Las recetas de Agustina

Recetas para bebés de 6 a 8 meses.........................6Albóndigas de carne..........................................................................6Albóndigas de pollo...........................................................................6Arroz con leche..................................................................................6Batido de manzana y queso..............................................................7Budín de arroz con salsa verde.........................................................7Budín de arroz, zapallo y yema.........................................................7Budín de pollo...................................................................................7Budín de zapallitos............................................................................7Bugs bunny baby...............................................................................8Calabaza al horno..............................................................................8Caldo básico para papillas.................................................................8Caldo de 10 verduras........................................................................8Caldo de carne vacuna......................................................................9Caldo de pollo....................................................................................9Caldo de puerro.................................................................................9Cazuela de arroz con tomate.............................................................9Compota de frutas secas.................................................................10Compota de peras...........................................................................10Crema de hígado de ternera...........................................................10Crema de pollo con zapallito y cereales..........................................10Crema de vegetales con queso y cereales......................................10Crema suave de naranja con cereales............................................11Cremita de bananas........................................................................11Delicia de leche...............................................................................11Diferentes cocciones para el puré de zapallo..................................11Durazno Maravilloso........................................................................12Flan de vainilla................................................................................12Leche súper nutritiva......................................................................12Licuado de durazno y banana.........................................................12Licuado para el verano....................................................................12Lomito grillado con puré de chauchas.............................................13Lomo grillado...................................................................................13Mi primer salsa blanca....................................................................13Moldecitos de frutas........................................................................13Natillas............................................................................................14Ñoquis de sémola con queso blanco...............................................14Papas sorpresa................................................................................14Papilla clásica de sémola.................................................................15Papilla combinada con cereales......................................................15Papilla de arroz y pollo....................................................................15Papilla de avena con manzana........................................................15Papilla de banana y arroz................................................................15Papilla de frutas...............................................................................15Papilla de remolacha.......................................................................16Pasta con salsa de acelga...............................................................16Pasta con salsa de tomates.............................................................16Pasta con salsa roja.........................................................................16Pasta con salsa verde......................................................................17Paté de pollo....................................................................................17

Pechuga de pollo con salsa de tomate............................................17Polenta con leche............................................................................17Polenta con queso...........................................................................17Polenta con salsa blanca.................................................................18Polenta con zapallitos......................................................................18Postre de sémola.............................................................................18Polenta sabrosa...............................................................................19Primera papilla de avena.................................................................19Puré amarillo...................................................................................19Puré con energía.............................................................................19Puré de banana...............................................................................20Puré de banana y kivi......................................................................20Puré de chauchas............................................................................20Puré de hortalizas y cereal..............................................................20Puré de papas verdes......................................................................20Puré de pollo al tomate...................................................................21Puré de pollo con chauchas y arroz.................................................21Puré de pollo con salsa de queso....................................................21Puré de pollo con zapallitos verdes.................................................21Puré de zanahorias, albahaca y parmesano....................................22Puré de zapallo, zanahoria y zapallito con queso............................22Salsa blanca multiuso......................................................................22Soufflé de queso blanco..................................................................22Soufflé de zapallito..........................................................................23Tiramisu para bebes........................................................................23Zapallo cremoso..............................................................................23

Recetas para bebés de 9 a 11 meses......................25Albóndigas de pollo y manzana.......................................................25Bastones de carne y avena.............................................................25Batata a la canela...........................................................................25Batido de banana y ciruelas............................................................25Batido mágico de peras...................................................................26Bay Biscuit.......................................................................................26Botes de zucchini divertidos............................................................26Budín bicolor...................................................................................27Budincitos de manzanas.................................................................27Canelones de ricota con salsa roja..................................................27Cazuela de conejo...........................................................................27Cazuela de chauchas al tomate......................................................28Compota de damascos con crema..................................................28Compota de peras...........................................................................28Crema de almidón de maíz..............................................................28Crema de palta................................................................................28Crema de remolacha.......................................................................29Croquetas de calabaza y sémola.....................................................29Delicia Multifrutal............................................................................29Fantasías de mozzarella..................................................................29Fetuccini bien cremoso....................................................................29Fideitos express infalibles................................................................30Filete de lenguado con hierbas........................................................30

Fish Cakes........................................................................................30Flancitos para conejos.....................................................................30Formitas de vainillas........................................................................31Galletas de avena............................................................................31Hamburguesas de pollo...................................................................31Lenguado con salsa de queso.........................................................31Librito de papa y zanahoria.............................................................32Lomo a la crema..............................................................................32Manzanas asadas............................................................................32Media luna de arroz.........................................................................32Milanesitas de calabaza..................................................................33Mouse de peras...............................................................................33Muffins de banana...........................................................................33Municiones de queso.......................................................................33Ñoquis de almidón de maíz.............................................................34Ñoquis de calabaza.........................................................................34Ñoquis húngaros..............................................................................34Ñoquis verdes..................................................................................34Panna Cotta.....................................................................................35Pañuelos de brócoli.........................................................................35Pate de hígado suave......................................................................35Pescado con salsa verde.................................................................36Pescado con gratinado de verduras................................................36Pizza de pescado.............................................................................36Postre crocante de manzana...........................................................36Puré de banana con chispas de gelatina.........................................37Puré de lenguado con espinacas.....................................................37Puré de merluza con zapallito.........................................................37Puré de papas..................................................................................37Puré de pera con sémola.................................................................38Puré de papas, puerro y arvejas......................................................38Puré de pollo con papas al tomate..................................................38Puré de pollo con hortalizas............................................................38Puré de pollo con salsa de palta......................................................39Puré de puerros al tomate...............................................................39Ravioles de ricota con salsa roja.....................................................39Revuelto de seso y espinaca...........................................................39Revuelto de zapallitos.....................................................................40Risotto para bebés..........................................................................40Salsa Fileto......................................................................................40Salsa Fileto natural..........................................................................40Sopa crema de calabaza.................................................................41Sopa de verduras............................................................................41Soufflé de pollo................................................................................41Soufflé de ricota..............................................................................41Tortilla de zapallitos.........................................................................42Tortillitas multicolor.........................................................................42Verduras tricolor gratinadas............................................................42Zapallitos rellenos...........................................................................42

Recetas para bebés a partir de 12 meses...............44

Alfajores de maicena.......................................................................44Arrolladitos de carne.......................................................................44Batido con yogur.............................................................................44Berenjenas gratinadas.....................................................................44Bizcochos para osos........................................................................45Bocaditos de acelga........................................................................45Bombitas de papa rellenas..............................................................45Budín de coliflor al gratin................................................................45Budín de pan para bebés................................................................46Budín de zanahorias........................................................................46Canelones de choclo y salsa blanca................................................46Canelones de ricota.........................................................................47Caracoles de salchichas..................................................................47Cookies para la leche......................................................................47Croquetas de seso...........................................................................47Empanaditas nutritivas...................................................................48Ensalada de frutas...........................................................................48Espuma de yogur............................................................................48Estrellitas napolitanas.....................................................................48Figuritas de pollo.............................................................................48Flan de queso blanco......................................................................49Formitas de pollo.............................................................................49Globitos de pescado........................................................................49Guiso de lentejas.............................................................................50Gusanitos Tentadores......................................................................50Hamburguesas de vegetales...........................................................50Lenguado en camisa.......................................................................51Licuado de ananá............................................................................51Licuado de frutas y hortalizas.........................................................51Manzanas rellenas...........................................................................52Maravillas con leche........................................................................52Milanesas de peceto........................................................................52Mini pizzas.......................................................................................52Moldeados sorpresa........................................................................53Mousse de queso blanco con duraznos...........................................53Ñoquis de ricota..............................................................................53Pan de carne y verduras..................................................................53Papilla de arvejas............................................................................54Papilla de papa, brócoli y coliflor.....................................................54Pastel Multicolor..............................................................................54Paté de hígado de vaca...................................................................55Peceto con atún y salsa blanca.......................................................55Pettit mousse de vainilla.................................................................55Pollo con salsa roja..........................................................................55Postas de salmón a la crema...........................................................56Puré de coliflor al queso..................................................................56Puré de hortalizas a la crema de arroz............................................56Puré de la huerta.............................................................................57Puré de lentejas y hortalizas...........................................................57Puré de lentejas...............................................................................57

Puré de pollo al durazno con salsa de arroz....................................57Rollitos de carne y mozzarella.........................................................58Salmón al verdeo.............................................................................58Sopa de zapallitos con aros de cebolla............................................58Soufflé de pollo................................................................................59Suprema de pollo rellena con queso...............................................59Tarta de champiñones y espinaca...................................................59Terrina de espinacas........................................................................60Torta invertida de manzanas...........................................................60Torta frutal.......................................................................................60Verduras gratinadas con queso.......................................................61Zapallitos rellenos...........................................................................61

Comidas para bebé al microondas..........................61Arroz con pollo................................................................................61Buñuelos de papa y pescado...........................................................61Brócoli, coliflor.................................................................................61Budín de espinacas.........................................................................61Damascos........................................................................................61Espárragos......................................................................................61Guisito de verduras.........................................................................62Manzana..........................................................................................62Moñitos............................................................................................62Papas...............................................................................................62Pescado...........................................................................................62Polenta con harina de maíz.............................................................62Pollo.................................................................................................62Puré de calabaza y manzana...........................................................63Puré de zanahoria y queso blanco...................................................63Tomates (tipo salsa)........................................................................63Zanahoria........................................................................................63

Recetas para bebés de 6 a 8 meses

Albóndigas de carne

Miga de pan blanco, 150 gr. Leche, 1/2 tazaCarne picada magra, 500 gr.Huevos, 1Perejil picado, 2 cucharaditasQueso rallado, 2 cucharadasNuez moscada, una pizca Harina, 2 cucharadasSalsa de tomates

Desmenuzar la miga de pan y remojarla en la leche durante unos minutos hasta que quede blanda. Colocar la carne picada en un bol, agregarle la miga de pan, el huevo, el perejil y el queso de rallar. Mezclar todo con las manos, hasta que los ingredientes queden muy bien integrados. Dejar enfriar la preparación durante media hora en la heladera. Armar las albóndigas y pasar cada una por harina.Calentar la salsa en una olla profunda a fuego suave. Una vez que comience a hervir, sumergir las albóndigas, tapar y continuar la cocción a fuego bajo.

Albóndigas de pollo

Miga de pan blanco, 150 g.Leche, 1/2 tazaPollo picado, 500 g.Huevos, 1Perejil, 1 ramitaQueso de rallar, 2 cucharadasHarina, 2 cucharadasSalsa de tomate, 1 taza grandeSal, 1 pizca

Remojar la miga de pan en la leche durante unos minutos hasta que quede blanda.Colocar el pollo picado en un bol, agregarle la miga de pan, el huevo y el queso de rallar. Mezclar todo muy bien, hasta que los ingredientes queden muy bien integrados.Dejar enfriar la preparación durante media hora en la heladera. Armar las albóndigas y pasar cada una por harina, apretar bien cada albóndiga para que no se desarmen.Calentar la salsa de tomate en una olla profunda a fuego suave con las ramitas de perejil. Una vez que comience a hervir, sumergir las albóndigas, tapar y continuar la cocción a fuego bajo. Salar con una pizca de sal si es necesario. Servir tibio sin las ramitas de perejil.

Arroz con leche

Arroz doble carolina 100 gAzúcar 2 cdas.Canela a gustoCáscara de limón cantidad necesariaEsencia de vainilla c/nLeche 1 L

Lavar muy bien el limón, pelarlo sin dejar la parte blanca en la cáscara, ya que otorgaría un sabor amargo a la preparación. Reservar.Colocar la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y el arroz en una cacerolita. Cocinar revolviendo constantemente hasta que el arroz esté tierno y cremoso. Servir y espolvorear canela a gusto. Se puede consumir frío o tibio.

Batido de manzana y queso

Recetas para bebés de 6 a 8 meses 6

Manzana, 1Agua, 1 pocillo Queso blanco untable entero, 1 cucharada

Lavar la manzana, pelarla y procesar junto al agua y el queso blanco. Servir a temperatura ambiente.

Budín de arroz con salsa verde

Arroz, 1/2 pocilloZapallito, 1Yema de huevo, 1 Queso crema, 1 cucharaditaCaldo de verduras, cantidad suficiente

Hervir el arroz con caldo de verduras hasta que esté bien blando. Procesar hasta lograr un puré y mezclarlo con la yema de huevo. Colocar la mezcla en un budinera pequeña y cocinar en el horno de 10 minutos aprox. Cocinar el zapallito al vapor durante 7 minutos hasta que esté tierno. Procesar el zapallito con el queso (aligerar con caldo de verduras si queda muy espeso). Retirar el budín de arroz del horno y cubrirlo con la salsa verde.

Budín de arroz, zapallo y yema

Arroz , 1/2 pocilloZapallo, 1 rodajaYema de huevo, 1Caldo de verduras, c/n

Hervir el arroz con el caldo de verduras hasta que esté bien blando. Aparte hervir el zapallo en abundante agua hasta que esté tierno. Procesar el arroz junto con el zapallo y mezclarlo con la yema de huevo. Colocar esta preparación en una budinera para horno y hornear durante 10 minutos aprox. Entibiar.

Budín de pollo

Pechugas de pollo sin piel, 2Huevos, 2Crema de leche, 150 cc.Leche, 180 cc.Aceite, 2 cucharaditas de téQueso rallado, 1 cucharada de postre

Cortar las pechugas en cubos y procesar hasta que quede completamente desmenuzado. Agregarle los huevos, la leche, la crema, el queso y procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Aceitar una budinera de vidrio para horno y colocar la preparación. Cocinar a baño de María en horno moderado hasta que esté firme, aprox. durante 20 minutos. Desmoldar. Como variante se puede cubrir con salsa blanca y gratinar con queso rallado

Budín de zapallitos

Zapallito tierno, 1 Queso rallado, 1 cucharaditaHuevo, 1

Cocinar el zapallito al vapor durante 7 minutos hasta que esté tierno. Procesar el zapallito con el queso y el huevo.Colocar la mezcla en un budinera pequeña o cazuelita y cocinar en el horno de 15 a 20 minutos.


Bugs bunny baby

Cereales de arroz para bebés 2 o 3 cdasZanahoria 1

Pelar la zanahoria, cortar en trozos y pasar por la jigüera.Colocar el jugo obtenido en un plato hondo y verter en él el cereal de arroz para bebés. Mezclar para hidratar. Servir inmediatamente frío o tibio.

Calabaza al horno

Calabaza pequeña, 1 rodajaZapallito chico, 2 rebanadasTomate chico, 1/4Azúcar negra, 1/2 cucharadita de caféJugo de naranja, 1 cucharaditaMargarina, 1 cucharadita de café

Cortar el fondo de la calabaza de unos 3 cm. de altura. Ahuecar sin dañar la cáscara que ha de servir de recipiente. Cortar la pulpa en trozos pequeños. Limpiar el zapallito y el tomate. Pelar y retirarle las semillas al tomate y trozar igual que al zapallito.Mezclar todas las hortalizas junto al jugo de naranja y rellenar la cáscara de la calabaza. Cubrir con papel de aluminio y levar a horno fuerte precalentado. Cocinar por 10 minutos y bajar el fuego a moderado y seguir cocinando por 30 minutos más. Quitar el relleno de la cáscara, hacerlo puré y volver a rellenar. Espolvorear la superficie con el azúcar negra y encima poner la margarina, llevar de nuevo al horno por 15 minutos más.

Caldo básico para papillas

Agua 2 litrosApio 1 ramaCalabaza 4 rodajasChoclo 1

Lavar muy bien los vegetales, pelar la zanahoria, la calabaza y el choclo. Cortar los vegetales en trozos y colocar en una cacerola con abundante agua fría (de esta forma los nutrientes pasan al líquido de cocción). Cocinar por 1 hora a fuego moderado, espumando de tanto en tanto. Retirar los vegetales, colar el líquido y colocarlo en cubeteras para luego pasarlo a una bolsa para freezer. También se puede congelar en recipientes descartables con tapa (200 cc)

Caldo de 10 verduras

Agua 1 litroApio 1 talloCebollas 1Choclo 1Laurel 1 hojaPapas 1Perejil 1 ramitaPuerros 1

Lavar, limpiar y trozar todas las verduras. Colocar el agua y las verduras en una olla, llevar al fuego y esperar que hierva.Cocinar durante 20 minutos contados desde que el agua entre en ebullición. Retirar y colar el caldo.


