Maíz orgánico 2005-2006, Jamay, Jal.

7/28/2019 Maz orgnico 2005-2006, Jamay, Jal.

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LA PRODUCCIN DE MAZ ORGNICO EN LOS CICLOS 2005 Y 2006, RANCHOAGRORGANICOS DE MXICO, JAMAY, JAL.1

F. R. Inzunza-Mascareo2 ; J. Larios-Romero3Resumen

En este ensayo se presenta la sistematizacin de una experiencia comercial deproduccin de maz orgnico en Jamay, Jalisco, conducida en una unidad deproduccin pionera en el tema, cuyos productos a la fecha los comercializa a nivelnacional. La importancia de su estudio radica en que su produccin la sustenta en laanttesis de la agricultura convencional dominante en la regin agrcola en la que seencuentra enclavada, al omitir la totalidad de los insumos de sntesis. Aportando portanto una oferta de conocimiento sobre el como transitar a una agricultura sustentableen maz, proceso productivo dominante en Jalisco; por lo que el objetivo del trabajo fueconocer los niveles de rendimiento alcanzados y las variables a las que se asocia.

Palabras claveMaz orgnico, fenologa de maz orgnico, componentes de rendimiento, distribucinespacial del rendimiento.

Introduccin.

La produccin de maz convencional de temporal en Jalisco ha pasado por un intenso

proceso evolutivo durante los ltimos 30 aos, soportado en la innovacin y

transferencia tecnolgica en insumos y semillas hbridas provenientes del mercadointernacional, lo que la caracteriza como dinmica y receptiva al cambio. Sin embargo,

en su conduccin ha dominado el paradigma cientfico de la agricultura industrializada,

el cual ignora, que esta actividad es un proceso ecolgico que para mantenerse

requiere tender a la estabilidad natural, y que las crecientes adiciones anuales de

insumos -en este caso en el estado de Jalisco, en alrededor de 600 mil hectreas en

2006- que alcanzaron una magnitud aproximada de: 215,000 ton de fertilizante, 9,600

1 Cita: Inzunza M. F., Larios R. J. 2007 La produccin de maz orgnico en los ciclos 2005 y 2006, Rancho

Agrorgnicos de Mxico, Jamay, Jal. en Revista de Geografa Agrcola No. 39, Jul-Dic 2007, UACh, Chapingo,

Mx. ISSN 0186-4394 pp. 39-56.2 Profesor Investigador UACh, Centro Regional Universitario Occidente, UACh, [email protected] Profesor Investigador UACh, CRUOC, [email protected]


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ton de insecticida al suelo, dos millones de litros de herbicida y 480,000 litros de

insecticida al follaje, muy posiblemente estn significando un problema ambiental en

ciernes.

La conciencia mundial respecto a este problema ha ido en aumento y se han

incrementado las presiones ambientalistas y de los propios gobiernos, exigiendo que la

agricultura evolucione complementariamente de la sola bsqueda de la factibilidad

econmica, a la correccin ecolgica y la responsabilidad social; y en especial por los

riesgos asociados al uso de la biotecnologa en la agricultura (Ikerd J. 2001). En este

sentido se adopta en el discurso mundial el concepto de agricultura sustentable, que sin

detenerse en lo que este significa, en el cmo se logra y su capacidad productiva real;

admite que la forma masiva en que actualmente se hace agricultura en el mundo es no

deseable por sus impactos ambientales y sociales (Li 2000).

Como una manifestacin de dicha toma de conciencia, el mercado de alimentos de los

pases desarrollados ha incrementado la demanda de productos orgnicos, que con

todo y representar una baja proporcin del total agrcola en estos, es el segmento de

mayor crecimiento; as para el caso de Estados Unidos, se duplic el volumen de

cosechas orgnicas en los noventa, con un mayor crecimiento en huevo y leche -cuya

base alimenticia la debe constituir el maz orgnico- y se volvi a duplicar para varios

cultivos al ao 2003 (USDA. 2000 y U. S. Grains Council 2005).

Segn la ltima fuente citada, la demanda de maz orgnico en ese pas crece a un

ritmo de 20% anual y su oferta crece entre un 6 y 10 %, con una superficie cultivada

con maz orgnico de 61,000 ha, que representa un 0.2 % del total de la superficie

sembrada con maz en Estados Unidos en el 2005; pas en el que un 66% de los

consumidores declar en 2004 que utiliza productos orgnicos al menos


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ocasionalmente. El maz orgnico en este pas, segn la ltima fuente, tuvo un incentivo

al precio en 2005 de casi $ 197 dlares por tonelada, muy superior al incentivo de entre

6 y 16 dlares por tonelada de cualquiera otro de los Maces con Valor Mejorado (VEC:

Value Enhanced Corn) ah cultivados.

De esta forma entonces, en las sociedades industrializadas parece estar evolucionando

ms rpido la conciencia de consumo saludable, y por tanto la demanda social a travs

del mercado, de productos inocuos, que la capacidad tecnolgica agropecuaria

instalada para producirlos, que sigue un inexorable y acelerado ritmo irruptor de los

procesos naturales, cuya extrema manifestacin la constituyen las variedades

transgnicas.

A nivel local este fenmeno se acenta en la medida que los paquetes tecnolgicos

usados por las unidades de produccin se han sido conformando en la prctica,

mediante el ensayo y el error, lo cual aunque maximiza rendimiento, lo hace por medio

de tecnologa de insumo, y principalmente incrementando en exceso las dosis de

fertilizante nitrogenado, ocasionando que el fertilizante represente del 25 al 30% del

costo de produccin en el caso de maz en Jalisco.

El cmo transitar hacia una agricultura sustentable implica un aprendizaje sistemtico

sobre la anttesis de la agricultura dominante, en el contexto que se da, en otras

palabras, es abordar las preguntas: 1. Hasta dnde es econmicamente factible

producir -en este caso maz- omitiendo la totalidad de los insumos de sntesis que

recibe en forma convencional?, 2. Cul es el primer factor restrictivamente dominante

en la actualidad, y cual es la forma de superarlo mediante tecnologa de proceso?, 3.

Cul es el rendimiento mximo factible y en que medida este se logra en una


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tendencia estabilizadora del agroecosistema?, 4. Cules son las claves ecolgicas a

manipular para restaurar los desequilibrios presentes?

La produccin agrcola bajo condiciones orgnicas, tiene entonces como premisa, el

entendimiento del comportamiento de las especies de inters, en relacin con las

especies que las circundan y el ambiente especfico en el que el conjunto interacta, en

donde la estrategia de manejo es la atenuacin de los efectos negativos y la bsqueda

de maximizacin de los efectos positivos, lo cual se sintetiza en la pregunta bsica

planteada por Nez 2005: Cul debe ser la agricultura ms apropiada para nuestra

regin y el carcter cientfico tcnico de la misma?, la cual aborda este autor con la

siguiente reflexin:Asumimos sta exigencia por cuanto creemos que, para iniciar una

prctica, donde se desarrollen capacidades y se adquieran responsabilidades y

compromisos en el futuro inmediato, deben sustentarse sobre conceptos e ideas

discutidas y compartidas por el colectivo del movimiento agroecolgico regional y

latinoamericano. Lo otro ser improvisar y crear caminos estancos en el desarrollo del

conocimiento agrcola contribuyendo a no darle cabida ni la debida responsabilidad y

seriedad que implica la discusin de la nueva agricultura en los recintos universitarios,

centros de investigacin, entes gubernamentales, productores, campesinos y diferentes

sectores sociales.

En este contexto, en el transcurso de los ciclos agrcolas 2005 y 2006, la Universidad

Autnoma Chapingo, a travs del Centro Regional Universitario Occidente, apoyado por

una subvencin de la Fundacin Produce Jalisco (Larios et al 2005), ha sistematizado

una experiencia de produccin orgnica de maz en el rancho Agrorgnicos de Mxico,

ubicado en la localidad de Maltaraa en el municipio de Jamay Jal., con el objetivo de:


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explorar en principio los niveles de rendimiento en maz en un lote sembrado bajo

normas orgnicas y buscar las variables a las que se asocia.

