se desarrollan suelospoco evolucionados y básicos.

Sobre sustrato silíceo, los suelos sonpobres. Los suelos aluviales transformadosen regadío y sobre los que se asientan lashuertas y vegas españolas (Valencia,Murcia…). La abundancia de suelos conexceso o defecto de acidez produceuna deficiente fertilidad.

La gran extensión de la España arcillosaha derivado en la consiguiente erosión.


13

2.1. Factores físicos (y III)

Las características climáticas denuestro país.

En el dominio de clima mediterráneointerior, la escasez y la irregularidad delas precipitaciones y las grandesamplitudes térmicas son, junto a lasheladas tardías, las mayoreslimitaciones que sufre la agricultura.Hay que añadir las lluvias torrenciales.La disimetría hídrica ha obligado aconstruir numerosos embalses y atrasvasar agua de unas cuencas aotras.


14

2.2. Factores humanos

Fa

cto

res

hu

ma

no

s

Socioeconómicos

La población agraria

La estructura de la propiedad

Las transformaciones en las técnicas y sistemas agrarios

PolíticosLa PAC: antes y

después


15


El carácter agrario de la sociedadespañola ha imperado a lo largo dels. XX. En 1900, se acercaba al 69% y laagricultura era el principal recurso ymercado de trabajo.

Se trataba de una agriculturaarcaizante, con sistemas de cultivotradicionales, con mucha mano deobra y, por ello, daba trabajo a unamplio número de personas en unaépoca de gran expansióndemográfica.


16


A lo largo del s. XX se asiste a una

lenta pero continua disminución de

efectivos en el sector primario.

La excepción fue entre 1940 y 1950.

En este momento tuvo lugar una

reagrarización: la población,

obsesionada por la falta de alimentos

y por el escaso trabajo industrial,

volvió a residir en el campo.


17


El descenso se agudizó a partir de losaños 60. La aprobación del Plan deEstabilización y los Planes de Desarrollodieron un giro a la política económica,cuya consecuencia inmediata va a serel éxodo rural masivo entre 1959 y 1975.

Estuvo motivado por la mecanizaciónde las tareas agrarias y por las bajasrentas del campo. Se produjo, por tanto,un desplazamiento sectorial, desde el

sector agrario al sector industrial y deservicios


18

La población agraria actual

En la actualidad, existenComunidades en las que lapoblación agrariaempleada tiene una escasaimportancia, como ocurreen Madrid o en el País Vascofrente a otras que superanampliamente la medianacional (Andalucía, Murciay Extremadura)


19

Situación Actual

Es de destacar la relevancia del trabajo de las mujeres.Las consecuencias de la evolución son:despoblamiento y envejecimiento de los espaciosrurales.

Las dificultades de encontrar un empleo en la ciudadestán llevando a la práctica de la agricultura a tiempoparcial, un ligero retorno de población a algunosnúcleos rurales y el incremento de jóvenes dedicados aesta actividad (ayudas UE).


20

La estructura de la propiedad

La explotación es una unidadtécnico-económica de la quese obtienen productos agrariosbajo la responsabilidad de unempresario que puede ser o noel propietario de la tierra.

Esta dualidad nos da pie ahablar del régimen detenencia que es el grado dedominio sobre la tierra.


21

Régimen de tenencia

Directa

Cuando propietario y empresario coinciden

Indirecta

Arrendamiento (cuando el empresario

explota las tierras a cambio del pago de un alquiler a su propietario)

Aparcería (cuando las explota a cambio de la cesión al propietario de parte de los beneficios).

Estructura según tamaño

La gran propiedad (latifundio) –mas de 100 Ha-reúne a más del 50% de las tierras y solo al 0.8%de los propietarios. Predomina en Andalucíaoccidental, Castilla-La Mancha, Aragón yExtremadura.

El latifundismo español tiene su origen en unproceso histórico que se remonta a la EdadMedia, a las encomiendas de las OrdenesMilitares y a los repartimientos, que se consolidocon la desamortización en el siglo XIX. LaIglesia, las Ordenes Militares y los municipiosfueron sustituidos por una oligarquíaterrateniente.

La pequeña propiedad (minifundio) –menos de10 Ha- reúne solo el 10.5% de la tierra y al 53.2%de los propietarios. Predomina en Galicia,Castilla León, Cantabria, Valencia, Asturias yCanarias.


22

Según rentabilidad

Unidades de Dimensión Económica UDE)

Baja rentabilidad: margen inferior a 8 UDE

(9000 euros)

Rentabilidad Media: entre 8 y 40 (9601 y

40.000 euros)

Gran rentabilidad: más de 40 UDE (más

de 48.000 euros)


23

Las transformaciones en las técnicas y

sistemas agrarios

El campo español ha visto aumentar notablemente sus rendimientos y la productividad.Esto se debe a la confluencia de varios procesos.

Por un lado, la mecanización del campo, el empleo de productos fitosanitarios y la seleccióngenética de semillas (más los transgénicos) y razas ganaderas han contribuido a compensarlas limitaciones que los factores ecológicos imponían a la ganadería y agricultura.

Se están introduciendo nuevos cultivos y nuevas técnicas que permiten ofrecer productosagrícolas durante todo el año y que alcanzan altos valores en el mercado.