Zanahoria 1Zapallo 1 trozo

Caldo de carne vacuna

Agua 2 litrosApio 1 talloCarnaza cuadrada magra 1/2 kgCebollas 1Perejil unas ramitas Tomates 1Zanahoria 1

Poner en una olla el agua fría, la carne y las verduras limpias y enteras.Llevar a ebullición y dejar que hierva suavemente 40 minutos.Durante la cocción retirar con un cucharón la grasa que flote en la superficie. Luego filtrar a través de un paño mojado, estrujado y puesto en un colador.

Caldo de pollo

Agua 1 litroApio 1 talloCebollas pequeñas 1Nabos pequeños 1Perejil 1 ramitaPollo 1 pechuga sin pielPuerros 1Zanahoria 1

Desgrasar y trozar el pollo. Disponerlo en una cacerola, junto con el agua fría. Llevar a hervor y retirar la espuma.Añadir las verduras limpias. Cocinar a fuego lento 45 minutos. Refrigerar 12 horas. Retirar la grasa que solidifique en la superficie y colar.

Caldo de puerro

Agua 250 c.c.Puerros 1

Colocar el agua en una olla. Incorporar el puerro lavado y cortado en trozos. Llevar al fuego y esperar que hierva.Cocinar durante 20 minutos contados desde el momento en que el agua entre en ebullición. Retirar y colar el caldo.

Cazuela de arroz con tomate

Arroz blanco, 1 cucharadaTomate chico, 1Queso rallado, 1 cucharaditaAceite, c/n

Hervir el arroz en suficiente cantidad de agua hasta que esté bien blando.Pelar el tomate, sacarle las semillas y rehogarlo en el aceite. Cocinar durante 2 minutos.Agregar el queso rallado y cocinar a fuego bajo hasta que se funda. Desmenuzar todo y agregar el arroz.

Compota de frutas secas

Orejón de durazno, ½Orejón de damasco, 1Ciruela pasa sin carozo, 1Orejón de manzana, 1/2

Poner a hervir agua en una cacerolita. Una vez que hierva incorporar todos los ingredientes.Cocinar a fuego lento de 25 a 30 minutos hasta que estén bien blandos.


Orejón de pera , 1/2 Pisar o procesar muy bien hasta lograr un puré.

Compota de peras

Agua c/n Azúcar ½ cda Peras 2

Pelar las peras, retirar el corazón y cortar en trozos medianos. Colocar las peras en una cacerolita, tapar con agua y espolvorear con azúcar. Cuando estén bien tiernas, retirar del fuego y colar si fuese necesario. Pisar.Esta preparación se puede consumir tibia o fría

Crema de hígado de ternera

Almidón de maíz 2 cdas.Hígado de ternera 100 gLeche para lactantes 3/4 tazaManteca 2 cditas.

Sacar la telita que cubre el hígado y hervir en un poco de agua con sal. Sacar las venas y picar muy finamente. Disolver el almidón de maíz en la leche fría y llevar al fuego revolviendo continuamente hasta que espese.Agregar la manteca y por último el hígado procesado.

Crema de pollo con zapallito y cereales

Cereales precocidos para bebés 4 cdas.Crema de leche 3 cdas.Pollo 1 pechuga sin hueso ni pielZapallitos cocidos 1

Desgrasar el pollo, envolverlo en papel aluminio para que resulte jugoso y cocinarlo en el horno durante 20 minutos. Procesarlo.Quitarle las semillas al zapallo y cortarlo en trozos pequeños. Mezclarlo con el pollo, los cereales y la crema. Calentar a baño de María o en microondas.

Crema de vegetales con queso y cereales

Calabaza cocida 200 gCereales precocidos para bebés 6 cdas.Leche entera 1 tazaQueso crema 3 cdas.Zanahoria cocida 200 g

Hacer un puré con la calabaza y las zanahorias. Agregar los cereales y el queso crema.Incorporar poco a poco la leche fría, sin dejar de mezclar. Calentar a baño de María o en microondas.

Crema suave de naranja con cereales

Azúcar 3 cdas.Cereales precocidos para bebés 6 cdas.Jugo de naranja colado 2 vasosQueso crema 6 cdas.

Combinar el queso crema con el azúcar. Incorporar el jugo, poco a poco, mientras se mezcla sin cesar.Añadir los cereales. Verter en un recipiente, cubrir con film y enfriar en la heladera por lo menos 2 horas.


Cremita de bananas

Almidón de maíz 3 cdasBananas 1Leche la que tome su bebé 150 c.c

Colocar la leche en una cacerolita junto con el almidón de maíz y mezclar con batidor de alambre.Llevar al fuego y una vez que rompa el hervor, cocinar durante 3 minutos a fuego mínimo, sin dejar de revolver con cuchara de madera, hasta que se espese. Retirar del fuego y entibiar. Pelar la banana, cortar en trozos y pisarla bien. Agregar la banana pisada la preparación de almidón de maíz, mezclar bien y servir.Se puede ofrecer tibio o frío.

Delicia de leche

Leche entera, 250 cc.Huevos, 1Esencia de vainilla o ralladura de un limónAzúcar

Hervir la leche y agregarle el azúcar y la esencia de vainilla o la ralladura limón.Batir el huevo e incorporarlo a la leche. Llevar a horno moderado en una fuente en una compotera individual de vidrio para horno. Cocinar a fuego moderado hasta dorar la superficie y que cuando se introduce un palillo de dientes en la preparación sale seco.Dejar enfriar y colocarlo en la heladera para comer frío. Se puede hacer una variante si se le coloca un piso de manzanas cortadas bien finas, en la fuente y sobre ella la preparación cocinando todo junto.

Diferentes cocciones para el puré de zapallo

Calabaza 450 g

Cortar en cubos el zapallo. Cocinar en la cocción elegida. Luego pisarlo hasta lograr la consistencia de un puré. No hace falta agregar sal ni azúcar. Si está muy espeso, se puede agregar leche (la que tome su bebé), caldo ó agua de la cocción.Por hervor: hervir de 15 a 20 minutos aproximadamente de cocción.Al vapor: de 10 a 15 minutos de cocción.En microondas: de 8 a 10 minutos de cocciónSugerencia: el puré de zapallo se puede freezar hasta 2 meses.

Durazno Maravilloso

4 mitades de durazno de lata o 2 frescos maduros.1 yema de huevo (si el bebé es

Pelar y cortar el durazno en cubos. Hacer puré con una licuadora. Agregar la yema o el cereal y batir junto con el azúcar hasta que esté


menor de 10 meses, sustituir por un par de cucharadas de cereal para bebés para evitar alergias)1 cucharadita de azúcar granulada

suave. Meter al horno a 180º durante 15 minutos o hasta que esté firme. Enfriar antes de servir.

Flan de vainilla

CarameloAgua 1 cda.Azúcar 1/2 tazaFlanAgua 1 medida (con la lata)Esencia 1 cdta.Huevos 2Leche condensada 1/2 lata

Disponer el azúcar en una ollita. Llevar sobre fuego medio y revolver con cuchara de madera hasta obtener un caramelo. Acaramelar una budinera grande o 4 individuales. Reservar.Mezclar la leche con el agua y la esencia. Batir apenas los huevos y añadirlos. Verter en las budineras y tapar con aluminio. Cocinar 10 minutos en horno moderado a baño de María. Destapar y continuar la cocción hasta que un palillo introducido en el flan salga limpio. Enfriar en la heladera y desmoldar.

Leche súper nutritiva

Almidón de maíz 2 cditasLeche la que toma su bebé 200 cc

Mezclar el almidón con el azúcar. Diluir con un poco de leche fría y mezclar con el resto. Cocinar sin dejar de revolver y hervir 3 min. Enfriar un poco antes de dárselo al bebe.

Licuado de durazno y banana

Bananas 1Duraznos en almíbar 2 mitadesLeche 150 c.c

Cortar en trozos los duraznos. Pelar retirar los hilos y cortar la banana en rodajas. Colocar las frutas en el vaso mixer o licuadora y agregar leche. Licuar, servir y consumir inmediatamente.

Licuado para el verano

Cereales precocidos 2 cdasLeche la que tome su bebé 200 ccManzanas roja 1Yogur de vainilla 100 cc

Cortar la manzana chiquita. Procesar junto con el yogurt, los cereales y la leche. Servir.

Lomito grillado con puré de chauchas

Lomo, 1 rodajaCaldo de verduras, c/nChauchas finas, 25 gr.Leche infantil, c/n

Quitar las puntas y las fibras de las chauchas y cortarla en trocitos. Cocinarlas al vapor hasta que estén blandas. Pisarlas hasta formar un puré homogéneo y darle la consistencia deseada agregándole un poco de leche.Cocinar el lomito a la plancha o parrilla a fuego


moderado durante 5 minutos. Hay que cuidar que no se tueste la superficie. Retirar del fuego y procesar junto al caldo de verduras hasta lograr una preparación homogénea. Acompañar con puré de chauchas.

Lomo grillado

Lomo, 1 rodajaCaldo de verduras, c/n

Cocinar el lomito a la plancha o parrilla a fuego moderado durante 5 minutos. Hay que cuidar que no se tueste o queme la superficie. Retirar del fuego y procesar junto al caldo de verduras hasta lograr una preparación homogénea. Servir con puré bicolor.

Mi primer salsa blanca

Aceite de oliva 25 gAlmidón de maíz 25 gLeche (la que tome su bebé) 1 taza

Disolver el almidón de maíz en un poco de leche fría. Colocar el resto de la leche en una cacerolita y llevar al fuego hasta que hierva. Añadir el almidón de maíz disuelto en la leche fría y revolver constantemente hasta que la salsa blanca comience a espesar.Servir tibio mezclado con alguna verdura.

Moldecitos de frutas

Agua 100 c.c.Gelatina sin sabor 1 sobrePeras maduras 2 NOTA: Se pueden reemplazar las peras por duraznos, ciruelas u otra fruta de estación.

Pelar las peras, cortarla en trozos, rociar con jugo de medio limón y colocar en una cacerolita con la mitad del agua. Cocinar hasta que queden tiernas. Procesar.Hidratar la gelatina en el resto del agua y disolverla. Dejar que enfríe un poco.Mezclar el puré de peras con la gelatina y colocar en moldecitos. Llevar a la heladera como mínimo 4 horas, hasta que se solidifique. Desmoldar y servir

Natillas

CarameloAgua 1 cda.Azúcar 50 gNatillasAlmidón de maíz 1/2 cda.Azúcar impalpable 4 cdas.Chaucha de vainilla 1Huevos 3Leche 800 c.c.

Caramelo: Colocar el azúcar y el agua en una fuente térmica de vidrio o cerámica. Dejar acaramelar 2 ½ minutos en el microondas, al máximo.

Natillas: Calentar la leche con la vainilla en el microondas, al máximo durante 4 minutos o hasta que hierva. En un bol batir los huevos con el azúcar impalpable y el almidón. Añadir la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de revolver. Filtrar con un colador fino y verter en la fuente acaramelada. Cocinar en el


microondas, primero 2 minutos al máximo y después 1 ½ minuto al 50 %. Dejar enfriar.

Ñoquis de sémola con queso blanco

Sémola, 1 tazaLeche, 1 tazaYema de huevo, 1Manteca, 1 cucharaditaTomate, 1Queso blanco untable entero, 2 cucharaditasSal, 1 pizca Agua, cantidad suficiente

Pelar el tomate, cortarlo en cubitos, retirarle la semillas y rehogar en muy poca agua hasta que esté cocido e incorporarle el queso blanco. Mezclar hasta lograr una salsa. Colocar la leche en una cacerolita y calentar. Incorporar la sémola a modo de lluvia y cocinar hasta lograr una pasta bastante espesa. Incorporar la manteca, la pizca de sal y mezclar. Sacar del fuego y unir la masa con la yema de huevo. Colocar la preparación en una mesada y aplastarla hasta que quede de 1 cm. de espesor. Cortar con un corta pasta infantil y disponer lo ñoquis en una asadera mojada. Cocinar a horno caliente durante 5 minutos. Retirar y cubrir con la salsa de tomate.

Papas sorpresa

Papas, 2Leche entera, 100 cc. Pollo cocido, 200 g.Queso cuartirolo

Lavar muy bien las papas y cocinarlas con la piel en horno moderado durante 30 o 40 minutos hasta que estén bien cocidas. Partir cada papa por la mitad y retirarles las puntas para poder pararlas. Ahuecar cada mitad de las papas y separar el contenido para hacer un puré agregándole la leche. Incorporar en el puré, el pollo en cubitos y condimentar con sal y nuez moscada. Rellenar cada papa con el puré anterior. Colocar una rodaja de queso encima y gratinar en horno moderado.

Papilla clásica de sémola

Agua 2 tazasLeche 2 tazasNuez Moscada 1 pizcaSémola 12 cdas.

Colocar en una cacerola la leche y el agua. Llevar a hervor. Agregar la sémola en forma de lluvia. Revolver hasta que retome el hervor. Cocinar 2 minutos más. Fuera del fuego, sazonar con nuez moscada.

Papilla combinada con cereales

Cereal precocido para bebé 1 cda.Papilla combinada 1 receta

Incorporar a la papilla los cereales precocidos.


Papilla de arroz y pollo

Cereal de arroz para bebé 2 cdasLeche 100 cc. (la que tome bebé)Pollo 50 g de pechuga

Preparar el cereal de arroz siguiendo las instrucciones del envase. Reservar. Cocinar el pollo al vapor o con apenas de caldo sin sal. Una vez frío picar a cuchillo y agregar a la papilla de arroz. Si hiciera falta aligerar la preparación con un poco más de leche.

Papilla de avena con manzana

Copos de avena extra fina 2 cdasLeche 200 ccManzanas pequeña 1

Hervir al leche con la avena 1 minuto. Tapar la olla y reposar 4 minutos. Lavar bien la manzana, pelarla y rallarla. Agregar la manzana rallada a la papilla, mezclar y servir.

Papilla de banana y arroz

Bananas 1/2Cereales de arroz 1 cda.Leche (la que tome su bebé) 200 c.c.

Pelar la banana, cortarla en cubos y colocar en el vaso del mixer. Agregar la leche y licuar.Agregar el cereal, hidratar y consumir inmediatamente.

Papilla de frutas

Agua c/nBananas 1Manzanas 1Peras 1

Pelar y cortar en cuadrados la manzana y la pera, hervir hasta que esté tierna. Formar un puré junto con la banana.

Papilla de remolacha

Aceite 1 cdaAlmidón de maíz 3 cditas de téLeche la que tome su bebé 200 ccRemolachas cocidas 100 g

Disolver el almidón de maíz en un poco de leche fría y reservar el resto. Procesar la remolacha con el resto de la leche. Colocar en una cacerolita y añadir el almidón de maíz disuelto en la leche. Calentar revolviendo para que no se agrume. Cocinar de 3' a 4'. Retirar y agregar el aceite.

Pasta con salsa de acelga

Pasta seca de sopa, 50 gr. Hervir la pasta en agua hasta que se cocine.


Hojas de acelga, 10 gr.Queso gruyere rallado, 1 cucharaditaLeche, 1 cucharada

Mientras tanto hervir la acelga en poca agua durante 5 minutos. Escurrirlas, picarlas y cocinarlas 2 minutos más junto con el queso y la leche. Escurrir la pasta y servir con salsa.

Pasta con salsa de tomates

Pasta seca de sopa, 50 gr.Tomate chico, 1 Manteca, 1 cucharaditaQueso cuartirolo, 1 fetaSal, 1 pizcaAgua, c/n

Hervir la pasta en agua hasta que se cocine.Mientras tanto pelar el tomate quitándole las semillas y cortarlo en cubos. Colocarlo en una cacerolita y rehogar en un poco de agua a fuego moderado durante 2 minutos hasta que se forme una salsa. Incorporar una pizca de sal. Escurrir las pasta, servir mezclándole la manteca y cubrirla con la salsa de tomates y el queso cuartirolo cortado en pedacitos.

Pasta con salsa roja

Pasta seca de sopa, 50 gr.Tomate chico, 1Albahaca, 2 hojitasQueso mozzarella, 1 tajaditaLeche, 1 cucharaditaMargarina, 1 cucharadita al rasSal, 1 pizca

Hervir la pasta en agua. Pelar el tomate, sacándole las semillas y triturarlo. En una cacerolita derretir la margarina, añadir las hojas de albahaca y rehogar. Agregar el tomate cocinando durante 4 minutos. Condimentar con una pizca de sal.

Incorporar la leche y la mozzarella revolviendo hasta que el queso se funda. Escurrir la pasta y cubrir con la salsa retirando las hojas de albahaca.

Pasta con salsa verde

Pasta seca de sopa, 50 gr.Zapallito chico, 1/2Crema de leche, 2 cucharaditasCaldo de verduras, 1 cucharada

Hervir la pasta en agua hasta que se cocine.Mientras tanto pelar el zapallito y cortarlo en rodajas finas. Cocinar los zapallitos al vapor de 8 a 10 minutos. Procesar los zapallitos junto con el caldo de gallina y la crema.Escurrir las pasta y servir cubriéndola con esta salsa.

