Escuela de Empresarios

Curso: Logística

Logro : “Al finalizar el curso el alumno gestiona y articula los

subsistemas logísticos (Compras, Inventarios, Almacenaje y

Transporte-Distribución) en la administración del negocio, sea

éste de servicios o de producción”

UNIDAD 3ENFOQUE SISTÉMICO DEL ÁREA DE OPERACIONES(SESIÓN 3)

Curso Logística

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Logro :

“Al finalizar la unidad el alumno analiza el funcionamiento de la empresa desde el punto de

vista sistémico”

Agenda

• Teoría de sistemas• La empresa como un sistema• Subsistema de Operaciones• La Planificación empresarial

Teoría de Sistemas

• La teoría de sistemas es una disciplina científica que formula principios válidos para cualquier sistema en general.

• Un sistema es un conjunto de elementos interrelacionados que corresponden a un propósito determinado que como todo tiene características que sus partes separadas no tienen. Esta conectado, interactúa y es influenciado por su entorno.

Definiciones

La empresa es un sistema abierto, cuya subsistencia depende fundamentalmente de su adecuada interrelación con su entorno. Toda empresa debe su existencia a la interacción eficiente de su “ciclo operativo”, lo que significa la interacción de los tres sistemas vitales en toda empresa:

1. El Sistema Financiero.- Encargado de obtener los recursos económicos del entorno, necesarios para la operación de la empresa.

2. El Sistema Productivo.- Encargado de transformar los recursos económicos financieros, en aquello que constituye el giro de la empresa (producto o servicio).

3. El Sistema Comercial.- Encargado de exportar al entorno el bien físico o servicio a cambio de una contraprestación económica de valor agregado.

La empresa como un sistema

Teoría de Sistemas

En forma simultanea existen dos sistemas yuxtapuestos a los tres principales:

1. El Sistema Logístico.- Encargado de gestionar la transferencia física de bienes y servicios desde el entorno a la empresa, entre los diversos puntos de requerimiento dentro de la empresa y desde la empresa hacia determinadas ubicaciones del entorno donde se requieren los bienes y servicios provistos por ella.

2. El Sistema de Información Empresarial.- Encargado de capturar los datos e información del entorno para su procesamiento dentro de la empresa a objetivo de los fines propios de la organización.

El Sistema de Recursos Humanos.- Encargado de proporcionar, mantener e integrar el elemento humano más adecuado en relación a cada labor de la Empresa.

La empresa como un sistema

Teoría de Sistemas

Subsistema de Operaciones

El subsistema se caracteriza por un conjunto de decisionesestructurales interrelacionadas, las cuales van a marcar la actividadproductiva a medio y corto plazo:

• Concretar objetivos

• Decidir, respecto a los productos o servicios a elaborar ,cantidades y momentos de tiempo que permitan alcanzar losobjetivos. (Planificación).

• Determinar que items hay que producir o adquirir, y en quemomentos para conseguir satisfacer lo establecido para losproductos (Programación).

• Qué actividades deberán desarrollarse en las distintas unidadesde producción, y en qué momentos, con el objeto de cumplirlos requerimientos de componentes (Programación a cortoplazo).

• Tener en cuenta en todos los niveles, los recursosdisponibles (capacidad), de forma que se elaborenplanes y programas factibles.

• Considerar las necesidades de materiales, tanto deproductos terminados para los clientes como de materiasprimas y componentes intermedios para fabricación, deacuerdo con la planificación y programación elaborada.(Planificación, gestión y control de inventarios).

Subsistema de Operaciones

Planificación Empresarial

El proceso de planificación empresarial:

1.Planificación Estratégica.- Establecimiento de objetivos,

estrategias, planes globales a largo plazo.

2.Planificación Operativa.- Donde se concretan los planes

estratégicos y los objetivos globales de la empresa para

cada una de las áreas funcionales, llegándose a un alto

grado de detalle. Abarcan un horizonte temporal corto

(semanas, meses).

3.Planificación Adaptativa.- Pretende establecer las

medidas correctoras necesarias para eliminar posibles

divergencias entre los resultados y los objetivos

relacionados con ellos.

Planificación Táctica.- Planes a mediano plazo, tiene

como misión conectar a la Planificación Estratégica con

la Planificación Operativa.