El agricultor de hoy tiene mayor preparación técnica y está más protegido gracias al aumentode la contratación de seguros agrarios. La tormenta a destiempo o un largo período de sequíason factores físicos que el agricultor no puede evitar, pero sí puede protegerse ante posiblesadversidades.

La entrada de España en la UE ha supuesto una adaptación a un mercado muy amplio peromuy competitivo, obligándonos a aumentar la calidad de nuestros productos. Una iniciativa eneste sentido son las Denominaciones de Origen y las marcas de identificación que garantizanesa calidad.


24

Cultivos acolchados

Consiste en cubrir el

suelo con bandas de

plástico, creando un

microclima que permite

multiplicar las cosechas


25

Cultivos en invernadero

Son estructuras fijascubiertas de plástico,que, al crear unmicroclima cálido yhúmedo, aceleran lamaduración de losproductos y permitenvarias cosechas anuales


26

Enarenado

Es la preparación del terrero

con una capa de estiércol y

encima otra de arena: la

arena filtra la humedad,

retenida luego por el

estiércol, que la devuelve

poco a poco a las plantas y

además actúa como

abono.


27

Cultivos hidropónicos

Se sujeta la raíz de las

plantas con grava,

arena o ceniza, y las

alimenta con soluciones

de sales inorgánicas. Se

usa sobre todo para el

cultivo de flores


28

Las denominaciones de Origen de Aragón


29

http://www.aragonalimentos.es/denominaciones-de-origen.php

http://www.aragonalimentos.es/denominaciones-de-origen.php

Los factores

políticos

LOS PODERES TOMADOS POR LOSPODERES PÚBLICOS TIENENIMPORTANTES REPERCUSIONES ENEL ESPACIO RURAL Y EN LAESTRUCTURA AGRARIA. ELFACTOR POLÍTICO MÁSDETERMINANTE LA ENTRADA EN LACEE (1986) Y LA NECESIDAD DEADAPTARNOS A LA PAC(POLÍTICA AGRARIA COMÚN).


30

A) Antes de la PAC

En España la política agraria ha tenido siempre el objetivo de

superar tres cuestiones aun por superar: el problema del

latifundismo; el minifundismo y la atomización parcelaria en otras

áreas, y el abastecimiento de agua.

En la época franquista se diseñaron unos instrumentos que, en la

práctica, no tuvieron el éxito esperado. Concretamente se

impulsaron tres instrumentos: el Instituto Nacional de Colonización

(INC), el Servicio Nacional de Concentración Parcelaria (SNCP) y

el Servicio Nacional del Trigo (SNT), éste último en el marco de lapolítica de precios.


31

Instituto Nacional de Colonización (INC)

Tuvo varios objetivos:

Facilitar el acceso a la propiedad de pequeños campesinos y jornaleros

Incrementar la producción

Alcanzar los niveles anteriores a la guerra

Y finalmente, transformar el medio rural mediante la producción de obras públicas.

El resultado fue la creación de unos 300 pueblos de colonización:

En Aragón se colonizaron tres zonas:

Bajo Aragón (Valmuel, Puigmoreno)

Zona de las Bárdenas (Bardena del Caudillo, Santa Anstasia, Santa Engracia…)

Zona de los Monegros (diapositiva siguiente)


32

Los pueblos de colonización de los

Monegros


33

http://www.enciclopedia-aragonesa.com/voz.asp?voz_id=3982

http://www.enciclopedia-aragonesa.com/voz.asp?voz_id=3982

Servicio Nacional de Concentración Parcelaria (SNCP)

Se creó con la ley de Concentración

Parcelaria en 1952. Posteriormente se

fusionó con el INC y se formó el IRYDA.

Su objetivo fundamental fue disminuir

el minifundio. Una consecuencia

inmediata de esta política fue que

aceleró en los años 60 el trasvase de

mano de obra campesina hacia los

otros sectores de actividad,

generando un excedente de mano

de obra en el campo.


34

Evolución de la concentración

parcelaria en España


35

Política de precios

La política de precios buscó asegurarunos precios que permitieran vivirdignamente a los agricultores sin querepercutiera directamente en elconsumidor.

En 1937 se creó el Servicio Nacional delTrigo (SNT). Su cometido fue controlar laproducción y comercialización de esterecurso básico en la época de laautarquía. El agricultor estaba obligado

a declarar la cosecha del año. Del restode la producción se hacía cargo el SNT.


36

B) Después de la PAC

La CEE creó la Política Agraria Comúnen 1962 con el objetivo de conseguir elautoabastecimiento en materiaalimenticia y de garantizar un nivel devida digno a los agricultores yganaderos. Se concedieron ayudas alos agricultores para mejorar ymodernizar sus explotaciones a travésdel FEOGA (Fondo Europeo deOrientación y Garantía Agraria). Seestableció una policía del mercado y deprecios, a través de la OrganizaciónComún de Mercados (OCM), que fijóunos pecios de orientación y garantizóun precio mínimo por encima demercado mundial.


37

Los resultados de estas intervenciones fueron que los precios se elevaron y que la producción aumentó, debido a la garantía de un precio alto y a las mejoras tecnológicas incorporadas.

Esto ocasionó laacumulación de altosexcedentes como loscereales, el vino, laleche, la mantequilla yla carne de vacuno, quetuvieron que servendidos con altoscostos y pérdidas en elmercado.