Paté de pollo

Pechuga de pollo, 1Crema de leche , 1 cucharada Queso blanco untable entero, 1

Hervir la pechuga de pollo en agua hasta que esté cocida y procesar hasta lograr un puré. Incorporar el queso crema, la crema de leche y la gelatina sin sabor ya preparada. Mezclar bien hasta unir todos los ingredientes.


cucharadaGelatina sin sabor, c/nSal, 1 pizca

Condimentar con una pizca de sal y volcar la preparación en un molde. Llevar a la heladera y enfriar hasta que se solidifique. Desmoldar y servir a temperatura ambiente.

Pechuga de pollo con salsa de tomate

Pechuga de pollo sin piel, 1/2Tomates, 1Caldo de verduras, c/nSal, 1 pizca

Cortar la pechuga en filetes pequeños. Salar con una pizca de sal y cocinar uno de ellos a la plancha o parrilla a fuego moderado durante 5 minutos. Hay que cuidar que no se tueste o queme la superficie. Retirar del fuego y procesar junto al caldo de verduras y el tomate (pelado, sin semillas y cocido), hasta lograr una preparación homogénea.

Polenta con leche

Crema de leche 2 cdas.Harina de maíz 2 cdas.Leche 400 cc.Queso rallado 1 cda.

En una cacerola incorporar la leche y llevar a fuego. Incorporar la harina de maíz en forma de lluvia y no dejar de mezclar.Cocinar 1\' e incorporar las 2 cucharadas de crema de leche y la cucharada de queso rallado. Retirar del fuego y servir tibio espolvoreado con queso.

Polenta con queso

Harina de maíz (de rápida cocción), 1 pocilloLeche, 1 pocilloAgua, 1 pocilloQueso blanco untable entero, 1 cucharadita Sal, 1 pizca

Colocar en una cacerolita el agua, la leche y calentar a fuego moderado. Una vez caliente incorporar la harina de maíz a modo de lluvia para que no se formen grumos y cocinar durante 1 minuto hasta que espese, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y mezclar con el queso blanco y la sal. Dejar entibiar.

Polenta con salsa blanca

Harina de maíz, 1 pocilloLeche, 3 pocillosAgua, 1 pocilloHarina, 2 cucharaditas Queso cuartirolo, 1 fetaAceite mezcla, 1 cucharaditaSal, 1 pizca

Hacer una salsa blanca simple colocando en una cacerolita dos pocillos de leche y la harina, mezclando hasta que no queden grumos. Cocinar hasta espesar y al final incorporar el aceite. En otra cacerolita colocar 1 pocillo de agua, 1 pocillo de leche y calentar a fuego moderado. Una vez caliente incorporar la harina de maíz a modo de lluvia para que no se formen grumos y cocinar durante 1 minuto hasta que espese, revolviendo constantemente. Condimentar con una pizca de sal y mezclar con el queso cuartirolo cortado en pedacitos. Cubrir con la salsa


blanca y dejar entibiar.

Polenta con zapallitos

Harina de maíz (de rápida cocción), 1 pocilloLeche, 1 pocilloAgua, 1 pocilloZapallito, 1Queso cuartirolo, 1 feta pequeñaSal, 1 pizca

Lavar, pelar y sacarle las semillas al zapallito y hervirlo en una cacerolita con suficiente agua hasta que esté tierno. Procesar hasta lograr un puré homogéneo.Por otra parte colocar en una cacerolita el agua, la leche y calentar a fuego moderado. Una vez caliente incorporar la harina de maíz a modo de lluvia para que no se formen grumos y cocinar durante 1 minuto hasta que espese, revolviendo constantemente. Retirar del fuego, mezclar con pequeños trozos del queso cuartirolo, con el puré de zapallitos y salar con una pizca de sal. Dejar entibiar.

Postre de sémola

Azúcar 100 gEsencia de vainilla 1 cditaLeche la que tome su bebé 200 ccRalladura de piel de limón 1 cditaSémola de cocción rápida 1 cda

En una cacerola colocar la leche, la ralladura (evitando la parte blanca que es amarga). Calentar sobre el fuego y agregar la sémola en forma de lluvia mezclando constantemente para evitar la formación de grumos. Cocinar hasta 1 minuto. Después del hervor, retirar del fuego, añadir la esencia y mezclar. Verter la preparación aún calientes sobre moldes acaramelados. Llevar a la heladera para lograr que se disuelva el caramelo y así poder desmoldarlos. Si se desea se, después de desmoldarlos se pueden entibiar en microondas por unos segundos, justo antes de consumir.Si se prefiere evitar el caramelo, se deben humedecer los moldes antes de colocar la preparación.

Polenta sabrosa

Harina de maíz de cocción rápida, 1/2 taza. Leche entera, 2 tazas 1/2Queso blanco untable entero, 1 cucharada de postreQueso de rallar, 1 cdita de té

Colocar la leche en una cacerola, una vez que hierve agregar en forma de lluvia la polenta revolviendo sin parar. Cocinar durante 1 minuto. Una vez cocida agregar el queso blanco y el queso de rallar.

Primera papilla de avena

Avena tradicional 3 cdas.Leche 150 cc

Procesar la avena. Colocar la avena en una cacerolita junto con la leche y mezclar con batidor de alambre. Llevar al fuego y una vez que rompa el hervor,


cocinar durante 3 minutos a fuego mínimo, sin dejar de revolver con cuchara de madera, hasta que se espese. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de servir. Si su bebé ya incorporó alguna fruta, pueden agregar 1 o 2 cucharadas de esa fruta procesada en este momento. Se puede ofrecer tibio o frío.

Puré amarillo

Caldo de verduras casero 50 cc. (o 150 cc. de leche)Sal 1 pizcaZanahoria cortada 200 grs.Zapallo cortado 200 grs.

Colocar las verduras con el caldo. Llevar a fuego fuerte hasta que hierva. Luego tapar y seguir cocinando. Retirar del fuego y procesar con la minipimer.Agregarle la carne y servir.Combinaciones:Puré amarillo con queso cremaPuré amarillo con pollo cocidoPuré amarillo con cereal precocido

Puré con energía

Zanahoria, 130 gr. Batatas, 130 gr.Leche entera, c/nQueso rallado, 1 cucharada de té

Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en pequeños trozos. Realizar lo mismo con las batatas. Cocinar ambas verduras en abundante agua hasta que estén tiernas. Pasar por tamiz para obtener un puré homogéneo. Agregar la leche hervida necesaria para obtener la consistencia deseada, al finalizar agregar el queso rallado.

Puré de banana

Bananas 1/2Leche maternizada c/n

Usar bananas bien maduras. Pisar muy bien y agregar agua o leche maternizada, para lograr la consistencia deseada. Calentar en el microondas sin la piel por un par de minutos para madurarla. Para obtener un puré bien homogéneo, ablandar en microondas 30" seg.

Puré de banana y kivi

Banana madura, 1/4Kiwi maduro pelado, 1/4

Triturar el kiwi y pasarlo por un tamiz para quitarle las semillas negras. Pisar muy bien la banana y mezclarla con el kiwi tamizado. Servir de inmediato para que la banana no se oscurezca.


Puré de chauchas

Chauchas cocidas 350 gFondo de cocción o leche c/n

Licuar las chauchas junto con el líquido de cocción o con la leche que habitualmente toma su bebé. Recuerde que la cantidad de líquido va a depender de la etapa en la que se encuentre. Pasar el puré de chauchas por tamiz. Servir tibio, solo la porción que va a consumir su bebé. Congelar el resto o guardar en la heladera.

Puré de hortalizas y cereal

Zanahoria chica, 1/4Blanco de apio, 1 trocitoPuerro, 1 trozoColiflor, 1 florcitaPerejil picado, 1 cucharadita de caféCopos de avena, 1 cucharadita

Lavar las hortalizas, pelarlas y trozarlas.Colocarlas en una cacerolita, cubrirlas con agua y añadir el cereal. Cuando hierva tapar la cacerolita y mantenerlas a fuego moderado hasta que se ablanden las hortalizas. Retirar el apio. Escurrir, procesarlas hasta lograr una pasta homogénea y decorar con perejil picado.

Puré de papas verdes

Aceite de oliva 20 gCaldo de verduras 375 c.c.Flores de brócoli congelados 100 gPapas 300 g

Colocar el caldo dentro de una cacerola y llevar a punto de hervor. Agregar las papas y cocinar a fuego mediano hasta que estén tiernas (15' aprox). Agregar las flores de brócoli y cocinar 6\' más. Colar el agua. Incorporar el aceite y pisar hasta obtener puré. Si hiciera falta agregar un poco de la leche caliente habitual de su bebé.

Puré de pollo al tomate

Pollo sin piel ni huesos, 50 gr.Tomate en lata, 1/2Papa chica, 1/4Líquido de tomate, 2 cucharadaZanahoria, 2 o 3 rodajitas

Cortar el pollo en trocitos y colocarlo en una cacerolita junto con las hortalizas.Cocinar a fuego moderado con el jugo de tomate de 15 a 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.Si es para bebés de 6 meses pasarlo por la procesadora, si están cercanos a los 9 meses cortar todo muy finamente.

Puré de pollo con chauchas y arroz

Pollo hervido, 50 gr.Arroz integral, 10 gr.Chauchas finas, 6

Sacar las fibras a las chauchas y cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas.Cocinar el arroz en agua 20 minutos hasta que


Jugo de manzana, 1 cucharadita

se ablande.Mezclar las chauchas con el pollo bien triturado y el jugo de manzana y procesar hasta lograr el puré. Añadir más jugo de manzana si es necesario.

Puré de pollo con salsa de queso

Pollo hervido, 50 gr.Yogurt sin sabor, 1 cucharaditaQueso blanco untable entero, 1 cucharada al rasJugo de naranja, 1 cucharaditaSal, 1 pizca

Procesar el pollo con el jugo de naranja y la pizca de sal. Aparte mezclar el yogurt con el queso blanco.Servir el puré de pollo cubierto con la salsa de queso.

Puré de pollo con zapallitos verdes

Pollo deshuesado, 50 gr.Zapallito, 1Crema de leche, 1 cucharaditaCaldo de verduras, c/nSal, 1 pizca

Hervir el pollo con el caldo necesario en una cacerolita junto con el zapallito. Colocar todos los ingredientes en una procesadora, excepto la crema de leche. Presentar el puré de pollo y cubrir con la crema de leche.

Puré de zanahorias, albahaca y parmesano

Albahaca 1 cdaQueso parmesano 50 gZanahoria 500 g

Lavar las zanahorias y pelarlas. Cortarlas, cubrir apenas con agua hirviendo y cocinar a fuego mediano hasta que estén tiernas (unos 20 minutos aprox). Para cocinarlas al vapor, colocar las zanahorias en la canastita para cocción al vapor o de bambú e introducir dentro de una cacerola con agua hirviendo, sin que ésta toque la canasta. Tapar y cocinar hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Si va a utilizar el microondas, cortar las zanahorias en trozos más pequeños, colocar en un recipiente para microondas y agregar unas cucharadas de agua hervida. Cubrir el recipiente con papel film apto para microondas, pincharlo con el tenedor para permitir la salida del vapor, y cocinar al máximo de potencia unos 10 minutos.Mixear las zanahorias junto con el líquido de cocción o con la leche que habitualmente tome su bebé. Agregar la albahaca y el queso parmesano y mezclar bien. Servir tibio.

Puré de zapallo, zanahoria y zapallito con queso


Zapallo, 1 rodajaZanahoria pequeña, 1Zapallito, 1Queso blanco untable entero, c/n Aceite, 1 cucharadita

Lavar, pelar y trozar las verduras. Hervir la zanahoria en una cacerolita con suficiente agua durante unos 10 minutos, hasta que este casi blanda y agregar luego el zapallo y el zapallito después ya que requieren menos cocción. Cocinar hasta que esté todo tierno. Escurrir y pisar junto al aceite hasta lograr un puré homogéneo y mezclar con el queso blanco.

Salsa blanca multiuso

Harina, 1 cucharadaLeche, 250 cc.Aceite, 1 cucharadaSal, 1 pizca

Colocar la harina en una cacerola y agregarle la leche batiendo bien hasta deshacer cualquier grumo. Cocinar revolviendo hasta espesar, retirar del fuego y condimentar con la sal y el aceite. Se le puede agregar como variante queso rallado que le aportará al bebé más calcio.

Soufflé de queso blanco

Clara de huevo, 1 Queso blanco untable entero, 1 cucharadaLeche, 1 tazaAlmidón de maíz, 1 cucharada al rasSal, 1 pizca

Mezclar la leche con el almidón de maíz hasta que no queden grumos. Colocar en una cacerolita, agregarle la sal y cocinar hasta espesar. Batir la clara a punto de nieve e incorporar el queso blanco y la salsa blanca, mezclando con movimientos envolventes. Llevar a horno moderado y cocinar aprox. 5 minutos.

Soufflé de zapallito

Clara de huevo, 1 Queso blanco untable entero, 1 cucharadaZapallito, 1Sal, 1 pizca

Lavar el zapallito, pelarlo, cortarlo en trozos y retirar las semillas. Colocarlo en una cacerolita con agua y hervir hasta que esté tierno. Pisar con un tenedor o procesar y mezclar con el queso blanco. Condimentar con una pizca de sal. Batir la clara a punto de nieve e incorporar el queso blanco y el zapallito, mezclando con movimientos envolventes. Llevar a horno moderado y cocinar aprox.5 minutos.

Tiramisu para bebes

1 galleta tipo vainilla o bay biscuit o restos de bizcochuelo.Leche, c/nQueso crema, 2 cucharadas bien colmadasEsencia de almendrasCanela

Desmenuzar la vainilla o el bizcochuelo y colocar en el recipiente en el que se servirá. Humedecer con la leche, debe quedar bien saturado. En otro bol, mezclar el queso crema con la esencia, si fuera necesario aligerar la mezcla se puede incorporar crema de leche o leche. Una vez mezclado, volcar sobre las


vainillas humedecidas. Espolvorear por encima la canela. Guardar en la heladera hasta el momento de consumir.

Zapallo cremoso

Almidón de maíz 2 cdtas.Leche (la que tome su bebé) 400 c.c.Zapallo 200 g

Hervir el zapallo cortado con el agua. Tapar y cocinar. Retirar del fuego y pasar por la minipimer sin descartar el agua. Disolver la fécula en la leche y agregar el puré. Volver al fuego hasta que hierva por 2 minutos.


Recetas para bebés de 9 a 11 meses

Albóndigas de pollo y manzana

Pechuga de pollo, 1/2 Manzana chica, 1 Jugo de limón, 1 cucharaditaCebolla, 2 rodajasPerejil picado, 1 cucharaditaHuevo, 1Hierbas aromáticas picadas, 1/2 cucharaditaHarina, c/n Aceite, c/n

Sacar la piel y los huesos al pollo y procesarlo hasta lograr una pasta. Rallar la manzana, rociarla con el jugo de limón e incorporarla con el pollo junto con la cebolla picada, el huevo y el perejil. Mezclar bien hasta lograr una pasta homogénea y condimentar con las hierbas aromáticas. Tomar cucharadas de la mezcla y hacer albóndigas pequeñas pasándolas luego por harina. Freírlas en aceite caliente durante unos 6 minutos hasta que se doren y estén bien cocidas.Escurrirlas bien y colocarlas sobre papel absorbente para extraer el excedente de aceite.

Bastones de carne y avena

SalsaHierbas frescas a gustoPuré de tomate sin semillas y sin piel 1/2 litro

Avena 3 cdasCarne picada 250 gHuevos 1Leche 25 ccNuez Moscada a gustoPan rallado 4 cdasPerejil picado c/nSal a gusto

Colocar en la procesadora la carne, la avena, el huevo, el perejil, nuez moscada y el pan rallado.Estirar con un palote sobre papel film, en un grosor de 5 cm. aprox. Colocar en el freezer por 1 hora. Retirar y cortar bastones.Calentar el tomate con las hierbas e incorporar los bastones. Cocinar 30\' aprox. Se pueden acompañar con pasta.

Batata a la canela

Batata chica, 1Leche entera, 1 cucharaditaCanela molida, 1/4 de cucharadita

Pelar la batata, trozarla y cubrirla con agua. Después del primer hervor, bajar a fuego moderado y continuar la cocción hasta que la batata esté blanda.Escurrir bien y pisar junto con la leche y la canela hasta lograr un puré homogéneo.