Proceso de Planificación y Control de Producción

El proceso de planificación y control debe seguir

un enfoque jerárquico, que permita la

coordinación entre los objetivos, planes y

actividades de los niveles estratégico, táctico y

operativo.

El proceso comprende 5 fases:

1. Planificación estratégica o largo plazo

2. Planificación táctica o a medio plazo

3. Programación maestra

4. Programación de componentes

5. Ejecución y control

1. Planificación Estratégica o largo plazo.-

• Se inicia de los objetivos estratégicos de la

empresa, los cuales teniendo en cuenta las

previsiones de la demanda a largo plazo marcaran

el Plan de Ventas.

• El Plan de Producción a Largo Plazo, elaborado

en base a los objetivos y al Plan de Ventas, nos

indicara las cantidades a producir en cifras

trimestrales o anuales muy agregadas (tipos de

producto-grupo de familias).

• El plan financiero a largo Plazo, se genera de las

necesidades del plan de producción junto con los

ingresos previstos por el Plan de Ventas.

Proceso de Planificación y Control de Producción

2. Planificación Táctica o a medio plazo.-

• La Planificación Agregada, nos lleva desde el Plan

de Producción a Largo Plazo a la ejecución.

• Se trata de establecer todavía en unidades

agregadas (familia de productos-grupos de

productos) pero para periodos mensuales las

variables productivas (cantidades de producto,,

inventarios, nivel de mano de obra, etc.), teniendo

en cuenta la capacidad disponible, tratando de

cumplir el Plan a Largo Plazo al menor coste

posible.

• Finaliza con el establecimiento del Plan Agregado

de Producción y el Plan Agregado de Capacidad.

Proceso de Planificación y Control de Producción

3. Programación Maestra.-

• El grado de detalle del Plan Agregado que permite

la coordinación de la Planificación Estratégica y de

la Operativa no es suficiente, por lo que las

distintas familias se descompondrán en productos

concretos y los periodos pasaran de meses a

semanas.

• El resultado es el Programa Maestro de Producción

y habrá que asegurarse su factibilidad en relación

con la capacidad.

• El Programa Maestro obtenido debería tener

suficiente estabilidad como para que la fabricación

pudiese garantizar su ejecución y suficiente

flexibilidad como para obtener una respuesta

competitiva ante posibles cambios en la demanda.

Proceso de Planificación y Control de Producción

4. Programación de Componentes.-

• En esta etapa, se lleva cabo la

Programación detallada (en cantidades y

momentos de tiempo) de los componentes

que integran los distintos productos y la

planificación detallada de la capacidad

requerida por los mismos (esto se hará

para cada centro de trabajo).

• Deberá conseguirse que se cumpla con el

Programa Maestro de fabricación.

• El resultado de este proceso es la

obtención del Plan de Materiales.

Proceso de Planificación y Control de Producción

5. Ejecución y Control.-

• Esta fase implica la ejecución y control del Plan de

Materiales.

• Esto, se traduce en una Programación de

Operaciones en los centros de trabajo, que tenga

en cuenta las prioridades de fabricación y las

acciones de compra de las materias primas y

componentes que se adquieren en el exterior.

• Se establece un control detallado de la capacidad

(control input /output), el cual proporcionará

retroalimentación a este nivel y a los niveles

superiores.

• También se realizan actividades de programación a

nivel muy detallado.

Proceso de Planificación y Control de Producción

Conclusiones generales

• Un sistema es un conjunto de elementosinterrelacionados que corresponden a un propósitodeterminado

• La empresa es un sistema abierto, cuya subsistenciadepende fundamentalmente de su adecuadainterrelación con su entorno.

• El subsistema de Operaciones se caracteriza por unconjunto de decisiones estructuralesinterrelacionadas, las cuales van a marcar la actividadproductiva a medio y corto plazo.

• El proceso de planificación y control comprende lasfases de: Planificación estratégica o largo plazo,Planificación táctica o a medio plazo, Programaciónmaestra, Programación de componentes, Ejecución ycontrol

Actividades

En una hoja elabore un diagrama de su empresa como un sistema.

Entrada (Insumos )

Proceso (Transformación/producción)

Salida (Producto/servicio)

Bibliografía recomendada

• Ronald H. BallouLogística

Administración de la Cadena de Suministro

Pearson – Prentice Hall (2004)