Reforma de 1985

En 1985 se inició una reforma de la PAC que dio lugar en 1992 una nueva PAC.En primer lugar, se rebajaron los precios para que fueran más competitivos. Seredujeron los excedentes y los gastos del FEOGA mediante diversosmecanismos, como el establecimiento de cuotas a productos altamenteexcedentarios.

Para frenar el éxodo rural se incrementó la atención al desarrollo rural y seintentó detener la degradación del medio ambiente.

España tuvo que adaptarse a la nueva PAC. Se estableció un periodo detransición de siete años para los productos con organizaciones de mercado yde diez años para los productos con diferencias fundamentales, como era elcaso de las frutas, hortalizas, vinos y grasas vegetales. Los precios agrariosaumentaron y los intercambios se liberalizaron.


38

La PAC hoy

Hoy, plenamente incorporados a laPAC se pueden sintetizar las ventajase inconvenientes que esto hasupuesto para nuestra economíaagraria.

Desde 1991 España participa en losprogramas LEADER I, II y +. Se trata denuevas iniciativas de desarrollo ruralno tan centradas en el productivismo,como en el desarrollo territorial,especialmente en el desarrollointegral del espacio rural.

Acceso a un mercado de más de 400 millones de consumidores, con alto poder adquisitivo, que demanda productos de calidad; y en segundo lugar, la recepción de Fondos estructurales.

Existen inconvenientes enaquellas regiones cuyaproducción ha sido sometida afuertes cuotas y restricciones,como ha sido el caso de laganadería bovina y de loscereales y viñedos, que por suescasa competitividad o por laexistencia de excedentes en laUE, han dejado pocas salidasde empleo en el campo.


39

Fondos europeos


40

3. La diversidad de las actividades rurales:

tradición y modernidad.

La combinación de los factores humanos y ecológicos da lugar a una grandiversidad de usos del suelo rural, las variaciones registradas en los últimostreinta años se pueden resumir en los siguientes puntos:

Disminución de las tierras de secano y aumento de las de regadío.

Incremento de la superficie erial y monte leñoso, consecuencia de la erosión,desertificación y pérdida de pastos y de superficie de monte maderable.

Aumento de las superficies de uso no agrario. Son consecuencia de las dinámicasurbanas relacionadas que demandan mayor consumo de suelo.

Ampliación de los espacios naturales protegidos, consecuencia de las políticasmedioambientales y de conservación de la naturaleza.

Los aprovechamientos tradicionales son la agricultura, la ganadería, y laexplotación forestal.


41

4.1. Los

aprovechamientos

agrícolas


42

Los sistemas de cultivo

Sistemas de cultivos

Según destino de la producción

Agricultura de

subsistencia

Agricultura de mercado

Según variedad de cultivos

Monocultivo Policultivo

Según aprovechamiento

del suelo

Intensiva Extensiva

Según la utilización del agua

Secano Regadío


43

Secano-regadío

El contraste secano-regadío nos remitea la dependencia de los factoresecológicos, de forma que en cadaregión se han adoptado unos cultivos yotros según sus característicasclimáticas.

La mayor parte del territorio español,que corresponde al dominiomediterráneo, se ha adaptado a loscultivos de secano. El secano tradicionalde la España interior se asocia al cultivode trigo, la vid y el olivo (trilogíamediterránea), con práctica delbarbecho y ganadería ovina extensiva.


44

Secano

El barbecho

Definición:

Práctica agraria tradicional que consisteen dejar descansar la tierra un tiempopara recuperar la fertilidad.

Se ha reducido por

Introducción de especies de ciclo corto

Fertilizantes

Regadío.

Últimos años

La tendencia a la reducción se hafrenado.


45

El regadío

En España se ha desarrollado el regadío ya

desde tiempos de los romanos. En los últimos

tiempos, los avances científico-técnicos han

desarrollado nuevas modalidades de riego

que permiten cultivar en zonas muy secas,

diversificar los cultivos y obtener mayores

rendimientos.

El regadío se implanta en todas aquellas

regiones españolas que tienen

precipitaciones escasas e irregulares.


46

Distribución de regadíos


47

Escasa incidencia en el Norte

Extensivo en los valles de los ríos

Intensivo de frutas y verduras en invernadero

Nuevas modalidades de riegos

Riego por aspersión

Riego por gravedad

Riego por goteo


48

La obtención del agua

El agua utilizada para el riego puede ser superficial, subterránea,

depurada y desalada.

El regadío con aguas superficiales depende de las disponibilidades hídricas,

exigen obras hidráulicas de gran envergadura, como los embalses y los

trasvases.

El regadío con aguas subterráneas (acuíferos) depende solo de condiciones

naturales, es decir, de la existencia de recursos.

Un porcentaje muy poco significativo, pero interesante, es el correspondiente a

las aguas depuradas y desaladas.

La utilización del agua desalada del mar se concentra en el sureste peninsular y

en las islas Canarias.


49

Ventajas e inconvenientes del regadío

Proporcionan cultivosde exportación:hortalizas, frutales,…con un alto valor en elmercado

Contribuyen aldesarrollo rural: generanempleos y favorecen laactividad en otrossectores.

Generan altos costes económicos

Tienen altos costes ecológicos: espreciso llevar agua desde las zonasen la que esta es abundante hastadonde no la hay.