Batido de banana y ciruelas

Banana, 1/2Ciruelas, 2Yogur, 1 cucharadaQueso cremoso, 1 cda al ras

Pelar la banana y cortarla en rodajas. Pelar las ciruelas y quitarles el carozo. Reservar para después algunas rodajitas de banana y procesar todos los ingredientes en la licuadora menos la canela. Servir el licuado en una


Crema de leche, 1 cucharadaAzúcar, 1 cucharaditaCanela, 1 pizca

cazuela de postre y adornarlo con las rodajitas de banana espolvoreadas con canela.

Batido mágico de peras

Peras, 4Agua, 1 tazaYogur entero de vainilla, 1 poteGelatina de frutilla, 1 tazaAzúcar, 1 cucharadita

Hervir las peras hasta que estén blandas. Quitarles el corazón y el tallo y licuarlas con 1 taza de agua, el yogur y el azúcar.Cortar la gelatina en trocitos pequeños e incorporarlo a la preparación anterior mezclando con una cuchara. Colocar en bols individuales y llevar a la heladera hasta que esté bien frío.

Bay Biscuit.

Azúcar 250 gEsencia de vainilla 1 cdaHarina 250 gHuevos 3Polvo para Hornear 1 cda

Precalentar el horno a 180º C.Batir los huevos con el azúcar hasta alcanzar el punto letra. En forma envolvente agregar el aceite y por último la harina tamizada.Colocar la preparación en un molde rectangular de 10 cm. por 15 cm., forrado con papel manteca enmantecado y enharinado.Llevar al horno de 15 a 20 minutos. Retirar y bajar la temperatura a 150º C. Desmoldar la plancha de masa cocida y dejar enfriar. Cortar a lo ancho en tiras de 1cm de grosor y dividir cada tira por la mitad. Apoyar los biscuit sobre una placa bien separados unos de los otros. Llevar nuevamente al horno hasta secar. Retirar y dejar enfriar.

Botes de zucchini divertidos

Calabaza 150 g.Carne magra 150 gManteca 1 cdaPapas 1Queso cuartirolo 50 gQueso en fetas 6 láminasZanahoria 1Zucchini 3

Hacer un puré con la papa, la zanahoria y la calabaza. Luego, agregar manteca.Cortar al medio los zucchini. Cocinar al vapor. Luego, retirar las semillas, ahuecar y retirar la pulpa. Mezclar la pulpa bien pisada con el puré. Cocinar la carne a la plancha hasta que esté bien cocida. Cortar muy chiquita a cuchillo o procesar. Mezclar los purés con la carne cortada y el queso en cubitos chicos. Rellenar los zucchinis y llevar al horno fuerte por 10 minutos. Retirar del horno y hacer unas velas con el queso en fetas y con un palillo colocar sobre los barquitos de zucchinis.

Budín bicolor


Calabaza rallada 1 tazaEspinacas en juliana 1 tazaHuevos 3Queso de máquina 50 gQueso rallado 2 cdas.Sal a gusto

Enmantecar un molde rectangular chico. Forrar el fondo y las paredes con fetas de queso. Batir los huevos con los condimentos.Mezclar la calabaza con la mitad de los huevos y una cucharada de queso rallado.Mezclar la espinaca con el resto de los huevos batidos y la otra cucharada de queso rallado.Colocar en el molde la mezcla de la calabaza y luego la de la espinaca. Cocinar a horno moderado por 20 minutos aproximadamente.

Budincitos de manzanas

Agua 1/2 tazaAlmidón de maíz 3 cdasAzúcar 3 cdas.Manzanas 3

Cocinar las manzanas peladas en trozos con el agua y el azúcar.Procesar o pisar e incorporar la fécula disuelta en agua fría. Volver a fuego y cocinar 5\' más a fuego bajo. Colocar en moldecitos acaramelados, desmoldar y servir.

Canelones de ricota con salsa roja

Masa de panqueque, 1 Ricota, 1 cucharadaQueso rallado, 2 cucharitasTomate, 1Crema de leche, 1 cucharada

Rehogar el tomate en agua y procesar hasta lograr la salsa. Mezclar la ricota con una cucharita de queso rallado y rellenar el panqueque envolviéndolo. Colocarlo en una asaderita para horno y cubrir con la salsa de tomate, la crema, una cucharita de queso rallado y unos trocitos de manteca. Cocinar en horno caliente hasta dorar la superficie.

Cazuela de conejo

Aceite de oliva 4 cdasAjos 2 dientesConejo trozado 1Hierbas frescas 1 puñadoJugo de limón 100 c.c.Ralladura de piel de 1 limón

Colocar en un bol el aceite, jugo y ralladura de limón, el ajo finamente picado y las hierbas picadas. Sazonar con sal y mezclar bien con batidor para emulsionar la marinada. Colocar las presas del conejo dentro de una bolsa para alimentos, agregar la marinada y mezclar bien. Cerrar la bolsa y mantener en la heladera mínimo dos horas. Retirar el conejo de la marinada y sellar en cacerola antiadherente. Agregar la marinada a la cacerola, tapar y terminar la cocción hasta que el conejo este tierno. Servir con papines o verduras al vapor.

Cazuela de chauchas al tomate

Chauchas finas, 50 gr.Cebolla chica, 1

Picar finamente la cebolla y rehogarla en la manteca durante 4 minutos hasta que se


Tomate chico, 1 Queso rallado, 1 cucharaditaManteca, c/n

transparente. Cocinar las chauchas al vapor de 6 a 8 minutos hasta que estén tiernas.Pelar el tomate, quitarle las semillas y picarlo.Agregar el tomate y el queso a la cebolla rehogada y cocinar hasta lograr una salsa.Servir las chauchas trozadas o enteras y cubrir con la salsa.

Compota de damascos con crema

Orejón de damasco, 4Crema de leche, 2 cucharaditasAzúcar, 1/2 cucharadita

Poner a hervir agua en una cacerolita. Una vez que hierva incorporar los orejones de damasco. Cocinar a fuego lento de 25 a 30 minutos hasta que estén bien blandos. Pisar o procesar con una gotita de esencia de vainilla hasta lograr un puré, cubrir con la crema y espolvorear con el azúcar.

Compota de peras

Agua c/nAzúcar ½ cdaPeras 2

Pelar las peras, retirar el corazón y cortar en trozos medianos. Colocar las peras en una cacerolita, tapar con agua y espolvorear con azúcar. Cuando estén bien tiernas, retirar del fuego y colar si fuese necesario. Pisar. Esta preparación se puede consumir tibia o fría.

Crema de almidón de maíz

Almidón de maíz 1 ½ cdaCanela 1 pizcaEsencia de vainilla 1 cdta.Leche (la que tome su bebé) 350 c.c.

Disolver el almidón en un poco de la leche fría. Calentar el resto de la leche.Una vez que hirvió, agregar la fécula disuelta.Cocinar por 2 minutos hirviendo, apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y agregar la esencia de vainilla.

Crema de palta

Leche (la que tome su bebé) 60 c.c.Paltas maduras ½

Pelar la palta, retirar el carozo.Reservar la mitad, cortarla en cubos y licuar con leche.Servir inmediatamente, ya que este vegetal se oxida rápidamente

Crema de remolacha

Leche 4cdas.Remolachas 1

Hervir la remolacha con cáscara. Luego, pelar y procesar con leche. Cocinar la sémola en


Sémola de cocción rápida 2 cdas agua y agregarle unas cucharadas del puré de remolacha. Mezclar y servir.

Croquetas de calabaza y sémola

CroquetasAceite de maíz c/nCalabaza 500 gHuevos 1Sal a gustoSémola cocción rápida 125 gPara rebozarAvena extra fina c/n

Cocinar la calabaza al vapor o en microondas. Hacer un puré y agregar la sémola, dejar descansar 5'. Agregar los huevos y sal. Formar croquetas, pasarlas por sémola y hornear 15' a 180º C. Retirar y servir.CONSEJO: Para niños de 9 meses es recomendable cocción en horno; a partir del año puede ser frito.

Delicia Multifrutal

Bananas ¼Manzanas ¼Naranjas 2

Lavar las frutas y pelarlas. Retirar el hilo de la banana y las semillas de la manzana.Exprimir las naranjas y procesar las frutas con el jugo. Servir inmediatamente.

Fantasías de mozzarella

(para 20 formitas) Queso mozzarella, 300 g.Huevos, 2Pan rallado, 1 tazaAceite para untar

Cortar el queso en formitas variadas de 2 cm. de espesor. Se puede utilizar un corta pastas. Batir los huevos y sumergir las formitas de queso, escurrir un poco y rebozarlas con el pan rallado. Deben quedar completamente cubiertas para que no se escape el queso al cocinarlas. Untar una placa con aceite y disponer las formitas dejando espacio entre ellas. Rociarlas con un poco de aceite y llevar a horno precalentado fuerte hasta que se doren.

Fetuccini bien cremoso

Crema de leche 60 c.c.Fideos fetuccini secos 300 gManteca 50 gPerejil picado fresco c/nQueso parmesano rallado ½ taza

En un recipiente mezclar el queso junto con la crema de leche y la manteca blanda. Reservar.En una cacerola grande, colocar abundante cantidad de agua y una vez que rompa el hervor, agregar la pasta y cocinar durante 10 minutos. Escurrir. Colocar la pasta en una fuente para servir y cubrir con la crema de queso. Mezclar hasta incorporar bien la crema.Servir espolvoreado con perejil picado.

Fideitos express infalibles


Bróccoli congelado 1 ramitaFideos sopa colores 3 cdas.Leche la que toma su bebé 150 cc.Queso rallado 1 cdita

Calentar la leche. Agregar los fideos crudos y el brócoli, revolver cada 1 minuto hasta que los fideos estén bien cocidos. Quedará una preparación cremosa, ya que los fideitos largan el almidón. Retirar y agregar queso rallado. Servir tibio.

Filete de lenguado con hierbas

Filete de lenguado, 1/2 Tomate chico, 1/2Zapallito chico, 4 rodajasCebolla de verdeo, 1 trocitoPerejil picado, 1 cucharaditaHierbas frescas picadas , 1 cucharaditaJugo de limón, 1 cucharaditaAceite de oliva, 1 cucharadita

Untar un pedazo de papel de aluminio con aceite y colocar encima el pescado. Pelar el tomate, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas finas. Picar la cebolla de verdeo.Mezclar el jugo de limón con el aceite de oliva y agregarle el perejil y las hierbas frescas.Colocar las rodajas de zapallito sobre el pescado y luego el tomate. Verter la preparación con las hierbas por encima de todo y hacer un paquete bien cerrado con el papel de aluminio. Cocinar en horno precalentado durante 15 minutos. Abrir el paquete, retirar las hierbas y desmenuzar el pescado con el tenedor.

Fish Cakes

Cilantro fresco picadoHarina c/nHuevos 1Leche 150 ccLimón 1/2Merluza 450 gPan rallado c/nPuré de papas 450 gYemas 1

En un bol colocar el pescado ya hervido y deshacerlo con los dedos. Mezclar el puré junto con el pescado, el jugo de limón, el cilantro, la leche y la yema. Salpimentar.Con las manos enharinadas, tomar una cucharada grande de la mezcla y darle forma de albóndiga. Presionarla levemente para formar los fishcakes. Pasar por harina, sacudir bien, luego por huevo y luego por pan rallado. Cocinar al horno con aceite de oliva, durante 3 minutos de cada lado hasta que se doren. Servir con ensalada verde o puré amarillo.

Flancitos para conejos

Leche (la que tome su bebé) ½ tazaPuré de zanahoria ½ tazaYemas ligeramente batidas 2

Precalentar el horno a 180º C. En un bol o en la licuadora, mezclar las yemas junto al puré de zanahorias y la leche. Volcar en una flanera pequeña enmantecada o en moldecitos individuales. Colocar sobre una asadera con agua y llevar al horno. Cocinar a Baño María durante 30 minutos aproximadamente. Esta preparación es útil cuando su bebé no tolere la yema de huevo duro cocida.


Formitas de vainillas

Azúcar 60 gEsencia de vainillaHarina 100 gHuevos 2

Batir los huevos con el azúcar a punto cinta.Agregar la esencia de vainilla. Agregar la harina cernida y mezclar en forma envolvente. Precalentar el horno a 180º y cocinar por 10·

Galletas de avena

Avena arrollada 150 gAzúcar 75 gManteca 75 gMiel de maíz 75 g

Precalentar el horno a 160º c.Calentar la manteca, con la miel y el azúcar, derretir. Agregar la avena y retirar del fuego. Poner en una asadera sobre un papel metálico y llevar al horno por 20 minutos, hasta que este firme en el centro.Retirar del horno, cortar en caliente en forma de galletitas y retirar en frío.

Hamburguesas de pollo

Manzanas 1/2Pollo pechuga 1Zanahoria 1/2

En un bol colocar la carne de pollo procesada y agregar la manzana rallada y la zanahoria rallada. Mezclar bien. Formar hamburguesas pequeñas y cocinarlas en horno moderado.Servir acompañadas con puré de verduras.

Lenguado con salsa de queso

Lenguado sin piel, 40 gr.Blanco de puerro, 1Maíz amarillo dulce, 1 cucharadaTomate chico pelado, 1 Queso rallado, 2 cucharaditasLeche, 1 cucharadaHarina, 1 cucharaditaJugo de limón, 1 cucharaditaManteca, 2 cucharaditas

Colocar el lenguado en una fuentecita de horno con un poco de margarina y el jugo de limón. Cocinar en horno precalentado de 8 a 10 minutos. Picar el puerro y rehogarlo en una sartén con manteca durante 2 minutos.Hervir el maíz en agua hasta que esté bien tierno.

Para la salsa de queso derretir un poco de manteca en una cacerolita agregándole la harina y la leche hasta que se unan. Luego incorporar la leche y cocinar revolviendo hasta lograr una consistencia cremosa. Retirar del fuego e incorporar el queso rallado revolviendo bien hasta que se derrita. Colocar las hortalizas sobre el lenguado y cubrir con la salsa de queso.

Librito de papa y zanahoria


Almidón de maíz 1 cditaCrema 150 ccLeche 50 ccNuez Moscada c/nPapas 1Sal a gustoZanahoria 1

Pelar la papa y la zanahoria, cortar en fetas muy finas. Disolver el almidón de maíz en la crema con la leche. Poner en una budinera chica una capa de papa, condimentar con sal y nuez moscada. Agregar un poco de la mezcla de los líquidos. Poner otra capa de zanahoria, salar y agregar otro poco de líquidos.Repetir la operación hasta utilizar todos los ingredientes, presionar con los dedospara ayudar a repartir bien la crema.Cocinar a horno de180º C, moderado, por 30 minutos aproximadamente hasta que al introducir algo filoso se note tierno.Dejar enfriar 10 minutos y servir.

Lomo a la crema

Para acompañarAceite 1 cditaCrema de leche 75 ccLeche 150 ccLomo 50 gPuré de zanahoria 100 g

Cortar el lomo en cubos pequeños. Sellar de ambos lados en sartén caliente con unas gotas de aceite neutro. Incorporar la crema, la leche y desglasar. Cocinar a fuego lento hasta que se reduzca un poco la crema.Acompañar con puré de zanahoria.

Manzanas asadas

Canela a gustoJugo de limón c/nManteca para pincelar c/nManzanas verdes 1Manzanas rojas 1

Cortar ambas manzanas en rodajas y pasar por limón.Ubicar en una placa para horno y pincelar con manteca.Espolvorear con canela.Hornear unos minutos hasta dorar, dejar entibiar y servir.

Media luna de arroz

Arroz, 1 tacita de caféCaldo casero, 2 tacitas de caféManteca, 1 cucharita (15 g.)Hierbas picadas (perejil, ciboulette, albahaca), 1 cucharadaLeche entera, 100 cc.Huevos,1 Aceite

Hacer hervir el caldo en una olla pequeña. Agregar el arroz y cocinar a fuego bajo hasta que el líquido de cocción esté casi evaporado. Controlar que el arroz no se pegue al fondo de la cacerola. El arroz no debe cocinarse completamente ya que la cocción terminará en el horno. Añadir las hierbas finamente picadas, la manteca, la leche y el huevo. Mezclar todos los ingredientes. Colocar la mezcla en un molde individual con forma de corazón rociado con spray vegetal. Cocinar en horno fuerte durante 15 minutos aproximadamente, hasta que liguen los huevos y la preparación tome la forma del molde. Desmoldar.


Milanesitas de calabaza

Avena instantánea ½ tz.Calabaza 1Huevos 1Nuez Moscada a gustoPan rallado ½ tzPerejil picado 1 cdita

Cortar las rodajas de calabaza. Batir el huevo, el perejil y los condimentos. Pasar las rodajas de calabaza por el huevo y luego empanar con la mezcla de pan rallado y avena. Cocinar en aceite, o en el horno en una asadera con un poco de aceite.