En este artculo se consignan los principales resultados de este esfuerzo con el fin de

aportar elementos de anlisis y reflexin que contribuyan a la transicin hacia una

agricultura maicera sustentable en la entidad.


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Materiales y Mtodos

Los resultados aqu expuestos son producto del seguimiento sistemtico de la

produccin de maz orgnico durante los ciclos agrcolas 2005 y 2006 en el rancho

Agrorgnicos de Mxico SPR de RL, ubicado cercano a la localidad de Maltaraa,

Jamay, Jal., con ubicacin geogrfica de la puerta de acceso en LN 201307.4 y LW

1024202.8, en suelo Vertisol plico originado por sedimentacin lacustre en la

cinega de Chapala.

Ciclo agrcola 2005

En 2005 el rancho sembr 20 ha de maz orgnico en tres fracciones con diferente

forma de arranque del ciclo: a) 13 ha con riego presiembra, con siembra 03 de Mayo, b)

5 ha con riego presiembra, con resiembra del 06 de Junio por dao de diabrtica y c) 2

ha con siembra en seco del 05 Mayo y posterior riego.

En la fraccin de 5 ha, resembrada el 06 de junio con el hbrido Colorado de la casa

RICA, se efectu un seguimiento de tratamientos complementarios que incluy los

productos y combinaciones de los mismos especificados en el cuadro 1, con la

hiptesis de que a mayor nmero de complementos el rendimiento sera mayor, en el

orden que se establece en la columna 7 de dicho cuadro, destinando una superficie de

una hectrea para cada tratamiento.

Cuadro 1. Tratamientos y muestreo en maz orgnico, Jamay, Jal. 2005

Sitios Plantas

1 5 5 11 55

2 5 100 2 50 1 11 55

3 5 50 100 2 11 55

4 5 100 8 3 11 55

5 5 2 8 4 11 55Total 55 275

MuestreoMelaza(lt)

Yeso(kg)

HiptesisTratComposta

(ton)Biofertilizante

(lt)Agrigro (lt)


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En cada lote de una hectrea se efectu: a) caracterizacin fenolgica de las plantas en

Septiembre en etapa de R2 y b) estimacin de componentes de rendimiento en

Noviembre en etapa R6, a travs de la determinacin de las variables referidas en el

cuadro 2, clasificadas en vegetativas y reproductivas

Cuadro 2. Relacin de variables estimadas en 2005 y 2006, Jamay, Jal. 2005

Para la estimacin de ambos grupos de variables se efectu una seleccin al azar de

11 sitios de muestreo por tratamiento, georeferenciados y distribuidos en forma de X

segn el No de surcos y longitud del lote, dividiendo ambos en 5 partes y seleccionando

dentro de cada una de ellos el surco al azar y la longitud correspondiente (ver figura 3).

Por cada sitio dentro de tratamiento, se seleccionaron 5 plantas para fenologa y 5

mazorcas para rendimiento, de tal forma que obtenemos 55 observaciones por variable

por tratamiento.

El ANOVA se efectu en SAS suponiendo un diseo de bloques al azar y en base a ello,

se obtuvo una prueba de medias de Tukey cuyo resultado se asienta en la forma

acostumbrada a la derecha de cada variable en los resultados.

Alt pl Altura de planta (cm)

Alt el Altura de elote (cm)

L HMz Largo de hoja de mazorca (cm)

A HMz Ancho de hoja de mazorca (cm)

IAF HMz Indice rea foliar, hoja mazorca (cm)

No HV No de hojas verdes (R2, Sep)

No HS No de hojas secas (R2, Sep)

Tot Hvis No de hojas visibes (R2, Sep)

D Mz Diametro de mazorca (R6, Nov)

Ta Mz Tamao de la mazorca (R6, Nov)

No H Nmero de hileras

G/H Granos por hilera

G/Mz Granos por mazorca

PeG 14% Peso del grano al 14% (g)

G:g No de granos por gramo

Pe O Peso del olote (g)

% O Porciento de olote

Vegetativas

Tipo

Reproductivas

VariableAbreviatura


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En 2005 en cada uno de los sitios de muestreo del centro de los tratamientos se obtuvo

una muestra de suelo, a las cuales se les practic: a) General de fertilidaden CEDISA,

Guadalajara, b) Estimacin de poblacin totalde bacterias, hongos y actinomicetos, y

c) Actividad microbiana mediante respiracin, en el Laboratorio de suelos de Chapingo.

Con fines de referencia, se muestre con la misma metodologa los rendimientos de

una parcela en Ocotln ubicada en: LN 202220.8 y LW 1024710.2, con suelo

Vertisol pelico, sembrada con el mismo hbrido, Colorado de la casa Rica. La cosecha

de hizo el 01 de Diciembre y al siguiente da se tomaron las muestras de suelo de los

centros de los lotes, en los sitios 1.6, 2.6, 3.4, 4.6 y 5.6.

Ciclo agrcola 2006

En el ciclo 2006 en el rancho referido se sembraron 12 hectreas de maz orgnico bajo

la modalidad de riego presiembra con siembra en Mayo al punto de la tierra, con las

variedades Colorado y Bonanza, de color blanco y amarillo respectivamente, con

aproximadamente 6 ha de cada una.

La variacin propuesta para dicho ciclo fue la inclusin de manera generalizada de

micorrizas, va semilla inoculada, con franjas testigos sin aplicar para cada una de las

variedades. El producto aplicado fue el inoculante endomicorrcico Endospor que

contiene los hogos: Glomus mosseae, G. brasilianum, G. deserticola, G. clarum, G.

intraradices, G. etunicatum y Gigasporum margarita, aplicado en conjunto con Bactiva

NP, biofertilizante microbiano, que contiene bacterias productoras de hormonas de

crecimiento (Bacillus megaterium y Pseudomonas fluorescens) y Trichoderma, hongo

estimulante del crecimiento, y contiene adems bacterias fijadoras de Nitrgeno y

solubilizadoras de Fsforo y acta como biofungicda, segn las especificaciones de la

casa Tecnologas Naturales Internacional.


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Las dos franjas de cada variedad incluan aproximadamente 0.5 ha sin aplicacin de los

complementos Endospor y Bactiva, como se indica en el cuadro 3, y el muestreo de

fenologa y rendimiento para cada caso se efectu dividiendo la superficie de cada

variedad en dos lotes. El testigo de la variedad Colorado no pudo ser usado como tal

por mezcla de variedades por problemas operativos al momento de la siembra.

Cuadro 3. Tratamientos y muestreo en maz orgnico, Jamay, Jal. 2006.

El muestreo de fenologa y rendimiento en 2006, se efectu con el mtodo usado un

ao anterior, con la modificacin de que las 330 plantas usadas para caracterizar las

variables fenolgicas en Septiembre fueron las mismas usadas para estimar los

parmetros de rendimiento en Noviembre, para lo cual se marc cada una de las ellas.

Para analizar el comportamiento de las plantas en 2006, y para los lotes L1 y L2, las

110 se dividieron en cuatro grupos segn se hubiesen ubicado en el cuadrante formado

por la media del ndice de rea foliar de la hoja de mazorca, (calculada multiplicando

largo por ancho de mazorca por 0.75) y el Peso del grano al 14%, segn se indica en la

figura 1.

Figura 1. Cuadrantes usados para el anlisis del comportamiento de las plantas en 2006.