Hay que construir embalses paraconservar el agua de lluvia, con elimpacto ambiental que tienen.

El regadío crea conflictos por el usodel agua entre los territorios que lanecesitan (Trasvases)


50

Usos y aprovechamientos agrícolas

Usos y aprovechamientos

Tierras labradas

Terrenos forestales

Prados y pastos

Eriales y pastizales


51

A) Tierras labradas

Las tierras labradas son las tierras

de cultivos. Ocupan casi el 35%

de la superficie total. Predominan

en las llanuras meseteñas, en lasdepresiones del Ebro y

Guadalquivir y en la franja

mediterránea. Castilla–La

Mancha, Castilla y León y

Andalucía son las que dedicanmayor superficie a este uso.


52

Tipos de cultivos

Cultivos

Leñosos

Olivar Viñedo Otros

Herbáceos

CerealesPlantas

forrajerasCultivos

industrialesLeguminosas Hortalizas Patatas Frutales

Cítricos No cítricos


53

El olivar

Es un cultivo arbóreo de secano, muy

resistente a la sequía estival, que destina

parte de su cosecha a la aceituna de

mesa (10%) y el resto a la obtención de

aceite.

La producción de aceite de oliva presenta

varios problemas: el precio del aceite es

elevado por la escasa mecanización, y

sufre la competencia de otros aceites más

baratos.


54

Distribución del olivo

Su área productora principal son las

campiñas andaluzas Jaén y Córdoba,

Extremadura y Castilla-La Mancha.

España es el primer país exportador

mundial de aceite de oliva. También

fue muy afectado por las cuotas a la

producción pero, en la actualidad, ha

experimentado un auge espectacular

al reconocerse su calidad actualidad,

ha experimentado un auge

espectacular al reconocerse su

calidad


55

Variedades


56

El viñedo

Es un cultivo arbustivo de secano que

produce uvas destinadas al consumo

en fresco y principalmente a la

elaboración de vino. Este cultivo se ha

visto muy afectado por la entrada de

España en la UE.

La UE cuenta con importantes

excedentes de vino, por ello impulso

que se arrancaran las cepas.


57

Distribución de la vid

Se han recibido ayudas comunitarias

para la modernización del sector y el

cuidado de la calidad (Consejos

Reguladores de Denominación de

Origen). Se reconoce la calidad de

numerosos vinos españoles: Rioja,

Ribera, Ribeiro, Somontano, Jerez…


58

Denominaciones de origen


59

https://www.vinetur.com/documentos/article/14971/denominaciones_origen_vinos_spain_2014.pdf

https://www.vinetur.com/documentos/article/14971/denominaciones_origen_vinos_spain_2014.pdf

Otros cultivos leñosos

Almendros Avellanos Algarrobas


60

Cultivos

herbáceos

CEREALES

PLANTAS FORRAJERAS

CULTIVOS INDUSTRIALES

LEGUMINOSAS

HORTALIZAS

PATATA

FRUTALES


61

Cereales

Ocupan el 34’8% de la producción agrícola.

Los cultivos herbáceos, destinados al consumo humano

(arroz y trigo) están perdiendo terreno a favor de los

usados para el consumo animal (cebada, avena,

centeno y maíz) y a la obtención de biocarburantes

(cebada y trigo).

Problema: La producción se enfrenta a los rendimientos

superiores de otros países europeos. La PAC ha impuesto

cuotas de producción.


62

Distribución del cereal

Su área de cultivo mayoritariason los secanos del interiorpeninsular, donde rotan conbarbecho o con leguminosas.Las excepciones a esto son elmaíz (N y NO) y elarroz,(desembocadura delEbro, Guadalquivir, y albuferasde Valencia y Murcia) ya quenecesitan gran cantidad deagua.


63

Plantas forrajeras

Se destinan a la alimentación animal

(alfalfa, maíz forrajero, veza).

La producción ha crecido desde

1950, paralelamente al incremento de

la actividad ganadera y de la

demanda de alimentos para el

ganado.

Alfalfa Avena forrajera


64

Distribución plantas forrajeras

Su área de cultivo se concentra en la

mitad septentrional de la Península, ya

que es una zona más húmeda.


65

Cultivos industriales

Necesitan una transformación antes

de ser consumidos. se destinan a la

transformación industrial: girasol, la

remolacha de azúcar, el algodón, lino

y el tabaco. También pimentón y

cáñamo.

En pleno crecimiento gracias a las

ayudas comunitarias (la UE no pone

limitaciones en su producción).

En el caso de remolacha y girasol, la

PAC, fomenta la producción de

hidrocarburos.

Remolacha azucarera

Girasol

Tabaco Algodón


66

Distribución cultivos industriales

Su principal área de producción es

Castilla-La Mancha, Castilla León,

Andalucía y Extremadura.


67

Leguminosas

Son cultivos herbáceos destinados al

consumo humano en verde o en seco

(judías, habas secas, lentejas, garbanzos) o

a la alimentación del ganado.

Su producción, excepto las lentejas ha

experimentado una fuerte reducción, por

ello la UE da subvenciones para aumentar

su extensión.


68

Distribución leguminosas

Su área de cultivo coincide

prácticamente con la de los

cereales,(Andalucía, Extremadura, y

ambas Castillas)con los que rotan,

pues constituyen un cultivo de

semibarbecho, dado que sus raíces

fijan a la tierra el nitrógeno del aire.