Mouse de peras

Agua ½ LAzúcar 2 cdas.Crema de leche 200 c.c.Gelatina sin sabor 7 gPeras 2

Pelar y cortar las peras en trozos. Cocinar junto al agua y el azúcar hasta que estén tiernas y, caramelice con azúcar. Retirarlas del fuego y escurrir. Procesar y colocar en un bol. Hidratar la gelatina en 2 cucharadas de agua. Batir la crema a ¾ punto. Reservar.Incorporar la gelatina al puré de peras y por último agregar la crema con movimientos envolventes, evitando así que la crema se corte. Colocar la preparación en un molde mojado, si desea desmoldar; de lo contrario, sólo humedecerlos con agua. Colocar en heladera por 4 horas.

Muffins de banana

Azúcar ¾ tazaBananas pisadas 1Harina 0000 1 ½ tazaHuevos 2Leche ½ tazaManteca ½ tazaPolvo para Hornear 2 cditas.

Precalentar el horno a 190º C. Enmantecar molde. Cremar la manteca y azúcar, agregar los huevos de a uno, la banana y la leche.Cernir la harina, el polvo para hornear y la canela. Incorporar a la manteca. Llenar los moldes hasta el borde y cocinar de 30 a 35 minutos o hasta dorar.

Municiones de queso

Caldo de verduras 400 c.c.Fideos municiones 100 gQueso crema no ácido 50 gQueso de rallar 1 cdita

Hervir las municiones en el caldo. Colar y mezclar con el queso crema, la espinaca y el queso de rallar. Calentar un poco al microondas y servir.

Ñoquis de almidón de maíz

Almidón de maíz 80 gHarina 160 gHuevos 1Puré de papas 1 kg

Colocar el puré de papas recién hecho en un bol y agregar el almidón de maíz tamizada con la harina e incorporar el huevo. Unir todos los ingredientes formando una


masa. Dividir en bollitos y dejar enfriar sobre la mesa espolvoreada con la harina.Estirar y formar tiras redondeada con las palmas de la mano sobre la mesada enharinada. Cortar pequeñas porciones y pasarlos por un tenedor o ñoquera formando los ñoquis. Cocinar en abundante agua hirviendo y retirar cuando suban a la superficie. Servir con manteca y queso rallado o salsa a gusto.

Ñoquis de calabaza

Aceite de oliva 8 cdas.Harina 80 gNuez Moscada a gustoPuré calabaza 400 gQueso parmesano rallado ¼ de tazaRicota 500 gSal a gustoSémola cocción rápida sabor zapallo 200 g

Cocinar la calabaza en el horno. Retirar la cáscara y procesar. Colocar el puré de calabaza junto con la ricota y el queso rallado en un bol. Mezclar agregar la sémola y nuez moscada. Incorporar la harina de a poco hasta lograr una masa tierna que se despegue del bol. Formar los ñoquis en una mesada espolvoreada con harina.Cocinar en abundante agua hirviendo, hasta que los ñoquis comiencen a flotar.Servir rociados con aceite de oliva y espolvorear con queso rallado.

Ñoquis húngaros

Harina 0000 200 gHuevos 2Leche 180 c.c.Sal 1 cdta.Salsa roja 200 c.c.

Mezclar el agua con los huevos, agregar la sal y la harina. Formar una masa. Reposar 30\' fuera de la heladera. Debe tener consistencia chiclosa. Hervir agua y agregar la masa pasándola por un colador. Retirar cuando suben a la superficie y enfriar en agua con hielo.

Ñoquis verdes

Acelga 3 hojasHarina c/nHuevos 1Nuez Moscada 1 pizcaPapas 1 grande

Preparación:Cocinar la papa con cáscara, hasta que quede bien tierna. Pelar y pisar como para puré.Quitarle las nervaduras a las hojas de acelga lavada y blanquear unos segundo. Escurrir y picarlas bien. Mezclar papa, acelga, huevo, nuez moscada y harina (aproximadamente 120 g) hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. Sobre la mesa enharinada, hacer rollitos largos, cortar cuadraditos chicos y darles forma de ñoquis.Opciones de crema:Crema de leche y espolvorear con apenas queso rallado o queso crema, para que quede bien sanos. A partir de esta cantidad, se pude


freesar e ir utilizando a medida que se necesite.

Panna Cotta

Azúcar 80 gCrema de leche 150 c.c.Esencia de vainilla 7 gGelatina sin sabor 7 gLeche 150 c.c.Queso crema 100 g

Hervir la leche, crema y azúcar.Hidratar la gelatina y colocar en la preparación anterior. Dejar templar, perfumar con la esencia de vainilla, unir con el queso crema y mezclar. Hidratar recipientes con agua. Colocar la preparación. Enfriar en heladera.Desmoldar.

Pañuelos de brócoli

para gratinarCrema de leche c/n

RellenoBrócoli 300 gCrema de leche liviana 200 gQueso rallado c/n

MasaHarina 1 tazaHierbas frescas c/nHuevos 2Leche 1 y 1/2 tazas

Licuar todos los ingredientes de la masa en el vaso de la licuadora hasta formar una preparación suave y lisa.Calentar una sartén antiadherente y cocinar los panqueques de a cucharadas. Reservar. Descongelar los brócolis en la heladera unas horas antes o en el microondas dentro de un recipiente apto para microondas.Para el relleno colocar la crema liviana junto con los brócolis en un recipiente y mixear con el minipimer hasta obtener un puré. Rellenar los panqueques, doblar en forma de pañuelito y colocar en una fuente para horno. Cubrir con la crema y espolvorear con el queso rallado.Calentar en horno moderado durante 15-20 minutos.Servir dos pañuelitos por porción.

Pate de hígado suave

Hígado 200 gQueso crema c/nSal a gustoSopa de verduras 200 gr.

Sacar la piel del hígado, cortar en rodajas. Cocinar en un poco de agua y verduras.Retirar y procesar con algunas de las verduras. Agregar la cantidad de queso crema necesaria para formar una pasta. Servir tibio o frío acompañado de un tomate concasé.

Pescado con salsa verde

Filete de merluza, 2Aceite, 2 cucharadasZanahoria, 2Zapallitos, 2

Cortar las verduras en fina juliana y saltearlas en el aceite caliente, colocar primero las zanahorias, luego el puerro y por último los zapallitos y la acelga también cortada en juliana. Salar y continuar la cocción por


Puerro, 1Acelga, 1/2 tazaQueso crema, 100 g.Leche, 100 cc.Sal, una pizca

algunos minutos. Agregar el queso crema y la leche hasta que las verduras estén tiernas y la salsa tenga una consistencia cremosa.Cocinar los filete de merluza a la plancha. Servir los filete calientes y bañados con la salsa verde.

Pescado con gratinado de verduras

Filetes de brotola sin espinas, 1/2 kiloHuevos, 2Perejil picado, 1 cucharadaPan rallado, 1 tazaQueso rallado, 1/2 tazaSpray vegetal

Trozar la brótola con diferentes formas (rectángulos, cuadrados, rombos, etc.).Batir los huevos y agregarle el perejil picado. Pasar los trozos de brótola por el huevo y rebozarlas con el pan y el queso rallado mezclados. Colocar sobre una placa rociada con spray vegetal o apenas con aceite. Cocinar en horno fuerte, en la mitad de la cocción dar vuelta las formitas para que se doren de ambos lados.

Pizza de pescado

Filete de merluza o lenguado sin espinas, 1Tomate, 1 Cebolla de verdeo, 1 Queso cuartiroloQueso rallado, 1 cucharadaSal, 1 pizca

Hervir el pescado y luego desmenuzarlo. Cortar el tomates en rodajas y la cebolla de verdeo (no lo verde) en rodajas bien finas. Colocar el pescado sobre una pizzera haciendo una base y salarlo, luego cubrirlo con las rodajas de tomate, la cebolla de verdeo y el queso cuartirolo cortado en tiras. Llevar al horno y cocinar hasta derretir el queso. Como variante se puede realizar con salsa de tomates al natural en lugar de rodajas.

Postre crocante de manzana

Cubierta crocanteAvena arrollada 100 gAzúcar rubia 125 gHarina 0000 100 gManteca bien fría 125 g

ManzanasAzúcar común 50 gJugo de 1 limónManzanas verdes 4

Precalentar el horno a 180º C (temperatura moderada). Pelar las manzanas y cortar en láminas bien finas. Colocar dentro de una cacerola junto con el jugo de limón y el azúcar, y cocinar hasta que estén apenas blandas, unos 10 minutos. En un bol mezclar los ingredientes para el crocante, hasta formar un granulado. Preferentemente mezclar utilizando dos cuchillos, no los dedos, para no derretir la manteca. Sino, puede utilizar la procesadora para este paso. Colocar las manzanas dentro de un recipiente de vidrio o cerámica, apto para horno, enmantecado y cubrir con el crocante de avena.Llevar al horno y cocinar durante 30 minutos o hasta que el crocante esté dorado. Servir tibio.


Puré de banana con chispas de gelatina

Banana, 1Gelatina de cereza, 1 cucharada

Pelar la banana y retirarle los hilos. Pisar hasta lograr un puré homogéneo. Incorporar la gelatina y deshacerla con el tenedor hasta que queden trocitos pequeños. Mezclar todo.

Puré de lenguado con espinacas

Filete de lenguado chico, 1Espinaca, 15 gr.Queso desgrasado rallado, 1 cucharaditaLeche, 1 cucharadaMargarina, 1 cucharadita al rasLaurel, 1/2 hoja

Cocinar el pejerrey con la leche, el laurel y la margarina en una sartén. Hervir o cocinar al vapor las espinacas y escurrirlas.Retirar el laurel y procesar el pejerrey junto con la salsa que quede en la sartén. Procesar la espinaca aparte para acompañar al pescado.

Puré de merluza con zapallito

Merluza, 25 gr.Zapallito chico, 1/2 Tomillo, 1 ramitaJugo de limón, 1 cucharadita

Pelar el zapallito y cortarlo en tiritas finas.Colocar el pescado sobre un papel de aluminio, rociarlo con el jugo de limón y el aceite y colocar encima el zapallito y el tomillo. Envolver con el papel de aluminio formando un paquete bien cerrado. Cocinar en horno precalentado durante 20 minutos. Una vez cocido retirar el tomillo. Pisar el pescado y el zapallito por separado y servir.

Puré de papas

Leche la que tome su bebé 100 ccManteca 20 gPapas peladas 500 g

Colocar agua en una cacerola y llevar a punto de hervor o utilizar agua fría si vamos a cocinar las papas enteras con su cáscara.Agregar las papas y cocinar a fuego mediano hasta que estén tiernas (unos 20 minutos aproximadamente a partir del hervor). Escurrir el agua de la cacerola y utilizando la batidora eléctrica batir hasta que se forme el puré. Incorporar la manteca, la leche y mezclar bien.

Puré de pera con sémola

Pera, 1Sémola, 1 cucharada al rasLeche entera, 100 cc.

Hervir la leche con la sémola a fuego moderado durante 3 o 4 minutos. Pelar y cortar la pera en rodajas finitas.


Azúcar, 1 cucharadita Procesar todos los ingredientes hasta lograr un puré homogéneo.

Puré de papas, puerro y arvejas

Arvejas 60 gCaldo de pollo 250 c.cManteca 30 gPapas 175 gPuerros sólo la parte blanca 60 g

Picar el puerro fino y saltar en manteca, agregar la papa cortada en cuadraditos y el caldo. Cocinar 10 minutos. Agregar las arvejas, cocinar 6 minutos hasta que estén tiernas. Luego, pasar por pisa puré.

Puré de pollo con papas al tomate

Pollo hervido, 50 gr.Papa chica, 1/2Tomate chico, 1/2Leche entera, 1cucharada

Hervir la papa hasta que esté blanda.Pisar la papa con el tomate pelado sin semillas y añadir la leche hasta lograr una salsa ligera.Procesar el pollo hasta formar un puré y agregar un poco de leche por si queda espeso.Servir en el mismo plato separadamente para que el bebé diferencie texturas y sabores.

Puré de pollo con hortalizas

Pollo, 50 gr.Tomate chico, 1/4Zanahoria, 2 o 3 rodajitasBlanco de puerro , 1 trocitoPapa chica, 1/4Perejil, 1 ramitaCaldo de verduras, cdad suficiente

Cortar el pollo en trocitos y colocarlo en una cacerolita junto con las hortalizas bien limpias y cortadas. Añadir el caldo de verduras.Cocer a fuego moderado durante 30 minutos.Pasar la cocción por la procesadora hasta obtener la consistencia deseada.

Puré de pollo con salsa de palta

Pollo hervido, 50 gr.Palta, 2 rodajasTomate chico, 2 rodajasQueso blanco untable entero, 1 cucharadita al ras

Procesar el pollo con el queso blanco en la licuadora hasta lograr un puré espeso. Aparte procesar la palta con el tomate. Cubrir con la salsa de palta y el tomate el puré de pollo.

Puré de puerros al tomate

Puerro, 1Tomate chico, 1Papa, 1/4Zanahoria chica, 1/2

Limpiar bien las hortalizas, pelarlas y sacarle las semillas al tomate. Cocinar todo en el caldo a fuego moderado durante 20 minutos. Antes de retirar del fuego agregar el perejil y


Perejil, un ramitoCaldo de verduras, cdad necesaria

cocinar por 1 minuto más. Escurrir y pisar hasta lograr una puré homogéneo.

Ravioles de ricota con salsa roja

Ravioles de ricota, 10 Tomate, 1Queso rallado, 1 cucharitaAgua, cantidad suficiente

Poner a hervir en una cacerolita suficiente agua con un chorrito de aceite y una hoja de laurel. Incorporar los ravioles y revolver para que no se peguen. Cocinar hasta que estén bien cocidos. Retirar del fuego y escurrir.Rehogar el tomate en agua y procesar hasta lograr la salsa.Servir los ravioles en un palto, cubrir con la salsa de tomate y espolvorear con el queso rallado. Poner a hervir en una cacerolita suficiente agua con un chorrito de aceite y una hoja de laurel. Incorporar los ravioles y revolver para que no se peguen.

Revuelto de seso y espinaca

Perejil c/nQueso rallado 1 cdaCebollas rallada ½.Espinacas ½ tzHuevos 1Seso 1 cda

Limpiar bien el seso, quitar la membrana en crudo abajo del agua fría y luego hervirlo, una vez finalizado escurrirlo y picarlo finamente.Blanquear la espinaca, escurrirla y picarla. (se puede utilizar congelada)Colocar rocío vegetal en una sartén y cocinar la cebolla rallada. Añadir el seso picado y la espinaca ya escurrida y picada, cascar el huevo, batirlo y agregar a la sartén, mezclar hasta que coagule, añadir queso rallado y perejil picado.

Revuelto de zapallitos

Aceite 1 cditaCebollas chica 1/2Crema de leche 50 ccHuevos 1Queso rallado 1 cdaZapallitos 1

Pelar el zapallito, cortar en cuatro t sacar las semillas del centro. Cortar en tiras finas. Batir el huevo con el queso rallado, la crema y una pizca de sal. Cocinar el zapallito en el aceite y agregar la mezcla de huevo una vez que esté bien cocido. Servir enseguida.

Risotto para bebés

Aceite de oliva 1 cda soperaArroz 150 gCalabaza en cubitos 150 gCaldo de verduras 2 tazas

Calentar la cucharada de aceite en una sartén profunda, incorporar el arroz y saltear unos minutos más. Incorporar los cubitos de calabaza y unas cucharadas del caldo de


Manteca 1 cdta.Orégano fresco a gustoTomillo a gustoZapallitos en cubitos 150 g

verduras caliente. Cocinar unos minutos hasta que se evapore el líquido. Agregar los cubitos de zapallitos y un poco más de caldo. Revolver. Agregar, de a poco, el caldo caliente, a medida que se va consumiendo. Después de 15 minutos, aproximadamente, condimentar con el tomillo y orégano frescos picados y apagar el fuego. Servir espolvoreando con perejil picado.

Salsa Fileto

Aceite de oliva c/nAgua 3 cdasCebollas picada 1Hierbas variasTomates perita 1 Kg.

Hacer una cruz con un cuchillo en la base del tomate. Colocarlo por un minuto en agua hirviendo, retirar y colocar en baño maría inverso. Pelar. Cubetear los tomates. Reservar. En una cacerolita verter 1 cda de aceite de oliva, 3 de agua y la cebolla picada. Rehogar con una pizca de sal y el bouquet de hierbas. Agregar el tomate cubeteado cocinar a fuego alto por 10 minutos, bajar el fuego y terminar la cocción por 10 minutos mas.

