Máster Sandra Blandón Navarro

IV UNIDAD / Manejo Integrado de plagas y enfermedades de

poscosecha

Plagas y enfermedades claves en la poscosecha de frutas y hortalizas.

Manejo y control de insectos

Manejo y control de enfermedades.

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ContenidosObjetivos:a) Reconocer las principales plagas que afecta durante la postcosecha de frutas y vegetales.b) Valorar cuales son las posibles técnicas de manejo y control de plagas que se pueden usar en la pos cosecha.

• Algunos fitopatógenos pueden penetrar directamente superficies intactas de su hospedero

• Otros infectan a través de aberturas naturales o heridas.

• Se pueden dividir en tres etapas: incipiente, latente (o inactivo) e infecciones de la herida.

Plagas y enfermedades claves en la poscosecha de frutas y hortalizas

Infecciones incipientes

en mayoría de los casos ser detenidas por las aplicaciones de fungicidas

El concepto de incipiente se refiere a una etapa de la infección inicial o temprana, donde se está empezando a desarrollar.

Un deterioro activo a veces aparece durante el transporte y almacenamiento, que puede conducir a los nichos de descomposición.

Resultan cuando el desarrollo del patógeno se detiene.Concepto

Activación

Factores

Los patógenos latentes generalmente se activan cuando el vegetal está en la maduración.

Las lesiones fisiológicas producidas por el estrés ambiental pueden predisponer a las verduras al ataque de hongos.

. Infecciones latentes o quiescentes

Proceso Infeccioso

Adhesión de una espora de hongos a la superficie de la planta

Los hongos que penetran directamente producen finas hifas o con el crecimiento de un apresorio.

Las ceras de la superficie de los vegetales pueden proporcionar señales para ciertos patógenos para formar apresorios y la infección por fijación

La aplicación de inhibidores de cutinasa en la superficie de las plantas previene la infección.

Algunos Hongos patógenos que causan perdidas poscosecha

Patógeno Enfermedad Cultivo Modo primario de infecciónAcrothecium carotae Arsvoll

pudrición por Acrothecium Zanahoria ¿?

Alternaria spp. Pudrición por Alternaria en almacenamiento

Camote Heridas

Alternaria alternata (Fr.:Fr.) Keissler

Pudrición por Alternaria (malanga), Pudrición negra (guisantes, cucurbitáceas)pudrición negra (Tomate), pudrición de tubérculos (Papa)

Malanga, frijoles, cucurbitáceas, papa

En precosecha Incipiente

Alternaria brassicae (Berk.) Sacc.

Pudrición por Alternaria Brasicas ¿?

Alternaria brassicicola (Schwein.) Wilt-

Pudrición por Alternaria Coliflor, col ¿?

Alternaria dauci (Ku¨hn) Pudrición Negra Zanahoria Incipiente, heridasAlternaria porri (Ellis) Mancha púrpura Cebolla, ajo Incipiente, heridasAlternaria radicina (Meier, Drechsler)

Pudrición negra Zanahoria, apio Incipiente, heridas

Alternaria raphani (Groves y Skolko)

Pudrición por Alternaria Col ¿?

Alternaria solani (Sorauer)

Pudrición por Alternaria, pudrición de tubérculos

Papa Heridas

Factores que favorecen

• Los factores ambientales que favorecen la infección de un patógeno en el campo contribuyen a la severidad del decaimiento durante el almacenamiento.

Enfermedades

Infecciones inactivas

Momentos de la infección

Momentos de la infección

Enfermedades bacterianas

• Las lesiones necróticas, varían en tamaño

Mancha negra del tomate

Necrosis interior

• Ataque inicial de los tejidos del xilema por patógenos vasculares tales como Pseudomonas solanacearum

• En tomates, daño por frío parece ser una predisposición importante para el desarrollo

Pudrición blanda bacteriana

• Penetra por heridas, provocando podredumbres acuosas, blandas que suelen desprender olor nauseabundo.

• En tomate se observa exteriormente en el tallo manchas negruzcas y húmedas. En general, la planta suele morir.

Máster Sandra Blandón Navarro

Preguntas