69

Hortalizas

Las hortalizas representan solo el 8.5% dela superficie agrícola, pero su valorequivale al 32% de la producciónvegetal. Los cultivos más representativosson la lechuga, el tomate, el ajo, lacebolla, la judía verde, los espárragos yel melón.

La alta tecnificación está teniendofuertes repercusiones socioeconómicas.En las provincias de Alicante, Murcia,Almería, Granada y Huelva, los cultivosde invernadero están generandomucho empleo y un alto nivel de rentasen esas comarcas.

De flores De fruto

De fruto


70

Distribución hortalizas


71

Navarra:

Espárragos

Murcia y

Almería:

Tomate y

lechugas

Patata

Producto con un amplio abanico de

demandas, usos y destinos, desde los

domésticos hasta los industriales.


72

Frutales

Son el principal exponente de la

agricultura de exportación

española.

Los cítricos, de Castellón, Valencia,

Alicante y Murcia.

Los no cítricos, las frutas que tienen

pepita (manzanas y peras) y las que

tienen hueso (almendras, albaricoques, melocotones, curielas

y cerezas)


73

Cítricos


74

No cítricos


75

Aprovechamientos por CC.AA.


76

B) Terrenos forestales

Los terrenos forestales

ocupan el 34,4% de la

superficie total del país.

Se localizan en zonas

elevadas, donde las

condiciones climáticas y las

pendientes restringen el

aprovechamiento agrícola


77

C) Prados y pastos

Los prados y pastos destinados a laproducción de hierba. Ocupan un14% de la superficie total y ambostienen orientación ganadera.

Los prados para alimento tanto enverano como en invierno en la zonanorte.

La dehesa, una explotaciónagroforestal, cobra especialimportancia por su singularcombinación de pastos, montes deencinas y labor.


78

D) Eriales y pastizales

Son terrenos rasos, sin árboles ni casas,

utilizados por el ganadero

ocasionalmente (de ahí que no los

cataloguemos de prados)


79

3.2. Los aprovechamientos ganaderos

La actividad ganadera aporta en España en torno aun 40% de la producción final agraria desde los añossetenta.

Hasta hace unas décadas las cifras más altas deunidades ganaderas se correspondían con lasmayores superficies de prados pastos y pastizales.

La estabulación, la adquisición de piensos y forrajes,la mecanización y modernización de lasexplotaciones ganaderas, unido al despoblamientorural, la desaparición de la trashumancia y lasexigencias de los consumidores, han modificado laantigua distribución geográfica.


80

Conceptos claros: tipos de ganadería

Extensiva

Ligada al medio físico, razas

autóctonas, técnicas tradicionales…

Intensiva

Desvinculada al medio físico (estabulada);

cerca de ciudades, tecnificada, se

alimenta de piensos.


81

Ganado bovino o vacuno

Aporta un 28.4% de la producción animal. Suministra leche y carne para

el consumo, pieles (cuero) y estiércol como fertilizante.

Se ha visto muy afectada por la PAC, que estableció “cuotas lecheras”

(en Europa es más barata) y exigió una reconversión del sector cerrando

muchas empresas pequeñas, no competitivas y provocado una

reconversión de parte del sector hacia el bovino de aptitud cárnica.


82

Localización

Se localiza, en régimen extensivo o mixto ,

en las dehesas occidentales, el norte

peninsular, y las áreas de montaña y en

régimen intensivo, para el cebo de

terneros, cerca de los núcleos urbanos.

Este sistema intensivo a requiere técnicas

modernas de ordeño e inseminación que

suponen altos costes


83

Ganado ovino

Aporta un 13.6% a la producción final.

Suministra carne y leche, y muy secundariamente lana y pieles.

La PAC ha concedido importantes subvenciones al ovino extensivo para

evitar el abandono de esta actividad.


84

Localización

Su localización preferente son los secanos delinterior peninsular, donde se explota en dosregímenes:

Extensivo (predominante, incluye la trashumancia odesplazamiento estacional del ganado entrepastos de invierno y de verano) que escomplementaria a la agricultura y presenta unarentabilidad variable

Intensivo ,de cebo de corderos, que obtienemayores rendimientos. El problema de estaganadería en cuanto a producción de carne esque las ovejas son de razas autóctonas, viejas y demala calidad. La producción de leche cuenta conrazas extranjeras y se ve favorecida por loselevados precios y la alta demanda que alcanzapara la elaboración de quesos.


85

Ganado caprino

Tiene menos valor económico. La producción de leche, carne, queso y

pieles.

Se encuentra en retroceso y está vinculado al ganado ovino.

Es tradicional de las montañas del sur y Canarias.


86

Ganado porcino

Supera el 40% de la producción final ganadera

Se destina en parte al consumo en fresco y en partea la chacinería o elaboración de embutidos.

Hay dos tipos de explotación:

El régimen intensivo e industrial, del cerdo común, sulocalización se ha extendido por toda la península(predomina en Cataluña), localizándose cerca de lasgrandes ciudades para facilitar el consumo.

El régimen extensivo, basado en razas autóctonas decalidad, Su crecimiento ha sido espectacular gracias alas ayudas europeas para potenciar la cría del cerdoibérico de calidad en las dehesas de ExtremaduraZamora, Salamanca y Andalucía.