Salsa Fileto natural

Aceite de oliva 1 cda. de postreAzúcar 1 cditaCaldo verduras 100 ccLaurel 1 hojaTomates pelados sin semillas y cubeteados 500 g

Tomates: pelar y retirar las semillas y cortarlos en pequeños cubos. Colocar los tomates dentro de una cacerola, agregar azúcar laurel y caldo. Cocina a fuego mínimo 10' aprox. Incorporar la cucharada de aceite y apagar el fuego. Luego retirar la hoja de laurel y servir tibio. Si es necesario pasar por mixer.

Sopa crema de calabaza

Calabaza 400 gCaldo 150 ccLeche 100 ccQueso crema 3 cdas

Lavar la calabaza, cortar en rodajas, quitar la cáscara y cortar en cubos. Cocinar la calabaza en caldo, agregar la leche y volver a hervor.Retirar del fuego, licuar y volver al fuego.Agregar el queso crema y servir.

Se puede sazonar a gusto.

Sopa de verduras

Acelga 1/2 paqueteAgua potable c/nBrócoli 4 florcitasCalabaza 2 rodajasCebollas 1/2

Lavar bien los vegetales, bajo la canilla.Retirar las pencas de acelga y cortar en chifonade las hojas de acelga.Pelar el zapallito, el choclo, la calabaza y la cebolla.


Choclo 1/2Zanahoria 1/2Zapallitos 1

Desgranar el choclo, picar la cebolla y cortar el resto de los vegetales en una pequeña macedonia (cubos)Colocar todos los ingredientes en una cacerola con abundante agua fría.Cocinar hasta que todos los vegetales estén tiernos.

Soufflé de pollo

Salsa blancaHarina 10 gLeche (la que tome su bebé) 200 c.c.Manteca 10 gPrincipalClaras 1Pollo pechuga bien cocida ½Yemas 1

Sacar la piel al pollo, cocinar a la plancha o hervirlo. Luego, procesar y reservar.Para la salsa blanca, hacer un roux con la manteca y la harina, cocinar 2'. Agregar la leche fría. Cocinar bien. Retirar del fuego.Colocar la yema apenas batida y mezclar.Unir el pollo procesado. Colocar en recipientes individuales aptos para horno enmantecados y espolvoreados con queso rallado.

Soufflé de ricota

Claras batidas 2Huevos 1Leche (la que tome su bebé) 100 c.c.Pan lácteo 3 rebanadasPerejil picado 1 cdtaPolvo para Hornear 1/2 cditaRicota 150 g

Remojar el pan en leche tibia. Salar.Agregar la ricota, el perejil y el huevo.Incorporar las claras batidas y el polvo de hornear con movimientos envolventes.Verte en un molde enmantecado y llevar al horno por 20 minutos

Tortilla de zapallitos

Zapallitos, 1 kg.Cebollas, 2 chicasHuevos o claras de huevo, 3Queso rallado, 2 cucharadasSal, 1 pizcaCondimentos

Picar la cebolla y rehogarla en una sartén de teflón con agua hasta que este tierna y transparente. Picar las hojas de espinaca cruda y mezclarlas con el huevo y el queso rallado, los condimentos y la cebolla rehogada. Volcar la preparación en la sartén de teflón, cuando los bordes se despeguen, dar vuelta y terminar la cocción.

Tortillitas multicolor

Cebollas rallada 1/2Papas cocida 1/2Zanahoria cocida 1/2Zapallitos blanqueado 1/4

LigueHuevos 1

Rallar la papa, la zanahoria y el zapallito en juliana con la parte gruesa del rallador. Rehogar con rocío la cebolla y mezclarla con los demás ingredientes. Añadir el ligue y homogeneizar.Calentar muy bien la sartén mas pequeña que encuentren y colocarle rocío vegetal. Agregar la mezcla y cocinar de ambos


Queso rallado 2 cdas

lados vuelta y vuelta. Se puede cocinar tanto en horno como en microondas. Se pueden presentar tortillas muy pequeñas o bien en triangulitos.

Verduras tricolor gratinadas

Zanahorias, 100 g.Puntas de espárragos, 150 g.Batatas, 150 g.Queso rallado, 50 g. Para la salsa blancaSalsa blanca, 1/2 lt.Crema, 100 cc.Nuez moscada

Hacer la salsa blanca en una olla. Incorporarle 50 g. de queso rallado, llevar nuevamente al fuego y revolver continuamente con cuchara de madera. Condimentar nuez moscada.Cocinar al vapor las verduras peladas o limpias y cortadas en porciones pequeñas. Colocar un poco de salsa en una asadera, colocar los vegetales y cubrir con el resto de la salsa. Cubrir con queso rallado y gratinar en horno fuerte aproximadamente durante 10 minutos hasta que los vegetales estén apenas dorados.

Zapallitos rellenos

Zapallitos, 4Huevos, 2Queso rallado, 1 cucharadasQueso blanco untable entero, 2 cucharadasSal, 1 pizca

Cortar los zapallitos en mitades y hervir hasta que estén cocidos. Ahuecarlos con una cuchara. Mezclar la pulpa con los huevos, el queso blanco, el rallado y salar. Rellenar los zapallitos con la preparación y colocarlos en una asadera para horno. Cocinar en el horno a fuego moderado hasta que estén dorados.


Recetas para bebés a partir de 12 meses

Alfajores de maicena

Almidón de maíz 300 gAzúcar impalpable 250 gHarina 200 gHuevos 1Manteca 200 gPolvo para Hornear 2 cdtas.Yemas 2

Mezclar el almidón con la harina, el polvo de hornear y el azúcar impalpable. Formar una corona. Ubicar en el centro la manteca, las yemas y el huevo. Mezclar. Amasar y descansar en la heladera. Estirar y cortar con cortapastas. Hornear en horno bajo (120º C) no deben dorarse.

Arrolladitos de carne

Avena 1 cdaHuevos batidos ½Leche 50 c.c.Miga de pan 50 gNalga 1 churrasquitoPerejil picado ½ cdaQueso rallado ½ cdaSalsa de tomates liviana c/n

Extender la carne sobre una tabla, retirar los nervios y excesos de grasa. Reservar.Cortar la miga de pan en trocitos, colocar en un recipiente junto con la leche.Cuando esté bien mojada, escurrir y colocar el perejil picado, el queso rallado, la avena y el huevo. Mezclar y esparcir el relleno sobre la carne, arrollar y sujetar con un palillo o atar.Calentar la salsa y cocinar en ésta el arrolladito por 20 minutos aproximadamente.Servir cortando en rodajas.

Batido con yogur

Azúcar 1 cdta.Bananas 1/2Jugo de naranja colado 1/2 tazaYogur de vainilla 1/4 taza

Licuar todos los ingredientes juntos hasta lograr una textura homogénea.

Berenjenas gratinadas

(3 porciones)Berenjenas, 3Queso cuartirolo, 150 gr.Tomate cortado en rodajas, 1Hojas de albahacaCondimentos

Pelar las berenjenas con un pelapapas, cortarlas a lo largo en capas de 1 cm. y dejarlas escurrir.Colocar una capa de berenjenas en una asadera humedecida, cubrirla con queso cuartirolo y rodajas de tomate (sin piel ni semillas), luego otra capa de berenjenas, y después otra capa de queso y tomate, así hasta completar las berenjenas.Llevar a horno moderado durante 30 minutos hasta cocinar las berenjenas.

Bizcochos para osos

Recetas para bebés a partir de 12 meses 44

Almendras apenas picadas 125 gAzúcar 180 gHarina común 280 gHuevos 2Polvo para Hornear 2 cditas

En un bol colocar la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y el azúcar.Incorporar los huevos ligeramente batidos.Lograr un bollo tierno e incorporar las almendras.Dividir la masa en 4 partes iguales y formar cilindros. Colocar sobre una placa limpia y llevar a horno moderado durante 20 minutos.Retirar y cortar cada cilindro en rodajas de 2 cm. Volver a colocar los bizcochos en la placa y llevar al horno durante unos 5 minutos más.Se pueden guardar en latas o frascos herméticos durante varios días.

Bocaditos de acelga

Aceite para freír c/nAcelga cocida 1 tazaHarina 4 cdas.Huevos 1Leche 4 cdas.Queso rallado 2 cdas.

Picar groseramente la acelga a cuchillo, colocar en un bol y agregar el queso, el huevo, la harina y mezclar.Incorporar la leche hasta lograr una pasta consistente.Calentar en aceite. Tomar una porción de pasta entre dos cucharas y colocarla sobre el aceite bien caliente. Es importante que queden cubiertos por completo por el aceite. Una vez cocidos de ambos lados, retirar y colocar sobre papel absorbente. Dejar templar. Servir.

Bombitas de papa rellenas

Cebollín c/n Huevos 1 Manteca 3 cdas Mostaza c/n Nuez Moscada c/n Pan rallado 300 g Papas 2 Perejil c/n Queso cremoso 200 g Sal c/n

Hervir las papas con cascara. Pelar, pisar agregar la manteca y condimentar.Mezclar el huevo con los condimentos.Hacer dados de queso y poner dentro de las bolas de papa.Pasar las bolas por pan rallado, luego por huevo

Budín de coliflor al gratin

Coliflor, 2 florcitasHuevo, 1Leche entera, 1 cucharadaQueso rallado, 1 cucharaditaPerejil fresco rallado, 1

Cocinar la coliflor al vapor hasta que esté tierno.Retirar la coliflor y procesar junto con el huevo, la leche, el queso y el perejil.Colocar la mezcla en una budinera pequeña o


cucharaditaManteca, c/n

cazuelita y poner encima trocitos de manteca.Cocinar en el horno de 10 a 15 minutos

Budín de pan para bebés

CarameloAgua 2 cdas.Azúcar 200 gJugo de limón 1 cdta.

BudínHuevos 3Leche 400 c.c.Manzanas ralladas 1Miga de pan blanco 100 gPan blanco 150 g

CarameloColocar el azúcar en una budinera de vidrio y humedecerla con el agua y el limón. Llevar al microondas, al máximo, de 3 a 4 minutos, hasta que tome color caramelo. Dejar enfriar.BudínMezclar la leche con la miga desmenuzada, el azúcar y la manzana rallada. Unir con los huevos apenas batidos. Verter en la budinera y llevar al horno. Dejar entibiar y desmoldar.

Budín de zanahorias

Huevos 2Leche 100 cc.Miel 20 gPerejil fresco a gustoPuré de zanahorias 200 gQueso rallado 2 cdas.Salvado de avena 50 g

Colocar el puré en un bol, agregar los huevos, la miel y el queso rallado.Incorporar el salvado de avena y por último la leche. Mezclar hasta lograr una preparación uniforme. Condimentar con el perejil fresco picado. Colocar la mezcla en un molde de budín ingles enmantecado o en moldecitos individuales. Cocinar a baño de María en horno moderado 200ºC durante 40 minutos aprox.

Canelones de choclo y salsa blanca

Ingredientes Panqueques 2

Salsa Bechamel en microondas Harina 50 g Leche fría 2 tazas Manteca 1 cda Nuez Moscada 1 pizca

Relleno Choclo en grano 4 cdas Salsa blanca 1 taza

En un recipiente apto para microondas, colocar la harina y verter la leche, mientras se disuelve con un batidor de mano, agregar la manteca. Llevar al microondas y cocinar unos 5 minutos en máximo, no hace falta tapar. Batir cada 2 minutos, para evitar que se formen grumos. Agregar la nuez moscada.Agregar los granos de choclo bien cocidos (pueden picarse un poco si se desea), a la salsa blanca. Rellenar cada panqueque y enrollar. En una fuente para horno, colocar un piso de salsa blanca, para evitar que se peguen los canelones y acomodarlos, espolvorearlos con queso rallado para gratinarlos.

Canelones de ricota

Aceite de maíz 2 cdtas.Cebollas 1

Pelar y picar la cebolla. Rehogarla durante 5 minutos en una sartén con el aceite. Mezclarla


Crepes o tapas de masa para canelones 8Jamón cocido 100 gNuez Moscada 1 pizcaQueso rallado 4 cdasRicota 500 gSalsa fileto casera 600 c.c.

con la ricota, el jamón picado y el queso rallado. Sazonar con la nuez moscada. Distribuir sobre las crepes o las tapas de masa para canelones, cocidas, y enrollar. Colocar los canelones en una fuente térmica. Bañar con la salsa y calentar en horno moderado.

Caracoles de salchichas

GusanitoQueso 6 fetasSalchichas 6Tapa de pastelitos 12

GuarniciónPuré de calabaza c/nPuré de papas c/nPuré de espinaca c/n

Envolver las salchichas con una feta de queso.Estirar un poco la masa.Pintar con huevo y forrar la salchicha.Con los resto de masa hacer pantalones, cinturones, caritas y accesorios para dar formas simpáticas.Llevar a horno durante 10 minutos, a 180º C.

Cookies para la leche

Azúcar rubia 80 gAzúcar impalpable 80 gChips de chocolate 180 gHarina 160 gHuevos 1Manteca 120 gPolvo para Hornear 1 cdta.

Batir manteca con azúcar impalpable y azúcar rubia. Agregar el huevo e incorporar la harina mezclada con el polvo para hornear.Hacer bolitas y aplanarlas, colocar separadas en una fuente enmantecada para horno.Colocar los chips de chocolate encima y llevar al horno 15\' a 180º C. Se pueden reemplazar los chips con 1 cucharadita de esencia de vainilla o limòn.

Croquetas de seso

Huevos 1Menudos seso 1Pan rallado ¼Perejil picado c/nSal 1 pizca

Retirar la piel bajo el agua fría y cortar filetes de 1 cm. de espesor. Blanquear los sesos.Batir los huevos con el perejil picado y la sal.Pasar los filetes por el huevo y luego por el pan rallado. Formar croquetas. Aceitar una fuente para horno y colocar las croquetas. Hornear por 20 minutos a 180º CSacar del horno y colocar sobre papel absorbente.

Empanaditas nutritivas

Cebollas chica 1/2Espinacas fresca 1 atadoMozzarella 100 g

Lavar muy bien la espinaca y cortarlas en finas tiras. Reservar.Picar o rallar la cebolla. Reservar.


Pollo procesado 100 gRicota entera 200 gTapa para empanadas de copetín 1 docena

Rehogar la cebolla con una cucharadita de aceite y agregar la espinaca reservada, cocinar unos minutos y agregar la mozzarella cortadas en pequeños cubos. Incorporar la ricota y el pollo procesado. Cocinar unos minutos.Armar las empanaditas y cocinar en horno bien fuerte hasta que se doren.

Ensalada de frutas

Manzana, 1Durazno, 1Banana, 1Pera, 1Uvas, 4 Naranjas, 2Azúcar, 1 cucharada

Pelar todas las frutas, retirarle las semillas y cortarlas en trozos pequeños (las uvas por la mitad, sin piel y sin semillas). Exprimir dos naranjas, colocar las frutas y el jugo en un bol y mezclar con el azúcar. Enfriar en la heladera. Dejar que el bebé coma con las manitos si lo desea.

Espuma de yogur

Azúcar 1 cdta.Leche 1/2 tazaYogur de frutilla 3/4 taza

Batir todos los ingredientes juntos durante 3 minutos.

Estrellitas napolitanas

Cebollas 100 gHojas de laurel 1Leche 1 litroMostaza dijon 1 cda.Nuez Moscada a gustoQueso parmesano 60 gQueso mozzarella 150 gSal a gustoSémola cocción rápida 175 gYemas 2

Hervir la leche con el laurel, nuez moscada, cebolla y sal. Retirar del fuego y reposar 12 min. Colar, volver a la olla y hervir nuevamente.Sobre fuego suave echar la sémola en forma de lluvia. Cocinar 5’. Retirar del fuego y agregar las yemas mezclado con el queso, la mostaza y la sal.Colocar en asadera o placa pequeña. Dejar enfriar.Cortar formas o estrellitas rellenas con queso y llevar a un horno de 180º hasta dorar.

Figuritas de pollo

Cebollas chica 1Perejil picado 1 cda.Pollo 250 g (1 pechuga)Yemas 1

Salsa blancaHarina 1 1/2 cda.Leche fría 1/2 taza

Procesar el pollo.Realizar una salsa blanca. Mezclar la manteca con la harina y luego verter la leche caliente. Una vez que hierve, mezclar 1 minuto. ReservarRehogar la cebolla picada en aceite.Mezclar la salsa blanca con el pollo, la cebolla, el perejil y la yema. Sazonar a gusto. Llevar al


Manteca 1 1/2 cda

Para rebozarAvena extrafina Instantánea 1 tazaHuevos 1Sal y pimienta a gusto

fríoRealizar con la pasta fría figuras.Pasar las figuras por huevo y luego por avena instantánea y pan rallado.Estacionar en la heladera.

