MACERADO DE OREGANO ENDULZADO CON MIEL

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La mezcla del orégano con la miel por ser ambas ricas en sabores , y una ser agradable en olor , podemos decir que compenetran bien y para rescatar ambas esencias en un solo producto , la maceración seria la adecuada .

La maceración es un proceso de extracción sólido-líquido. El producto sólido (materia prima) posee una serie de compuestos solubles en el líquido extractante que son los que se pretende extraer .

En la maceración tenemos dos tipos uno que es maceración en frio y otro que es maceración con calor .

Maceración en frio

Consiste en sumergir el producto a macerar en un líquido y dejarlo una determinada cantidad de tiempo, para transmitir al líquido características del producto macerado

La ventaja de la maceración en frío consiste en que al ser sólo con agua se logran extraer todas las propiedades de lo que se macera, es decir, toda su esencia sin alterarla en lo más mínimo.

Maceración con calor

El proceso a ejecutar en este tipo de maceración es el mismo que en la maceración en frío, sólo que en este caso puede variar el medio por el cual se logra la maceración. El tiempo que se desea macerar varía mucho de la maceración en frío ya que al utilizar calor se acelera el proceso tomando como referencia que 3 meses de maceración en frío, es igual a 2 semanas en maceración con calor, esto es en el caso de las plantas y hierbas medicinales.

La desventaja de la maceración en calor es que no logra extraer totalmente pura la esencia del producto a macerar, ya que siempre quema o destruye alguna pequeña parte de esta (muchas veces se trata de compuestos termolábiles).

El orégano y sus beneficios

a nivel nacional es de uso común como especie sazonadora de diversos alimentos , principalmente en pastas y carnes , particularmente se le consume en ciudades de la costa y sierra, es usado en diversas formas por su composición que posee.

Este producto por los componentes q posee ,demuestra una alta calidad de beneficios , puesto que el orégano tiene componentes medicinales y la miel de igual forma.

En el caso del orégano tiene variados usos tanto medicinales, alimenticios e industriales.

En medicina se utiliza para calmar el dolor de oídos, debido a la acción ligeramente anestésica que posee el aceite esencial que contiene, también se le usa en cataplasma para calmar cólicos intestinales o en baños calientes para los dolores musculares y reumáticos. En la alimentación se usa como sazonador para mejorar el sabor de las comidas, en la fabricación de licores para dar color, aroma y sabor a ciertas bebidas y en la industria de perfumería, por su alto contenido de aceites esenciales .

la miel y su beneficios

el consumo de miel de abeja es altamente beneficioso para nuestro cuerpo y salud, ya que se ha comprobado que la miel es una gran fuente de energía, estimula la formación de glóbulos rojos porque posee ácido fólico, ayudando también a incrementar la producción de anticuerpos.

La miel es de fácil asimilación, ya que posee hidratos de carbono de cadenas cortas.- Facilita la digestión y la asimilación de otros alimentos.- Mejora la conservación de los alimentos.- Regulariza el funcionamiento intestinal.- La miel disminuye la duración de diarrea causada por organismos como la Salmonella, Shigella y la E. Colli.- La miel es altamente recomendada para calmar la tos.- Posee propiedades sedantes, favoreciendo la absorción de triptofano que es precursor de la serotonina.- Es antihemorrágica, antianémica, antiséptica, antitóxica, emoliente y febrífuga.- La miel posee una importante acción curativa sobre las heridas.- Consumir una cucharada al día de miel mejora el rendimiento físico y también el vigor sexual.- La miel es eficazmente utilizada para el tratamiento de personas que padecen astenia o estados de cansancio.- El consumo de miel contribuye a la formación de glóbulos rojos debido a la presencia de ácido fólico.- Es utilizada para el tratamiento de faringitis, laringitis, rinitis, gripes, los estados depresivos menores, las úlceras, la gastritis, las quemaduras, etc, ya que la miel de abejas es un bactericida natural.- Estimula la formación de anticuerpos debido al ácido ascórbico, magnesio, cobre y zinc, esto significa que la miel estimula el sistema inmunológico reforzando las defensas para prevenir enfermedades.- La miel aumenta la cantidad de glucógeno disponible en el hígado y ejerce una acción hepato-protectora.- Consumir miel regularmente es beneficioso para el corazón.

La miel contiene vitaminas B, C, D y E, además de minerales, agua y encimas.

Sus efectos sobre la piel son excelentes, ya que cura úlceras, granos y toda clase de impurezas.

Características del orégano

Es de un olor aromático, agradable y sabor algo amargo

Característica de la miel

Es un edulcorante natural

El presente trabajo de investigacion tiene la finalidad de poder lograr la adecuada elaboracion de compenetración de estos dos grandes componentes nutricionales y medicinales de acuerdo a los requisitos que se necesiten para su adeacuda elaboracion y comercialización .

TITULO DEL TEMA

MACERADO DE OREGANO Y ENDULZADO CON MIEL

Causa y efecto

- la causa seria la maceración de este producto oregano con miel

- el efecto seria la extracción de estos ricos componentes en fase liquida .