87

Diferenciamos

Intensivo Extensivo


88

Ganadería avícola

La avicultura ha aumentado su producción desde finales de2000,a raíz de la crisis de las "vacas locas" .Se destinan paracarne, huevos, pates, etc.

Se localiza cerca de los grandes centros de consumo y sepractica en grandes naves, que reúnen un gran número deanimales, de razas extranjeras, alimentados con piensos…

La producción de carne de pollo exige importar; en cambio, laproducción de huevos permite exportar.

La carne de pollo es muy sensible al descenso de la demanda,que trata de paliarse con un control de la producción.

Hoy en día, ha aumentado el consumo de carne de avestruz.


89

Otras actividades ganaderas

La cunicultura En expansión

La cría de ganado caballar y asnal y el mular. En regresión, y en caso

del mular prácticamente extinto.


90

3.3. Otros usos: diversificación

económicas en el medio rural

La progresiva desagrarización de los espacios rurales españoles se compensa con nuevasactividades económicas que permitan generar rentas complementarias.

La actividad industrial tiene un nuevo emplazamiento geográfico compartiendo el espacio de las áreasrururbanas con los núcleos rurales. Principalmente la industria agroalimentaria.

La actividad turística-recreativa atrae hacia el espacio rural a habitantes de las áreas urbanas que buscantranquilidad y atractivos culturales y patrimoniales.

En el desarrollo del turismo rural y del agroturismo no solo ha tenido que ver el cambio de gustos de la población en losúltimos tiempos, sino también el papel de las políticas públicas y los planes de desarrollo rural financiados con los fondoseuropeos(LEADER,PRODER).

La actividad cinegética se está convirtiendo en ciertas zonas (Montes de Toledo en Castilla-La Mancha, Sierra Morena enAndalucía y Extremadura)en un recurso que genera importantes rentas por el uso de tierras y los servicios de hostelería.

La construcción de segundas residencias. Estas viviendas tuvieron un uso temporal, pero posteriormente sonocupadas con carácter definitivo una vez que sus dueños se jubilan y retornan a vivir al lugar del queemigraron. En la actualidad, el turismo rural está contribuyendo al aumento de segundas residencias en estosespacios.

La producción energética empieza a estar presente en el espacio rural: hay parques eólicos enemplazamientos de vientos constantes o amplias superficies ocupadas con placas solares.


91

4. Paisajes agrarios

y espacios:

dinamismo y crisis


92

4.1. Paisajes agrarios

La interacción entre el espacio

agrario y los factores ecológicos ha

originado una especialización

productiva que se ha traducido en la

existencia de varios dominios agrarios.

Pa

isa

jes

ag

rario

s

Dominio atlántico

Paisaje de montaña

Mediterráneo freso

Mediterráneo cálido


93

Dominio atlántico: la España húmeda

(ganadera y forestal)

Localización

En el norte y noroeste peninsular. Cuenta con unrelieve accidentado con escasas superficies llanasy con un clima oceánico lluvioso todo el año

Estructura agraria

Población muy numerosa, que se ve obligada aemigrar por los pocos ingresos que les da elcampo. Actualmente es una poblaciónenvejecida. El poblamiento predominante esdisperso.

Los campesinos son propietarios de minifundios(menos de 10 Ha), pequeñas parcelas delimitadaspor muros de piedra, por setos o por árboles dadolugar a un paisaje de bocage.

Los usos del suelo son principalmente ganaderos.


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Dominio atlántico: la España húmeda

(ganadera y forestal)

AGRICULTURA

Es de secano, debido ala abundancia y regularidad de lasprecipitaciones. Ésta estaba basada en el autoabastecimiento por loque se daba el policultivo. Actualmente el policultivo desaparece y ensu lugar se practica el cultivo de huerta (patatas, leguminosas,cereales, frutas y hortalizas) y plantas forrajeras (prados, alfalfa, trébol,maíz forrajero) en relación con la ganadería.

GANADERIA

Es la actividad económica más importante. Las explotacionesganaderas se han modernizado pero no son competitivas por falta depastos y tierra, lo que ha dado lugar a la ganadería a tiempo parcial.

Muchas explotaciones son todavía pequeñas y anticuadas. Lapertenencia a la UE crea más competitividad y la imposición de cuotasa la producción que dificultan su modernización.

EXPLOTACIÓN FORESTAL

Se destina a la industria del mueble o a la obtención de pasta depapel.


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Paisaje de montaña húmeda

(ganadera y forestal fría)

Localización

Está localizado en territorios situados a más de 1000m de altitud y presenta un relieve de fuertespendientes.

El clima es frío en invierno con precipitaciones enforma de nieve.

Estructura agraria

Población con muy bajas densidades, elpoblamiento es tradicionalmente disperso quetiende a abandonarse en favor de unaconcentración en pueblos mayores.

El sistema de propiedad es la pequeña propiedaden parcelas cerradas separadas entre sí. Se datambién la existencia de montes y praderas de usocomún.

Los usos del suelo son diversos y complementarios.Se da la agricultura en el fondo de los valles,explotación forestal en los bosques, ganadería enlos matorrales y pastos en las cumbres.


96

Paisaje de montaña húmeda

(ganadera y forestal fría)

AGRICULTURA

La agricultura incluye cultivos de huerta en los valles y del norte peninsular y cultivos como almendros y olivos por las montañas del levante y sur, que ascienden en bancales y terrazas.