II

I

III

IVPeG

IAF

II

I

III

IV

II

I

III

IV

II

I

III

IVPeG

IAF

(190.4 g)

(725.3 cm)

II

I

III

IVPeG

IAF

II

I

III

IV

II

I

III

IV

II

I

III

IVPeG

IAF

II

I

III

IVPeG

IAF

II

I

III

IV

II

I

III

IV

II

I

III

IVPeG

IAF

(190.4 g)

(725.3 cm)

Sitios Plantas

L1 3.36 11 55

L2 3.05 11 55

L3 0.51 Testigo Mezcla de var. 11 55

L4 2.39 11 55

L5 2.20 11 55

L6 0.42 Testigo Testigo 11 55Total 11.93 - 66 330

Tratamientoobtenido

MuestreoVariedades2006

Lote SuperficieTratamientoprogramado

Micorriza

Micorriza

Colorado

Bonanza

Micorriza

Micorriza


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En 2006 con fines de referencia, se muestre con la misma metodologa los

rendimientos de una parcela en la Barca ubicada en: LN 202031.8 y LW 1022338.5,

con suelo Vertisol pelico, sembrada con los hbridos, Colorado y Canelo de la casa Rica

as como D2025 y P30G88 de Dekalb y Pioneer respectivamente.

Resultados y Discusin

Rendimientos de maz observados a nivel rancho, ao 2005.

Del seguimiento dado a las 20 hectreas sembradas con maz orgnico en 2005 se

observaron los siguientes comportamientos sintetizados en la figura 2.

Figura 2. Comportamiento general de maz orgnico en 2005.

a) El lote de 13 ha, sembrado el 03 de mayo previo riego de asiento, tuvo un fuerte

dao por Diabrtica lo que redund en una reducida densidad de poblacin y obtuvo

alrededor de 2.5 t/ha (rendimiento tan slo inferido dado que no se pudo hacer

muestreo de rendimiento); b) el espacio de 5 ha, donde se establecieron los 5

Maz

2005

A

B C

Buen desarrolloBuen desarrollofenolgico y rend.fenolgico y rend.

de 6.6 ton/ha.de 6.6 ton/ha.

Rend. 3.5 ton/ha, 61 %Rend. 3.5 ton/ha, 61 %plantas s/Mz, 132 g deplantas s/Mz, 132 g dePeGPeG y alta densidad dey alta densidad de

arvensesarvenses

Rend. < a 2.5Rend. < a 2.5ton/ha, daos enton/ha, daos en

raz y baja DPraz y baja DP


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tratamientos (visto a detalle posteriormente) obtuvo un promedio de rendimiento de 6.6

t/h y c) en un lote de 2 ha que sembrado en seco el 05 de Mayo con riego postsiembra,

los invadi la maleza sacando 3.5 t/ha.

Rendimientos de maz observados a nivel ensayo de complementarios.

Los valores medios por tratamiento de cada una de las variables, tanto fenolgicas

como de rendimiento registrados en los cuadros 4 y 5, muestran en forma general que

los tratamientos 4 y 5 tuvieron diferencias significativas con el resto, y prcticamente se

puede decir lo mismo para los nmeros 1 y 2, evidenciando que el rendimiento medio

de 6.6 t/ha alcanzado en las 5 hectreas, es en realidad muy diverso y parece

asociarse mas a alguna variacin especfica del suelo que a los tratamientos probados,

pues el No 2 que fue el que mas complementarios recibi se comport como el ltimo

en casi todas las determinaciones. Esto permite suponer que hubo un bajo o mnimo

efecto de los tratamientos y que lo obtenido es lo que el suelo puede producir en base a

su pura fertilidad natural, al haberse prescindido del fertilizante.

Cuadro 4. Fenologa de maz orgnico en R2, Septiembre 2005.

La Densidad de poblacin obtuvo una media sobre las 64,000 plantas, con un 15.8 %

de plantas sin mazorca, lo cual al observarse a nivel tratamiento mostr marcadas

diferencias pues se observaron prdidas entre 23 y 24% en los lotes 1 y 2, del 12 y 13%

Trat DP totalPlantassin Mz

% deprdida

Largohoja Mz

Anchohoja Mz

1 63,879 15,714 24.6 208.9 d 115.1 c 92.4 10.4 719.8 b 9.9 a 6.6 c2 69,939 16,156 23.1 219.2 c 124.9 b 94.5 10.1 716.9 b 9.1 b 8.0 a3 63,879 7,729 12.1 231.6 b 128.8 b 96.1 10.7 770.0 a 10.0 a 7.3 b4 58,061 7,838 13.5 246.0 a 139.5 a 97.9 10.6 779.6 a 10.5 a 6.4 c5 68,364 3,965 5.8 252.2 a 141.2 a 100.1 10.7 802.0 a 10.5 a 6.5 c

64,824 10,242 15.8 231.6 129.9 96.2 10.5 757.6 10.0 6.9

No hojassecas

Altura/planta

Altura/elote

rea foliar

HMz cm2No hojasverdes


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en los tratamientos 3 y 4 y de nicamente 5.8% en el sitio 5, dato ms relevante an al

observar que dicho tratamiento promedi una densidad de poblacin muy superior a la

media (68,364 pl/ha) y an con ello present el mas bajo porcentaje de plantas sin

mazorca, evidenciando esto la existencia de un gradiente poniente-oriente en la

limitacin encontrada, el cual es de esperarse explique en gran medida las diferencias

en los rendimientos observados. Destaca en el cuadro 5, como los lotes 4 y 5 orgnicos

con un promedio de Peso de grano por mazorca sobre los 180 g se asemejan al valor

medio de referencia de maz convencional que result de 198 g, el cual sin embargo

visto a nivel de rendimiento por hectrea es superior el convencional en 1.5 a 2

toneladas.

Cuadro 5. Componentes de rendimiento en maz orgnico en R6, Noviembre 2005.

Mapeo del rendimiento 2005.

Con el fin de conocer la distribucin espacial del comportamiento de las principales

variables fenolgicas y de rendimiento, se mapeo cada una de ellas, encontrando una

misma tendencia que reflejaba el gradiente poniente-oriente antes referido, y en el cual

una porcin al centro-oriente de las 5 hectreas tenda a presentar los mayores valores

de cada una de las variables, como se muestra en la figura No. 3 en la que se consigna

la distribucin del rendimiento para cada sitio y se aprecia que la referida porcin

Trat DP totalPlantascon Mz

% deprdida

Rend/ha (ton)

1 68,000 42,545 37.4 127.5 c 5.42 5.07 b 12.47 b 450.98 b 275.5 c

2 61,576 36,606 40.9 129.3 c 4.73 5.08 b 12.35 b 444.40 b 279.0 c

3 63,879 47,273 25.9 160.5 b 7.59 5.21 a 13.84 a 502.55 a 304.3 b

4 55,758 41,818 25.1 180.4 a 7.54 5.29 a 13.73 a 522.51 a 327.6 a

5 57,333 44,364 22.4 182.8 a 8.11 5.24 a 14.04 a 545.02 a 323.0 a

Tot 61,309 42,521 30.3 154.7 6.58 5.18 13.28 493.09 301.9Conv 57,840 47,955 16.4 198.2 9.50 5.42 14.37 556.55 341.5

Peso de 1000ganos (g)

Peso de Granoal 14% (g)

Diam Mz(cm)

Largo Mz(cm)

Granos Mz


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promedia las 10.6 t/ha, valor superior al promedio de rendimiento detectado para la

parcela de referencia en Ocotln, cuyo promedio fue de 9.5 t/ha.

Figura 3. Distribucin espacial del rendimiento de maz orgnico en 2005.

Distribucin de los materiales asimilados.

Una de las principales diferencias fisiolgicas observadas entre las plantas de maz

orgnico y maz convencional, fue la forma como se encontraron distribuidos los

materiales asimilados en las diversas estructuras reas de la planta, y posiblemente

sea el mismo caso para raz, sin embargo esta ltima no se cuantific.

