Actividad de aprendizaje 1

Jeimmi Paola López quintero

TUTOR

Oscar Daniel Carvajal

Función y Contaminación de los Alimentos

1. Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o energéticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición.

GRUPO ALIMENTOS BENEFICIOS

CONSTRUCTORESCarne

Huevos

Lenteja

Fríjol

Leche

Brindan sustancias necesarias para formar los tejidos de nuestro cuerpo y mejorar la coagulación de la sangre

ENERGETICOS

ArrozGalletasPanPapaYucaPlátanoPanela

Genera energía que ayuda ala actividad muscular y a la presión arterial. También ayuda a que el cerebro y el sistema nervioso funcione correctamente

REGULADORES

MandarinaQuesoMantequillaAceite de girasolPescadoMaíz

Contribuyen al mejor funcionamiento de los órganos y sistemas del cuerpo, mejoran la visión y conservan la salud de la piel y las encías.

2. Debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la distribución y la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de limpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminación (física, química, biológica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha área y cómo puede evitarse.

R: QUÍMICOS: Puede resultar de fumigar la cocina con pesticidas, sin no se tiene las debidas precauciones. Cuando quedan restos de detergente en los utensilios de cocina.

FISICOS: Al no hacer una debida limpieza en las superficies de la cocina, puede haber una contaminación por restos de cabello, madera, vidrios, metales y éstos alcancen a llegar a los alimentos.

BIOLOGICOS: Son ocasionados por hongos, virus, bacterias, microbios, parásitos y se pueden contraer a través del aire, en los excrementos humanos, en la saliva, en los cabellos, en heridas infectadas.

CRUZADA: Puede pasar cuando manipulamos alimentos crudos o contaminados y se mezclan o se derraman sobre alimentos cocidos o listos para ser consumidos. Cuando usamos limpiones sucios y éstos entran en contacto con alimentos crudos