En decadencia, siendo un objetivo recuperarla a través de la PAC

GANADERIA

Montañas del norte peninsular: ganadería bovina u ovina.

Montaña mediterránea: ganadería ovina, que practica una trashumancia entre el valle y la cima.


Se centra en el aprovechamiento de la leña como combustible y de la madera como el eucalipto, el castaño o el pino.


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Paisaje mediterráneo freso

(secanos extensivos y regadíos mixtos)

LOCALIZACIÓN

Está localizado en las dos mesetas y la depresión del Ebro.Tiene una elevada altitud media en la meseta, climamediterráneo continentalizado, con riesgo de heladas enzonas del norte,

LA ESTRUCTURA AGRARIA

La estructura agraria se caracteriza por los siguientes rasgos:

Despoblación, debido a la emigración.

El poblamiento es concentrado en pueblos.

El sistema de propiedad es variado:

Minifundio: domina en el valle del Duero y en los regadíos del Ebro, atenuado por la emigración y la concentración parcelaria.

Latifundios: Salamanca, Burgos, Castilla-La Mancha y secanos aragoneses y extremeños.

Los usos del suelo son variados.


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Paisaje mediterráneo freso

(secanos extensivos y regadíos mixtos)

AGRICULTURA

Es de secano en los páramos y campiñas meseteñas y en áreas no regadas del valle del Ebro y se dedica a la trilogía mediterránea: cereales vid y olivo.

Los cereales, principalmente el trigo, eran cultivados en openfield o campos abiertos que rotaban con barbecho.

Actualmente el trigo ha sido sustituido por la cebada y el barbecho por medio barbecho usando el girasol.

GANADERIA

En los secanos castellanos y depresión del Ebro: ganadería ovina, ganado vacuno estabulado y ganado porcino.

Extremadura: ganadería ovina, ganado porcino y secundariamente bovino.


Se enfoca a la madera de encina y del alcornoque. Esta explotación es característica de áreas como la Tierra Pinariega soriana.


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Paisaje mediterráneo cálido

(hortofrutícola)

LOCALIZACIÓN

Está localizado en el litoral y prelitoral mediterráneo, valledel Guadalquivir y Baleares. Posee un relieve accidentado yun clima mediterráneo costero con sequías en verano.


Población muy numerosa, tradicionalmente dispersa y que actualmente torna a núcleos concentrados excepto en las costas litorales.


Minifundio: en el secano.

Propiedades medianas en Valencia y Murcia.

Latifundios: en Andalucía occidental

Los usos del suelo son diversos.


100

Paisaje mediterráneo cálido

(hortofrutícola)

AGRICULTURA

Cultivos de regadío: dedicados a la horticulturatemprana (al aire libre) y a la horticultura precoz (bajoplástico) en la zona de Almería y Murcia, a la fruticulturamediterránea (cítricos y frutales) en la zona del levante ya los frutos tropicales (chirimoya y aguacates) en lashoyas de Málaga y Granada.

Cultivos de secano: dedicados a la trilogía mediterráneay al almendro se que se da en las campiñas delGuadalquivir.

GANADERIA

Cataluña: ganadería bovina y porcina.

En los secanos: ganadería ovina y caprina.

Orillas del Guadalquivir: reses bravas.


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Paisaje canario

(regadíos litorales y secanos interiores)

LOCALIZACIÓN

Está localizado en las islas Canarias y corresponde a unmedio físico caracterizado por un relieve volcánico y unclima cálido durante todo el año con precipitacionesescasas en las zonas bajas


Población rural en retroceso, debido a la influencia del sector terciario (turismo). Predomina el poblamiento concentrado. Los pueblos no suelen rebasar las 500 casas.


Minifundio: en las zonas medias y altas

Latifundios: en las zonas costeras con grandes extensiones de regadío.


102

Paisaje canario

(regadíos litorales y secanos interiores))

AGRICULTURA

Tiene una escasa superficie cultivable.

En las áreas litorales: se da el monocultivo para laexportación (plátano, tomate, patata), el cultivo bajoplástico (pepino, flores,...) y plantaciones tropicales(papaya, mango, aguacate).

En las zonas medias y altas: se da una agricultura tradicionalorientada al autoconsumo.

GANADERIA

Es ovina y caprina y es escasa


Se enfoca a la madera de los pinares.


103

4.2. Los espacios rurales


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ESPACIOS RURALES DINÁMICOS CON ESCASA ACTIVIDAD AGRARIA:

Ocupados por actividades turístico-recreativas o segundad residencias. (ej: Calpe, Altea). Destacan otras áreasrururbanas, zonas rurales próximas a una ciudad, y cuya transformación es consecuencia de la expansión urbana.

ESPACIOS RURALES CON UNA IMPORTANTE AGRICULTURA (HORTOFRUTÍCOLA)

Espacios rurales especializados en una agricultura altamente competitiva. Son áreas de regadío de la costamediterránea, andaluza y canaria, dedicadas al comercio nacional e internacional y a la industria agroalimentaria.Los factores ambientales y la fuerte inversión en innovaciones técnicas, hacen de estos espacios centros deatracción de población y servicios. (ej. Ejido y Lepe).