En la figura 4 se aprecia como los 5 lotes de produccin orgnica mostraron un patrn

similar de los materiales asimilados, en el cual la proporcin ocupada por el forraje

domin en todos los casos, seguido por el grano, el olote y las brcteas de la mazorca,

patrn observado independientemente de la biomasa producida en cada lote. En

contraste en la parcela convencional de referencia, se detect una proporcin similar

5.3

5.7

4.2

4.4

3.0

3.4

6.0

8.8

4.0

6.6

3.1

4.9

7.6

8.4

5.9

1.3

1.2

1.1

2.3

2.2

2.1

3.3

3.2

3.1

4.3

4.2

4.1

5.3

5.2

5.1

2.6

5.1

4.7

3.9

6.6

5.2

7.2

7.9

8.3

8.3

1.5

1.4

2.5

2.4

3.5

3.4

4.5

4.4

5.5

5.4

6.9

5.1

9.6

10.7

8.6

1.6

2.6

3.6

4.6

5.6

7.0

5.5

5.3

7.7

10.6

10.8

5.6

11.0

11.0

10.3

1.8

1.7

2.8

2.7

3.8

3.7

4.8

4.7

5.8

5.7

6.2

5.5

6.1

5.2

3.8

5.5

6.4

8.9

6.9

9.0

7.3

7.9

3.9

8.1

7.6

1,1

1

1,1

0

1.9

2,1

1

2,1

0

2.9

3,1

1

3,1

0

3.9

4,1

1

4,1

0

4.9

5,1

1

5,1

0

5.9

1 2 3 4 5

t/ha

< 4

4-5

6-7

>8

N5.5 4.7 7.6 7.4 8.0

10.6

Var. Colorado


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entre forraje y grano, lo cual es frecuente encontrar en las diversas estimaciones que

de estos parmetros se hace.

Figura 4. Componentes de la biomasa en maz orgnico y convencional. 2005

El ndice de cosecha, o en otras palabras, la masa de grano como proporcin del total

de biomasa area, tendi a crecer con el mismo gradiente detectado en el rendimiento,

fluctuando entre 0.33 y 0.38, a diferencia del maz convencional que result de 0.41 y

cuya biomasa fue superior en 2 a 3 toneladas que la obtenida en L3 a L5.

Respecto a este inciso, destaca lo observado en L3, que aunque alcanz la mayor

produccin de biomasa de los lotes estudiados, dominando tanto en forraje como en

olote, la conversin a grano lograda result inferior que la detectada en L4 y L5.

Sntesis del ciclo 2005 y proyecciones

Hacia la conclusin del ciclo agrcola 2005, una sntesis de lo observado en la

produccin en el rancho Agrorgnicos de Mxico, pareca decir que los potenciales de

rendimiento de maz orgnico eran del orden de las 2.5 t/ha cuando por desajustes en

el arranque del ciclo las siembras se afectaban por plagas, en este caso especfico

Diabrtica, sobre las 3.5 t/ha cuando los lotes eran invadidos por malezas y de algunas

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Rendimientot/h

L1 L2 L3 L4 L5 Convencional

Forraje

Grano

Olote

Brctea

16.5 14.3 21.2 19.9 20.8 23.0Biomasa

IC 0 .33 0.36 0.37 0.38 0.410.33


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6.5 t/ha por una limitante espacialmente agrupada, que a nivel general pareca ser la

fertilidad natural del suelo, con todas las generalidades que dicho concepto conlleva.

Sin embargo la observacin de reas especficas del conjunto de las 5 hectreas

mostraban que los sitios con rendimiento superior a 8 t/ha, promediaron 10.6 t/ha, y se

observ un mximo de sitio de 11 t/ha, valores que marcaban los rendimientos factibles

de alcanzar y significan el trabajo adaptativo requerido para lograr este margen de

mejora, segn se sintetiza en la figura No.5, en la que en un imaginario barril, se simula

haber alcanzado un 60% de su capacidad y las restricciones a salvar para ocupar el

100% del volumen factible de producir bajo las condiciones reales del rancho.

Figura 5. Limitantes y elementos hipotticos de mejora en maz orgnico en 2005.

Las limitantes a solucionar en 2006 eran: a) ataque de Diabrtica; va siembras en el

punto de humedad, b) enmalezado; va no siembras en seco y altas densidades de

poblacin que sombreen el terreno en etapas tempranas y c) Nutricin; a travs de la

aplicacin de micorrizas, buscando: incrementar la absorcin de Fsforo y Nitrgeno: el

rea fisiolgicamente activa en las races, la capacidad de captacin de nutrientes y

agua por la raz y reducir la prdida de planta.(Prez-Moreno 2004)

2.5

3.5

6.5

11.0

t/ha

9.5

8.0


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La fertilidad natural del suelo y su asociacin con el rendimiento.

Los resultados del anlisis general de fertilidad practicados en el centro de cada uno de

los lotes en 2005 (L1-L5) mostraron gran similitud en cada uno de los parmetros

medidos, de lo cual destaca para cada caso y se asientan los valores encontrados en el

cuadro 6.

Cuadro 6. Anlisis general de fertilidad, Noviembre 2005.

La textura dominante en los suelos muestreados es arcillosa, con porcentajes

superiores a 60 entre los lotes L1 a L3 y algunos 10 puntos menos en L4 y L5, los

cuales contienen algo mas de limo que el resto.

Destacan los altos valores de CIC en las 5 muestras, los cuales se ubican entre los de

mayor magnitud en el estado y explican parcialmente el porqu en estos suelos es

posible omitir el fertilizante sinttico. Respecto a este parmetro es sobresaliente que

en L2 se obtuvo el mayor valor entre las muestras con 73 me/100g y fue el lote que

arrojo el mas bajo rendimiento con 4.7 t/ha.

Respecto a MO los valores obtenidos son medianos y de la misma forma que el

parmetro anterior, L2 arroj uno de los ms altos valores, lo mismo que L3 con 2.4%.

L1 L2 L3 L4 L5

Latitud N 2013'14.8" 2013'15.4" 2013'16.8" 2013'16.4" 2013'17.0"

Longitud W 10241'53.0" 10241'51.2" 10241'49.1" 10241'47.3" 10241'45.5"

Arcilla 60.2 64.2 62.2 54.2 50.2

Arena 20.2 18.2 20.2 20.2 24.2

Limo 19.6 17.6 17.6 25.6 25.6Muy alta 64.8 73.0 70.4 59.0 69.8

Mediano 2.08 2.41 2.47 2.28 2.21

Mediano alcalino 8.31 8.28 8.42 8.43 8.41

Ca Mediano alto 3,300 2,200 2,200 2,200 2,200

K Muy rico 670 560 560 670 670

Mg Medio 25 25 25 25 25

Mn Bajo 5 5 5 5 5

P Mediano alto 50 50 50 50 50

N-NO3 Alto 25 25 25 6 25

N-NH4 Bajo 12 12 12 12 12

Lotes

pH

Nutrientes

Determinacin

Arcilloso R

T

extura

CIC

MO

Interpretacin

Ubicacin


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El pH encontrado fue medianamente alcalino, con valores entre 8.2 y 8.4.

El relacin con el contenido de nutrimentos, destaca la gran similitud entre los valores

encontrados en los cinco lotes, destacando N-NO3 cuyo valor inferior observado: 6 ppm;

se detect en L4, que obtuvo uno de los mas altos rendimientos.

En la figura 6 se consigna el Peso de grano por mazorca para la totalidad de las plantas

en los 5 lotes y la parcela convencional de referencia, y en la parte superior se asienta

el resultado del clculo sobre la disponibilidad de NPK en cada uno de los 5 lotes segn

los contenidos nutrimentales detectados en el anlisis arriba referido y la dosis de

fertilizacin aplicada mas el disponible en el suelo en el caso de la convencional.

Figura 6. Peso de grano por mazorca por lote y nutrientes disponibles. 2005.