Flan de queso blanco

Azúcar para acaramelar el molde c/nAzúcar 6 cdasHuevos 3Leche entera 1 poteQueso blanco 1 pote

Precalentar el horno 200º C.Acaramelar la flanera y reservar.Colocar dentro de un bol el queso blanco y utilizar el pote para medir la leche.Agregar los tres huevos, el azúcar y el pote de leche.Mezclar bien y colocar dentro de la flanera acaramelada.Llevar a Baño de María en el horno y cocinar durante 1 hora, hasta que al introducir un pinche o la punta del cuchillo, ésta salga limpia.Dejar entibiar dentro del molde.Desmoldar sobre un plato y servir solo o con dulce de leche.

Formitas de pollo

Huevos 1Jugo de 1/2 limónManzanas rallada 2 cdasPan rallado 1 cdaPollo 2 pechugasQueso rallado 2 cdas Para rebozarHuevos 2Pan rallado c/n

Hervir las pechugas de pollo. Luego, procesar.Rayar media manzana. En un bol colocar el pollo, la manzana, queso rallado, huevo, pan rallado y jugo de ½ limón. Unir hasta lograr una masa. Estirar con un palo de amasar y colocar en una placa. Reservar en heladera 2 horas. Luego, cortar formas con diferentes cortantes. Pasar las formas por huevo batido y por pan rallado. Colocar en placa aceitada y hornear.CONSEJOSe pueden freezar colocándolas en una bandeja, una vez congeladas se pueden juntar en una bolsa para freezer.

Globitos de pescado

Filetes de pescado sin espina 300 gHarina 1 tazaHuevos batidos 1Huevos 1Pan rallado 1 tazaPerejil picado 1 cda.Puerros 1

Procesar los filetes, el huevo, la zanahoria rallada, el puerro picado y el perejil.Cuando se forme un bollo, tomar una pequeña porción y formar bolitas.Pasar por harina, luego por el huevo batido y luego pan rallado. Hornear 20\' a 180º C en una placa aceitada.


Zanahoria 1

Guiso de lentejas

(5 porciones)Lentejones, 2 tazas grandes Carne magra, 250 g. Pollo desgrasado, 250 g.Cebollas, 1 medianaPuré de tomates, 3 tazas grandesSal, una pizca

Hervir los lentejones en una cacerola hasta que estén algo cocidos. Cortar la carne y el pollo en cubitos pequeños y salarlos. Cortar la cebolla en trozos pequeños y rehogarla con muy poca agua en una cacerola de teflón.Una vez que la cebolla se ha transparentado, agregar los cubitos de carne-pollo y cocinarlos a fuego fuerte hasta dorarlos. Una vez dorados agregar el puré de tomates y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego moderado. Agregar los lentejones y si es necesario un poco de agua dejando cocinar todo hasta que se espese (20 minutos aproximadamente).

Gusanitos Tentadores

Carne picada 250 gHuevos 1/2Pan rallado 1 cda.Perejil c/nQueso rallado 1 cda.

SalsaAceite 2 cdas.Albahaca 5 hojas

GuarniciónTomates cherry c/n

En un bol unir la carne picada, el perejil picado, el pan rallado, el queso rallado y el huevo. Condimentar.Amasar hasta que todos los ingredientes estén unidos por completo.Realizar bolitas medianas y colocarlas en una placa para horno, previamente rociada con rocío vegetal. Cocinar hasta que las albóndigas estén cocidas.En un palillo de brochettes formar los gusanitos con un tomate cherry como la cabeza y luego las albóndigas formando el cuerpo.

Para la salsa: licuar el aceite con la albahaca.

Consejo: Cortar las puntas de los palillos. Puede utilizar albondiguitas de pollo, o cambiar los vegetales.

Hamburguesas de vegetales

Aceite de oliva ½ tazaArvejas 172 tazaCalabaza rallada ½ tazaCebollas 1Garbanzos 1 lataHuevos 1Pan rallado 3/4 taza

Calentar una sartén con aceite de oliva y saltear la cebolla en cuadraditos. Cocinar hasta que esté tierna.Agregar las arvejas, la zanahoria y la calabaza y cocinar 2 minutos más.Incorporar el tomate cortado en cubos, bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que los


Sal c7nTomates 1Zanahoria rallada ½ taza

vegetales estén tiernos. Retirar del fuego, pasar a un bol y enfriar un poco. Procesar los garbanzos. Agregar al bol de los vegetales el pan rallado, el huevo, la sal y los garbanzos. Mezclar muy bien. Enfriar por dos horas. Dividir en 4 porciones y darle forma de hamburguesa. Colocar en una placa aceitada y llevar al horno 4 minutos aproximadamente de cada lado o hasta que estén doradas.Consejo: si su bebé tiene algún prejuicio acerca de alguno de los vegetales, se puede procesar la mezcla para que no lo vea. Y se puede presentar con salsa de tomate y rodajas de tomate o bien en forma de hamburguesa tradicional.

Lenguado en camisa

Aceite de oliva 3 cdasFiletes de lenguado 2Jamón cocido magro 6 fetasQueso rallado 3 cdas

Precalentar el horno a 200º C.En una tabla limpia, colocar las rebanadas de jamón y acomodar sobre cada una de ellas un filete de lenguado.Pincelar con aceite de oliva.Espolvorear el queso rallado por encima y enrollar cada feta de jamón con el pescado adentro.Envolver cada rollito en papel aluminio sellando bien los bordes para que no se abran durante la cocción.Colocarlos en una asadera y llevar al horno.Cocinar durante 30 minutos, servir tibios, acompañados con puré de papas.

Licuado de ananá

Ananás 100 gAzúcar 1 cdta.Leche 100 c.c.

Licuar bien el ananá junto con la leche bien fría y el azúcar, hasta que se desintegre por completo.

Licuado de frutas y hortalizas

Azúcar 2 cdtas.Jugo de naranja colado 100 c.c.Leche 100 c.c.Manzanas 100 gZanahoria 50 g

Pelar y trozar la zanahoria y la manzana. Licuarlas junto con el jugo, la leche y el azúcar, hasta que se desintegren.

Manzanas rellenas

Crema pasteleraAzúcar 75 g

Pelar las manzanas, cortarles una tapa y ahuecarlas. Cocinarlas 15 minutos en el agua


Esencia de vainilla unas gotasHarina 25 gLeche 250 c.c.Merenguitos 2Yemas 3

ManzanasAgua 1 1/2 litroAzúcar 200 gManzanas 4

con el azúcar. Dejarlas enfriar y escurrirlas. Se pueden congelar solas, y rellenar una vez descongeladas.Para hacer la crema, mezclar las yemas con el azúcar y la harina.Añadir la esencia y la leche hirviente. Cocinar, revolviendo, hasta que espese. Dejar enfriar, combinar con los merengues partidos y rellenar las manzanas.

Maravillas con leche

Leche 1 vaso

OpcionesBananas 1/2Duraznos en almíbar 1/2 unidadFrutillas con azúcar a gusto 1/2 tazaHelado de gusto a elección 1 bochitaPeras en almíbar 1/2 unidad

Licuar la leche bien fría, junto con la opción que se prefiera, hasta homogeneizar.Si se desea combinar dos opciones (por ejemplo, durazno con helado de vainilla o pera con helado de frutilla), reducir la cantidad de cada una.

Milanesas de peceto

Aceite para pincelar c/nAjos ½ diente (bien picado)Harina c/nHuevos 1 ó 2Mostaza 1 cdta.Pan rallado c/nPeceto para milanesas 500 gPerejil fresco a gustoSal 1 pizca

En un bol mezclar los huevos con el ajo bien picado, el perejil, la mostaza y la sal.Pasar las milanesas por la harina, luego por la mezcla de huevo y por último, el pan rallado.Presionar bien para cubrir bien todos los costados. Pincelar una asadera con aceite y colocar las milanesas. Pincelar las milanesas con aceite. Hornear hasta que se doren. Servir con puré o con ensalada de hojas verdes.

Mini pizzas

Aceitunas a gustoChampiñones a gustoFlores de brócoliGranos de chocloHierbas frescas a gustoMorrones en ruedasPan árabe y lácteoQueso mozzarella rallado grueso

Cortar los panes con corta pasta de distintas formas. Colocar una cucharada de la mozzarella rallada sobre el pan y llevar al horno precalentado hasta que se derrita.Colocar las verduras sobre la mesa y dejar que cada uno elija lo que quiera para decorar su pizza. Llevar al horno unos minutos y servir.

Moldeados sorpresa

Caldo 1 pocilloHarina de maíz de cocción rápida

Para el relleno, en una sartén rehogar la cebolla, el morrón y la zanahoria, cuando haya


1 pocilloLeche 2 pocillos

RellenoCarne picada magra 250 gCebollas picada 1Queso rallado 1 cda

transparentado agregar la carne picada, cocinar bien. Reservar. Calentar la leche junto al caldo, en el momento del hervor incorporar en forma de lluvia la harina de maíz, cocinar sin dejar de mezclar con cuchara de madera por aproximadamente 1 minuto más.Forrar un molde con papel film y verter la polenta hasta la mitad. Colocar una cucharada del relleno en el centro y tapar con más polenta. Dejar entibiar para poder desmoldar y al partir el moldeado.... sorpresa!!!

Mousse de queso blanco con duraznos

Durazno, 1 Queso blanco untable entero, 2 cucharadasAzúcar, 2 cucharadasLeche entera, 2 cucharadas

Mezclar el queso con el azúcar hasta obtener una crema. Pelar el durazno y hervirlo hasta que esté tierno. Retirar del fuego y licuarlo junto con la leche. Mezclar esta preparación con la crema de queso con movimientos envolventes hasta lograr una Mouse homogénea.

Ñoquis de ricota

Harina 200 gHuevos grande 1Nuez Moscada c/nRicota 500 gSal a gusto

Hacer una corona con la harina, en el centro colocar el huevo, el queso rallado, los condimentos y la ricota. Unir sin amasar.Tomar una porción de masa y dar forma de ñoqui. Colocar separado en fuente enharinada. En una olla con abundante agua salada hirviendo, colocar los ñoquis. Cuando suben a la superficie retirar y colar.

Pan de carne y verduras

Carne picada magra, 1/2 kg.Acelga, 1 paqueteZanahorias, 1/2 kg. Huevos, 3Cebollas, 2 medianasAjí morrón, 1 chicoSal, 1 pizca

Cortar las cebollas en juliana y el morrón en cubitos pequeños. Rehogar las cebollas en una sartén de teflón con muy poca agua hasta que se transparenten y luego incorporar el morrón hasta que quede tierno. Colocar en un bols la carne picada magra, los huevos, la cebolla y el morrón mezclando bien hasta lograr una mezcla homogénea. Hervir la acelga y las zanahorias. Una vez cocidos hacer un puré con cada uno de ellos y condimentar. Colocar la carne sobre un papel film y estirarla con la parte posterior de una cuchara hasta que quede de 1 cm. de espesor. Luego cubrir con el puré de acelga y zanahorias. Enrollar a modo de pionono el papel film y compactar firmemente. Colocar el arrollado en una placa para horno y


espolvorear con pan rallado. Cocinar primero a fuego moderado por 20 minutos y luego a fuego fuerte por 15 minutos más. Cortar tibio.

Papilla de arvejas

Arvejas peladas, 25 gr.

Cubrir las arvejas con agua y dejarlas llegar al primer hervor. Cocinarlas luego unos 10 minutos a fuego moderado para que se ablanden. Colarlas reservando el agua de cocción. Procesar hasta lograr una pasta homogénea. Añadirles de a poco el agua de cocción hasta lograr la consistencia deseada.

Papilla de papa, brócoli y coliflor

Papa chica, 1/2Brócoli, 10 gr.Coliflor, 10 gr.Leche entera, 1 cucharada de postre

Lavar bien todos los ingredientes.Pelar la papa y cortarla en trocitos.Cortar el brócoli y el coliflor en trozos pequeños.Poner a hervir la papa en poca agua y el brócoli y el coliflor al vapor, sobre la misma olla.Retirar del fuego cuando estén tiernos, procesar todo incorporando la leche hasta lograr un puré homogéneo.

Pastel Multicolor

Aceite c/nCebollas 1Pollo 1 pechugaPuré de calabaza 100 gPuré de papa 100 gQuínoa cocida 3 cdas

Picar la cebolla muy chica, saltar en aceite, agregar el pollo picado. Cocinar bien.Agregar el quínoa cocido en caldo.En una cazuela de cerámica poner en la base el pollo y por encima decorar con el puré de papas y calabaza haciendo cilindros intercalados. Llevar al horno fuerte por 10 minutos.

Paté de hígado de vaca

(2 porciones) Hígado de vaca, 200 g.Cebollas, 1Apio, 1 ramitaAceite de oliva, 1 cucharadaCaldo casero de verdura, 100 cc.Queso crema, 150 g

Limpiar el hígado, cortarlo en trozos y saltear en el aceite caliente. Una vez salteado, agregar la cebolla y el apio finamente picados. Bajar el fuego y cocinar durante 5 minutos. Agregar el caldo y continuar la cocción durante 10 minutos más.Retirar del fuego y licuar o procesar el hígado, incluyendo el líquido de cocción.Agregar el queso crema y mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Colocar en


recipientes herméticos o en un plato cubierto con papel film para que no se oxide y dejar enfriar en la heladera.

Peceto con atún y salsa blanca

Atún 1 lata pequeñaPeceto 200 gSalsa blanca 150 gVerduras 200 g

Cocinar el peceto en una cacerola con caldo y las verduras.Procesar el atún y mezclar con la salsa blanca.Servir las rodajas de peceto con la salsa blanca mezclada en atún.

Pettit mousse de vainilla

Crema de leche 500 cc.Queso crema 500 grs.

Crema pasteleraAlmidón de maíz 150 gAzúcar 85 grs.Esencia de vainilla c/nHarina 15 grs.Huevos 1Leche 500 cc.Yemas 3

Crema pastelera: Calentar la leche con la esencia de vainilla. En un bol, colocar el huevo, las yemas, el azúcar, el almidón y la harina. Integrar Volcar la leche hirviendo, pasar por un colador y volver al fuego hasta que espese y se cocine el almidón y la harina.

ArmadoEnfriar la preparación rápidamente (baño María invertido, espatulando). Unir con el queso crema y la crema de leche batida a medio punto, realizando movimientos envolventes. Colocar en moldes pequeños con formitas divertidas. Llevar a la heladera, al menos, 4 horas.

Pollo con salsa roja

Pechuga de pollo sin piel, 1/2 Cebolla chica, 1Blanco de apio, 1 trocitoHarina, 1 cucharaditaHierbas frescas, algunas hojas Puré de tomates, 3 cucharadasCaldo de verduras, c/nManteca, c/n

Rehogar el pollo en una cacerolita con margarina a fuego fuerte durante 5 minutos hasta que se dore de ambos lados. Picar el apio y la cebolla e incorporarlos junto con la harina al pollo, bajando el fuego a moderado. Si se pega agregar un poco de caldo. Una vez que el apio y la cebolla se cocinaron agregar el puré de tomates, el caldo de gallina y las hierbas y cocinar tapado a fuego lento durante 25 minutos. Quitar las hierbas y servir.

Postas de salmón a la crema

Salmón Posta de salmón blanco 1

CaldoAgua c/nApio 1 rama

Retirar la piel del salmón, limpiar y secar con papel de cocina. En una vaporiera colocar en el fondo el agua con el laurel y el apio. Colocar en la vaporiera el salmón. Cocinarlo al vapor unos minutos hasta que la carne quede firme


Laurel 1 hoja

SalsaAzafrán 1 pizcaCrema de leche 100 ccQueso rallado 1 cda

(dar vuelta a mitad de cocción). Una vez que se retira el salmón, se retiran las espinas: deshacer con un tenedor y retirar las espinas que son notorias. Salsa: Calentar la crema de leche y condimentar con la pizca de azafrán. Mezclar hasta homogeneizar y obtener un color parejo. Agregar el queso rallado y dejar en el fuego bajo unos minutos más. Servir el salmón salseado.

Puré de coliflor al queso

Coliflor, 2 o 3 florcitasQueso desgrasado rallado, 1 cucharaditaManteca , 1 cucharadita al rasHarina de maíz, 1 cucharaditaLeche entera, 2 cucharadas

Cocinar la coliflor al vapor hasta que se ablande. Preparar la salsa de queso derritiendo la manteca en una cacerolita y añadir la harina de maíz revolviendo constantemente hasta formar una pasta.Añadir la leche y cocinar removiendo la preparación hasta espesar. Retirar del fuego y mezclar con el queso rallado. Mezclar con la coliflor y procesar hasta lograr un puré homogéneo. Se puede variar en niños mayores colocando la coliflor en trocitos bañada con la salsa.