SECANOS ESPECIALIZADOS

Secanos de calidad con explotaciones capitalizadas. Se especializan en cereales y cultivos industriales, sobre todoleñosos (vid y olivo).

ESPACIOS RURALES EN CRISIS

Lugares donde la crisis ha tenido consecuencias de despoblamiento y abandono. Zonas disponen de recursosnaturales para recuperar sus actividades y otras no disponen de recursos. La UE apuesta en estas áreas por undesarrollo rural sostenible e insiste en que se debe utilizar los recursos endógenos explotados por la propio poblaciónlocal, la inductora de los cambios.

5. La agricultura y la ganadería ecológica:

hacia un desarrollo rural sostenible

DEFINICIÓN

Definen un sistema agrario y ganadero con el objetivo de la obtención de alimentos de máximacalidad respetando el medio ambiente.

Considera que la agricultura convencional genera una gran cantidad de problemasmedioambientales.

LOS MÉTODOS DE CULTIVO SE BASAN EN:

No se deben detectar residuos contaminantes en los productos.

Se deben cultivas productos y variedades de la zona para resistir a plagas y enfermedades.

Se prohíbe las semillas transgénicas.

Se fomenta el uso de insectos polinizadores.

La tierra, el espacio y el agua se aprovechan racionalmente y el suelo siempre está cubierto poralgún cultivo, para disminuir la evaporación y la erosión.

IMPORTANCIA

En España la práctica de la agricultura ecológica comenzó a finales de los 80.

El 80% de la producción se exporta a los principales países de la UE. Los productos son regulados porla Denominación Genérica Agricultura Ecológica.

La agricultura y la ganadería ecológicas se consideran hoy una herramienta de desarrollo rural.


105

¿Cómo distinguirlos?


106

6. La actividad

pesquera. Los

recursos marinos


107

6.1. La importancia del sector

pesquero en España

España es un país eminentemente marítimo. Es rico en recursosmarinos.

Nuestro país encabeza la lista de la UE en producción pesquerael peso de esta actividad en el PIB, que es de un 0,5%, seconvierte en 1,06%.

Su importancia es mucho mayor, la actividad pesquera tiene laparticularidad de presentar un gran efecto multiplicador, quegenera muchos puestos de trabajo indirectos, se dice que porcada trabajador en alta mar existe seis en tierra. A losmariscadores y pescadores hay que añadir los armadores, lostrabajadores en el puerto, en la lonja, los transportistas, elexportador, las industrias de transformación, los mayoristas, losdetallistas…, la actividad pesquera nos provee de alimentos ymaterias primas de primera necesidad.

La acuicultura está favoreciendo la creación de empleo enzonas que no disponen del recurso natural del mar.


108

6.2. Factores humanos: la población

activa y la flota pesquera

La población activa dedicada a la pesca ha idoen descenso desde los años 70.

Entre 1977 y 1984 se perdieron unos 10.000 puestosde trabajo. Las causas fueron tres:

La incidencia de la crisis económica de 1973

La instauración de las 200 millas

La nueva ordenación jurídica del Derecho del Mar,que nos obligó a abandonar algunos caladerostradicionales y a reducir las capturas.

Los empleos en el sector siguieron reduciéndose. Losmotivos de entonces están relacionados con elobjetivo de la Política Pesquera Común (PCC) de laUE de modernizar nuestra flota, lo que impulso unareconversión que conllevó una disminución detripulación.


109

6.2. Factores humanos: la población

activa y la flota pesquera

La flota española también ha sufrido una reducción en las últimasdécadas y se compone actualmente de 13.000 buques.

La tecnología utilizada existen dos grandes grupos de pesca: lapesca de bajura, que es aquella que utiliza técnicas artesanales yes de carácter familiar y la pesca de altura es aquella queintroduce técnicas industriales con la que son dotados los barcos.

Existen otras clasificaciones.

Casi el 80% de los buques españoles son de bajura, cerca del 4% de losbuques son de altura y faenan en aguas internacionales y de tercerospaíses.

Nuestra flota es antigua, lo que ha obligado a una reconversión delsector.


110

6.3. Factores físicos: regiones y

caladeros

Los caladeros son las zonas donde se tienden las redes por la abundancia de pesca. Se clasifican en caladeros nacionales y caladeros ajenos.

Los caladeros nacionales.

Los caladeros nacionales son aquellas aguas que discurren desde la costa hasta la línea exterior de 200 millas náuticas, que delimita la Zona Económica Exclusiva de las aguas jurisdiccionales.

La calidad y riqueza de los caladeros depende sobre todo de las condiciones del agua.

Los caladeros comunitarios.

Es el consejo de Ministros de Pesca de la UE el que establece los totales admisibles de capturas y nos asignan cuotas de pesca.

La Política Pesquera Común se creó hace veinte años con los siguientes objetivos: conservar las poblaciones de peces, proteger el medio ambiente marino, garantizar la viabilidad de las flotas europeas y proporcionar alimentos El Sector Primario en España 2012 calidad a los consumidores.

Los caladeros en terceros países o en aguas no comunitarias.

Para que los barcos de un país puedan faenar en la Zona Económica de otro país se firman acuerdos pesqueros entre los gobiernos.Como miembro de la UE, España no puede negociar bilateralmente con los países no comunitarios, sino que es la UE la que firma los acuerdos.


111

Regiones

pesqueras

españolas


112

Las actividades del sector primario

Education

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