De acuerdo al nmero de unidades de N disponible, los lotes a lo sumo habran rendido

4 t/ha parejo (considerando una demanda de 23.75 unidades por tonelada de maz),

con excepcin de L4 que no llegara ni a 2.5 t/ha pues es el ms pobre en dicho

elemento. En cuanto a P2O5, la disponibilidad fue menor, y considerando una demanda

de 13.23 unidades por tonelada, dada la textura arcillosa, los lotes habran rendido

alrededor de 2 t/ha. Para el caso del K2O, segn el anlisis no hay limitacin.

0

50

100

150

200

250

300

350

1 1 1 1 2 2 2 3 3 3 3 4 4 4 5 5 5 5 Co Co Co

Pesodegrano(g/Mz) 104- 27- 373 111- 49- 293 111- 27- 293 53- 27- 372 104- 27- 372 275- 213- 351

127,5 129,3 160,5 180,4 182,7 198,2


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Sin embargo los rendimientos observados fueron muy superiores en L4 y L5, de 7.4 y

8.0 t/ha respectivamente, y de 5.5, 4.7 y 7.6 en L1, L2 y L3 respectivamente, lo que

lleva a plantearse la pregunta sobre cual fue la fuente para obtener la diferencia de

unidades reflejada en los rendimientos, sobre todo para el caso de los lotes L3 a L5,

que rebasaron por mucho la disponibilidad del suelo.

La alta proporcin de plantas infrtiles en L1 y L2, que va del 37 al 41 % y entre 22 y

26 % en L3 a L5 (Cuadro 5), permiten suponer que en 2005 hubo una deficiencia

generalizada de Nitrgeno, mas marcada en L1-L2, lo cual podra suceder por el

desfase entre la antsis y la emisin de estigmas, desfase que tiende a ser mayor a

mayor deficiencia de Nitrgeno (Violic 2001). En comparacin, en la parcela

convencional se observ una infertilidad del 16 %.

De esta forma entonces, es posible concluir que los parmetros medidos bajo el

concepto de fertilidad de suelos, no se asociaron al rendimiento de maz orgnico

observado en 2005, pues se manifiestan ms homogneos que lo exhibido por el Peso

de grano por mazorca por lote y el rendimiento en t/ha por lote. Destaca que los lotes

L4 y L5 de maz orgnico, an con tener una disponibilidad de N y P menor a la

presente en la parcela convencional de referencia, el Peso de grano por mazorca entre

ellos difiere en menor grado.

Las poblaciones de microorganismos presentes y el rendimiento de maz.

Al omitir la aplicacin de fertilizante qumico y obtener un mayor volumen de maz por

hectrea que el alcanzable con las unidades de N y P presentes en el suelo, es de

esperar que la fuente de las unidades adicionales resulte de los microorganismos

presentes en el suelo, pues la contribucin de la MO ya fue contabilizada en el clculo


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de unidades expuesto en la figura 6. De aqu entonces, es importante conocer al menos

a nivel grupo, cules hay y como se comporta su presencia y actividad en relacin con

el rendimiento observado, lo cual se consigna en el cuadro 7.

Cuadro 7. Poblaciones de microorganismos en relacin con el rendimiento en 2005.

La cuantificacin de las poblaciones microbianas en ufc/g de suelo, contrario a lo

esperado, mostr que a mayor rendimiento menor No. de bacterias y hongos; tendencia

relativamente repetida en actinomicetos. Estos datos dan motivo a la duda sobre s las

abundantes poblaciones de bacterias, hongos y relativamente actinomicetos, presentes

en L1, L2 y L3, hubiesen influido en la reduccin del rendimiento observado en ellos, o

hayan participado de alguna forma, principalmente en L1 y L2, para que el suelo

expresara en rendimiento nicamente lo que su potencial fsico-qumico le permita.

Y aunado a la anterior duda surge la pregunta sobre s: es posible inferir que la

ubicacin fsica de la diversidad poblacional de microorganismos, presente en

Diciembre del 2005, haya sido la misma durante el transcurso del ciclo, an cuando las

magnitudes puedan haber variado, o en otras palabras, s se podra suponer que donde

ahora hay mas microorganismos siempre hubo mas aunque hayan variado en magnitud

en el transcurso del ciclo agrcola.

Aunado al conteo de poblaciones de microorganismos se midi la actividad respiratoria

de los mismos, como una forma de inferir su actividad, resultando que esta variable s

correlacion positivamente con el rendimiento (0.69), y como podemos observar en el

Bacterias Actinomicetos Hongos PeG g t/ha

L1 14,550,000 2,980,000 265,000 127.5 5.42L2 13,840,000 410,000 257,000 129.2 4.73L3 14,740,000 2,390,000 266,000 160.4 7.59L4 7,660,000 960,000 109,000 180.4 7.54L5 8,020,000 190,000 120,000 182.7 8.11

Media 11,762,000 1,386,000 203,400 156.0 6.68

LoteRendimientoGrupo microbiano (millones de ufc/g suelo)


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cuadro 8, en L1, L2 y L3, aunque tuvieron altos volmenes de bacterias y hongos,

fueron los que reportaron los menores valores de respiracin (en mg de CO 2 por g de

suelo seco) lo cual posiblemente se deba a que hayan predominado en estos lotes

microorganismos anaerobios.

Cuadro 8. Estimacin de la actividad microbiana mediante respiracin. Nov. 2005.

En conclusin, a mas actividad respiratoria mas rendimiento, lo que hace suponer que

organismos aerbicos del tipo Azotobacter y Bacillus, entre muchos otros, estn

contribuyendo con la diferencia en rendimiento; ya sea a travs de fijar Nitrgeno

atmosfrico o solubilizar Fsforo, lo cual queda por explorar en revisiones y trabajos

posteriores.

El ciclo agrcola 2006.

Densidades de poblacin en 2006.

El muestreo efectuado y reportado para el ciclo 2006 vari en relacin con el diseo

original del ensayo, pues el manejo domestico del rancho a la hora de establecer los

tratamientos no permiti seguir del todo lo programado originalmente por mezcla de

semilla de los dos hbridos probados en la fraccin testigo sin micorrizas de la variedad

Colorado. De esta forma entonces, para el anlisis se consider la franja de la variedad

Colorado como lotes L1 y L2, con 3.3 y 3.0 ha cada uno y la fraccin sembrada con la

variedad Bonanza se consider como lotes L3, L4, L5 y L6, con superficies de 0.5, 2.3,

TratamientoActividad microbiana (mgde CO2/g de suelo seco

Ton/hasitio

T1 1.36873 5.4

T2 2.00957 4.7

T3 2.02632 7.6

T4 2.33591 7.5

T5 3.38388 8.1Correlacin 0.69


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2.2 y 0.4 ha respectivamente. Siendo esta la forma como se presentan los resultados

en el cuadro 9

Cuadro 9. Densidades de poblacin en Sep y Nov de 2006.

Al momento de siembra se depositaron 90,000 semillas por hectrea, tanto en la

variedad Colorado como Bonanza, encontrado que para la etapa de llenado de grano

ambas variedades estaban en densidades de poblacin cercanas a las 49,000 plantas,

contrastando dichas variedades en el No. de plantas con elote, es decir, plantas

productivas, ya que como podemos observar en el cuadro No. 9, la variedad Colorado

promedi 43,000 plantas con elote, mientras la variedad Bonanza alcanz tan slo

29,000, lo que se traduce en un factor de prdida de productividad, atribuido en este

caso exclusivamente a dicha variedad, pues la diferencia es consistente en los seis

lotes medidos, Esta diferencia implica que en la variedad Colorado se pierde, a este

nivel de desarrollo de la planta, aproximadamente un 12 % de la misma, mientras que

Bonanza pierde un 37 %.