Puré de hortalizas a la crema de arroz

Cebolla chica, 1/4 Zapallito chico, 1/4 Zanahoria chica, 1/4 Repollo verde, 1hojaArvejas frescas, 1 cucharadaArroz, 1/2 pocilloCaldo de verduras, c/n

Limpiar bien las hortalizas y cortarlas en trozos pequeños. Cocinar el arroz y las hortalizas en una cacerola con el caldo necesario a fuego moderado y hasta que se ablanden. Si se desea se puede agregar además algún cereal infantil. Retirar las hortalizas primero ya que se cocinarán primero. Procesar todo hasta lograr una puré homogéneo. Retirar el arroz que debe estar bien blando y procesar aparte agregándole un poco de leche infantil. Servir el puré de hortalizas y cubrirlo con la crema de arroz.

Puré de la huerta

Chauchas finas, 6 Coliflor, 1 florcitaZapallito, 2 rodajasTomate chico, 1

Limpiar bien las hortalizas, pelarlas y sacarle las semillas al tomate y las fibras a las chauchas. Cocinar al vapor las chauchas, la coliflor y el zapallito 6 o 7 minutos.Añadir el tomate y cocinar 4 minutos más.Pisar hasta lograr una puré homogéneo.

Puré de lentejas y hortalizas


Lentejas, 1 cucharadaCebolla chica, 1/4 Zanahoria, 1Caldo de verduras, c/nManteca o aceite, c/n

Picar finamente la cebolla. Rallar la zanahoria y rehogarla en el aceite o manteca junto con la cebolla durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Añadir las lentejas y verter el caldo.Cocinar a fuego moderado durante 20 minutos. Procesar hasta lograr un puré homogéneo.

Puré de lentejas

Lentejas, 1 cucharadaZanahoria, 2 rodajasPapa chica, 1/4Cebolla chica, 1/4 Aceite, 1 cucharaditaCaldo de verduras, c/n SECRETO: Aunque las lentejas son una excelente fuente de proteínas, no conviene incorporarlas al menú del bebé hasta los 8 meses.

Poner las lentejas en remojo en una cazuelita y dejar reposar durante toda la noche.Pelar y trozar bien la zanahoria, la papa, la cebolla y el puerro. Saltear la cebolla y el puerro hasta que se ablanden y agregar después la zanahoria y la papa. Cocinar durante 5 minutos. Añadir las lentejas y suficiente caldo y seguir cocinando a fuego lento hasta que las lentejas se ablanden, aproximadamente 40 minutos. Procesar todo hasta lograr un puré homogéneo.

Puré de pollo al durazno con salsa de arroz

Pollo hervido, 50 gr.Arroz blanco, 10 gr.Durazno maduro, 1/2 Jugo de durazno, 1 cucharaditaLeche, 1 cucharaditaYogur sin sabor, 1 cucharadita

Hervir el arroz en una cacerolita durante 20 minutos hasta que quede blando. Procesar el pollo junto con el durazno y el jugo. Aparte procesar el arroz junto con la leche y el yogurt hasta lograr una salsa ligera. Presentar el puré de pollo cubriéndolo con la salsa de arroz.

Rollitos de carne y mozzarella

Aceite de oliva 2 cdasBocconcini de mozzarella 200 gHierbas frescas c/nNalga para milanesas 500 gSal 1 pizcaTomates cherry 300 gVinagreta de manzana 1 cda

Precalentar el horno a 200º C.Quitar la grasa a las milanesas y cortarlas en trozos de 10 cm. x 5 cm. aproximadamente.Colocar sobre cada trozo unas hojas de albahaca y una bolita de mozzarella. Apenas salar. Enrollar los bifecitos y sujetar el borde con un palillo, dejando los costados abiertos.Calentar una sartén que pueda ir al horno y dorar en una cucharada de aceite de oliva los rollitos de ambos lados. Retirar del fuego y agregar a la sartén los tomates cherry, el resto del aceite y el vinagre. Llevar al horno durante 5-7 minutos hasta que se terminen de cocinar los rollitos. Retirar, cubrir con el resto de las hierbas picadas y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.


Salmón al verdeo

Filete de salmón, 25 gr.Jugo de limón, 1 cucharadita Cebolla, 2 rodajasChampiñón chico, 1Tomate chico, 1/2Perejil, unas hojitasLaurel, 1 hojaCebolla de verdeo, 1 trocitoHarina, 2 cucharaditasLeche, 2 cucharadasManteca, c/n

Colocar el salmón sobre papel de aluminio previamente untado con manteca y rociar con el jugo de limón. Colocar por encima los aros de cebolla, el tomate, las hojitas de perejil en trocitos, el champiñón cortado en rodajas y por último un poco de manteca.Cocinar en horno precalentado durante 20 minutos.Mientras tanto preparar una salsa blanca en una cacerolita en fuego bajo colocando manteca harina y leche y revolviendo hasta que adquiera una consistencia espesa.Rehogar la cebolla de verdeo en una sartén con un poco de manteca.Retirar el salmón y agregar su jugo de cocción en la salsa blanca junto con la cebolla de verdeo.Desmenuzar el salmón con un tenedor y cubrirlo con la crema de verdeo.

Sopa de zapallitos con aros de cebolla

(4 porciones)Zapallitos, 6Zanahoria, 1Cebolla, 1Aceite de oliva, 1 cucharitaAgua, 1/2 lt.Albahaca, unas hojasPerejil, 1 ramito

Pelar los zapallitos y retirarles las semillas. Cortar en cubitos y hervirlos en abundante agua. Una vez cocidos escurrirlos y licuarlos.Rallar la zanahoria, cortar la cebolla en aros y saltear durante unos minutos. Incorporar el licuado de zapallitos y cocinar durante 5 minutos más cuidando que no se pegue en el fondo de la cacerola.Añadir el agua y las hierbas (albahaca y perejil) atadas con hilo. Bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos más, hasta que las verduras queden completamente cocidas. Retirar del fuego y quitar el ramito de albahaca y perejil. Servir acompañado de formitas de pan tostado.

Soufflé de pollo

Aceite 10 c.cAlmidón de maíz 1 cdaClaras 1Leche 250 c.cPollo 1 pechuga son pielYemas 1

Para el moldeManteca c/nPan rallado c/n

Cocinar la pechuga en la plancha rociada con rocío vegetal, debe quedar bien cocida. Retirar y picar finamente con cuchilla o procesadora. Reservar. Colocar la leche en una cacerolita, agregar en frío el aceite, el almidón de maíz y mezclar. Llevar al fuego y cocinar por un minuto. Después del hervor. Retirar del fuego, agregar la yema, el pollo y por ultimo y en forma envolvente la clara batida a nieve. Colocar la preparación en cazuelas


individuales para horno previamente enmantecadas y espolvoreadas con pan rallado. Hornear a 190ºC por 15 minutos aproximadamente. La preparación debe subir.

Suprema de pollo rellena con queso

(4 porciones)Supremas de pollo, 4 unidadesAcelga, 1 atado chico Queso rallado, 2 cucharadasQueso untable entero, 1/2 poteLeche entera, 1/2 taza

Hervir las acelgas y picarlas. Salarlas, condimentarlas e incorporarles 1 cucharada de queso rallado.En un plato hondo agregar la leche, 1 cucharada de queso de rallar y el queso untable. Mezclar hasta lograr una salsa homogénea.Cortar las supremas de pollo a lo largo y rellenarlas con la acelga. Pincharlas con un escarbadientes para que no se abran.Colocar las supremas en una fuente para horno y cubrirlas con la salsa de queso. Cocinar en horno moderado durante 25 minutos y luego a horno fuerte por 10 minutos más.Se puede acompañar con puré de calabazas o verduras al vapor. También se puede usar la variante con una salsa de tomate en lugar de la salsa de queso.

Tarta de champiñones y espinaca

MasaAgua c/nHarina Integral 250 gHuevos 1Manteca 150 gSal 1/2 cdita

RellenoChampiñones 200 gCrema de leche 200 c.cEspinacas congeladas 400 gHuevos 3Nuez Moscada c/nQueso magro rallado 30 gSal y pimienta

Precalentar el horno a 180 ºC.Masa:Tamizar la harina con la sal. Colocar la harina junto con la manteca fría en cubos y procesar. Incorporar el huevo y procesar hasta formar el bollo. Si hiciera falta agregar agua bien fría de a poco para lograr que la masa se desprenda del bol de la procesadora. Colocar en una bolsa hermética y dejar reposar en la heladera durante media hora antes de usar.Estirar y forrar una tartera desmontable. Precocinar en horno moderado unos 5 minutos. Relleno:Limpiar los champiñones con papel de cocina y cortarlos en rebanadas finas. Descongelar la espinaca y escurrir bien.En un bol, ligar la crema con los huevos y condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el queso magro rallado. Incorporar las espinacas y los champiñones. Rectificar la sal. Volcar la preparación dentro de la tarta precocida y llevar al horno nuevamente unos 20 minutos.


Terrina de espinacas

Crema de leche 100 c.cEspinacas 250 gHuevos 2Queso parmesano rallado 2 cdas

Colocar todos los ingredientes en el mixer o procesadora. Procesar hasta lograr una crema. Verter la preparación en un molde de budín apto para microondas. Tapar con film y cocinar por 6 minutos.

Torta invertida de manzanas

RellenoAzúcar 100 gManteca 100 gManzanas 5CubiertaAzúcar 200 gEsencia de vainilla 1/2 cdta.Harina 200 gHuevos 1Leche 3/4 tazasManteca 100 gPolvo para Hornear 2 1/2 cdtas.Sal 1/4cdta.

Cocinar las manzanas en cuartos con la manteca y el azúcar.Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos y seguir batiendo. Agregar esencia de vainilla y luego los secos bien cernidos intercalando con la leche. Verter esta preparación sobre las manzanas. Cocinar en horno moderado por 45 minutos. Una vez fría se sirve con crema chantillí.

Torta frutal

Ananás 3 rodajasAzúcar morena 4 cdas. colmadasBizcochuelo de vainilla preparado 1 paquete de 350 gCerezas en almíbar 10Manteca 50 gManzanas 2

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en tajadas finas. Reservar.Utilizar un molde de 20 cm. de diámetro. Untarlo generosamente con la manteca y espolvorearlo con el azúcar. Acomodar en el fondo las rodajas de ananá cortadas en mitades. Intercalar las cerezas. Cubrir con las manzanas. Verter encima el batido del bizcochuelo. Cocinar en horno moderado de 30 a 40 minutos. Dejar pasar el calor fuerte e invertir para desmoldar.

Verduras gratinadas con queso

(2 porciones)Zanahorias, 200 gr. Puntas de espárragos, 150 gr.Mandioca, 150 gr.Papas, 150 gr.Zapallitos, 2Queso rallado, 100 gr.Para la salsaSalsa blanca, 250 cc.Crema de leche, 100 cc.Nuez moscada

Hacer la salsa blanca en una olla. Incorporar 50 g. de queso rallado, la crema de leche, llevar nuevamente al fuego y revolver continuamente con una cuchara de madera. Condimentar con nuez moscada. Blanquear al vapor las verduras peladas o limpias y cortadas en porciones pequeñas. Retirar antes de que la cocción esté terminada ya que se completará en el horno. Colocar un poco de salsa en una asadera, ubicar los vegetales y cubrir con el resto de la salsa. Espolvorear con bastante queso rallado y gratinar en horno


fuerte aprox durante 10”hasta que los vegetales estén apenas dorados.

Zapallitos rellenos

Caldo 100 cc.Carne picada 200 gHuevos 1Perejil c/nQueso rallado 1 cda.Queso fresco 50 gSal a gustoTrigo burgol 50 gZapallitos verdes 2

Lavar los zapallitos, cortarlos por la mitad.Retirar las semillas y parte de la pulpa con una cuchara. Hidratar el trigo burgol con el caldo.En un bol colocar la carne, el trigo ya hidratado, el huevo, el queso. Condimentar y rellenar los zapallitos.Colocar los zapallitos en una placa para horno y llevar a horno medio hasta que se cocine la carne. A último momento agregar el que sobre cada zapallito hasta gratinar.Servir tibio.


Comidas para bebé al microondas

Arroz con pollo

Mezclar 1 1/2 taza de caldo con 2 cucharadas de arroz cocido. Agregar 4 cucharadas en total de estas verduras mezcladas y picadas: zanahorias, zapallitos, cebolla, granos de choclo cocidos. Mezclar, poner 2 o 3 cucharadas de caldo esta con media pechuga de ave picada y cocinar 6 minutos en máximo.

Buñuelos de papa y pescado

Mezclar 1 taza de puré de papas cocidas con 50 gramos de pescado cocido y desmenuzado. Agregar 1 huevo, 2 cucharadas de avena de cocimiento rápido y mezclar. Dar forma de tortitas. Precalentar la bandeja doradora, pincelarla con unas gotas de aceite y cocinar las tortitas 3 a 4 minutos en máximo, dando vuelta una vez en la mitad de la cocción.

Brócoli, coliflor

Cortar florcitas de brócoli o coliflor hasta obtener 1/2 taza del producto. Elegir uno de los tres alimentos, poner en un tazón 2 o 3 cucharadas de caldo o agua y cocinar al máximo.

Budín de espinacas

Mezclar 1/2 taza de espinacas hervidas y picadas con 1 huevo, 2 cucharadas de queso rallado y 2 cucharadas de leche. Poner en dos compoteras de vidrio térmico y cocinar 4 minutos en máximo. Lo importante es que el huevo quede bien cocido.

Damascos

Pelar 2 damascos frescos, picarlos, poner en un tazón con 2 cucharadas de agua, tapar y cocinar 2 minutos en máximo.

Espárragos

Elegir 5 o 6 buenos tallos (pelar muy bien los blancos) y extenderlos sobre un plato sin encimarlos. Rociar con 2 cdas de

Cocina para bebé al microondas 61

agua fría, cocinar en máximo 6 a 7’ y servirlos enteros o en puré.

Guisito de verduras

Pelar 1 papa chica, picarla y mezclarla con 1 zanahoria rallada, 50 g de carne, pollo o pescado y 1 tomate picado. Tapar y cocinar 4 minutos en máximo. Mezclar y cocinar 3 minutos más.

Manzana

Pelar una manzana, quitarle las semillas, rociarla con un poco de jugo o 2 cucharadas de agua. Cocinar 3’ por manzana mediana.

Moñitos

Cocinar los moños secos con agua hirviendo. Escurrir la pasta y enfriar. Mezclar 1 taza de pasta cocida con 2 cucharadas de leche, 1 cucharada de queso rallado y 2 cucharadas de queso cottage. Tapar y cocinar 2 minutos en máximo.

Papas

Picar o rallar una papa mediana, poner en un tazón con unas cucharadas de leche o caldo, tapar y cocinar de 6 a 7 minutos en máximo. Reducir a puré. También se puede cocinar la papa entera con su piel. Para ello, lavarla, secarla, pincharla y cocinarla en máximo entre 6 y 8 minutos (para una papa mediana).

Pescado

Elegir filetes de cualquier especie y controlar que no tenga espinas. Poner 50 g en un tazón con 2 cdas. de caldo o agua. Tapar y cocinar en máximo 2 minutos.

Polenta con harina de maíz

1/4 de harina de maíz con 1/2 taza de leche y 1/2 taza de agua. Cocinar 3 1/2 minutos en máximo sin tapar, mezclando una o dos veces durante la cocción. Mezclar

Pollo

Poner 1/2 pechuga o 1 pata con hueso sin piel, en un recipiente, con unas cucharadas de agua y unas verduritas. Tapar y cocinar 8


minutos en máximo.

Puré de calabaza y manzana

Rallar una manzana deliciosa y mezclarla con 3 cda de calabaza rallada. Poner en un tazón con 1 ó 2 cdas de agua. Tapar y cocinar 4 minutos.

Puré de zanahoria y queso blanco

Rallar una zanahoria mediana, poner en un tazón con 2 cda de leche, mezclar y cocinar 5 minutos en máximo. Retirar, agregar una cucharada de queso blanco, mezclar bien y servir.

Tomates (tipo salsa)

Poner en un plato un tomate maduro cortado en ruedas sin semillas. Tapar y cocinar 2 minutos en máximo. Reducir a puré. Agregar un poco de caldo, mezclar y servir.

Zanahoria

Cortar en trocitos bien pequeños o rallar hasta obtener 1/2 tazón. Cubrir con unas cucharadas de caldo o leche y cocinar 6 a 8 minutos en máximo.


Las recetas de Agustina

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