MALNUTRICIÓN POR DÉFICIT O POR EXCESO DE NUTRIENTES

MALNUTRICINPOR DFICIT O POR EXCESO DE NUTRIENTES

MAS Lima Cercado - TALLER DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN SALUDABLES

Ponente: Ing. Carlos Castillo Peralta

Lima, 02 de abril de 2014

Malnutricin

Conjunto de desrdenes como resultado de una dieta insuficiente o excesiva de nutrientes por un consumo inadecuado de alimentos.

Malnutricin por dficit o desnutricin es la que ocurre por falta de energa, de protena o de ambas.

Malnutricin por exceso es la que ocurre por un consumo mayor que el necesario de nutrientes, especialmente carbohidratos y lpidos.


Desnutricin

Tambin denominada malnutricin energtico-proteica.

Principalmente por insuficiencia de energa y de protenas.

Otra forma de malnutricin por dficit ocurre por consumo insuficiente de vitaminas y minerales.

Relacionada al consumo inadecuado de alimentos en cantidad y calidad, y con las enfermedades infecciosas.


Desnutricin

Causas inmediatas:

Insuficiente alimentacin.

Enfermedades infecciosas de tipo bacterianas, virales, parasitarias con compromiso gastrointestinal.

Causas subyacentes:

Pobreza y exclusin social.

Educacin.

Causas bsicas:

Polticas y econmicas.


Desnutricin aguda

Refleja una prdida reciente de peso manifestado por un menor peso en relacin a la talla.

Puede ser moderada o severa.

Tanto en la desnutricin aguda moderada como la severa existe dficit de vitaminas y minerales.

Se presenta en poblaciones de extrema pobreza.

Aparece a cualquier edad, pero es mas frecuente en nios.


Desnutricin aguda


Nio con desnutricin aguda severa (marasmo) en Lima-Per (1980).

Fotografa: Dr. Enrique Morales Moreno - Instituto de Investigacin Nutricional (IIN).

Desnutricin crnica

Se evidencia por una menor talla a la esperada con respecto a la edad y el sexo (talla baja para la edad).

Refleja los efectos acumulados de la inadecuada ingesta de nutrientes y de episodios repetitivos de enfermedades como diarreas y enfermedades respiratorias.

Generalmente se presenta a temprana edad, es decir en nios menores de 5 aos.


Desnutricin crnica


Evaluacin de peso y talla


Medicin de peso a un nio menos de 2 aos. Fotografa: UNICEF.



Medicin de talla a un nio menos de 2 aos. Fotografa: UNICEF.

Crecimiento normal:Puntos paralelos a la curva


Crecimiento lento:Puntos se alejan hacia curvas menores


Riesgo de sobrepeso:Puntos se acercan hacia curvas mayores


Anemia por deficiencia de hierro

Problema ms comn en el mundo y en nuestro pas.

Reduce la resistencia a las enfermedades y en los nios afecta la capacidad de aprendizaje muchas de veces de forma irreversible.

Poblaciones vulnerables son los nios menores de 2 aos y los adolescentes, las mujeres en edad frtil y los ancianos.


Anemia por deficiencia de hierro


Sobrepeso y obesidad

Exceso en la ingesta de nutrientes energticos, por ejemplo: carbohidratos refinados y grasas saturadas.

Asociado a malos patrones de alimentacin y a la falta de actividad fsica (vida sedentaria).

Relacionado con enfermedades crnicas como la hipertensin, diabetes, enfermedad coronaria, accidentes cerebrovasculares, cncer, etc.


Muchas gracias por su atencin!


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