Al momento de la cosecha, relativamente se mantienen las mismas diferencias entre

variedades respecto a plantas productivas, incluso la variedad Colorado mejora algo en

el muestreo a cosecha de Noviembre, pues redujo a casi 8% el porcentaje de prdida

por mayor cuateo, destacando en este caso el lote L1, que tuvo un porcentaje de

DP totalPlantas con

elote% de

prdidaDP total

Plantas conmazorca

% deprdida

1 47,030 43,758 5.9 45,818 46,545 1.9-2 52,727 43,394 17.8 50,182 41,455 17.7

media 49,879 43,576 11.9 48,000 44,000 7.9

3 46,909 27,030 42.0 43,879 28,000 36.34 47,152 27,636 37.5 43,030 29,333 28.65 49,818 35,394 28.2 43,030 32,485 22.26 52,121 28,121 40.9 44,727 26,545 33.2

media 49,000 29,545 37.2 43,667 29,091 30.1

Lote Variedad A cosecha

Colorado

Bonanza

En elote


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prdida negativo, es decir, hubo mas mazorcas que plantas, fenmeno no observado

hasta ahora en los muestreos de produccin orgnica de maz.

En el cuadro 10 se reporta las densidades de poblacin observadas en 4 hbridos de la

parcela convencional de referencia, de las cuales destaca la similitud entre el

porcentaje de prdida de la variedad Colorado en 2006 entre la produccin orgnica y

convencional, con un valor entre 6 y 8%, y mas destacado es el hecho de que en la

condicin de L1 en 2006 la prdida haya sido de -1.9, pero slo en esa fraccin.

Cuadro 10. Densidades de poblacin maz convencional, Dic. 2006.

Para el caso de la produccin convencional de la variedad Colorado, comparada con la

produccin orgnica, el No. de plantas que lograron establecerse en ambas condiciones

fue muy similar, con valores cercanos a las 50,000 plantas por hectrea, destacando

que en ambos casos, como decamos, se depositaron en la siembra 90,000 semillas

por hectrea; lo que implica un 44% de prdida. Este hecho permite suponer que la

explicacin de esta merma, no est en posibles implicaciones relacionadas con la

condicin orgnica. Sin embargo, el No. de plantas con mazorca fue mayor en la

produccin de Colorado convencional, con aproximadamente 50,000 contra 44,000

observadas bajo produccin orgnica.

De esta forma entonces, es evidente que el No. de plantas a madurez fisiolgica, y

posiblemente la germinacin misma, son menores en produccin orgnica que en

convencional, por la ausencia de la fertilizacin qumica, sin embargo en la condicin

DP total Plantas conmazorca % deprdida

Colorado 53,708 50,239 6.3Canelo 92,225 72,608 21.1D2025 73,325 64,593 11.5P30G88 68,182 64,593 5.2

57,488 50,407 11.0

A cosecha


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orgnica el grado de incidencia es diferencial segn la variedad, al menos entre las

variedades Colorado y Bonanza aqu estudiadas.

Fenologa y desarrollo del cultivo de maz orgnico en 2006.

En relacin con el desarrollo fenolgico alcanzado por ambas variedades orgnicas,

para el mes de Septiembre de 2006, reportado en el cuadro No. 11, la variedad

Bonanza alcanz una altura promedio de 212 cm, algo mayor a la Colorado que

promedi 197 cm; valor mucho menor al promedio de 231 cm obtenido en 2005 por

esta variedad, y mucho menor si lo comparamos con L4 y L5 (de 2005) cuyos valores

promedio fueron aproximadamente de 250 cm. Lo mismo sucedi con el rea foliar de

hoja de mazorca, que en 2006 alcanz una media general de 725 cm2 contra 757 cm2

que alcanz en 2005

Cuadro 11. Fenologa de maz orgnico, Septiembre de 2006

De esta forma, los datos nos muestran que el desarrollo fenolgico alcanzado por las

plantas en 2006 fue menor al logrado en 2005; hecho posiblemente relacionado con la

precipitacin de dicho ao, pues aunque el maz se sembr de punta de riego, el resto

de la estacin de crecimiento transcurri en base al temporal. Podemos observar que

en la estacin Jamay, de la Red de Estaciones Agroclimticas de la Fundacin Produce

Jalisco (FUNPROJAL, 2007), ubicada en LN 201655 y LW 1023857, (figura 7) la

Lote VariedadAltura de

plantaAltura de

eloteLargo de

HMzAnchode HMz

reafoliarHMz

No dehojas

verdes

No dehojassecas

1 197.9 100.0 95.5 10.6 756.9 10.1 5.12 197.1 102.2 93.7 9.8 693.6 7.8 9.0media 197.5 101.1 94.6 10.2 725.3 9.0 7.0

3 182.0 86.4 81.7 9.6 594.4 8.2 7.84 206.9 101.9 88.4 10.3 689.3 7.4 9.05 234.8 125.2 97.2 11.1 810.3 9.4 7.46 226.6 117.6 94.5 10.7 759.0 9.3 7.3

media 212.6 107.7 90.4 10.4 713.3 8.6 7.9

Colorado

Bonanza


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precipitacin en 2006 fue menor a la histrica en un 48.5 %, con un acumulado de 538

mm, as como una drstica sequa en el mes de Junio.

Figura 7. Precipitacin histrica y 2006 en la estacin Jamay Jal.

Componentes del rendimiento para maz orgnico en 2006.

La relativa similitud en el desarrollo fenolgico alcanzado por las variedades orgnicas

al mes de Septiembre, fue altamente contrastante en cuanto a los parmetros de

rendimiento que estas mostraron al mes de Noviembre al momento de la cosecha,

siendo en promedio superiores los valores alcanzados en la mayor parte de las

determinaciones por la variedad Colorado(Cuadro 11).

Cuadro 11. Componentes de rendimiento maz orgnico, Nov. 2006.

El peso de grano por mazorca al 14% en 2006, promedi 190 g en la variedad Colorado

y 127 g en Bonanza, lo cual, aunado a su baja densidad de plantas productivas, arroj

un rendimiento de tan slo 3.8 t/ha para dicha variedad y de 8.6 para Colorado. Sin

Lote VariedadDiametromazorca

Tamaomazorca

No dehileras

Granospor

hilera

Granospor

mazorca

Peso degrano14%

Granospor

gramo

Peso deolote

% deolote

Rendt/ha

1 5.2 16.6 14.5 39.0 564.6 206.5 2.8 42.4 20.6 9.632 5.0 14.4 15.3 35.6 546.3 174.3 3.3 35.5 20.5 7.57

media 5.1 15.5 14.9 37.3 555.5 190.4 3.1 39.0 20.6 8.60

3 4.4 12.1 14.5 28.7 415.3 107.7 4.1 25.6 24.5 3.204 4.6 13.4 15.0 30.2 454.2 131.7 3.6 30.6 23.4 3.855 4.7 14.1 15.3 31.5 480.5 146.1 3.4 31.9 22.1 4.846 4.6 12.7 15.3 29.1 443.8 124.1 3.8 28.1 22.8 3.46

media 4.6 13.1 15.0 29.9 448.5 127.4 3.7 29.1 23.2 3.84

Colorado

Bonanza

Jamay, Jal.

-

50

100

150

200

250

E F M A M J J A S O N D

Mes

Prec

ipitac

in

2006/538 mm

Histr/789 mm-48.5%


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embargo, es de sorprender que los parmetros de rendimiento de este hbrido en 2006,

prcticamente todos fueron superiores a los obtenidos en 2005, an cuando hemos

referido que 2006 fue un ao 48% deficitario en precipitacin en relacin con el

promedio histrico y que los parmetros fenolgicos alcanzados es ao fueron

inferiores.

El lote L1 contrast con los otros 5 en la mayora de las determinaciones de rendimiento,

destacando por un peso de grano de 206 g y por alcanzar 564 granos por mazorca;

valor relacionado con el mayor tamao de esta, que fue de 16.6 cm, el mayor

observado, con 39 granos por hilera; y estos alcanzaron un mejor llenado, pues con 2.8

de ellos se constitua un gramo, valor que se elev hasta 4.1 en el caso del lote No. 3,

el de menor peso de mazorca con 107 g.

