alimentos más saludables del mundo

Los 101

Índice glucémico (IG) es una medi-ción realizada en los alimentos que contienen carbohidratos y su impac-to en nuestra azúcar en la sangre. El índice glucémico (IG) es una forma relativamente nueva de analizar los alimentos. Anteriormente, la mayoría de los planes de alimentación dise-ñados para mejorar el azúcar en la sangre analizaban la cantidad total de hidratos de carbono (incluyendo azúcares y almidones) en los alimen-tos. El índice glucémico (IG) va más allá de ese enfoque, mirando el impacto del azucar de los alimentos en la sangre.

Los alimentos se clasifican a través de una tabla como IG muy bajo, IG bajo, IG medio e IG alto. En la siguiente clasificación, puedes encontrar el índice de cada alimento según la tabla y su categoría de alimento.

¿Que es el índice glucémico (IG)?

ALIMENTOSSaludables

Grupo alimenticio IG muy bajo IG bajo IG medio IG alto

Vegetales espárragos

aguacate

hoja de remolacha

pimiento

col china

brócoli

coles de bruselas

repollo

coliflor

apio

berza

pepinos

hinojo

judias verdes

col rizada

setas, rimini

espinaca

lechuga romana

acelgas

zanahoria

berenjena

ajo

guisantes verdes

cebollas

vegetales marinos

calabaza

remolacha

maiz

puerros

patata dulce

patata

Vegetales tomates

hojas de nabo

Frutasmanzanas

Plátanos

arandanos

arándanos agrios

pomelo piña

uvas

kiwi

limones limas

naranjas

peras

ciruelas

ciruelas pasas

frambuesas

fresas

albaricoque

cantalupo

higos

papaya

piña

pasas

sandía

Frutos secos y semillas

semillas de lino

semillas de sésamo

almendras

anacardos

Índice de IG de menor a mayor

semillas de calabaza

semillas de girasol

nueces

Legumbres

Índice de IG de menor a mayor

la soja

tofu

tempeh

frijoles negros

guisantes secos

garbanzos

judias

lentejas

habas

judías blancas

judías pintas

Mariscos bacalao vieiras

salmón

sardinas

camarón

Atun

Carnes carne de res, crianza natural

pollo, crianza natural

pavo, crianza natural

Frutos secos y semillas

cordero crianzanatural

Índice de IG de menor a mayor

Lácteos queso, fabricación natural huevos, crianza natural la leche de vaca, crianza natural yogur,natural

Granos cebada mijo

arroz integral

alforfón

avena

Quinoa

centeno

trigo integral

Especias y hierbas pimienta negra

Ají picante semillas de cilantro y cilantro

Canela

clavos de olor semillas de comino

jengibre

Índice de IG de menor a mayor

orégano

perejil

menta

Romero

sabio

tomillo

Cúrcuma

semilla demostaza

REFERENCIAS: Universidad de Sydney ( http://www.glycemicindex.com/index.php)

Especias y hierbas