Componentes del rendimiento para maz convencional en 2006.

Los componentes de rendimiento observados en la variedad Colorado convencional,

fueron contrastantes con la produccin orgnica en cuanto a granos por mazorca y

peso de grano al 14 %, que para la produccin convencional alcanzaron valores de 605

y 238 g respectivamente (Cuadro 12), contrastando con los promedios de 555 granos y

190 g encontrados en la produccin orgnica de 2006.

Cuadro 12. Componentes de rendimiento maz convencional, Dic. 2006.

VariedadColorGrano

Diametromazorca

Tamaomazorca

No dehileras

Granospor

hilera

Granospor

mazorca

Peso degrano

14%

Granospor

gramo

Peso deolote

% deolote

Rendt/ha

Colorado Bco 5.5 15.8 16.1 37.7 604.9 238.0 2.6 48.1 19.2 11.97Canelo Bco 4.9 13.5 14.9 33.6 499.2 175.0 2.9 28.6 16.8 12.78D2025 Bco 5.2 16.1 17.7 36.6 645.5 251.2 2.6 27.0 11.4 16.21P30G88 Bco 5.0 16.8 15.6 38.0 589.9 234.8 2.5 29.5 12.8 15.19N83N5 Ama 4.6 17.3 14.9 40.4 603.2 215.8 2.8 27.3 12.8 14.91

5.1 15.6 16.1 36.5 584.9 224.8 2.7 33.3 15.1 14.04


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Se observ un mejor llenado de grano en Colorado convencional al observar que 2.6

granos forman un gramo, contra los 3.1 que promedi la produccin orgnica,

elementos que conjugados redundaron en un rendimiento de 11.97 t/ha para la

variedad Colorado en condiciones convencionales.

Para el resto de las variedades convencionales estudiadas se observaron pesos

promedio de grano al 14% de hasta 251 g, en la variedad D2025, cuyo rendimiento

promedio fue de 16.2 t/ha, el mas alto de los estimados por los autores de este artculo

en parcelas comerciales de Jalisco.

Mapeo del rendimiento 2006.

La ubicacin espacial de los sitios de muestreo dentro de lotes en el ao 2006, se

presenta en la figura 8.

Fig. 8. Distribucin espacial del rendimiento de maz orgnico en 2006.

6.6

7.1

7.3

10

.7

8.0

0.7

3.3

1.3

1.8

3.2

2.2

4.8

3.3

3.9

3.0

4.5

3.9

6.8

1.3

1.2

1.1

2.3

2.2

2.1

3.3

3.2

3.1

4.3

4.2

4.1

5.3

5.2

5.1

6.3

6.2

6.1

11

.5

9.1

7.4

6.6

6.2

2.4

2.2

3.2

4.4

5.6

2.6

2.5

1.5

1.4

2.5

2.4

3.5

3.4

4.5

4.4

5.5

5.4

6.5

6.4

11

.2

7.1

1.7

3.6

3.9

0.9

1.6

2.6

3.6

4.6

5.6

6.6

11

.8

7.8

11

.1

7.0

1.7

1.7

7.2

3.3

3.9

8.7

6.3

1.4

1.8

1.7

2.8

2.7

3.8

3.7

4.8

4.7

5.8

5.7

6.8

6.7

10

.8

9

.6

13

.2

8

.7

9

.0

6

.9

5

.4

5

.1

4

.4

6

.6

2

.8

3

.2

9

.6

3

.8

3

.2

3

.1

2

.4

3

.7

1,1

1

1,1

0

1.9

2,1

1

2,1

0

2.9

3,1

1

3,1

0

3.9

4,1

1

4,1

0

4.9

5,1

1

5,1

0

5.9

6,1

1

6,1

0

6.9

t/ha

< 4

4-5

6-7

>8

1 2 3 4 5 6

9.69.6 7.6 3.2 3.8 4.8 3.57.6 3.2 3.8 4.8 3.5

10.6

Var. Colorado Var. Bonanza


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En ella se observa una porcin al poniente de la tabla sembrada con maz, en la cual

predominan los sitios de rendimiento superior a 8 t/ha y promedian 10.6 t/ha, valor

coincidentemente igual al encontrado en el ciclo 2005, observando que al sur de L1 en

el sitio 1.9, el rendimiento alcanzado fue de 13.2 t/ha, el mximo observado por los

autores de este trabajo en espacio alguno cultivado con maz orgnico.

El contraste en rendimiento entre L1 y L2 es fuerte, an cuando ambos tienen la

variedad Colorado; sin embargo es mucho mas entre estos con L3 a L6, que

escasamente promedian las 3.8 t/ha, lo cual como vimos arriba es debido en lo

fundamental al comportamiento del hbrido amarillo Bonanza.

Comportamiento de maz orgnico segn IAF y PeG Mz.

Los valores que finalmente alcanza una planta respecto al ndice de rea foliar en hoja

de mazorca y el Peso de grano, constituyen un registro de las particularidades

ambientales por las que pas durante el transcurso de su vida.. Para los lotes L1 y L2

sembrados con la variedad Colorado, estas variables tienen una correlacin de 0.66, y

el cuadrante formado con la media de ambas nos conjuga cuatro grupos, cuyo

comportamiento result altamente contrastante al menos en dos casos.

En la figura 9 se observa la distribucin de los individuos dentro de los grupos y en el

cuadro 12 se registran los valores alcanzados para cada una de las variables

estudiadas, tanto vegetativas como reproductivas, a la vez que se registra en la

columna 7 de dicho cuadro, los valores obtenidos por la parcela convencional de

referencia del potrero Santa Adela en La Barca.

El Grupo I constituido por individuos con valores superiores a la media en las dos

variables clasificatorias, est conformado por el 39.1 % de las plantas (cuadro 12).


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Entre las variables vegetativas de este Grupo destaca que, tanto la Altura de planta

como Altura del elote es prcticamente la misma en la totalidad de la poblacin y

definitivamente inferior a la alcanzada por el hbrido Colorado orgnico en 2005, que fue

de 231.6 cm, sin embargo, el ndice de rea foliar de hoja de mazorca en el Grupo I,

con un valor de 820.7 cm2, es con mucho mayor al promedio de 2006 y a cualquiera de

los promedios -de esta variable- encontrados en los dems Grupos, lo mismo que al

detectado en 2005 que fue de 757.6 cm2.

Figura 9. Grupos de plantas segn el IAF HMz y PeG 14%.

Cuadro 12. Grupos segn IAF y PeG en maz orgnico y convencional. 2006.

I II III IV

n 43 16 34 17 110 55

% de n 39.1 14.5 30.9 15.5 100.0 100.0

Alt pl 200.8 208.8 190.8 192.1 197.5 256.5Alt el 102.7 109.1 98.2 95.4 101.1

L HMz 98.2 100.9 89.8 89.2 94.6 -A HMz 11.2 10.2 9.2 9.7 10.2 -IAF HMz 820.7 772.0 620.9 648.8 725.3 -No HV 9.8 8.8 7.8 9.3 9.0 -No HS 5.9 7.1 8.7 6.4 7.0 -Tot Hvis 15.7 15.9 16.4 15.6 16.0D Mz 5.3 5.1 4.8 5.1 5.1 5.5

Ta Mz 17.2 15.1 13.0 16.4 15.5 15.8No H 15.0 15.0 14.8 14.8 14.9 16.1G/H 40.9 36.8 31.7 40.1 37.3 37.7G/Mz 611.9 552.3 467.1 592.4 555.5 604.9PeG 14% 227.8 173.3 139.8 213.0 190.4 238.0G:g 2.7 3.2 3.6 2.8 3.1 2.6Pe O 46.7 38.7 29.1 39.4 39.0 48.1% O 20.2 21.9 21.5 18.5 20.6 19.2

Grupo orgnico Convencional

Variable Orgnico

R2 = 0.438

0

50

100

150

200

250

300

350

0 200 400 600 800 1000 1200

IAF Hoja Mz (cm2)

Peso

degrano

Mz

(g)

n=110 plantas

725.3 cm2

190

.4g

I

III

IV

II

Corr = 0.66


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En general en 2006, contrast drsticamente la Altura de planta que alcanz el hbrido

Colorado en condiciones orgnicas contra convencionales, en donde promedi 256.5

cm, siendo este el mas bajo de los 4 medidos en ese ao en dicho potrero, en donde se

obtuvo un promedio mximo de 294.7 cm en el hbrido P30G88.

Sin embargo, al analizar las variables reproductivas en el Grupo I, nos encontramos con

que el Peso de grano en dicho grupo es tan slo 10.2 g inferior al encontrado en la

parcela convencional, e inclusive rebasa a esta en Tamao de mazorca y No de granos

por mazorca. Lo cual significa un muy importante dato, pues implica que la fertilizacin

convencional para este hbrido que fue una 300-90-45 con $3,600 de costo, se est

convirtiendo en una alta proporcin en forraje y pone en duda el requerimiento, para

condiciones de elevada CIC, los altos volmenes de fertilizante

De aqu entonces, es posible considerar que las plantas orgnicas del Grupo I, no

enfrentaron, o lo hicieron en muy baja proporcin, restricciones ambientales en su

desarrollo y su comportamiento reproductivo fue muy similar al encontrado en la

produccin convencional.

Por el contrario, el Grupo III, compuesto por individuos que reportaron valores por

debajo de la media en las dos variables clasificatorias y que agrup al 34 % de las

plantas; registr valores por debajo de la media en prcticamente todas las variables

vegetativas, y absolutamente todas la reproductivas, con un promedio de Peso de

grano de 139.8 g, 26 % inferior a la media de PeG en la poblacin estudiada.

Las plantas de este Grupo, posiblemente enfrentaron restricciones irreversibles durante

los primeros 30 das de desarrollo, a juzgar por el menor ancho y largo de hoja -que se

define en esa etapa- y que redundaron en una media de 620.9 cm2 de ndice de rea


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foliar en hoja de mazorca, restricciones que parecen haberse prolongado durante toda

la vida de las plantas, concluyendo en granos y estructuras de la mazorca de bajo peso.

De esta forma, el comportamiento tpico de este Grupo de plantas se convierte en un

reto de aprendizaje a solucionar en la produccin orgnica de maz, pues muy

posiblemente en la produccin convencional, sea esta proporcin de plantas en la que

incide positivamente el fertilizante, enmascarando la verdadera restriccin que

enfrentan, la cual si bien est siendo solucionada con tecnologa de insumo, la hiptesis

sera que podra sr solucionada de forma sustentable con tecnologa de proceso.

Sntesis del ciclo 2006 y proyecciones

Finalmente en la figura 10, se presenta una sntesis de lo observado en la produccin

orgnica de maz en el ciclo 2006, en donde se observa que han sido rebasadas las

restricciones de plagas y malezas presentes en 2005, y que en el ao estudiado se

super la produccin por hectrea en el caso del hbrido Colorado en un 30.1 %, muy

posiblemente relacionado con la aplicacin de micorrizas, pues en lo esencial fue el

nico factor modificado, y es evidente que hubo una reduccin del porcentaje de

prdida de planta a cosecha, que pas de 30.3 a 7.9 % y de Peso de grano -tambin en

el hbrido Colorado- que pas de 154.7 a 190.4 g, elementos posiblemente vinculados a

aportes de N por parte de los hongos micorrcicos aplicados, lo cual es destacado

adems por darse en el ciclo 2006, ao con una desviacin en precipitacin para Jamay

48.5 % por debajo de la media.

En el imaginario barril representado en la figura 10, se observa que su capacidad

potencial se increment en 2006 al haber observado un factible de 13.2 t/ha en el sitio

1.9 que supera la produccin media de la parcela de referencia convencional de 12.0


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t/ha, sin embargo se alcanz tan slo un 50.6 % del potencial al producir 78 toneladas

en 12 hectreas de las 154 factibles.

La principal limitante para la produccin orgnica del rancho Agrorgnicos de Mxico en

2006 la constituy la variedad Bonanza de maz amarillo que limit la mayora de la

superficie a aproximadamente 4 t/ha, siendo una limitante tan sencilla de superar como

decidir sustituirla, hecho que refleja lo drstico que resulta en la produccin orgnica

una decisin no fundamentada sobre la semilla a usar.

De ah, viene un grupo de posibles limitantes, sobre las que se requiere seguir

trabajando para precisar, pero van en torno a: deficiencias en N, espesor del suelo til

producto de la compactacin, disponibilidad de humedad y la presencia y

comportamiento de microorganismos en el suelo, que vistos de manera generalizada no

son mas que elementos de la fertilidad natural de los suelos.

Figura 10. Limitantes y elementos hipotticos de mejora en maz orgnico en 2006.

2.5

3.5

4.0

13.0

t/ha

12.0

8.0

10.6

1. Deficiencias de N

2. Espesor del suelotil

3. Disponibilidad dehumedad

4. Microorganismos


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Conclusiones

1. Bajo la condiciones de llanura lacustre en Vertisol pelico, se conocen las

consecuencias drsticas en el rendimiento de maz orgnico cuando no se logran

controlar a tiempo la incidencia de plagas y malezas, cuantificndose este entre 2 y 3

t/ha en el ao 2005.

2. El seguimiento fenolgico y de rendimiento 2005-2006 mostr que el alto rendimiento

es compatible con la produccin orgnica, pues hubo espacios territorialmente definidos

que promediaron 10.6 t/ha, lo que permite afirmar que por rendimiento y valor del grano,

este sistema puede competir con el maz convencional en la regin Cinega de Jal.

3. En 2006 se consider benfico en el rendimiento y la ganancia, el fortalecimiento del

sistema radical mediante la adicin de micorrizas arbusculares.

4. En un comparativo de parcelas convencional y orgnica en 2006, se encontr que en

esta ltima, un 39% de las mazorcas obtenidas fueron similares a las logradas de forma

convencional con un peso medio de grano por mazorca de 228 g; y por el contrario un

31% creci con deficiencias irreversibles que les redujo aproximadamente un 38% su

potencial, con un peso medio de grano por mazorca de 140 g.

5. Hay a la fecha elementos para suponer que la distribucin espacial del alto y bajo

rendimiento en la produccin orgnica de maz, en la condicin especfica estudiada, se

asocie a la profundidad de la capa de suelo con una compactacin superior a las 300

psi.

6. Bajo las condiciones ambientales estudiadas, se encontr un rendimiento factible de

maz orgnico de 13 t/ha, y se considera que una paulatina tendencia para alcanzarlo,

requiere la identificacin ciclo a ciclo de la condicionante ambiental principal y el

comportamiento de los microorganismos en ella, para resolverla.


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Agradecimientos.

Por este medio agradecemos a la Sociedad de Produccin Rural de R. L.,

Agro rgnic os de Mxic o por acceder a la coparticipacin con la UniversidadAutnoma Chapingo, en calidad de usuario del proyecto especfico convenido con laFundacin Produce Jalisco, A. C., a la que a su vez agradecemos la subvencin delmismo, y en lo particular agradezco al M. C. Juan Larios R. la invitacin a colaborar enesta bsqueda hacia la agricultura sustentable.

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Prez M., J.; Read J., D. 2004 Los hongos ectomicorrzicos, lazos vivientesque conectan y nutren a los rboles en la naturaleza. INCI.
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Violic A. D. 2001 Manejo Integrado de cultivos in Paliwal R. L. 2001 El maz en lostrpicos. Mejoramiento y produccin. FAO [citado Marzo 2007]

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http://www.fao.org/documentshttp://www.fao.org/documentshttp://www.fao.org/documentshttp://www.fao.org/documents

Maíz orgánico 2005-2006, Jamay, Jal.

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